Мммм, божественное мороженное! Я пробовала добавлять пару листиков мяты. Тоже интересно получилось))). Вот озадачилась таким вопросом. Как можно без красителей придать зеленоватый цвет мороженному?
@@THECHEFRU ого!!! Вот это неожиданно! И как щавель добавлять, в блендоре перетереть или сок отжать? Прям интесно стало, что получится))). Да, Игорь, фантазия у вас 👍
Добрый день, а я вот второй раз делаю мороженое, строго по рецептуре и у меня за 35 минут оно кашеобразной консистенции получается. Может чаша бракованная и плохо морозит ? Чашу держала в морозилке не одни сутки.
@@THECHEFRU оно воздушное конечно по консистенции, но форму не держит, плывет. Крышкой накрываю, но сегодня держала 37 минут, вижу что чаша уже начинает оттаивать, со стенок масса начинает плыть.. вот думаю, может виной то, что надо еще больше желтки прогреть в молочной массе, я довела до 83’ и сняла с плиты. Возможно из -за этого
@user-pu1qk5tq4c нет, не думаю, что в желтках дело. Может и правда что не так с замораживающим элементом?🙁 на насадки гарантия 2 года, попробуйте написать на help@kenwood.ru, опишите им ситуацию, что при заморозке мороженого оно не застывает до конца. Что пробовали и морозить чашу 2 суток и время приготовления увеличивали. Может вам ее заменят. Но вообще, мороженое получается мягкое, я его обычно перекладываю в контейнер и замораживаю 2 часа.
Здравствуйте) никуда ехать не нужно, все можно заказать☺️ vanilla-lab.ru У них цены хорошие и есть разная ваниль и в разном виде. В виде пасты-сиропа, молотая и в стручках🥰 скидка 10% по моему промокоду thechefru👌
Здравствуте, подскажите если заменить живые желтки на сухие возможно? и как ими (сухими)пользоваться и еще вопрос почему сухое молоко чувствуется крупинками в готовом морожине.
Здравствуйте, а зачем что-то заменять?) я сухими не пользовался, не было необходимости. Уверен, что можно и на сухих, но тут нужно тестировать. Сухое молоко трудно растворяется. Нужно хорошо вымешивать и уверенный нагрев. + как сказал в видео, я чтобы избежать этого всегда процеживаю через очень мелкое сито.
У Вас в кухонной машине "Kenwood" есть индукционный нагрев, почему Вы его не используете, во многих обзорах показывают что можно определить температуру продукции прямо в чаше без использования градусника, или в чаше покажет температуру не правильную не 83-86С.
Здравствуйте! Можно! Я просто для видео не стал все готовить в машине, все же не у всех есть такая машина. 😎 и мне удобней готовить в ней объём больше. В целом, она по температуре не врет, я Су вид часто готовлю в ней и уже измерял, температуры сходятся😄
Обожаю мороженое, особенно летом!
Спасибо! У меня 100 500 % доверия вашим рецептам, граммовкам и что получится с первого раза :)
Очень красиво и вкусно получилось! Особенно в форме кнели💜
Как вкусно Вы рассказываете!!
❤️❤️❤️
Немного видоизмененный рецепт, но я давно по нему готовлю! Вкусно:)
Супер. С глюкозой не пробовал делать
Огромное спасибо за рецепт
Пользуйтесь🤪🙏🏼
Самый крутой шеф-повар❤❤❤
Вот спасиииибо!)
Где бы мне таких ванильных друзей раздобыть? Считаю, надо взять за правило: идёшь в гости к кондитеру, дари вместо цветов ваниль.
Правило хорошее)) мне больше всего такие подарки нравятся))) хорошие специи, вино и ваниль😅😅😅😅
👍👍👍
Балуете нас!!! Спасибо большое за Рецепт🍦🍨🍧
А что поделать)))) не умею я по другому. Спасибо, что смотрите и поддерживаете☺️
🔥🔥
👍👍👍👍👍
А можно тайминг и градусы, если готовить не на плите, а на индукции в самой машине:)
Мммм, божественное мороженное! Я пробовала добавлять пару листиков мяты. Тоже интересно получилось))). Вот озадачилась таким вопросом. Как можно без красителей придать зеленоватый цвет мороженному?
🥰 мне нравится мороженое с щавелем, цвет и вкус оооочент красиво и вкусно
@@THECHEFRU ого!!! Вот это неожиданно! И как щавель добавлять, в блендоре перетереть или сок отжать? Прям интесно стало, что получится))). Да, Игорь, фантазия у вас 👍
Добрый день, а я вот второй раз делаю мороженое, строго по рецептуре и у меня за 35 минут оно кашеобразной консистенции получается. Может чаша бракованная и плохо морозит ? Чашу держала в морозилке не одни сутки.
Здравствуйте. Совсем жидкое получается? А чуть дольше пробовали чем 35 мин? Крышкой накрываете?
@@THECHEFRU оно воздушное конечно по консистенции, но форму не держит, плывет. Крышкой накрываю, но сегодня держала 37 минут, вижу что чаша уже начинает оттаивать, со стенок масса начинает плыть.. вот думаю, может виной то, что надо еще больше желтки прогреть в молочной массе, я довела до 83’ и сняла с плиты. Возможно из -за этого
@user-pu1qk5tq4c нет, не думаю, что в желтках дело. Может и правда что не так с замораживающим элементом?🙁 на насадки гарантия 2 года, попробуйте написать на help@kenwood.ru, опишите им ситуацию, что при заморозке мороженого оно не застывает до конца. Что пробовали и морозить чашу 2 суток и время приготовления увеличивали. Может вам ее заменят. Но вообще, мороженое получается мягкое, я его обычно перекладываю в контейнер и замораживаю 2 часа.
Игорь, приветствую! Где покупать ваниль ? Я пару раз покупала (в Москве), сухие и пустые :((( готова уже даже в Питер поехать!
Здравствуйте) никуда ехать не нужно, все можно заказать☺️ vanilla-lab.ru
У них цены хорошие и есть разная ваниль и в разном виде. В виде пасты-сиропа, молотая и в стручках🥰 скидка 10% по моему промокоду thechefru👌
Здравствуте, подскажите если заменить живые желтки на сухие возможно? и как ими (сухими)пользоваться и еще вопрос почему сухое молоко чувствуется крупинками в готовом морожине.
Здравствуйте, а зачем что-то заменять?) я сухими не пользовался, не было необходимости. Уверен, что можно и на сухих, но тут нужно тестировать. Сухое молоко трудно растворяется. Нужно хорошо вымешивать и уверенный нагрев. + как сказал в видео, я чтобы избежать этого всегда процеживаю через очень мелкое сито.
Подскажите пожалуйста модель мороженицы.
Добрый день❤️👍🏻 kenwood.ru/product/kenwood-morozhenica-kax71-000wh
А можно ли заменить сахар на сахарозаменитель (например, Хитпарад 7) и сироп взять кленовый?
Здравствуйте. Я не пробовал, не было такой задачи. Нужно пробовать👌
У Вас в кухонной машине "Kenwood" есть индукционный нагрев, почему Вы его не используете,
во многих обзорах показывают что можно определить температуру продукции прямо в чаше без использования градусника,
или в чаше покажет температуру не правильную не 83-86С.
Здравствуйте! Можно! Я просто для видео не стал все готовить в машине, все же не у всех есть такая машина. 😎 и мне удобней готовить в ней объём больше. В целом, она по температуре не врет, я Су вид часто готовлю в ней и уже измерял, температуры сходятся😄
А можно же и полностью сам крем варить в кухонной машине, не мешая на плите …
Можно👌