Zucchini einkochen - jetzt Vorrat schaffen
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- Zutaten:
1,7kg Zucchini
Für den Sud:
1 EL Kurkuma
250 ml Weißweinessig 5-6%
375 ml Wasser
100g Zucker
Gewürze pro 220 ml Glas:
Je 1 Prise Nelke und Chili
4-5 Koriander Körner
0,5 TL Senfsaat
0,5 Lorbeerblatt
2-3 Scheiben Knoblauch
Wer Zwiebeln dazu geben möchte, sollte sie mit einsalzen/entwässern
20 Minuten bei 90 Grad einkochen.
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Hallo Gesa, könnte ich die Zeit doch nur zurückdrehen, vielleicht 25 Jahre und dann mit dem Wissen von heute. Meine Mutter hat ihr Leben lang eingekocht. Was hätte sie für diese tollen Tipps gegeben. Ich kenne nicht viele Frauen die noch einkochen, aber was Du da vollbringst, ist der Hammer. Danke für die vielen tollen Ideen. Schönes Wochenende und herzliche Grüße aus der Eifel 🙋🏼
Da stimme ich zu. Ich bin 35 und beschäftige mich jetzt seit 5 Jahren mit dem eigenen Gemüseanbau und Einkochen. Ich kenne niemanden in meinem Alter der auch einkocht und auch sonst niemanden der noch Erfahrungen von früher hat 😢. Daher bin ich unfassbar dankbar, liebe Gesa, dass du dein Wissen mit uns teilst. Ich schreibe meine Rezepte alle auf, wer weiß vielleicht greift in ein paar Jahren jemand anderes darauf zurück. LG
Liebe Gesa. ❤
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept.
Kleiner Tipp für den Sud.
Das wertvolle Kurkumin aus der Kurkuma kann nur durch Zugabe von etwas schwarzen Pfeffer vom Körper aufgenommen werden.
Es muss nicht viel schwarzer Pfeffer sein, aber er sollte aus genannten Gründen im Sud nicht fehlen. 😊
Sehr professionell und charmant erklärt. Und auch prima gefilmt vom Simon. Danke 🙏
Vielen Dank für den Tipp wegen dem Flüssigkeitsstand im eingekochten Glas! Ich habe letzte Woche die Honig-Senfgurken nach deinem Rezept eingekocht und danach war ziemlich wenig Flüssigkeit drin. Dachte, dass der Sud aus den Gläsern gelaufen ist während dem Einkochvorgang. Jetzt weiß ich mehr. Danke!!!
Mir geht oder ging es auch so.
Mein indischer Schwiegersohn wird dieses Rezept lieben! Ich werde es auf jeden Fall nachmachen. Ich habe mir zwar auch das Weck-Buch gekauft, aber deine Tipps sind dagegen Gold wert! Ich hoffe, die Firma Weck weiß deine Pionierarbeit zu schätzen. Liebe Grüße aus Niedersachsen 😊
Liebe Gesa, ein sehr ansprechendes Rezept, vielen Dank dafür, meine Gurken und Zucchini schwächeln etwas, sobald Nachschub kommt werde ich das Rezept ausprobieren, liebe Grüße Lilo🥰
Liebe Gesa. Wenn ich bei meinen Tomaten war sehen meine Finger genauso aus. Ich wühle in meinem Garten auch gerne ohne Handschuhe.😊 L.g. Heike
Unsere gelben Zuchinis haben auf Turbo gestellt und wir versuchen sie nicht zu gross werden zu lassen. Danke für das tolle Rezept👍👍
Wir sind aus dem Urlaub zurück und ich habe heute 20 Gurken, die in der Zeit gewachsen waren, verarbeitet. Alles nach deinen Rezepten: Sandwichgurken, Honig-Senf-Gurken und Gurkensalat. Morgen geht es an die Zucchinis. Da könnte ich ja diese Variante nutzen. Ich habe ja noch Übung von den Sandwichgurken.😅
Vielen Dank für deine tollen Rezepte und alles Gute!
Hat wieder sehr viel Spaß gemacht dir zuzusehen. Und danke dass du Tipps dazu gegeben hast, wozu man die Zucchiniwürfel verwenden kann, manchmal fehlt mir da die Phantasie zu.
Und ich liebe es wie du von deinen Hühnern schwärmst, bin selber Hühnerbesitzerin und freu mich, dass nicht nur ich so auf die abfahre.
