【人氣甜點】超級療癒！〖全素巧克力慕斯蛋糕〗 切下去的瞬間你能拒絕不看嗎？｜How to make VEGAN CHOCOLATE MOUSSE CAKE (Eng Sub)｜國語旁白
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- Опубликовано: 4 окт 2024
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agreenersoulac...
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過往幾年分享純植物烘焙的經驗中，我發現各位遇到的大部分烘焙難題，其實大家只需要再多一點點對烘焙原理的了解，就一定可以獨力解決問題，做出完美的成果！同時有很多朋友渴望更進一步學習純植物烘焙。你們的需求我都知道。
所以，這個線上課程是為你而設的！🌟
我會在課程中分享12道+2道 精美的純植物食譜。
我會非常詳細的講解食材運用、原理、製作重點，讓你不只「做過」，也真正「學會」烘焙背後的原理！
你還在擔心加入線上課程門檻很高？專業食材一定很難買？
這些通通不用擔心！✅
a greener soul的宗皆始終如一，就是使用最簡的食材，以最容易上手的方法，做出飯店級、不妥協的的純植物甜點！
如果你也想在家輕鬆做出專業美味的純植物烘焙，獲得前所未有的成功，你現在只需要幾個市售純植物蛋糕的價錢，你就可以掌握到純植物甜點的一切基本功，解鎖純植物烘焙的無限可能！
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份量：21cm x 8cm x 6cm模具一個
需時：10分鐘 ＋ 冷藏4小時
保存：冷藏3天
材料 Ingredient:
350g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
350g 椰奶 Coconut milk
125g 苦甜巧克力 Dark chocolate
50g 天然可可粉 Natural cacao powder
50g 蔗糖 Cane sugar
14g 吉利T* Jelly T*
少量 海鹽 Sea salt
*如果沒有吉利T，可以用4g洋菜粉代替
用吉利T的口感會比較柔軟有彈性，用洋菜粉的口感會比較清爽
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常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
有機全素蔗糖：hk.iherb.com/p...
有機全素甜菜糖（白糖）：hk.iherb.com/p...
有機全素糖粉：hk.iherb.com/p...
有機無味椰子油：hk.iherb.com/p...
有機楓糖漿：hk.iherb.com/p...
玉米澱粉：hk.iherb.com/p...
杏仁粉：hk.iherb.com/p...
無鋁泡打粉：hk.iherb.com/p...
蘇打粉：hk.iherb.com/p...
有機天然可可粉：hk.iherb.com/p...
有機香草籽醬：hk.iherb.com/p...
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器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
#素食 #Vegan #烘焙 #純素烘焙 #無蛋 #無奶 #dairyfree #eggless #recipe #veganrecipe #全素 #巧克力 #慕斯 #蛋糕 #曲奇 #4K
![Natanael Cano - Amor Eterno [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/EO4prCs6WpM/mqdefault.jpg)
這照片根本就是葷版啊！強大！
前幾天做了巧克力慕絲蛋糕家人說很好吃的！不像全素！謝謝sammi!
☺️☺️☺️☺️ 太好了！ 謝謝你們的喜歡
+100❤
好一個誘人之術啊
感謝分享！
各位！關火後吉利T比想像中凝固的速度快超多，所以要謹慎對待🤣。（然後不知道為何全部一坨坨的，所以我又加了豆乳救急⋯⋯希望能吃😅）
加了巧克力後會很快凝固
如果在鍋裏開始凝固的話，可以開小火再煮開，情況會好一點
如果還是稍微有一坨坨，馬上倒入模具，冷藏後還是可以的，不會有大問題的
😄
請問吉利丁是素食嗎？
@@柠檬田 據我瞭解吉利丁含有動物性膠質，素食版是吉利T唷～
@@柠檬田 不是 但是看個人選擇
都是好取得的材料，趕緊來試試看
非常謝謝分享🌹🌹
材料簡單，做法也非常簡單
來試試看吧🥰
期待～
為什麼不吃不是純素的巧克力?覺得很多素食者也不知道~
涉及孩子奴役，虐待，謀殺
child labory and slavery
(尤其是从ghana / ivory coast运来的)
要注意純素vegan 不代表cruelty free 零殘忍喔～
用Agar powder 的話要多少份量？
請問如果想做口味變化 應該怎麼調整食材呢
請問椰奶可以用咖啡師燕麥奶取代嗎？謝謝Sammi
用椰奶的口感會比較濃厚，
如果用咖啡師燕麥奶也是可以的
@@agreenersoul 好的！謝謝妳～～
你好，請問不喜歡椰奶可以改用哪些食材取代呢？
可以用其他植物奶如燕麥奶代替，或者全放豆奶。用椰奶的口感會比較濃厚，如果使用其他植物奶口感會有點不同
請問用吉利丁的話是一樣份量嗎
其實巧克力裡的可可脂就可以凝固了？一定要加吉利T的理由是想讓他QQ的嗎？
加吉利T是讓它的口感更Q彈...更凝固的完整!!
比較可以達到照片中的那樣鏡面感!!
