Recette du Vrai Paris-Brest - 750g
HTML-код
- Опубликовано: 5 янв 2015
- La vraie recette du Paris-Brest, de la pâte à choux, en passant par la crème pâtissière et la crème à Paris-Brest, vous aurez toutes les astuces pour réussir votre Paris-Brest maison !
Abonne-toi à la chaîne : goo.gl/ORkCIK
Ingrédients pour la pâte à choux:
Pour la pâte à choux :
25 cl d'eau
4g de sel
100g de beurre
150g de farine
4 à 5 oeufs
Un peu d'amandes effilées
Pour la crème pâtissière :
50 cl de lait
125g de sucre
50g de poudre à flan
2 oeufs
Pour la crème Paris-Brest
600g de crème pâtissière
300g de beurre
150g de praliné
Pour le décor :
Sucre glace
--------------
PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
---------------
Des questions ? Chef Damien répond à vos commentaires !
Retrouve toutes nos recettes sur www.750g.com/
Et toutes nos vidéos sur notre chaîne 750g
/ 750grammes
La chaîne 750g, c'est la chaîne CUISINE avec des recettes, des techniques, des astuces et des conseils, animée par nos chefs Damien et Christophe. Des recettes simples aux recettes sophistiquées, 750g est LA chaîne à suivre pour progresser et s'amuser en cuisine !
Abonne-toi à la chaîne 750g et ne rate aucune de nos vidéos : ruclips.net/user/subscription_c... 
Хобби
Bonjour,
Une petite info au sujet de la crème, je me demandais si on pouvait la congeler et bien oui, je viens de décongeler celle que j'avais en trop et elle est aussi bonne que lorsque je l'ai faite. Voilà et bonne continuation à tous
J ai esayer alor que j ai 11 ans c etais hyper bon ma famille etait impretioner merci
• Bilal • Bravo Bilal continue à faire des recettes et à les impressionner et deviens un grand cuisinier!
Moi aussi je l’ai fait à 12 ans et c’etait vraiment facile et eseque toi il restait beaucoup de crème à la fin ?
Superstition Boy-scout mdr 😂 j’arrive même pas à faire la crème
Bravo les chefs j'adore tout ce que vous faites Merci beaucoup
J'ai superbement réussi mon 1er paris-brest grace à votre vidéo très sympa! Gros succès pour ce gâteau d'anniversaire ! Grand merci à vous deux !
je ne sais pas cuisiné, et grâce à vous je fait des merveilles, j'épate tout mon entourage et je fait de superbes recette et j'ai réussi votre Paris Brest. génial merci
Merci, très beau. L'art de la pâtisserie 👌
Vraiment les boys vous êtes champions du Paris Brest (avec chambre à air 👏🏻moins de crème !)genial merci du Québec 🤗
se chef regis est un grand éducateur de son métier et une personne d une tres grande gentillesse....merci
Merci beaucoup !
J'ai envie de le préparer et avec votre bonne démonstration je vais le préparer merciii mille fois Chef Damien et au Chef Régis
Bonjour J'adore tes recettes Chef Damien ils sont simples et bons à chaque fois que c'est toi qui le fait je te suis j'ai réussi chaque recette que tu fais à bientôt
je suis un cuisinier algérienne vraiment j'adore Paris brest
J'aime tes très très bien votre recette de gâteau et j'aimerais goûter le parie Bret ils a l'aire très très très très bon merci de votre recette. Chef
Das waren die Frazösen!!!Bravo!Mersi! Danke schön! PERFECT!
je vous adore tous les deux😍😍 magnifique le paris brest
J'ai fait la recette et c'était parfait la crème n'est pas du tout écoeurante, je recommence dans 2 semaines, mais pour ma part j'ai augmenté le four à 180° pendant 30 mn. Merci pour vos recettes j'apprends avec vous. La patisserie est plus facile en vidéos
Merci beaucoup ! Chef Damien
Entertaining AND easy to follow instructions on some delicious recipes...I love this show!
Le meilleur paris brest merci pour toutes les astuces utiles pour la réussite de la recette👍💯
Merci pour la vidéo.Ma pâtisserie préféré ! J'en mangerai sur la tête d'un pouilleux ;) Ah beh non une chambre a air pour faire moins de crème.Sacrilège ! ;)
Après le grand succès de mon 1er Paris Brest lol ! je recommence dans une semaine. Merci encore pour tous vos conseils
super recette et délicieuse
ce soir c paris Brest en forme de bûche pour Noel
Super la recette merci pour le partage reste a essayé
Merci pour cette super recette très bien expliquée et qui m'a montré les gestes efficaces (notamment pour déssecher la pâte) et les "tests" pour voir où en est notre pâte ! J'ai fait mon premier Paris-Brest cet après-midi et c'est vraiment une réussite alors merci Chef ! :)
MlleYMR Merci beaucoup ! Chef Damien
j'ai essayé la recette de Paris Brest c'était très très bonne merci beaucoup
Merci et bravo! Mes meilleurs chefs, je me régale avec votre chaine
Mille mercis +Massida Kabouya
Magnifique une réussite parfaite , l'idée de l'insert de choux super !
