Pour-Over Coffee Brewing Technique: Octo Storm Funnel
HTML-код
- Опубликовано: 5 ноя 2020
- In this video we will talk about making coffee in pour overs.
Pour over literally means "pour over". This is an alternative method of brewing coffee (without using a coffee machine). Pour overs include V60, Chemex, Kalita, Origami and other funnels made of plastic, ceramic, glass, metal. We will talk about the method and ways of influencing the extraction of coffee during the preparation of pour over using the Octo Storm funnel as an example.
Целая наука, однако) со мной уже все кофейные приборы разговаривают голосом Николая:"учитывай скорость, плотность, массу, температуру, помол, количество, и ещё до фигища физ. и хим. свойств", а я такая: мне бы просто кофе попить) кофе, ты тиран)
хахаха Вы сделали мой вечер веселее))) Спасибо!
Божественный комментарий!)
))))))) плюс один!!!
🤣
Блин, радует что не только у меня он вызвал такие чувства 🤣
Вот всегда подозревал, что ровная кровать - Это важно!
Обалденный канал! Спасибо что так подробно обьясняете!👏🙏👌
Спасибо за очередной ролик. Отдельное спасибо за знакомство с новым (хотя-бы для меня) устройством. Обязательно найду время и случай сравнить с классикой. В остальном всё как всегда :знания в массы. Респект.
Кратко и информативно! Много полезного сказал, что другие не договаривают или не знают!👍
Спасибо за очень доступное и легкое объяснение, использую дома метод пуровер V60, учусь с вашими видео делать кофе вкуснее 🤍
Николай, какой же Вы все-таки молодец! Каждый ролик - находка для кофемана. Спасибо Вам!
Спасибо за подробный разбор Николай!
Тут лайк поставил даже не за сам новый для меня материал про заваривание и подготовку кофе, а за стиль и подачу материала. Всё правильно, аки по файликам и полочкам.
Приятно слушать...
Тамйкоды
0:00 - Начало
0:13 - Что такое пуровер
2:23 - Тонкости
8:06 - Приготовление
11:07 - Оценка вкуса
12:43 - Рецепт
Ну наконец-то хоть кто то заговорил про воронку Степанчука! Искренне ура! Очень симпатичны идеи о ровных краях воронки и увеличении сливного отверстия.
Отличное видео, спасибо!! Только попробовала пуровер (v60). Была шокирована результатом - получился очень вкусный кофе.. Ваше видео отвечает на кучу моих вопросов, буду экспериментировать дальше)
Потрясающий выпуск, спасибо)
Спасибо большое за видео.
Хотелось бы узнать больше об альтернативных методах заваривания: сифон, кемекс, v60 и их отличия во вкусе :)
Спасибо за ролик! Использую V60.
Спасибо за ролик, пользуюсь V60 и звёзды, и понял как это называет «пуровер» :)))
Интересный пуловер. Уже хочу такой.
Спасибо как всегда супер. Некоторые моменты из Ваших видео даже конспектирую. Сам дома предпочитаю в60 и аэропресс.
Супер, спасибо за доверие!
Я вот тоже сижу конспектирую)
@@RussianBarista самый насущный вопрос, который меня беспокоит: когда смачиваем фильтр, надо ли эту воду потом выливать или же кофе капает потом прям в неё? Насколько я поняла из видео, то не надо выливать, однако на работе все при заваривании при помощи кемикса или v60 эту воду выливают.
Можете, пожалуйста, уточнить этот момент и если оставляем воду, то почему, не разбавляет ли она кофе? Если этот вопрос уже где-то освящался, то прошу прощения и буду благодарна за наводку на нужное видео. Спасибо!
Edit: посмотрела ещё другие источники, все же выливают, что логично. Видимо, слепая, раз мне в этом видео показалось, что вода осталась)
Только вчера задумался над приобретением пуровера, сегодня утром его заказал, и как раз сейчас вышел ролик по технике заваривания! Просто магия какая-то.
