🥖 PAN ANDINO (dulce) 😋 CAMALEÓN 🥖🥛 by Marielly
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- SUSCRIBETE aquí goo.gl/kBohZ8 😋 PAN ANDINO VENEZOLANO o como muchos le conocen "CAMALEÓN" es un pan dulce venezolano que forma parte de los panes de la Región de los Andes.
Es de un sabor semi dulce y de textura suave como una nube y si lo apretamos con las manos vuelve a su lugar siendo super esponjoso. Su miga es cerradita y es uno de los puntos que lo caracteriza.
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▶ Fermento Previo (Talvina):
58 gr Harina de Fuerza (el tipo de harina es importante)
68 gr Agua
0,8 gr Levadura Seca
12 gr de Azúcar granulada (la normal)
12 gr Papelón rallado
▶ Masa:
220 gr de Harina de fuerza (es importante respetar el tipo de harina)
252 gr de Harina Todo Uso (es importante respetar el tipo de harina)
6 gr de levadura panadera seca activa
10 gr de leche en polvo
1,5 gr de canela en polvo
3 gr de sal
128 gr de azúcar granulada (la normal)
60 gr de mantequilla sin sal
60 gr de Malta
8 gr de Café negro
24 gr de Papelón rallado
entre 106 gr a 116 gr de agua fría (según te lo pida la masa)
58 gr de huevo
1 gr cucharadita de esencia de Vainilla
1 gr de esencia de coco
1 gr de esencia de Mantecado o Leche merengada
El Fermento previo (talvina)
▶ Decorar: Mantequilla derretida azúcar granulada (la normal).
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Este vídeo no posee ningún tipo de sponsor, todos los productos usados son los que normalmente uso para la Repostería Creativa y Recetas y mis opiniones sobre algún producto son a nivel personal.
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Que ilusión otro vídeo para compartir!!! 💗 Sois los máximo 😘😘😘 adoro leer vuestros comentarios!!! Espero te animes a realizar la receta 😋 y si tienes dudas sobre los ingredientes te dejo el link aquí: www.ponquecitosandcakes.com/2020/06/camaleon-pan-andino-venezolano.html 🎀 DESCARGA la APP --- Ponquecitos and Cakes www3.appsnumeric.net/landing/ponquecitos/
Gracias Marielis por compartir tus recetas que me traen recuerdos de mi amada Venezuela de la cual tuve que salir hace 16 años, donde estas tu, en España??
Si en España desde hace más de 10 años 🙂
Gracias Marielly por la receta muy bien explicada y bello tu canal, ¿esta masa es la misma para hacer acemita andina?
Hola me llamo Carmen Venezolana vivo en Argentina Añoró en pan andino, gracias por compartir las recetas Dios te bendiga 🙏😊
Gracias por visitarme!!! 🥰🥰
Gracias por tu gran aporte, voy preparar mi receta
La mejor receta de Pan Andino de internet, lo digo porque las he visto (RUclips) y leído (recetas escritas) todas. Felicitaciones
Excelente
Espectacular. Ademas con el fermento y todos los tips. Queda divino 😋😋😋
Muyyyy buena explicación, Dios le bendiga, gracias, muchas gracias por está receta...
Dios te bendiga ,y sigue preparando repostería deliciosa !
Excelente vídeo y explicación.
Excelente. Espectacular. Ademas con el fermento y los tips. Otro nivel. Me quedo buenísiiiimo. 😋😋😋
Recomendado?
Dios mío que energía tan maravillosa trasmites, te envío una brazo, un gocho desde Medellín, jaja Gracias por honrar nuestras tradiciones!
😍😍😍
Hola Mariellys, acabo de hacer el pan dulce, quedó ESPECTACULAR, exquisito, esponjoso, una delicia, mi familia feliz y yo emocionada. Muchas gracias por compartir tus conocimientos. Se que es mucho trabajo para tí, pero vale la pena. Un beso desde Caracas- Venezuela
Solo puedo decir ESPECTACULAR! Que delicia de pan. La mejor fórmula para este pan
😍
Espectacular
Gracias!!!! ❤️
Me gustó mucho el video y la didáctica
Súper rico te saludo desde Venezuela 🥰🤤🤤🤤
Wow siempre me sorprendes marielly, el pan se ve super super y muy rico. Me encanta que siempre nos das excelentes recetas .gracias guapa saludos desde NY...PS me encantan tus vídeos hermosa
Gracias!!! 🥰 🌸🌸🌸
Me encantó este pan es el mejor que he visto, FELICITACIONES, sería excelente que coloques más recetas de los panes que se preparan en los ANDES🇻🇪🇻🇪🇻🇪👏👏👏👏😘🌷
Gracias!! 🥰 Estaré grabando otras porque adicionalmente disfrutamos mucho estos panes en casa 😋
Que buen video
Felicitaciones.
