Recette de Fraisier à la Crème Diplomate
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- ● Aujourd’hui je vous propose la recette du fraisier : un gâteau léger composé de deux couches de génoises, garni de crème diplomate à la vanille et de fraises fraîches, le tout décoré d’un miroir à la confiture de fraises 😉 Cette recette pourra vous servir pour de nombreuses occasions, une fête en famille ou entre amis, un anniversaire… 😉
● Ingrédients pour la recette (Fraisier de 24cm - hauteur 6cm) :
● Pour la génoise moelleuse :
4 œufs
125g de sucre
100g de farine (T45)
25g de maïzena
● Pour le sirop à la vanille :
120ml d’eau
70g de sucre
30ml de Kirsch
1 gousse de vanille
● Pour la crème diplomate à la vanille :
360ml de lait entier
3 jaunes d’œufs (60g)
80g de sucre
30g de maïzena
15g de beurre
1 gousse de vanille
4,75 feuilles de gélatine (9.5g)
430ml de crème liquide entière (35%)
● Pour le montage et la décoration du fraisier :
Génoise
Sirop à la vanille
Crème diplomate à la vanille
740g de fraises fraîches
330g de confiture de fraises pour le miroir
Quelques fraises pour la déco
● Ingrédients et matériel :
Gousses de vanille :
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Moule à génoise 23cm :
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Bonsoir Justine, vous dîtes 6oeufs pour la génoise ?? 😉 😉
Une erreur de ma part c’est bien 4 comme on peut le voir dans le bol 😊 Oups 🙊
Merci pour votre rapidité, bonne soirée à vous.
À vous aussi merci 🥰👍🏻
T'es toujours au top 😘 continue comme ça, épate nous Mille mercis 😜
Bonjour, peux on utiliser agar agar a la place de gilatine ? Et si oui, en combien de grammes svp. Merci
Pour mon 90 ème anniversaire j'ai fait moi-même aujour d'hui mon fraisier, suivant étape par étape votre excellente recette.Les invités se sont régalé et en redemandent pour mon centenaire.Merci
Langue vie avec beaucoup de santé et bien entouré avec votre famille
Bon anniversaire. Bravo vous aimez la vie et vous donnez un bel exemple de dynamisme...
Joyeux anniversaire madame !
Bonne anniversaire madame
Bon anniversaire 🎂 je suis Algérienne j'ai souhaité une bonne santé madame ❤🇩🇿
Fraisier réalisé hier en appliquant la recette à la lettre. Un délice, une tuerie, largement apprécié de tous !!! On m'a fait remarquer qu'il était digne d'un pâtissier !!! Je le referais souvent ! La crème diplomate est d'une grande légèreté, je pensais que ce serait écœurant, loin de là et tenue parfaite à la découpe. Merci pour cette recette.
Bonjour, je l'ai réalisé dimanche, vraiment un beau gâteau mais j'ai une question concernant la gélatine (4,75 feuilles de gélatine (9.5g). Je n'ai pas bien compris. J'avais des paquets de feuilles de 12 grammes. J'ai mis 5 feuilles, je pense que ce n'est pas la bonne quantité. Comment avez-vous procédé ? Merci d'avance, LyDia ♫♪♫
bonjour
je suis passé pour ma famille à un statut de grand pâtissier, moi meme je suis resté baba
merci à vous , vous êtes très pédagogue
la cuisine était dans un fracas de casseroles, il y en avait partout
la réussite fut totale , j'ai régalé 11 personnes , mais ils veulent que je recommences la semaine prochaine
bravo à vous
alain de vannes 56
Magnifique.Les finitions sont impeccables.Merci .
Le dessert a été apprécié par toute la famille. Vos recettes sont une valeur sûre.
Un grand MERCI pour cette recette .
Je l ai fait ce week-end pour mon conjoint avec une génoise sans gluten .
