В гостях у Гранта Зозулинского. Часть 2, познавательная. Побываем в камере сухого вызревания.
HTML-код
- Опубликовано: 11 июл 2024
- Всем привет, сегодня мы с вами отправляем во вторую часть нашей экскурсии в мясное ателье Гранта Зозулинского. Сегодня будет ещё интересней, чем в прошлый раз, ведь мы побываем в камере сухого вызревания и пожарим стейк, попутно узнав, почему-же сухое вызревание такое дорогое!
00:00-00:52 - Интро
00:53-19:39 - Разговоры в камере. О температуре, влажности, плесени и породах
19:40-20:07 - Рабочие процессы вживую
20:08-25:00 - Снова о ножах
25:01-33:17 - Раздела и нарезка Ти-Бона. Показываем процент отхода и объясняем стоимость сухого вызревания
33:18-34:20 - Жарим то, что нарезали
34:21-40:22 - Дегустируем то, что пожарили
40:23-41:33 - Краткий вывод: "Это просто очень вкусно"
Всем приятного просмотра и помните: "Сезон барбекю никогда не заканчивается!". Ну а мы и дальше будем это способствовать!
Моя мясная лавка: www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: / potseluevpavel
Мой Facebook: / pavel.potseluev
Самое интересное что они сами себе рассказывают постоянно о то что все прекрасно знают. И хвалят и хвалят друг друга. Молодецы)))))))
С удовольствием вас слушал и смотрел
Павел и Грант! Спасибо за ролик, огромное удовольствие наблюдать за двумя увлеченными профессионалами, которые ищут, знают и делятся своим видением
Смотрю и слюни до полу) молодцы ребята! Идейные.
Преогромнейшее спасибо за такое познавательное видео!
Саша, спасибо!
Супер
Супер, огромная Вам всем, благодарность!
Действительно искусство - и не поспоришь… ))) Спасибо!
Спасибо, очень интересно!!
Думаю Вагю а5 и драй эйдж Вагю а5 нужно хотья раз в жизни попробовать
Классный контент молодцы.
Офигенно👍
Высший пилотаж!
Meat couture👌
Привет👌
Здравствуйте, а почему говорят, что лучше керамический мусат, а пользуются металлом?
Павел, добрый вечер! Были у вас в Жажде, летом после гриль феста, мне тогда безумно и богоподобно понравился тар-тар на мозговой косточки. Вопрос возник, это пиканья была выдержанная(а может и не пиканья)? Или у меня просто сработало вот эта комбинация горячего и холодного?
Кушать данное мясо вкусно и безопасно👍🏽
Вопрос такой, как влияет на Гранта, что он каждый день практически входит в камеру созревания, где витают споры плесени и их вдыхание?
Нет ли вреда при вдыхании такого количества плесени?
Подскажите пожалуйста где можно взять номер Гранта или как можно попасть к нему на обучение
Как Вы это все сертифиуируете?
о
Смысл есть сырое мясо?
В тартаре свой вкус и текстура, в слабых прожарках больше вкуса, чем в пережаренном мясе. Смысл в правильной готовке того или иного продукта. Посмотрите ролик - в нем есть ответ на ваш вопрос.
смысл есть сырой лук? смысл есть конфеты? у каждого свои вкусы, зачем об этом спрашивать вообще
@@user-wr4cw5dv7w Павел, большое спасибо за ваш видео-блог, за интереснейшую подачу разнообразной кулинарной информации и ваш интелегентный образ! Если позволите, у меня только одно маленькое замечание) Как филолог по образованию хочу сказать, что слова « готовка» в литературном русском языке не существует. Даже в просторечных формах и диалектах русского языка его нет. Это слово-паразит пришло в наш речевой оборот из «суржика» - вульгарной интерпретации русского языка нашими соседями. В любой фразе, где вы употребляете это слово уместнее будет русское слово «приготовление». Например, выше вы пишите : «Смысл в правильной готовке продукта». Но правильнее будет : «Смысл в правильном приготовлении продукта». Звучит, согласитесь, намного благородней. С огромным уважением к вам и ещё раз извините.
Вяленое сырое мясо в соли и специях называется бастурма. Попробуй ))
Пашечка милый переходи на ежедневное питание сейчас ситуация лет на десять не та если в печеночный паштет добавить вкропления перловки мужики тебя поймут и к тебе придут пивка для рывка не возись ресторан не выживет другое время наступает время работать пожрать ещё и бабу отебать поспать и на работу снова варить жарить заправлять мужиков энергией а не мясом
Короче надо наслаждаться вдруг это последние минуты или последние капли или Копец снова астероид врежется в землю дыма и осколков .лучше не дышать я тебя люблю.
А Как купить . Где это продается