Интересно, а не лучше ли немного помешать кофе после добавления воды? Разумеется аккуратно чтобы не повредить фильтр. Просто есть ощущение что часть кофе долгое время плавала вверху в виде корки и в экстракции участвовала меньше, чем утонувшие собратья
Весь кофе находится сверху, в этом и фишка. Площадь экстракции больше в разы. И фильтрация быстрее проходит. Пыль при этом на стенках фильтра остаётся. Если поступить ка вы говорите, то при фильтрации все осядет на дно и она будет не минуту, а три. Затем на посмотрите на кофе после фильтрации - там будет болото с былью. А при методике как тут - чистые фракции кофе. Я лично перед открытием воронки слегка трясу воронку..
Ребята , вы-молодцы! Мой 83-х летний папа пьет только ваш кофе. У меня вопрос к вам по поводу батончиков, только что получила письмо на электронку. Насколько они жесткие- мягкие - хрустящие? Т. е. сможет пожилой человек их прожевать или все же это для более молодых зубов?
Здравствуйте, могли бы Вы говорить количество щелчков не только на команданте, но и для других кофемолок. Вот у меня есть ручная Chestnut C3 и Eureka Mignone Filtro… поэтому если бы Вы говорили количество щелчков и для других кофемолок было бы лучше
Нет конечно. Так делали разве что обжарщики с Torrefacto когда сравнивали эспрессо без сахара и с его наличием. Но профессионально никто так не делает.
Было бы здорово такое же видео с аэропресом увидеть, ну и разные способы заваривания на разных сортах вашей обжарки. Постоянно у вас закупаюсь и бываю в кофейне, с удовольствием буду следить за каналом
Сделайте серию видео о ваших сотах кофе. То есть где будете пробовать и сравнивать с другими вашими вкусами. Будет интересно и полезно знать и определиться в таком случаи. Например отдельно о фильтр кофе и эспрессо. Можно к примеру сортировать по ценовой группе или другим критериям. Например по странам и чем каждый из видов отличается между собой. В любом случаи спасибо за то, что вы есть. Крутой сервис и сайт. Респект!
@@tastycoffeeroasters Рекомендую серьезнее относится к ответам на комментарии, тем более положительным. Странно будучи организацией давать такие ответы и называть предложения странными. Постарайтесь обращаться более вежливее.
@@tastycoffeeroasters Сайт хороший, фильтры тоже. Но, далеко не у всех есть время и желание вникать и разбираться. Потом, фильтры это одно, а живая реакция это другое. Поэтому в первую очередь здесь, на канале, я бы ожидал видеть ролики именно про кофе, например, совместную дегустацию с блогерами или с обычными людьми, с тестовыми группами, например; с разными способами заваривания.
Спасибо за вопрос) Вы правы, шапку ломать желательно, но это не очень критично, когда мы говорим о домашнем заваривании. Шапка образуется почти всегда, но не всегда "доживает" до 4-й минуты, в нашем видео шапка просто сама осела в течение этих 4-х минут, поэтому ломать ее было не нужно. И да, шапку лучше сломать незадолго до открытия клапана, чтобы частицы, которые находились все это время на поверхности, активнее участвовали в заваривании. Незадолго здесь - это за 10-30 секунд до открытия клапана
Одного не могу понять, почему, в пуровере, где пролив, общее время заваривания до 3 минут. А в иммерсии, где настой, - 5,5 минут. Вроде бы в настое экстракция выше же должна быть? )) Пока логика не понятна, разве что контакт с кислородом при проливе дольше. Ответьте, плиз, кто знает ответ
Все зависит от рецепта, возможно в иммерсии рецепт за 4 минуты настаивания + пролив. Время пролива в пуловере также зависит от зерна и его плотности. Например, Эфиопия протекает медленнее.
@@tastycoffeeroasters В общем, я вроде бы понял. Сначала базовый рецепт, а потом подгоняем какой-нибудь параметр, помол или время, под конкретный сорт кофе и под свою идеальную вкусовую чашку. Сейчас, после просмотра сделал по вашему, примерно, рецепту в иммерсии Папуа Новая Гвинея Сигри, где-то три минуты с копейками настоя и получил совершенно другой кофе. Теперь понимаю, что раньше во вкусе преобладала полынная горечь, то есть, экстракция никакая. А вот теперь можно поэкспериментировать в сторону увеличения экспозиции )), так как, лично мне, кислоты показалось многовато. Но, возможно, получу уже переэкстракцию, так как по описанию дескрипторы - горячий шоколад, цитрусовые и ягоды, как бы это все было. И обжарка группы С, светлая. И да, я, наверное, впервые почувствовал дескрипторы и послевкусие. !!!)) Очень полезный канал.
