Bonsoir Je tiens a vous remercier grâce a vous je viens de réussir ma première pâte a choux et donc mon premier Paris Brest Milllllle merci Recette testé et réussi.
J'ai fais la recette y a 15 j! Super bon! Le grand était un peu fin puisqu'au début de ma poche à douille la pâte à choux sortait plus finement que lorsque j'ai poché les plus petits. La crème mousseline à fait fureur aussi ! J'avais juste oublié les amandes effilées au début c'est parti au four alors Ca n'a pas voulu coller quand j'ai voulu les rajouter (5 min apres) :)
Je suis contente si tu as aimé le paris-brest merci pour ce retour! ;) ce n'est pas bien grave pour les petites péripéties du moment qu'il était bon ;) à bientôt et merci encore ;)
Hello justine, j'ai testé ta recette aujourd'hui ( je commente toujours après avoir testé) et j'ai adoré, ça m'a prit un peu de temps puisque j'ai dû faire le praliné moi même, mais j'en suis ravi la pâte est excellente et la crème mousseline à tomber. Merci, et bonne continuation ❤️
Merci beaucoup pour ton retour ça fait plaisir, en effet c'est un peu long mais ça vaut le coup à la fin ;-) je suis ravie si tu t'es régalée, à bientôt et bonne soirée ;-)
coucou j avais fais vendredi dernier la pates feuillete lever ainsi que toute tes gourmandise et aujourd hui je me suis lancer dans le paris brest je n avais pas de praline et j en trouve pas au magasin donc acheter creme dessert et mis de la poudre d amande et de noisette dedans je te dirais ce que sa a donner ce soir quand ma tite famille aura gouter merci pour tes recette je les suis a la lettre et mes enfants me dises plein de pousse bleu maman j avais fais ta galette une grande grande reussite aussi merci justine
C'est génial, merci à toi de réaliser mes recettes et je suis très contente que se soit une réussite et qu'elles te plaisent pour régaler ta petite famille, pour moi c'est la meilleur des récompenses, j'espère que le paris-brest sera bon, c'est une bonne idée avec la crème dessert ;) à très vite, bises ;)
Recette testée hier après-midi et tout le monde s'est régalé ! ;) Merci de partager pas à pas une recette, je n'imagine même pas le temps de travail nécessaire pour réaliser cette vidéo!
Un grand merci pour ton retour je suis ravie si tout le monde s'est régalé! il faut en effet beaucoup de temps pour partager toutes ces recettes, merci de le remarquer ;-) à bientôt et belle soirée ;-)
JustInCooking le résultat est juste parfait j'ai bien aimé le goût de la crème mousseline, sincèrement c'est la première fois que j'ai réussi à faire un bon gâteau qui est très délicieux grâce à vous CHEF JUSTINE ❤Que dieu te protege et je te souhaite que de belles choses dans ta vie vraiment vous êtes une personne qui mérite que du bien ❤
Oh ça donne envie je crois que c'est le week-end du Paris Brest de Justine il est magnifique merci m'a belle pour cette recette bravo tu es un incroyable talent je suis fun
MERCI VRAIMENT POUR TES RECETTES la vraie technique :) . pour les paris brest je sais pas pourquoi les miennes sont pas bien cuits a intérieurs jai vraiment besoin pour ton conseil cherie
Toujours je fais (aimer ) avant de regarder la vidéo tellement je sais ce que tu vas préparer va être superbe . Bon courage et bonne continuation ma belle.
Merci beaucoup! je baisserai un peu le son de la musique la prochaine fois, c'est difficile avec les logiciels de montage car une fois la vidéo rendue, le son a tendance à changer malheureusement ;)
Coucou Justine🙂🙂🙂WAHOO BRAVO POUR TES 10 000 abonnés C'EST FANTASTIQUE😍😍😍tu le mérite amplement👍👍👍👍car ton blog EST TOUT SIMPLEMENT SUBLIMISSIME🌹😍😍 tu es géniale..et ta recette aujourd'hui un vrai régal pour les yeux👍👍👍promis si un jour je le réussi je t'enverrais la photo🙂🙂🙂aujourd'hui cake citron toujours un succès à la maison😋😋😋 Passe une douce soiree🌹🌹🌹allé pour tes 10 000 abonnés je me permet de te faire une bise🌹🌹🌹a +++😊😊😊🌹🌹🌹
Merci beaucoup c'est très gentil à toi, je n'en reviens pas c'est déjà énorme pour moi! ;) contente que mon paris-brest te plaise et bien sûr n'hésite pas pour la photo que se soit pour n'importe quel dessert! ;) c'est super pour le cake citron ravie qu'il ait du succès, c'est vrai qu'on ne s'en lasse pas ;) je te souhaite également une très bonne soirée, merci pour la bise, à bientôt bisous ;)
J'adore ta chaîne tu explique bien tous et j'ai déjà reproduit la recette des éclairs au chocolat et la je vais reproduir ta recette de Paris Brest pour l'anniversaire de ma maman
Quelle recette !!!!! C'était la première fois que je me lançais dans un Paris-Brest, ça été une vraie réussite !! Moi qui me faisait toute une montagne, en fait c'est hyper simple ! Merci pour cette recette, c'était excellent 🤗
Mille mercis pour ton retour, ça me fait vraiment plaisir et je suis ravie si tu t'es régalé! en effet ce n'est pas si compliqué que ça en a l'air, il suffit de s'y mettre et de bien suivre toutes les étapes ;-) merci encore et à bientôt, bonne journée ;-)
Hello Justine ❤ Ton paris-brest donne l'eau a la bouche 😍 Etant donner que je vais le faire serait-il possible remplacer pour la crème la maïzena avec la farine ? Une réponse au plus vite serait merveilleux 🙂☺
Bonjour, Merci pour la vidéo qui est très bien expliquée. J'ai tout de même une question car après avoir essayé, ma pâte n'a pas gonflé comme la votre pour obtenir un joli tube. Avez vous un conseil pour que cela ne se reproduise pas ? Merci d'avance. Geoffroy.