Je précise que je ne sais pas faire de pâtisserie. C est une première pour moi. Les explications sont précises, impossible de le rater, c était une réussite et un vrai délice ...
vraiment jusqu'à maintenant je ne sais pas pourquoi la chaîne a la valeur de ta chaîne elle arrive pas le million d'abonnés merci pour tous que tu nous donne 🤍🧡💚
J’ai fait le fraisier le 6 mai pour le déguster le 7 pour les 21 ans de ma dernière personne n’a cru que je l’avait fait moi même il se sont tous régaler je le refait bientôt je profite de la saison des fraises
Bonjour Justine j'ai fait 2fois ce fraisier pour la fête des mères ce dimanche et 8jours avant pour un anniversaire et les invités étaient bluffés par le résultat magnifique d'autant plus que c'était la première fois que j'en faisait - alors merci à vous pour les explications claires et précises !
Bonjour Justine, pour un meilleur démoulage de la génoise, je conseille de beurrer le moule et de le fariner pour ensuite le taper à l'envers pour enlever l'excèdent de farine et je t'assure que la génoise se démoulera sans couteau !! Bravos pour cette nouvelle recette que je découvre à l'instant!!!
ONE LIKE pour ce Délice qui fait plaisir merci Chef
Bonjour, je viens de réaliser ce fraisier qui a fait l’unanimité. Un vrai régal. Merci beaucoup pour cette délicieuse recette, et aussi pour toutes celles que j’ai réalisé…
Bonsoir Justine
J ai réalisé ce fraisier la crème est légère et super bonne. Je vous remercie du partage toujours de qualité et vos recettes sont bien expliquées
J'ai testé votre recette pour l'anniversaire de mon compagnon qui adore les fraisiers. Une vraie tuerie ! Les invités ont cru que c'était un fraisier de boulangerie 🎉
C'est un pure plaisir de vous écouter et regarder vous mains tellement douces et soigneuses qui réalisent pas seulement des bonnes gâteaux mais aussi des magnifiques décorations très créatives et avec beaucoup de gout artistique! Bravo! 😍
Bonjour Justine j’ai fait ce fraisier pour l’anniversaire de mon mari et il était très content. C’était super jolie et délicieux. Merci beaucoup pour cette recette.
Je l ai réalisé étapes par étapes...en respectant les consignes a la lettre.
Juste parfait et surtout excellent
bonjour justine
je viens de réaliser votre recette de fraisier à la créme diplomate , vos explications sont trés claires et le gateau est réussi c'est pour mon anniversaire de 70 ans bravo et merci
merci pour cette bonne recette et l'astuce pour le nappage sur le dessus de remonter de 3 millimètres le disque à pâtisserie
Recette faite à la lettre. Un vrai régal, il était juste divin !!! Merci pour cette recette, c’était mon premier fraisier ; un vrai succès. .
J'ai réalisé cette recette. Un pur délice!!!! J'ai pris soin de choisir de très bonnes fraises car c'est la saison! 😁 J'ai préparé la génoise la veille. C'était parfait.
Merci pour cette délicieuse recette.
Bonne nouvelle ! Cependant, j'ai une question concernant la gélatine (4,75 feuilles de gélatine (9.5g). Je n'ai pas bien compris. J'avais des paquets de feuilles de 12 grammes. J'en ai mis 5 je pense que ce n'est pas la bonne quantité. Pouvez-vous m'éclairer afin que je puisse le refaire mieux encore ??? Ce serait vraiment gentil !! LyDia ♫♪♫
Voilà notre adorable et professionnelle Justine de retour avec un gâteau superbe, mon mari adore tous de sortes de tes financiers délicieux que lui prépare, tes recettes sont toujours réussies. Merci infiniment chère et adorable Justine, je te souhaite des grands succès, tu le mérites coucou 🥰🥰🥰
Bonjour,
Merci pour cette recette. Je l'ai réalisée ce week-end., pour l'anniversaire de ma fille et de ma belle fille. Génial le pas à pas un sans faute tout le monde s'est régalé !!!
Bonjour,
En ce weekend de Pâques J'ai fait votre recette de fraisier qui a été une totale réussite car vos explications pas à pas sont super bien renseignées et il est impossible de le rater .toute la table c'est régalée .Merci beaucoup et bonne continuation dans vos partages de recettes .
Bonjour Justine
Je suis assidu à vos recettes qui sont toujours bien illustrées par vos vidéos et il y a jamais d'erreurs dans les ingrédients comme beaucoup de sites.
Bravo
Excellente recette faite pour la première fois pour les 8 ans de mon fils ! J'ai mis 3h 😅 mais le résultat était là ! Beau, très bon tout le monde s'est régalé ! Merci pour ce partage !
