Por Qué una Torta queda Grasosa ? - Causas y Soluciones │Club de Repostería
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- Опубликовано: 12 ноя 2021
- www.clubdereposteria.com Una torta o un pastel queda de textura grasosa por estas causas: Por agregar mucha grasa, por agregar la grasa sólida demasiado blanda, por batir demasiado o por no emplear la grasa indicada.
Si se agrega más cantidad de grasa que la indicada en la receta el pastel no crece como se espera, queda denso y con textura aceitosa.
Si se agrega la mantequilla/margarina muy blandita o derretida el batido se vuelve aceitoso y la torta queda grasosa.
Si se bate muy rápido o por más tiempo la mantequilla/margarina se ablanda demasiado, siendo otra de las causas por las que una torta queda grasosa.
Si se reemplaza mantequilla con aceite en igual proporción agrega más cantidad de grasa al batido porque el aceite es 100% grasa mientras que la mantequilla está compuesta por 80% de grasa y 20% de agua + sólidos de leche.
Texto completo de este tutorial en clubdereposteria.com/por-que-...
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Хобби
Excelente vídeo y muchas gracias por compartir su conocimiento.
Gracias por esta información, es bueno tenerla presente. Saludos
Gracias por compartir sus valiosos conocimientos ❤
Muchísimas gracias por tan valiosos consejos. Es muy útil esta información que nos entrega. Dios la bendiga
Muchas gracias por compartir, muy útil sus consejos
Excelente vídeo, siempre de gran ayuda, gracias por compartir...
Excelente video !!! Muchas .gracias
Muy buena explicación de todo, ningun canal había enseñado estos sectetos gracias
Exelente vídeo. Muchas gracias por esta información. 🤝
EXCELENTE GRACIAS!!!
Excelente como siempre!!
Muchas gracias , eres muy buena maestra de repostería 😉
Me encantan sus videos doña Rosa, estan sumamente explicados, sinceramente ud si sabe despejar todas mis dudas. 👍👍👍
Excelente información,👍 muchas gracias
Súper buena la explicación! Gracias! Ya se que mejorar para mi próxima torta
Waoo que bello , suscrita . Gracias por sus consejos.
Geniaaallll!!!!! Muchas gracias! Tenía este problema con las tortas. Ya me dio la solución! 🥰 🙏 💖💐🇨🇴
Profe. Excelentes consejos. Salud para usted
Gracias! Muy útil
Es muy buena en lo que hace usted la felicito
Excelente explicación Dios la bendiga.
Muchas gracias. Usted explica y yo le entiendo todo.
Muy buena información.
Excelente explicación. Muchas gracias... Venezuela..
Que buena explicación..me encanto
Muchas gracias muy útil
Muchas gracias
Excelente maestra Rosa Quintero
Muy bueno 👍🏻
Exceletecsu explicación.Por favor tutorial para torta cacera.gracias.
Gracias gracias!!! Lo tendré muy en cuenta pues lo nesecita a. Un saludo desde Cali Colombia. 🇨🇴👏👩🍳🧁
Me gusta ese bizcocho asi como se ve ...
Me sentí como en clases de repostería en la universidad wow muchas gracias Gracias Gracias 🤩
Excelente video, que fórmula se aplica para los líquidos,por favor?
Gracias por la info 🎉 seguí una receta de carrot cake y quedó pasada de aceite 😢 hay manera de arreglarla por favor?
Hola pregunta cual sería la medida ideal con aceite, rechazo los lácteos x esa razón uso para todo aceite gracias
Excelente video, tengo una gran duda, ¿Por qué escurre demasiada mantequilla del pastel a la hora de hornear? Ayuda por favor 🙏
Hola cómo esta
Amiga q me recomendaria para q no me suden tortas sin decorar en bolsas plastica para larga duracion para empreder en clima calido
@Club de Repostería Excelente explicación! Profesora. Una pregunta puedo echar la mantequilla derretida luego de batir los huevos con el azúcar??
Hola Eudelys. Tendria que ver la receta que cita mantequilla derretida para dar una respuesta. Para pasteles se agrega la mantequilla solida como explico ampliamente en el video para cremar con azúcar y lograr que queden con volumen, esponjosos y suaves. La unica receta que hago calentando la mantequilla para derretir el chocolate es para brownies. Dulce saludo
@@clubdereposteria hay gracias por responderme. Que amable!! Ok lo tomaré en cuenta
Excelente explicación me encantó! Gracias por los consejos! Tiene algún video que explique por qué la torta se seca al siguiente día? Gracias de ante mano y que tenga feliz y bendecido día! 😇
Hola Any Beatriz. En este video explico por qué una torta queda seca ruclips.net/video/kt-027FnRsI/видео.html Dulce saludo
A con razon me salia aceitosa siempre bato a velocidad maxima para el cremado .porfa ayudeme a que velocidad puedo batir el cremado si uso una batidora de mano gracias
Hice un pastel me salió súper después hice otro higual y me salió grasoso
Gracias profesora Rosa, una duda al usar aceite qué es aconsejable, pesarlo o medirlo? Pregunto pq no es igual, por ejemplo 100g de aceite no es igual a 100 ml de aceite. Según mi experiencia. Gracias
Hola Ofelia. Efectivamente el aceite no es como el agua que cuando se pesa 1 kl es igual a 1 lt. Es más denso y por lo tanto, lo más recomendable es medirlo. Dulce saludo
Yo para pasar más exactamente de mi a g , multiplicó los ml de aceite por 0.947 que es más exacto
@@pourealnofake3823 GRacias lo tendre en cuenta Saludos
Y como arreglo o no tiene solución?
Usted señora es muy profesional, tiene mucho conocimiento, pero creo que debería mejorar la velocidad de la explicación su voz es muy señora y como lo hace de corrido sin pausar no alcanza uno a entender, mejore el ritmo su lectura no tan de corrido y seguro se entenderá mejor y mas amena y agradable, es con mucho cariño mi observación, por todo lo demás es usted toda una experta mil bendiciones.
Recetas de torta con aceite
Gracias. Me a oasado que la torta abajo me queds apelmasada como la cuarta parte lo demás bien. A que se debera?
Hola Carol. Una torta apelmazada puede resultar por incorrecto batido, por no agregar en su orden los ingredientes, por no precalentar el horno lo suficiente, etc. En este video doy mas detalles ruclips.net/video/EBCFr8K1-TQ/видео.html Dulce saludo
Hola soy un gran seguidor tuyo... a ver si me puedes ayudar... me quiero comprar una boquilla como la 1 M de Winton... pero más grande de 16 mm como las boquillas rusas.... qué numeración de boquilla me tengo que comprar? Me da igual la marca de boquilla.... qué boquilla me tengo que comprar?
Hola Gustavo. Donde vives? Las boquillas para bordes como la 1M grandes para las cremas de pasteleria las encuentras en los almacenes que venden productos para decorar tortas. Te pregunto donde vives por si puedo referenciar algun lugar que conozca. Dulce saludo
Gracias en España y aquí se compra las cosas por internet por eso te lo pregunto... la marca me da igual de boquilla qué boquilla me recomiendas por favor la quiero de estrella parecida a la 1 M de Winton... pero más grande la misma medida como las boquillas rusas
A mi me paso con una torta la primera vez me quedo bien. La segunda vez quedó grasosa.
Que complicado mejor hacer sin grasa
Por q me queda negro y lo quiero blanco
Debes taparlo con papel aluminio para eso
Me paso me quedo súper grasosa😢😢😢😢 por que no vi este video antes😩😩😩😩