Recette de Choux Pralinés façon Paris-Brest
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- Опубликовано: 3 июл 2024
- ● Aujourd’hui je vous propose une recette de choux pralinés façon Paris-Brest de Philippe Conticini : de jolis choux avec un craquelin croustillant au cacao, garnis de crème mousseline au praliné avec un cœur coulant praliné 😉 Un dessert pour les gourmands ! 😉
● Ingrédients pour la recette (pour 8/9 choux) :
● Pour les inserts au praliné noisettes/amandes :
200g de noisettes entières
70g d’amandes entières
180g de sucre
50ml d’eau
● Pour le craquelin au cacao :
50g de cassonade
42g de farine (T45)
8g de cacao en poudre (non sucré)
45g de beurre
● Pour la pâte à choux :
125ml d’eau
75g de farine (T55)
50g de beurre
15g de sucre
2 œufs moyens
1 pincée de sel
● Pour la crème mousseline au praliné :
380ml de lait entier
3 jaunes d’œufs (60g)
50g de sucre
30g de maïzena
15g de farine (T45)
½ feuille de gélatine (1g)
1 gousse de vanille (Vanille Tahitensis de Papouasie - www.davidvanille.com/fr/gouss...)
20g de beurre
140g de praliné maison noisettes amandes (même recette du praliné des inserts)
+ 140g de beurre
+ Noisettes torréfiées et sucre glace pour décorer
● Matériel :
Poches à douille :
www.amazon.fr/Buyer-4348-40N-...
Douille unie 13mm :
www.eurolam-thiers.com/fr/dou...
Douille cannelée 14mm :
www.eurolam-thiers.com/fr/dou...
● Je vous souhaite un bon appétit !
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● A bientôt ! ♡ 
Хобби
Juste magnifique!!! Une vraie pâtisserie de CHEF
Ce qui est bien avec toi, c'est que tu expliques très bien et tu fais les choses étapes par étapes. Merci Justine pour cette très bonne recette. 😘😉
Ça donne même envie d’étudier la pâtisserie. il ne restera plus que le talent à acquérir. Et là...
Bravo Justine. C’est à pleurer de joies.
Merveilleux, comment peut-on mettre un pouce bas avec des explications extrêmement concises qui nous sont dispensées, ancien pâtissier, j'ai l’œil du travail de qualité.
Vous êtes vraiment une ange de cuisine merci infiniment
Merveilleux, digne du maître. Merci Justine. Philippe doit être fier de vous.
Quel talent! Magnifique présentation très bien expliquée avec une pédagogie parfaite, bravo madame et un très grand merci.
C'est ta famille qui doit être heureuse à chaque fois que tu pâtisses😉 encore bravo !!!
Un grand merci pour vos vidéos. En découvrant celle-ci, j'ai parfaitement réussi une pâtisserie compliquée pour la première fois !
Cc! J'ai eu bcp de plaisir à regarder la vidéo , c juste magnifique et très gourmand, bravo et merci encore de partager ce régal 👍😊
Alors là je suis obligé de la reproduire cette recette ! Magnifique 😍😍😍😍😍
C'est juste magnifique , très beau et très gourmand . Merci Justine !!!!!
Encore une recette à tomber ! Le pralin est pour moi la gourmandise suprême en pâtisserie ! Merci, merci, merci 🙏🏻
Encore une merveille de la Reine de la pâtisserie 😍😍
Alors là, le un dessert de Philippe Conticini, au praliné, c’est de la tuerie !!! Bravo Justine 👏!!!
J'aurai jamais cru pouvoir réaliser un dessert aussi bon et aussi beau. merci beaucoup
C'est délicieux et également une tuerie ...! Quel talent !
Merci Justine .
Recette fabuleuse et délicieuse. J ai passé plus de 4 heures dans ma cuisine, entre les pesées, la vaisselle, et l attente entre chaque préparation. Je ne regrette pas. Merci pour tous vos conseils. Dessert validé par toute la famille. 😊😋😍
Recette réussie, explication parfaite, pas un mot de trop! C'est déjâ un plaisir de vous écouter. Mes compliments Madame, vous connaissez votre métier !
Merci infiniment pour ce beau partage
Justine..magnifique
Merci beaucoup pour cette recette que je vais réaliser pour les fêtes de noël.
Très gourmand tout çà.
Coucou Justine 🤗
Ohhhhh qu’elle magnifique recette .... mais quel boulot 😱 toutes ces étapes !!!