Bonjour, merci pour votre retour sur ma recette, pour ce qui est de la pâte à choux et de son développement lors de la cuisson, cela peut venir de plusieurs raisons notamment de la température du four qui n'est pas adaptée, malheureusement tous les fours sont différents, peut être essayer une cuisson plus forte la prochaine fois à 200°C pour le début de cuisson puis baisser le four pour la fin de cuisson, et petit conseil également ne jamais ouvrir le four lors de la cuisson cela peut faire retomber les choux, j'espère vous avoir aidé, à bientôt, bonne journée à vous :-)
Merci pour votre réponse. J'essaierai de varier la cuisson au départ la prochaine fois comme vous me le recommandez. Quoi qu'il en soit le dessert est délicieux quand même. Bonne journée à vous aussi.
Alors sans le beurre ce n'est plus une crème mousseline et la crème sera plus lourde en bouche et pas aérienne puisqu'elle n'aura pas été émulsionnée avec le beurre, en plus niveau tenue il sera impossible de faire des jolies spirales avec la crème et elle ne tiendra pas aussi bien, sinon ici j'ai fait une grande quantité de crème puisque j'ai fait un grand paris-brest de 20cm et 4 individuels, tu peux alors diviser les quantités par deux pour la pâte à choux et la crème mousseline et avec tu pourras faire un paris-brest de 16cm (c'est déjà pas mal), et donc la ça fera moins de beurre déjà ;)
bonjours, il faut garder combien de temps la creme patissiere au frai ? Merci de me repondre sinon la recette a vraiment l'air delicieuse et je veut la tester !!!
Il faut la garder environ 1 heure au frais pour qu'elle refroidisse complètement ;) je ne pense pas que tu parles de sa durée de conservation si j'ai bien compris ;) j'espère qu'elle te plaira en tout cas c'est en effet un délice ;)
merci pour cette recette mais un petit conseil concernent la crème chantilly comment obtenir une crème qui tien bien pour la décoration d'une tarte d'anniversaires
Avec plaisir, alors je te conseille de prendre une crème liquide à 35% de matières grasses, c'est celle que j'utilise tout le temps maintenant et aucun problème de tenue, elle tient mieux qu'une crème à 30% ;)
Super vidéo aussi :) On peut faire une mousseline comme celle de la tropézienne (avec le sirop à 115°C) ? Bien joué en tout cas :) PS : tu as utilisé un pralin fait maison avec des amandes ?
Merci encore! Bien sûr tu peux aussi réaliser une crème mousseline comme la Tropézienne avec crème pâtissière + crème au beurre, et pour le praliné non je ne l'ai pas fait maison, j'ai utilisé celui de chez Barry que j'aime beaucoup, même si c'est encore mieux de le réaliser soi-même mais je conseille d'avoir un bon mixeur robuste pour cela ;-)
Un grand merci a toi pour tes recettes , très bien expliquées . Est il possible d'avoir la préparation du Paris Bresse écris comme pour les ingrédients , pour pouvoir l'imprimer .
Merci beaucoup! Oui il est possible de le préparer la veille même si la pâte à choux sera forcément légèrement humidifiée mais sincèrement je n'avais pas tout mangé le jour même et il était encore délicieux le lendemain, si la pâte à choux est suffisamment cuite ça va ;-)
Très bonne vidéo, agréable et claire, et superbe Paris-Brest au final, juste impeccable. Petite question: pour les restes de pâte à chou et de crème, ça marche bien si on les congèle chacun pour deux-trois jours plus tard par ex., ils ne perdent pas trop en qualité ?
Merci beaucoup pour ces compliments qui me touchent! Alors pour la pâte à choux on ne peut pas la congeler si elle 'est pas cuite, et même cuite en effet on risque de perdre beaucoup en qualité, par contre la crème mousseline se congèle un peu mieux ;-) bon week-end! ;-)
ah mais pourquoi ils ne se congèlent pas, parce que les choux croûtent ? OK désolé c'est sorti tout seul. Il y en a qui conseillent de les congeler une fois cuits et des les mettre au four pour les dessécher, mais bon c'est mieux frais, c'éclair. Merci, de la réponse, bon dimanche !
Justine tu es ma référence je réalise presque toutes tes r7 très détaillées c'est important. J'ai lu qu'il ne fallait pas mettre de dorure sur les mini paris Brest pour ne pas qu'ils ramollissent on peut les préparer la veille ? MERCI pour tes réponses
Merci beaucoup ça fait plaisir ! pour les mini paris-brest, dorure ou non je trouve que ça ne change rien, si on les prépare la veille ils auront forcément tendance à ramollir, l'idéal étant de faire la pâte à choux le jour-même ;-) à bientôt, belle journée ;-)
Il est possible de le préparer la veille, par contre la pâte va s'humidifier au frigo, pour la crème il s'agit de celle qu'on apprend au CAP pâtisserie, elle est n'est pas écœurante ;-)
Je viens de réaliser ton Paris Brest pour ce dernier réveillon . Tout le monde a adoré. Ingrédients, cuisson ..... il n'y a qu'à suivre tout est nickel. Pour le praliné j'ai trouvé des purées d'amandes et de noisettes (magasin bio) que j'ai mélangées et que j'ai sucrées au sucre glace. Bravo ! A quand la recette de kouign amann que je t'ai demandée ? j'attends avec impatience pour 2019.. Meilleurs voeux Justine et continue, je te suis toutes les semaines et j'ai réalisé bon nombre de tes gâteaux sans aucun problème
Un grand merci pour ton retour, ça fait plaisir ! ;-) Pour info j'ai tenté le kouign amann avant les fêtes, mais je n'étais pas satisfaite du tout du résultat, donc il faut que je retente jusqu'à trouver la bonne recette :-) Bonne année 2019 à toi aussi et meilleurs voeux ;-)
coucou c'est vraiment ma pâtisserie préféré. 2 petite question s'y ça te gêne pas. 1/comment tu vois si faut plus d oeuf ou pas pour la pâte? 2/peut on trouver le pralin partout? merci encore ludo
Super alors contente que la recette te plaise, pour les œufs on sait que la pâte est prête lorsqu'elle devient lisse, brillante et qu'elle forme un ruban cassant, tu verras lorsqu'on ajoute les œufs petits à petit on voit que lors des deux premiers ajouts la pâte absorbe l’œuf il faut donc en ajouter encore pour réhydrater la pâte ;) sinon pour le praliné je le commande sur internet c'est le praliné amandes/noisettes de chez Barry, après dans le commerce difficile d'en trouver à part dans certains magasins bio, et dernière solution on peut aussi le faire soi-même mais il faut vraiment un bon mixeur ;)
il est vraiment très très beaux et il doit être bon sa ce voie est merci JustInCooking pour la recette et pour le praliné c'est toi qu'il le fait ou sa vient du commerce?merci pour ta réponse
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;) alors pour le praliné je l'achète car il faut avoir un super mixer pour faire du praliné maison mais j'essayerai d'en faire un jour, j'utilise le praliné amandes/noisettes de Barry il est vraiment top ;) à bientôt ;)
Bonjour, je fais régulièrement du pralin avec un robot kenwood bas de gamme, et cela marche bien. L'astuce et de faire tourner la lame à vitesse max à vide puis sans l’arrêter ajouter petit à petit les morceaux.
