Напишу под Вашим комментарием, может заметите. Двойной по объему, это скорее всего ~120мл больше пролива воды, чего скорее всего и хотят или же двойной лунго, но объем уже будет не двойной. По "крепости" люди путают, крепость и ярко выраженный вкус напитка, нужно им объяснять(половине гостей не объяснишь, а другой половине не нужно знать, а просто "сделайте, то что прошу"). Крепость - более кофеин содержащее, скорее "лунго", а ярко выраженный (насыщенный вкус) "ристретто".
Дорогие зрители. На 3:00 минуты мы допустили ошибку - перепутали местами цвета у недоэкстрагированного и переэкстрагированного эспрессо. Просим принять и простить)
Мне кажется, что перепутали не цвета, а все-таки подписи к ним: переэстрагированный (и все его свойства, как, например, слишком мелкий помол) - это темная крема, а светлый - недоэстрагированный.
Я думаю , что следовало бы всем сказать, что воду нужно пить, чтобы снизить теабромининовый эффект т.к. его действие противоположно действию кофеина . Я никогда не слышал столько исчерпывающей информации, как в этом ролике. Как по мне , так это очень приличное видео и я не задумываясь ставлю лайк и призываю это сделать других
Честно говоря, по названию опасался неинформативного ролика. А на самом деле получил огромную кучу информацию, которую можно использовать для оценки кофе и, как следствие, для корректировки его приготовления. Очень круто. Спасибо.
обожаю кофе..но никогда не смотрел и не искал каналы на эту тему..и тут вдруг выдало.я уверен это лучший канал на русском языке.спасибо большое.буду с удовольствием смотреть
это волшебно, я могу даже описать ваш голос, как: бархатный, вязкий, по балансу: кислинка: очень низкая, горечь: очень низкая, сладость: выше среднего. Букет: топленый шоколад, переспелый персик, молочные оттенки.
Просмотр этих видосов - праздник глаз и слуха. Невероятно (по нынешним временам) приятный ведущий, с грамотной речью. Не удивлюсь, ели он специально учился и этому. Я бы сказал кофейный Юрий Дудь по качеству материала.
Слушать Николая - одно удовольствие ! Внешность , знание русского языка,частота речи и наконец , ценнейший багаж информации о кофе! И все это - для нас! Спасибо ! Пристально слежу за каналом и пересматриваю все ролики ! Так же хотел узнать Ваше мнение : Будет ли разница во вкусе кофе приготовленный во френчпресс и аэропресс ?
Как удачно подписался через SasCar. Отличные ролики как по качеству так и по содержанию. Главное не барыга))! И даже обзор Филипса по честному провел - обозначил как партнёр. Все отлично! Спасибо
Думал написать что-нибудь в духе: зачем мне эти ваши эКспрессо?! И так хорошо живу! Но интересно рассказываете, с удовольствием послушал и узнал для себя что-то новое. Спасибо)
Сказал женщине за прилавком, что мне не нравится её эспрессо, и надо это обсудить. Она послала меня. Эти красивые рассказы про кофе разбиваются об российскую действительность.
Вау! Приятный мужчина, с приятным голосом рассказывает профессиональные тонкости, понятным языком. Браво👍Благодарю, узнала очень много интересной полезной информации о кофе, применю в жизни☕
Добрый день! Хочу поблагодарить за прекрасный канал - много полезной информации без воды, такое редко встретишь. А уж по кофейной тематике и подавно. Может, немного не в тему ролика, но, надеюсь, что подскажете. Насколько актуально правило 30мл эспрессо за 20-30 секунд для непрофессиональных рожковых кофеварок? Насколько знаю, при продавливании таблетки они развивают давление больше 9 бар. У меня Delonghi 685, на 9 г кофе проливаю 40 мл воды. В итоге вода проходит за 15 секунд, с каким бы усилием я не темперовал таблетку (в рамках разумного, конечно). 14 г кофе на 60 мл воды - за 25 секунд.Помол для эспрессо подходящий, обжарка средняя. В итоге из арабики выходят кислоты и соли, почти нет сахаров. Получается слишком кисло, хотя крема хорошая - ну это, наверное, благодаря улучшайзеру. Для сравнения, в турке этот кофе раскрывает в том числе и шоколадно-ореховые оттенки, так что потенциал у него хороший. Как бы эту проблему попробовать исправить? Или другого и не ждать от непрофессионального аппарата, и довольствоваться более темной обжаркой и блендами с робустой? Заранее спасибо!
