Как варить вкусный кофе на дешёвой кофемашине? | Тест от профессонального бариста. Советы, лайфхаки.
HTML-код
- Опубликовано: 28 май 2024
- В этом видео Николай ответит на волнующий многих вопрос: можно ли приготовить хороший эспрессо на самой дешевой рожковой кофеварке? Какие настройки нужно изменить, чтобы приблизить рецепт к тому, который используют в кофейнях? Как увеличить экстракцию и лучше проварить кофе? И какие понадобятся лайфхаки, чтобы добиться хорошего результата?
Ролик «Эспрессо: полный контроль» • Эспрессо: полный контр...
Ролик «Капучино на домашней кофемашине» • Капучино на домашней к...
Telegram www.t.me/russianbarista
VK russian_barista
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/5f49399e2f66...
Instagram / russian_barista
TikTok / russian_barista
Facebook / russian.barista
Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru
Тренинги: rba-org.ru/treningi/
Таймкоды:
0:00 Суть эксперимента
1:14 Устройство стандартной кофемашины
2:04 Приготовление
04:12 Сетка-улучшайзер
05:54 Эспрессо с удержанием холдера
8:20 капучино
Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru
Наши тренинги: rba-org.ru/treningi/
Наш проект с Варламовым - дрипы "1984": на сайте vrlmv.com/fXAV9t или OZON: vrlmv.com/FlipTA
Подписывайтесь на наши другие соц.сети, чтобы сохранять связь с нами на случай блокировок.
Telegram www.t.me/russianbarista
VK vk.com/russian_barista
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/id/5f49399e2f660f662c6e7104
Instagram instagram.com/russian_barista/
TikTok www.tiktok.com/@russian_barista
Facebook facebook.com/russian.barista
Интернет-магазин Russian Barista russianbarista.ru
Тренинги: rba-org.ru/treningi/
скажите пожалуйста как называется кофеварка в видео, прошу, очень надо!
@@Kvmio kitfort kt 702
вари кофе в реально дешёвой кофеварке "бодрость" 1987 года выпуска реально самая дешевая))
@@RussianBarista да для помола использую ручную кофемолку sozen
Так холдер не до конца докручивали, поэтому его выдавливало при подаче давления. Либо кофе машина изначально бракованная с незакоывающимся до конца холдером.
Сколько секунд у вас готовится эспрессо с коэффициентом 2?
Однозначно, холдер докрутили не до конца, он должен быть перпендикулярен кофеварке
Можете докупить к ней нормальное сито и темпер. Было бы интересно узнать ваше мнение насколько улучшилось приготовление кофе.
@@comp_gaming тот же вопрос к вам про время и выход эспрессо. Вы смогли приготовить 24г напитка из 12 г молотого кофе за 25-27 секунд?
@@RussianBarista Да, получилось, у меня корзина примерно граммов на 16, поэтому на выходе получаю где-то 32 грамма напитка за 25 секунд
Кофемашина за 10К и кофемолка за 300К. Это все что нужно для чашечки хорошего эспрессо! )))
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
В работе с дешевой кофемашиной, по моему опыту, всё построено на лайвхаках! ))
Нужно, действительно, просто беспредельно крутить все возможные и невозможные параметры, пока не попадёшь в нужные граммы и время 😅
Машина тебе говорит (инструкции): "нет так нельзя!", а ты ей просто: "не ссы нормально всё будет" 😂
Так и есть 🤣
Там из невозможных только замена термопары, но это уже для гиков)) В реальности нужно всё то, что на видео + норм темпер и однодонная корзина
Ещё кофе должен быть качественным.
Даже на такой кофеварке сильно заметна разница между дорогим и дешёвым кофе.
С лайфхаками на дешёвых машинах нужно осторожней, а то машина может сказать ХЛОП, и всю кухню зальет смесью из недоваренного кофе, кусков холдера, внутрянки машины, и осколков разбитой чашки.
@@andrev6000 Не должно... ))
Отдельный респект режиссёру монтажа. Хорошо и смешно работает с неудачными дублями, "скрытой съёмкой", нарезкой при приготовлении кофе и шуточными вставками
Его вклад в качество ваших роликов не меньше, чем у Николая 👍
Вывод....
Чтобы выпить чашечку вкусного эспрессо, совсем необязательно покупать кофемашину за 200-300т. Главное мозги и руки, растущие из правильного места.
Респект и уважение)❤
Это касается любой профессиональной техники для изготовления чего-либо. Очень дорогая техника не делает лучше, с ней просто работать комфортнее и быстрее. А результат всегда от человека-специалиста зависит.
Нет, ну тогда пусть берет кофе жокей и мелит его на ротационной кофемолке, иначе эксперимент не "чистый".
@@51kleenкак раз эксперимент чистый - изучались возможности машины, а не плохое кофе)
Вывод, чтобы выпить чашечку вкусного эспрессо, совсем необязательно покупать кофемашину за 100+ тысяч рублей, достаточно купить кофемолку за 100+ тысяч рублей 🤣🤣🤣 Ну или хорошую ручную за 10-15 т.р.
