В ролике мы использовали продукцию наших партнеров: Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе Автоматический темпер: Puqpress bit.ly/3kK40Cb
@@Sibiria007 Более и гораздо, важны фантазии потребителя, кто пьет! В этом весь ключ удовольствия от кофе. Если вам прочитать лекцию о вредности его употребления, то никакой бариста не поможет. Это и подтверждает, что фантазии употребителя, гораздо важнее технологии приготовления и фантазий от баристы.
Кто-то здесь говорит об абсурде. Но лично для меня абсурд - это когда приходишь в одну и ту же кофейню и берёшь один и тот же сорт кофе и он получается от шедеврального до ужасного. Тут важно всё, до каждой мелочи. Хорошее видео. Только я ещё ожидал услышать про плотность темпировки.
Отличное видео! Смотрел его сейчас на работе в кофейне. Пришли люди и я сразу " ага! надо делать так, а потом так". В принципе, когда обучался все эти моменты изучил, но всё равно много нового узнаю на этом канале. И для саморазвития отличный контент. Так держать!
Вчера в одном баре взял кофе - пить невозможно. Я по вкусу определил, что бариста стучал по одной части холдера 25 раз, а с другой всего лишь 7. Гадость неимоверная. А вот сегодня зашел в другой - божественный напиток, на вкус чувствуется что бариста стучал по холдеру со всех четырех сторон света по 5 раз, при этом направив ручку холдера по направлению на север (это важно).
я использую строительный уровень, чтобы темпер ровно зафиксирован был в тисках и зажав темпер в патроне сверлильного станка, делаю опрессовку таблетки, но при этом наблюдаю за стрелкой микрометра (точность до сотых миллиметра) - гарантия однообразной кофейной таблетки 😂😂😂
@@nurlan9784 блин и точно, я что-то не подумал - перфоратор нужно приспособить . это будет 100 % пудово лучшее качество приготовления 😜😆 одна голова хорошо, а две лучше ...
@@tanyawiw1994 гости важный фактор в продвижении культуры, правильно бы было, чтобы бариста ее нес гостям, но увы среди людей, которые работают возле кофейных машин, пока очень мало бариста
Хех, недавно стал обладателем ручной кофемолки 1zpresso K-plus, там как раз есть такая насадка blind tubler. Правда пока не разжился рожковой кофемашиной, завариваю кофе в джезве и в воронке - по инструкциям с данного канала, за что отдельное спасибо. И как всегда, спасибо за видео! Культуру кофе в массы!
перед покупкой кофемашины тоже потихоньку прошел весь этот путь. Изначально была Rowenta ES 50, сначала просто сыпал кофе и вставлял рожок, потом начал ложкой пытаться выравнивать и придавливать, затем перед ложкой начал обстукивать холдер по сторонам и потом ложкой давил, в итоге купил алишный плоский темпер и стала получаться уже вменяемая таблетка, после этого купил кофемашину и теперь только кнопочки нажимаю, мне нравится. После покупки темпера кстати и оставалась единственная проблема - нажать на темпер так, чтобы кофеварка смогла продавить таблетку, т.к. у той Ровенты давление было всего 4 бара и если сильно нажать на темпер, то кофе можно было ждать очень долго, а кофеварка пыхтела и потела)) Теперь вижу, что придумали этот автоматический пресс который и эту проблему решил.
У делонги была в комплекте пластиковая, овальная ложечка на 9гр зёрен, ей очень удобно разравнивать. А ещё у меня ручная, жерновая мельница из нержавейки, молотое кофе оказывается в стаканчике, стаканчик идеально входит в холдер, поэтому ни одна соринка не вылетает и очень равномерно распределяется. Кручу мельницу конечно не вручную, а шуруповертом) Спасибо за видео!
ruclips.net/video/aTFsBqhpLes/видео.html вот тут на 4:30 примерно James Hoffmann говорит о том, что какая таблетка на выходе - абсолютно не говорит ничего о вкусе кофе, просто когда она плонтенькая и сухенькая, это удобно 👌😁
Я держу темпер немного иначе, упираясь большим и указательным пальцами в края темпера так, чтобы ощущать кончиками пальцев края холдера. Это не всем, кто приходит у меня учиться удобно, но мне нравится)
Я не эксперт, и эспрессо машины у меня пока еще нет, но насколько я понял, хорошим показателем правильной темперовки является равномерное прохождение кофе через таблетку без образования каналов. Это очень хорошо видно, когда используется bottomless portafilter. Хотелось бы тут про него услышать и увидеть.