Вселенная любит тебя😘 🤣
Ютуб следит за тобой 🤤
@@SuchKwach Гугл следят за тобой через ютуб😉
не тратьте деньги на ерунду
Мне кажется, однажды вы философский камень случайно получите.
Это точно)))
Не смотря на то, что Кемикс далеко не идеален, он мне нравится. На выходе достаточно мягкий вкус, а кроме того это красиво :)
Спасибо за выпуск, кое что для себя почерпнул.
Доброй ночи. Отлично! Всё понятно. Пуровером не пользовался. Нет его у меня. Сейчас завариваю в чашке. Лениво, но вкусно. Спасибо
9 из 10 зрителей канала пьют растворимый кофе. Я про тех, кто находится в РФ.
@@potok_soznanija2020Доброго дня! Уже пятый год пью только свежеобжаренныйсвежесмолотый кофе. Пятый год пользуюсь ручной кофемолкой 1zpresso e-pro. Сейчас варю только воронку! Турку редко, гейзер ещё реже. Своих близких подсадилна свежеобжаренный. Но как это тяжко! Многим пока даёшь зерна,берут, а потом покупают хрень из магазина. Общаюсь с обжарщиками,пока беру только у них. Пробовал сварщицуне зашло. В моём окружении, только сын пьет растворимый. Но когда варю не отказывается. Как-то так. Алматы
Я сегодня готовил кофе во френч-прессе. Ничего страшного в кофе приготовленном таким способом нет. Пил его с удовольствием.
Пользуюсь V60, но давно присматриваю окто сторм. Очень интересный дэвайс.
Канал супер полезный - именно тут подсматриваю рецепты под разные виды приготовления кофе, тот же раф как надо правильно готовить. Octo Storm выглядит интересно, но по мне - это то как приготовить нечто вроде Калиты используя более простые V60 фильтры .. Калита же для меня - это способ на тот случай когда вы не уверены или у вас не очень хороший помол кофе - например уже магазинный, идея Калиты как мне видится в том, чтобы с одной стороны увеличить площадь поверхности где вода через кофе в фильтр проходит, уменьшив необходимость перемешивания и особых потоков, а с другой стороны искусственно задержать пролив с помощью небольших отверстий на дне воронки, выходит что то типа улучшайзера для рожковой кофеварки, когда там аналогичное искусственное ограничение потока воды делает рожок менее требовательным к помолу, туда при желании можно засыпать даже не эспрессо помол, а приготовить напиток с пенкой даже на молотом кофе из брикетов ... Не знаю, я не сторонник этих улучшайзеров если уже есть нормальная кофемолка, так что я за классику V60 и аэропресс в котором можно сочетать пуровер и иммерсию как угодно, при желании туда можно вообще без поршня воду заливать как в цилиндрическую воронку, всё будет равномерно вертикально проходить и кроватка будет идеальной. Впрочем, я не делаю так, но даже если плохой помол с помощью аэропресса можно сделать с ним что угодно, от настаивания френч пресса до пролива фильтр кофе. На аэропрессе даже что то вроде эспрессо-лайт можно получить с мелким помолом, горячей водой и усиленным продавливанием небольшого количества воды, чтобы потом из этого приготовить, например капучино. V60 требует более тщательной настройки всех моментов, но потом хорошо по рецепту повторяет каждую чашку.
Используем V60. Очень нравится.
Блин, даже захотелось попробовать альтернативу. Надо будет купить пуровер)
Попробуй ,кофе на основе эспрессо уйдет вообще на второй план, но главное не пуровер , главное это качественная кофемолка+ весы+ секундомер,а заварить можно и в стакане простом)
Зачем пуровер? Просто одень фильтр на стакан и залей кофе водой. И потихоньку заливай.
Я так завариваю просто в чашку через фильтр.
Первое что у меня появилось когда я начал увлекаться кофе это стеклянный Hario v 60. Бороздки о которых говорил Николай сделаны для аэрации при заваривании. Если вы любите подчеркивать кислотность -это отличный вариант. Если же любите более сбалансированный кофе, близкий к завариванию в чашке, то лучше аэропресс.