Gruß aus der Wetterau
Vielen herzlichen dank
Hallo Gesa, als Du damals die Sandwichgurken vorgestellt hast, habe ich gefragt, ob es auch mit Zucchini geht. Du hattest keine Bedenken, und ich habe es gemacht. Ich habe von damals noch 3 Gläser und sie schmecken immer noch toll. Sie "schnurpseln "richtig. Ein tolles Rezept und ich mache es bestimmt wieder. Alles Gute.
Super Zeitpunkt. Haben gar keine Zucchini gepflanzt. Plötzlich liegen aber trotzdem 8 Kilo aufm Küchentisch. Irgendwer hat halt immer Monsterzucchini abzugeben 😂
Das Rezept werde ich mir auf jeden Fall abspeichern und bei Gelegenheit danach Zucchini einkochen.
Man bekommt schon Appetit beim Zuschauen.
An dieser Stelle möchte auch ich mich einmal für Deine tollen Rezepte bedanken, von denen ich schon einige genutzt habe.
Du machst Dir sehr viel Mühe, uns die Abläufe zu erklären und gibst damit all Dein Wissen um das Einkochen weiter.
Dafür HERZLICHEN DANK!❤❤❤
Seit ich deinen Kanal entdeckt habe , habe ich auch schon so manches eingekocht .
Sogar meine 25 Jährige Schwiegertochter ist total davon begeistert . Sie möchte am liebsten 3 mal die Woche einkochen 😂
und fängt an sich das passende Equipment zu kaufen .
Lg Sabine
Toll, so weiß man auch was drin ist und kann Saisonal Vorräte schaffen 😊
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich bin begeistert von Deinen Einkochvideos. Hab Dich erst kürzlich entdeckt, als ich auf der Suche nach Rezepten für saure Gurken war. Die rote Bete habe ich letzte Woche nach Deiner Anleitung eingekocht. Den Krautsalat heute und die Zucchini für morgen vorbereitet. Wir haben uns erst die letzten 3 Jahre einen Garten aufgebaut. Es macht mir viel Freude die eigene Anzucht wachsen zu sehen. Bisher habe ich viel sofort zubereitet und eingefrostet oder was zu viel war an die Nachbarn verschenkt. Einkochen ist für mich Neuland. Aber mit Dir macht es richtig Spaß. Ich bin schon gespannt, wie die ersten Gläser schmecken werden. Liebe Grüße Anette
Hallo, es freut mich sehr das du deine Ernte verwertest um den Rest vom Jahr davor zu genießen.
Wünsche dir weiterhin viel Erfolg und Spaß beim einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa und Team vielen Dank für die tollen Rezepte ich koche sehr viel nach und es funktioniert und sogar mein Mann der keine Zucchini mag ist jetzt voll begeistert danke vielmals
Wie immer, wenn ich etwas nach mache, möchte ich auch hier wieder Feedback geben:
es ist einfach unfassbar, wie jedes Rezept das ich nachmache einfach genau unseren Geschmack trifft. Ich hab die Stückchen etwas größer gemacht, weil wir sowas gern so aus dem Glas gabeln, aber sonst würde ich rein gar nichts ändern. Die sind richtig schön knackig und haben diesen schönen indischen Touch. Sehr lecker als Beilage zu Geflügel. Ich wusste schon gar nicht mehr, was ich mit meinen Zucchini machen soll, nun hat etwas neues Einzug in die Speisekammer gefunden.
Vielen vielen Dank meine Liebe.
Das muss ich probieren, genial 😊 danke Gesa
Dankeschön Gesa, jetzt habe ich wieder ein Rezept, um meine Zucchinischwämme zu verarbeiten❤
Wie gut, dass ich mir gerade die Kommentare durchgelesen habe 👍. Fast hätte ich die Frage mit den Schraubgläsern gestellt 😉.
Liebe Gesa, habe seit dieser Woche endlich einen EKA und das wird mein erster Versuch 😊. Zucchini sind seit gestern im Kühlschrank, Sud gekocht.
Muss mir noch eine Ausstattung an Weckgläsern zulegen...
Vielen Dank für deine tollen Tipps, Rezepte und Inspirationen.
Wünsche dir weiterhin frohes Schaffen und gutes Gelingen, Gesundheit und Freude ❤
Liebe Grüße, Monika
Danke für das tolle Rezept, heute gleich 10 1/2 Liter Tulpen damit eingeweckt, freu mich schon aufs öffnen
Hallo liebe Gesa, Dein Rezept koche ich heute auch nach. Danke für Deine ausführlichen Erklärungen.
