Por Qué una Torta Queda Dura y Seca - Razones y Soluciones │Club de Reposteria
HTML-код
- Опубликовано: 15 ноя 2019
- clubdereposteria.com Una torta dura, de textura gruesa y seca son fallas que con frecuencia resultan al elaborar tortas o pasteles pero que sólo se evidencian despues del horneado..
Son muchos los factores relacionadas con los ingredientes, el proceso de batido y el horneado.
En este video se listan las 10 principales causas del por qué una torta queda dura y seca y cómo evitar que sucedan.
Texto completo de este tutorial en clubdereposteria.com/por-que-...
Otros videos relacionados:
Tipos de Harina
• Tipos Harina de Trigo ...
Cómo Cremar la Mantequilla con el Azúcar
• Como Cremar Mantequill...
Por Qué una Torta se Hunde en el Centro
• Por Qué una Torta se H... 
Хобби
![MURDER DRONES Series Finale [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/p6mhC5Iatns/mqdefault.jpg)
Alguien más jodio la torta y ahora está aquí para tratar de salvarla ?
Yo jajajajajaja
Yo
Hay yo😂
Yo 🤣🤣
Yo😂😂
Mujerrrr por que no apareciste antes amo tu manera de explicar....gracias
Excelente esplicacion muchas gracias 👍
Muchas gracias! Que excelentes consejos!🎉
muchisisisisimas gracias no tenia idea de todos estos tips dios te bendiga
Muchas Gracias ❤️
Por todo Lo que hace usted
Muy Agradecida
Muy buena las recomendaciones... gracias
Muy buenos consejos. Gracias
que importantes consejos muchas gracias
Muchas gracias me despejó mis dudas... bendiciones para usted 😊
Muchas gracias por sus consejos
Muy buenos tips,gracias
Me encantó, excelente vídeo. Gracias..
MUY BUENA SU ESPLICACION TUTORIAL APROBADO 👍😃
Mil gracias por esos tips
Te felicito sos muy clara aprendi mucho mucho las clases donde las das gracias
Excelente explicación
Muy buena información. Muchas gracias
Muy buenos los tips grasias
Gracias muy buena información
Buenísima info,muchas gracias!!!!👌🌷❤🌷
Excelente muchas gracias
Gracias seguiré tus consejos
Gracias por los tips. Saludos
gracias buen Dia.
Exelente explicacion 👏👏👏
Me encanta sus explicaciones prof. Me encanta todos sus consejos soy una amante eterna de la resposteria.bendiciones Dios se lo pague por todo lo que hace y por ayudarnos.a las que nos gusta este maravilloso y dulce mundo.hacer tortas.🤗😍😍
Gracias bendiciones ❤
Muchas gracias por tus enseñanzas lo tomaré siempre en cuenta 👋👍🎂 Perú 🇵🇪👍😘
*Interesante gracias por compartir*
😀👍
Gracias miles por tan valiosa y completa información, miles de bendiciones y besos 🎉🎉🎉
Hola! Creo que todos estos consejos están buenísimos. Gracias.
Gracias por los tips, me suscribo
Muchas gracias como siempre su vídeo es de gran valor para mi, siempre va al punto con su explicación y todo se entiende.bendiciones.
Muchísimas gracias
gracias bendiciones
Muchas gracias
Gracias profe ...con sus conocimiento espero mejorar ,aplicarlos a mis queques ....
Q bueno este video grscias
Muchas gracias. Dios la bendiga siempre. He aprendido mucho con usted.
Gracias por la información saludos... puedes subir alguna de tus recetas de torta de vainilla por favor
Valiosa informacion
Ella es una maestra como enseña que bueno una profesora así para mí que apenas estoy comenzando bendiciones 🙏
Gracias por éstas clases maravillosas!!!
3 errores cometidos, muchas gracias por la información, voy a ser más cuidadosa
Thank u por el video❤
Gracias. Muy buen aporte a mi quedan secas😊👌👌😘
Gracias
Muchas gracias.... Ayuda a muchas.... Que sigan los éxitos....
Hola muchas gracias por las información soy de Chile 🌹🌹🌹🇨🇱🇨🇱🇨🇱🎂
Gracias soy nueva. Acabo de hacer una torta de chocolate y veo que fallé en varios puntos que Ud menciona, ya que me salió apretada del centro y la parte de abajo suave. Pondré en práctica sus tips. Gracias!