спасибо за комментарий! Кофемашина усиливает вкусовые свойства зерна, поэтому вы чувствуете в эспрессо больше кислотности. В турке вы дольше готовите кофе, больше горечи выходит. Скорее всего ваше зерно лучше расскрывается в турке. Попробуйте для кофемашины взять другое зерно, другую страну - латинскую америку. Сила нажатия почти ничего не исправит - нужно ментья помол, тога увеличится время заваривания кофе . Но в вашем случае скорее всего 14 сек это еще хорошо) Бывает, когда за 5-7 сек протекает 50 мл)
@@ПавелВласов-ь7в У меня тоже 685 модель. Та же история. С разным помолом. Брала в магазине уже молотый кофе и в зёрнах сама молола. Иногда, когда мелкий помол, не сразу вытекало, но время протекания практически не прибавилось. А таблетка оказывалась мокрой. Эта машина отключается автоматически, выдав по настройке количество воды. У механических отключают вручную.
@@ВалентинаПавленко-ж4ю как я теперь понял, для рожков с улучшайзером, нормы, действующие для однодонных корзин, не актуальны. Во-первых само по себе двойное дно имеет назначение сглаживать огрехи помола и темперовки, что уже несколько унифицирует сам процесс экстракции - помол уже не играет такой большой роли. Во-вторых диаметр на 685-й 53мм, против 58 на профессиональных рожках, что способствует более быстрому прохождению воды через таблетку. И, разумеется, условная норма в 18г кофе на 36 мл эспрессо за 25 секунд не осуществима для домашнего рожка. Сами понимаете, если даже на 14 г (максимальный объём двойной корзины в нашем с Вами случае) пролить 28мл, это будет лютый недоэкстракт. Однако, я бы не сказал, что домашний рожок откровенно проигрывает - пробую эспрессо в разных кофейнях, сравниваю с тем, что варю я. И пришел к выводу, что не всегда домашний эспрессо хуже - он просто другой. А проблему с излишней кислотностью решил просто используя пропорции 80/20 арабика/робуста, на максимальной температуре. Хотя и кислый эспрессо теперь тоже распробовал) Кстати, а Вы, случайно, не знаете значение температуры на трёх программируемых температурных режимах на 685-й? Нигде не нашел информации, м хотелось бы знать. Предполагаю, что минимальный - около 85, средний 90, а высокий 95. Но это все догадки
Ты огромный молодец!! Не только всё по факту говоришь, но показываешь и объясняешь! За крема сказал и наглядно показал, за страны добавил👍🏻👍🏻👍🏻буду читать о кофе💋
Пересматриваю Ваши видео постоянно) работаю в кофейне, и для меня очень важен вкус кофе) город очень маленький, а конкуренция большая) очень благодарен в подаче информации) спасибо Вам большое, всему каналу RBA)))❤️❤️❤️
Николай, подскажите, пожалуйста, в кахих кафе Петербурга, работают ВАШИ Баристо? Где можно попробовать самый вкусный и правильный кофе. Приезжаю в город любимый 2 раза в год, пока мой фаворит это "Подписные издания" . Отменный, по моим предпочтениям, капучино. БЛАГОДАРЮ ВАС! Часто слушаю Вас. 😊☕
круто, видео просто находка. было бы здорово, узнать о каждом виде напитка предлагаемого в кофейнях и правил касательно того, как пить тот или иной напиток
Спасибо! Благодаря этому видео я познакомилась со словом "крема". Прогулялась до Викисловаря и узнала, что слово женского рода, единственного числа (формы множественного числа не используется).
Николай, вы огромный молодец, я работаю бариста в кофейне (эспрессо бар). Будет круто если вы снимите видео где вы сами работает с гостями в своей кофейне или видео урок как кофе из зерна попадает гостям в чашки, какой путь проделывает кофе прежде чем попасть к нам в чашки. P.s. Продолжай в том же духе😜
Проводил сравнение крема на разных кофеварках и кофемашинах. Если быть точнее я проводил сравнение вкуса а не цвета крема, но заметил закономерность в цвете крема. В тех кофеварках, где стоял бойлер, цвет крема был нежный бежевый и чувствовался насыщенный вкус кофе. А в кофеварках в которых стоял термоблок цвет крема был более темный и коричневый и вкус был горький, но при этом сам кофе был водянистый и не насыщенный. Как я понял когда цвет крема более темный и коричневого цвета это значит что кофе был пережжен и вся суть кофе терялась, он был горький но при этом не насыщенный. Сделал вывод что кофеварки с бойлером готовят правильный вкусный кофе, а с термоблоком сложно найти такую кофеварку или кофемашину, которая готовила бы правильный кофе, который не горчит и не пережигает напиток. Очень интересное видео и приятная манера подачи информации в спокойной атмосфере
@@Alexandr_Nemts спасибо я что сказали, у меня три уровня в кофемашине нормальная температура высокая и максимальная. Все варианты пробовал, но через бойлер на вкус кофе намного лучше и насыщеннее на мой взгляд.