Dankeschön Gesa, jetzt habe ich wieder ein Rezept, um meine Zucchinischwämme zu verarbeiten❤
Tolles Rezept, vielen Dank, liebe Gesa.
Wir haben heute 4 solche riesigen Zucchinis geerntet und ich war schon am Überlegen, was ich damit wohl alles machen soll.
Tatsächlich esse ich sie auch gerne einfach so, roh und mit Schale. Dazu schneide ich mir daumendicke Streifen und knabbere die so zwischendurch; statt Süßem. 😋 Selbst die riesengroßen Zucchinis sind direkt nach der Ernte butterzart. Und gesund sind sie auch, mit viel Vitamin A, B und C und Kalium.
Wenn ich sie einlege, so wie Du, gebe ich die Gewürze allerdings nicht mit ins Glas, sondern koche sie mit dem Sud und lasse diesen dann gut durchziehen. Beim Auffüllen siebe ich das dann ab. Wir mögen es nicht, wenn die Gewürze, vor allem die Senfkörner, am Gemüse kleben.
Hei Gesa! Das werde ich bestimmt ausprobieren, habe das erste Mal 2 Zucchinipflanzen und die tragen gut. Das Rezept kommt gerade rechtzeitig. Liebe Grüße aus Norwegen von Jutta
Liebe Gesa, wieder ein tolles Rezept das man so vielseitig verwenden kann. Ich liebe diesen kleinen Tulpen-Gläser. Habe eben noch Birnen-Chutney gemacht, in kleine Sturz-Gläser. Selbst wenn man mal mehr braucht, dann macht man eben ein zweites Glas auf. In diesem Sinne, vielen Dank und ein schönes sonniges Wochenende 👩🍳😘
Danke, für das Rezept! Ich hatte keine Ahnung, wie Toll man Zucchini einmachen kann. Hihi, wenn das auch klappt mit der Anzucht. Ich hatte da echt Probleme damit dieses Jahr. Hoffe noch auf große Keulen, zum einkochen. Liebe Grüße und Danke, für die Info ❤
Und jetzt habe ich natürlich keine Zucchini 😏, aber wieder ein tolles Rezept , Danke Gesa ❤
Hab dieses Jahr nur eine Zucchinipflanze aber schon 4 mittlere geerntet. Was jetzt grad dran ist muss noch wachsen. Aber da die sicher wieder alle gleichzeitig reifen, werde ich dein Rezept dann sicher mal probieren. Danke dir dafür.
Wunderbar! Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Du bist ein Profi!!
Ich habe das heute mit Zucchini gemacht,
es schmeckt jetzt schon sehr gut.
Sehr zu empfehlen.
Und wieder ein tolles Rezept, das garantiert nachgemacht wird. Danke Gesa! 💚
Hallo, liebe Gesa! Danke wieder für das tolle Video mit der Zucchini einzukochen. Ich koche wohl viel Apfelmus und Marmelade ein, aber Zucchini werde ich jetzt mal ausprobieren. Danke für deine Mühe. Ich habe ein Abo dagelassen. Ganz liebe Grüße und ich wünsche Dir mit deinem Mann eine angenehme Woche. Bis bald mal Du fleißiges Lieschen. L.G.H.H
Wieder ein ganz tolles Video! Super erklärt und beschrieben! Lieben Dank dafür❤ und
viele Grüsse aus der Lüneburger Heide😊
Das werde ich auf jeden Fall nachmachen. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Besser kann man es nicht erklären 😊 Vielen Dank für deine Mühe!
Hallo Gesa, ein schönes Rezept. Das hört sich gut an und das Wasser läuft einem schon im Mund zusammen 😊, wir haben gerade sehr viele Zucchini und die restlichen Zutaten aus der Liste stehen ebenfalls parat. Das probiere ich auf jeden Fall aus. Danke für die Inspiration. LG Karin von den Gartenfreunden OWL
tolle Idee-werde ich gerne probieren-du machst das soooo gut - freue mich immer über gute Einkochrezepte .)
Wieder ein leckerschmecker Rezept 😊💚 Dankeschön du liebe.
Meine Finger werden mit Zitronensaft und Salz wieder sauber, nach Tomatenkontakt 😉👍🫶 liebe Grüße
Perfekt getimet die Zucchini nehmen überhand und es wachsen immer mehr.