Здравствуйте, у меня почему-то не получается заварить кофе в Пуровере V60. Я пытался готовить интервалами, но после 2-го / 3-го интервала у меня разбухает кофе и пролив идёт слишком медленно, а последний интервал может длиться и 1,5 и 2 минуты… что делать, подскажите пожалуйста?!
@@andrewflower9533 У этих явлений есть несколько причин: пролив долгий - скорее всего помол слишком тонкий, либо неоднородный, может быть много пыли, и она забивает фильтр кофе разбухает - кофе всегда разбухает и впитывает примерно 2,5 грамма воды на 1 грамма кофе льётся гораздо дольше - может быть снова тонкий помол, либо неоднородный с большим количеством мелкой фракции
@@tastycoffeeroasters спасибо большое за ответ… скорее всего помол мелкий… может у Вас есть знакомые, которые пользуются Эврикой Миньон Фильтро, может подскажете значение оптимальное для помола, а то подобрать трудно!
Ура, наконец-то иммерсия. Молку приобрёл kingrinder k2 и скоро придёт мой клевер буду пробовать. До этого делал только в турке. Не знаю теперь только сколько щелчков выставлять для воронки? Помогите если кто в курсе ❤
У всех кофемолок по-разному, обычно производитель указывает ориентиры. А дальше - экспериментировать. За три-четыре помола найдете идеальную настройку. После турки фильтр будет очень непривычен, наверное. Плотности там такой не получить. Зато дескрипторы, указанные на пачке, наконец начнут проявляться во вкусе!
@@АндрейГолубев-я3й я сам только недавно перешел на воронку, взял зерно с Суматры, реально шиповник во вкусе, сначала было очень непривычно, а потом понял, что кайф :)
@@АлександрИванов-м7х7е от Tiamo еще воронка достаточно большой размер и можно рассмотреть как альтернативу клеверу, если его не будет. По сути отличие в основании, рычажок для открытия клапана другой ) какой удобней и под большее количество посуды подойдет - хз. У меня у самого Тиамо ) А ну и еще есть Wilfa и Bonavita
но стоит отметить, что если Клевер и Тиамо отличается по форме воронки и они не совсем как в60, а с как бы плоским дном и бумажные фильтры там другие ) Подходят Мелитовские фильтры По сути Харио иммерсионка более универсальная, т.к. можно в принципе не закрывать клапан и использовать как обычную в60 без иммерсии... Но объем меньше, да ) У Клевера и Тиамо клапан по умолчанию закрыт и открывается, когда ставишь на сервер/стакан
Отличный способ, отличный рецепт, без воды - все по делу. Благодарю!
Кружка смешно подлетела, оценил)
Иммерсия просто топ: быстро, удобно и вкусно.
Кемекс будет?
Ждём
пока не планировали, но если есть запрос, то подумаем
@@tastycoffeeroasters спасибо, будем ждать
@@tastycoffeeroasters здравствуйте, а будет сифон?
@@andrewflower9533 Не планировали этот метод
Интересно, а не лучше ли немного помешать кофе после добавления воды? Разумеется аккуратно чтобы не повредить фильтр. Просто есть ощущение что часть кофе долгое время плавала вверху в виде корки и в экстракции участвовала меньше, чем утонувшие собратья
Весь кофе находится сверху, в этом и фишка. Площадь экстракции больше в разы. И фильтрация быстрее проходит. Пыль при этом на стенках фильтра остаётся. Если поступить ка вы говорите, то при фильтрации все осядет на дно и она будет не минуту, а три. Затем на посмотрите на кофе после фильтрации - там будет болото с былью. А при методике как тут - чистые фракции кофе. Я лично перед открытием воронки слегка трясу воронку..
Спасибо за советы. На Команданте на 25 щелчков , какой помол кофе , средний или крупный. У меня др кофемолка ( до 17)
это средний помол
как всегда красиво понятно
А такие иммерсионные воронки у вас тоже продают?
Добрый день, да, у нас есть эта воронка: shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario-immersion-glass
Ребята, подскажите пж, купил Нивону 560, хочу пить вкусный эспрессо) какое кофе мне выбрать у tasty?..