Le résultat est splendide 👍🏿
Bon dimanche à bientôt 👋
C'est tellement plus simple avec vous, je vous remercie pour la recette :)
Bonjour Justine, j’ai réalisé l’ensemble de toutes les étapes pas à pas en suivant scrupuleusement tes indications et d’après mon cercle d’amis, c’est certainement une des meilleurs pâtisseries que j’ai pu faire. Un grand merci.
J'ai essayé la recette, mes choux étaient parfaits ! Merci pour la clarté de vos explications.
Merci , très instructif pour moi , ça donne envie d’en faire , et d’y goûter d’autant plus que je connais très bien le Paris Brest de Philippe Conticini 👍
Vraiment bravo ! et merci beaucoup de nous transmettre ton savoir-faire
Magnifique !!! J’ai hâte de tester votre recette à mon tour. Merci de nous faire partager toutes ces bonnes choses 😁🙏🏼
Merci beaucoup pour vos recettes de pâtisserie 👩🍳👩🍳
Coucou Justine 👩🍳🥰🧜🏼♀️ Mais comment ne pas saliver d’envie devant de tels petits choux magnifiques. Une très belle recette , comme toujours si bien expliquée. Merci 🙏 pour ce partage. Bon Dimanche , gros bisous 😘 et à bientôt 👋😍🧜🏼♀️
Merci pour le tuto c’est vraiment bien expliqué ! 👏👏👏
J'ai testé votre recette et elle est excellente. Merci vraiment car c'est un délice
Merci Justine
vraiment chef dou'ee
J'adore vos recettes .
Vous merittez 100000 leak
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
C'est la première fois que je vois une chaîne recettes aussi bien réaliser. C'est très très bien expliqué c'est limpide c'est claire. On comprend tout sans aucun problème. Bravo. 😊
Bjr c est super enfin quelqu'un qui prend le temps vs êtes très pédagogue vous feriez un excellent professeur c est ce qu il faut vos recettes sont excellentes merci
Tu es méthozique travail parfait on compren tous merci tes recettes une tuerie bravo ma fill
hummmmm justine tu nous fait grossir avec tts tes bonnes recettes
une pur merveille
Magnifique comme toujours. Je m’y met tout de suite. Merci beaucoup Justine.
WAHOU!!Recette vraiment sympathique;ça doit être une vraie tuerie.Longue,mais ,quelle satisfaction de pouvoir les déguster!Je vais la tenter .J'essaierai de faire honneur à Mr Conticini,le grand maître entre les maîtres!!
Justine tes choux sont magnifiques pleines de saveurs je ne me lasserais jamais de regarder tes recettes tout est parfait ces choux sont très goûteux cette crème pralinée un vrai régal chaque étape est bien expliquée impossible de rater cette recette c'est tellement bien fait et c'est très propre comme toujours tu es la fée de la pâtisserie tu es parfaite et une vraie chef merci pour ton savoir que tu nous donnes avec cette gentillesse merci pour ce partage
Bonjour Justine un pur délice tu as raison 👏🏻 et merci pour t’es recette 😋
hummm très gourmand et addict! bravo Justine. merci pour cette vidéo. une maman gourmande.
Bravo ! Recette délicieuse et le propos est super didactique ! C'est on ne peut plus précis et plus claire : félicitations !
Super bien explique , merci bcp pour toutes ces belles et delicieuses recettes !
Quelle merveille 😃. Je raffole du praliné, j'en ai l'eau à la bouche. Merci pour cette recette fantastique. Tout cela a l'air tellement limpide. Merci pour toutes ces explications claires et précises. Bonne continuation 👋
Waouhhhh juste magnifique et les explications sont top et bien précis
Coucou Justine, wouahhh une recette de Philippe Conticini!!!!! ces petits choux me semblent excellents!!!!!! merci beaucoup pour ce partage, moi je suis ravie d'avoir ces magnifiques recettes que tu nous offres si gentiment, bon dimanche, bisous
Merci infiniment ma chérie pour cette recette franchement WOW 👏💯🌹
Merci Justine. Ces choux sont de pures merveilles, je vais me lancer. Vous êtes vraiment très, très, très forte et aussi vous expliquez vraiment bien
Merci pour cette recette, les choux sont magnifiques et les explications vraiment très claires.
Quel travail! Quelle patience et quel talent! J'ai regardé avec un grand plaisir la recette. Je ne pense pas la faire (trop compliquée pour mes compétences en pâtisserie), mais j'aime beaucoup ta façon de présenter les recettes, tes explications et ta voix - calme et rassurante. :) Bravo!
