【可愛甜點】免烤無麩質！〖全素草莓慕斯蛋糕〗 抹茶加草莓～一口接一口讓人停不下來｜How to make VEGAN STRAWBERRY MOUSSE CAKE (Eng Sub)｜國語旁白
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- Опубликовано: 5 июл 2024
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完整食譜 full recipe：www.agreenersoul.com/recipe
Instagram： / a.greener.soul
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份量：4寸模具一個
需時：2小時＋冷藏4小時
保存：
材料 Ingredient:
抹茶餅底｜Matcha Crust
20g 胡桃 Pecan
20g 杏仁 Almond
10g 脆米 Crispy rice
10g 楓糖漿 Maple syrup
10g 無味椰子油 Odorless coconut oil
½ tsp 抹茶粉 Matcha powder
草莓慕絲｜Strawberry Mousse
160g 草莓 Strawberry
90g 嫩豆腐(排水後)Silken tofu (Drained)
90g 全脂椰奶 Full fat coconut cream
20g 檸檬汁 Lemon juice
20g 無味椰子油 Odorless coconut oil
40g 水 Water
1tsp 洋菜粉 Agar-agar powder
25g 蔗糖 Cane sugar
少量 海鹽 Sea salt
60g 全脂椰奶 Full fat coconut cream
適量 草莓 Strawberry
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常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
有機全素蔗糖：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機全素甜菜糖（白糖）：hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
有機全素糖粉：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機無味椰子油：hk.iherb.com/pr/nutiva-organi...
有機楓糖漿：hk.iherb.com/pr/now-foods-rea...
玉米澱粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
無鋁泡打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
蘇打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
有機天然可可粉：hk.iherb.com/pr/navitas-organ...
有機香草籽醬：hk.iherb.com/pr/simply-organi...
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時間軸 Timecode:
00:00// 開首｜Intro
00:30// 準備｜Preparation
01:20// 抹茶餅底｜Matcha Crust
02:55// 草莓慕絲｜Strawberry Mousse
07:50// 結合｜Assembly
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器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
#素食 #Vegan #烘焙 #純素烘焙 #無蛋 #無奶 #dairyfree #eggless #recipe #veganrecipe #全素 #草莓 #慕斯 #蛋糕 #4K 
Хобби
不用烤箱。真的很方便。有心動💕可試做看看嘍～
希望你喜歡；）
超美的而且還無麩質好讚喔感謝！
謝謝你，來試一下吧！🥰
謝謝你😉希望你喜歡這個食譜
謝謝分享。個人還是喜歡無說話的視頻💕
謝謝你:) 純音樂版本會在星期日上傳🥰
天啊好美哦 完全不輸外面賣的蛋糕
🥰🥰 謝謝Sandy
不輸外面的蛋糕也可以自己做～
💛🌸好可愛！
I love your videos !!! Can I use another fruit then strawberries and use heavy cream instead of coconut cream? Thanks a lot ! I will try it next week and update you!
Thank you ☺️ You may use other fruits such as blueberry, etc. And yes! You may also use heavy cream instead of coconut cream. Look forward to your version!
太感謝您了
樣子好靚！
您好，謝謝您的食譜❤️
想請問煮沸後的洋菜粉混合物要馬上加入草莓混合物中，還是要等放到室溫呢？有什麼差別嗎，因為影片和食譜稍有不同？
另外我剛剛煮沸後馬上加入，但洋菜立即有些凝固，打後有些部分稍有結塊，後來和打發的椰子奶油混合後，也沒有如您影片如此滑順。請問之後有什麼方式可以改善嗎？謝謝
煮沸後的洋菜粉混合物要馬上加入草莓混合物攪拌。攪拌好後，如果溫度太高，可以降到室溫才加入打發椰奶
煮好的洋菜粉馬上加進去攪拌，如果稍為放置到凝固了再攪拌，可能會有結塊🙏🏻
想請問冷藏後的椰奶用完了上層的椰子脂肪後，下層的內容物可以做什麼用途？
下層是比較稀、比較水的椰奶，可以用來加到不同理料中
請問用全脂椰奶打發的口感和用腰果做的口感有什麼差別？
全脂椰奶打發起來會飽含空氣，可以做到很輕盈的口感
用腰果做出來的口感則比較濃厚綿滑，而不是輕盈的感覺
妳好，請問脆米和洋菜粉一定要加嗎？或是可用什麼替代，感謝
脆米是用來增加口感，可以不加的，可以用堅果代替
洋菜粉是用來凝固慕斯的，我們比較建議在這個食譜使用洋菜粉
請問sammi老師，這款蛋糕可以冷凍保存嗎？ 要吃時拿出來稍稍退冰可以嗎？
慕斯加了洋菜粉，洋菜粉不建議冷凍，可能會影響凝固效果～
想請問一下如果使用普通奶油而不是全脂椰奶，洋菜粉的比例還是一樣嗎？謝謝:)
用普通鮮奶油的話，洋菜粉的比例也是一樣的😉
@@agreenersoul 好的謝謝~
😋😋😋
請問有什麼可以代替無味椰子油
餅底的部分，可以用融化的全素奶油代替，或者多放一點楓糖漿代替
慕斯的部分，因為椰子油冷藏後會變硬，有幫助凝固成形的作用。可以嘗試不放椰子油，不過可能要多放一點洋菜粉
請問不加抹茶粉可以用什麼取代呢？🙏
可以放可可粉，或者不放也可以😉
請問有什麼油可以替代椰子油呢？
（對椰子過敏😢）
餅底的部分，可以用融化的全素奶油代替，或者多放一點楓糖漿代替
慕斯的部分，因為椰子油冷藏後會變硬凝固，有幫助凝固成形的作用。可以嘗試不放椰子油，不過可能要多放一點洋菜粉
可可脂呢～～！
請問您是用那一個牌子的無味椰子油？
我們使用Nutiva的無味椰子油
請問可以用洋菜條代替洋菜粉嗎？
可以的；）
請問除了胡桃以外能夠用其他堅果取代嗎？
可以全用杏仁 😉
@@agreenersoul 感謝回覆💕
餅乾底沒有脆米可以用腰果嗎？
可以的😉
好的謝謝！
請問可以用寒天粉取代嗎？
可以，寒天和洋菜整體上是差不多的凝固劑
請問椰奶打完為何分離打不發呢？
你的意思是 打發完後水份分離了嗎？
對
另外一款冰了一天 也沒有上層凝結
如果草莓季過了，可以用藍莓代替嗎？然後克數也160嗎？ 謝謝妳～～
可以的！可以嘗試放160g, 然後糖的用量可以多放一點
Sammi我可以转载你的视频吗
先感謝您喜歡我們的影片！雖然轉載可能不太適合，但我們非常歡迎您分享這些影片給朋友。謝謝！ :)
@@agreenersoul 好的Sammi，像你学习