Вы упомянули про разное давление. Подскажите, пожалуйста, почему проф оборудование имеет 8 бар, а для дома хоть 20 можно встретить? Это исторически или связано с качеством зерна/оборудования?
Интересное видео. Для тройного моя формула такая 20 гр молотого кофе 30 секунд пролива воды под давлением 9 бар Помол мелкий для рестретто, крупнее для эспрессо, ещё крупнее для лунге и более крупный для крема. Использую только спэшелти кофе и медиум рост.
Ураа! Спасибо за еще один подробный, конкретный(ясный) и познавательный материал. Благодаря Вашим видео узнаем и проглатываем хороший готовый материал. Продолжайте радовать!
У нас почему-то двойной эспрессо делают, проливая больше воды🤦🏻 И бариста искренне удивляются, когда я спрашиваю А У ВАС ЭТО СЧИТАЕТСЯ НОРМОЙ?😄 Очень нравится подача материала: интересно, доступно, воды нет. Спасибо, что ориентируетесь и на простых любителей☕️🖖🏻
@@RussianBarista ну конечно, не знает) Цена в два раза больше за воду?) Левачат просто, вот и все. Сам небось тот "бариста" кофе не покупает и еще домой несет.. Я как то давно в поезде кофе заказал молотый (типо итальянский),заваривали в стакане просто, ну да ладно.. Ехал в одну сторону, проводник принес ароматный, вкусный кофе.. Ехал обратно, заказал тот же кофе, так упырь принес такую бурду, светлую, , само кофе горячее - практически кипяток ,наверху по краям белая пена как от морских волн.. Пить не стал.. О чем это говорит, да о том, что он заварил просто кофейный жмых от предыдущего покупателя.. Так и в некоторых заведениях.. Еще бывает заказываешь двойной капучино, а тебе доливают просто больше молока в один эспрессо, из-за чего тоже не хочется пить такой "капучино"
@@RussianBarista Здравствуйте! У меня вопрос : делаю закладку в два холдера, одинарный 9 грамм, двойной 18 грамм. Вставляю холдера в группы, с двойного идут тоненькие красивые струйки. Экстракция в среднем 25 секунд. А вот с одинарного более толстая струйка, и следовательно быстрее экстракция проходит. Как решить это и является ли это ошибкой?
«…бариста, по идее, должен изменить настройки в кофемолке, когда готовит лунго..» мне нравится, с насколько пониженной громкостью было сказано слово «изменить» 😂👌
Обычно баристами называют тех, кто просто включает и выключает машину. Я не перестаю говорить, что это приготовители, а не баристы. Вот я уже почти бариста, потому что бьюсь с моей машиной и кофемолкой почти 2 года. Не говоря уже о том, что в джезве я готовлю кофе где-то 30 лет. Приятно было увидеть почти коллегу.-)
Вы круто и доступно рассказываете 👍 Двойной по крепости - как я понимаю, когда на один объем воды двойная доза помола. Как это технически выглядит - не знаю) 15 мл с одной таблетки, 15 мл с другой? :D Двойной по объему - это два эспрессо в одной кружке, т.е. доппио (поправьте, если в ролик 4-летней давности кто-то залезет в комменты) Может быть вопрос и звучит криво - двойной по объему или двойной по крепости, но для уточнения у неискушенного посетителя подходит.
Хотите научиться на практике? Записывайтесь в нашу Школу бариста: school.russianbarista.ru
Напишу под Вашим комментарием, может заметите. Двойной по объему, это скорее всего ~120мл больше пролива воды, чего скорее всего и хотят или же двойной лунго, но объем уже будет не двойной. По "крепости" люди путают, крепость и ярко выраженный вкус напитка, нужно им объяснять(половине гостей не объяснишь, а другой половине не нужно знать, а просто "сделайте, то что прошу"). Крепость - более кофеин содержащее, скорее "лунго", а ярко выраженный (насыщенный вкус) "ристретто".
Приятно наблюдать, когда люди любят то, что они делают, а не просто занимаются ремеслом
Дорогие зрители. На 3:00 минуты мы допустили ошибку - перепутали местами цвета у недоэкстрагированного и переэкстрагированного эспрессо. Просим принять и простить)
Мне кажется, что перепутали не цвета, а все-таки подписи к ним: переэстрагированный (и все его свойства, как, например, слишком мелкий помол) - это темная крема, а светлый - недоэстрагированный.
