Unser Lieblingswintersalat im Glas / Zucchinisalat einkochen
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute koche ich Zucchinisalat ein. Dieses Rezept hatte ich schon vor 7 Jahren veröffentlicht. Da ich jedoch noch nach einer alten Methode eingekocht habe, möchte ich es jetzt korrigieren und auf den neuesten Stand bringen. Dieses Rezept mache ich jedes Jahr und mittlerweile ist es unser Lieblingsrezept geworden.
Viel Spaß beim Nachkochen!
ZUTATEN:
- 2,2 kg Zucchini, gewürfelt
- 1 Knolle Knoblauch
- 2 große Möhren
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Salz (kein jodiertes)
- 3 EL Zucker
- 50 ml Öl
- 120 ml Essig (5 %)
- 1/2 TL Chili
Bei 100 °C 15 bis 20 Minuten einkochen.
Haltbarkeit: 1 Jahr und länger.
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Hallo Kalinko, dieser Salat ist der Hammer. Ich habe ca. 4kg gemacht aber mit Mühe und Not was zum einwecken übrig gehabt, ich musste die Schüssel mit Kochlöffel verteidigen. Wir danken dir sehr für das Rezept.
@@christofurbik2620 Super 👍🏻
Freut mich sehr, dass es euch geschmeckt hat 😊
Viele Grüße Ljuba
Genau! Das Rezept für die Zucchini Reste möchte ich auch noch sehen 😂.
Dankeschön
Vielen Dank 🤗 habe heute das erste mal dieses Rezept gemacht,hat mir so auch geschmeckt,bin schon gespannt auf den eingekochten Salat 👍👍👍
Ein Lob an deine geduldige, verständliche und angenehme Art zu erklären. Du hast dir besonders "Mühe" gegeben und danke dafür!
@@venjabujalski Dankeschön 😊
Mein Gott ...du bist so herzerfrischend mit deinen tollen Tipps dazu❤❤❤
Ich habe gestern den Salat zubereitet. Sooo lecker! Das Rezept wurde gleich an meine Töchter weiter gegeben. Vielen Dank. Liebe Grüße
@@AndreaSchwab-qr6jg 👍🏻 das freut mich sehr 😊
Der Salat ist so lecker, habe ich schon 3 mal nach deinen Rezept gekocht, nur koche ich ihn 30 min ein,un noch sicher zu sein, ist auch danach knackig und sehr gut.
Vielen lieben Dank für das Rezept. Ich mache den Salat jedes Jahr und alle sind ganz verrückt darauf ❤
Liebe Ljuba, vielen Dank für das Rezept!
Ich habe eines mit Paprika und Zwiebel, auch einer tollen Marinade, da wird das Gemüse gekocht und heiß on die Gläser gefüllt. Habe aber schon 12 Gläser davon!
Dann habe ich "Senf-Zucchini" eingekocht, auch ein Gedicht!
So, und jetzt probiere ich Dein tolles Rezept, der Abwechslung wegen. Man kann ja nicht immer das Gleiche essen 😊
@@claudiar.2372 Bin die gleiche Meinung 👍🏻😊
Moin moin liebe Ljuba ich liebe diesen Salat.😋Ich raspele allerdings das Gemüse.Er schmeckt "sofort"und auch im Winter einfach wunderbar.Gestern habe ich ihn meiner Tochter empfohlen.❤Dank für die tollen Rezepte und die liebevolle Vorstellung dieser.😊LG aus dem hohen Norden ☀️
@@martinabaumann-dahm9916 Sehr gerne 😉
Vielen Dank, hab’s gefunden❤❤❤❤😂
Ich nehme statt Möhren manchmal Paprika. Schmeckt auch sehr gut. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Den Salat kenne ich. Zwiebeln gehören noch rein. Er schmeckt lecker. Meine Tante aus Polen hatte ihn mir vor Jahren gemacht. Lecker. Danke.