Gracias!!! :)
Se ve muy bueno, lo voy hacer tan pronto compre la panela que no tengo en este momento y la malta. Saludos desde Caracas😊😊👍👋
Te va a encantar!!! 😍
Hola, buen dia. Ya tengo todo. Una pregunta, la malta se agrega con la efervecencia o tibia para sacsrsela? Ojala veas esta pregunta ya que estoy por empezar los ingredientes. Gracias. Saludos desde Caracas👋👋👋👋👋🥰
Esta muy buena esta receta de pan dulce. Me gustaria aprender hacer los biscochitos andinos. En mérida los vendias dulces y salados. Seria genial para nosotros los andinos en el extranjero
Hola Buenos días hoy ví tu vídeo por primera vez y me gusta como explicaste de forma sencilla el procedimiento. Saludos desde Guayaquil Ecuador de una compatriota que recuerda con mucho amor esos sabores 🤤 tradicionales
Gracias x 10000000!!!!
Se ve bien rico!! La verdad es que el camaleón que he comido aquí en Caracas, ni en la panadería El Torbes en San Cristóbal, nada que ver con el que tú preparas. Es laborioso y lástima que por mis dolencias de espalda, no lo pueda preparar. Mil gracias.
explica de una manera que hasta un principiante le entendería felicitaciones me encanto
Gracias!!!
Buenas tardes..se ve exquisito..estraño el pan andino.. viví muchas años en Mérida, hay un pan también la Avena andina..integral..es dulce muy rico..si puedes hacerlo sería feliz. Gracias.
Excelente receta!. Felicitaciones!. Si puedes realiza el Pan de tunja o también llamado Pan de Aguada Grande!. Dios te bendiga!...
Buenas tardes amiga gracias por el pan!!! Quiero pan piñata y de guayaba porfa!!! Gracias!!!
Se me hace agua la boca. Me encantaría aprender a hacer cachitos de jamon. Y los pastelitos de carne que vendian en las panaderías con esa masa hojaldrada deliciosa. Gracias por compartir. Saludos desde Boston
Apuntadas las dos 🙂 Un Beso desde Barcelona!!
Ponquecitos and Cakes Gracias lo estaré esperando, me encantan tus recetas y App buenísimo
Espectacular amiga,su receta. Un saludo desde Sao Paulo, Brasil. Me gustaría conocer la recta del pan Tovareno.
Hola espectacular se ve ya lo voy a hacer🥰, si sabe y puede haga también la receta de los panes que venden en los semáforos y bodegas venezolanas, el llamado pan de nalga, ya llevo 3 años fuera de Venezuela y mis niño y yo los extrañamos mucho, he hecho los tunjitas, pero no es igual a los niños les encantaban eran los pancitos de nalga
Te superas en cada receta tanto en el contenido como en la presentación. Enhorabuena.Titi y Co.
🥰😘❤️
Gracias por la receta, cuando puedas, podrías hacer el pan de guayaba, gracias desde Caracas. Dios te bendiga.
Apuntadísimo 😋
Hola soy nueva en el canal ,muy rico pan ,pero también extraño el pan dulce margariteño hay uno de leche y el otro con anís dulce
Buenos días muchas gracias por tus recetas son excelentes, tengo una pregunta cómo hago este pan con la masa madre sin levadura comercial
Muy buena receta amiga, la intentare hacer. Podrías hacer la receta del pan de leche venezolano?
Hola!!! Me lo apunto para futuros vídeos 😀
Buenos días excelente video y receta del pan andino, me gustaría que subieras un vídeo de quesadillas andinas. Gracias
Gracias 🥰 Las tengo en la lista, espero poder grabarlas pronto!!
Woooow que finooooo mariiii! Ya voy a ver para hacerloooo! Gracias mil! 💝 💝 💝 Saludos desde Caracas.
Me transporte hasta mi bella Venezuela preparándolo 😘😘😘
@@PonquecitosandCakes eso quiere decir que quedo maravillosoooo! 🤩
💗
Pancitos de coco y Pan de leche ❤️. Gracias por esta receta
Gracias a ti!! Los dos apuntados ❤️
@@PonquecitosandCakes Muy deliciosa receta, necesito receta del Pan de puya (centavo)
Pan ocañero en Colombia!!!
