{ENG SUB}★ 法國長棍麵包 簡單做法 ★ | French Baguette Easy Recipe
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- Опубликовано: 6 сен 2024
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✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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張媽媽【法國麵包】，自家製零防腐劑，健康有益。請like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's homemade French baguette, a lovely crust and soft, spongy centre. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
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材料 Ingredients:
五百克高筋麵粉 500g bread flour
三百四十五毫升清水 345ml water
二十毫升橄欖油 20ml olive oil
七克鹽 7g salt
十二克糖 12g sugar
十克即溶酵母 10g fast action yeast
食譜: mamacheungcook... 
Хобби
Hello張媽媽，第一次用你的食譜做法包就成功了🥖，非常好吃😋👍🏻
你好👋謝謝支持👍😊
張媽媽細心教學，我這個新手一步一步學，雖然技術上要磨練，但麵包質感與味道可好，謝謝張媽媽的用心，讃一個！
SHIRLEY CHUN 你好👋開心知道新手的你，都做得很好！其實做任何食物，都是工多藝熟，越做越出色，努力呀💪🏼😄
張媽媽真厲害。中西菜點心樣樣皆精。多謝分享。
sabrina fung 謝謝讚賞和支持😊
睇張媽媽教學,令人有晒衝動學一下,多謝無私分享
謝謝支持。請試試做啊！：）
Hi 張媽媽，好鍾意睇你教煮嘢食，每週追看。
Mandy Tse 你好！謝謝喜歡和支持😊
法棍最主要外脆内软，自己一般都从超市买入，切片涂牛油/蒜末/盐/油，烤香出炉送咖啡。前年游胡志明市，他们的法棍更是料多味足，我天天买来作宵夜（其实很想早午晚餐都吃它）。
很好吃！請試試做啊！
So yummy! Thanks for the recipe will try it!👍🤗
Alice Li Thank you for watching and support 😊
Love to watch your demonstration. You are truly a good cook.
Thank you very much for your comment and support!
this is so amazing! i’m looking for a fuss free recipe for baguette & i find that this is by far the best & fastest to make ever! i could get homemade fresh baguette in 3 hrs or so! thank you so much mama cheung! it’s a keeper!❤️
Thanks very much for watching and trying out my recipe. I'm pleased to hear that you like this recipe. Please share my recipe to your friends and family and try out my other recipes too!
教得好好，好仔細。我會跟著做，thank you。
你好👋謝謝支持👍😊❤️
你好, 張媽媽, 呢個長棍麵包我都有照著做都好成功, 再次多謝你分享食譜.
法包我最愛
張媽媽，跟你的方法做過，十分成功👍很好食👍👍👍
你好👋叻叻👍👍👍謝謝支持😊👍💕
酥脆，好在簡单易做，唔駛開搅粉机👍👍👍。
謝謝支持和鼓勵。請都試試我其他食譜
勁揪，似餅店出品，一睇已知好食😋👍，講解又清楚，一定會試整✌
sp fok 謝謝支持和收看😊
由細到大都係鍾意食粗野
法包 麥包 厚皮餃子
睇完張媽媽整法包 覺得好治癒 😊
Kate Devil 謝謝支持和收看😁
1、好有本事wow！
2、法國長麵包是我老公的最愛（對腸胃好），而我們附近的超市卻買不到，謝謝分享！
你好👋謝謝讚賞和支持😊👍💕
睇到我流口水🤤dinner time, thank you for sharing 👍👍
Anna Kunwong 謝謝支持！請試試做吖😊
Awsome.. This is amazing.. How you make such a beautiful and tasty dish?.. Love your cooking❤❤❤❤😊😊😊😊🤗🤗🤗🤗🤗🤗✔✔✔✔✔
Thank you very much and support 😊👍
Mama Cheung I am very lucky that You replied me... You makes me happy always..❤❤😊😊😊😊😊😊🤗🤗🤗🤗❤❤❤❤❤❤
Thank you verry mach,mama cheung.for you recipe
thanks for your support
張媽媽 好。 我剛做好妳教大家做的法國長棍麵包，好 lucky, 我成功做好了。😊😊🤗🤗 謝謝張媽媽 👍👍👍👏👏👏🍁🍁🍁🌺🌺🌱
你好👋不是幸運，而是你用心做的成果啊！謝謝你的支持😊👍👍👍💕
@@mamacheung 謝謝張媽媽的寶贵教導 🌹🌹🌷🌷⚘
謝謝你、今天我試做成功、雖然沒有張媽媽的漂亮、也有85分！👍
你好👋客氣了！下次會做一定100分👍👍👍😊❤️
今天严格按照规定执行了次，开心的体验，谢谢张妈妈的分享！
Made this first time today - absolutely delicious. My partner and I loved it. Never buying in shop again! Thank you
Hi 👋 Thank you for your support 😊👍💕
👍👍👏👏一定要試，謝謝你
試做了，味道不錯，只是減少了烤的時間，可能我的烤箱比較高溫
你烤了多久？我用260度烤了15分钟出来也挺好吃的。
You're the best! Once time I made your har gow! Beautiful! CIAO FROM ITALY! :D
第一個鏡頭好可愛👍🏻
做🉐️很好👌👍👌好好食，我很喜欢💕以后做多些美食的奌心，多謝你拜拜
Luisa Man 你好！謝謝支持！可以重溫我頻道裡其他食譜呀！謝謝😊👍
我 想问你蛋为什么会做好了，会細小這么多呢
Luisa Man 是那個食譜的蛋呢？
劈包，好有氣勢☺️
Super funny!!!
