{中文字幕 CC}★ 提子包 港式 軟綿綿 一 簡單做法 ★ | Raisin Bread Hong Kong Style Easy Recipe
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- Опубликовано: 16 сен 2020
- 張媽媽自家製【港式提子包】，軟綿綿，健康衛生，無添加！請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。請按下【CC】鍵有提供中文字幕。
MamaCheung's homemade "HK style raisin bread loaf", yummy with no preservatives .Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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#張媽媽 #提子包 #港式包
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材料 Ingredients:
三百克高筋麵粉 300g Strong flour
六十毫升溫水 60ml lukewarm water
一隻蛋 1 egg
三十克室溫無鹽牛油 30g unsalted butter
六十克黑糖 60g brown sugar
五克酵母 5g yeast
半克鹽 1/2g salt
四十克提子乾 40g raisins
適量冇鹽牛油 (塗麵包面用) Unsalted butter
九十毫升清水（煑湯種用）90ml water (for making utane dough) 
Хобби
超喜歡吃提子包，見到張媽媽這個港式提子包太好了，有時間會跟着做，謝謝張媽媽的分享及教學！
你好👋謝謝支持😊👍💕
張媽媽很叻！ 什么都識做,人又靚, 我喜欢她說話应講就講, 不会太長氣而多廢話！ 多謝張媽媽！
你好👋非常感謝你的讚賞和支持😊👍💕
講的非常清楚，這面包是香港的集體回憶
和藹可親，羨慕你的家人們
你好👋是呀！港式包點！正！謝謝支持😊👍💕
谢谢张妈妈，您教得很仔细，明天我就跟着做。
你好👋謝謝支持😊👍💕
I miss this kind of bread so much, will definitely try this recipe soon! Thanks Cheung Mama!
Hello 👋 you are welcome and thank you for your support 😊👍💕
張媽媽，我剛做了提子麥包，好正呀 !
提子乾用水浸一晚，唔太甜，有提子味，熱騰騰吃提子麥包好香呀 !
謝謝張媽媽你的分享和提示。
G00D !
你好👋不用客氣！喜歡的話可以分享給你的朋友一齊做吖！我頻道還有很包點和其他食譜影片㗎！都可以試試做來給家人分享㗎！謝謝支持😊👍💕
解釋得好清楚！thank you 遲幾日試吓整先😆🙏🏻
你好👋謝謝支持😊👍💕
好叻呀張媽媽，我聽日放假都試下先😘
你好👋謝謝支持😊👍💕
多謝張媽媽👩、今日試著跟你做、以為失敗、估唔到出爐嗰時超級靚超級鬆軟、好成功、好好食⋯⋯
你好👋喜歡我便開心🥳！謝謝支持😊👍💕
張媽媽，我跟著你的方法做了，很成功，急不及待要跟你分享這份喜悅👏🏼👏🏼👏🏼！多謝你啊！
你好👋真係叻叻！成功做出軟熟的包點，連喜悦都吃出來哩！謝謝支持😄👍💕
@@mamacheung 今天拿來做早餐，家人都都很喜愛👍🏼🥰💕
謝謝你張媽媽 👍👍👍😋😋😋🙏❤️🌺
謝謝支持和收看。請試試啊！
My childhood favourite 😻
多謝張媽媽
你好👋謝謝支持😊👍💕
多謝張媽媽，我好開心睇到這個做法，我會加入合桃/提子，因出去買都要HK1O幾蚊一個，感謝妳！我會嘗試阿！😘😘😘🙏🙏🙏💐
你好👋是呀！店舖賣的都不便宜，出名啲舖都要20幾蚊一個㗎！自己做喜歡加些什麼料都可以哩！謝謝支持👍😊💕
雖然我唔會整 但都好鍾意睇張媽媽既教學😁
你好👋謝謝支持😊👍💕
跟妳整咗，超正!謝!
Fans from Australia
你好👋不用客氣！謝謝支持👍😊❤️
张妈妈 面包做出很软熟很好吃 谢谢您的配方和做法
你好👋喜歡我便開心！謝謝支持😊👍💕
非常正，希望我都可以做成功!多謝你!