Почему лунго нужно готовить на другом помоле???
Olga Lavida полагаю чтобы не было очень много вредных веществ. Через крупный помол вода проходит быстрее.
То же самое у вас по поводу давления воды на 30-й секунде. В профессиональных аппаратах давление больше, а не наоборот.
А можно еспресо называть експресо, если пьешь его быстро и в поезде?😃😃😃
Николай - профессионал. Очень приятно смотреть и слушать.
P.S. Монтажёр - красавчик.
Согласен. Но каламбурные вставочки мне не показались уместными.
@@ШипАлибеков от части так и есть, мне тоже так показалось, но всё ж это забавно
Понимаешь что покупает ещё: он профи а не строит из себя профессионала. Ведёт себя сдержанно и чётко всё объясняет.
+, только еще бы монтажер звуковые склейки сглаживал, щелчки на них заметны
Я думаю , что следовало бы всем сказать, что воду нужно пить, чтобы снизить теабромининовый эффект т.к. его действие противоположно действию кофеина . Я никогда не слышал столько исчерпывающей информации, как в этом ролике. Как по мне , так это очень приличное видео и я не задумываясь ставлю лайк и призываю это сделать других
Тут скорее не снижение теоброминового эффекта, а снижение нагрузки на почки, которую дает теобромин.
Теобромина в кофе нет.
Так есть или нет!?
@@ВалераШанцев Нету
И много ли посетителей пьёт воду? Ну и ересь.
Честно говоря, по названию опасался неинформативного ролика. А на самом деле получил огромную кучу информацию, которую можно использовать для оценки кофе и, как следствие, для корректировки его приготовления. Очень круто. Спасибо.
И вам спасибо!
Огненный контент! Ни разу не видел такой качественно поданной полезной информации в русской части ютуба! Молодцы! Желаю успехов!
Послушал как песню)! Именно так мы все должны вникать во все чем занимаемся! Это и есть профессионализм, молодец!
Баристе респект! Очень приятно вас слушать. Для кофеманов много полезной информации. Благодарю!
обожаю кофе..но никогда не смотрел и не искал каналы на эту тему..и тут вдруг выдало.я уверен это лучший канал на русском языке.спасибо большое.буду с удовольствием смотреть
это волшебно, я могу даже описать ваш голос, как: бархатный, вязкий, по балансу: кислинка: очень низкая, горечь: очень низкая, сладость: выше среднего. Букет: топленый шоколад, переспелый персик, молочные оттенки.
Мне нравится, как потихоньку начали внедрять забавный монтаж. Легче запоминается и гораздо веселее смотреть!
мой лайк сотый
Когда детское сознание - хочется мультяшек везде
@@tal5268 покажи мне взрослых людей, которые еще не повесились :3
Думал быстро проматаю, но нет. Очень приянтно слушать/смотреть. Монтажеру отдеььный лайк
Наконец-то в русскоязычном сегменте ютуба появился годный контент для кофейников.
Есть ещё каналы Torrefacto и Bravos, тоже интересны к просмотру.
Спасибо!
годный? всё перепутали, а потом и вовсе запутали. это я про камент о 3:00
@@TheSnos15 а что не так, собственно?
@@art5ama наверно отредактировали видео. было несоответствие на картинке и в звуке. типа всё наоборот
Как пить эспрессо - берёшь чашечку с кофе, захлёбываешь, пьёшь, всё, не благодарите.
Вы что? А как же из этого сделать целую науку?
Через 15 минут бежишь в туалет
не хватает негра с тиктока или как его там
молча
Но видосика на 15 минут не получится.
Двойной по крепости - это плеснуть в готовый кофе алкашечки )))
Хороший коньячок или бальзам заходит на ура
Я от смеха не могу успокоиться..😂😂😂😂😂😂плеснуть алкашни 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😊😂😂😂
тройной лак к этому коменту
Скажите пожалуйста про какое заведение вы говорите? И где оно находится?
Боярки плеснуть! :)
Как классно. Не ожидал, что с таким удовольствием буду слушать про эспрессо. Лайк!
Просмотр этих видосов - праздник глаз и слуха. Невероятно (по нынешним временам) приятный ведущий, с грамотной речью. Не удивлюсь, ели он специально учился и этому. Я бы сказал кофейный Юрий Дудь по качеству материала.
