Red Yeast Longan Rice Cake

Red Yeast Longan Rice Cake
Material:
Half a catty of long and round glutinous rice
3 tablespoons of red fermented rice,
1 bottle of pure rice wine (Fuyue rice wine) (600C.C.)
1 bowl of longan meat
2 bowls of sugar
practice:
1. Wash the glutinous rice, drain the water, put it in the inner pot, add the red fermented rice, soak in the wine for 4 hours
2. Transfer the red fermented glutinous rice soaked in the inner pot into the electric pot, add 1 cup and a half of water to the outer pot and boil until it rises. After simmering for 5 minutes, add two granulated sugar and slightly cleaned longan and mix well.
3. Add 2 tablespoons of water to the outer pot, press the button, and then jump again (mainly to melt the sugar)
Cooking guide:
1. Red yeast rice is a very popular healthy food in recent years, lowering cholesterol and blood fat
2. This blood-enriching dessert is very helpful to female friends, especially women in confinement
3. Long glutinous rice and round glutinous rice are half each. It is the soft and sticky Q of long glutinous rice and round glutinous rice. It complements each other and doubles the taste.

[@王玉鑾-b5z]

美慧老師好感恩您分享米糕做法有夠讚啦~

[@fantastic99]

不藏私的好食譜，謝謝老師

[@江品璇-w9e]

感恩美慧老師的教導

[@vivianchung3280]

這一道也是我的最愛 好久沒做了 紅麴米還一大包

[@朱淑李]

老師好，這顏色看起來好漂亮喔謝謝老師😊

[@朱淑李]

顏色好漂亮喔謝謝老師分享👍😊

[@LannerChang]

這道菜我每年必做一次。

[@葉綢-y1u]

感謝你的分享

[@甜蜜蜜-f8o]

美惠老師我很喜歡看妳的教學影片 。一篇有紅麴粉要在哪兒購買呢…請告知好嗎…謝謝您

[@coco_lin]

中藥店、大雜貨店、穀盛都有賣。

[@林信子-h3u]

請問美惠老師,紅麴米直接煮會不會變苦

[@coco_lin]

不會

[@吳素煙-u9s]

請問老師
芙月米酒北部哪裡可以買得到？
可有替代的酒品？
謝謝老師

[@coco_lin]

@@吳素煙-u9s 柑仔店有在賣。
公賣局的純米酒亦可（料理米酒不行喔！）

[@吳素煙-u9s]

​@@coco_lin
謝謝老師❤
我還是用公賣局的純米酒來做看看，
因為我們這裡買不到您的這款米酒
非常感謝老師的回覆❤

[@朱淑李]

老師晚上好😄

[@楊雅琪-m9x]

請問老師，紅米是自己做的嗎？有影片教學嗎？

[@coco_lin]

紅麴米不好自己作，買榖盛的。或中藥店也有賣。

[@楊雅琪-m9x]

@@coco_lin 謝謝老師

[@張選-c1v]

我曾經買過類似有染色的大陸品假紅麴米很可怕!
請問老師什麼地方可以買到真正正品的紅麴米？ 哪個牌子的紅麴米 比較正品不摻假!麻煩老師告知一下 !謝謝功德無量!

[@coco_lin]

榖盛產的品牌。有機店可買到。

[@自娛漁人-y4r]

比例這種東西還是用數字cc 數說明比較易懂，因為每個家裡一匙概念不同🤣

[@coco_lin]

這裡的匙是指烹飪常用的匙，1大匙（tbsp）＝15c.c. ‧1小匙（tsp）＝5c.c. ‧1/2小匙＝2.5c.c. ‧1/4小匙＝1.25c.c.

[@林秀香-r1x]

美慧老師，請問那紅麴是否中藥材料行買的

[@coco_lin]

中藥行可以買得到。
穀盛有賣半斤一包。品質很好👍

[@連秀鳳-o7b]

老師請問一下，曾經在美食節目上看過妳教的紅麴米糕，學做過，但是紅麴粉沒老師做的漂亮，請問老師紅麴粉在哪裡買的，謝謝

[@陳小玲-g9q]

紅麴米在米店有賣

[@coco_lin]

我是用紅麴米，不是紅麴粉喔！

[@鄭思成]

請問紅麴醬可以嗎？謝謝！

[@coco_lin]

不可以喔！是紅麴米。

[@鄭思成]

@@coco_lin 謝謝老師

[@崇潔張]

@@coco_lin ＞＞

[@張美萱-q3v]

可以請教妳嗎？用妳的方法作了客家菜包跟碗粿都失敗，都是太水了，太失望了，因為簡單明瞭所以跟著作了，別的老師的碗粿都沒有失敗，這次2個都失敗，到底那裡不対了，可以請教嗎？感謝🙏

[@coco_lin]

碗粿及客家菜包都是黃金比例。
沖碗粿粉漿的水要滾水，同時一口氣用力沖，一邊快速攪拌成糊。
客家菜包要取4大匙左右加水拌揉成糰，入滾水中煮至浮起即是＂粿切＂。
剩餘的糯米粉加入粿切及水慢慢揉成光滑耳垂軟度，即是糯米糰。
加油！大家都作得很成功喔！再試一次吧！

[@張美萱-q3v]

@@coco_lin 好的👌，謝謝老師，我再試試！

[@magenlin6440]

吃不完要放冰箱嗎？如何複熱

[@coco_lin]

要放冰箱，放電鍋蒸即可

[@honeylee2749]

請問若要用做紅麴粉，這樣紅麴米要洗嗎？

[@coco_lin]

紅麴米不洗。

[@丁智偉]

請問一下 用紅麴醬可以嗎？ 謝謝

[@coco_lin]

可以試試看

[@熊曉玫]

請問老師紅麴米要洗嗎

[@coco_lin]

不用洗喔！

[@magenlin6440]

桂圓肉要哪裏買，謝謝

[@coco_lin]

桂圓肉雜貨店或中藥店、迪化街都有賣

[@黃倩芬-d8w]

請問芙月米酒去哪裡買呢？

[@coco_lin]

福祿壽酒廠出品

[@甜蜜蜜-f8o]

一般的米酒可以嗎？

[@陳瑞笙-n4x]

紅麴米不用洗淨嗎？

[@coco_lin]

紅麴米不用洗喔！

[@傑特傑特]

我給你100分

[@連秀鳳-o7b]

啊！打錯了！是紅麴米