Si esos consejo son bueno
EXCELENTE TENGO 63 Y DESPUES DE TANTO APRENDI TODOS ESOS TIPS GENIAL .NO SOY REPOSTERA NI COCINERA POR ESO ME ASOMBRO .. GRACIAS 🎉🎉🎉🎉
Gracias por sus recomendaciones que muchas veces se nos pasa.
Muchas gracias por esa valiosa información, cada vez aprendo mas y pongo en práctica todos esos tips y los resultados son mejores cada dia. Siga enseñándonos mucho mas
Yo fui a un curso y nunca me dieron estos consejos muchas gracias por ayudarnos
Se ha ganado su like
Ahora todo tiene sentido mi torta quedó dura . Gracias por la explicación
Buen video Amiguita es vital la batidora o podemos usar licuadora
Exelente video, nunca antes ni nos habían dado tantos secretos. Gracias
Ola sepuede aser un pan con mantequilla y margarina no afecta
Que buenos consejos Rosita x favor me puedes dar la receta para una torta de medio kilo 🙏🥰🥰
Yo también quiero la receta
Muy bien el vídeo .me pasa que mis tortas quedan bien esponjosas pero el orillo endurece me ayudan porfavor gracias
Hola señora buenas noches una consulta quería saber si la arina preparada blanca flor. Ya no vale después de 20 días de su fecha de vencimiento
Hola quisiera saber xq cuando hago una torta, queda bien la textura y todo pero cuando se enfría por completo o para el dia siguiente ya está dura? En que estoy fallando?
Gracias por su enseñanza amiga hice un queque se me desmoronó no lo medi bien los ingredientes
cuando hace curso en online
Saludos de acá de Venezuela José Toledo fabricó tortas potreras criollas a base de papelón o piloncillo utilizo que usted recomienda la torta crece hermosa al enfriarse baja su volumen puede explicar cuál sería la causa agradezco su atención
Wow que buenq explicación, me gustaría saber que pasa si pasamos de polvo de hornear la receta
Hola Rosh. Respondo en este video ruclips.net/video/5EtUvr4v2Tw/видео.html Dulce saludo
Holaaa que tiempo se toma el cremado de la mantequilla y azúcar soy de RD
Hola doña Rosa, como está la admiro demasiado porque usted es una verdadera profesional.
Tengo una pregunta, en este tutorial usted habla de que depende de la harina, que una torta sea de miga más fina o más gruesa. Cómo debo hacer para que una torta me salga con la miga grande y suelta pero esponjosa a va la vez.
Cariñosos saludos.❤️
Tengo la misma pregunta que pena que no le respondieron
Amiga como la salvo
Para preparar queque se usa harina preparado o sin preparar?!? Gracias
Cuanto tiempo se debe cremar gracias
Saludos Como hago para saber la medida de los ingredientes. En las tortas
Saludos, a que velocidad se debe batir la margarina y el azúcar y cuantos minutos. Gracias
Yo usé polvos de hornear expirados porque no creí que fuera mucho problema ,pero salió mi pan duro y seco, parece piedra,pero aún así ya casí se acaba ☺
Hola, buena tarde.
Necesito urgente una ayuda.
Se puede usar aceite en vez de mantequilla para una torta de naranja???
Ya he horneado, pero al día siguiente la masa se siente un poco dura y yo pienso que es por la mantequilla ya que dónde estoy el clima es demasiado helado.
Muchas gracias por su pronta ayuda 🙈🙏🏻
Hola señora bonita me gustaría saber lo del gluten por ejemplo escuchó que no se active el gluten y en otras masas dicen que si ocupa que se active el gluten eso no lo entiendo bien gracias
Es toda una ciencia :O
Una vez q ya esta hecha, se enfria y se come como puede mantenerse para q siga blandita. A mi un keke me dura 3 a 4 dias pero.ya al.cuarto esta dura..gracias
Hola soy celiaca consulta la cantidad de harina de arroz, maicena, h mandioca cuál de estas harinas da más humedad a las tortas? Gracias
Puedo ponerlo en la refri
A mi me salian bien mis tortas sino que vi una receta nueva y crep que me pasé d eharina y salio no quemada pero wi tostada rn la base y crocante encima .mi keke llevaba frutos secos. Ahora una duda lo hice en un molde algo grande para la cantidad de masa que habia osea bajito
pregunta: que debo hacer para que una torta casera me dure muchos dias sin dañarse? uso preservativos? como los uso?