Exelente... Muy rico... Cuéntame cómo se puede hacer el fermento ese de papelón.. que nombraste. Gracias
Te queremos 🇪🇨🇪🇨🇪🇨:-):-):-)=_==_==_=
que bueno se ve. Cual es la Harina de Fuerza?
Me encantó. Me intimida un poco la idea de hacerlo, explicas muy bien todo, pero igual con todo lo que hay que hacer me da como miedo ja ja ja. Pero lo voy hacer viendo tu vídeo.
Se me erizó la piel de solo escucharte hablar de nuestro pan saludos mariely desde caracas no me están llegando tus notificaciones no se porque
Hola Mariely vivo fuera de Venezuela cuando vivía en Caracas acostumbra ir al centro de Caracas exactamente a la avenida baral allí existe una panadera llamada paderia torbes es sencilla pero allí compra el pan camaleón y una acema andina deliciosa, no se si tú sabes a que tipo de acema dulce me refiero creo que hecha con avena por favor si sabes de que tipo de acema me refiero hazla un día en tu canal de RUclips. Muchísimas gracias.
Hola gracias por tus recetas, yo extraño es la milhojas quisiera la.receta de la masa de hojaldre por favor
Sii que ricas que son!!! Apuntada para futuros vídeos 😘
Tendrás la receta de las acemas de la panadería Torbes de Caracas
Gracias
Extrano el pan tovareno. Estoy en brasil
Hola buenas tardes me encantan sus recetas yo también vivo en España me puedes decir que harina debo comprar para hacer la receta de este pan. Gracias mil bendiciones. Estaré atenta ya que la quiero hacer mañana.
Hola!! Yo usé una marca llamada el Amasadero que es Española y quedo estupendo!
Buenas,Se puede usar harina todo uso😁
Hola. Excelente trabajo. De casualida tendrás a receta del pan Tovareño ?
Hola!! Gracias 😃 De momento no la he grabado pero me apunto tu solicitud para futuros vídeos
Gracias a ti por compartir tus saberes. Y sobre todo por tomarte el tiempo de responder a mi mensaje. Espero con ansias el video en que realices este emblemático pan Tovareño. Saludos y muchas bendiciones.
Marielly gracias por esa receta... Tú cómo que eres Venezolana? Saludos amiga desde Venezuela! 😍😋
😃
Me gustó la receta, al estar muy lejos de nuestro país echo de menos nuestro pan por favor si conoces la receta del pan de mantequilla que hacen en los andes
Hola!! Si lo tengo presente para futuros vídeos, muchas gracias por visitarme 😊
Hola desde España soy andina me gustaría pan trenzado de leche y azucarados
Hola este pan se parese mucho a uno que hacen en una región del estado Lara que es Aguadagrande pero no sabe igual si la conoces me gustaría tener la receta, de igual forma lo voy a preparar xq extraño mucho el pan venezolano 😋 gracias
Gracias por esas receta ese pan andino me mata yo tengo varias receta y ya tengo preparado el melado en la nevera yo soy fanatica de youtube y me la paso agarrando recetas y de lad tuyas bendiciones soy d venezuela
Buenos dias deseo saber como se elabora el pan andino tachirense para que quede blanco por fuera que metodo debo seguir. Es el pan mas delicioso de toda america. Gracias
Receta del pan de acemita
Hola. Me encanto la receta, voy a practicarla este fin de semana. Me gustaría que mostraras la receta de Pan Tovareño, es un pan dulce andino riquísimo, pero en realidad no he podido conseguir esta receta. Voy a estar pendiente de tu canal.
El senor que hace el pan tovareno solo la persona que está en Santa Cruz logro obtener la receta me gustaria aprender tambien
Pan de mantequilla por favorrrr
Una pregunta. Si quiero hacer más cantidad de pan, debo multiplicar la masa madre o esa cantidad sirve?
un pan muy rico. yo preparo mucho pan . sabes que falto la forma del camaleón
Cuánto tiempo dirá la talvina en temperatura ambiente? Si me tardo más de 20 horas para hacer el pan y ya se me fermento la talvina?
HOLA! QUIERO COMER PAN PATEMULA... LO HACEN EN VALERA, ESTADO TRUJILLO.
Apuntado!! Gracias :)
Hola, tienes la receta de pan de mula, por favor, hazla
Hola, quisiera saber si el agua con el que se hornea al vapor debe continuar por el horneado completo
Hola!! Colócale solo una taza del tamaño de café con leche para que así se consuma totalmente el agua durante el horneado sin necesidad de tener que quitarle el agua en medio del horneado.