Que dire vraiment chapeau
Bravo Justine c'est superbe merci
Bravo, cela me donne envie de tester. Merci pour vos magnifiques vidéos 👍
Hmmmm, cela donne envie, recette très bien expliquée. A essayer. Merci à vous
C’est de la tuerie bravo Justine je t’adore
Me encanto,tu explicacion es muy clara,no hablo frances pero me basta mirarte y entiendo todo,gracias por la receta.
Trop beaux et gourmands
Merci Justine
Ils sont délicieux ! Tes instructions sont très claires et rendent le process accessible. Merci !!
(Ton autre recette de Paris Brest était excellent aussi.)
c'est trop bien et ça a l'air bon en plus merci
WOW Beautifully made😍 Bravo👏🏽👏🏽
Woooow merciiiii vous êtes la meilleure ❤❤ recette avec tout les détails vraiment merci
Des explications au top merci Justine
Bonjour Justin, toutes tes recettes sont top, bravo, et un grand merci
Merci Justine, bon dimanche 😉
Merci beaucoup pour tes meilleurs recettes
Bravo vous êtes super et vous expliquée très bien merci beaucoup pour se partage j'adore 💕
Bonjour Justine, Bravo pour cette recette de choux, vos explications sont parfaite et précise, merci beaucoup, bonne continuation à vous ❤❤❤❤
Bravo Justine et merci de partager cette délicieuse recette 😀
Je viens de tester la recette, elle est super. Vos vidéos sont géniales et très bien expliquées. Merci à vous
Waouaaaaah que c'est gourmand ça donne vraiment envie. Bravo Justine
Super recette ! pour la pâte de praliné et pour éviter de faire surchauffer mon appareil électrique pour broyer les amandes et les noisettes j’ai alterné avec mon broyeur pour la soupe. J’ai passé une bonne après-midi dessus et il sera au dessert de demain midi pour ma petite famille. J’aime bcp tes recettes j’avais fait aussi ta recette de moka pour mon anniversaire bravo pour tes explications très clair et même tes astuces utiles. Je progresse dans ma nouvelle passion grâce à toi !
Bonsoir ... c'est vraiment magnifique ...vos recettes sont tops ...
Vraiment magnifique vous êtes très patiente vos recettes sont tous réussis bravos et une bonne continuation
Magnifique bravo Justine 👍😍
Vous êtes vraiment artiste merci
C un régal chère Justine juste magnifique et très très appétissant
mille fois bravo merci Justine
Ça doit être une tuerie, merci beaucoup, je vais les faire
Justine j'aime beaucoup cette recette, trop compliquée pour moi !!! Toutes vos recettes sont très intéressanteserci à vous
Anne
Excellente recette. Faite aujourd’hui pour l’anniversaire de mon père. Que des compliments. Merci à vous.
Bravo Justine, travail de pro 👌🏻 ! Bisous d'Algérie
Adorei vou tentar fazer embora seja muito trabalhosa parabéns .
Alors là !!! Tu m'épates !!!
Merci justine
Merci pour recette magnifique bravo
Bravo pour la recette merci beaucoup 😘
Très bien expliqué top facile à refaire comme ça merci
Absolument merveilleux félicitation
Bravo pour cette vidéo. L'explication est impeccable, la voix très agréable, le visuel juste parfait, une combinaison presque hypnotique et que l'on prend plaisir à suivre. 👍
merci Justine j'adore tes vidéos!
je trouve que l'explication est parfaite
Justine, c'est vraiment magnifique. Du travail de précision! Bravo Justine, c'est parfait!
I dont mean to be so offtopic but does someone know of a method to log back into an instagram account?
I stupidly lost my account password. I would appreciate any tips you can give me
@Thatcher Walker instablaster :)
Magnifique !
Quelle magnifique recette, comme toutes les autres. Grâce à vous, je sais à mon tour patisser et faire plaisir à mes convives. Merci
Wow, exactly the flavors I love and the video is nothing short of top class!🌟🌟🌟
J'adore vos partages
Bonne continuation
Quelque chose de bien prèsentable fait avec prècision et soin bravo Justine toujour la meilleure patissiere!!!!
C’est propre! Bravo!
Magnifique recette.
Merci Justin se doit être une tuerie je vais les faire pour demain merci prend soin de toi
Bravo 👏 excellente présentation et explications