Merci! ;) Je l'achète c'est le praliné amandes/noisettes de chez Barry il est top, après bien sûr on peut le faire soi-même mais il faut un très bon mixeur ;)
Bjr Justine Peux t on utiliser de la crème dessert praliné pour la crème mousseline, du coup faut il y ajouter de l'amande et de la nousette en poudre? Merci de votre réponse .bonne continuation
Bonjour, alors je déconseille, cela risque de changer la texture de la crème, l'idéal c'est le praliné, on peut en trouver sur le net ou encore dans des magasins spécialisés pour la pâtisserie :-)
Une jolie fille dans une belle cuisine qui nous propose une si belle bonne et jolie recette sans mystère avec une simplicité hors pair on ne peut que s abonner ! Merci.
Bjr Paris Brest très réussi par contre la mousseline ma écoeuré un peu on dirait de la crème au beurre peut on en mettre moins sinon bravo a vous et surtout continué un coucou de l'île de la reunion
Merci pour ce retour! on peut en effet mettre moins de crème mousseline, ou par exemple mettre un rond de pâte à choux au milieu de la crème ;-) à bientôt et bon week-end ;-)
Slt je voulais savoir tu as acheté où la pouche à douille. Parceque c'est 3 pouche à douille k j acheté est sa se pete ou casse . Je veux une pouche à douille comme la tienne
Bonsoir alors pour mes poches je les commande sur Amazon je te donne le lien, elles sont en effet très résistantes ( www.amazon.fr/Buyer-4348-45N-Rouleau-P%C3%A2tissi%C3%A8res-Jetables/dp/B001CG77WU ) à bientôt!
j'adorooore ta recette, je voudrai savoir si ça fait juste une couronne si c'est plus est ce que je peux faire juste la moitié des ingrédients pr un un gâteau pr 4 personnes merci
Merci beaucoup! alors avec les quantités j'ai fait une grande couronne et 4 paris-brest individuels, donc pour 4 personnes tu peux tout diviser par deux et faire un paris-brest de 16cm de diamètre ;) à bientôt ;)
Cc Justine super recette j aimerai bien faire ce gâteau pour l anniversaire de mariage de mes parents mais à chaque fois que j ai essayer la pâte à choux n était pas assez cuite.... ça me stresse j ai peur de le louper. ..😣😕😞😟
Merci ! alors si ta pâte n'est pas assez cuite, cela peut venir de la cuisson, soit pas assez forte, soit trop douce ou pas assez longue, parfois le choux est doré à l'extérieur mais pas encore assez cuit à l'intérieur, il faut donc prolonger un peu la cuisson, il faudrait peut être tenter une cuisson un peu plus forte au début à 190°C 15min puis réduire à 180°C pour la fin de cuisson, cela dépend beaucoup des fours ;-)
JustInCooking d accord merci beaucoup mais je crois avoir trouvé d où venait le probleme:je faisait cuire ma pâte dans un moule à baba pour avoir une forme parfaite...😣😝
Oui je pense! Je vais suivre ta recette à la lettre et j espère que je vais réussir...😥😞 Merci encore pour tes précieux conseils😏👌👌🖒 Belle journée 😚 Au fait habites tu dans la région centre? Car j aimerai bien te rencontrer un jour🤗🤗
Bonjour J ai eu un beug avec ma creme mousseline Elle était trop liquide pas du tout mousseuse . Du coup j ai pas pu la mettre dans la poche J ai travaillé la crème pâtissière légèrement tiède. Est ce pour cela ?
Bonjour, alors en effet cela vient de la température de ta crème pâtissière, même si elle était tiède c'est suffisant pour faire fondre le beurre quand tu l'as ajouté et du coup crème trop liquide. C'est important qu'elle soit froide pour ajouter le beurre ;-) as-tu essayé de la réserver toute la nuit au frigo pour voir si elle est un peu plus ferme? ;-)
JustInCooking Je l'ai mise 1h pas plus . Vu sa consistance je savais qu elle n aurais jamais plus être plus ferme Du coup j ai réessayer aujourd'hui J'ai fait ma creme pâtissière hier soir. Je l ai réservé toute la nuit Elle a bien montée cette fois nickel !! Comme ta recette. Merci bcp de ta réponse...bn journée
bonsoir , j espère que vous allez mieux, pour le paris-brest je fait une chambre a air, ça évite de mettre trop de crème c'est plus léger, essayer et vous serrez étonné du résultat.Continuer a me faire saliver et un grand MERCI pour vos recettes ,les pâtisseries sont excellente,avec de très bonne explication .A bientôt amicalement
Bonjour, je connais la technique de la chambre à air et je l'ai déjà réalisé de cette manière également, vous avez raison cela permet de mettre moins de crème mais étant très gourmande je préfère avec beaucoup de crème ;-) je vais continuer c'est certain, merci encore pour vos encouragements et votre soutien, à bientôt, bonne journée ;-)
Jai ajouter le beurre à la crème pâtissière bien refroidis et c'est un vrai désastre la crème n'est pas monter c irrattrapable une plaquette de beurre jetée à la poubelle 😒 pourtant la pâte à choux etait super . Il m'est impossible de pocher la crème dans les choux ! Que faire ? 😔😣
Ce n'est pas normal je ne comprends pas surtout si tu l'as ajouté à ta crème pâtissière bien refroidie, en plus j'ai beaucoup d'autres abonnés qui l'ont réussie, peut être que ton beurre était trop chaud? je te conseillerai de réserver au frigo quelques heures pour voir si la crème se raffermit ou pas, vraiment désolée pour toi, et n'hésite pas à me tenir au courant
Avec plaisir, alors si votre pâte à choux est retombée après cuisson c'est qu'elle n'est pas assez cuite, il faudra la cuire un peu plus longtemps la prochaine fois ;)
J'aime trop les recettes de Justine, tellement bien expliqué, j'y arrive du premier coup à chaque fois. 👍👍
Merci beaucoup ça fait super plaisir, et je suis ravie de t'aider avec mes vidéos! ;)
Bonsoir
Je tiens a vous remercier grâce a vous je viens de réussir ma première pâte a choux et donc mon premier Paris Brest
Milllllle merci
Recette testé et réussi.