Понимаю, что информация для бариста))) но сейчас себе дома сварила божественный эспрессо. Спасибо! Кстати, темпер был моей самой впечатляющей покупкой.
Меня учили давить на темпер пальцами,на ту часть что железная,используя рукоятку как опору для руки,так,мол,равномернее.Но в целом лично для меня всегда было проблемой правильно темперовать из за того что не понимаю,какую силу примерно надо приложить.Благо с опытом и практикой оно как то само получатся стало.Но теперь стало интересно ваше отношение к разравнивателем таблетки,круглым такими которые на холдер ставятся и крутятся ,и имеет ли смысл их применять
Ну так КАКУЮ же силу надо приложить то ?!!! Есть какие то ... параметры ощущения правильного давления ? КАК можно это почувствовать ? Просто, я недавно купила рожковую кофемашину домой, но никогда раньше не видела, как темперовать таблетку ! А вкусный, ароматный кофе хочется уже сейчас !!! Подскажите, плиз !!!
Очень информативно! Когда готовил эспрессо не сильно замарачивался с таблеткой и старался только силу нажатия контролировать. К тому же комплектный темпер был пластиковый Несколько лет назад мне бы очень пригодилась эта информация, но теперь я на фильтре 😊
Использую обычный сферический темпер в работе. Но теперь я в замешательстве, т.к. сталкивалась с тренером, которая настаивала на том, что постуктваний по холдеру должно быть как можно меньше + они должны быть ТОЛЬКО с той стороны, где кофе просыпалось меньше (чтобы "перегнать" туда "холмик" с противоположной стороны)) Ни о каких четырёх сторонах и одинаковом количестве постуктваний даже речи не шло. Вот и кому верить? 😁 Хотя, после Ваших рекомендаций, таблетка мне нравится больше) Спасибо за видео! С нетерпением жду новых ☕😎
Для тех кто подмечает тонкости, работа с эспрессо это совокупность множества, "правильных" и "имеющих смысл", действий. То есть, не будет ваш эспрессо всегда одинаково вкусным, если вы считаете сколько и в какую сторону стучите 😉 Самое главное - темперовку проводить стабильно, удобно и безопасно для здоровья!
Спасибо! Как всегда очень качественно и информативно. Но так и не понял момент, если кофе темперовать с силой более 18-20 кг. Если меньше, то понятно - нестабильный результат пролива. Но вот о большем усилии не совсем понятно. Есть мнение, что кофе нельзя сжать больше определенного уровня, так почему бы не давить с запасом, условно 25 кг, чтобы уровень прессовки был бы всегда одинаковый?
Отличное видео! Буду признателен, если будете писать названия приблуд, использованных в видео. Чтобы можно было их загуглить. По "кофейный колокольчик" ничего не находится =)
Мое желание выпить кофе всегда зависит от погоды и моего расположении на улице, я в жизни не буду ходить лишний квартал за чашкой кофе в кофейню где супер бариста уже 5 лет работает, поэтому все эти нюансы с разравниваем и темперовкой нужны только для тешенья собственного эго.
Интересное видео... Возникло несколько вопросов: Родной темпер который шел в комплекте 2в1 (ложка-темпер). Не очень удобно им прессовать. Вот хочу новый темпер, подскажите, плиз, какой лучше купить? Пластик или нержавейка? Ещё вопрос: родной диаметром 50мм, но он на 2 мм больше диаметра емкости куда насыпано кофе (как эта штукенция называется я не знаю😂). Так и должно быть? Есть какие-то правила подбора размера?
Узнал про пак пресс интересная штука спасибо. А вот распределение путем постукивания наверное будет не оптимально. Так как из-за этого внизу будет более плотный чем сверху.