Как я обожаю эти смешные вставки почаще бы их😂
Их прелесть как раз в том, что они уместны и их не слишком много, некоторые в итоге скатываются в нарезку мемов, а тут идеально 🤌
@@alexd.5857 почаще не в самом ролике, а вообще
Грустного трамбона не хватало, когда холдер из группы вылетел. Или красной надписи "wasted" на сером фоне
Всё просто - нужно взять к кофемашине за 10тыщ дополнительно кофемолку за 100 :)
В точку! Вот и весь лайфхак)))
Да можно купить с рук новую хорошую кофемолку недорого. Не за 100 тысяч, но годноту. Если поискать конечно. Часто бывает люди берут, а потом без дела стоит.
...и добавить чуточку баристы, за 300.
)) плюсанул, в ролике так и есть. Но вообще можно "было" в 10т норм домашний комплект получить.
Ручная кофемолка подойдёт?
Да, я со своей дешёвой машинкой, только благодаря вашим роликам 👍 и титаническому упорству 🤘 (да ещё и жерновая кофемолка немного помогла, после роторной стало попроще делать стабильнее), научился готовить вполне приличный кофе, попадая в нужные выходные параметры: приблизительно (+/- 1 секунда) начало выхода кофе после начала пролива 7-я секунда, время заваривания общее 25-я секунда, 13.3 гр. кофе (сейчас так, но это сильно зависит от самого зерна и его свежести: +/- 1-2 гр.), помол эспрессо-крупный (по описанию на кофемолке) выход в районе 28 гр. напитка, улучшайзера нет, крема настойчиво не делается 😅 , да и фиг с ним, зато по вкусу процентов на 90% похоже на кафе и это в сравнении с хорошими, а так-то у нас много и некачественно делают, ну и, конечно себестоимость дешевле, чем в кафе постоянно брать, и можно экспериментировать с разным зерном из разных регионов...
В общем я рад, что подтвердилась теория о том, что на дешевой машине можно при должных знаниях и усердии сделать что-то дельное 😁 Теперь буду более уверенным в себе "диванным бариста" 😅👍
Нельзя, но если захотеть , то получиться вкусно и не факт , что гипотетически правильно и сможете снова повторить. Без бубна, танцев нет, слазьте с дивана.
@@nickolaymenshenin6236 Зря ты так. Главная задача любой кофемашины это пропускать горячую воду через кофе. Остальное зависит уже от зерна, молки, навески, темперовки и пролива. В данном случае был совсем довольно странный стартовый набор(хорошие кофемолка и зерно, но откровенно хреновые корзина и темпер), но если исправить эти моменты, то вполне можно получать вкусную чашку дома, а на коммерцию такую тачку никто и не поставит.
С новыми ценами эксперементировать уже слишком дорого к сожалению. Кстати, старому кофе похоже бесполезно подбирать помол. Сколько не пытался подбирать, оно проливается очень быстро. А свежий кофе порой и не пролить на слишком мелком помоле.
Какой кофемолкой пользуетесь? Думаю приобрести, но выбор🤷
@@user-vz2iw7nc6r Timemore C2, вполне прилично молит, и бюджетненько ) Но похоже уже подорожала...
Добрый день. Я как владелец подобного аппарата могу сказать что кофе она делает неплохой. Вначале ничего не получалось, но учился на ваших роликах😁👍
Тут есть нюансы:
1) для одной чашки эспрессо я никогда не использую одинарный холдер, всегда двойной.
2) ставлю кофе до краев(как сделали вы) темперую очень плотно и равномерно, что при остатке кофейная таблетка остаётся сухой и плотной.
В итоге выходит неплохой эспрессо, с хорошим крема. И да не бойтесь затягивать рожок до конца, вначале он у меня тоже туго закручивался и он просто вылетал, но потом затягивается легко.
Насчёт Капучино, взбиваю молоко всегда без панарелы, молоко эластичное.
Спасибо за ваш обзор 👍
Здраствуйте хотел бы узнать название кофе машины спасибо
@@relaxingsound77777 kitfort kt736
Пар использую только со второго раза. Т.е. включил кнопку генерации пара, дождался, спустил один раз и только потом уже нагреваю молоко. В первой порции очень много воды получается.
Чем кофе молете?
@@TaifaLeo-vm7cv ручной жерновой кофемолкой, на предпоследнем режиме помола чтоб помол был мелким.
2:57 и 9:27 Считаю обязательством выступить с заявлением о том, что монтажёр заслуживает Оскар
Все ясно и понятно. Важнее УМЕТЬ варить, чем ИМЕТЬ хорошую кофеварку
И руки не из жопы,как у автора.
А самое важное, иметь хорошую кофемолку.
Да, спасибо, Николай
Купил себе полгода назад Delonghi ec 235 и кофемолку с коническими жерновами Kitfort kt-744. Докупил на алике весы бариста, темпер, тефлоновый питчер. Купил кофе от Tasty. Набил руку. Помол, время пролива, идеальная пена. Очень достойный капучино и макиато варю три раза в день. Бюджет 11 500₽ + кофе. Сейчас можно уложиться в 16 000₽
Наконец-то дождались) спасибо) буду набивать руку)
Такие обзоры однозначно интересны и нужны. Так как не все имеют возможность пользоваться топовыми кофеварками. Или пользуются тем, что есть
Отличное видео, давно ждали )
Очень долго ждал в своё время этого ролика,а сейчас с удовольствием пересмотрел...
