У меня Cafec flower dripper, покупала у вас) это мой первый альтернативный девайс, очень им довольна, красивая воронка, на солнышке переливается чудесно 😍 По вкусу согласна, чайность частенько ощущаю в разных лотах. Пока сравнить не с чем, но теперь задумываюсь над приобретением оригами!
Сергей, к сожалению, все не так сказал про отличия пластика и керамики. «Пластик медленнее поглощает тепло из воды, а так же медленнее отдает тепло в целом». На самом деле как раз все наоборот - пластик быстрее поглощает тепло из воды, но за счет того, что его теплоемкость намного меньше (а также потому что масса пластика меньше массы керамики в воронке), для его прогрева требуется намного меньше тепла, фактически, он моментально нагревается и моментально остывает. У керамики как раз теплоемкость намного выше, чем у пластика, поэтому для ее прогрева требуется больше энергии (тепла), но она дольше его сохраняет. Поэтому преимущество пластика в другом: он намного быстрее прогревается и не влияет негативно на экстракцию, забирая тепло из воды при заваривании, как это делает недостаточно прогретая керамическая воронка.
Керамика аккумулирует тепло и в процессе заваривания не забирает тепло у воды, если она не имеет меньшую температуру, чем у воды. А пластик кроме меньшей теплоёмкости ещё имеет низкую теплопроводность и поэтому он не отдаёт много тепла, но и не забирает тоже. Пластик работает, как теплоизолятор, а керамика как теплоаккумулятор. Поэтому керамику, как и стекло, нужно прогревать до температуры близкой к температуре заварки, то есть до 93-х градусов и дольше, чем несколько секунд. Это всё я говорю с точки зрения физики процесса, хотя пока не имею личного опыта использования этих воронок.
Сергей и про внутренние рёбра говорит - "для насыщения кислородом", просто он никогда не пробовал пользоваться фильтром, вся поверхность которого прилипла к воронке.
Мне оригами тоже нравилась. В ней кофе совсем другой, в отличие от v60. Сама воронка очень легкая, будто воздушная. Есть керамическая Харио и в сравнении с ней, оригами будто из бумаги. Но в этом же и главная проблема. Оказалось что она очень легко разбивается. Пока смотрел видео подумал что оригами нужно вкладывать в какой-то чехол. Ну или распечатать на 3д принтере чехол под оригами. Во-первых убережет от разбивания, во-вторых будет дольше сдерживать тепло в воронке.
Ребята, спасибо за ролик. Но хотелось бы все-таки поподробнее услышать о разности вкуса кофе из Flower Dripper по сравнению с Hario V60, если, конечно, таковая имеется и насколько она значительна. И подскажите, пожалуйста, есть ли у вас какая-то информация о воронке Cafec Deep 27? Очень было бы интересно обзорчик на нее увидеть.
Из интересного: на чемпионатах участники заваривают 3 воронки одновременно, вкус действительно может отличатся у всех трех, если участники накосячил или в зерне в одной воронке попался дефект.
Полностью согласен. Ведь стоит учитывать и состав кофе. Я этот не пробовал, но почитал. Это разновидность, какая не написано, просто:"местная разновидность". А значит какой шанс что все сорта, дающие каждый свой вкус попадут в одинаковой пропорции во все порции. Конечно же лучше в таком случае использовать монософт.
Если кофе свежесмолотый, то вы не должны почувствовать такой разницы вкуса с дрипом. На нашем производстве СТМ мы настраиваем рецепт на изготовление дрипов именно таким способом: смалываем кофе, засыпаем в пустой дрип и завариваем.
@@АлександрВоронин-х3ю добрый! На что сейчас перешли :) и вопрос, какой помол использовали для дрипа? Я начал экспериментировать, пока что разницы сильной от среднего и крупного помола не заметил (Time more C3)
Нарушен такой критерий научности эксперимента как воспроизводимость. Не показано на видео, прогревают ли воронки, каким объемом воды. Было бы более полезно, если бы показали процесс заваривания без вырезок. Подобные видео смотрят реально повернутые на кофе люди, которые могли бы посмотреть весь процесс целиком. Т.к. какой смысл смотреть видео на 7 минут, если пользы от него вообще ноль - не повторить технологию. Кроме было, было верно отмечено, что V60 чаще пластиковые, но зачем тогда было брать керамическую? Чтобы пользы было еще меньше? Помол вообще не указан, как уже заметили в комментариях.