Намного лучше Дудя)) Но вообще не надо сравнивать
Как поставить ещё один лайк? Давно смотрел это видео и лайкнул, сегодня пересматриваю и снова кайфую! Спасибо вам огромное!!!
Слушать Николая - одно удовольствие ! Внешность , знание русского языка,частота речи и наконец , ценнейший багаж информации о кофе! И все это - для нас! Спасибо ! Пристально слежу за каналом и пересматриваю все ролики ! Так же хотел узнать Ваше мнение : Будет ли разница во вкусе кофе приготовленный во френчпресс и аэропресс ?
Спасибо большое!Рады делиться знаниями)
Это лучшее что я видел из образавательного на Ютубе. Спасибо огромное!
Благодарю за полезную информацию! А еще вставки юморные - в тему и классные. Добавляют легкости к усвояемости информации.
Как удачно подписался через SasCar. Отличные ролики как по качеству так и по содержанию. Главное не барыга))! И даже обзор Филипса по честному провел - обозначил как партнёр. Все отлично! Спасибо
Очень информативно и поучительно! Хорошо слажена речь👌💯спасибо большое!
Думал написать что-нибудь в духе: зачем мне эти ваши эКспрессо?! И так хорошо живу! Но интересно рассказываете, с удовольствием послушал и узнал для себя что-то новое. Спасибо)
Отлично, очень рады)
Просто космос!!!Я надеюсь что вы отлично зарабатываете, по сколько у вас есть дар и знания!!!
Как всегда все четко и понятно рассказано. Всегда интересно смотреть!
Благодарю за интересные ролики, и отдельное спасибо, что нет рекламы, каждые три минуты !!!
Монтаж прям радует!
Действительно и понимается, и запоминается лучше с ассоциациями, приколами.
Очень круто! Спасибо вам🙏🏽 ждём новые выпуски
Приятно слушать грамотного человека , очень профессионально 👍
Как давно я хотел такого видео! Спасибо за информацию!
Отличное видео, перешёл сразу же после экстракции
Так хорошо объясняете, просто идеально😊 Спасибо ещё раз!
За монтаж - плюс, но в первую очередь спасибо за информацию.
Сказал женщине за прилавком, что мне не нравится её эспрессо, и надо это обсудить. Она послала меня. Эти красивые рассказы про кофе разбиваются об российскую действительность.
ну нужно же понимать, какой женщине и что говорить)))
Сказал женщине за прилавком... а надо было за стойкой )))
@@jurok6920 не было стойки, только прилавок
Почему об российскую действительность? В других странах идеал? Моё мнение человеческий фактор отношение к делу и т.д
Ты бы еще кофейному аппарату сказал...))))
Николай , спасибо огромное за ролики. Все понятно, интересно ,много нужной и полезной информации!!! Вы профи своего дела!!! Молодец!
Дождалась! Спасибо большое!!! Все как всегда супер...
Благодарю Вас! Очень профессионально, интереснои познавательно! С большим удовольствием подписалась!
Очень крутой новый формат, нравятся ваше видео. Жду их с не терпением, сам работаю бариста, и руководствуюсь вашими советами)))
Ай да молодчинка,супер!!!Какая же я темная была,сколько нового узнала!Теперь буду знать,как правильно пить кофе!Спасибо!
Вау! Приятный мужчина, с приятным голосом рассказывает профессиональные тонкости, понятным языком. Браво👍Благодарю, узнала очень много интересной полезной информации о кофе, применю в жизни☕
Lylu In спасибо)
Первый раз слышу от знающего человека как правильно приготовить кофе очень рада спасибо большое вы лучший
Хороший выпуск. Отдельный плюс ребятам за внедрение забавных эффектов в видео )
Спасибо, интересно, посмотрел второй раз через год. ☕️
Добрый день! Хочу поблагодарить за прекрасный канал - много полезной информации без воды, такое редко встретишь. А уж по кофейной тематике и подавно.
Может, немного не в тему ролика, но, надеюсь, что подскажете. Насколько актуально правило 30мл эспрессо за 20-30 секунд для непрофессиональных рожковых кофеварок? Насколько знаю, при продавливании таблетки они развивают давление больше 9 бар. У меня Delonghi 685, на 9 г кофе проливаю 40 мл воды. В итоге вода проходит за 15 секунд, с каким бы усилием я не темперовал таблетку (в рамках разумного, конечно). 14 г кофе на 60 мл воды - за 25 секунд.Помол для эспрессо подходящий, обжарка средняя. В итоге из арабики выходят кислоты и соли, почти нет сахаров. Получается слишком кисло, хотя крема хорошая - ну это, наверное, благодаря улучшайзеру. Для сравнения, в турке этот кофе раскрывает в том числе и шоколадно-ореховые оттенки, так что потенциал у него хороший. Как бы эту проблему попробовать исправить? Или другого и не ждать от непрофессионального аппарата, и довольствоваться более темной обжаркой и блендами с робустой? Заранее спасибо!