Рожок не докрутил: на видео отчётливо видно, что он под углом стоит, а должен стоять перпендикулярно. Вот поэтому он и откручивался во время заваривания. Сильнее надо его закручивать.
рожок вкрутили так, чтобы он не прижался к сетке и таблетка не сгорела
@@HMTequila неверно. На таком маленьком угле по расстоянию можно выгодать всего несколько десятых долей миллиметра. Но при этом там кофе положили не до максимума, что и обеспечило расстояние. Отдельно стоит сказать про температуру сетки: она меньше, чем темперастура на термометре во лбу кофеварки. Кофе жарят при температуре силтно больше 100 Ц.
Это проблема нового рожка, через неделю другую его можно будет довести до пераендикулярного уровня и рожок будет номально вставать, не будет выскакивать.
там скорее всего какието проблемы с силиконовой прокладкой или с этой шайбочкой на которую закручивается "душ", иначе обьяснить не могу. Это не норма что от давления ее выбивает)
@@user-ee9zp3ru7k типа ждать пока эти лепестки сточатся?ну такое
Холдер не нужно придерживать, когда он вываливается и падает в чашку это значит что все, кофе готов.)))
Просто нужно холдер до конца доворачивать у него процентов на 15/20 не доведен он
@@borisovpranks8765 Да он троллит этого чудика с кривыми руками
Спасибо, очень полезное видео)) очень грамотная подача
Спасибо за ваши ролики. Чем больше смотрю их, тем больше приходит понимание, что такое хороший кофе.
Лайк за мистер Сэдман!!!! Огонь!!! Блин, а дальше то как классно!!! Ахаха спасибо за монтаж)
Разумеется, было бы интересно разобраться, как ориентироваться в кофеварках для дома, в том смысле, чтобы купить не самую дешевую, а по критериям цена качество, исключая долговечность, как в этом ролике. Спасибо за контент.
Большое вам спасибо.Это именно то что я искала в инете.Очень пригодилось.....!)
Спасибо за эксперимент!) монтаж агонь))
Благодаря вам мой кофе сегодня впервые получился вкусным из подобной кофе машины. Спасибо 🥰☕️
Приятно видеть, как профессионал может справиться и даже с посредственным оборудованием получить приемлемый резальтат
Ну "может справиться" громко сказано, учитывая историю с холдером :D
@@user-oi9gd4ix3t плюс к этому кофеварка по ходу "обоссалась"))
Спасибо ребятам за это видео! Прекрасно,когда профи в качестве эксперимента не стесняется показать на весь ю туб,что недорогое бытовое оборудование для него это новый эксперимент,но в итоге за раз вырулил к отличному итогу👍
Смотрю вё подряд хотя уже выбрал метод которым буду пользоваться сам, уже перенасыщен информацией о кофе которая мне не так нужна, но Николай так интересно рассказывает и ребята так снимают и монтируют что невозможно это перестать смотреть )) спасибо, делаете свою работы на отлично, вы молодцы
Спасибо за эксперимент!!!!)
Сестра приобрела недавно подобный агрегат ,я тоже каждый раз, как приезжаю думаю, "как это исправить")
Надо будет тоже попробовать снять тоже эту сетку или вообще впринципе купить новую корзину.
С паровой трубкой и этой панареллой тоже интересно, не знал, надо теперь тоже попробовать)
В общем спасибо еще раз тебе Николай и отдельное спасибо человеку кто монтирует видео, он просто лучший)D
Пользуюсь именно таким же аппаратом в совокупности с жерновой кофемолкой Kitfort. Долго мучался с ней, какое-то время переходил на альтернативу. Но благодаря упорству и вашим роликам наконец-то смог сделать на ней приличный кофе, который могу воспроизводить и готовлю его по несколько раз в день. Докупил нормальный темпер, корзину без улучшайзера, весы и жерновую кофемолку - и только после этого всё получилось. Рецепт: 17 гр кофе, вода бон аква, 23 секунды - получается соотношение напиток : зерно = 2:1. Спасибо Вам за творчество. Благодаря Вам теперь без кофе жить не могу и продвигаю его в среди семьи и друзей.
Подскажите пожалуйста, где приобретали корзину без улучшайзера?
@@user-uy2xe3mf3e на алиэкспресс продают.
@@user-uy2xe3mf3e да его где угодно можно найти. Можно в алиекспрессе, можно в ближайшем магазине кофейных аксессуаров спросить.
Не думал честно что в таком аппарате можно будет выварить хороший еспрессо. В таком случае на более дорогих аппаратах делонги вообще видимо идеально получиться
@@user-uy2xe3mf3e нашли? Дайте ссылку пожалуйста.. сколько диаметр у нее?
Вы крутые, спасибо за материал!))
Спасибо огромное!!!