Этап заваривания мы обрезали так как это бы затянулось на минут 15, а как нам кажется, интереснее услышать результат, рецепт мы подсказали, а кофе смалывали на кофемолке ЕК, а вы знаете, что у каждой ЕК жернова настроены по-разному. Польза -- в итоге. А про материал Харио скажем так, в нашей профессиональной деятельности чаще люди используют керамику)
В то же время, когда представляют отдельно воронки Харио, то говорят, что они имею преимущества по вкусу в сравнении с другими способами заварки, но при этом не имеются в виду воронки Оригами.
Вы вообще в курсе, что есть воронки формы, для которой подойдут фильтры для капельных кофеварок??? Сэкономите кучу денег на этих пониовитых фильтрах типа харио. Я лично разнмцы не увидела от слова ВООБЩЕ
он отличается как минимум по вкусу и дискрипторам, если вы их не можете различить - это не значит, что их нет. Фильтры харио удобны тем, что они не имеют запаха (можно даже его не смачивать) и имеют идеальную плотность. Я не находил аналогов, все не то, если есть - скиньте. Если вам жалко 800 рублей на 100 фильтров, могу вам посоветовать купить тканевый фильтр, там вообще тратиться не придется, один раз купил и забыл.
У меня Cafec flower dripper, покупала у вас) это мой первый альтернативный девайс, очень им довольна, красивая воронка, на солнышке переливается чудесно 😍
По вкусу согласна, чайность частенько ощущаю в разных лотах. Пока сравнить не с чем, но теперь задумываюсь над приобретением оригами!
Для коллекции будет интересно сравнить в домашних условиях
Сергей, к сожалению, все не так сказал про отличия пластика и керамики. «Пластик медленнее поглощает тепло из воды, а так же медленнее отдает тепло в целом».
На самом деле как раз все наоборот - пластик быстрее поглощает тепло из воды, но за счет того, что его теплоемкость намного меньше (а также потому что масса пластика меньше массы керамики в воронке), для его прогрева требуется намного меньше тепла, фактически, он моментально нагревается и моментально остывает.
У керамики как раз теплоемкость намного выше, чем у пластика, поэтому для ее прогрева требуется больше энергии (тепла), но она дольше его сохраняет.
Поэтому преимущество пластика в другом: он намного быстрее прогревается и не влияет негативно на экстракцию, забирая тепло из воды при заваривании, как это делает недостаточно прогретая керамическая воронка.
Керамика аккумулирует тепло и в процессе заваривания не забирает тепло у воды, если она не имеет меньшую температуру, чем у воды. А пластик кроме меньшей теплоёмкости ещё имеет низкую теплопроводность и поэтому он не отдаёт много тепла, но и не забирает тоже. Пластик работает, как теплоизолятор, а керамика как теплоаккумулятор. Поэтому керамику, как и стекло, нужно прогревать до температуры близкой к температуре заварки, то есть до 93-х градусов и дольше, чем несколько секунд. Это всё я говорю с точки зрения физики процесса, хотя пока не имею личного опыта использования этих воронок.
Сергей и про внутренние рёбра говорит - "для насыщения кислородом", просто он никогда не пробовал пользоваться фильтром, вся поверхность которого прилипла к воронке.
прям заинтриговало)
Мне оригами тоже нравилась. В ней кофе совсем другой, в отличие от v60. Сама воронка очень легкая, будто воздушная. Есть керамическая Харио и в сравнении с ней, оригами будто из бумаги. Но в этом же и главная проблема. Оказалось что она очень легко разбивается. Пока смотрел видео подумал что оригами нужно вкладывать в какой-то чехол. Ну или распечатать на 3д принтере чехол под оригами. Во-первых убережет от разбивания, во-вторых будет дольше сдерживать тепло в воронке.
Крутая идея про чехол )
пора делать нарезки для шортсов, контент огненный же, вполне вероятно, что алгоритмами будет подхвачен, завиралится. удачи с этим!
займемся этим в ближайшее время )
Ребята, спасибо за ролик. Но хотелось бы все-таки поподробнее услышать о разности вкуса кофе из Flower Dripper по сравнению с Hario V60, если, конечно, таковая имеется и насколько она значительна. И подскажите, пожалуйста, есть ли у вас какая-то информация о воронке Cafec Deep 27? Очень было бы интересно обзорчик на нее увидеть.
Добрый день Deep 27 у нас в наличии нет, но самим интересно и думаем заказать специально и сделать обзор)
А ещё лучше сделайте обзор на металлический фильтр
А это случаем не погрешность эксперимента?
Уверен если в одной v60 заварить 3 раза кружки тоже будут отличаться
Из интересного: на чемпионатах участники заваривают 3 воронки одновременно, вкус действительно может отличатся у всех трех, если участники накосячил или в зерне в одной воронке попался дефект.