Люблю кофе, обжаренный у них под эспрессо. 😊
Ребята , вы-молодцы! Мой 83-х летний папа пьет только ваш кофе. У меня вопрос к вам по поводу батончиков, только что получила письмо на электронку. Насколько они жесткие- мягкие - хрустящие? Т. е. сможет пожилой человек их прожевать или все же это для более молодых зубов?
Это довольно жесткие овсяные хлопья, конечно. не хрустящие, но думаем, ему будет не очень удобно их есть
@@tastycoffeeroasters Спасибо
Здравствуйте, могли бы Вы говорить количество щелчков не только на команданте, но и для других кофемолок. Вот у меня есть ручная Chestnut C3 и Eureka Mignone Filtro… поэтому если бы Вы говорили количество щелчков и для других кофемолок было бы лучше
Добрый день, возможно когда-то в будущем )
@@tastycoffeeroasters У кого-то из кофейных блогеров есть таблица соответствия помолов разных кофемолок. Если вы реализуете свою, будет классно!
Просто и доступно, лайк! Добавить эмоций, юмора, экспрессии, словом, артистизма и подписки посыплются как лавины со склонов Эльбруса!))
Подскажите какого поколения Comandante в ролике mk3 или mk4?
Я уже,заварила кофе,🎉🎉🎉 класс.☕☕☕ Сергею спасибо,.
Ну кто подскажет, когда дегустируют кофе, сахар добавляют?
Нет конечно. Так делали разве что обжарщики с Torrefacto когда сравнивали эспрессо без сахара и с его наличием. Но профессионально никто так не делает.
Совершенно точно нет )
Чайную ложечку , и будет вам счастье 🙄 Кофе раскроется по новому , а ориентироваться нужно только на свой вкус 😇
Подскажите, в видео для заваривания используется HARIO SWITCH SSD-200? или на 360?
Это иммерсионная воронка, по модели не подскажем. shop.tastycoffee.ru/accessories/purover-hario-immersion-glass?ysclid=lqz55jrdei400362726
Было бы здорово такое же видео с аэропресом увидеть, ну и разные способы заваривания на разных сортах вашей обжарки. Постоянно у вас закупаюсь и бываю в кофейне, с удовольствием буду следить за каналом
Аэропресс будет )) И разные рецепты с разными девайсами и зерном тоже )
Сделайте серию видео о ваших сотах кофе. То есть где будете пробовать и сравнивать с другими вашими вкусами. Будет интересно и полезно знать и определиться в таком случаи. Например отдельно о фильтр кофе и эспрессо. Можно к примеру сортировать по ценовой группе или другим критериям. Например по странам и чем каждый из видов отличается между собой. В любом случаи спасибо за то, что вы есть. Крутой сервис и сайт. Респект!
хмм, мы сделали такие классные фильтры отбора на сайте и прописали дескрипторы, что снимать сравнение на наш же кофе считаем странной идеей.
@@tastycoffeeroasters Рекомендую серьезнее относится к ответам на комментарии, тем более положительным. Странно будучи организацией давать такие ответы и называть предложения странными. Постарайтесь обращаться более вежливее.
@@tastycoffeeroasters Сайт хороший, фильтры тоже. Но, далеко не у всех есть время и желание вникать и разбираться. Потом, фильтры это одно, а живая реакция это другое. Поэтому в первую очередь здесь, на канале, я бы ожидал видеть ролики именно про кофе, например, совместную дегустацию с блогерами или с обычными людьми, с тестовыми группами, например; с разными способами заваривания.
Почему кофейную корку не обрушили перед открытием клапана? Это имеет значение?
Спасибо за вопрос)
Вы правы, шапку ломать желательно, но это не очень критично, когда мы говорим о домашнем заваривании.
Шапка образуется почти всегда, но не всегда "доживает" до 4-й минуты, в нашем видео шапка просто сама осела в течение этих 4-х минут, поэтому ломать ее было не нужно.
И да, шапку лучше сломать незадолго до открытия клапана, чтобы частицы, которые находились все это время на поверхности, активнее участвовали в заваривании.