На ПиРе недавнем видел кофемолку новую от Марзокки. В ней совместили всё практически. Так же как и PUQ press идеально темперует. Из минусов только смог выделить слишком большой, на мой взгляд, шаг...для тонкой настройки эспрессо не очень подходит, как по мне. Интересно было бы услышать ваше мнение на счёт этой кофемолки. Спасибо за видео)
Добрый день, хотелось бы поинтересоваться что вы думаете о плоских темперах на пружинах и использовании дополнительных выравнивателях и разрыхлителях на иголках?
90% жизни пил растворимый кофе и было все норм. товарищ на работе купил бойлерную кофеварку ( до ~ 3 бар ). Понравилось. Купил на работу подобную бойлерную. Холдер как ведро. Пил. Нравилось. пробовал компрессорную у коллег (У них была мелкая слишком корзина под наперсток кофе до ~ 15 бар ) - Не понравилось. пол года жил мыслью что бойлер это топ и хотел домой тоже бойлер. (Там были не плохи всякие кофе типо жакоПся и чкарты и прочего - по сути все на один вкус). Но таки купил домой компрессор до 20 бар с набором корзин и это реально кайф. Перепробовал вагон кофе и остановился на лав.россо. Все по кайфу но теперь действительно надо нормальный темпер ибо пластиковым штатным слишком гемор делать кайф кофе. еще зашел черный катан. но он на втором месте после лав.россо. в общем имея это все и какой ни какой опыт, научился делать на "бойлерной говне" более или менее сносный кофе. для себя пришел к выводу что мелочи реально имеют значение. Мне не нравится ни капельная - фуфуфу перевод кофе, собсно как и турка и гейзер.........Френч пресс только может быть еще...... Кофе раскрывается при определенных условиях, температурах.. в других случаях это просто напиток а не кофе выходит. ИМХО
Мы недавно начали использовать 4-х лепестковый выравниватель и пуш темпер в котором движущаяся центральная часть, а край упираются в холдер и держат уровень. Но сила темперовки регулируется бариста
Колокольчик позволяет поднять стоимость чашки на 100-300р, устроив шоу для клиента ) Примерно как устраивают шоу продавцы мороженного Дорндурма в Турции.
Всей семьёй ждем ролик про гейзерные кофеварки, интересует мнение специалиста ибо различной инфы по ним много. Величина помола, нужна темперовка или нет, м.б специальные смеси для них.____)
Николай выручите пожалуйста. У меня почему то эспрессо и американо выходит холодный. Может из за того что мы кофемашину выключаем из наночь. Посоветуйте пожалуйста.
![Ice On My Teeth - ATEEZ エイティーズ 에이티즈 [Music Bank] | KBS WORLD TV 241115](http://i.ytimg.com/vi/c-n92OgbbwA/mqdefault.jpg)
В ролике мы использовали продукцию наших партнеров:
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Автоматический темпер: Puqpress bit.ly/3kK40Cb
Влажность имеет значение... Следующие исследования будут на тему "влияние настроения баристы, освещенности и фаз луны на вкус эспрессо"😄
Просто попробуйте у окна поработать, и сразу станет ясно что слава богу, что фаза Луны не влияет.
Влажность это важно ;)
Влажные фантазии баристы это важно))
@@Sibiria007 Более и гораздо, важны фантазии потребителя, кто пьет!
В этом весь ключ удовольствия от кофе.
Если вам прочитать лекцию о вредности его употребления, то никакой бариста не поможет.
Это и подтверждает, что фантазии употребителя, гораздо важнее технологии приготовления и фантазий от баристы.
@@DanClark2 бариста*
Это слово не склоняется 😅
Кто-то здесь говорит об абсурде. Но лично для меня абсурд - это когда приходишь в одну и ту же кофейню и берёшь один и тот же сорт кофе и он получается от шедеврального до ужасного. Тут важно всё, до каждой мелочи. Хорошее видео. Только я ещё ожидал услышать про плотность темпировки.
Отличное видео! Смотрел его сейчас на работе в кофейне. Пришли люди и я сразу " ага! надо делать так, а потом так". В принципе, когда обучался все эти моменты изучил, но всё равно много нового узнаю на этом канале. И для саморазвития отличный контент. Так держать!