спасибо за комментарий! Кофемашина усиливает вкусовые свойства зерна, поэтому вы чувствуете в эспрессо больше кислотности. В турке вы дольше готовите кофе, больше горечи выходит. Скорее всего ваше зерно лучше расскрывается в турке. Попробуйте для кофемашины взять другое зерно, другую страну - латинскую америку. Сила нажатия почти ничего не исправит - нужно ментья помол, тога увеличится время заваривания кофе . Но в вашем случае скорее всего 14 сек это еще хорошо) Бывает, когда за 5-7 сек протекает 50 мл)
@@RussianBarista спасибо большое за оперативный ответ)
@@ПавелВласов-ь7в У меня тоже 685 модель. Та же история. С разным помолом. Брала в магазине уже молотый кофе и в зёрнах сама молола. Иногда, когда мелкий помол, не сразу вытекало, но время протекания практически не прибавилось. А таблетка оказывалась мокрой. Эта машина отключается автоматически, выдав по настройке количество воды. У механических отключают вручную.
@@ВалентинаПавленко-ж4ю как я теперь понял, для рожков с улучшайзером, нормы, действующие для однодонных корзин, не актуальны. Во-первых само по себе двойное дно имеет назначение сглаживать огрехи помола и темперовки, что уже несколько унифицирует сам процесс экстракции - помол уже не играет такой большой роли. Во-вторых диаметр на 685-й 53мм, против 58 на профессиональных рожках, что способствует более быстрому прохождению воды через таблетку. И, разумеется, условная норма в 18г кофе на 36 мл эспрессо за 25 секунд не осуществима для домашнего рожка. Сами понимаете, если даже на 14 г (максимальный объём двойной корзины в нашем с Вами случае) пролить 28мл, это будет лютый недоэкстракт. Однако, я бы не сказал, что домашний рожок откровенно проигрывает - пробую эспрессо в разных кофейнях, сравниваю с тем, что варю я. И пришел к выводу, что не всегда домашний эспрессо хуже - он просто другой. А проблему с излишней кислотностью решил просто используя пропорции 80/20 арабика/робуста, на максимальной температуре. Хотя и кислый эспрессо теперь тоже распробовал)
Кстати, а Вы, случайно, не знаете значение температуры на трёх программируемых температурных режимах на 685-й? Нигде не нашел информации, м хотелось бы знать. Предполагаю, что минимальный - около 85, средний 90, а высокий 95. Но это все догадки
Спасибо! Наконец-то все четко и по-русски!
Отличный канал. Отличный ведущий! Ждём новых видео. Хотелось бы видео как обжарить кофе дома...
Ты огромный молодец!! Не только всё по факту говоришь, но показываешь и объясняешь! За крема сказал и наглядно показал, за страны добавил👍🏻👍🏻👍🏻буду читать о кофе💋
Молодец! Приятно узнавать что-то новое, когда рассказывает профессионал.
Пересматриваю Ваши видео постоянно) работаю в кофейне, и для меня очень важен вкус кофе) город очень маленький, а конкуренция большая) очень благодарен в подаче информации) спасибо Вам большое, всему каналу RBA)))❤️❤️❤️
Спасибо!
Очень наглядно и понятно рассказал. Спасибо и успехов
Большое спасибо! Это то что нужно в данный момент 👍✨ я очень рада! Всегда с нетерпением жду новых видео!
сагласин пасиба агромнПе !!1
Всё бы Бариста были такими грамотными, с желанием приносить удовольствие гостю от сваренного им напитка.
Лично Вам РЕСПЕКТ!!!
Николай, БЛАГОДАРЮ! МАСТЕР!!!
Слушать ВАС, одно удовольствие. Интересно, познавательно.😊☕☕
Николай, подскажите, пожалуйста, в кахих кафе Петербурга, работают ВАШИ Баристо? Где можно попробовать самый вкусный и правильный кофе. Приезжаю в город любимый 2 раза в год, пока мой фаворит это "Подписные издания" . Отменный, по моим предпочтениям, капучино.
БЛАГОДАРЮ ВАС!
Часто слушаю Вас. 😊☕
круто, видео просто находка. было бы здорово, узнать о каждом виде напитка предлагаемого в кофейнях и правил касательно того, как пить тот или иной напиток
Пожалуйста, снимите ролик кофе в капсулах.