C'est vrai ! Chef Damien
Chapeau bas les gars vous êtes de vrai pro et vous êtes la fierté du savoir faire Français 🤩😘
merci beaucoup
mille merci au 2 chef top
superbe recette
,merci chef Régis,c'est simple et magnifique en même temps
Merci beaucoup !
formidable quel artiste c'est vraiment du travail de super pro bravo
Merci beaucoup !
J'ai réussi comme un pro merci beaucoup continuer comme ça
Merci pour la recette #-
Merci chef Damien
c bonnnn merci chef
Merci bcp chef
c'est magnifique. Merci beaucoup à vous😊😊
Merci beaucoup de m'avoir repondu chef , je vais le faire samedi,je fais suivre ta recette a la lettre,bonne journee et encore merci faty
Alors verdict ? Chef Damien
merci les chefs
Super bien fait bravo chefs!
Merci beaucoup !
Vraiment chapeau
Mon gateau préféré!!
Je vous adore
merci chef damien
Bonjour chef , j'aime beaucoup vous recettes , cette semaine je vais faire ta recette mais je ne sais pas pour la creme patissiere si je dois mettre 2 oeufs ou seulement un jaune , merci
Superbravo chef Regis! Rendi tutto cosi' facile
Merci beaucoup !!!! Chef Damien
BRAVO !
merci chefs
Bravo chefs merci pour cette recette
merci beaucoup !
Merci chef Damien, cela fait longtemps que je vous suis. Je vais essayer le Paris Brest maintenant, je cherchais une recette facile, voilà j ai trouve😀
Merci beaucoup !
j'ai rajouté de la crème d'amande à ma crème praliné c'était excellent
J'ai suivi à la lettre et à l'oreille cette vidéo. Les explications sont très claires. La bonne humeur et la zen-attitude de Chef Damien et Chef Régis encouragent à se lancer sans craindre l'échec. Ce n'est pas la première recette de 750 g que je suis et que je fais : les conseils sont excellents, le résultat est très satisfaisant. Merci, Chefs !!!
Nicole Sueur Lécaille bonjour ! Où avez-vous acheté le praliné ?
Nathalie CHARIER Bonjour Nathalie ! Je n'ai pas acheté le praliné, je l'ai fait moi-même ; la recette est très bien expliquée sur cette même chaîne (750g). J'ai calculé le prix de revient de ma préparation (amandes, noisettes, sucre ... ) : en comparant avec le prix de vente dans le commerce, sur certains sites, on réalise une économie de 50 %. Ça vaut vraiment la peine d'essayer. Ce n'est pas compliqué. Il faut simplement être patient, comme toujours en cuisine. Plus on mixte, plus on obtient une pâte vraiment onctueuse et fondante grâce à l'huile qui se dégage des fruits secs. Le praliné maison a l'avantage de se conserver assez longtemps. Je l'ai mis dans un pot en verre bien fermé , un pot à confiture vide bien sûr et correctement nettoyé. Quand on ouvre le pot, quelle odeur exquise !! 🙃
Nicole Sueur Lécaille merci beaucoup pour votre réponse, je vais essayer de trouver la recette, je préfère le faire moi-même en plus 🙂
Nathalie CHARIER Je vous en prie, avec plaisir 👩🍳
Moi je les fais en choux mes paris brest ! C'est original et plus facile a manger je trouve :)
merci pour l'astuce avec le cercle à pâtisserie bonne soirée
Merci +Geneviève Crépin ☺
Le top bravo à vous deux magnifique ! Merci beaucoup.
Top recette et animation bravo a vous deux
Merci beaucoup !
Il est superbe se Paris-Brest
Juste wouaw! La pâtisserie, c'est tout un monde...
Merci beaucoup !
Merci !!!
Blanchir : le sucre fond, oui, un peu.. mais surtout on incorpore de l'air dans le mélange c'est ce qui le rend de plus en plus blanc !! et mousseux.
Très bon
Thanks so much!
I hope “ and I think there are a lot of people too” that you add English subtitle
Bravooo et merciiii !