Alle anderes deine,Zucchini Rezepte schon gemacht und trotzdem werden wir kein Herr mehr über die Menge da kommt dieses Rezept gerade recht und wird morgen gleich umgesetzt.
LG Lukas und Erika❤
Hallo, wenn du die Zucchini so lange an der Pflanze lässt bis der Stiel leicht verholz, sind sie im Keller über Monate lagerfähig, ähnlich wie bei Kürbis.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, mal zur Info fürs nächste Jahr, versuche es mal mit Schlangenzucchini! Ich pflanze keine anderen Zucchinisorten mehr! Man hat viel festes Fruchtfleisch und für die Hühner bleibt automatisch auch noch etwas. Ansonsten tolle Rezepte und danke fürs vermitteln.
Ich brauche unbedingt diese süßen Gläschen. An zwei Pflanzen habe ich bereits 20 Zucchini geerntet, aber ich denke da kommen noch ein paar. Wird ausprobiert, ist ja echt praktisch. Genauso wollte ich die Gläser für Erbsen und auch Mais haben.
Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir die verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
Die Zucchini habe ich letztes Jahr schon so nach Deinem Gurkenrezept eingekocht. Ist mega lecker 🥰 Dieses Jahr habe ich leider weder Zucchini noch Gurken, wird irgendwie nichts 😭
Liebe Gesa deine Sandwichgurken habe ich dieses auch wieder eingekocht.So eine riesige Zucchini habe ich auch. Probiere ich aus. Danke😊
Lecker, danke fürs Rezept. 😊
Habe ich gleich heute ausprobiert. Bin schon sehr auf den Geschmack gespannt ❤
Das ist wieder mal ein sehr informatives Video. Vielen Dank dafür.
Ich habe in diesem Jahr das erste Mal einen Feigenblattkürbis angebaut ohne mich vorher über die Verwendung zu informieren. Ja, selber schuld. Nun trägt das Monstrum auch noch sehr gut und ich wollte mich an die Verarbeitung machen. Dabei musste ich feststellen, dass er nichts mit den anderen Kürbissen gemein hat. Der ist wohl sehr süß. Ich habe ihn noch nicht aufgeschnitten und gekostet, aber meine Frage ist nun, ob du den schon mal verarbeitet hast und wenn ja, nach welchem Rezept?
Vielleicht kannst du mir ja da weiterhelfen. Ich wünsche mir jedenfalls weiterhin so tolle Rezepte und Inspirationen von dir. Danke. 🥰
Liebe Grüße, Marion
Hallo, den kenne ich gar nicht, daher kann ich hier leider nicht weiterhelfen.
Kürbis lässt sich aber auch über 6 Monate lagern wenn er richtig reif geerntet wurde.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für die schnelle Nachricht Gesa. Der Feigenblattkürbis ist sogar über 3 Jahre haltbar habe ich gelesen. Vielleicht fällt mir in dieser Zeit noch etwas dazu ein.
Sei lieb gegrüßt von Marion
Ich hab gestern dein Letscho gemacht hab sie leider nicht eingekocht. Gekocht eingefüllt und fest zugeschaut. Heute bin ich erst drauf gekommen. Weiss nicht warum ,,jetzt habe ich Angst ,dass es nicht hält. Was sagst du?. Hab schon sehr viel von deinen Rezepten gemacht. Danke dass es dich gibt.❤❤
Hallo, für mich wäre das nicht sicher eingekocht, heiß abfüllen ist mir zu unsicher.
Liebe Grüße Gesa
Daß sieht einfach lecker...wird dieses Jahr probiert 😋
Danke für das tolle Rezept. Ist Loorbeer kein Problem zum Einkochen, wird er nicht bitter? Danke❤
Hallo, Lorbeerblatt ist kein Problem, es wird nicht bitter.
Liebe Grüße Gesa
perfekter Zeitpunkt 👌
Hallo Gesa, danke fürs neue Video und Rezept.Lg
Tolle Idee da auser mir keiner Zucchini isst wrtde ich mir so kleine Gläser einkochen da uch so viel immer geschenkt bekomme und nie weis was ich dsmit alles kochen kann.
❤
Tolles Rezept und ein sehr schönes Kleid
Hallo Gesa, danke für das Rezept ich habe gerade im automaten Zucchini Salat. Werde es aber auch ausprobieren. 😊
Genau zur richtigen Zeit, Dankeschön.