Понятно, просто, доступно тем кто знает, что это не игрушка 🤷♀️
у меня точно такая же, у тебя холдер не зафиксирован правильно, вот и вылетает. Нужно довернуть что бы ручка стояла прямо на 90 гр относительно кофеварки
Мне кажется холдер можно и дальше довернуть , в правую сторону дальше
Сколько секунд у вас готовится эспрессо с коэффициентом 2?
Прелесть этих машин в том, что функционал у них максимально приближен к профессиональным, и есть широкое поле для творчества и поиска своих вкусовых предпочтений, в отличие от дорогих автоматов, где ваши обязанности ограничиваются лишь закладкой ингредиентов и выбора стандартных параметров. Эти кофемашины как кнопка мультиповар в мультиварке..., они заставляют тебя постоянно совершенствоваться и развиваться... Всем удачи и успешных экспериментов в получении совершенных вкусов этого благородного и многогранного напитка, в котором любовь играет наверное ведущую роль...
У меня три бытовых рожковых кофеварки, у каждой свой характер) Одна (delonghi ec 820b) температуру недодаёт, зато позволяет заваривать робусту, темную обжарку, делать относительно большие порции без горечи, delonghi ecp 31.21 позволяет делать более хорошо прогреть рожок и сделать более концентрированный напиток. Scarlet slim, плохо держит температуру из-за меленького термоблока, зато очень компактная. Но ни одна из них не позволяет сделать эспрессо из кофе средней обжарки из-за того, что без профессиональной кофемолки, не удается сделать достаточно мелкий помол :(
Дело мастера боится! :)
Спасибо за знания! Как раз пользуюсь дома именно такой кофе машиной. Узнала много полезного для себя. ☺️☺️
Панареллу выкинул и о чудо, молоко взбилось. Лайк.
Надо было брать De'Longhi Dedica EC 685, а то о ней много споров, может она сделать хороший эспрессо или нет...
Она ыпринцыпе доавление дает не такое что бы получилось еспрессо. То есть вкусное кофе с крема у него получиться. А вот еспрессо нет.
+, тоже хотелось бы увидеть обзорчик с EC 685
@@user-jy3ll6ep9s ну есть намного более подробный обзор обо всем вообще. на канале perfetto. Там он 40 минут говорит о всех плюсах и минусах и о оехнической части
Может варить вкусный эспрессо, я только что коммент написал и уже после ваш увидел. Если интересно - найдите его)
Эспрессо по стандарту не сможет, экстракция будет похуже, эспрессо начинается с gaggia classic или lelit anna. Но вкусный кофе вполне можно сделать. Особенно если купить с али корзину без улучшайзера, ну или отпилить улучшайзер у комплектной. Я два года готовил на её аналоге (820 модель) сейчас у меня gaggia classic - разница очень заметна, но вполне возможно Вам хватит и делонги.
Хороший контент, мне нравится, лайк
Хороший наглядный ролик, выводы интересные.
В таких дешевых кофеварках ручка холдера должна быть под прямым углом к лицевой панели корпуса устройства.
Холдер выбивает потому, что он не до конца закрыт. Он довольно туго закрывается, да.
Есть целое семейство кофеварок, собранных на одной и той же компонентной базе, вероятно, на одном и том же заводе в Китае (управляется с 3 кнопок, тот же капучинатор, термометр, бойлер с давлением 15 бар, холдер с крючком, чтобы не выронить корзину во время мытья и поворотным креплением этой самой корзины, и 2 корзины разных объемов), это одна из них. На днях взял аналогичную, от другого производителя. Про улучшайзер не знал, спасибо! Про докрут холдера уже сказали, насадку на капучинатор тоже снял во время первого мытья.
В целом, со своей ролью справляется. Если не уверен, что тебе домой нужна кофеварка, можно смело брать такую демоверсию. На ней и варить научишься и поймешь, хочешь ли ты молоть кофе по утрам, а потом собирать его, рассыпанный по полу, или тебе проще взять стакан по пути на работу. А выбирать можно среди всех подобных устройств с оглядкой на отзывы(Даже из одного набора запчастей сборки могут быть удачными и не очень. Но кофе варит машина, а не корпус)
Без улучшайзера докупали? Есть ли смысл, вкуснее стало?
Интересно. Спасибо
Очень интересный ролик!
Варю в подобной машине дома уже более 6 лет. Кофе часто получается даже вкуснее, чем в некоторых кофейнях, где варят на профессиональных кофемашинах. Так что я удивился удивлению: "Что оказывается на дешевой машине можно что-то путное сварить". )))
Все эти фразы -вкуснее, чем в кофейне не уместны, если вы покупаете "для себя" нормальный кофе. Нужно учитывать, что кофейня открыта ради заработка, поэтому кофе там берётся подешевле. Бразилия - в которой ничего нет кроме вкуса кофейного кофе. Т.е. ваша свежая домашняя эфиопия будет всегда дома вкуснее, чем какая-то бразилия в условном кофе фиксе.
@@KIRMAN_PVE нормальное кофе*
В этих профкссиональных кофейнях наверно верят что какая нить Лавацца- нормальный кофе.....
@@KIRMAN_PVE посоветуйте вкусную Эфиопию, пил только Ле кемпте- не особо.