Merci à toi ! Chef Damien
Pas mal cette recette et de plus vous faite un sacré duo 😂😂
Un jolie couple 🤣🤣🤣🤣
Video et recette parfaite...compliments dès le Brésil!
Merci beaucoup !
Super vidéo, Merci beaucoup pour vos conseils!
superbe recette ce sera le gâteau de Noël chez nous, merci
génial
Merci chefS pour cette EXCELLENTE recette ! Je l'ai faite, un pur régal !!!👍
+marie hypolite Pas grave si tu n'en as pas pour cette fois :)
merci ça a l'air très bon hmmm
Ça l'est ! Merci +Malak EL GAOUZI Chef Damien
superbe recette Chef Damien
Pour mes choux j'ai utilisé une farine type 45 et mes choux ont plus monté qu'avec une farine type 55 est ce parce qu'il y à plus de gluten ou que j'ai mélangé ma panade au robot
Merci pour la réponse
bravo, super!
Merci beaucoup !
Vous êtes au top
Merci beaucoup !
Merci beaucoup
Merci à toi ! Chef Damien
bonjour, je voudrais savoir si c'est possible de congeler le melange la creme pour une autre utilisation ? merci beaucoup
Merci pour la recette!!! Interdit au moins 8 jours avant une analyse sanguine de recherche de cholestérol, triglycérides et autres vacheries métaboliques. Sûr que cela t’enlève 15 jours de vie, mais c'est trop bon.
Pour moi c'est ma grand mère avec ses paris-brest 100% crème au beurre, brioches, mokas et babas au rhum. Et le pire! pompe à la grillaude, ou pompe aux griaudes ou fritons; brioche salée aux lardons amoureusement cuits dans du saindoux...Bref ceux qui n'avaient pas un foie en acier inox mouraient avant de reproduire, la vraie sélection naturelle.
1 fois par an alors ! Chef Damien
C'est magnifique mmmmmm
Merci beaucoup !
C est super bon
merci beaucoup !
Salut nous avons decouvert la patisserie il y a deux semaine avec un ami et avons tenté votre recette du paris brest un franc succes ! il est super bon ! merci a vous pour ces recettes (on a mis 2h40 a le faire ^^ nous sommes débutant )
Bravo bon début !!! Envoi moi la photo sur mon FB ! Chef Damien
750 Grammes
Pas de soucis on l'a pris en photo ^^
Sebastien Fonton
voila c'est poster :)
Merci =)
Merci
Bravo les chefs
merci beaucoup !
Merci parfait
Merci beaucoup !
bonjour Chef. la pâte à choux retombe après cuisson. faut il cuire à four ventiler ? est ce un problème de consistance de la pâte ? merci.
magnifique, par contre pour l'anecdote, il n'y a pas de pavés sur cette ancienne course cycliste, tu confonds avec Paris-Roubaix
Jadore vos videos !
Merci beaucoup +Mehdi Mahdaoui
C'est super, faite une pièce montée
Un grand merci
Merci beaucoup !
bravo chef top expliquation vous êtes meilleures
👌👌👌👌👌👌👌👌👌
Bonjour chef Damien
Est ce qu'on peux remplacer la praline de la crème du Paris Brest par de la vanille ou chocolat ou d'autres parfums
Merci
Bonjour ,vous n avez pas reçu une réponse en 5 ans.
Autant ne pas mettre les commentaires, qu'en pensez vous?
waw!
La grande classe la pâtisserie française . Bravo chef régis et chef Damien
Merci beaucoup ! Chef Damien
De rien 😉
Bon appétit 8:50
Un pouce bleu, rien que pour le pochage de la crème.
Bonjour, est-ce grave si la douille utilisée pour coucher la pâte à choux est crantée ? Merci
Bonjour, si l'on a pas de batteur on peu lissé et monter la crème au fouet à la main ?
Salut chef Damien
peut en remplacé la crème par crème au beurre au autre ?
Y a pas a dire Damien c'est bien ces recettes en plus vous assurez les mecs !!!
Merci beaucoup !!! Chef Damien
Super beau👌👌👌
merci beaucoup
jadore vos recette chef damien
Merci ! Chef Damien
chef damien retourne à l'école pendant cette video :p
plus de recettes avec régis il est top !
Bonjour, je me réjouis d'essayer, mais j'ai une question : les ingrédients pour la crème pâtissière doivent donner quelque chose comme 250-300g de crème. Or, dans la liste des ingrédients, il est indiqué qu'il en faut 600g ! Qu'est-ce qui est juste ?
Bonjour chef Damien est-il vrai que laisser reposer sa pâte a choux au frigo est meilleur? Elle Gonflera mieux?
oui