Этим летом Roasting Brew проводил прямой эфир с Яниной Лашкевич про заваривание в V60. Янина рекомендовала придерживаться диапазона времени, за который вся вода проливается через воронку в чашку, 2 мин. 10 сек. - 2 мин. 45 сек. Причем этот диапазон остается неизменным для любого количества молотого кофе. Не важно сколько сыпать - 15 гр,. 28 гр., 35 гр. Важно, чтобы время приготовления не было дольше 2 мин. 45 сек. Добиваться этого можно (по крупному) либо помолом, либо интенсивностью вливания. Провел много экспериментов и убедился, что это работает. Все, что попадало в этот диапазон было очень вкусно, а что не попадало - не очень :)
Тоже много экспериментировал и та чашка на одном и том же зерне,что по времени 2,5-3 минуты была вкуснее, чем 4 например
Всё так. Дело в том, что в первые секунды из кофе экстрагируются сахара, потом идут кислоты, в самом конце идёт горечь - всё вместе даёт баланс. Т.е. после 2 мин 45 сек будет переэкстракт и во вкусе будет больше горечи. Попробуйте для эксперимента взять 4-5 чашек и во время заваривания переносить воронку каждые 30 секунд на новую чашку. Увидите, как будет меняться вкус напитка от сладости к горечи.
Отличное видео!
"В октошторме гладкие стенки, поэтому бумага прилегает плотнее, вода течет медленнее, так что можно использовать более крупный помол."
"В октошторме четыре отверстия на дне, поэтому вода утекает быстрее, так что можно использовать более мелкий помол."
Я чет не понял...
Друг.
Это инновацию придумал друг.
В обычной воронку гапиток фильтруется и сквозь боковыые стенки, и вниз сквозь всю толщу кофе. Здесь только вниз, при чем площадь фильтра, через которую вода может течь, не такая уж большая. И потому скорость в большей мере определяеься фильтром и его плотностью, чем помолом. Я как-то так это понял.
Использую два способа приготовления: рожок и V60. Остальное (френч, турка, автомат - мимо). Очень важная инфа в этом видео (о балансе) - после 12 минуты)
Занятно, занятно. Супруге нравится фильтровой. И она помолом играет так, что я охреневаю. Теперь я понимаю как это происходит)
перманентный уверенный лайк
Завариваю в обычной кухонной воронке, носик отрезал, стойки на колбу от френча приделал, фильтр от капельной самый мелкий, вода из водопровода, вкус устраивает. ЧЯДНТ)))
если нравится напиток, то продолжай. Просто все эти баристы гнут свою линию. Рядовым людям не нужны такие мелочи)
Если эта воронка пластиковая, то вряд ли она рассчитана на высокую температуру пролива 90-95°,что не очень полезно для здоровья
Варю пока только в турке. Подумываю о покупке Кемекса. Но и такая воронка тоже заинтересовала.
Спасибо большое за качественный контент. Очень интересно смотреть все ваши выпуски. А есть ли какие нибудь принципиальные отличия при заваривании кофе через v60 и в кемекс? И наверное самый главный вопрос, есть ли какие нибудь вкусовые различия?
Есть вкусовые различия, в воронке кофе насыщеннее и я бы сказал концентрированнее и тело плотнее слегка, в кемексе тело гладкое вкус где то там чем то там напоминает на фильтр обычный, и незнаю я бы сказал что в кемекс больше обволакивает
Какой же недооценённый канал , вроде кофе пьют люди намного больше , но просвещаться и смотреть про него почему-то не хотят , это странно
Пить и готовить, как есть и готовить....
Канал больше для специалистов думаю
@@user-ll8pk3eu2m Я совсем не спец. В марте этого года редко пил кофе, знал кофе чёрный, с молоком, с молочной пеной, и растворимый. Спасибо Николаю, теперь у меня капельная кофеварка, турка, френчпресс, гейзер, аэропресс, воронка, дома всегда есть свежеобжареный кофе нескольких видов, и множество аксессуаров для приготовления.