Спасибо, большое!
О, жиза!))
Вчера в одном баре взял кофе - пить невозможно. Я по вкусу определил, что бариста стучал по одной части холдера 25 раз, а с другой всего лишь 7. Гадость неимоверная. А вот сегодня зашел в другой - божественный напиток, на вкус чувствуется что бариста стучал по холдеру со всех четырех сторон света по 5 раз, при этом направив ручку холдера по направлению на север (это важно).
Спасибо, теперь буду знать что у меня возле дома на 3 раза меньше стучит слева чем справа
@@pravitel88 я так же смотрю больше для веселья, ибо понимаю, что тут чистое
Можно просто накопить на кофемашину и купить домой.
@@AlexZandernt я купил за 9 рублей на озоне. Жена в восторге и это главное)
🤣🤣🤣
🤣🤣🤣🤣🤣🤣👍
Удивляюсь вашей харизме, Николай. Зачем я это смотрю... у меня ведь даже нет кофемашины 😅
Удивительно захватывающие ролики
Оочень приятно)
Чтобы купить себе такую машину😉😂
Чтобы не тратя денег получать удовольствие от своих фантазий!
😂😂😂
я использую строительный уровень, чтобы темпер ровно зафиксирован был в тисках и зажав темпер в патроне сверлильного станка, делаю опрессовку таблетки, но при этом наблюдаю за стрелкой микрометра (точность до сотых миллиметра) - гарантия однообразной кофейной таблетки 😂😂😂
😂😂👍
Фи, без виброусадки трамбуешь?
@@nurlan9784
блин и точно, я что-то не подумал - перфоратор нужно приспособить . это будет 100 % пудово лучшее качество приготовления 😜😆
одна голова хорошо, а две лучше ...
Ты гуталин, хоть знаешь, что такое, перфоратор 🤣🤣🤣
😂😂😂😂😂
Ваши видео очень успокаивают. Какой-то медитативный прям эффект ощущается. Спасибо Вам именно за это, помимо информации.
Николай, я наверное Скоро стану проф баристой с вашими уроками 😁👍🏼👍🏼👍🏼 спасибо большое
Наверное
Я уже проф... на своей кухне "фессинал", на Ваше всегда "ан"😁
🤣 а я уже учу работников в кафешках как мне сделать кофе
Бариста не склоняется)
@@tanyawiw1994 гости важный фактор в продвижении культуры, правильно бы было, чтобы бариста ее нес гостям, но увы среди людей, которые работают возле кофейных машин, пока очень мало бариста
выхожу стажером через 2 дня и ролики очень помогают. спасибо
И как всё прошло ?) надеюсь удачно 🙂
Просто интересно стало посмотреть как пользоваться кофе- машиной.
Уже подсела на этот канал. Теперь думаю, может работу сменить
Мне очень нравится как вы объясняете ,как четко все.Профессионал.
Собственно, как и всегда, видео на высшем уровне! Распределитель с колокольчиком порадовал😃 Всем вкусного эспрессо!
СпасибО!
Ох, как же ждал эту тему! Спасибо!
Павел, сапсибо и вам)
Хех, недавно стал обладателем ручной кофемолки 1zpresso K-plus, там как раз есть такая насадка blind tubler. Правда пока не разжился рожковой кофемашиной, завариваю кофе в джезве и в воронке - по инструкциям с данного канала, за что отдельное спасибо.
И как всегда, спасибо за видео! Культуру кофе в массы!
Спасибо! Дмитрий)
Вчера пригласил девушку на кофе, она сразу заметила, что я давно не темперовал
И сколько раз заметила?)
перед покупкой кофемашины тоже потихоньку прошел весь этот путь. Изначально была Rowenta ES 50, сначала просто сыпал кофе и вставлял рожок, потом начал ложкой пытаться выравнивать и придавливать, затем перед ложкой начал обстукивать холдер по сторонам и потом ложкой давил, в итоге купил алишный плоский темпер и стала получаться уже вменяемая таблетка, после этого купил кофемашину и теперь только кнопочки нажимаю, мне нравится.