14 минут!!!
это просто за гранью
Whose Republic средняя длительность просмотра 8,5 минут, вот это за гранью)
Парень ты информативен,крут , спасибо за ликбез
спасибо!
Очень хорошая подача. Профи. Звук, визуализация на высоком уровне. 👍
Спасибо, было интересно
Спасибо! Благодаря этому видео я познакомилась со словом "крема". Прогулялась до Викисловаря и узнала, что слово женского рода, единственного числа (формы множественного числа не используется).
Спасибо автору, как всегда- инфармативное и чёткое видео✌️
Спасибо за видео! Не знал для чего ложечка) результат порадовал. Хотя иногда интересно ощущать этот переход вкуса.
)))
Познавательно! Спасибо! Отдельная благодарность монтажу - уместные вставки меня веселили)) ❤️
Прекрасный профессиональный и доступный обывателю обзор! Спасибо!
Николай, вы огромный молодец, я работаю бариста в кофейне (эспрессо бар). Будет круто если вы снимите видео где вы сами работает с гостями в своей кофейне или видео урок как кофе из зерна попадает гостям в чашки, какой путь проделывает кофе прежде чем попасть к нам в чашки.
P.s. Продолжай в том же духе😜
Человек, который любит кофе, не должен работать бариста. Очень сложно уйти от субьетивизма. Но с другой стороны почему бы и нет....
Спасибо ! Очень познавательно. Не знал про Лунго, хотя сам работал как бариста. Респект за забавные вставки 😉
Все... Устрою ревизорро теперь кофейНЯМ на районе🤣
шобы креМа были по красоте
Можна мне одну экспрессу пожалуйста!
Очень много полезной информации для любителей послушать..... Молодчина продолжай ...
Подача информации супер
Спасибо!
Великолепный канал !
Лекция супер ❤
Проводил сравнение крема на разных кофеварках и кофемашинах. Если быть точнее я проводил сравнение вкуса а не цвета крема, но заметил закономерность в цвете крема. В тех кофеварках, где стоял бойлер, цвет крема был нежный бежевый и чувствовался насыщенный вкус кофе. А в кофеварках в которых стоял термоблок цвет крема был более темный и коричневый и вкус был горький, но при этом сам кофе был водянистый и не насыщенный. Как я понял когда цвет крема более темный и коричневого цвета это значит что кофе был пережжен и вся суть кофе терялась, он был горький но при этом не насыщенный. Сделал вывод что кофеварки с бойлером готовят правильный вкусный кофе, а с термоблоком сложно найти такую кофеварку или кофемашину, которая готовила бы правильный кофе, который не горчит и не пережигает напиток. Очень интересное видео и приятная манера подачи информации в спокойной атмосфере
Ест термобдогки с программируемой температурой
@@Alexandr_Nemts спасибо я что сказали, у меня три уровня в кофемашине нормальная температура высокая и максимальная. Все варианты пробовал, но через бойлер на вкус кофе намного лучше и насыщеннее на мой взгляд.
@@FmxTube дело прежде всего в помоле, а не в бойлере! Под каждую машину нужно подстраивать помол.
МОЛОДЕЦ УМНИЦА СПАСИБО БОЛЬШОЕ❤❤❤
Спасибо за видео, мы не правильно пили эспрессо. Теперь жду случая, чтобы выпить правильно)
Вы упомянули про разное давление. Подскажите, пожалуйста, почему проф оборудование имеет 8 бар, а для дома хоть 20 можно встретить? Это исторически или связано с качеством зерна/оборудования?
Обожаю экспрессо. Это мой любимый сорт кофе, особенно с молоком.
Это провокация)))
эКспрессо - это видимо что-то железнодорожное
@@MrLobp магнум экспресс это оружейное 😁
😂 истинному любителю кофе.😂
Это не сорт, лапоть
Молодцы - ваш канал лучший кофейный канал❤️☕
Очень грамотно и доступно изложена суть кофе, как напитка. Браво, Маэстро!
Подскажите, а сколько грамм кофе вы использовали, чтобы сварить 55мл? Как получить 30мл. эспрессо, какой рецепт?
Очень рад что нашел ваш канал! Я люблю кофе, но практически в нём не разбираюсь. Надеюсь с вами исправить эту проблему)
Интересное видео.
Для тройного моя формула такая
20 гр молотого кофе
30 секунд пролива воды под давлением
9 бар
Помол мелкий для рестретто, крупнее для эспрессо, ещё крупнее для лунге и более крупный для крема.
Использую только спэшелти кофе и медиум рост.
