【人氣甜點】超簡易！純素草莓蛋糕卷 (瑞士卷)｜How to Make Vegan Strawberry Roll Cake (Eng Sub)｜素食食譜｜ASMR
HTML-код
- Опубликовано: 10 июл 2024
- 免費完整食譜 full recipe：www.agreenersoul.com/post/veg...
Instagram： / a.greener.soul
請我們喝一杯全素咖啡：www.buymeacoffee.com/agreener...
---------------------------------------------------------------
材料 Ingredients
豆奶霜｜Soy Milk Cream
80g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
50g 米糠油 Rice bran oil
30g 無味椰子油 Odourless coconut oil
20g 砂糖 Sugar
6g 檸檬汁 Lemon juice
½ tsp 蘭姆酒 Rum
少量 香草精 Vanilla extract
少量 海鹽 Sea salt
蛋糕片｜Sponge Cake
16g 砂糖 Sugar
8g 楓糖漿 Maple syrup
64g 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
24g 米糠油 Rice bran oil
48g 中筋麵粉 All-purpose flour
14g 玉米澱粉 Cornstarch
12g 杏仁粉 Almond powder
½ tsp 紅麴粉 Red yeast powder
½ tsp 泡打粉 Baking powder
¼ tsp 蘇打粉 Baking soda
8g 檸檬汁 Lemon juice
---------------------------------------------------------------
常用食材：(⭐️優惠碼：CTG9211)
有機全素蔗糖：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機全素甜菜糖（白糖）：hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
有機全素糖粉：hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機無味椰子油：hk.iherb.com/pr/nutiva-organi...
有機楓糖漿：hk.iherb.com/pr/now-foods-rea...
玉米澱粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
無鋁泡打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
蘇打粉：hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
有機天然可可粉：hk.iherb.com/pr/navitas-organ...
有機香草籽醬：hk.iherb.com/pr/simply-organi...
---------------------------------------------------------------
Timecode:
00:00// 開場 Opening
00:07// 豆奶霜 Soy Milk Cream
01:33// 蛋糕片 Sponge Cake
04:26// 組合 Composition
---------------------------------------------------------------
Gear:
Camera: Sony a7SII
Lens: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
---------------------------------------------------------------
a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
#素食 #Vegan #烘焙 #純素烘焙 #無蛋 #無奶 #dairyfree #eggless #recipe #veganrecipe #草莓 #strawberry #蛋糕卷 #rollcake #ASMR #4K 
Хобби
草莓蛋糕卷放在冰箱冷藏，可以保存2天😉
大家喜歡這個食譜嗎？☺️
真的是好美的作品呢！請問如果沒有喝酒可以以其他液體替代嗎？還有加紅麴粉是風味的考量或是因為調色呢？
如果不喝酒，可以光略不放蘭姆酒。
紅麴粉主要是調色，不會影響味道，如果不放烤出來就是原色蛋糕。
@@agreenersoul 謝謝你,期待妳每次的分享☺️
米糠油可以換成一般的植物油嗎? 還有椰子油是不是必須，不能以植物油代替嗎? 是否是因為它本身有凝固的功能?
米糠油（玄米油）可以換成其他耐高溫而且味道清淡的植物油，如葡萄籽油和酪梨油。
沒錯，椰子油在低溫下會呈固態，有凝固的功能，所以建議在這個食譜用椰子油
看起來好好吃😋😋
非常感謝您
太棒了
Omg you are a genius !!! I am obsessed with your channel !!! Keep working you are amazing!很喜歡你的食物啊！能試試做多些曲奇嗎？
谢谢你分享那么好的影片给大家🙏
謝謝你💛 看到大家支持的留言，我們也很開心！
我換可可口味也不錯謝謝
great video as alwayssss~ can you make vegan brownies next time? I would love to see a recipe on it.
太赞了❤️❤️👍
Amazing!
高颜值美食
謝謝！
感謝你支持☺️☺️
Very nice❤️
Thank you 😀
Can you post a recipe with just vanilla flavoured Swiss roll? I really want to try this but I’m allergic to strawberries. Whenever I eat it my rash will come back ! Thankyou !
You may try replacing strawberries by other fruits. It should work as well~~ :)
有加酒就不能夠算是全素食呦～但還是很感恩有素食甜點教學影片🙏💕因愛吃甜點的我茹素5年已很少能吃到純素食甜點😅
謝謝你 ；） 希望分享的食譜對大家希幫助
竟然才发现这个频道💓好棒！想学习素食烘焙，订阅啦
非常感謝🥰🥰
不妨試做一下吧！有什麼問題歡迎一起討論～
Chef if I dont have maple syrup,can I replace with sugar?? If so what’s the quantity??