После покупки темпера кстати и оставалась единственная проблема - нажать на темпер так, чтобы кофеварка смогла продавить таблетку, т.к. у той Ровенты давление было всего 4 бара и если сильно нажать на темпер, то кофе можно было ждать очень долго, а кофеварка пыхтела и потела)) Теперь вижу, что придумали этот автоматический пресс который и эту проблему решил.
Познавательно.
Спасибо!
Столько заморочек с темперовкой кофе...
Пойду прессану-ка я пару чашек кофе.
Доброго всем утра и хорошего дня!
У делонги была в комплекте пластиковая, овальная ложечка на 9гр зёрен, ей очень удобно разравнивать. А ещё у меня ручная, жерновая мельница из нержавейки, молотое кофе оказывается в стаканчике, стаканчик идеально входит в холдер, поэтому ни одна соринка не вылетает и очень равномерно распределяется. Кручу мельницу конечно не вручную, а шуруповертом) Спасибо за видео!
Спасибо, хороший урок, как можно любую идею довести до абсурда.
СПАСИБО ВАМ ЗА ОГРОМНЫЙ ТРУД, ВСЕ ВАШИ РОЛИКИ БЕСЦЕННЫЙ ОПЫТ !
Слава, спасибо вам за доверие)
большое спасибо за видео! благодаря вам всегда узнаю что-то новое и начинаю обращать внимание на важные нюансы, о которых даже не думала раньше 🖤
Много добре поднесено. Един от важните моменти в приготвянето на кафето.
Полезная информация, но хорошо было бы показать какая должна быть правильная структура таблетки после пролива кофе. Рыхлая таблетка, мокрая или сухая?
Про структуру таблетки и каналообразование скоро будет отдельный ролик!
скорее всего это в большей степени будет зависеть уже от кофеварки\кофемашины. мне так думается.
Ну мокрая и рыхлая - это когда недостаточно помола насыпали в портафильтр. Например, вместо 20 грамм насыпали 15
ruclips.net/video/aTFsBqhpLes/видео.html вот тут на 4:30 примерно James Hoffmann говорит о том, что какая таблетка на выходе - абсолютно не говорит ничего о вкусе кофе, просто когда она плонтенькая и сухенькая, это удобно 👌😁
@@ichervon85 я привык все проверять на личном опыте. И могу сказать точно, что если помола мало - то экстракция неправильная, вкус эспрессо не тот
Как хорошо, что бариста уже руками таблетку не прессуют ))
А!и спасибо за видео! Лайк )
))
Купил дистрибьютор и калиброваный темпер (30lbs) - результат стал стабильнее, да и просто веселее темперовать теперь :)
Супер!
Иногда варю кофе дома в кофемашине. До этого видео вообще не задумывался о темперовке, просто зал. Теперь буду заморачиваться)
Удачи))
Иллюстрация тонкой грани между наукой и здравым смыслом. Но очень увлекательно😊
Я держу темпер немного иначе, упираясь большим и указательным пальцами в края темпера так, чтобы ощущать кончиками пальцев края холдера. Это не всем, кто приходит у меня учиться удобно, но мне нравится)
вообще ничего не знала про каналы и про разную плотность при нажатии не задумывалась... спасибо!!!
2 года пил без темперовки и всегда думал а нужно ли уплотнять кофе, теперь понял в чем различие)
Прекрасный ролик! Спасибо большое! И, в отличие от многих блогеров, ничего лишнего и хороший теме речи!
Я не эксперт, и эспрессо машины у меня пока еще нет, но насколько я понял, хорошим показателем правильной темперовки является равномерное прохождение кофе через таблетку без образования каналов. Это очень хорошо видно, когда используется bottomless portafilter. Хотелось бы тут про него услышать и увидеть.
Про обрезанный холдер сделаем обзор!
Спасибо. Только благодаря Вашим видосам я купил бытовой рожок и темпер нормальный.
Понимаю, что информация для бариста))) но сейчас себе дома сварила божественный эспрессо. Спасибо! Кстати, темпер был моей самой впечатляющей покупкой.
Супер!
Спасибо Вам и Вашей команде за труд!
Спасибо, за видео! Про пак-пресс слышу впервые, но с ситуацией, где работаешь в команде и у каждого своя темперовка, сталкивалась не единожды, это да.