你好👋用心去做，一定有滿意成果給你囘報的！謝謝支持👍😊❤️
Always watching mama cheung😘👌
Thank you very much for your support 😊👍💕
今日一定要試吓整 ! 謝謝分享 !
你好👋謝謝支持😊👍💕
多謝你張媽媽，第一次做提子面包🍞很好呢！你講解得很清楚很容易跟。我们有口福可以跟你學嘢！xxx
你好👋不用客氣！希望大家都可以在家吃到好吃的東西！謝謝支持😊👍💕
Thanks for sharing your recipe. I made it for the first time and it's turned out really good and soft like yours.
Hello 👋 That’s great 👍Thank you for your support 😊❤️
張媽媽整得好靚嘅提子包好正呀你好叻呀👍🤗🤗👏👏
你好👋謝謝讃賞和支持😊👍💕
等到了谢谢张妈妈👩🏻
你好👋謝謝支持😊👍💕
好靚
Just baked the raisin bread today. It tasted really good. My whole family enjoyed it. Definitely a keeper. Thank you for sharing the recipe and your culinary skill. I love watching your channel!
Brilliant! I am delighted to hear that your whole family enjoyed it. Please try out my other bread recipes and subscribe to my channel. Please share this video to other bread lovers :)
Hi Laifong. Many thanks for your support 😊
因為我姪女想食提子包，在此頻道發現你😁，廣東話，講解清楚，好傳神！整潔爐具，器皿實際，我喜歡！
我會訂閲的！👍
你好👋姪女有你這個長輩真幸福！請多多支持！看看片𥚃的廣告，也是對張媽媽頻道的支持！👍😊❤️
做得不錯~自己做的會比較好些...
你好👋是呀！請試試做吖！謝謝支持😊👍💕
Hello Mama Cheung! How are you? Nice bread 👍👍👍thank you for this recipe.
Stay safe stay healthy. Take care.💝❤️
Hi 👋 Thank you very much for support and you take care too😊👍💕
等提子墨包很久非常好味味
你好👋謝謝支持😊👍💕
thanks for ur recipes
I'm helper from Indonesia
n I love baking so much
Hi 👋 you are welcome and thank you for your support Welcome to my Channel 👍😊❤️
張媽媽你真係叻叻啊乜都識整女超人👍👍
你好👋謝謝你的讃賞和支持！我哋祇是喜歡整嘢食的媽媽啫！😊👍💕
張媽媽👍👏👏👏👏👏
你好👋感謝支持😊👍💕
你真係多功能媽咪👍
你好👋謝謝讚賞和支持😊👍💕
靓靓張媽媽，你好，我今天跟你做的提子飽非常成功，很鬆軟，家人都讚好好食，我想寄给你睇，但我唔識寄，我也很喜欢你教的雞尾飽，我已做了三次，每次都好成功，因为我移居外国，这裡没有唐人街，現在可以吃到港式麫飽，實在太好啦，很多謝你的分享和教學，謝謝你,祝你和家人身体健康，生活愉快，
你好👋字裡行間都能感受到你們的喜悅！明白外國朋友思念港式食物心情！所以我频道亦有很多適合港人口味食譜！歡迎上去瀏覽㗎！作品可送上我Facebook 便可以，有機會被選中貼堂哩！謝謝支持😊👍❤️
Hello Mrs. Cheung. I would like to know if you have a recipe for
沙姜鸡. It's my favorite dish, and I couldn't find any recipe for this dish.
Hey, can you plump raisins before cooking to make sure they are soft and big? How should I do it to avoid it losing its sweet flavor?
正啊
Thanks
I learn great cooking and great Cantonese from watching your channel! Thank you!
Thank you for your support 😊👍💕
Mamachueng, I’ve tried your this raisin bread recipe. I mixed raisin with cranberry. Very soft and delicious 😋
Sounds delicious. Thanks for trying out this recipe. Please share my recipe to your family and friends!