Ураа! Спасибо за еще один подробный, конкретный(ясный) и познавательный материал. Благодаря Вашим видео узнаем и проглатываем хороший готовый материал. Продолжайте радовать!
Будем стараться)
😍О!! Какая роскошь! Супер! Люблю кофе! А пить его умеючи это кайф! Спасибо!!
У нас почему-то двойной эспрессо делают, проливая больше воды🤦🏻 И бариста искренне удивляются, когда я спрашиваю А У ВАС ЭТО СЧИТАЕТСЯ НОРМОЙ?😄 Очень нравится подача материала: интересно, доступно, воды нет. Спасибо, что ориентируетесь и на простых любителей☕️🖖🏻
может бариста и не знает, как надо.
я даже больше скажу, в наших шаражках двойной и одинарный стоят одинаково...
@@RussianBarista ну конечно, не знает) Цена в два раза больше за воду?) Левачат просто, вот и все. Сам небось тот "бариста" кофе не покупает и еще домой несет.. Я как то давно в поезде кофе заказал молотый (типо итальянский),заваривали в стакане просто, ну да ладно.. Ехал в одну сторону, проводник принес ароматный, вкусный кофе.. Ехал обратно, заказал тот же кофе, так упырь принес такую бурду, светлую, , само кофе горячее - практически кипяток ,наверху по краям белая пена как от морских волн.. Пить не стал.. О чем это говорит, да о том, что он заварил просто кофейный жмых от предыдущего покупателя.. Так и в некоторых заведениях.. Еще бывает заказываешь двойной капучино, а тебе доливают просто больше молока в один эспрессо, из-за чего тоже не хочется пить такой "капучино"
Я совершенный "0" в тонкостях заваривания кофе. Подписалась,чтобы благодаря Вашим видео лучше разбираться в этом напитке.
Спасибо за ваши видео. Вдохновляют!
И вам спасибо)
Ваш канал просто находка!!!👍🏻
Спасибо!
Расскажите об устройстве профессиональной эспрессомашины, про бойлеры, давление, как настраивать. 🙏🏾 будет очень интересно 🤔
Посмотрите наш ролик про работу с кофемашиной. Он один из первых.
Russian Barista Association спасибо посмотрела😌
Ничего нового не узнал, но как же интересно было!
Супер. Открыли с женой маленькую кофейню, смотрим все Ваши видео по несколько раз!!! Спасибо Вам.
Удачи с кофейней)
@@RussianBarista Здравствуйте! У меня вопрос : делаю закладку в два холдера, одинарный 9 грамм, двойной 18 грамм. Вставляю холдера в группы, с двойного идут тоненькие красивые струйки. Экстракция в среднем 25 секунд. А вот с одинарного более толстая струйка, и следовательно быстрее экстракция проходит. Как решить это и является ли это ошибкой?
Ну просто нет слов!!! Супер объяснение!!! Спасибо большое
«…бариста, по идее, должен изменить настройки в кофемолке, когда готовит лунго..» мне нравится, с насколько пониженной громкостью было сказано слово «изменить» 😂👌
Обычно баристами называют тех, кто просто включает и выключает машину. Я не перестаю говорить, что это приготовители, а не баристы. Вот я уже почти бариста, потому что бьюсь с моей машиной и кофемолкой почти 2 года. Не говоря уже о том, что в джезве я готовлю кофе где-то 30 лет. Приятно было увидеть почти коллегу.-)
Расскажите о гейзерной кофеварке, воистину гениальная вещь.
Море информации. Вас надо конспектировать, чтоб все уловить)
Я зашёл на этот канал и получил ответы на все вопросы о кофе, которые некому было задать...
Спасибо.
огромное спасибо за ценную информацию , теперь смогу отрегулировать свою кофемашину .
Ролик - бомба! Опять куча классной информации! А я водой запивала эспрессо ))))
Это ещё что, у меня порой девочки-гостьи просто выливали эспрессо в стакан с водой и так пили. :)
Получили американо)
Вы круто и доступно рассказываете 👍
Двойной по крепости - как я понимаю, когда на один объем воды двойная доза помола. Как это технически выглядит - не знаю) 15 мл с одной таблетки, 15 мл с другой? :D
Двойной по объему - это два эспрессо в одной кружке, т.е. доппио (поправьте, если в ролик 4-летней давности кто-то залезет в комменты)
Может быть вопрос и звучит криво - двойной по объему или двойной по крепости, но для уточнения у неискушенного посетителя подходит.
Наконец рекомендации выдали что-то одновременно неожиданное и годное
Спасибо, очень полезно!