Liebe Gesa, wie immer bin ich begeistert von deinem Wissen und habe schon so viel davon nachgemacht. Mein Mann ist begeistert vom Gurkensalat, also versuche ich, soviel davon einzukochen, wie möglich. Der falsche Mehltau macht auch mir in diesem Jahr schlimm Probleme. Hab schon Pflanzen nachgezogen, aber auch hier.... Wie auch immer, meine Frage an dich wäre, kann ich für die Zucchini das gleiche Rezept nehmen, wie beim Gurkensalat? Was tut Frau nicht alles, um den lieben Schatz glücklich zu machen 😂 Ich sende dir, liebe Gesa, herzlichste Grüsse und alles Liebe für dich, deine Familie und auch dein liebes Federvieh 🥰
Hallo, ja das kannst du 1:1 übernehme für Zucchini.
Liebe Grüße Gesa
Viiielen Dank ❣️ Du bist eine unglaubliche Lehrerin und Inspiration ❣️
Hallo Liebe Gesa ich lasse meine Zucchini oft bewußt so groß werden. Sie schmecken mir einfach lecker und manchmal auch gerne roh geschält aus der Hand. Du kennst bestimmt Käse Lauchsuppe mit Hackfleisch. Versuch die gleiche Suppe anstatt mit Lauch mit Zucchini. Echt super lecker. !
Ich hab Zucchini letztes Jahr und davor eingekocht wie Gurken , mit Paprika Zwiebeln Senfkörner usw. Auch sehr lecker und weil ich dieses Jahr keine Gewürzgurken mehr hatte , waren die Zucchini in meine Salate ein prima Ersatz.
Die Käse Zucchini Suppe versuch ich dieses Jahr einzukochen natürlich ohne Schmelzkäse den mach ich erst dran wenn ich ein Glas auf mache.😊
LG Heidi
Hallo, mach nur eine kleine Menge, meiner Erfahrung nach ist das schnell am gären oder sauer.
Liebe Grüße Gesa
Wie immer super. Tolle Idee.
Werde ich nächste Woche mal ausprobieren.
Hallo Gesa, das ist perfekt. Ich habe zwei Zucchini geschenkt bekommen und wollte bei dir schauen, was du so draus machst und einkochst und tada da war dein Video. Dankeschön. Ich bin sehr gespannt.
Viele Grüße Gina
Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir die Playliste "Zucchini" wenn du noch mehr Anregungen brauchst 😊
Liebe Grüße Gesa
Ich danke dir. Das hatte ich auch schon entdeckt, sonst hätte ich die Suche bemüht. Vor alles Gemüse oder Rezepte immer noch "natürlich selbstgemacht" schreiben und schon bekommt man ordentliche Ergebnisse 😁
Vielen Dank für den Video ❤
Super lecker.....
Liebe gesa gibt es noch ein Rezept für einen anderen leckeren Brotaufstrich? 😊
Hallo, hier unser Playlist zu Brotaufstrich :
Brotaufstriche: ruclips.net/p/PL02B_9dO56cOyZhLLAd2w2JJmsuhUcIWM
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für dieses Rezept. Ich denke, dass immer mehr Menschen versuchen, an ein Stückle Garten zu kommen und auch wieder einzukochen. Die Preise werden weiter steigen.
Schön, dass die Aktion von Kochblume verlängert wurde.
Aber, weißt du, Gesa, warum der Bratdeckel nicht im Sortiment ist. Sonst muss ich Steffi mal fragen. Ich liebe diesen Deckel, der auf mehrere Töpfe passt und habe ihn viel in Gebrauch.
Hallo, Steffi hat nur einen Teil der Kochblume Artikel im Sortiment, vielleicht wird es ja in Zukunft noch um weitere Produkte ergänzt.
Liebe Grüße Gesa
Danke, Gesa, ich werde sie mal fragen, ob sie das mit aufnehmen kann.
Hallo Gesa, wieder eine super Idee, vielen Dank! Das wird in nächster Zeit bestimmt auch eingekocht.
Wo hast du deinen Behälter mit Deckel gekauft? Und dann hätte ich noch eine Frage zum Salz; wenn ich mich recht erinnere kaufst du immer 25 kg.Wie und wo lagerst du das Salz?
Vielen Dank für die Weitergabe deines umfangreichen Wissens, ein schönes Wochenende für dich und dein Team, LG Elvira 🥰
Hallo, die Schüssel ist in der Video Beschreibung verlinkt, allerdings gibt es ihn nur in Klar.
Das Salz fülle ich in große Lebensmittelechte Eimer die luftdicht schließen.