C'est parfait alors je suis ravie pour vous! merci pour ce retour qui fait plaisir, à bientôt ;-)
Merci a vous
j'essaierai toutes vos recettes c'est sûr
a bientôt.
à bientôt ;-)
J'ai fais la recette y a 15 j! Super bon! Le grand était un peu fin puisqu'au début de ma poche à douille la pâte à choux sortait plus finement que lorsque j'ai poché les plus petits. La crème mousseline à fait fureur aussi ! J'avais juste oublié les amandes effilées au début c'est parti au four alors Ca n'a pas voulu coller quand j'ai voulu les rajouter (5 min apres) :)
Je suis contente si tu as aimé le paris-brest merci pour ce retour! ;) ce n'est pas bien grave pour les petites péripéties du moment qu'il était bon ;) à bientôt et merci encore ;)
Hello justine, j'ai testé ta recette aujourd'hui ( je commente toujours après avoir testé) et j'ai adoré, ça m'a prit un peu de temps puisque j'ai dû faire le praliné moi même, mais j'en suis ravi la pâte est excellente et la crème mousseline à tomber. Merci, et bonne continuation ❤️
Merci beaucoup pour ton retour ça fait plaisir, en effet c'est un peu long mais ça vaut le coup à la fin ;-) je suis ravie si tu t'es régalée, à bientôt et bonne soirée ;-)
Je l'ai fait hier soir et .... une tuerie !🤗🤗🤗
Merci pour cette recette très bien expliquée.
Un grand merci pour ton retour j'en suis ravie! ;-) à bientôt ;-)
coucou j avais fais vendredi dernier la pates feuillete lever ainsi que toute tes gourmandise et aujourd hui je me suis lancer dans le paris brest je n avais pas de praline et j en trouve pas au magasin donc acheter creme dessert et mis de la poudre d amande et de noisette dedans je te dirais ce que sa a donner ce soir quand ma tite famille aura gouter merci pour tes recette je les suis a la lettre et mes enfants me dises plein de pousse bleu maman j avais fais ta galette une grande grande reussite aussi merci justine
C'est génial, merci à toi de réaliser mes recettes et je suis très contente que se soit une réussite et qu'elles te plaisent pour régaler ta petite famille, pour moi c'est la meilleur des récompenses, j'espère que le paris-brest sera bon, c'est une bonne idée avec la crème dessert ;) à très vite, bises ;)
une vrai reussite merci merci merci jsuis fiere de moi
Super alors! tu peux en effet! à bientôt ;)
c est t élément bien expliquer que je l ai réussi merci vous êtes un vrais brof......merci....➕ un bonjour du MAROC
C'est génial alors! ravie de vous avoir aidée, merci beaucoup pour le commentaire ça fait plaisir, bisous de France à bientôt ;)
Recette testée hier après-midi et tout le monde s'est régalé ! ;)
Merci de partager pas à pas une recette, je n'imagine même pas le temps de travail nécessaire pour réaliser cette vidéo!
Un grand merci pour ton retour je suis ravie si tout le monde s'est régalé!
il faut en effet beaucoup de temps pour partager toutes ces recettes, merci de le remarquer ;-) à bientôt et belle soirée ;-)
Merci beaucoup cristin vraiment et toujour une grande chef tout bien expliqué 🤗☺
Merci beaucoup ! ;-)
Un grand merci à toi Chef Justin à chaque fois tu nous surpris ❤j'ai bien aimé et Je vais le faire maintenant inchallah j'obtiens le même résultat
Merci! j'espère que tu réussiras! ;-)
JustInCooking le résultat est juste parfait j'ai bien aimé le goût de la crème mousseline, sincèrement c'est la première fois que j'ai réussi à faire un bon gâteau qui est très délicieux grâce à vous CHEF JUSTINE ❤Que dieu te protege et je te souhaite que de belles choses dans ta vie vraiment vous êtes une personne qui mérite que du bien ❤
@@miralbr8413 Oh parfait! je te remercie pour ton retour, ça me fait plaisir ;-)
Sa fait plaisir de revenir sur ta chaine , continue comme ça ciao .
Merci pour les encouragements! à bientôt ;-)
Merci beaucoup vous faites de bon gâteaux et vous êtes adorable bonne continuation 🌸🌷
magnifique!on dire kelle a ete faite dans une boulengerie !toute t tarte sont sublime quel talen
Oh merci beaucoup ça fait plaisir! ;)
Cc Justine
C'est toujour aussi beau que bon je te remercie pour toutes ses recettes😘😘😘
Oh ça donne envie je crois que c'est le week-end du Paris Brest de Justine il est magnifique merci m'a belle pour cette recette bravo tu es un incroyable talent je suis fun
Merci beaucoup ça me fait vraiment plaisir! je suis contente qu'il te plaise ;) à bientôt, bisous ;)
Eres magnifica gracias, te quedo riquísima, desde Colombia
Muchas gracias! ;-) Saludos desde Francia ;-)
MERCI VRAIMENT POUR TES RECETTES la vraie technique :) . pour les paris brest je sais pas pourquoi les miennes sont pas bien cuits a intérieurs jai vraiment besoin pour ton conseil cherie
Merci beaucoup! cela doit venir de ta cuisson, essaye de le cuire un peu plus longtemps, ou alors à une température un peu plus élevée :-)
Hello, très belle recette ! Merci pour ce partage ;)
Merci ça fait plaisir! ;) à bientôt ;)
J'adore ce que tu fais bravo ma chérie
Merci! :-)
Toujours je fais (aimer ) avant de regarder la vidéo tellement je sais ce que tu vas préparer va être superbe .