Не знаю, я не настолько прям ценитель «правильного» кофе, поэтому для меня домашняя дешевая кофемашина - тоже самое делает что и кофе в кофейне 😀 я видимо совсем не разбираюсь, но мне реально по вкусу что там что дома- одинаково вкусно)))
У меня кофеварка Делонги)
Пояснения по делу. Маладэс!!!
Классный ролик, спасибо за обзор.... У меня много дома техники kitfort...
Наконец-то!
Теперь надо идти дальше и делать тест-сравнение с разными бюджетниками :)
Обязательно дайте свое мнение о Delonghi
Оооо, да!!
Я так долго ждал этого видео, что у же и сам успел научиться 😅👍
Но всё равно спасибо! Полезно. 🙌
А совет с капучинатором: просто ГЕНИАЛЬНО !! Спасибо!!!! Я научился уже на 85% нормально молоко взбивать (но с танцами с бубном) на базовом варианте, таком же как у вас в ролике, а вот снял насадку и реально офигел! С первого раза на 99% в точности как в кафе получалось!! 😎👍
Пена действительно получилась в разы лучше чем с этой паранеллой. Спасибо!
Готовлю на De'Longhi Dedica, кофемолка их же. По вашим и не только урокам научился делать вкусный раф и нормальное капучино. Долго не получался латте арт, а как выкинул насадку панарелло - получилось сердце нарисовать. Из проблем оборудования выделю следующие: 1) маленький по диаметру холдер, из-за чего больше 8 грамм использовать не получается, 2) после удаления насадки панарелло пришлось закрепить внутреннюю насадку капучинатора хомутом, 3) короткий носик капучинатора - большой питчер вряд ли подойдёт, 4) ввиду наличия кнопок и отсутствия каких-либо экранов настраивать кофеварку без инструкции сложновато. Тем не менее доволен, раф получается лучше чем в 99% процентах кофеен. Может быть, от того, что они на молоке делают 😄
Красава! Всё таки прямые руки решают:)
Хороший выпуск. Побольше тестов с дешёвыми и доступными кофеварками.
У меня такая же кофемашина, а холдер вы не докручивали, он на бок у вас смотрит, а должен прямо) Там нужно силу не много применять) У меня за год пользования ни разу не было чтобы выкручивало ручку...
У меня тоже такая кофеварка, только под брендом Витёк, холдер начало выбивать после 3 лет использования, силумин чуть подсел и выбивать начало всегда, приходится рукой держать.
Ловите 2 лайфхака от меня
1. Пенка будет вкуснее и фактурнее, если добавить в пустую чашку молотых орехов перед тем, как налить кофе
2. На видео Кофеварка Kitfort КТ-702. Это неплохая машина для любителей кофе по скидке в супермаркетах) А вообще Kitfort классные ребята. За отзыв на сайте после покупки дарят кухонные весы(!). А за ролик в тиктоке с 1000+ просмотров - ручной отправитель.
Вот это поворот!)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
Спасибо! Интересно! 👍
Кажется, первое за полгода видео, которое я тут посмотрю
Похоже автор не прочитал инструкцию по использованию данной кофеваркой. Я не профессионал, но у меня такая машина была и я прочел инструкцию. Уровень наполнения чашки порошком кофе - это не максимум. Кофе нужно насыпать НЕ по весу, а до полного наполнения чашки. Далее трамбуем его, после чего он выравнивается по указанной черте. Она там именно для этого. Главный принцип в данной кофеварке - когда мы втыкаем и проворачиваем всю это хрень с кофе, то брикет сжимается. В результате сжатия брикета кофе будет проливаться гораздо дольше, под бОльшим давлением и брикет будет сухим. Обычно кофеварки комплектуют двумя сетками разного объема - для 1-й и 2-х чашек. То есть автор насыпал кофе не до верха, а по весу и потому вода протекала не через плотно сжатый брикет, а через расплывшуюся кофейную кашку.
Дай бог здоровья тебе мил человек, я уже собрался нести новую рожковую кофеварку назад в магазин, ибо кофе был просто ужасен, сейчас сделал как ты сказал, даже сам процесс пошел иначе, кофе пошел черный, пенка, и пар ароматный, вкус просто бомба, как в кофейнях, и таблетка стала не водянистая, а сухая и очень плотная, странно что в инструкции этого не было написано
@@user-gn2wh8cp6e я рад, что кому-то совет помог. Вкусного Вам кофе!
Не важно, что за машина
Самое главное это то кто сидит за рулём
Вин Дизель.
И неважно, на каком топливе работает. Дизель😀
Кайф. Спасибо!)
У меня практически такая же кофемашина наша первая в дизни так интересно было увидеть что вы на ней готовили))
Николай как всегда спасибо за видео. И исходя из вашего удивления в результате полученного опыта у меня возник вопрос. Какой кофе вы пьёте дома, на чём готовите и в каком виде употребляете? Спасибо!
Меня конечно не спрашивали, но мне кажется Николаю кофе уже не приносит удовольствия 😁
Хотелось бы наверное обзор на топ-5 молотого кофе бюджетного или среднего сегмента)
Один из самых угарных и интересных выпусков 😂👍🏽
Вот что значит - золотые руки ☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️🤣🤣 Благополучия вам!!!!