Liebe Grüße Gesa
lieben Dank 😘
Kan ik ook gedroogde laurierblad gebruiken? Dankuwel voor dit mooie recept
Hallo, ja das geht genauso.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, ganz tolle Videos, bin dabei auch die älteren anzusehen.😊 Nun habe ich eine Frage zum Dörrautomat. Muss ich beim Kauf etwas beachten? Muss der bestimmte Funktionen haben? Es gibt ja doch ganz deutliche Preisunterschiede ! 😮 Da bin ich für einen Tipp dankbar, und möchte den auch bei den Zucchini ausprobieren.
Hallo, die Dörrautomaten die ich nutze kann ich empfehlen, diese sind bei den entsprechenden Videos auch in der Video Beschreibung verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa , hallo ihr lieben Einkochfans .
Ich bin gerade im Keller wollte meine weckgläser holen .Hab ein paar große Zucchini geerntet.wir hatten gestern so ein starkes Gewitter mit Regen. Hier ist alles unter Wasser. Meine Vorräte, Steintöpfe,Kartoffeln. Mein eingemachtes im Regal ist in Ordnung. Ich könnte heulen so ein caos . Ich hatte gerade alles so schön gemacht.
L.g aus der Nähe von Ostfriesland
Oh nein, das tut mir von Herzen leid 😔
Ich wünsche dir von Herzen viel Kraft das alles zu meisten 😘
Liebe Grüße Gesa
Was sind das denn hier für Kommentare??? 🧐
Vielen Dank liebe Gesa, das ist ein super tolles Rezept! So wie ich dazu komme werde ich das auch machen ❤
Vielleicht bots? Mich hat es auch gewundert 🤔
Ja, beim ersten Kommentar ist es meistens ein Bot....
Die gemahlene Nelke werde ich in den Sud einrühren. Ich traue mir da beim einzeln dosieren nicht so. Ich hätte jetzt mal 1/8 - 1/4 TL für den 3/4 Liter genommen
Danke Gesa ❤
Hallo Gesa, ich habe nur ganze Nelken und Koriander als Pulver. Kann ich das dann ähnlich verwenden oder besser nicht? 😉 Liebe Grüße
Hallo, grundsätzlich geht das, bei der Dosierung ist das aber schwierig, grade Nelken sind sehr intensiv.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, habe in diesem Jahr sehr viel Knoblauch und Pimiento de Patron. Kennst du Rezepte für Pimintos oder eingelegtem Knoblauch aus Spanien?
Das Rezept ist ja wieder so genial wie einfach. Bloss mal ne blöde Frage. Kann ich das auch mit gelben Zucchini machen? Grüße Evelyne.
Hallo, ja klar, egal ob grün, gelb oder gestreift, es gehen alle Zucchini.
Liebe Grüße Gesa
Ok. Vielen Dank ❤️
Tolles Rezept, danke. Ich bin gerade dabei es nachzumachen. Eine Frage, muss man den Sud erst aufkochen? L G
Hallo, ja aufkochen und wieder erkalten lassen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank Gesa
Hallo liebe Gesa, ich habe dieses Jahr soviel Kürbis. Könnte ich dieses Rezept auch dafür verwenden? LG Katja ❤
Hallo, für Kürbis haben wir eine Playliste, vielleicht ist da was fur dich dabei :
Kürbis: ruclips.net/p/PL02B_9dO56cNQieb1m98pksI-X2whLynA
Liebe Grüße Gesa
Wieder eine leckere Idee liebe Gesa 🤗 ich werde es mit Zucchini und auch Gurken einmachen 👌 war überrascht, dass Du den Sud kalt in die Gläser gemacht hast. Das erleichtert die Küchenaktion 😊 würde dann den Sud am Vortag machen, wenn die Zucchini oder Gurken geschnibbelt und gesalzen werden 👌 hast Du vielleicht noch was neues für Auberginen? 🤩 liebe Grüße 🤗
Hallo, ja hab ich, erst müssen aber meine Auberginen und Tomaten reif werden 😅
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, das ist ein tolles Rezept. Eine andere Variante als mein Zucchini im Essig ( 🙂 🙂 🙂) und sieht so toll aus. Ich habe früher nur einfach Zucchini wie Gurken eigemacht. Meinst du evtl. dass man da auch etwas Currypulver in den Sud geben kann? Das wird wahrscheinlich etwas den Geschmack ändern, aber irgendwo habe ich schon von Currygurken gehört. Danke und liebe Grüße. Theresa
Hallo, warum nicht, die Gewürze kann man ganz nach eigenem Geschmack verändern.