份量中的巧克力比例要加較多才可以凝固，這樣的口感會比較像甘拿許，是比較濃厚的
而這個食譜主要想做到軟滑的布丁口感，所以會放吉利T
@@agreenersoul 原來如此！
妳好，請問用coconut milk 和coconut cream 的差別在哪裡？
兩者都是椰奶，coconut milk是脂肪含量比較低的，比較稀的。而coconut cream一般是脂肪含量較多，比較濃稠的椰漿，脂肪高的也可以用來打發成椰奶鮮奶油的。
您好～想請問蔗糖可以使用楓糖漿或是其它顆粒狀的糖（如：黃砂糖、上白糖等）替代嗎？另外，豆奶可以使用其他植物奶嗎？謝謝！
可以用黃糖、上白糖代替
也可以用其他植物奶如燕麥奶代替無糖豆奶😉
請問如果沒有可可粉，可以只用融化巧克力來做嗎？份量大約要多少呢？謝謝
加了可可粉，味道會比較香醇
如果沒有可可粉，可以嘗試把融化巧克力加到200g
@@agreenersoul 好的，謝謝！☺️
如果用寒天代替Jelly T, 份量應該是多少？
可以用4g洋菜粉代替，但口感是不同的
用吉利T的口感比較柔軟有彈性，而用洋菜粉的口感會比較爽口
看就知道好吃！请问Jelly T 是Jelly powder 吗？姐姐
是全素的果凍粉，可以用其他全素果凍粉代替～
@@agreenersoul 好的.谢谢你❤
你好，請問你用的吉利 T在哪裡可買到呢？如果買不到，可否用寒天粉代替？如果可以請問用量是多少呢？謝謝
😉我在香港的烘焙食材店買到，也可以在網上買到
用寒天粉口感會不太一樣
請問您有放一些油嗎
沒有放油的，材料可以在資訊欄看到
您好想要請問您所使用的巧克力粉要去那裡購買，謝謝妳。
我們用Hershey's的天然可可粉，可以在烘焙食材店買到
用到百分之80的黑巧克力會不會很苦呀？
使用甜度會比較低，甘苦味會較明顯😉
@@agreenersoul 感謝您！因為減肥，只能吃低糖，糖都減少到20克了，吃起來是苦甜感，但是做出來成品蠻好看！
😄😄😄
如果覺得太苦，可以減少一點可可粉😉
1.請問如果用咖啡師燕麥奶取代椰奶 也是用一樣的份量嗎？
2. 請問影片使用的烤模多大～
謝謝Sammi 🙏
份量也是一樣😉用燕麥奶做出來的效果可能會稀一點，沒有椰奶的濃厚
烤模是21cm x 8cm x 6cm
您好 請問有模具的規格嗎 謝謝
模具是21cm x 8cm x 6cm
脫模脫不下來怎麼辦，我用吹風機融化了
這款甜點本身不太黏的，但容易吸附在模具上。只要用小刀在邊緣輕推，解除真空後就容易整個倒出
感謝教導感恩
😉
請問如何保存呢？可以保存幾天？謝謝
放在冰箱冷藏可以保存3天，時間放久了他的口感會變比較硬，我們建議盡快食用
您好,請教加了吉利ㄒ的產品可以冷凍保存嗎？謝謝您
不建議冷凍，解凍後可能會冒水
@@agreenersoul 好,謝謝您
請問苦甜巧克力使用多少%的呢？
我們使用58%的巧克力
請問一下, 是否先放入去冰格冷4小時, 才能放回普通冰格?
直接放冰箱冷藏（4度雪格）4小時😉
@@agreenersoul 😭 因為我星期六試, 雪了一晚24小時, 甩模時失敗, 倒出來都是溶的...
請問你使用的是一種凝固劑？
请问可用普通的圆模吗？须要上油吗？
可以用圓模，不用上油，這個慕斯不會沾模，只要用刀在邊緣輕推 解除真空就可以脫膜
吉利T在那裏可以買到？
我在香港二德惠烘焙店買到，或者可以用其他全素果凍粉代替，在一般烘焙店有售
椰奶是什麼牌子
是Aroy-D的椰奶
請問可以常時間室溫嗎？
長時間放室溫也不易融化，但這個我們建議冷藏😉
@@agreenersoul 謝謝
請問沒有吉利t可以使用什麼替代
可以用4g洋菜粉代替
用吉利T的口感會比較柔軟有彈性，用洋菜粉的口感會比較清爽
請問可用玉米粉代替嗎..?
玉米澱粉可以做到增稠，口感是黏稠的，不能代替吉利T在這個食譜的凝固效果
请问Jelly T是不是Gelatin?
Gelatin是吉利丁，是動物性凝固劑
Jelly T是植物性的凝固劑，是由植物和海藻膠製成的
全素用吉利T🤔
我們使用的是植物性的「吉利T」Jelly T,
不是動物性的「吉利丁」Gelatine。
他們的名字很像，成分卻完全不同。
吉利T是由海藻膠等成分製成，不同於吉利丁，素食者小心不要買錯😉
@@agreenersoul 喔喔~
那素的那個粉味會比葷的好嗎? 葷的有點難受 海藻的話感覺味道跟寒天粉差不多
素的吉利T不會有吉利丁的腥味/不好的味道
吉利T 它是有动物成分的 他不是植物
吉利T跟吉利丁是不同的東西，我想是你搞混了~ 吉利T是素食沒錯