Домашняя колбаса Рецепт приготовления
HTML-код
- Опубликовано: 25 июн 2015
- Колбаска в домашних условиях,горячего копчения-это просто вкуснятина.
Приобретение свиной черевы по Украине т.0953929230
Рецепт колбасы с чесноком : Фарш -1 кг., соль - 20 гр.,
сахар - 1 ч.л., перец чёрный молотый - 1 ч.л., кардамон - 1/2 ч.л., кориандр молотый - 1/2 ч.л., чеснок - 2-3 зуб.
Заходите на мой второй канал Good Cook . На канале Вы найдете вкусные, доступные и оригинальные рецепты. Присоединяйтесь , комментируйте , ставьте лайки , будем готовить в месте.
Cсылка на канал : / @goodcook6270 
Хобби
Все просто!))) Спасибо большое за рецепт! Попробуем Вашим способом!!!)))
Ох и колбаска у вас получилась, загляденье. Посмотрев весь рецепт слюну пускал, есть захотелось. Неплохой рецепт, ЛАЙК
+Мясожор
Я рад , что Вам понравился рецепт.
Самый лучший рецепт,быстрый,без всяких там многомесячных вызреваний.
Согласен
Олег спасибо за рецепт все простинько практично Молодец.
Ролик хороший, но музыка слишком громкая.
Спасибо за хороший рецепт мне очень понравилось
Класс! Коротко просто и ясно!
Отличная колбаска вышла, нравится! :P Спасибы за рецепт
Спасибо Вам
Выглядит отлично!
Очень вкусно делаю каждый месяц
Суперские рецепты, большое спасибо!!!
скачала ролики себе на рабочий стол, они мне как раз оч нужны.... и ещё чего нибудь у вас поищу полезное для меня....СПАСИБО!!!
Отличный рецепт!
Олег спасибо вам за видео !!!
Спасибо! очень аппетитно!
Спасибо за музыку!)
Видео мне очень понравилось. Лайк за рецепт.
Ночь, время полпятого утра, смотрю этот ролик, текут слюни, хочу жрать, полюбому сделаю такую же колбасу, а сейчас пойду жрать магазинные сосиськи)))
Майор Дегтярёв не "сосиськи", а сосиски, тупой народец...
@@user-ye9pe7ke9o а вы как я погляжу , филолог у нас!? "Тупой народец" как вы смело замечаете, пишет в чате! А для чата, нИобязательно сАблюдение граМатики!!
Молодец! Очень круто!
спасибо за рецепт -буду пробовать, но без консерванта
аппетитно выглядит! надо будет заморочиться и приготовить
музыка очень улучшает качестао колбасных изделий !слушайте музыку и приятного аппетита !!!
Спасибо за рецепчик
Выглядит отлично, слюнями чуть не захлебнулся... Надо обязательно попробовать рецепт
молодец дядька будем пробовать видео класс
Красота! )
Мне наконец гприц пришел!! )
Завтра тоже буду готовить фарш.
Коптить буду на щепе манго )
Очень информационное видео!! Автор - молодец! Результат порадовал! Попробую воплотить в жизнь этот рецепт и у себя!! А вам, желаю творческого развития и не останавливаться на достигнутом!
Спасибо Большое ! Попробуйте колбаса получается очень вкусная.
Как вкусно выглядит! Да и рецепт простой без лишних отвариваний, запеканий и прочих причитаний про няшку-вкусняшку по секретному парижскому(бабушкиному) рецепту. Все логично, а зачем? Если в коптильне и так можно добиться 70 градусов при этом колбасу просушить и подкоптить подольше, не превратив к котлету. Попробую сделать, спасибо за идею.
Отличная музыка .
ах как захотелось попробывать
Супер!👍
Да сделайте тише музыку. Я же не музыкальный клип пришёл сюда смотреть. Мне важно услышать коментарий.
Поэтому я в своих виде про копчение не ставлю вовсе музыку. Потому что меня часто бесит когда ты одновременно и музыку и автора слушаешь
Дворик Фермера ЩАС ЗАПОЕТ !