I love baguette. It’s great to make bruschetta! Do u know how to make sourdough
Thanks for your suggestions. I'll give it a go
勁👍🏻法包都識整
謝謝支持！
今日d長面包 貴到17至29元,月光族-捱面包唔容易😅有張媽媽教學,感謝😍
你好👋對！識做麵包便宜很多哩！張媽媽每天都是吃自己做的麵包㗎！謝謝支持👍😊❤️
好霸气！ 👍👍👍👍👍👍
Mama Cheung, you should give cooking classes to the French bakers! They constantly have huge air bubbles in their baguette and it's often not crispy bu hard as bone as to hurt the inside of your mouth.
Thank you very much for your praise, Ivan Dmitriev.
Mama sorry 只是飽 包底黐住張紙，旁邊ok . 所以話可放上一層？下次再試。共勉😘
我跟左做啦，好好食😋
你好👋謝謝支持😊👍💕
－定要試下❤
謝謝你的支持和鼓勵。請分享我的頻道給你的家人和朋友，及訂閱我的免費頻道。
張媽媽，想問一下，攝氏230°C等於華氏446°F,我是北美焗爐，平時一般焗蛋糕或麵包是350°F,真要446°F這麽高温？
今天用這個配方做了非常成功！！超級好吃外脆內qq 味道也超級好！！ 只是麵包之後黏在烘焙紙上了花了一點時間刮起來😭 謝謝老師的食譜！😍😍
jocelle choong 你好👋開心知道你成功做到和謝謝你的支持！祝聖誕及新年快樂🎉🎊😊💕
聖誕快樂☺ 想另外請問麵包做好後可以耐幾天？如何保存比較好呢？謝謝你
老師：你好！請問放底上層，焗出来，底部燶，有什麼方法可以防止麵包的底部燶呢？謝謝！
入爐之前，面糰像個汽包，但這一刀，攞命的一刀，令面糰突然縮水，如同未發酵過，效果當然不理想？
請問師傅如何解決？
你好👋刀片一定要非常之利，否則面糰被不很利的刀一割，好像被驚動了便會退縮，另一方法，造型後便在包面割花，這樣試吓啦！謝謝支持👍😊❤️
Thankyou so much love 💖
Mama Cheung, Ni zhen bang!😍
流晒口水。。
謝謝。請試試做啊！
Request wihte bread 🙏🙏..thank U🤩🤩
謝謝你
Good cooking, 1love you
thanks for your support!
其實正宗的意大利傳統麵包長麵包才是世界上最好食嘅长麵包呢
謝謝！
Shirley C n
剛剛重看妳教的饅頭和牛奶麺包都是用fast action yeast, 我今天買了dry feast、,不知適合否？請指教!
Beatrice Lo 你好！前者可直接和粉一同搓，但dry yeast 要用水和少許糖開溶，待出很多氣泡後才能用，謝謝支持和收看😊
good
家庭版法棍一味美食
请間越南面包同法包是不是一樣的？
冇即溶酵母用乾酵母可以嗎？
謝謝你的教導！！
問個問題
影片說90～120分鐘 2～3倍
40分鐘發到2.5倍正常嗎
Dear Mama Chang, I really like your cooking.Can you teach us how to make Hong Kong style chicken soup?
Good idea. Thanks for your support. Please subscribe to my channel!