支持你，女廚神
謝謝支持！
yummy yummy
Thank you 😋 Please subscribe to my channel
Mama Cheung, 你有指導 做红粉吗？(用豬骨頭煮熟，有紅色的湯) 謝謝!
你好👋沒有呀！謝謝支持😊💕
Thanks for your recipe ! I went to HK once and I remembered I ate this. It was soo good ! So thanks for the recipe. Can you try making HK style tuna bread ? I can’t find a satisfactory recipe for it !
Thanks very much for your comment. Let me try it out first
thanks!!
Thank you for your support 😊👍💕
張媽媽，I love your channel a lot!!
女女對雞蛋敏感，請問可以用牛奶代替嗎？
你好👋首先多謝你的支持！如果對蛋敏感，是可以用液體，例如牛奶、椰漿代替的！謝謝支持👍😊❤️
大師傅張媽媽頂瓜瓜乜都整到!下次可否教整長法國麵包??!
你好👋不敢當喇！請上我的頻道找法國長棍麵包便可找到了，謝謝支持😊👍💕
多謝張媽媽將家的味道帶給海外港人, 以及製作過程中要注意的地方.
另外想請教下,
4:53 時落的牛油是室溫還是雪櫃溫度的?
8:17 用無開火焗爐發酵, 是否就是簡單一個室溫密室來發酵?
多謝
你好！是室溫的牛油較易操作，說得對，無火的焗爐，就是個非常好的，用來發酵的密室．謝謝支持！👍😊❤️
麵團不用滾圓嗎？
張媽媽你好～我想預備個麵團朝頭早焗俾小朋友食～可以早一晚整定個麵團～係咪要擺落冰格雪櫃
你好👋因麵團發得太耐會有酸味，或者你可以試試做，看看效果如何！記得麵團要用密實盒或袋封住，然後放入雪櫃裡低溫發酵（不是冰格），和早些取出，待室溫後才造型，這樣才發得起，祝成功！謝謝支持😊👍💕
張媽媽，有冇機會教整舊港式長方形花生醬麵包🙏🙏🙏
你好👋對不起！未見過哩！謝謝支持😊👍💕
我是正宗香港人，都未見過你所說的面包啊！請易教🤝
張媽媽你好，請問麵團發酵好後可否放雪柜第二天才焗呢？
你好👋麵團發耐咗變成麵種，㑹帶酸味，或者在晚上將搓好麵團（不用發酵好啲）放入抹了油的密封袋或盒裡，直接放入雪櫃，低溫發酵至第二天，取出室溫後再搓一回便可做型，之後的程序，便可如常一樣做，通常這個方法，不是所有人會做出滿意的成品，你可以試試吧！謝謝支持😊👍💕
你好，張媽媽！請問用水開的是速發乾酵母定一般乾酵母?我在外國，現在天氣比較凍，請問怎樣可以使麵糰發得大些？我試用2個鍾，但麵糰衹是發大少許。謝謝！
你好👋如果是速發乾酵母，最重要看看期限，如果過咗期限是發不起的！所以如果放耐咗，最好都係用水來開勻，加入半茶匙糖，可以激發酵母活性，10分鐘內如果沒起泡泡，証明已經過了期，不用浪費其他食材！放足夠酵母便可以將麵團發大，200克麵包對一茶匙酵母（約3克），搓好啲麵團，放入密封空間待發，例如放入未開火的焗爐裡，天氣太凍的話，爐裡可以放入一碗熱水，令空間暖和些，其他部驟請跟著影片做便可以有完美的成品喇！謝謝支持👍😊❤️
@mama chueng what temp to bake and how many minutes? Thanks for reply
180'c 15-18 minutes
Hi Mama Cheung, for the strong flour is it bread flour? Can I use milk instead of the water? Thank you.
Hello 👋 yes, It’s bread flour and you can use milk instead of the water! Thank you for your support 👍😊❤️
Thank you so much for replying!
Hi Mama Cheung, I am pleased to inform you that I had made this bread recipe about 3 times now. I like the softness of the bread so much. Thank you for sharing!