холдер недокрутили, нужно было больше усилия прикладывать. Но видео отличное - спасибо. и следом - откуда коофициент берётся
?
эмпирически выверено
Сколько секунд у вас готовится эспрессо с коэффициентом 2?
@@RussianBarista иметься такая кофеварка как на видео , сменил корзину на однодонную, купил кофемолку xeoleo,два питчера +весы + нормальное зерно с местной ростерии(ephiopia aramo) , результат кофе поярче чем в большинстве кофеен города.
Спасибо за видео! Но на мой взгляд холдер был вставлен не до конца, поэтому его выбивало каждый раз
О, замечательно!
ЮТУБ не блокируют, смотрим вас дальше!
холдер надо доворачивать, чтобы ручка смотрела к пузу, тогда его не надо держать, правда машинку надо придерживать - она шатается
Если профессиональный бариста не смог загнать её максимально... Ну вообще как бариста скажу, неверно стоящий холдер не имеет смысла держать. Давление выбивает зерно через ситечко наружу и кофе пить невозможно.
Так шо тут проблема в самой кофемашине.
@@Rinekiri у меня просто похожая в эксплуатации, брал на работу, потому что максимально бюджетно (было) - чтобы холдер провернуть надо машинку прижать сверху, и докрутить его (да, всё трясётся и шатается, но он встанет как надо и не сломается, правда от этого всего таблетка может повредиться)
@@alexeygalygin9897 теперь я убедилась что такую точно не возьму 🤣
Спасибо) ну и... Если кофемашина портит таблетку то это хана
@@Rinekiri да, там болото и вкус так себе - крема фейковые
@@alexeygalygin9897 значит рили неправильно вставляете холдер, хз что именно не так... Возможно что-то просто там забилось, у меня такое бывало
Николай, спасибо за эксперимент, не знала про улучшайзер и всегда удивлялась количеству пены (которая уж явно была не похожа на крема). И супер совет про снять штуку для молока, специально брала домой кофеварку, чтобы практиковать латте-арт, а на выходе такие пенные пузыри((
Монтаж как всегда топ
вам удалось взбить пенку без панарелло (той штуки для молока)? у меня без нее получается адовый шум, будто души грешников на всю квартиру орут
@@nemoomen2568 У меня тоже такой звук в начале был, нужно правильно расположить просто питчер (кружку с молоком) под углом, чтобы воздух загонялся и молоко вспенивалось (создать водоворот как бы). Я делаю на небольшой глубине - до 5 мм где-то. Но тоже пока только недавно начал делать без панарелло.
Спасибо огромное! Интересно будет на безбойлерной delonghi ec685 попробовать 😉 ?
Если да, то информацию куда надо передам, Николай 😊
Готовлю пену в дешевой кофемашине уже 5 лет. Лишнюю воду из трубки надо стравить несколько секунд. Когда пену взбиваешь, не надо трубку на дно опускать, она должна слегка погружаться, но чтоб не булькало. Панарелу нужно ставить. В конце пар нужно регулятором уменьшить, чтоб пена "подошла". Пена, конечно не такая как в латте на огромных проф машинах, но вполне достойная
Если рожок выпадает, то это признак того, что кофемашина редко используется и уплотнения подсохли. Пользуйтесь чаще, и ничего выпадать не будет.
Накипевшее молоко надо мыть, там все разбирается, конструкцией предусмотрено.
Машинка Гаджия Делюкс
я являюсь владельцем этой кофеварки - ты недокрутил холдер, он должен стоять перпендикулярно передней панели!
Как называется данная модель?
@@user-sw4yd3ur7u Kitfort KT-702
Мда. Идея была явно неудачной 😂
Советы и лайфхаки по использованию дешёвых кофеварок , я думаю, может давать только человек имеющий опыт работы с ними. У меня подобная кофеварка. Она вторая зат мою жизнь. В общем пользуюсь ими с 2013 года. Вкусный кофе начал получаться через 3 года после покупки первой ....
Ну, я и до этого ломал, что он вкусный, но именно на этом этапе и произошли некоторые изменения. Второй переломный момент - покупка ручной кофемолки.
Теперь немного расскажу. Не использую никакие весы. Никакие таймеры, термометры. Все сугубо на глаз и на вкус. Одно уточнение. На данной кофеварке не возможно получать один и тот же кофе каждый день. Но оно и не нужно.
Темперую вытаскивая корзинку из холдера. Так как он хлипкий. А я давлю сильно. Потом сверху на таблетку кофе ложу ватный диск. Он помогает равномерно распределять потоки воды. Так как несмотря на сеточку в группе вода все же бьёт струйками. Кофе в холдер я ложу меньше чем в этом ролике. Наверное грамм 6.
Далее при достижении нужной температуры, когда кофеварка готова к работе, мы нажимаем кнопку пролива воды и одновременно кнопку нагрева пара. Это позволяет подогревать поступающую в бойлер воду. Так как бойлер маленький, то даже за время приготовления чашки эспрессо он успевает остыть до срабатывания термостата. Чашки прогреваю не сверху , там смысла нту. А просто обдав кипятком с чайника. Есть ещё очень много разных ньюансов, которые я так даже и не вспомню. Но это все уже приходит с опытом использования такой бюджетной техники.