Лозунг на этот год: "Сидим дома с пользой и вкусным кофе!"
Возможно, одна из причин - кофе не представляет ценности на столько, чтобы тратить ресурсы на просвещенье о нем
@@Anton_Lysunets Кто-то пивные крышки всю жизнь коллекционирует, кто-то жучков, магнитики. Ценности у всех разные. Каждый сам их для себя определяет. И чтобы любить кофе, необязательно уметь его "правильно" готовить или разбираться. Очень хорошо про это рассказано в ролике про "кофейный снобизм".
Блин,а я боялась дышать заваривая V-60!🙈🐵Пошла пробовать заваривать с Вашими рекомендациями!
Спасибо, очень интересно. Мне с моей воронкой не хватает такого чайника 👍Надо прикупить в будущем. Насчёт смачивания фильтра как-то не особо заморачивался, водой капнул - типа смочил )) А тут аж 150мл. Надо попробовать - повлияет ли на вкус, или это просто ещё один пункт в ритуале заваривания )
Завариваю V60 примерно так как и описываете))
С опытом и эусперементами многое становится интуитивно понятно)
Спасибо за видео!
душевно
хоть уже вы и снимали про альернативу, все равно что-то новое! но не очень поняла почему харио V60 делает ребристые стенки, а тут нет? разве не для того, чтобы по фильтру вода текла а не по стенкам?
и поясните что такое ТДС?
Кучу нового отсюда узнала про пуровер. Зёрна Кения мытые. Усадила нормально фильтр, выровняла, выпустила углекислый газ, заливала воду меньшими объёмами, в процессе слегка пошатывала, кофейное ложе вышло ровнее чем моя собственная кровать, кофе на вкус просто бомба, небо и земля в сравнении с прежним🖤
Дарья, это супер отчет! Спасибо за доверие к каналу)
Денис! Вся ваша тревога не от кофе......я могу с недопитой чашкой уснуть.....больше находитесь на воздухе...
Вообще не использую. Но иногда приходят гости. Думаю для них закупить.
Очень круто рассказывает
🆒👍
Точно! Надо сказать чтобы thoisoi сделал кофе в ультразвуковой ванне. Виски-то он уже делал
Существует ещё один малоизвестный способ приготовления кофе - это Karlsbader Kanne. Подобный способ приготовления кофе это RS - 16. Если есть возможность, покажите как этим пользоваться!🙏😉
А какая температура у вас была на момент приготовления, когда варили для съёмок, Николай?
Чёт пока окто вилфе проигрывает с треском в слепых каппингах. Не очень простая воронка, с разбегу сразу и не сваришь :)
Использую Sanada - Воронка-дриппер для заваривания кофе методом пуровер
Это наука!!!!! а я думала, насыпал, налил, стекло, и всё, кофе готов! Ох какое вам человеческое спасибо, что глазки нам открываете, а я теперь прежде чем сварить кофе друзьям, провожу маленькую лекцию и слушают меня с открытым ртом и думают - ну какая я умная , всё то я знаю......
думайте меньше, все просто..люди просто зарабатывают бабки на сказках о кофе.
Николай, сравнивали пластиковую и керамическую воронку?
Кажется сам Сергей где-то упоминал, что предпочитает пластик из за меньшей теплоемкости.
как же так? Чаще всего на капингах слышал мнение, что ребра v60 нужны, чтобы бумага не прилипала к стенкам. Т.к. в этом случае вода проходит больше по стенкам, чем по кофе.
А вы говорите, что прилипание бумаги к стенкам - хорошо.
Можно это как-то подробнее осветить? И есть ли в этом такой смысл?
Посоветуйте, пожалуйста, книги по который сами учитесь
Где можно купить этот окно шторм? В сети только описание попадается.