Hi Mama Cheung 我做的法國長飽，烤好後，為何會 黐住張紙？
家裡的焗爐是大座的，放底尾第二層，覺得很干，可否放上多一格呢？
J T 你好！粉糰發大後和牛油紙距離太近，便會和它黏住，焗好後待涼便會很易分開，由於每個焗爐設計和大小不同，所以放在那一層，最好靠自己經驗決定，謝謝支持和收看😊
張媽媽
可以用wheat bread flour 代替 bread flour 嗎?如用wheat bread flour 份量是否一樣？thank you
你好👋如果全部用wheat flour ，麵包質感會較硬，我建議1/3wheat flour,2/3bread flour, 㑹好吃些，或者你自己試試調配一下，自己喜歡的口感，謝謝支持😊👍💕
Mama Cheung 我會嘗試你的建議多謝指教❤️
張媽媽，我好中意食法包架🖒
Kwan Ms 你好！請試試做吖！謝謝支持😊
張媽媽你好，我做左好多次，個包都係好重身，包的氣孔好細，又唔夠軟，是否發酵時間少，又是否麥粉差？
你好👋如果做包子用全麥粉的話，做出來的包子會很扎實，所以例如用白高筋麵粉500克，加入全麥粉100，做出來的包子效果會好好多哩！同時要放足夠的酵母份量，包子才有好的品質！謝謝支持😊👍❤️
谢謝張媽媽解答，祝張媽媽身壯力健。
張媽媽您好！我跟了做，內邊好林好正，但麵包面頭不脆。我家是built-in 焗爐，會否有不同？請賜教，謝謝！
你好👋可能你在焗包中途，沒有噴些水在包面，所以外邊不脆！下次試試這樣做，效果便出來了，謝謝支持😊👍💕
Can i use normal oil
好勁丫
Tiffany ecru 哈哈😅
是否包面灑上高筋粉才焗呢？
想知道如果焗爐有多功能嘅話， 要用邊一個模式比較好？仲使唔使噴水？
你好👋如果焗爐有噴水程式，便不用自己噴水了，謝謝支持😊👍💕
張媽媽，如果將高筋麵粉改用中筋麵粉，可以有相同效果嗎？
ray chan 你好！中筋粉的筋性不夠，出來效果會較實，謝謝支持和收看😊
Sugar for baguette????
yeah, given the first like
Chin Fai Lok Thank you very much 😊👍
張媽媽，請問即溶酵母是不是dry yeast? 妳食譜寫的是quick action yeast,兩者是否相同？謝謝
Beatrice Lo 你好！dry yeast 是要用水加少許糖來開溶酵母，待它很多氣泡時才可用，但quick action yeast 是可直接放入和麵粉一同搓，方便少少，謝謝支持和收看😊
謝謝你!
看來我要再去買過了。因為我要跟足你的做法才識做啊！
我发现自己做的面包的外皮不会保持那么脆...是不是因为这边的气湿度很高? 会不会影响的啊？您住的的房会有高湿度吗？
想麵包外皮保持脆度可以在最後的15至20分鐘收火用餘溫焗, 如410gm的baguette 230-240c火,烤15分鐘再關火15-20分鐘這樣
milkcow1010 下次我试试看。多谢!
Adora Tsang 我的是一冷下就变成很 硬
你好！焗完的麵包，過一段時間是會回軟，可能空氣濕度關係，當要吃時在包面濆些涼開水，再放入焗爐焗2至3分鐘，便會外層脆脆了，謝謝支持和收看😊
Amateur Baker 你好！可試試我的食譜吖！謝謝支持和收看😊
請問噴水可以用撒麵粉取代嗎😶，差別在哪呢
不可以, 噴水能让面包表面烤出來硬脆, 表面不硬脆就不像法棍面包了.
mama please show us your youtube button award
Hello Suzie. This is a video about it on my channel, please take a look. thank you very much for your support.
張媽媽，請問如果用T55法包麵粉，份量是否一樣？
你好👋一様的！謝謝支持😊👍💕
請問即溶酵母可否改用乾酵母?
camilla lai 你好！可以，但乾酵母要用杯水和一茶匙糖開溶，見酵母起很多泡後才可以用，謝謝支持😊
張媽媽你好，請問用 T65 發包粉做可以嗎？
你好👋如果是高筋麵粉，任何牌子都可以嘅！謝謝支持👍😊❤️
那 T65 是屬於高筋麵粉嗎？謝謝指教
張媽媽，無橄欖油落米糠油OK嗎？
你好👋可以呀！謝謝支持😊👍💕
张妈妈, 請問焗包時個底會比较焦。如何避免呢？
你好👋如果焗爐的發熱線是分開上下缐來控制的話，下邊發熱缐可以減少20度（以攝氏計），如果祇是一個制管的話，可以在焗盆下邊加多一個焗盆，這樣便可以減低麵包底的熱度，從而令包底較焦黑了！下次可以試試這個方法哩！謝謝支持😊👍💕
@@mamacheung Thank you very much.