Незадолго здесь - это за 10-30 секунд до открытия клапана
Одного не могу понять, почему, в пуровере, где пролив, общее время заваривания до 3 минут. А в иммерсии, где настой, - 5,5 минут. Вроде бы в настое экстракция выше же должна быть? ))
Пока логика не понятна, разве что контакт с кислородом при проливе дольше. Ответьте, плиз, кто знает ответ
Все зависит от рецепта, возможно в иммерсии рецепт за 4 минуты настаивания + пролив. Время пролива в пуловере также зависит от зерна и его плотности. Например, Эфиопия протекает медленнее.
@@tastycoffeeroasters В общем, я вроде бы понял. Сначала базовый рецепт, а потом подгоняем какой-нибудь параметр, помол или время, под конкретный сорт кофе и под свою идеальную вкусовую чашку.
Сейчас, после просмотра сделал по вашему, примерно, рецепту в иммерсии Папуа Новая Гвинея Сигри, где-то три минуты с копейками настоя и получил совершенно другой кофе.
Теперь понимаю, что раньше во вкусе преобладала полынная горечь, то есть, экстракция никакая. А вот теперь можно поэкспериментировать в сторону увеличения экспозиции )), так как, лично мне, кислоты показалось многовато.
Но, возможно, получу уже переэкстракцию, так как по описанию дескрипторы - горячий шоколад, цитрусовые и ягоды, как бы это все было. И обжарка группы С, светлая.
И да, я, наверное, впервые почувствовал дескрипторы и послевкусие. !!!)) Очень полезный канал.
@@VseOHostinge Это здорово!
Здравствуйте, у меня почему-то не получается заварить кофе в Пуровере V60. Я пытался готовить интервалами, но после 2-го / 3-го интервала у меня разбухает кофе и пролив идёт слишком медленно, а последний интервал может длиться и 1,5 и 2 минуты… что делать, подскажите пожалуйста?!
Добрый день, а что именно не получается из тех этапов, что мы показали?
@@tastycoffeeroasters Пролив очень долгий, кофе разбухает, не укладывюсь в таймер, льётся гораздо дольше.
@@andrewflower9533 У этих явлений есть несколько причин:
пролив долгий - скорее всего помол слишком тонкий, либо неоднородный, может быть много пыли, и она забивает фильтр
кофе разбухает - кофе всегда разбухает и впитывает примерно 2,5 грамма воды на 1 грамма кофе
льётся гораздо дольше - может быть снова тонкий помол, либо неоднородный с большим количеством мелкой фракции
@@tastycoffeeroasters спасибо большое за ответ… скорее всего помол мелкий… может у Вас есть знакомые, которые пользуются Эврикой Миньон Фильтро, может подскажете значение оптимальное для помола, а то подобрать трудно!
Ура, наконец-то иммерсия. Молку приобрёл kingrinder k2 и скоро придёт мой клевер буду пробовать. До этого делал только в турке. Не знаю теперь только сколько щелчков выставлять для воронки? Помогите если кто в курсе ❤
У всех кофемолок по-разному, обычно производитель указывает ориентиры. А дальше - экспериментировать. За три-четыре помола найдете идеальную настройку. После турки фильтр будет очень непривычен, наверное. Плотности там такой не получить. Зато дескрипторы, указанные на пачке, наконец начнут проявляться во вкусе!
@@MegaSysadm именно из-за дескрипторов я и захотел воронку
@@АндрейГолубев-я3й я сам только недавно перешел на воронку, взял зерно с Суматры, реально шиповник во вкусе, сначала было очень непривычно, а потом понял, что кайф :)
А на поллитра такие воронки бывают?
Да, тот же Clever например.
Это хорошо. Надо как-то попробовать.
Все верно, клевер вмещает 532 мл - это объем кофе вместе с водой в конусе. На выходе объем напитка составляет 473 мл.
@@АлександрИванов-м7х7е от Tiamo еще воронка достаточно большой размер и можно рассмотреть как альтернативу клеверу, если его не будет. По сути отличие в основании, рычажок для открытия клапана другой ) какой удобней и под большее количество посуды подойдет - хз. У меня у самого Тиамо ) А ну и еще есть Wilfa и Bonavita
но стоит отметить, что если Клевер и Тиамо отличается по форме воронки и они не совсем как в60, а с как бы плоским дном и бумажные фильтры там другие ) Подходят Мелитовские фильтры
По сути Харио иммерсионка более универсальная, т.к. можно в принципе не закрывать клапан и использовать как обычную в60 без иммерсии... Но объем меньше, да ) У Клевера и Тиамо клапан по умолчанию закрыт и открывается, когда ставишь на сервер/стакан