Подскажите пожалуйста...кофемолка Obel начала сильно разбрасывать кофе при помоле. Работаю на улице,возможно связанно с похолоданием?
Здравствуйте. Расскажите поподробней о температуре воды при заваривании кофе разными способами и разной обжарки. V60.
Добрый день. Если я не ошибаюсь, то идеальная температура для экстракции это то 92 до 96 градусов.)
@@slim52142 согласен, особенно в заваривании кофе.)
@@Max-ew4gn температура ниже 90 может открыть новые грани вкуса.
Чем выше температура воды, тем больше шанс спалить всё ценное. А если ещё и глубокая(или тёмная) обжарка, то совсем всё не очень хорошо.
@@antonrumiantsev недоваренный кофе не очень вкусный
Спасибо!
Еще не посмотрел, но лайк поставил
А не могли бы снять видео про выбор кофе от разных обжарщиков , например взять в них , тейсти кофе , больше роустер, восход кофе , рокет кофе, гравитация, роастинг бою , сварщица, возможно какие-то ещё , это первые что на ум вспомнились
Torrefacto номер 1👍
@@blackafgano8084 так я хочу чтобы Николай стрельников это рассказал , я конечно зайду посмотрю про что вы говорите , но если перфетто это то заведение которое я знаю в воронеже , то мне совершенно не интересно , так же как кафема кофе и подобные
Можете показать как готовить кофе в турке?
Здравствуйте, все интересно, как всегда.
Года 4 назад, воронку просто бонусом к фильтрам давали в супермаркетах.... А теперь супер пупер аксессуар!
Теперь вопрос про фильтры, чем они отличаются? Есть за 150 р, а есть за 600?
Качеством и отбеливанием. Я пробовал разные, через них по разному проходит вода. Отбеливание особо не вляет на мой взгляд ни на что, но если берете отбеленные, то лучше покупать проверенных производителей, так как желтизна убирается с помощью химии.
Как интересно! Спасибо, ребята! :-)
Спасибо за видео! Пользуюсь V60 и кемексом, кофе Вьетнам Спешалти, светлая обжарка для любителей покислее, темная арабика медовая - для пуровер американо)))
Я где-то пару лет назад видел конус для V60 , чтобы делать Шторм - наверное потом уже сразу соединили ?
Николай, здравствуйте. Есть кофе зерна с разной плотностью. И после помола, разница в объеме может быть процентов 15. Как это может повлиять на приготовление и конечный результат?
Сразу извиняюсь, что влезаю (ведь вопрос задан Николаю). Из своего опыта могу сказать, что разница в скорости пролива воды через молотое зерно разной плотности. Например, Вы смололи на кофемолке Comandante 16 грамм Эфиопии (сухая обработка, достаточно плотное зерно), выставив на ней помол 30 щелчков. Время пролива в V60 составило 2 мин. 50 сек. Попробовали напиток - решили, что получилось вкусно. Потом на этой же величине помола приготовили воронку на Суматре (обработка хани, низкая плотность). Время пролива составило 1 мин. 50 сек. Попробовали - не очень вкусно, потому что отдает чем-то незрелым, зеленым. Так получилось из-за того, что суматранское зерно менее плотное, чем эфиопское, и вода слишком быстро пролилась, не успев растворить достаточное количество сахаров. А для того, чтобы успела, для Суматры нужно поставить помол мельче, чем для Эфиопии (на Comandante щелчков 22-24).
@@Anton_Lysunets огромное спасибо!
Можно вам задать ещё несколько вопросов?
Я только осваиваю. И порой возникают непонятки
@@antonrumiantsev Конечно можно:) Найдите меня в инстаграме и пишите в директ.
в поисках
Снимите рецепт заваривания кофе по вьетнамски в Фине
Пользуюсь всеми😃
@RussianBarista Добрый день. А не могли бы вы, пожалуйста, подсказать тайминги и сколько воды в них вливалось? А то монтаж как-то всё порезал и в итоге вы заливаете на 30 секунде до 150мл воды, на 1:10 еще (до 250, как я понимаю), а потом в непонятный момент доливаете еще 50 грамм.