請問張媽媽，轉用幹酵母的份量是否一樣
yanmei NG 你好！對，一様😊👍
你好，我做的麵包的皮好硬(好彩裡面是軟)，是什麼原因，是否焗太長時間，(150克麵粉，焗了35分鐘)，可否給我一些意見，謝謝!
D Leung 你好！說對！這個是法國包，想要吃軟熟的，上我频道尋找牛奶杯子麵包做法，它是較鬆軟熟的包，謝謝支持和收看😊👍
Mama Cheung 謝謝!
張媽媽你好。我發現我做的麵包， 外表是白色的 ，是否要在進烤箱之前除了噴水之外 ，還要塗些什麼嗎？
老太婆蘇 你好！長棍包不需要塗沫任何東西在包面，噴水便可以了，可能焗爐温度不夠，或焗的時間不足等要注意，謝謝支持和收看😊
謝謝妳， 我再試試看。
唔用橄欖油可用牛油嗎
你好👋可以的！謝謝支持😊💕
向焗卢喷水, 焗炉不会壊吗？
你好👋噴水是可以的，冇問題！謝謝支持😊👍💕
Thank 💖💖💖💖💖💖💖💖💖😘😘😘
Nanik Listiani Thank you for support and watching 😊👍🎄
張媽媽，我想加入D核桃可以嗎？有點像核桃長歐包的口感。因為整三條有D多，想其一條加入核桃。😄
你好👋當然可以啦！多種口味👍謝謝支持😊💕
張媽媽廚房Mama Cheung 張媽媽第一次整好成功亞！多謝你嘅指導，真係好好味😋你所有嘅麵包食譜我都整佐啦，希望出新嘅其他麵包🥯蛋糕🎂教程🥳
omg yumm!
1024specialkay Thank you 😊
我昨天做你指教的麵包真極好吃味道不錯啊，多謝！
我用230度焗，個包好燶，不金黃，可否降低溫度到210度，焗35分鐘，可以嗎？
你好👋因應每隻牌子焗爐的火力都有些出入，所以要自己控制，你上次焗的火太猛，是可以調較低些，放在焗爐的中下層試試囉！謝謝支持👍😊❤️
要用上下火嗎？單用上火得唔得？因為放在中下層，個包底很近發熱線，所以淨用上火夠熱嗎？用210度上火OK嗎？或是要用230度上火呢？
我試過放在中下層，包底過了一會兒就傳出燶味
張太，請問是用上下火嗎？
BBQ Wong 你好！對！上下火一齊開！謝謝支持和收看😊
亦都可以當蒜蓉包咁食
HauYi Lau 正👍
Mama Cheung ～但我屋企冇焗爐呢？冇得焗
HauYi Lau ☺️
訂咗👍🏻
你好👋謝謝支持😊👍💕
張媽媽，請問焗爐是不是上下都有發熱的？
你好👋每種牌子的焗爐結構有所不同，不能一概而論！謝謝支持😊👍❤️
謝謝張媽媽回覆
我揉麵糰好黏手啊
你好👋可能水多了些啦！否則不會黏手的！謝謝支持👍😊❤️
可以不加糖嗎?
你好👋激活酵母是要加少許糖的，而包子加的糖是給包子風味好些，都有少少幫助鬆發效果！所以由你自己決定糖的加入了！謝謝支持👍😊❤️
開場好似黃飛鴻！有氣勢😜😜😜
Send recipe in english
请问用厨师机搅粉團要搅几分钟？
你好👋約攪12分鐘左右便可以了，謝謝支持😊👍💕
谢谢你张妈妈，用第2挡ok吗？
其實入面有大氣泡先代表靚, 除非要整蒜蓉包個類就可以需要細d氣泡~
milkcow1010 越南做的法國長棍麵包，裡面是有很大氣泡，可以放入很多餡料，謝謝支持和收看😊
Yep越南是跟傳統的法包做法大而有彈性的氣泡,而且需前一晚做定種,而摺的方式必需輕柔,視乎大小而有不同嘅摺和定型時間,~ 建議入爐前先界面會靚好多~
milkcow1010 👍
mama 嚇死老娘了 ……哈哈哈
moon wong 哈哈哈😅
請問烤箱是多大的？
你好👋是30L，謝謝支持😊👍💕
我放得水少，有点干，点算