Liebe Grüße Gesa
Wir machen meistens Curry und ein paar Chiliringe in die Gurken. Wenn man Curry mag, absolutes Lieblingsrezept. Grüssle, Andrea 🌱
Toll, liebe Gesa! Ich habe eine übersehene Monsterzucchini im Hochbeet. Jetzt ist klar was daraus wird 😊. LG 👩🌾
Guten Tag Gesa!
Super Video!
Kannst Du bitte oder jmd:) mit ein Video von Dir nennen, in welchem es um das Dörrobst/Gemüse in deiner Küche geht?
Danke!
Hallo, hier der Link :
ruclips.net/video/whL56lr6P1Y/видео.html
Liebe Grüße Gesa
Hast du das mal mit der Schale der Wassermelone probiert? Das ist auch Klasse, schmeckt wie Senfgurke.
Hallo, die Schalen der Wassermelone bekommen immer unsere Hühner 😅
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, vielen Dank für das Rezept. Meine Würfel liegen schon im Salz. Da ich die Zucchini hauptsächlich für meinen Kartoffelsalat verwenden möchte frage ich mich, ob ich auch die Äpfel so kleingeschnitten gleich mit in die Gläser geben kann. Was meinst du?
Hallo, durch die Säure ist das kein Problem, würde die aber auch mit einsalzen damit sie knackig bleiben.
Liebe Grüße Gesa
Hallo
Bin grad am schnippeln, und hätte eine Frage
Kann ich die Gewürze mit dem Sud kochen und dann abseihen, hab ungern Senfkörner und der gleichen im Glas 🫣
Danke lg, Christine
Hallo, dann sollten die Gewürze aber 24 Stunden durchziehen im Sud .
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen lieben Dank für die rasche Antwort 😘
Hallo Gesa. deine Rezepte sind der Hammer! Wie kann ich Mitglied auf Deinem Kanal werden? Lg Annette 😊
Hallo, wie das mit der. Mitgliedschaft funktioniert zeigen wir in diesem Video :
ruclips.net/video/n9FSu15X8PU/видео.html
Liebe Grüße Gesa
Ich habe ein i Pad und bei mir erscheint nicht „Mitglied werden“
@AnnetteStubbe
Hallo, das Problem ist bei RUclips bekannt, da kann man sich nur über ein Android Gerät bei RUclips anmelden, dann erscheint der Button "Mitglied werden". Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, kann dann auch über das IOS Geräte darauf zugegriffen werden.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, sehr schönes Rezept. Meine Familie mag nicht gern auf Gewürze beißen, vor allem nicht auf Senfkörner, hast du einen Tipp, wie ich das Aroma in die Gläser bekomme.
Hallo, du kannst die Senfkörner mahlen.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa ,leider habe ich keinen großen Garten, ging das Rezept auch mit gekauften Zucchini ? Denke da an das Fruchtfleisch , selbstangebaut ist sicherlich schmackhafter.
Lg Sabine
Hallo, ja das geht auch mit kleineren Zucchini, dann muss auch nicht geschält werden, auch das innere muss dann nicht ausgenommen werden.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für deine schnelle Antwort 🥰
Leuke video groetjes
Hallo
Werde das am Wochenende mal machen muss 30 kilo Zucchini Verarbeiten
Lg
Hallo, schau mal in der Video Beschreibung, da haben wir die Playliste "Zucchini" verlinkt, falls du noch weitere Anregungen brauchst.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für auch dieses tolle Video.
Liebe Gesa,
wenn ich deine blitzblanken sterilisierten Gläser sehe, werde ich richtig neidisch.
Bei mir ist alles kalkig/schlierig. Sowohl die ausgekochten Weckringe, wenn ich sie nach der Essigabkochung in Klarwasser nochmal koche, der Topf sieht total weiß sprenkelig aus und auch die Weckgläser sehen stumpf und irgendwie schlierig aus. Was kann ich da machen?
Ganz liebe Grüße.
Hallo, ins Wasser zum auskochen der Gläser einen Schuß Essig geben.
Alternativ einen Wasserfilter nutzen.