Or any other replacements ?? Kindly help
You may simply replace maple syrup with agave nectar 😉
不加杏仁粉，改用低筋麵粉，可以嗎？
如果想做抹茶口味 紅麴粉可以換等比例的抹茶粉嗎？ 還是要換成多少克抹茶粉比較剛好呢
可以嘗試換成等量抹茶粉😉
請問我能把米糠油換成玉米油嗎？如果沒有楓糖漿的話我能換成蜂蜜嗎？我試著做了一次，可是蛋糕很容易裂開，輕輕移動就裂了，請問是哪裡出了問題呢？
你好。 如果对gluten食品敏感，可以用什么代替中筋面粉呢？ 可以用燕麦粉吗？
你好，你可以嘗試用烘焙米穀粉代替中筋面粉。米穀粉的吸水力較強，你可以減少一點米穀粉的用量。期待你嘗試後再跟我們分享呢！
sammi~新年快樂！今日試做呢個食譜，但系豆乳霜感覺從雪櫃拿出來就出水😂塗在蛋糕上很快就化佐…唔知係乜問題呢？
新年快樂！
如果有出水 可以係組合前先混合
呢款豆乳霜質地係比較軟的，而因為使用椰子油 遇到高溫會開始融化，所以適合從雪櫃取出就馬上享用 ；）
请问可以不用放椰子油吗？可以用橄榄油或者其他有来代替吗？还是可以不用涂上豆奶霜吗？
無味椰子油冷藏後會變硬，可以幫助豆奶霜凝固。
如果用其他植物油代替，會影響凝固效果，要另外加一點凝固劑 如洋菜粉才可以凝固
豆乳霜看似很軟身，請問可以做到用來唧花嗎？冷藏後取出會不會很快便溶掉？
冷藏過後它的質地會比較挺，也可以用作唧花，但還是不能做到鮮奶油那麼挺的效果呢。
如果放在室溫時間長了也會慢慢變軟，建議從冰箱取出後馬上食用
請問可以把這個麵糊放到生日蛋糕那種形狀的蛋糕模具裡烤嗎？
如果以這個食譜，放在圓形模要烤一個比較厚的海綿蛋糕，蛋糕的結構可能不同。圓形海綿蛋糕的食譜份量需要再作調整呢
請問無stick blender可以用food processor 取代嗎～或者手動打蛋器慢慢乳化？
可以用果汁機或食物調理機代替電動攪拌棒。
完整食譜和詳盡技巧，可以在這裡看到：😉
www.agreenersoul.com/post/vegan-strawberry-roll-cake
請問那個是什麼攪拌棒嗎
老師想請問食譜中豆奶可用米奶代替嗎？
蛋糕片中的無糖豆奶可以用其他植物奶代替，而豆奶霜中的無糖豆奶和檸檬汁混合可以使豆奶霜更濃稠，如果使用米奶代替，內餡的質地可能會比較稀
想請問老師，若手邊正好沒有杏仁粉，是否可用等量的中筋麵粉，抑或是等量的玉米澱粉代替呢？謝謝您。
可以嘗試用等量中筋粉代替
@@agreenersoul 謝謝Sammi老師🙏
平常用低筋麵粉做蛋糕的，這配方是中筋麵粉，請問是甚麼原因？改回低筋麵粉可以嗎？
因為全素甜點沒有蛋奶，甜點的結構會比較弱。所以在這個食譜用筋性比較高的中筋麵粉，可以起了支撐甜甜結構的作用，烤出來口感也比較好。
如果沒有中筋粉，用低筋粉可能口感會有點不貼，也可以嘗試多放一點低筋麵粉來做
您好，請問紅麴粉可以用草莓粉代替嗎？
可以的😉 剛好我那陣子買不到草莓粉，就用紅麴粉了
请问柠檬可以用橙汁代替吗？家里人对柠檬过敏呢
蛋糕片的檸檬汁可以用蘋果醋代替。
而豆奶霜的檸檬汁，你可以嘗試用橙汁代替，可是味道跟本來的會有點差別，期待你再留言分享你的成果😉
请问可以用鲜奶代替豆奶？食油代替米糠油？
可以的 😉
在前面的用米糠油及椰油打奶油，请问一定要用米糠油吗？可以用其他的油或者是只有椰油？
製作豆奶霜，同時用上米糠油和無味椰子油，可以讓豆奶霜的質地更凝固更好操作。因為椰子油遇低溫會變硬，可幫助豆奶霜經冷藏後凝固。如果無味椰子油的比例太多，豆奶霜就會變得太硬，難以操作而且影響口感，所以兩者並用比較好。
所以，不建議取代椰子油，但米糠油可以用其他耐高溫而且味道清淡的植物油代替，如葡葡籽油和葵花籽油。
红麴粉可以用草莓粉代替吗
可以！草莓粉可以調色調味呢
請問可以不放蘇打粉嗎?或是什麼可以取代蘇打粉?