Bon courage et bonne continuation ma belle.
Merci beaucoup c'est adorable de liker à chaque fois! ;-) à bientôt et joyeuses fêtes ;-)
super vidéo comme d hab' ! juste la musique est dérangeante, désolée :(
Merci beaucoup! je baisserai un peu le son de la musique la prochaine fois, c'est difficile avec les logiciels de montage car une fois la vidéo rendue, le son a tendance à changer malheureusement ;)
bravo vous cuisinez très bien ce que vous faites est absolument magnifique ,continuez comme ça et je m'abonne!
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;-)
Merci bcq pour la recette .. Elle est vraiment superbe
Merci à toi ça fait plaisir! ;-)
Wow c'est magnifique!! Très impressionnante!!
Merci beaucoup ça fait plaisir ;-)
Bonjour Justine très bonne recette, juste trop trop bon
Merci pour ton retour! ;-)
Recette Paris brest réussie Merci Justine.
Super je suis ravie alors, merci pour ton retour, à bientôt ;)
avec plaisir et encore plus de tes vidéos...😊😊😊
Merci ;)
Coucou Justine🙂🙂🙂WAHOO BRAVO POUR TES 10 000 abonnés C'EST FANTASTIQUE😍😍😍tu le mérite amplement👍👍👍👍car ton blog EST TOUT SIMPLEMENT SUBLIMISSIME🌹😍😍 tu es géniale..et ta recette aujourd'hui un vrai régal pour les yeux👍👍👍promis si un jour je le réussi je t'enverrais la photo🙂🙂🙂aujourd'hui cake citron toujours un succès à la maison😋😋😋
Passe une douce soiree🌹🌹🌹allé pour tes 10 000 abonnés je me permet de te faire une bise🌹🌹🌹a +++😊😊😊🌹🌹🌹
Merci beaucoup c'est très gentil à toi, je n'en reviens pas c'est déjà énorme pour moi! ;) contente que mon paris-brest te plaise et bien sûr n'hésite pas pour la photo que se soit pour n'importe quel dessert! ;) c'est super pour le cake citron ravie qu'il ait du succès, c'est vrai qu'on ne s'en lasse pas ;) je te souhaite également une très bonne soirée, merci pour la bise, à bientôt bisous ;)
Il est superbe bravo je découvre ta chaine est c une merveille !!!
Merci beaucoup! ;-)
Wouah , super je vais m'y coller à faire ce délicieux Paris Brest. Encore merci pour vos explications
J'espère que vous vous régalerez, à bientôt ;-)
@@JustInCooking Merci, je vous préviendrait bonne soirée
merci bcp pour cette recette du paris- brest
Mrc cher Justine bravo tjr au top
Vous méritez amplement beaucoup plus d'abonnés ! Ce que vous faite est vraiment .... génial !! Continuez ainsi !
Un grand merci ça fait vraiment plaisir! ;) je vais continuer c'est sûr ;)
Merci pour la recette
J'adore ta chaîne tu explique bien tous et j'ai déjà reproduit la recette des éclairs au chocolat et la je vais reproduir ta recette de Paris Brest pour l'anniversaire de ma maman
Merci beaucoup ça me fait plaisir! j'espère que tu te régaleras ;-)
très bien merci beaucoup Justine 😉
Mais avec plaisir ;-) belle journée ;-)
Superbe recette 😉 il a l air delicieux 👍👍👍👍
Merci beaucoup ça fait plaisir ;-)
Quelle recette !!!!! C'était la première fois que je me lançais dans un Paris-Brest, ça été une vraie réussite !! Moi qui me faisait toute une montagne, en fait c'est hyper simple ! Merci pour cette recette, c'était excellent 🤗
Mille mercis pour ton retour, ça me fait vraiment plaisir et je suis ravie si tu t'es régalé! en effet ce n'est pas si compliqué que ça en a l'air, il suffit de s'y mettre et de bien suivre toutes les étapes ;-) merci encore et à bientôt, bonne journée ;-)
je l'ai essayer c'est un délice
Merci pour le retour je suis ravie! ;-)
EXELLENTE ET PLUS FACILLE CHE LES AUTRE A COMPRENDRE!!MERCI
Merci chef👍👍👍
Avec plaisir ;-)
Je viens de réaliser le paris brest. Tout le monde à dit délicieux. Il a pas fait long feu. Encore merci Justine pour tes desserts. Je t'embrasse.
Merci pour ce retour je suis ravie si tout le monde s'est régalé! ;-) à bientôt, bises ;-)
Vraiment c'est joli et délicieux
Merci! ;-)
? Ciao Giustini ho preparato questo dolce È venuto benissimo e squisito Grazie della ricetta Un bacione a presto
Grazie per il tuo ritorno mi rende felice ;-)
Magnifique !
Merci beaucoup! :)
Hello Justine ❤
Ton paris-brest donne l'eau a la bouche 😍
Etant donner que je vais le faire serait-il possible remplacer pour la crème la maïzena avec la farine ? Une réponse au plus vite serait merveilleux 🙂☺
Merci à toi ça fait plaisir! désolée de ma réponse tardive, tu peux remplacer par de la farine par contre cela sera moins léger ;-)
JustInCooking Merci de ta reponse aucun problème pour le délai de ta réponse 🤗☺
Bonjour,
Merci pour la vidéo qui est très bien expliquée. J'ai tout de même une question car après avoir essayé, ma pâte n'a pas gonflé comme la votre pour obtenir un joli tube.
Avez vous un conseil pour que cela ne se reproduise pas ?
Merci d'avance.
Geoffroy.
Bonjour, merci pour votre retour sur ma recette, pour ce qui est de la pâte à choux et de son développement lors de la cuisson, cela peut venir de plusieurs raisons notamment de la température du four qui n'est pas adaptée, malheureusement tous les fours sont différents, peut être essayer une cuisson plus forte la prochaine fois à 200°C pour le début de cuisson puis baisser le four pour la fin de cuisson, et petit conseil également ne jamais ouvrir le four lors de la cuisson cela peut faire retomber les choux, j'espère vous avoir aidé, à bientôt, bonne journée à vous :-)
Merci pour votre réponse. J'essaierai de varier la cuisson au départ la prochaine fois comme vous me le recommandez.