Благодарю за нюансы!
Блин, спасибо большое! Посмеялся от души. На моей делонги примерно такая же история) Без танцев с бубном вообще ничего не получается)
Спасибо большое за видео!
Давно смотрю ваш канал, поэтому пересел на gaggia classic в паре с lelit fred
Долго ждал подобного видео, спасибо
У меня точно такая же дома стоит, холдер не выбивает, если до конца повернуть(под 90)
Второе приготовление было без сетки-улучшайзера?
Есть ли смысл убрать у себя?
По поводу протекания воды еще
Там обратка идет в резервуар, может не до конца закрыт был в момент приготовления, либо много налили, там задний край скошен у резервуара
Тоже не поняла с улучшайзейром второй раз готовили или нет
холдер закручивается с усилием в конце! ручка должна стоять ровно перпендикулярно кофемашине, а не в сторону
Николай и команда Russian Barista, жду от вас новые рецепты.
Привет! Пользуюсь именно такой "кофемашиной" и холдер не выбивает, не надо ее жалеть, вкручивай как следует))) В остальном с молоком, да сложно, за 1.5 года так и не поймал стабильность, но походу надо снять ту "хрень", учту спасибо! Про эспрессо все же трамбую крепко и около 12-14 грамм на большую кружку. А так спасибо, было приятно видеть такого подопытного!!!!
Смысл дешманских машин именно в удобстве и упрощениях. У вас так себе кофе? Сетка улучшайзера сделает вам пенку. Дешёвая кофемолка и ужасно неравномерный помол? Улучшайзер это исправит. Не умеете взбивать молоко? Панарелло сделает вам пену. Да, это не эспрессо на выходе и не капучино, но из автомата тоже на выходе не эспрессо и не капучино, причем там хуже результат, чем в этих дешевых малыхах. Так что не вижу смысла их дорабатывать. Любая доработка - требует новых доработок. Например, сняли панарелло и захотели делать латте арт? Ну питчер придется докупить. Взяли корзину без улучшайзера? Ваш неравномерный помол для неё не подойдёт, готовьте кучу денег для кофемолки. Купили хорошую кофемолку? Докупите весы, без них это всё бессмысленно. Докупили? Ну теперь и темпер нормальный возьмите вместо этого пластикового недоразумения. Даже не получится просто прийти в гости к людям, у которых такая машина и показать им, что такое хорошая чашка - потому что вам все эти доработки нужно будет взять с собой (ну и свежий кофе ещё от обжарщиков).
Оно того стоит.
Я всегда придерживалась того, что если руки из правильного места растут, то и в кастрюле сваришь:)
А такую кофемашину мы коллективом на работу покупали. У нас получалась водичка.
Вернее если есть хорошая кофемолка, то и в чашке заваришь вкусно
@@russianmovies5374 знавала я людей(и знаю), которые ротационной кофемолкой виртуозно владели(владеют). Таких немного:) хотите верьте, хотите - нет.
@@victoria_andreeva Какая разница как они ей владеют, если она в принципе помол нормальный не даст
@@russianmovies5374 если на вкус вкусно, то значит, всё великолепно.
Знаете, как бывает? Зерно, помол, кофемашина/кофедивайс и прочие приблуды - всё идеально. А на вкус помои помоями.
Моя позиция - мастерство превыше атрибутики. Хороший музыкант виртуозно сыграет полет пчелы на балалайке. Хороший визажист идеально накрасит пальцами. Хороший кофевар превосходно приготовит кофе в любой ситуации. Легче надо к правилам относиться;)
@@victoria_andreeva если встретитите такого музыканта - покажите пожалуйста)
Да, есть исключения, но с зонтиком вместо парашюта прыгнуть - виртуозность не поможет, шмель грохнется больно. Я к тому, что да, нужно без фанатизма, но есть минимум оборудования, без которого никак.
Очень круто 🙌 .
Ещё будет круто если сделаете обзор на кофеварку на уровень выше , что то типа Lelit Anna . Но это не обязательно вы и так крутые .
Вау!! Теперь моя кофемашинка творит чудеса! Спасибо! Получил достойный флэт и классную пену. Снял это парамараломитер)))
Холдер не надо держать, просто до конца закрывать!
Великий Мастер ! 👏
Даже эту "развалюху" подчинил !! 🙏 🧘♂💪
Ахахах, прекрасный тест! Моё настроение до конца дня бескомпромиссно улучшено)
спасибо большое!
Ооо, прекрасное видео, спасибо!
Тоже поделюсь своим опытом - может, кому-то пригодится))
У меня Delonghi Dedica EC685. Тоже недорогой рожок, но дороже 10 тысяч рублей. К нему купил:
- очень простую кофемолку Kitfort,
- рожок с бездонной корзиной на 18 г,
- весы с таймером,
- металлический темпер,
- питчер.
Эспрессо получается очень крутой. Надо только покупать хороший свежеобжаренный кофе, молоть перед варкой и настроить помол для правильного рецепта.