Шикарный у вас контент!)
Спасибо, Юрий!
Темперы есть 51милиметровые. Бюджетные кофеварки идут с рожком такого диаметра. А ещё есть пуш темпер с выезжающим кружком, который давит
Меня учили давить на темпер пальцами,на ту часть что железная,используя рукоятку как опору для руки,так,мол,равномернее.Но в целом лично для меня всегда было проблемой правильно темперовать из за того что не понимаю,какую силу примерно надо приложить.Благо с опытом и практикой оно как то само получатся стало.Но теперь стало интересно ваше отношение к разравнивателем таблетки,круглым такими которые на холдер ставятся и крутятся ,и имеет ли смысл их применять
Егор, это дистрибьютеры. Их мы не показали в ролике, еще покажем.
@@RussianBarista ещё ждём)
Ну так КАКУЮ же силу надо приложить то ?!!! Есть какие то ... параметры ощущения правильного давления ? КАК можно это почувствовать ?
Просто, я недавно купила рожковую кофемашину домой, но никогда раньше не видела, как темперовать таблетку ! А вкусный, ароматный кофе хочется уже сейчас !!!
Подскажите, плиз !!!
@@elenavolkova9602 попробуйте использовать весы положите на них темпер и надавите, так вы примерно узнаете какую силу вы можете прикладывать.
@@forestguardian7109 😉Ооо ! Большое спасибо ! Как я сама не сообразила !
Очень информативно! Когда готовил эспрессо не сильно замарачивался с таблеткой и старался только силу нажатия контролировать. К тому же комплектный темпер был пластиковый Несколько лет назад мне бы очень пригодилась эта информация, но теперь я на фильтре 😊
Мдааа, пластиковый темпер очень не ровно все делает))
Спасибо большое, Николай в трениках!
Купил себе EazyTamp 5 star Pro, теперь вообще не парюсь по поводу темперовки. Если в кофейне нет ПакПресса, EazyTamp - отличное решение.
Использую обычный сферический темпер в работе.
Но теперь я в замешательстве, т.к. сталкивалась с тренером, которая настаивала на том, что постуктваний по холдеру должно быть как можно меньше + они должны быть ТОЛЬКО с той стороны, где кофе просыпалось меньше (чтобы "перегнать" туда "холмик" с противоположной стороны))
Ни о каких четырёх сторонах и одинаковом количестве постуктваний даже речи не шло.
Вот и кому верить? 😁
Хотя, после Ваших рекомендаций, таблетка мне нравится больше)
Спасибо за видео!
С нетерпением жду новых ☕😎
Это очень верно. Что вкус зависит от человека.
Помню прихожу в кофейню заказываю моккачино, он вкусный.
Прихожу на другой день, не тот вкус🗿
Доброго дня, всем! Отлично доходчиво. Есть ручные кофемолки 1zepresso ,топовые у них контейнер с колокольчиком. Теперь понятно для чего. Спасибо!
Супер информативный ролик! Ребята спасибо за такой отличный канал! Узнаю много нового)
Ура ура!
Для тех кто подмечает тонкости, работа с эспрессо это совокупность множества, "правильных" и "имеющих смысл", действий. То есть, не будет ваш эспрессо всегда одинаково вкусным, если вы считаете сколько и в какую сторону стучите 😉
Самое главное - темперовку проводить стабильно, удобно и безопасно для здоровья!
Федор, все прям очень точно и правильно!
Очень крутые уроки!
Спасибо!
Спасибо! Как всегда очень качественно и информативно. Но так и не понял момент, если кофе темперовать с силой более 18-20 кг. Если меньше, то понятно - нестабильный результат пролива. Но вот о большем усилии не совсем понятно. Есть мнение, что кофе нельзя сжать больше определенного уровня, так почему бы не давить с запасом, условно 25 кг, чтобы уровень прессовки был бы всегда одинаковый?
Нет предела совершенству) В японии 10 лет учат только лишь правильно вынимать меч из ножен
Люблю кофе. Заказала кофе машину. И зачем я смотрю это? Придется теперь готовить как надо... Сколько тонкостей 🧐
Спасибо , огромное !!! Как всегда суперрр !,,!