💕💕💕💕💕
Que formula de torta y tipo de mezclado produce una torta con miga abierta donde los granulitos no son pequeñitos, digamos coarse texture pero suave y esponjosa
Mi Señora muchas gracias por sus excelentes consejos. Me equivoqué en todo 😂 mejor compro la torta…
Me hiciste reír con tu comentario 😅
Amiga me encantó tu vídeo es muy completo.
Una pregunta espero puedas resolver mi duda..
Tengo esta receta de pan de mantequilla pero cuando se enfría queda duro y seco. Quisiera saber en qué estoy fallando.
Ingredientes:
2 taza de harina todo uso de trigo
1/2 cdita de royal
1 cdita de bicarbonato
1/8 cdita de sal
225gr de margarina sin sal
2/4 y 1/8 de agua
3/4 tza de leche en polvo
1/2 cdita de vainilla
4 huevos
Procedimiento:
Derrito la mantequilla, agrego la azúcar.
Aparte mezclo el agua con la leche en polvo.
Se lo añado a la mezcla de mantequilla y azúcar. Añado la vainilla.
Bato hasta integrar. Añado los huevos uno a uno. Ya integrado añado la mezcla de la harina, royal, bicarbonato y sal cernidos.
Ya lista la masa horneo 44 minutos a 180 grados.
Queda esponjoso con buen sabor y olor pero queda duro y seco después de una hora que lo preparé. Por favor espero puedas ayudarme.
Cuánto tiempo mezclas la harina y a qué velocidad? Puede ser eso, o podrías ensayar cremando la mantequilla con el azúcar a temperatura ambiente sin derretir la del todo, y como última opción podrías aumentar de a pocos la cantidad de leche
En el caso de mi torta suelta mucha miga y al tocarla por la pansita se siente húmeda y se me pega en la mano.
Lo que si es que no se apelmasa no sale reseca ni dura el pastel sale bien solo que si batallo un poco con lo antes mencionado.
esa es la clave de los bizcochos!!!👏 brego con reposteria y si la realidad es que los bizcochos y dulces son delicado! mal manejo y saldra cuarquier cosa!!😊
Soy de mexico, una pregunta, compre un pastel, y la harina no sabe a nada, te lo llevasxa la boca junto con el relleno yvel.betun, save mas o menis y probe la harina sola osea el oan del pastel y no sabe a nada porque?😊
Eres de Cali?
Estas en lo cierto
Me paso que me salió perfecta! Esponjosa! Y un sabor muy rico! Hice uno casera! Pero lo que me paso es que se quebraba cuando la cortaba!
Gracias por los consejos! Tengo una duda a mí me salen suaves por dentro pero por fuera duro como caparazón, a qué se debe??
Igual a mi
Puede ser la temperatura, a qué temperatura horneas, que tiempo y que cantidad?
Por qué el queque que preparo crece y se ve bien esponjoso y luego que ya está y lo saco, éste se reduce de tamaño y queda duro.
Buenas quisiera saber cuánto tiempo dura la mantecada ya después de preparada? Gracias
Hola Martha. La mantecada casera tiene poca vida útil porque no lleva preservantes o aditivos. Yo no los uso pero puedes averiguar donde venden productos para panaderia. Dulce saludo
A mí me pasa que usó un horno tostador y la torta no me crece mucho y queda algo cruda en el medio
Por favor que cantida de liquidos para Bogotá gracias
Hola +Jairo Perez. Respondo a tu pregunta en clubdereposteria.com/ajustes-para-hornear-segun-la-altura/ Dulce saludo
Ve yo había aprendido que una torta no debe llevar más de un 30% de líquido con respecto a la harina. Ejemplo si una torta lleva 200 grs de harina, lo máximo de líquido que debe llevar es 60ml. Puede ser leche, jugo, Butter milk o cualquier otro. Talvez te sirva este consejo. 😙
Hola Doña Rosa buenas tardes!
A mi me salen bien los saco del horno y están suaves y blandos, y así duran un rato pero luego ya pasan algunas horas y se siente más duro no tanto pero si duro no tan blando, aunque lo tape, que podrá ser
Muchas gracias
Hola Marisol buen día 🌤️
A mí también me pasa lo mismo ya supiste por qué pasa eso con los pasteles ??
Te agradezco mucho de antemano ojalá y me puedas responder
Cuídate mucho bendiciones 🤗🌷
Yo mis queques los hago derritiendo la mantequilla con el azúcar morena y me salen bien