Tolles Rezept. Danke
Meine Schwiegertöchter sind verrückt nach dem Salat. 21 Gläser hatte ich gemacht. Sonntag geht's weiter, Schwager will auch welchen, nachdem ich ihm ein Glas zum probieren gab.😂
Где покупали эту штуку что банки вытаскивать😂
@@ellagetze2153 Посмотрите пожалуйста снизу где стоят» Meine Küchengeräte „
там стоит линк для «Glasheber“
dein Rezept kommt zur richtigen Zeit, die Zucchini werden jetzt preiswerter. Hast Recht, im Winter sind sie sehr teuer. Also mache ich mich in den nächsten Tagen an die Arbeit. Danke für dieses tolle Video
oh ja, das ist ein tolles Rezept! Es schmeckt so lecker! Danke Ljuba fürs neu zeigen 😊
Ich muss grad lachen... Hab heute die gleiche Bluse an wie du. 😂 Liebe Grüße zu dir mit einem herzlichen Dankeschön für deine tollen Rezepte. ❤
@@b.c.1749 😉
Herzlichen Dank liebe Ljuba! 🫶
Das Rezept kommt zur richtigen Zeit .
Ich habe nämlich jede Menge Zucchini.
Die Sommer- Bluse steht dir sooo gut.
Danke für das Rezept liebe Ljuba, dir und deiner Familie alles gute.
@@karinlehmann9260 Dankeschön 😊
Habe den Salat heute auch gemacht ,der Geruch war schon umwerfend und der Sud war auch super lecker. Nun koche ich ihn erst einmal ein ,lasse ihn ein paar Tage stehen und dann wird probiert. Danke für das Rezept. ❤
@@eddewass8922 Lasst euch schmecken 😉
Zeigst du uns bitte die pancakes aud den Zucchini-Resten? Lieben Dank 😘
Du machst immer so schöne sachen ich Danke dir da für
danke kalinka!
Danke für dieses tolle Rezept! Ich hab schon einiges von Dir ausprobiert und alles war immer sehr lecker und hat gut funktioniert!!!
Das sieht sehr gut aus. Werde den Salat mal frisch zubereiten und dann ein paar Gläser einkochen.Habe gerade 2 sehr große Zucchini. 😊lg
Das Rezept kommt genau richtig. Habe heute 10 Zucchinis bekommen. Top👍. Warum muss ich ein Tuch in den Topf tun und was nehme ich da für eines? Freue mich über eine Antwort. Danke
@@dorothea737 Es ist egal was für so ein Lappen oder altes Geschirrtuch 😊
Es ist dafür, dass die Gläser nicht platzen 😉
Viel Erfolg 👍🏻
@@KalinkasKueche Alles klar. Danke für die schnelle Rückmeldung. Sie sind einfach ein Schatz!!
@@dorothea737 Sehr gerne 😊
Liebe Ljuba, ein tolles Rezept, vielen Dank ❣️ Auch der Tipp mit den Fettaugen auf dem Wasser ist hilfreich - aber was würdest du tun, wenn da Fettaugen sind? Heißt das, dass die Gläser nicht dicht/haltbar sind? LG U
@@ullib.4384 Kurz Gläser umdrehen um festzustellen welche Glas undicht ist, oder abkühlen lassen, dann sieht man welche Glas nicht zugezogen ist.
Ich persönlich stelle lieber auf den Kopf, dann sehe ich fast in erste Minute welche Glas undicht ist. Passiert sehr, sehr selten 😉
LG Ljuba
Hallo liebe Ljuba, mache ich dann an den Salat noch ein Dressing, oder wird er so gegessen? Liebe Grüße aus dem Eichsfeld!
@@Heidi-rp7ym Er ist dann fertig 👍🏻😋
Muss ich unbedingt machen, hab schon einige Zucchini dran. ❤
lieben dank für das Rezept .❤❤
@@hayalhayal4964 Sehr gerne 😉
Das hört sich super an und ist auch super erklärt!
Kann man auch Zwiebeln hinzugeben ?
@@ulli7422 Ja natürlich, nur die würde ich vorher oder kurz anbraten oder mit kochendem Wasser übergießen für 10-15 Minuten stehen lassen .
Danke für die ausführliche Erklärung.
Liebe Grüße Andrea
@@andreap.2532 Sehr gerne 😉
😂❤
Daß probiere ich dieses Jahr meine gute...habe zwar dieses Jahr keine Zucchini aber unsere Tochter...❤
Liebe Luba , kann ich den Salat auch im Backofen einkochen?