Quoi qu'il en soit le dessert est délicieux quand même.
Bonne journée à vous aussi.
Merci à vous, j'espère que vous pourrez l'améliorer encore un peu la prochaine fois, je suis contente s'il était bon en tout cas, à bientôt ;-)
Recette testée ce we. C'était parfait ! Merci beaucoup !!!
Merci pour ce retour! ;-)
Super ça donne envie
Salut Justine, peut-on faire la crème pâtissière avec le praliné simplement, sans ajouter les 250 gr de beurre ? Et la ligne alors !!? 😊
Alors sans le beurre ce n'est plus une crème mousseline et la crème sera plus lourde en bouche et pas aérienne puisqu'elle n'aura pas été émulsionnée avec le beurre, en plus niveau tenue il sera impossible de faire des jolies spirales avec la crème et elle ne tiendra pas aussi bien, sinon ici j'ai fait une grande quantité de crème puisque j'ai fait un grand paris-brest de 20cm et 4 individuels, tu peux alors diviser les quantités par deux pour la pâte à choux et la crème mousseline et avec tu pourras faire un paris-brest de 16cm (c'est déjà pas mal), et donc la ça fera moins de beurre déjà ;)
merveilleux👍👍
Merci beaucoup! ;-)
bonjours, il faut garder combien de temps la creme patissiere au frai ? Merci de me repondre sinon la recette a vraiment l'air delicieuse et je veut la tester !!!
Il faut la garder environ 1 heure au frais pour qu'elle refroidisse complètement ;) je ne pense pas que tu parles de sa durée de conservation si j'ai bien compris ;) j'espère qu'elle te plaira en tout cas c'est en effet un délice ;)
d'accord merci beaucoup
merci pour cette recette mais un petit conseil concernent la crème chantilly comment obtenir une crème qui tien bien pour la décoration d'une tarte d'anniversaires
Avec plaisir, alors je te conseille de prendre une crème liquide à 35% de matières grasses, c'est celle que j'utilise tout le temps maintenant et aucun problème de tenue, elle tient mieux qu'une crème à 30% ;)
Super vidéo aussi :) On peut faire une mousseline comme celle de la tropézienne (avec le sirop à 115°C) ?
Bien joué en tout cas :)
PS : tu as utilisé un pralin fait maison avec des amandes ?
Merci encore! Bien sûr tu peux aussi réaliser une crème mousseline comme la Tropézienne avec crème pâtissière + crème au beurre, et pour le praliné non je ne l'ai pas fait maison, j'ai utilisé celui de chez Barry que j'aime beaucoup, même si c'est encore mieux de le réaliser soi-même mais je conseille d'avoir un bon mixeur robuste pour cela ;-)
Je testerais ça merci Justine :)
Mais de rien ;-)
Bonjour ça a l'air trop trop bon ! Je vais m'empresser de tester ! Merci !
Un grand merci a toi pour tes recettes , très bien expliquées . Est il possible d'avoir la préparation du Paris Bresse écris comme pour les ingrédients , pour pouvoir l'imprimer .
Avec plaisir! malheureusement je n'ai pas la version écrite, je manque de temps pour le faire désolée :-)
@@JustInCooking Pas grave merci quand même .
Bonjour j'aime beacoup tes recette et je voulais te demander est ce que je peux prépare le paris brest la veille pour le lendemain merci
Merci beaucoup! Oui il est possible de le préparer la veille même si la pâte à choux sera forcément légèrement humidifiée mais sincèrement je n'avais pas tout mangé le jour même et il était encore délicieux le lendemain, si la pâte à choux est suffisamment cuite ça va ;-)
Merci beaucoup, j'adore votre chaîne. Très bonne continuation 😊
Très bonne vidéo, agréable et claire, et superbe Paris-Brest au final, juste impeccable. Petite question: pour les restes de pâte à chou et de crème, ça marche bien si on les congèle chacun pour deux-trois jours plus tard par ex., ils ne perdent pas trop en qualité ?
Merci beaucoup pour ces compliments qui me touchent! Alors pour la pâte à choux on ne peut pas la congeler si elle 'est pas cuite, et même cuite en effet on risque de perdre beaucoup en qualité, par contre la crème mousseline se congèle un peu mieux ;-) bon week-end! ;-)
ah mais pourquoi ils ne se congèlent pas, parce que les choux croûtent ? OK désolé c'est sorti tout seul. Il y en a qui conseillent de les congeler une fois cuits et des les mettre au four pour les dessécher, mais bon c'est mieux frais, c'éclair. Merci, de la réponse, bon dimanche !
En effet je pense qu'il vaut mieux les congeler cuits, après tu as raison c'est beaucoup mieux frais ;-) Bon dimanche! ;-)
Justine tu es ma référence je réalise presque toutes tes r7 très détaillées c'est important. J'ai lu qu'il ne fallait pas mettre de dorure sur les mini paris Brest pour ne pas qu'ils ramollissent on peut les préparer la veille ? MERCI pour tes réponses
Merci beaucoup ça fait plaisir ! pour les mini paris-brest, dorure ou non je trouve que ça ne change rien, si on les prépare la veille ils auront forcément tendance à ramollir, l'idéal étant de faire la pâte à choux le jour-même ;-) à bientôt, belle journée ;-)
super merci .
merci ;-)
Bonjour, on peut le faire la veille pour le manger le lendemain ?
C'est possible par contre la pâte à choux aura tendance à d'humidifier :-)
واو روعة ما شاء الله
tres tres bien .bravo .j'aime votre video ..vous etes d'origine algerienne ??.
Merci ! non je ne suis pas d'origine algérienne ;-)
Bonjour Peut on le préparer la veille svp?
Ça ne fait pas trop de beurre dans la crème mousseline j ai peur que se soit écoeurant.
Il est possible de le préparer la veille, par contre la pâte va s'humidifier au frigo,
pour la crème il s'agit de celle qu'on apprend au CAP pâtisserie, elle est n'est pas écœurante ;-)
Bonjour Justine combien de choux on peut garnir avec cette quantité de crème mousseline ?