Полностью согласен. Ведь стоит учитывать и состав кофе. Я этот не пробовал, но почитал. Это разновидность, какая не написано, просто:"местная разновидность". А значит какой шанс что все сорта, дающие каждый свой вкус попадут в одинаковой пропорции во все порции. Конечно же лучше в таком случае использовать монософт.
А что думаете по пустым дрип пакетам (и самому добавить кофе в них)? Как по вкусу они будут отличаться от воронки?
Воронку тоже можно в использованном фильтре высушенном делать,никак особо не влияет на вкус
Если кофе свежесмолотый, то вы не должны почувствовать такой разницы вкуса с дрипом. На нашем производстве СТМ мы настраиваем рецепт на изготовление дрипов именно таким способом: смалываем кофе, засыпаем в пустой дрип и завариваем.
На работе так и пью. Кофемолка ложечка и пакетики. Заварил выкинул и никаких заморочек)
Добрый вечер! Пользовал такие. Интересно, можно пролить до 300 гр напитка. Подсадил своих товарищей, одиг из них обжарщик. Хороший кофе.
@@АлександрВоронин-х3ю добрый! На что сейчас перешли :)
и вопрос, какой помол использовали для дрипа? Я начал экспериментировать, пока что разницы сильной от среднего и крупного помола не заметил (Time more C3)
Это лайк)
Comandante?
Какой помол был?
Кофемолка ЕК, вряд ли вам нужен ее помол, потому что у каждой ЕК жернова настроены по-своему.
Молодцы ребята.
Сергей, моргни, если ты в заложниках)))))
А теперь давайте правильный рецепт заваривания в воронке clever dripper
добрый день, думаем сложно найти "правильный" рецепт, так как слишко много вариативных переменных.
Нарушен такой критерий научности эксперимента как воспроизводимость. Не показано на видео, прогревают ли воронки, каким объемом воды. Было бы более полезно, если бы показали процесс заваривания без вырезок. Подобные видео смотрят реально повернутые на кофе люди, которые могли бы посмотреть весь процесс целиком. Т.к. какой смысл смотреть видео на 7 минут, если пользы от него вообще ноль - не повторить технологию.
Кроме было, было верно отмечено, что V60 чаще пластиковые, но зачем тогда было брать керамическую? Чтобы пользы было еще меньше?
Помол вообще не указан, как уже заметили в комментариях.
Этап заваривания мы обрезали так как это бы затянулось на минут 15, а как нам кажется, интереснее услышать результат, рецепт мы подсказали, а кофе смалывали на кофемолке ЕК, а вы знаете, что у каждой ЕК жернова настроены по-разному. Польза -- в итоге. А про материал Харио скажем так, в нашей профессиональной деятельности чаще люди используют керамику)
А фильтры вы тоже одинаковые использовали? Ведь в видео в расказе о "оригами", вы обмолвились о специальном фильтре.
@@Aleksandr_Gennadevich Они сказали, что фильтры одинаковые.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как убрать вязкость в первой чашке?
Смотря какой кофе. Попробуйте больше воды пролить
Есть ли воронки формой как у оригами но пластиковые?
Origami AIR
А фильтры одинаковые были? Или в оригами фирменные?
Фильтры были одинаковые -- все Hario
Из увиденного понятно, что средняя воронка отличается от двух других. Комментарии про вкус, надо переводить на понятный язык)))
Насколько безопасен пластик? Его нагрев выше 40 градусов, а сертификации, видимо, не подлежит...
Этот тип пластика безопасен и воздействие на него высокий температур не приведет к тяжелым последствиям
@@tastycoffeeroasters Благодарю Вас.
Ну да, Харио воронка, которую можно брать с собой, но она точно не выйграет во вкусе у Оригами.
В то же время, когда представляют отдельно воронки Харио, то говорят, что они имею преимущества по вкусу в сравнении с другими способами заварки, но при этом не имеются в виду воронки Оригами.
Вы вообще в курсе, что есть воронки формы, для которой подойдут фильтры для капельных кофеварок??? Сэкономите кучу денег на этих пониовитых фильтрах типа харио. Я лично разнмцы не увидела от слова ВООБЩЕ
он отличается как минимум по вкусу и дискрипторам, если вы их не можете различить - это не значит, что их нет. Фильтры харио удобны тем, что они не имеют запаха (можно даже его не смачивать) и имеют идеальную плотность. Я не находил аналогов, все не то, если есть - скиньте. Если вам жалко 800 рублей на 100 фильтров, могу вам посоветовать купить тканевый фильтр, там вообще тратиться не придется, один раз купил и забыл.