Mieux vaut le faire soi-même que de l'acheter chez le pâtissier
3h vous auriez pu faire la génoise la veille mais bon pas évident 😢😢
Une gousse de vanille pour le sirop et une pour la crème. Comme d habitude tu assure Justine. Il n'y a pas photo le goût est une tuerie.
C’est la première fois que je fais un fraisier.. cette recette est incroyable et et apprécier de tous 🎉❤
Papapa j’avoue une beauté
Merci pour tous vos bons conseils tout au long de la recette. Il est sublime ce fraisier !
C'est magnifique bravo 👌
La meilleure youtubeuse pâtissière
Magnifique, recette suivi à la lettre et gâteau réussi. Tout le monde à aimé.
Je viens de faire ce fraisier, c’est une tuerie , je le recommande vivement, la crème diplomate est juste parfaite , trés délicieux, merci pour la recette 🙌
J’ai réalisé ta recette en la respectant scrupuleusement ! Gros succès pour l’anniversaire de mon père et de ma future belle-mère ! Tout le monde a adoré et a été très impressionné ! Merci pour cette super vidéo Justine !
A quel moment doit-on mettre la crème liquide ? 🤔
Ça donne envie d'essayer la recette à la maison, c'est un gâteau que j'aime particulièrement manger quand je l'achète à la boulangerie. Ce gâteau se vend à la boulangerie que le week-end et pas en semaine, c'est ce que j'ai toujours remarqué depuis longtemps. Dans le futur je me vois faire ce gâteau moi-même et recevoir des éloges de la part de mes proches. En sachant le faire je ne l'achèterai plus à la boulangerie chaque fois que j'aurai envie d'en manger.
Merci pour cette recette, elle est parfaite et très bien expliquée. Je fais habituellement plutôt des gâteaux simples, de type cake, c’était donc une première pour moi de m’attaquer à un gâteau plus compliqué, et le résultat était quasi parfait. Je vais sans aucun doute le refaire 😋
Bonjour pour combien de part est cette recette svp ? Ou du moins combien de part avez vous pu faire ?
@@marinecalvo71 Cela donne un grand gâteau, je dirais qu’il fait au moins 12 parts…
explications claires,gestes bien visibles merci pour les debutants
Vous êtes adorable et vos recettes sont toujours réussies grâce à vos explications .
Bonjour Justine peux t on le faire le jour d avant pour le manger le lendemain ? Merci pour toutes vos bonnes recettes bien expliquées et excellentes
Bonjour Justine j’ai réalisé le fraisier avec succès grâce à tous vos conseils c’était un pur délice très moelleux merci pour tous vos informations très explicites
Grâce à vous j’ai pu progresser et me passionner dans la pâtisserie
Mes enfants ont beaucoup aimé le gâteau que j'ai fait de votre recette.
Je l’ai faite c’était une tuerie j’ai respecté à la lettre la recette , vraiment excellent le meilleur fraisier que j’ai jamais mangé merci 🙏
J’ai fait ce gâteau pour la fête des mères 2021, super bon, j’ai juste remplacé la confiture par du coulis maison que j’avais au congélateur, tout le monde a pris 2 parts. Ce n’est pas compliqué à faire. Je recommande, bravo Justine....😀
Delphine laurent Bonjour je voulais savoir comment faire du coulis maison svp merci d’avance parce que je trouve que la confiture est trop sucrée et elle donne pas un bel aspect je compte faire le fraisier quand c’est saura la période des fraises
@@djabkl4779 des fraises du sucre, tu fais cuire et tu mixes. Tu devrais trouver la recette sur internet, je n’ai plus les doses en tête. Tu peux la gélifier avec de la gélatine.
Bonsoir ma chère justine tu es une fée mains en or c'est magique je n'arrête pas d'envoyer vos vidéos à pleins de gens que je connais et ils sont très contents franchement tu en fais des heureuse car vos recettes sont géniales et inratables merci infiniment pour tout 💖💖💖💖💖💖
Ce fraisier est délicieux! Ta recette est claire, si on la suit, pas de raison de rater. merci beaucoup Justine!!!!!