Dur de te dire comme ça, je pense une cinquantaine de choux, après tout dépend de leur taille aussi ;-)
Thank you so much for this amazing recipe. Did change consistent of Creme if I try less of butter?
Thank you! with less butter the cream will not hold out as much ;)
Je viens de réaliser ton Paris Brest pour ce dernier réveillon . Tout le monde a adoré. Ingrédients, cuisson ..... il n'y a qu'à suivre tout est nickel.
Pour le praliné j'ai trouvé des purées d'amandes et de noisettes (magasin bio) que j'ai mélangées et que j'ai sucrées au sucre glace.
Bravo !
A quand la recette de kouign amann que je t'ai demandée ? j'attends avec impatience pour 2019..
Meilleurs voeux Justine et continue, je te suis toutes les semaines et j'ai réalisé bon nombre de tes gâteaux sans aucun problème
Un grand merci pour ton retour, ça fait plaisir ! ;-)
Pour info j'ai tenté le kouign amann avant les fêtes, mais je n'étais pas satisfaite du tout du résultat, donc il faut que je retente jusqu'à trouver la bonne recette :-)
Bonne année 2019 à toi aussi et meilleurs voeux ;-)
Bonjour à vous Lady ... Peut-on savoir le diamètre de la douille que vous utilisez pour coucher les cercles de pâte à choux ?. Cordialement. Fred
Bonjour alors c'est une douille de 13mm ;) à bientôt ;)
Explications toujours simples et rapides. Bravo et merci pour ce partage. Continuez !!!
Merci beaucoup pour ces encouragements! je vais continuer, à bientôt ;-)
coucou
c'est vraiment ma pâtisserie préféré. 2 petite question s'y ça te gêne pas.
1/comment tu vois si faut plus d oeuf ou pas pour la pâte?
2/peut on trouver le pralin partout?
merci encore ludo
Super alors contente que la recette te plaise, pour les œufs on sait que la pâte est prête lorsqu'elle devient lisse, brillante et qu'elle forme un ruban cassant, tu verras lorsqu'on ajoute les œufs petits à petit on voit que lors des deux premiers ajouts la pâte absorbe l’œuf il faut donc en ajouter encore pour réhydrater la pâte ;) sinon pour le praliné je le commande sur internet c'est le praliné amandes/noisettes de chez Barry, après dans le commerce difficile d'en trouver à part dans certains magasins bio, et dernière solution on peut aussi le faire soi-même mais il faut vraiment un bon mixeur ;)
Bonjour Justine , fane de pâtisserie tu expliques très bien tes recettes🍰🎂🍫🍩🍪 continue c'est super
Merci beaucoup pour ton commentaire, ça fait plaisir! à bientôt et belle journée ;-)
Slt Justine on peut remplacer le praliné par de la pralinoise? Si oui d'après toi en quelle quantité ?
Malheureusement la pralinoise ne donnera pas du tout la même texture à la crème, je déconseille :-)
il est vraiment très très beaux et il doit être bon sa ce voie est merci JustInCooking pour la recette et pour le praliné c'est toi qu'il le fait ou sa vient du commerce?merci pour ta réponse
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;) alors pour le praliné je l'achète car il faut avoir un super mixer pour faire du praliné maison mais j'essayerai d'en faire un jour, j'utilise le praliné amandes/noisettes de Barry il est vraiment top ;) à bientôt ;)
Bonjour, je fais régulièrement du pralin avec un robot kenwood bas de gamme, et cela marche bien.
L'astuce et de faire tourner la lame à vitesse max à vide puis sans l’arrêter ajouter petit à petit les morceaux.
D'accord merci beaucoup pour l'astuce alors c'est sympa de partager! ;)
Titibodeslapins un robot de marque kenwood c'est pas bas de gamme. Kenwood c'est une bonne marque
magnifique . comment vous faites votre praliné .merci
Il y a une recette sur ma chaîne ;-)
😋😋😋😋 j'en salive 👏
Ahah c'est bon signe alors ça veut dire que c'est appétissant ;)
au top Justine dit moi ton praliné tu l'achètes ou tu le fais maison?
Merci! ;) Je l'achète c'est le praliné amandes/noisettes de chez Barry il est top, après bien sûr on peut le faire soi-même mais il faut un très bon mixeur ;)
I subscribed great method
Thanks again! ;-)
merci bcp
;-)
Delicious and distinctive successful march to the channel🌷🌷🌷🌷🍯🍯
Thank you so much! ;-)
Bjr Justine Peux t on utiliser de la crème dessert praliné pour la crème mousseline, du coup faut il y ajouter de l'amande et de la nousette en poudre? Merci de votre réponse .bonne continuation
Bonjour, alors je déconseille, cela risque de changer la texture de la crème, l'idéal c'est le praliné, on peut en trouver sur le net ou encore dans des magasins spécialisés pour la pâtisserie :-)
Une jolie fille dans une belle cuisine qui nous propose une si belle bonne et jolie recette sans mystère avec une simplicité hors pair on ne peut que s abonner ! Merci.
Merci beaucoup ça fait plaisir! ;-)
Salut ma belle tu et un grand chef merci pour ce partage bisou😘🌺🌺🌺🌺🌺
Merci beaucoup c'est très gentil! avec plaisir, et à bientôt, bisous ;)
Tu et ?
Bjr Paris Brest très réussi par contre la mousseline ma écoeuré un peu on dirait de la crème au beurre peut on en mettre moins sinon bravo a vous et surtout continué un coucou de l'île de la reunion
Merci pour ce retour! on peut en effet mettre moins de crème mousseline, ou par exemple mettre un rond de pâte à choux au milieu de la crème ;-) à bientôt et bon week-end ;-)
Slt je voulais savoir tu as acheté où la pouche à douille. Parceque c'est 3 pouche à douille k j acheté est sa se pete ou casse . Je veux une pouche à douille comme la tienne
Bonsoir alors pour mes poches je les commande sur Amazon je te donne le lien, elles sont en effet très résistantes ( www.amazon.fr/Buyer-4348-45N-Rouleau-P%C3%A2tissi%C3%A8res-Jetables/dp/B001CG77WU ) à bientôt!