кино
Guta298
привет не ешти калбасу сожилеть будите
Guta298
З
Спасибо за совет мужик 👍
Мне очень понравилось, спасибо! Доступно всё объясняете ! Приятного аппетита!!!
Олег, спасибо за Ваш рецепт. Я тоже готовлю колбаску, приглашаю посмотреть мои рецепты. Нитритная соль обязательно нужна, чтобы не говорили. Вот только количество у Вас по- моему многовато на 1 кг. мяса 10гр, у меня она другая специальная для колбас и я добавляю намного меньше, может это от производителя соли зависит???. . А вообще колбаска BEST!
Milenia Кулинарные Pецепты нитритка добавляется 2% на 1 кг мяса или фарша
спасибо,Олег
Спасибо за рецепт колбаса наивкусненная . За 1 день умяли 2 кило семьей. Жена угостила на работе коллег. Заказали мне к новому году аж 5 кило. Еще раз спасибо. Советую всем непожалеете. С магизинской не сранить.
Здравствуйте ! Мне очень понравилось ваша калбаса.Хорошо делаете.
Оскен Искаков
Спасибо я рад, что Вам понравилось
для Oleg Kasyanov. добрый день Олег. по времени сколько часов коптить. 2 часа или 4. я что-то не понял.
Обычно воду добавляют сразу после замеса а не после отстоя, чтобы мясо впитало воду и было сочным.
Я воду добавляю перед набивкой в кишку для того , чтобы фарш стал скользкий и хорошо набивался.
А колбаса сама по себе сочная. Можно сделать посуше увеличив температуру.
Молодец!В следующей раз про чеснок не забудь, будет намного вкуснее!
очень вкусно выглядит, как с чесноком ? вкусно получилось?
всё, в следующий раз тоже чеснок добавлю. Вы граниулы добавляете или свежий?
все понравилось просто и доступно специи можно я так думаю и на выбор кому что нравится но из за музыки плохо слышно
хорошая колбаска!будем дружить подписался и палец в верх поставил!
Спасибо !!! Зайду к Вам на канал.
нда
Oleg Kasyanov
все супер.Я тоже делаю колбасу ,смотрел ролик чуть слюной не подавился так выглядит вкусно.Хотел дать совет приобрести градусник чтоб контролировать температуру внутри батона.На Али есть такие,датчик внутри коптилки,а сам прибор с наружи,очень удобно.Удачи
КРАСОТА!!!!!!!!!!!!! ОЛЕГ МОЛОТСА!!!!!!!)))))))))))
Молодец!👍
music is too loud Oleg.. turn it down a bit.. thank you.. love your recipes
После просмотра етого видео, почему-то очень захотелось колбасы)
И еще хочу посоветовать Вам, чтобы не гадать готова ли колбаса или нет, нужен обязательно термометр для измерения температуры внутри колбасы, это для безопасности.
+Milenia Кулинарные Pецепты А какой должна быть температура внутри колбасы?
Руслан СвенскийТемпература внутри колбасы должна быть 66 градусов. Есть специальные термометры выносные с щупом -иглой и длинным металлическим шнурком, который позволяет сам датчик оставлять снаружи и наблюдать за процессом. . Он используется для приготовления мяса в духовке, копчения.
температура внутри батона должна быть 69-72 градуса(по технологии)
Полукопчёные,после коптильни,доваривают в ванах при 80 градусов,внутри 70,микробы умирают.
buen video saludos.
молодец!
Олег здравствуйте, сколько по времени вы её вялили и ещё раз напиши пожалуйста при какой температуре в самой колбасе у меня есть щуп коптить и по времени 😊
Молодец человек
Великолепно, молодец тема!, Только перед копчением зубочисткой протыкаю, чтобы не трескалась
Mmm vkusna damashniy vesh
Молодец!
super
Молодцы
Вы молодец! Понравился ваш результат, решила посмотреть. Увидела коптильню- расстроилась))) НЕТ коптильни!!!! Но мужественно досмотрела до конца видео, уж больно красиво у вас получилось.