蘇打粉和酸性材料結合會產生化學反應，產生氣泡令麵糊膨脹，在純素食譜中是很重要的材料呢。如果不放的話，會影響蛋糕膨脹。
可以用高筋麵粉代替中筋嗎？
使用高筋麵粉 蛋糕口感會比較實在，而且高筋粉會較吸水 可能要按情況多放點液體😉
請問可以買市售的植物奶油嗎？請問有好的品牌可以介绍嗎？謝謝
可以用市售的全素打發鮮奶酒代替豆奶霜
我嘗試過Orasi的米鮮奶油，質地很不錯，但單吃會比較膩
而可以嘗試用日本的Sujahta 大豆鮮奶油
您好！
請蘭姆酒可以不加嗎？
蘭姆酒的作用是什麼？
您好！蘭姆酒是用來提升香味，不加都可以
昨天做，今早吃后好油腻，可以减油的份量？
減油可能會影響豆奶霜的稠度，變得不好操作
這是我們最近的食譜，裡面的豆奶鮮奶油也很適合作內餡，口感較輕盈不會很膩😉 可以嘗試一下～
ruclips.net/video/aueBoplzWZ4/видео.html
如果椰油沒有無味的，可用取代之？只有有味的
也可以😉 蛋糕卷就會有椰子味
請問豆奶霜裡的檸檬汁作用是什麼？檸檬味會很明顯嗎？
檸檬汁主要是調味，可以用來去除豆腥味，而且酸性和豆奶結合可以有凝固效果。
檸檬汁和豆奶加起來，檸檬味不會太明顯，比較像是優格味
@@agreenersoul 謝謝你🌷
请问可以不用放兰姆酒吗？或是可以用别的东西来取代吗？
可以不放的，主要是用來增加香味
好的，谢谢您
请问中筋面粉可以换成高筋或是低筋吗？
可使用1:1的低筋麵粉和高筋麵粉代替
😍好的👌🏻
杏仁粉在這裡的作用是什麼？可以用其他材料代替嗎？
加了杏仁粉，蛋糕體會更有彈性。如果沒有的話，也可以用中筋麵粉代替
@@agreenersoul ,可以用椰子粉代替吗？谢谢🙏
做了幾次一直失敗～捲的時候蛋糕都會裂開～或斷掉>
蛋糕片放涼時，可以用烘焙紙蓋著以保濕；蛋糕片放涼至室溫就可以開始捲，放太久蛋糕片變乾可能會裂開。而且，也要小心不要烤過頭，蛋糕片變乾可能會裂開。
😉 希望可以幫助到你
請問蛋糕片使用的烤盤尺寸？
烤盤尺寸是19cm x 19cm
如果沒有杏仁粉可以用那個食才來待替？
如果沒有杏仁粉，可以用等量中筋麵粉代替
好的謝謝您！
請問油類可以都用橄欖油代替嗎？
可以不加酒嗎？謝謝🙏
蛋糕片中的米糠油可以用耐高溫而且味道清淡的橄欖油代替。
豆奶霜中的米糠油，都可以用味道清淡的橄欖油代替。而無味椰子油則不宜代替。因為椰子油遇低溫會變硬，可幫助豆奶霜經冷藏後凝固，更好操作。
@@agreenersoul 請問如果沒這種直立blender ，有代替的方法嗎
請問做豆奶霜一直打不到泡是為什麼呢？
這款豆奶霜不會明顯起泡，是會乳化了變乳霜狀的狀態～😉
請問模具多大尺寸
這是19x19cm的模具😉
請問有在賣糕點嗎?
您好，我們是純素食譜平台，沒有出售產品，請繼續支持我們的素食烘焙平台和頻道，謝謝您😊
为什么我做的蛋糕卷会不成形呢？
這個豆奶霜食譜沒有放其他凝固劑，主要是靠無味椰子油來固化的。因為無味椰子油在冷藏後會變硬，可以使豆奶霜得以凝固。
所以，製作時要盡量避免把豆奶霜長時間放在溫度高的地方，可以避免豆奶霜變軟，做好冷藏後就可以成形了。
請問我能把米糠油換成玉米油嗎？如果沒有楓糖漿的話我能換成蜂蜜嗎？我試著做了一次，可是蛋糕很容易裂開，輕輕移動就裂了，請問是哪裡出了問題呢？
我有用parchment蓋著防止他變乾，試吃的時候也還是濕潤的，可是就是會裂開，請問要如何改善呢？