Дмитрий, спасибо!
Класс! Больше историй про соревнования! Очень интересно!
Дварья, сделаю ролик и про это!
Отличное видео! Буду признателен, если будете писать названия приблуд, использованных в видео. Чтобы можно было их загуглить. По "кофейный колокольчик" ничего не находится =)
Григорий, в ролике использовали Blind Tumbler (колокольчик) и автоматический темпер Puqpress
Вот что мне нужно) Пак пресс)
А то у нас постоянно с баристами дебаты идут, у кого какой помол и эспрессо получается) Особенно при пересменках)
Честно, рекомендую)
спасибо за ваш труд, шикарная подача материала!
Тоже хотел услышать что-то про разравниватели
Спасибо за ролик, самый ожидаемый)
Спасибо! Будет еще ролик про разравниватели)
@@RussianBarista ждём 💛
Думаю себе прикупить домой OCD distribution tool. Что думаете о них? Есть ли смысл?
Спасибо за такую информацию и в таких количествах 🔥
Мы сейчас используем дистрибьютор, очень хорошая штука, особенно полезно для новичков.
Спасибо за чёткие объяснения.С удовольствием смотрю ваш канал. Хотелось бы услышать о разравнивателе Motta и им подобных.
Будет еще ролик!
@@RussianBarista Спасибо,жду с нетерпением!
Спасибо большое я тоже начинающая бариста мне понравилось ваши видео
Спасибо вам за интерес и доверие!
Очень полезная информация, класс👍
Спасибо, Олег!
Мое желание выпить кофе всегда зависит от погоды и моего расположении на улице, я в жизни не буду ходить лишний квартал за чашкой кофе в кофейню где супер бариста уже 5 лет работает, поэтому все эти нюансы с разравниваем и темперовкой нужны только для тешенья собственного эго.
Так бариста то не думает о вас и тешить эго может спокойно перед гостями ,которые смогли дойти до него)
Николай, а что вы скажете про использования разравнивателя, без темперования?
Нет, Виктор. Нужно темперовать!
Лайк не глядя) Спасибо за видео Тезка
Спасибо, Николай)
ТеЗка )
Спасибо за уникальный и очень полезный контент 👍☺️
Спасибо и вам)
Отличный канал, смотрю уже год ))
Здорово!
Добрый день! Что скажете насчёт выравнивателя? Как он влияет на равномерность?
Интересное видео...
Возникло несколько вопросов: Родной темпер который шел в комплекте 2в1 (ложка-темпер). Не очень удобно им прессовать. Вот хочу новый темпер, подскажите, плиз, какой лучше купить? Пластик или нержавейка?
Ещё вопрос: родной диаметром 50мм, но он на 2 мм больше диаметра емкости куда насыпано кофе (как эта штукенция называется я не знаю😂). Так и должно быть? Есть какие-то правила подбора размера?
грамотный контент
Спасибо)
Николай, а как же дистрибьютор? Почему ни слова об этом прекрасном инструменте?
Далеко не во всех кофейнях есть эта штука)
а в чем его смысл? расскажите пожалуйста, возможно куплю себе
@@vladoss1998 в нем смысла больше чем в темпере
Дмитрий, мы сдлеаем еще олик про темперовкку)
@@locus.coffee а подробнее расскажите?
Узнал про пак пресс интересная штука спасибо. А вот распределение путем постукивания наверное будет не оптимально. Так как из-за этого внизу будет более плотный чем сверху.
Посуткивать не нужно долго, 3-5 раз и достатоно.
Класс, спасибо, очень познавательно для меня уж точно!
На ПиРе недавнем видел кофемолку новую от Марзокки. В ней совместили всё практически. Так же как и PUQ press идеально темперует. Из минусов только смог выделить слишком большой, на мой взгляд, шаг...для тонкой настройки эспрессо не очень подходит, как по мне.
Интересно было бы услышать ваше мнение на счёт этой кофемолки.
Спасибо за видео)
Еще не успел ее протестировать, сделаем наврено обзор
Я использую штуку под названием Sage Oracle, она сама совершает помол и темперует, таблетки всегда идеальные.