Liebe Grüße Gesa
Vielen lieben Dank für deine schnellen Antworten. Habe dir eben eine Dankesspende gesendet, ich hoffe, sie erreicht dich. LG
@Birsch
Danke dir von Herzen, auch wenn es nicht nötig gewesen wäre.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa,
Ich habe keine Koriandetkörner sondern gemahlenen Koriander. Kann ich davon eine Prise nehmen? Liebe Grüße Heidi
Hallo, ja das geht, Vorsicht bei der Dosierung.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für die schnelle Antwort.
Hallo Gesa, kann ich evntl für den Geschmack bisschen curry reingeben? Danke und lg
Hallo, die Gewürze können nach eigenem Geschmack verändern werden.
Liebe Grüße Gesa
😊super Rezept, ganz lieben Dank! Wenn ich die Senfkörner etc weg lass, wär das dann auch geeignet um im Winter die Fleischpflanzl etwas magerer zu machen, oder ist es dazu zu süß sauer?
Hallo, dafür wäre es mit tatsächlich zu süß /sauer.
Liebe Grüße Gesa
Hm, hast Du vielleicht einen Tipp? Zum Einfrieren ist der Zucchiniwahnsinn zu Platz intensiv.
Bisher sind alle Versuche, Zucchini ohne Säure einzukochen fehlgeschlagen.
Liebe Grüße Gesa
Schade, danke für die schnelle Antwort! Dann frier ich halt doch einen Teil ein. Dein Rezept werd ich heute auf jeden Fall nachmachen 😊
Tolles Rezept. Eerde ich probieren. Wie lange sind die dann haltbar?
Hallo, da es sich hier um eine Sauerkonserve handelt, nahezu ewig.
Liebe Grüße Gesa
Oh super, danke für die schnelle Antwort ❤️
Liebe Gesa, ich habe 3 Gläser Zucchini probiert für Schmorgurken. Am 28.8.,heute war ich im Keller und habe alle 3 Gläser weg machen müssen. Ich möchte sie nicht sauer einkochen. Was habe ich falsch gemacht. Vielleicht hast du eine Idee.
Liebe Grüße Brigitte aus Bayern
Hallo, Zucchini sind ohne Säure sehr zickig, deshalb findest du auch bei uns kein Video dazu.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Dankeschön für die schnelle Antwort
Hi.
Kann ich auch zucchini Stückchen pur einkochen um sie später für Suppen zu verwenden oder auch als zucchini gemüse? Oder wird das dann ganz labbrig? Und fals ja wie genau? 😅 reicht Wasser oder sollte da auch Salz dran und wenn ja wie viel?
Hallo, Zucchini pur gärt oder wird sauer.
Wow coole Idee... hab noch zwei zuchini. Komischerweise bei beiden zuchini viele zuchini direkt nach der blüte gelb geworden und faul. Was kann das sein? Irgendwie ein Mangel?
Hat jd tipps?
Hallo, das kann Blütenendfäule sein durch Kalzium Mangel.
Liebe Grüße Gesa
Was würde ich dann geben ?
Danke 😁
@hulahoop1830
Hallo, Diabas Steinmehl.
Liebe Grüße Gesa
Dankeschön
Liebe Gesa
Muss ich meine fertig zubereiteten Gläser sofort nach der Verarbeitung in den Einkochkessel geben, oder kann ich sie ein paar Tage stehen lassen
und " sammeln ", damit ich den Kessel voll bekomme? Leider ist meine Ernte noch überschaubar 😊
Hallo, sammeln der Gläser geht nicht, lass die Zucchini doch so lange wachsen bis du genug Masse zusammen hast.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank für die schnelle Rückmeldung ❤...das dachte ich mir!
Liebe Gesa, wenn ich das jetzt mit Gurken machen möchte, aber nicht so viel Essig verwenden. Mein Mann mag es gar nicht so Sauer. Kann ich das auch mit ein anderes mischverhältnis machen? Geht das, muss ich das dann länger bei höherer Temperatur einkochen ? Liebe Grüße
Hallo, mindestens 1/3 Essig muss enthalten sein, Einkochzeit und Temperatur bleiben gleich.
Knoblauch dann mit einsalzen.
Liebe Grüße Gesa
Ok, dann muss mein Mann da durch 😂 . Dank dir ☺️
Und wenn ich kein curcuma habe, was gebe ich dann dazu?
Liebe Gesa
geht das auch mit den Ufo's? 🎉
Hallo, mit jung geerntet ja, wenn sie größer werden nicht mehr, dann geht alles aus der Playliste Kürbis.
Liebe Grüße Gesa
Sowas hab ich mir gedacht 🙈
❤️-lichen Dank für die rasche Antwort 🤗