Presque!!!😂 J aurais du mixer la diplomate avant de mettre la crème fouettée ou ma gélatine à trop pris et cela n était pas lisse mais c est mangeable!😅 point â améliorer pour la prochaine fois…
J'ai fait cette recette aujourd'hui excellent.Merci Justine pour tes recommandations. Tout mes invités l'ont apprécié ❤❤
Un bon et beau fraisier merci Justine 👍🎉😊🌷🌹😘🌺🌸💐
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 🌺❤️👍🌹
Je viens de le terminer. J’ai mis une fine couche de pâte d’amande à la place de la confiture! Super vidéo 👍🏻
Bonjour, avant de mettre le rodoïd autour du cercle. Vous avez mis de la matière grâce pour que le cercle glisse au démoulage ?
Merci
@@nathaliecampo2455 sa ne colle pas avec le Rhodoïd. Il glisse doucement..
Vous êtes dans l’excellence . Tout est parfait
Bonsoir, je sais quel gâteau je vais faire demain ! Merci Justine pour cette sublime recette. Bon week-end
Très beau et élégant. Ce sera pour les anniversaires
C’est un fraisier majestueux !!!
Ça donne envie d’en manger
Bravo
j'ai fait cette recette pour hier, super réussi. la crème diplomate me paraissait beaucoup trop ferme, mais au bout du compte c'était juste parfait. je me suis servi d'un rhodoïd, votre fraisier semble bien se démouler, mais je n'étais pas sûr de moi. Merci
Bonjour, je l'ai essayé, c'est un délice, rien à dire. Merci beaucoup
Votre explication est parfaite, merci
Vraiment c'est un délice bravo
Wouah Justine merci merci pour ce délice gâteau qui fait plaisir merci
Vous expliquez parfaitement bien!
Bonjour Justine. Recette réalisée à la lettre hier. C’était un régal. Merci de simplifier les recettes les plus sophistiqués. 👏👏👏
Bonjour, J'ai trouvé votre vidéo pour la recette de mon dessert préféré. J'ai suivi à la lettre vos explications et j'ai obtenu un résultat fabuleux et je vous en remercie. Tous mes invités m'ont félicité et j'ai ADORE ! Le gâteau est délicieux et léger. La seule chose que j'aimerais améliorer est le glaçage car malgré l'avoir laissé au frigo le temps requis, la confiture était un peu liquide sur le bord et a coulé un peu au démoulage. Sinon parfait, à refaire !!
Félicitations c est magnifique .il doit être succulent . bravo . merci.
Votre recette est facile et très bonne . Merci
Merci, pour cette recette Justin Topisime comme toujours. Mon gateau preferer. 👍👍🙌🙌🤗🤗😘😘Miam, miam.
désolé je me suis trompé de site votre présentation justine est impeccable merci pour la recette
Magnifique !!! Je like rien que pour la beauté de ce gâteau !!!😍😍😍
Merci beaucoup 🥰👍🏻
Très belle recette et surtout les explications sont là merci beaucoup je vais le faire
Je mets le pouce avant de regarder tellement je sais que ça va être une tuerie 🤣😂
Très joli gâteau 🎂 Je crois que je vais épater tout le monde. Un grand merci pour le lien pour l'achat de vanille et pour ce sympathique et gourmand partage
Une reccete fantastique merci ❤ je les manger c est teop bon
ca ma beaucoup aider ❤🥰 je vous la conseil beaucoup❤
bisous tout le monde❤
Recette faite samedi pour dimanche il était tout simplement super bon meilleur qu'au boulanger et moins sucré. Je regarde régulièrement tes recettes et les réalises avec quelque changements des fois cela ne fait pas de mal au lieu de copié a 100% =) et sincèrement continue comme ça j'aime vraiment beaucoup ce que tu fais merci encore.🥰
Gâteau très bien expliqué merci bcp pr ts les détails
À essayer sûrement👍👍👍👍
Quelle merveille, quel boulot......J’ACHÈTE!!!!!! 👏🌺❤️🍓🍒🍓👏🌹🌷🍀❤️
Amitiés de BRUXELLES 🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪
Vraiment un beau tableau tu est une artiste
J ai réalisé ce fraisier pour l anniversaire de ma fille les invités étaient ravis une tuerie seul bémol j ai utilise de l Agar Agar pour la crème diplomate le goût était excquis pas de problème mais la crème n était pas assez ferme donc le rendu visuel n était pas parfait sur les côtés ceci dit pour une première fois c'était top
Mon dessert préféré. Grâce à vous, je vais pouvoir faire cette nouvelle recette, pour la Fête des Mères. Un énorme merci à vous Justine. Comme toujours, vous êtes la meilleure. Vous savez inspirer et, donner très envie, avec vos bonnes recettes gourmandes.