А в чашке залить кипятком и процедить? Баланс не сместится?
А у вас есть видео, как вы готовите кофе в гейзерной кофеварке?
Воронка полный трешток, как я слышал по отзывам. Николай, с какого дубля фильтр одели? И как насчет равномерной экстракции с таким айбергом в центре?
Все перкрасно, с первого раза зашло)
Что бы заварить на две чашки(500 мл) , как я понял время нужно оставить без изменений.Кофе используется больше в два раза и следовательно пролив воды получается дольше .Тогда что бы сохранить время нужно сделать больше помол?
Давление воды тоже возрастает, время +- такое же выйдет, в норму укладывается
Николай , почему горелый эспрессо ? Можно пожалуйста объяснить причину и как исправить.
Вы дайте пожлуйста больше вводных. Горелым может быть из-за дерна, воды и техники приготовления.
добрый день, скажите, как вы относитесь к металлическим и прочим не бумажным фильтрам в кемексе?
Добрый день! Бумага наверное лучше, но металл имеет место быть. У самого есть bodum с металлическим фильтром, очень даже неплохой кофе получается
Приготовьте пожалуйста капучмно. Только молоко взбивайте ручным капучинатором
Здравствуйте, при заваривании классической V60, (15гр, 250мл) после вливания 200мл, вода перестаёт проходить, капает очень медленно, пробовал делать помол крупнее, особо эффекта нет.
Скажите пожалуйста, какие могут быть причины?
Ну тут значит вода очень крупного помола :)))
Можете попробовать другие фильтры
в кружке завариваю. через 4 минуты сливаю с осадка в другую кружку. как пуровер, но сверху пенка
Это скорее метод капинга, он более простой , замечаю что им чаще пользуются люди которые много пьют кофе разными методами или готовят , а это самый простой и быстрый способ , который даёт всю палитру вкуса , просто варьируется время заваривания и помол
Все заваривали в кружке,но вкус кординально другой,так что попробуйте воронку.
А какая темп воды?
Посмотрел... И заварил себе растворимку 😁
Хоть кто-то написал правду
V60 обожаю.
Спасибо , посмотрел. Жаль , что всеобщая фильтрмания повсюду. Про турку - вскользь, про гейзер - тоже.
Это как секс с презервативом и без.
Был же вполне себе годный ролик про гейзер на канале. Николаю не очень то понравилось кофе из гейзера ruclips.net/video/Hl3tF53U1Tg/видео.html
Да и про турку был
Эм... Николай прекрасно сам знает , что это его самый неудачный ролик. Он неоднократно это сам признавал. Ресь о другом - вовлеченность в альтернативу глобальное. Остальное - мимоходом. Это жаль. Ну не нравится Николаю турка , гейзер и тд. Пригласил бы может экспертов, знатоков коллег. Это было бы интересно: мнения профессионалов, рассуждения и тд.
@@lavina2417 я не про не удачный рок ) конечно же. Ролик кстати вполне себе удачный! А про то что было, освещали ни больше не меньше чем про остальные способы . Я так думаю
Ну почитайте комментарии к ролику))) чем он удачный?))) Тем что информация не верная ?)))) Николай сам признал все это. Вообщем фильтр мания процветает. Это не кофе. Имхо. Буду ждать чего-то для себя. Хотя, конечно, почти все пьют альтернативу, поэтому я понимаю, что об этом будет 4784378 видео
Как готовить на 2-4 персон за раз?
Просто сделать порцию кофе и воды пропорционально количеству человек или все же отдельно каждому лучше???
Боюсь 40-60 гр за раз в воронку много будет, да и плохо все смещается и многие частицы не доэстрагируют , а другие наоборот переэстрагируют. Или же все нормально будет?
На фильтрах пишут что 1-4 чашки аж, так что кто его знает...
В кофейнях делают отдельно...