Добрый день, хотелось бы поинтересоваться что вы думаете о плоских темперах на пружинах и использовании дополнительных выравнивателях и разрыхлителях на иголках?
Забавный девайс - колокольчик)
Ага)
90% жизни пил растворимый кофе и было все норм. товарищ на работе купил бойлерную кофеварку ( до ~ 3 бар ). Понравилось. Купил на работу подобную бойлерную. Холдер как ведро. Пил. Нравилось. пробовал компрессорную у коллег (У них была мелкая слишком корзина под наперсток кофе до ~ 15 бар ) - Не понравилось. пол года жил мыслью что бойлер это топ и хотел домой тоже бойлер. (Там были не плохи всякие кофе типо жакоПся и чкарты и прочего - по сути все на один вкус). Но таки купил домой компрессор до 20 бар с набором корзин и это реально кайф. Перепробовал вагон кофе и остановился на лав.россо. Все по кайфу но теперь действительно надо нормальный темпер ибо пластиковым штатным слишком гемор делать кайф кофе. еще зашел черный катан. но он на втором месте после лав.россо. в общем имея это все и какой ни какой опыт, научился делать на "бойлерной говне" более или менее сносный кофе. для себя пришел к выводу что мелочи реально имеют значение. Мне не нравится ни капельная - фуфуфу перевод кофе, собсно как и турка и гейзер.........Френч пресс только может быть еще...... Кофе раскрывается при определенных условиях, температурах.. в других случаях это просто напиток а не кофе выходит. ИМХО
Классное видео!! Спасибо огромное! Это база!)
Спасибо Евгений!
Мы недавно начали использовать 4-х лепестковый выравниватель и пуш темпер в котором движущаяся центральная часть, а край упираются в холдер и держат уровень. Но сила темперовки регулируется бариста
Просыпаюсь в 5.30 утра, иду на кухню готовить кофе-- некогда заморачиваться на темперовке. Результат всегда отличный.
Николай, расскажите об распределителе для кофе который применяют вместо темпера.
Колокольчик позволяет поднять стоимость чашки на 100-300р, устроив шоу для клиента ) Примерно как устраивают шоу продавцы мороженного Дорндурма в Турции.
Николай ,вы все комментарии прочитали? Спасибо вам большое!
Спасибо. Даже не думал, что настолько важно уметь правильно заполнять холдер :(
Есть такое)
Буду теперь так пробовать на кофемашине за 7тыс р.
Пуш-темпер.
Великолепная вещь😍
5.10 колокольчики прекрасно, но есть замечательная штука - скрепка обыкновенная. Вот ей можно размешивать. Пользуйтесь, лайф хак из разряда Hi-END🙂
да, тоже можно)
Всей семьёй ждем ролик про гейзерные кофеварки, интересует мнение специалиста ибо различной инфы по ним много.
Величина помола, нужна темперовка или нет, м.б специальные смеси для них.____)
На канале уже есть ролик про гейзер. Читайте комментарии под ним - там кладезь полезной информации!
Спасибо😍подскажите пожалуйста, о правильном выборе давления в пак-прессе🤗какой лучше выбрать?
обычно между 15-20 кг
Я сила нажатия влияет на вкус кофе? Нужно ли сильно прижимать или достаточно просто ровно сделать?
Снимите видос про дистрибьюторы - распределители. Можно сравнить китайский и буржуйный.
я сейчас пользуюсь специальным разравнивателем, очень удобно и всегда ровно, темпер без дела стоит теперь)
:)
До сих пор пользовался пластиковым кругляшом на самой машине)
Дома использую горлышко от пластиковой бутылки))) что-бы засыпать кофе в холдер
можешь рассказать о кофе станции делонги?
Николай выручите пожалуйста. У меня почему то эспрессо и американо выходит холодный.
Может из за того что мы кофемашину выключаем из наночь.
Посоветуйте пожалуйста.
Ждем обзор домашних кофемолок разных ценовых категорий
Согласен!
домой лучше взять хорошую ручную
@@Бибабо-п4л , а я вот думаю не париться и под рожок и турку взять китфорт жернова или Делонг Kg79 +)