Зачем мне все это? Ну, я решил пойти по пути джедая и разобраться, нужно мне это все или нет) понял, что нужно. Через какое-то время куплю рожок и кофемолку посерьезнее, затянуло)
С кофемолкой шаманил, чтобы молола под эспрессо: разбирал и ставил под жернов шайбу. Если есть возможность купить сразу хорошую кофемолку - лучше купить ее)
Ну, и рожок, в принципе, тоже 😄
Прошёл тем же путем, могу лишь сказать, что первым делом меняй кофемолку, на твоей кофеварке результат будет заметен точно, это хороший выбор для дома)
Дальше идут только полупрофессиональные тачки с 58мм корзинами, но по цене это уже совсем другой уровень, тем более сейчас.
@@user-wo3pd8sk4w вот то же самое думаю)
У меня похожая история) тоже кофеварка DeLonghi, кофемолка kitfort)) также ставили с мужем шайбу, чтоб уменьшить помол) и она прекрасно мелет) покупали ее вообще по акции с баллами за 1700) за такие деньги прекрасный результат) тоже хочу купить новый рожок, питчер и темпер) но я уже с пластиковым темпером на глаз научилась готовить стабильно и вкусно) главное вкусный кофе и свежий помол) сначала мерила на обычных кухонных весах и секундомером) теперь просто использую одинаковую тару для приготовления и визуально запомнила всё)
О, мой старый комментарий. Сколько кофе утекло с тех пор... 🙂
Уже другое оборудование. И эспрессо теперь получается таким, что пью его почти всегда в чистом виде
Было бы здорово сделать тест бюджетной капельной кофеварки.
воронка для кофе (пуровер) на чашку + бумажный фильтр. ну и кофе и кипяток
Они же все одинаковые. Просто на кофе капает горячая вода
Американо там можно сделать. На большее эти кофеварки не способны.
@@komkos американо и фильтр-кофе сильно различаются.
Ооооо, появились достаточно забавные вставки, сделано со вкусом!
Николай, вы такой симпатичный!
Николай из крайности в крайность: китфорт😂 но очень полезный видос, кстати. Я для себя 2 года назад взял вакако нанопрессо (4300) + набор расширения бариста кит (2100) + кофемолка честнат ц2 (3100) + весы (500) + капучинатор (300) и получилось это в районе 10к. Да - это компромиссный набор, но мне это позволяет готовить и в офисе и дома (в отличии от стационарной кофемашины), альтернатива на тот момент стоила столько же (дэлонги 685). Кстати 685 я по итогу тоже купил, посчитав что это будет шаг вперед, но оказалось что разница в качестве напитка не велика.
Поддержу по вакаке с баристой) вещь крайне полезная
Долгое время работал с бросил нано прессо
@@user-nt9co9qn1y да меня периодически тоже накатывает бросить: долго и нудно) плюсом грязно: всегда просыпаю в эти корзинки. Но тем не менее уже привык и нравится)
Не всм тут опечатка . он есть делаю так же кофе и бариста кит взял более чем поездки . езжу в гости до родителей они кофе не пьют или редко а себе и кто хочет вязл
Использовал эту малышку) И тоже заколебался с выдавливанием рожка. Думал , что у меня бракованная, потом понял, что просто от давления выбивает. Если, кстати, сильно не темперовать, то выбивать не будет))
Удерживать рожок руками я побоялся, потому что подумал, что при таком способе, она очень быстро сдохнет.
Сейчас пользуюсь обычной капельной кофеваркой и не парюсь))
Рожок не довернут до упора! У меня есть такая в офисе и рожок на видео не докручен до упора, поэтому выдавливает рожок. Не нужно боятся, его нужно довернуть на 90градусов
delonghi ecp 33.21+бездонник с алика и нормальный темпер+весы+помол C2 с алика+зерно tasty(когда лень ждать доставку, беру lavazza oro, каюсь😁)
1:2 настроил без лишних танцев с бубном, экстрагирование кофе выше всяких похвал. Лучше даже многих недобарист в местных кофейнях. Давал на пробу еспрессо другу, он шарит в этом более чем хорошо(брал 1е место по области пару раз), говорит, что на выходе всё более чем прилично и кошерно :)
ps: С одним соглашусь точно, нельзя просто вот так купить недорогой рожок, абы какое сырье, абы какой помол, без весов и прочего и просто вот так взять и сделать приличный продукт на выходе. Если вы конечно не искушенный потребитель и для вас любая черная жижа - это эспрессо, тогда возможно вы будете со мной несогласны)
От души, Бротан! Кофе должен быть вкусным!
Проблема с выбиванием холдера создаеться по причине того что улучшайзер сделан ну не самым качественным образом. Будь это качественный и хороший улучшайзер в двойным дном как в delonghi или специальный холдер с клапаном как в gaggia то кофе получился бы намного лучше так как эти улучшайзеры сделанв намного продуманнее и проблем с лишним давлением не бывает
Тут холдер выбивается потому что автор его не до конца закрутил
У автора сил не хуя нет, что бы нормально затянуть
@@PaulISKa561 ну может быть и так