如果我想整4個飽, 可否將所有份量double? Thank you Mama Cheung.
你好👋對的！謝謝支持👍😊❤️
多謝你張媽媽！請問你有沒有教港式甜餐飽? 我找不到.
張媽媽，如果改麥包, 小麥粉同高粉比例如何? 用白糖可以嗎？
你好👋用白糖都可以啲，但顏色不同了，黑糖礦物質較豐富些，你自己選擇了，如果要包身較軟熟些，我通常用一份小麥粉對四份高筋粉，你可以自己試吓，如果不喜歡軟硬的程度，可再調較一下嘅！謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 請問張媽媽可以少糖嗎？
張媽媽
請問如用麵包機，材料的先後次序是什樣。 多謝
你好👋用麵包機的話，將所有食材（牛油除外），全部放入機𥚃，攪至成團後才放入牛油，繼續再攪至成柔滑粉，大約十多分鐘，取出可用手將粉團撐開，有透光的薄膜便可以了，將它取出，之後工序便跟我敎大家做的方法去處理了，謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 多謝回覆
support Mama Cheung
Hi 👋 Thank you very much 😊👍💕
😋
請問可以用有鹽牛代替無鹽牛油 & 用90ml牛奶代替90ml水開湯種呢？
你好👋一般做西式包子和糕點，都要用無鹽牛油，這樣鹽量才可以控制，否則用有鹽牛油係會過咸的問題，牛奶來煑湯種都可以的！謝謝支持👍😊❤️
@@mamacheung 謝謝張媽媽回覆🙏🏻😊
再請問你發好咗之後你放些什麼粉在板上去搓?
你好👋那是髙筋粉！放些在按板上，可以防黏著啲，但不能太多，謝謝支持😊👍💕
張媽媽請問酵母粉開袋後，放入玻璃瓶內，是否要將酵母放入雪框內，請回覆謝謝
你好👋如果是小包裝用不完的話，可以原袋口卷起用橡根紥起，放入密實袋封好後，收藏於雪櫃𥚃便可以，但最好盡快用掉，否則亦都很快失效的！謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 好多謝回覆，因為我住在多倫多這邊，酵母粉包裝比較大包，所以請教妳，加拿大這邊妳有好多粉絲，我的朋友都有訂閱妳的頻道🙏🙏🙏🙏💖💖💖💖
我係住喺馬來西亞嘅香港人.其實我都買咗一包500 gram嘅酵母粉. 我都上網google過佢哋話最好搵膠樽裝起放入雪櫃.就會保存到酵母嘅新鮮度.🤗💞🌺
跟你學習^^
你好👋謝謝支持👍😊❤️
請問如果改用麵包機和面應該放幾多水? （最近手痛不能搓面粉）
你好👋手搓的份量和用機攪全部一樣，謝謝支持😊👍💕
張媽媽 唔好意思我又有問題 今天又用機和麵粉，請問和完粉之后 醒的時間是否同手搓的一樣，要一個半鐘？
老師 請問冇電子磅 怎樣用什麼物件呢兩麵粉和水 做包子 等待老師的回覆 謝謝
你好👋有心學做包子，最好買一個電子磅來磅材料，因為除了學習時用，學懂了平時做包都要用到的，用磅來磅物料，較其他容器較準確哩！我平時做包，都一樣要磅來磅的，而且磅的價錢也不太貴，可以用很久的，建議買個吧！謝謝支持👍😊❤️
@@mamacheung 因為在香港最近兩年 都買了兩個 好快就壞 磅嘢準 這樣有什麼方法 可以代替磅 嚟做包子 好想繼續 跟你做 包子
@@YINGYING-ww9qw 你好👋我個人較喜歡用磅來磅物料的，用量杯來量都可以，但量粉會很不大準確，𢳂實些和鬆些已經相差10幾克，所以勸你買個較好的磅，大約400多元左右都可以了！工欲善其事 ，必先利其器嘛！😊
請问为什么提子要浸过夜？唔怕浸到無味？謝
你好👋用少量飲用水浸長時間些，希望提子🍇乾吸足水份，吃到提子的爽脆口感，很美味哩！如果是成人吃的話，可以用酒來浸泡，很不錯哩！試試吖！謝謝支持！😊👍💕
酵母浸幾耐先起泡吖？如果冇起泡是否不能用？才料備好等唔到酵母起泡可以怎樣辦？
你好👋酵母用半茶匙糖一同放入溫水裡拌勻至沒有顆粒，大約5至6分鐘便起泡沫，如果十分鈡內沒起泡，即表示酵母已經過期了，不能起到發酵作用，所以準備好的材料最好待酵母起泡沫後才用，否則會浪費材料！如果仍是乾的料，惟有待買到新的酵母才做囉！謝謝支持👍😊❤️
@@mamacheung 謝謝你的回覆🙏🏼🙏🏼
請問唔用湯種，食譜有沒有改變呢？謝謝
你好👋不用湯種，當然會不同，做出來的包口感亦不同！謝謝支持👍😊❤️