Lo hice y me quedó muy muy rico!!! Perdí mucha masa en el amasado porque se me pegaba mucho en las manos. El resultado final fue casi idéntico al pan que yo comía en mi San Cristóbal. Una pregunta, como hago para que la concha me quede más crujiente pero sin que se me queme el pan? (no soy un experto en esto!) gracias!!!!
Te puede mojar un poco las manos para evitar que se te pegue a las manos la próxima vez, el horneado a vapor es el que le da una corteza más crujiente a los panes.
El horno un poco más frío
Otra duda, que tengo, se puede usar solo harina de fuerza? O es un truco la combinación de los dos tipos de harina
Hola!! Si la cantidad de ingredientes estan ajustados para usar la mezcla de harinas que da una mejor textura 🙂
Buen día!!!
En los ingredientes, hablas de levadura seca, es levadura instantánea?
Quiero hacer esta talvina, nunca he realizado panes con este tipo de prefermento, agradezco la ayuda.
Hola!! Es levadura panadera seca activa 😘
@@PonquecitosandCakesGracias por la información, feliz día
Hola quiero hacer pan de leche
Hola.
Amiga no veo en la descripción de la receta el agua.
Saludos.
Gracias por tu video
Hola!! Si que está: es para el Fermento previo 68 gr Agua (Temperatura Ambiente si hace frío colócala calentita) y para la Masa entre 106 gr a 116 gr de agua fría (según te lo pida la masa) 😉
@@PonquecitosandCakes
Gracias. Eres muy buena gente. Te deseo muchos éxitos. Saludos desde Chile.
🥰🥰🥰
Cachito, Minilunch, canillas, pan tovareño, ...
Mi horno no és electrónico cuanto tempo pueda colocar
Hola, vivo en Orlando Florida, y compro harina en el automercado, tipo Gold Medal o Robin Hood, y no veo que diga nada acerca de W ese al qye te refieres, como puedo saber?, gracias y si te sabes la receta de la torta Fresier que hacían en la pastelería Opera en Chacao, 😘
Hola!! En Estados Unidos encuentras la de Fuerza con el nombre de Bread Flour y la Todo uso con el nombre de All Purpose Flour. Se que en muchos países no tienen tantos tipos de fuerza como aquí que tenemos variedad dentro de las de fuerza (por lo que indico el W y % de proteina de la que usé por si la perdona se encuentra en España). Es importante ir incorporando el agua en partes para que según la harina que tengas absorbe más el líquido o no. 🙂
PAra hacer grandes cantidades como se hace
Hola!! Para ello te debes valer de amasadoras industriales entre otras cosas.
pan de acemita
en el video no se aprecia la cantidad a utilizar para hacer el pan como hago para copiarlos
Hola!! Los tienes en el cuadro de descripción de video y en el blog, te dejo el link 👉🏼 www.ponquecitosandcakes.com/2020/06/camaleon-pan-andino-venezolano.html
excelente pero el tradicional se hace con una masa madre llamada talvina
El pan de arroz de San Juan de los morros 😭
Q es harina d fuerza??? Entiendo q lo explicas en el link q dejaste pero qd igual q pena... En resumen q es?
Ah una pregunta q no tiene nada q ver con la receta, estoy por hacer unos suspiros pero quiero decorarlos con papel transfer, ese papel es el mismo d arroz ?
Las harinas de trigo varían según puede absorber mas o menos liquido y según la cantidad de proteina entre otras cualidades valen para una cosa o para otra, por eso en el link explico las caracteristicas de cada una 😉
Lo e hecho igual que tú reseta pero dura más de 12 horas para crecer. Y ahí dura 90 minutos.
Yo pensaba que los Andes era Argentina o chile
Si todos los paises que comparten la cordillera andina forman parte de los Andes, creo que es la más larga de la tierra y la comparten siete países: Colombia, Venezuela, Ecuador, Bolivia, Perú, Chile y Argentina.
Hay un detalle. Esa receta no es la del pan camaleón. El pan camaleón no lleva levadura y la corteza es dura. Esa receta es del pan andino. Pero no del camaleón. Gracias.
Gracias por tu aporte!!! 🙂
Ella lo aclara en el vídeo,que es con talvina un proceso largo,esta receta la prepare y no es mucha la diferencia de sabor,queda espectacular,ideal para que los que no desean complicar su tiempo 😂😂
De verdad busco los ingredientes y no los encuentro. No soy electrónica para nada. Tengo 82 años. Háganlo más fácil, por favor. Gracias
Hola!! Aquí los tienes 👉🏼 www.ponquecitosandcakes.com/2020/06/camaleon-pan-andino-venezolano.html?m=1