А уж там экономия была бы полезна
Так. Раз уж тут развенчивают мифы (за что спасибо), то объясните мне, кофе действительно может "зажелтить" зубы? И если да предотвращает ли молоко эту проблему?
И можно ли пить альтернативу с молоком или я многое потеряю в букете?
Доброго времени суток. Можете объяснить или указать, где можно узнать что такое ТДС???
Погугли :)
У нас есть ролик один из первых про то, как улучшить вкус кофе. Про экстракцию
@@RussianBarista спасибо.
а где купить такую воронку ?
В ролике мы использовали продукцию наших друзей и партнеров:
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Воронка Octo Storm theucp.com/tproduct/151125511-201941053007-voronka-octo-storm
Добрый вечер
Хотел узнать допустима ли очень слабая темперовка?(почти вес темпера,чуть тяжелее)
Или лучше стоит в таком случае понизить граммовку?
И можно еще один более подробный про экстракцию и вкус эспрессо?
🤣🤣
Пожалуйста
@@vodichki_kilogram это все уже есть на нашем канале)) ищите!
Название, конечно, капец)))
И ещё... 2.5 - 4 минуты это на 300 мл? Как рассчитать время на 500 - 600 мл?
Не важно. Диапазон времени всегда один и тот же. Играйте помолом и интенсивностью вливания.
Где купить такую воронку
По чаще видео можно ?
Зачем? Достаточно часто и так.
Что такое ЭДС на 6:00? Перепутал с КПД?
TDS - это количество растворённых частиц в готовом кофе. Проще говоря, его крепость.
@@durman8957, спасибо огромное!
Так ведь он уже остыл неверное? Или подставка это нагреватель?
Р в pour over не произносят
Топ
Опять не написали какой кофе используете! Я ведь хочу повторить)
Там было сказано , Эфиопия мытая , от тейсти кофе , могу сказать только что как только кофе их приходит , он супер свежий и помол нужен очень крупный , спустя 2,5-3 недели только можно настраивать помол под классический под тот или иной метод заваривания ибо если сделаете сразу мелкий , то вкус будет очень скудный
Перед тем как молоть кофе, автор говорил и произхождение и обжарку, так же и количество.)
@@Max-ew4gn Эфиопия мытая и?
@@blinchikconsole Знаете сколько видов мытой Эфиопии у ТэстиКофе?
Про помол согласен, совсем свежий лучше крупнее. Только при таких рекомендациях не забывайте уточнять, что это для закрытой пачки, т.к. открытую желательно употребить в течение 2-х недель
@@blackafgano8084 Спасибо. Но меня интересует конкретный
О хосподи я думал это просто для фильтра кофе
Недавно понял, что мне нельзя пить кофе. Ближе к вечеру начинаю чувствовать тревогу, беспокойство и долго не могу заснуть. Уже неделю не пью кофе, но эффект немного сохраняется
С чего вдруг? Пейте утром, пейте только эспрессо (в нем кофеин плохо вываривается), пейте только арабику. Мб вы гипертоник - тогда нельзя.
Может стоит перестать нервничать)) сменить работу)) шутка
Такая же история. Очень люблю кофе, дома использую лелит для напитков на основе эспрессо, в офисе завариваю v60. 1 эспрессо утром + пару воронок на работе = тревожность, спутанность сознания, тремор к вечеру. И я не гипертоник. Тоже думаю провести эксперимент с недельным отказом от кофе
Попробуйте декаф и возможно убедитесь что это состояние не из за кофе
@@RussianBarista Дельный совет)) Николай, вы как эксперт, осветите тему - как и какие вещества вывариваются из кофе при разных способах заваривания.
Зафигачить фильтр прямо в чашку - это какой метод? :D
Чайный пакетик)
Что такое ЭДС?
TDS - это % растворенных в напитке веществ от его общего веса. Например, TDS 1,35% означает, что напиток состоит из 98,65% воды и 1,35% веществ извлеченных из кофе. Чем выше TDS, тем более насыщенным нам кажется кофе.