請問溶酵毋嘅水是否係份量嘅水？定係另外嘅水份呀？
你好👋我在影片中，介紹材料時的溫水60毫升，便是用來開酵母的水哩！謝謝支持😊👍💕
張媽媽，我用麵包機，可能加太多水，搞了很久也很痴，應該怎樣辦？🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️
你好👋在影片中也提醒大家加入水量要留意，不要一次過加入全部水份，應該留下少量待不夠時，再看情況而續少加入，現在再加粉恐怕酵量不足，而影響發麵效果，惟有加些麵粉，再加些泡打粉，希望對麵團有幫助啦！謝謝支持👍😊❤️
衷心多謝🙇♂️🙇♂️🙇♂️
請问你搓包前放些粉 是什么粉？謝謝
是麵粉。謝謝收看
請問將提子改合桃
合桃要先烤焗嗎？
你好👋可以的！烤焗過的合桃會香些！謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung 謝謝🥰
張媽媽：高筋麵粉英文是 - Bread flour 不是 Strong flour. 另外，溫水用英文 - warm water / room temperature water 便可以了， 用 lukewarm 會令人不知道是指什麼意思。 謝謝妳的 video 非常好！ 永遠支持妳～ 💪🏻
yeung44 Different regions call thing differently. Both lukewarm water and strong flour are correct as well.
R Law: I see. Thanks for the info!
R Law Thank you for your support 😊👍💕
yeung44 你好👋謝謝支持😊👍💕
Strong flour is bread flour. The word strong refers to the protein/gluten content, which represents to the elasticity of the dough. Due to the high amount of gluten in strong flour, it is ideal for bread making. That’s why strong flour is also called bread flour. They’re both commonly used words.
Lukewarm water is a common term used when describing the temperature of liquid used in bread making. It often means “warm to touch” because it should be around the same temperature as our body temperature (37 degrees celsius) as that is the optimal temperature yeast operates. This is very different from room temperature water (25 degrees celsius).
請問可以用菜油嗎？謝謝🙏
你好👋都可以的！謝謝支持👍😊❤️
做咗二次都好吃。唯一的是折口焗的時候打開咗。
你好👋收口地方一定要用手指將它按緊些！否則當它發大啲時候便會撑開曬㗎啦！謝謝支持😊👍💕
Like
請問做方包，二次發酵時失敗，是什麼原因？
你好👋是否酵母份量不足夠，或者已經過了期限，都是原因，謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung try again today
Thanks
真是酵母出問，現在成功發起了，謝謝指導。🙏🙏🙏
請問黑糖英文叫什麼
你好👋黑糖叫Brown sugar! 謝謝支持👍😊❤️
你係咪張嘉兒媽媽 ?
你好👋不是啊！😊
張媽媽你好，今日我跟你做港式提子🍇包好成功，麵包好靚仔好好食😋謝謝你❤
通常叫提子大麥包
你好 Allison, 謝謝提點！
提子包
是啊！請試試做。