Coucou Justine, magnifique fraisier!!!! merci beaucoup pour cette recette, bisous
Bonjour Justine très beau fraisier je vais le faire assez rapidement
Ma recette go to pour le fraisier!! Merci beaucoup
Bonjour Justine
Félicitations, je suis épatée
Une vraie professionnelle
Félicitations 🎊 👏 👏
Beaucoup de classe bravo 👏 encore
C'est magnifique, une fois de plus. Bravo
Merci Justine Ça tombe très bien,je dois en faire un demain.Recette adoptée
Lindo demais!!!! Amei. Parabéns pelo lindo trabalho.
Merci pour la recette. Le mien est au frigo pour 6 heures. Trop hâte de voir le résultat final avec la confiture et les fraises de déco.
Magnifique...je le fais sans faute ce we..merci Justine tu es formidable j'attends tes nouvelles recettes avec impatience...prends bien soin de toi ..
Magnifique !
Merci pour ce beau travail, et ça tombe bien parce que j'ai un gâteau 🎂 d'anniversaire à faire aujourd'hui pour mes résidents et vous m'avez réconforter dans mon choix de fraisier que j'avais prévu de leur faire.
Merci
Coucou Justine 🧜🏼♀️👩🍳 Ce fraisier 🍓 est une pure merveille et doit être délicieux, pas a dire tu es la meilleure. Bon dimanche et gros bisous 😘, à bientôt. 😘🧜🏼♀️
Merci pour la recette c'est super bien expliqué avec ttes les étapes top ! 😊
Bonsoir, belle recette je suis pas pâtisserie, mais les enfants sont très fans, de vos vidéos je vais essayer.......! Cdt SB.
Bonjour Justine , cela fait quelques années que je vous suis et que je réalise vos recettes et à chaque fois tout le monde adore !!! ♥ hier j'ai fait le fraisier pour un anniversaire et il a été dévoré !!! Merci beaucoup pour le partage de votre talent !!! 😉 😘 😘 😘 😘
Bonjour Justine 🙂. Fraisier fait et mangé lol. Un délice. Merci pour cette superbe recette. Gâteau léger approuvé même par mon fils qui ne mangeait pas de fraise avant.
Bon dimanche 😘
Bravo ! Cependant, j'ai une question concernant la gélatine (4,75 feuilles de gélatine (9.5g). Je n'ai pas bien compris. J'avais des paquets de feuilles de 12 grammes. J'en ai mis 5 je pense que ce n'est pas la bonne quantité. Pouvez-vous m'éclairer afin que je puisse le refaire mieux encore ??? Ce serait vraiment gentil !! LyDia ♫♪♫
wow you read my mind.... I have been subscribed to your channel for a while and JUST today was planning to make a fraisier with creme diplomat for an anniversary tomorrow 👀. Merci beaucoup!!
Magnifique fraisier , merci pour la recette
Merci justine pour le partage
Superbe comme d'habitude
Bonne soirée
Suite au visionage j'ai eu envie de le faire. Résultat un délice. Superbe recette facile à réaliser. Merci pour cette recette.
Merci Nora d'Algérie vos recettes sont très bien j'ai déjà essaye top bonne contuneation
Salut Justine, je suis nouvelle sur votre chaîne et je dois dire que je suis épatée face à un tel talent👍👏
Elle l’a meilleure
C'est la meilleure Justine ! 🥰
Je l ai fait pour un anniversaire une tuerie merci justine
Super vos réalisations de gateau
Bonjour Justine. Je suis fan de vos recettes et de votre façon de nous les presenter. j'en ai deja fait plusieurs. J'ai tenté le fraisier ce week-end et ce fut une réussite totale. Très beau et excellent!! Demain je fais le Paris Brest, que j'ai déjà fait plusieurs fois. Toujours une réussite !!
Merci de cette bonne et succulente recette elle a été tres appréciée