Традиционная немецкая кухня: лучший рецепт свиной рульки из Баварии
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2022
- Бавария считается родиной традиционной свиной рульки. Рульку, приготовленную по классическому рецепту, можно попробовать в пивном ресторане Hofbräuhaus в Мюнхене. Как правильно приправить мясо и что подать к нему? И при чем тут пиво? Своими секретами приготовления свиной рульки поделился шеф-повар знаменитого баварского ресторана.
#ЛучшиеРецепты #кухня #рулька #DWрепортажи
- - - - - -
▸ Подписывайтесь на DW репортажи ruclips.net/user/dwrussianrepo...
▸ Больше репортажей на нашем сайте www.dw.com/russian
в Facebook / dwrussian
Twitter / dw_russian
Telegram t.me/dwrussian
и "В контакте" dw_ucheba
Это очень вкусно, вкус этой рульки остаётся навсегда,ели я буду в Мюнхене я пойду кушать только туда, и пиво там потрясающее,
Рулька- это вкусно! 😋
Уважение Команде DW Репортажи за видеовыпуск!)
Марианна привет Вы прекрасны побольше бы таких передач на экран
Я дружу с немцами. Вопреки стереотипам, очень душевный народ. Могут щетиниться и огораживать четкие границы. На самом деле, они очень умны и пунктуальны. Но если с ними подружиться - они очень хорошие и милые.
Очень неплохой рецепт, хотя шеф-повар явно некоторые секреты утаил, а жаль) Но мне особо понравилось, что за свинками максимально хорошо ухаживают, чтобы те чувствовали комфорт и открытость. Жаль конечно, что упустили момент, каким образом их после забивают - промышленно через ток или традиционным методом. Лично я бы предпочел последнее, поскольку после перерезания горла и выпуска всей крови, мясо получается наиболее чистым. Более того, сало полностью избавляется от ненужной "розовины", становится белым, чистым и максимально вкусным, идеальным для засолки. Такое сало отлично подходит для традиционных русских закусок или в качестве шкварок для жарки картофеля или тушения капусты. К слову, рекомендую использовать при засолке хороший зимний чеснок и крупную российскую соль, например из Соледара или Соль-Илецка.
Из любого мяса, при любом способе забоя, удаляется кровь. Цвет сала с этим не связан.
Учите матчасть. 🙂
Впрочем, других очевидных ошибок в тексте, выдающих человека глупого и плохо образованного, тоже хватает...
Во-первых, Соледар - украинский, а во-вторых там одни руины после Пригожина и его уголовников.
3:03 МОЛОДЕЦ Вольфганг Райтмайер! Alle Achtung!)
Люблю заскакивать в HB, когда бываю в Мюнхене!
Спасибо Вольфгангу Райтмайеру за его рульки!👍👏👏👏 Теперь знаю кто их готовил!
HB это вещь , на Октоберфест толпа
Наверное единственный правдивый и красивый ролик плохих учеников Йозефа! Спасибо автору! Подчепнул для себя! Думаю в Красноярске свиньи не хуже баварских😊
Вы сейчас про russisches schwein?🤔
Прекрасный рецепт. Но, у кого дома есть такой духовный шкаф?
А зачем вам обязательно такой?
Любой духовой шкаф, с достаточно точной регулировкой температуры.
Мне наш берлинский Eisbein с квашеной капустой и двумя кнёдлями больше нравится.
Уааа,Haxe🥰👍
😇 Eisbein,eisbein über alles,
Über alles in der Welt, über alles,
Über alles, über alles in der Welt...!
Wunderbar! 👍
❤❤❤❤❤❤
🇩🇪❤️👍👍👍
А не сделаете репортаж как делают рульки, там же в Мюнхене , неподалёку от HB, в Рулечной(Haxnbauer)?
Вот рульку, Я бы съел...
в коптильне на костре на ольхе под водку с пивом...
Как отсутствие стресса у свиней влияет на рульку? Она становится типа газа из Сша, такой же супер?
Подскажите ,как добиться карамельную корочку на свиной рульке без духовки. Она сгорела после приготовления куриных шашлычков с водой в противне. Послушала, с дуру одного кулинарного блоггера и духовке конец.
Можете на углях попробовать, но это гораздо замороченнее, чем в духовке. Там рядом с HB, в Мюнхене , есть Рулечная, так там корочку делают на углях.
пиво без водки -
Просто обалденительная рулька а пиво еще круче не даром Гитлер любил сюда захаживать
О, вы в курсе таких подробностей про своего кумира... 😁
Я что говорил что он мой кумир??? Ваш кумир йоська сталин вместе с ордженикидзе сьели своего сокамерника конечно єто не боварская рулька но вам такое наверно нравится@@vadcher7022