Superbe recette et explications claires. Bonne continuation
tu vas pouvoir nous faire des éclairs au chocolat maintenant ☺😉♥
Pourquoi pas ;)
Bonjour , merci beaucoup ma belle pour ta recette . Je l'ai testé hier et tout le monde a adoré d'ailleurs , ils reste plus rien mdrrrr .
Un grand merci pour ton retour, c'est bon signe s'il n'y a déjà plus rien! ;-)
j'adorooore ta recette, je voudrai savoir si ça fait juste une couronne si c'est plus est ce que je peux faire juste la moitié des ingrédients pr un un gâteau pr 4 personnes merci
Merci beaucoup! alors avec les quantités j'ai fait une grande couronne et 4 paris-brest individuels, donc pour 4 personnes tu peux tout diviser par deux et faire un paris-brest de 16cm de diamètre ;) à bientôt ;)
Grand merci pour cette recette en la regardent je me voyais déjà Brest a Paris HI HI merci
Avec plaisir! ;-) bon week-end ;-)
Bonsoir merci pour ta réponse je suis d'accord frais sa sera meilleur bonne soirée.
Cc Justine super recette j aimerai bien faire ce gâteau pour l anniversaire de mariage de mes parents mais à chaque fois que j ai essayer la pâte à choux n était pas assez cuite.... ça me stresse j ai peur de le louper. ..😣😕😞😟
Merci ! alors si ta pâte n'est pas assez cuite, cela peut venir de la cuisson, soit pas assez forte, soit trop douce ou pas assez longue, parfois le choux est doré à l'extérieur mais pas encore assez cuit à l'intérieur, il faut donc prolonger un peu la cuisson, il faudrait peut être tenter une cuisson un peu plus forte au début à 190°C 15min puis réduire à 180°C pour la fin de cuisson, cela dépend beaucoup des fours ;-)
JustInCooking d accord merci beaucoup mais je crois avoir trouvé d où venait le probleme:je faisait cuire ma pâte dans un moule à baba pour avoir une forme parfaite...😣😝
Ah en effet ça peut venir de là ! ;-)
Oui je pense! Je vais suivre ta recette à la lettre et j espère que je vais réussir...😥😞 Merci encore pour tes précieux conseils😏👌👌🖒 Belle journée 😚
Au fait habites tu dans la région centre? Car j aimerai bien te rencontrer un jour🤗🤗
J'espère aussi n'hésite pas à me donner des nouvelles ;-) Je n'habite pas dans le centre mais en région Rhône Alpes, pas loin de Lyon ;-)
Tonnerre de Brest que c'est bon !
Bonjour
J ai eu un beug avec ma creme mousseline
Elle était trop liquide pas du tout mousseuse . Du coup j ai pas pu la mettre dans la poche
J ai travaillé la crème pâtissière légèrement tiède. Est ce pour cela ?
Bonjour, alors en effet cela vient de la température de ta crème pâtissière, même si elle était tiède c'est suffisant pour faire fondre le beurre quand tu l'as ajouté et du coup crème trop liquide. C'est important qu'elle soit froide pour ajouter le beurre ;-) as-tu essayé de la réserver toute la nuit au frigo pour voir si elle est un peu plus ferme? ;-)
JustInCooking
Je l'ai mise 1h pas plus . Vu sa consistance je savais qu elle n aurais jamais plus être plus ferme
Du coup j ai réessayer aujourd'hui
J'ai fait ma creme pâtissière hier soir. Je l ai réservé toute la nuit
Elle a bien montée cette fois nickel !!
Comme ta recette.
Merci bcp de ta réponse...bn journée
Super alors je suis contente si tu as réussi cette fois-ci ;-) merci pour ton retour, bonne journée à toi et à bientôt ;-)
Hello, Tu n'as pas montré comment faire son propre praliné. Merci
En effet car je ne l'ai pas réalisé maison, mais j'essayerai de proposer une vidéo sur le praliné un jour ;-) à bientôt, bonne soirée ;-)
bonjour dites moi quelle est la taille de votre douille pour pocher la pâte à chou et la crème svp
La douille lisse pour la pâte à choux fait 13mm et la cannelée pour la crème 14mm ;-)
belle recette y'a plus qu'a mis mettre
Merci! j'espère qu'il vous plaira ;-)
bonsoir , j espère que vous allez mieux, pour le paris-brest je fait une chambre a air, ça évite de mettre trop de crème c'est plus léger, essayer et vous serrez étonné du résultat.Continuer a me faire saliver et un grand MERCI pour vos recettes ,les pâtisseries sont excellente,avec de très bonne explication .A bientôt amicalement
Bonjour, je connais la technique de la chambre à air et je l'ai déjà réalisé de cette manière également, vous avez raison cela permet de mettre moins de crème mais étant très gourmande je préfère avec beaucoup de crème ;-) je vais continuer c'est certain, merci encore pour vos encouragements et votre soutien, à bientôt, bonne journée ;-)
je voudrais le faire en forme de bûche de noël peut-on le faire avec le schéma S.V.P.merci
Il est possible de faire cette recette sous forme de bûche de Noel oui ;-)
merci@@JustInCooking
auriez vous S.V.P.un modèle sur un papier pour déposer ma pâte
a choux merci
@@marieclaudechauvin2814 Malheureusement je n'en ai pas désolée
Jai ajouter le beurre à la crème pâtissière bien refroidis et c'est un vrai désastre la crème n'est pas monter c irrattrapable une plaquette de beurre jetée à la poubelle 😒 pourtant la pâte à choux etait super . Il m'est impossible de pocher la crème dans les choux ! Que faire ? 😔😣
Ce n'est pas normal je ne comprends pas surtout si tu l'as ajouté à ta crème pâtissière bien refroidie, en plus j'ai beaucoup d'autres abonnés qui l'ont réussie, peut être que ton beurre était trop chaud? je te conseillerai de réserver au frigo quelques heures pour voir si la crème se raffermit ou pas, vraiment désolée pour toi, et n'hésite pas à me tenir au courant
bonsoir, merci pour la recette. pk ma pâte à choux à la sortie du four est retombée?
Avec plaisir, alors si votre pâte à choux est retombée après cuisson c'est qu'elle n'est pas assez cuite, il faudra la cuire un peu plus longtemps la prochaine fois ;)
ok merci pour votre réponse, j'en prend note
Avec plaisir ;)