В гостях у Гранта Зозулинского. Часть 1, вводная. Беседы об откорме, породах и сухом вызревании.
HTML-код
- Опубликовано: 11 июл 2024
- Сегодня мы не будем ничего готовить! Недавно, в очередной раз, побывал в цеху у Гранта, и хочу поделиться с вами этим опытом! Ведь интересно же! Я думаю, мало кто из вас бывал в таком месте, а тут, пусть всё и не начинается, но проходит очень важный этап на пути мяса к вашему столу!
Ссылка на мясное ателье Гранта Зозулинского: meatatelier.ru/
00:00-00:17 - Вступление
00:17-01:20 - Хвастаемся книгами
01:20-03:00 - Рассуждения о дичи
03:01-04:50 - Зачем мы зесь
04:51-05:40 - Осень в Жажде Крови
05:41-07:05 - Добро пожаловать, текущие проекты
07:06-10:18 - О мясном ателье Гранта Зозулинского
10:19-12:20 - Немного об особенностях хранения мяса
12:21-13:37 - Охотничьи воспоминания
13:38-14:55 - Обращение к продавцам о правильном использовании мяса
14:55-15:19 - Людей надо учить
15:20-18:30 - О плесенях и сухом вызревании
18:31-20:18 - Рекомендации при покупке мяса
20:19-25:18 - Про откорм, забой и стресс
25:19-26:53 - Ответ на извечный вопрос про мясо с рынка
26:54-27:22 - Бычок приехал
27:23-30:11 - Ещё немного про породы и забой
30:12-32:06 - Хватка мясника
32:07-46:50 - Приятные беседы обо всём
46:51-47:27 - Интро второй части
До встречи во второй серии и помните, сезон барбекю никогда не заканчивается! Ну а мы с Грантом этому посодействуем!
Моя мясная лавка: www.steakhome.ru
Мой магазин грилей Weber: www.bbbqqq.ru
Мой Instagram: / potseluevpavel
Мой Facebook: / pavel.potseluev
Спасибо за Вашу работу . Ждём с нетерпением следущий ролик
Очень интересный формат 👍🔥🔥🔥
Вообще круто👍. Очень интересно было. Ждём продолжения.
Пушка, бомба. Второй и следующие выпуски уже хочется. К Гранту и Павлу не сомненно на обучение
Спасибо за очень интереснуюбеседу.С нетерпением жду новых выпусков.
Познавательно. Все логично . Молодцы ребята, так держать !
Супер разговор! Очень интересно! Спасибо
Очень интересно, даже не задумывался раньше об этом.
Ифигенно интересное и познавательное видео👍
Ждём продолжение...)
Павел очень крутой ,новый контент ,жду новые выпуски.✌️
Только сухое вызревание.
Сам выдерживаю мясо для себя и друзей.
Еще не видел людей которым не зашло) Для чайников- приготовьте стек из свежего мяса, без какого либо вызревания и подайте рядом с выдержанным стейком.
На контрасте приходит понимание:)
Очень глубокие мисли, и вообще очень интересная тема для розвития в странах СНГ
Привет🖐
Здравствуйте, Павел. В выпуске вы обсуждали большое кол-во литературы о мясе. Возможно многим было бы интересно больше узнать(мне так точно) о том какую литературу нужно изучать людям которые хотят узнать о мясе!?
Молодцы ребята ! Очень интересно, всё рассказываете , много узнал нового 👍👍👍
Потрясабще интересный выпуск👍🏽
Очень интересна культура связанная с мясом, вас приятно слушать😌
Стейки в «жажда крови» невероятно вкусные🔥
Так же интересна тема как их правильно готовить, когда приобрету у вас в мясной лавке)
Крутая история
Как называется книга и кто автор, которая в розовом цвете про свинину, пожалуйста подскажите)
Если не ошибаюсь,это Scott Rea.
Грантом восхищен, спасибо за контент шеф.
Весьма интересно. Скажите а имеет ли смысл покупать большие куски замароженные на заводе? Например в метро лежат брискеты от праймбифа. Можно ли брать под разморозку в холодильнике? Или все же стоит искать не замороженный вариант
Не замороженный
Был в Самаре, очень жалею, что не смог попасть к тебе. Обязательно приеду в жажду крови в Москве в следующий раз.
Павлу и Гранту респект за экспертный подход к делу! Кстати, очень рекомендую посмотреть, основанный на реальных событиях фильм «Темпл Грандин». Про необыкновенное создание современной технологии убоя скота в США. Для тех, кто не смотрел. Фильм - бомба! Но аутистам в нём уделено больше внимания, чем Блэк-Ангус бычкам)
Скиньте пожалуйста ссылку на фильм.
Так я с казани, к кому вы там едите ?