Mein Topf geht nicht zu
@@nelli3729 Das ist nicht schlimm, wenn nicht ganz zu ist, das sind kurze Einkochzeiten, deswegen verdampft das Wasser nicht so schnell 😉
Liebe Ljuba, in einem früheren Video hast du vor frischer Petersilie gewarnt und auch andere RUclipsrinnen ebenfalls, weil dann das Einkochgut verderben könnte. Inzwischen sehe ich öfters, das frische Petersilie hinzugefügt wird. War die Warnung unbegründet?
Deine Rezepte sind sehr alltagstauglich und lecker.
@@majakuller9927 Es geht um viel frische Petersilie zufügen, wenn man nur etwas zugibt passiert nichts 😊
Viele Grüße Ljuba
@@KalinkasKueche danke💓
Gerade heute habe ich diesen Salat gemacht - nach Deinem alten Video 🙂. Letztes Jahr hatte ich ihn das erste Mal gemacht und für MEGA befunden! Vielen lieben Dank! ❤ Ein Tipp für Dich, liebe Ljuba: Rapsöl ist ungesund...
Welches Öl verwendest du? Bitte um Info!
@@heidisundi9233 Gestern habe ich Distelöl verwendet. Olivenöl mag ich auch.
@@ciumeira7718 oh gute Idee, werde ich versuchen, danke für die Antwort!
Hallo Ljuba, ich habe den Salat gerade in Gläser gefüllt ... aber ich habe nicht so viel Sud - muss das bis fast oben oder geht auch weniger?
Lg Jeannette
@@jescha6243 Es kann auch weniger sein, oder gibt man etwas abgekochtes Wasser rein.
@@KalinkasKueche Dankeschön 😍 und stell dir vor - mein Mann als Zucchini-Verweigerer - er fand es sooo lecker 😉😆
❤
Danke für die tollen Tipps. Wie bekomme ich den Schraubverschluss wieder auf, ohne den Deckel zu beschädigen.😃🍀☘️🍀
@@connybosch560 Es gibt’s Deckelöffner welche machen Deckel nicht kaputt 😊
Schaue mal bitte unten in der Beschreibung unter „Meine Küchengeräte „ da steht ein Link dafür 👍🏻
herzlichen Dank 😃🍀☘️🍀
Ist es ratsam, Paprika mit hineinzuraspeln?
Hallo Ljuba
Jetzt habe ich aus Versehen zur Hälfte doch Jodiertes Salz benutzt.
Ist das sehr schlimm?
Ich war so in Gedanken, da war es schon passiert
Liebe Grüße Susanne
@@susannemai7286 Es kann passieren dass Zucchini etwas weicher werden 🤷♀️
Sonst ist alles in Ordnung 😊
Lg Ljuba
❤
Извените Люба вы русская.Спасибо за рецепты.👍
@@rosaterre9975 Мы из Казахстана с 1993 😊
Здравствуй Люба мы тоже с Казахстана.
Ich wünschte ich hätte Zucchinischwemme, schon seit Jahren gehen mir die Pflanzen kaput😢
Schade😢
@@kleineroteHex Ach, es tut mir leid
@@KalinkasKueche mir auch, aber es entmutigt mich nicht immer wieder neu anzubauen!
Hört sich alles sehr gut an, aber meine Erfahrungen bei deinen Rezepten sind leider nicht so gut, da die Angaben zum Rezept nicht stimmen!!!!
@@noschlesier7 Wie meinen Sie? 🤷♀️
Alles was ich nehme zu dem Rezept wiege ich erst 🤷♀️
Warum kein jodiertes Salz?
Durch Zusätze im Salz kann beim Einkochen ein unangenehmer Geschmack entstehen. Darum immer lieber Salz ohne Zusatzstoffe verwenden.
Das Jod macht das Einmachgut weich. Man möchte es ja gerne lieber knackig, als matschig haben. Falls du schon Jodsalz beim Einkochen verwendet hast, ist es aber kein Problem. Es ist nur ohne Jod schöner für Geschmack und Konsistenz.