Юлия Decotrader
*РЕБЯТ ПОДСКАЖИТЕ ЧТО ЗА МУЗЫКА В КОНЦЕ ИГРАЕТ, ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ*
вкусно
Молодцы Русские мужики лучше готовит чем женщина спасибо рахмат только унас нитритный соль унас негде нету немогу найти морской соль только нашли нитритный соль унас нету можно морской соль
В электо духовке можно приготовить ?
Oleg Kasyanov добрый день. это горячего копчения или холодного,что -то я ничего не понял.
+gagik1947
Горячее копчение
Коптильня ,бочка с дном куда кладёте опилки ,или как то по другому ,и как регулируете температуру?
Коптильня из бочки ruclips.net/video/X54YKvyV0f8/видео.html
Спасибо
Олег, подскажите, для чего в мясо для колбасы добавляют спиртное?
Спирт и коньяк являются консервантами, поэтому добавляются в колбасу. Но кроме этого коньяк придает вкус некоторым сортам колбасы.
Музыка мешает.Спасибо за рецепт.Вкусно.
спасибо
можно из баранина или говядины делать ету колбасу спасибо за ресепт
подморозить мясо нужно, тогда оно нарезается очень хорошо.
Woooooooow !!! Niam niam Good job!!!
супер
отлично + 5
Спасибо за видео! Одно замечание-вы рассказываете как приготовить колбасу и громкая музыка здесь неуместна.
сколько всего времени коптили? и какие пропорции в колбасе? я так понял 1кг фарша, 200 г сала и резаное мясо. сколько его?
Oleg Kasyanov , а на каких опилках вы коптите ? Почему то в бочке совсем не видно на дне опилок ?
Опилки ольха .
а почему нет опилок у вас на дне , когда вы сняли мешок накинутый ? И дыма не было ???.....
молодец
молодец братец
Здравствуйте, а где можно купить Н..соль? Спасибо
В поисковике пишите "Купить нитритную соль "
три кусочика колбаски у тебя лежали на столе,,и. только музыка орала и не чего не слышно было мне!!! ну а впрочем то спасибо !!! нормально отлично,,,
Коровай на
Купить в магазине колбасу и есть под эту музыку. Если бы еще была бы ппесня вообще отлично было бы
Здравствуйте! как вы сделали каптильню из бочки!
Коптильня из бочки ruclips.net/video/X54YKvyV0f8/видео.html
Пипец! слюной захлебнулся! Зачет тебе ! Походу вкусная слов нет!
круто. вот только плохо слышно из за музыки
А где взять коптильню?То есть, как сделать?
скажите пожалуйста диаметр вашей черевы)
Подскажите пожалуйста, а где можно достать эту нитритную соль?
+Дмитрий Рама спец магазины для колбасников, можно в интернете купить
првет колбоса отлично
Олег хочу посоветовать наточить нож и сделать музыку потише.
Сколько колбасы получилось из одного кг фарша?
из-за громкой музыки совсем не слышно бормотание
Подскажите, пожалуйста, этот же рецепт можно использовать для холодного копчения?
Можно и для холодного копчения, и обжаренная получается очень вкусная.
Понял, спасибо. Попробую завтра генератор дыма собрать на скорую руку.
ВЫ что советуете?Как по Вашему нитрит распадется при 40 градусах?Потравиш людей
Alex Gord
Причём здесь распадётся,есть допустимые нормы
какие нормы?эти нормы для того, что бы он при обжарке или варке распадался окрашивая продукт.температура распада 55-57 градусов.но до этого момента нитрит яд!!!
WOW
OKE
DANK U
вы не могли бы чуть тише музыку накладывать на видео, вас почти не слышно, спасибо.
А на 9 мм сетке если прокрутить мясо норм будет
а в како магазине покупали оболочку
В интернете их там большое количество
Подскажи пожалуйста , а на выходе что получается по весу?
+denmar marov Из 1 кг. фарша, около 700 гр. колбасы
Прилично..
Молодец! Хоть знаешь что ешь!
Где можно купить нитритную соль, не могу найти?
Есть на OLX