Ошибки в приготовлении шашлыка
HTML-код
- Опубликовано: 4 июл 2023
- Это самый длинный ролик за всю историю моего канала. Но зато я наконец-то рассказал обо всех наиболее частых ошибках, которые совершают у мангала любители кулинарии - как начинающие, так и достаточно опытные. Потому что в кулинарии прочно укоренились мифы, неверные мнения и принципы.
Да, люди очень тяжело расстаются со своими заблуждениями, зачастую сопротивляются. Но все равно - просто посмотрите и убедитесь, что в шашлыке ничего сложного нет, а удовольствия он может принести очень много!
Вообще, нам бы дня три подряд поговорить о шашлыке, или хотя бы неделю - я бы как раз успел рассказать все, или почти все, что знаю об этом методе приготовления еды на мангале, которая называется шашлык.
Но еще 11 лет назад я написал книгу Мангал, в которой изложено буквально все, и разложено по полочкам. Там не рецепты главные, а научно-обоснованная теория.
Официальные сайты ► stalic.ru - интернет магазин с моими книгами 
Хобби
Приветствую, Сталик! 👋 Окол семи лет приобрёл книгу „Мангал"с личным автографом от автора. 👍 Можно бесконечное количество времени наблюдать за процессом приготовления пищи, в частности шашлыка. Благодарю за очередной ролик. Личный опыт для большинства зрителей, поклонников вашего творчества, бесценен. Выражаю свою личную благодарность и признательность, Сталик. Будьте здоровы!
Здравствуйте, Сталик. Как всегда все понятно, насущно и красиво подано. Практически все советы мной используются. Но и новенькое подглядел. Угольки по периметру распределяете. Общий жар достигается, но меньше поводов для открытого огня. И про использование пилы я как то раньше не додумался. Ведь в квартире это удобнее. Еще раз спасибо за вашу работу, которая еще и увлечение.
Спасибо вам! Кстати мой личный рекорд одновременной готовки шашлыка - 149 шампуров 60см длинной. Готовил на всю турбазу в мангале - маленькой копии атомного реактора 😅. Чуть сам шашлыком не стал. 😂
Спасибо за курсы кулинарных блюд!!!Вы,Сталик,Лучший Учитель на просторах интернета!!!!!
Уважаемый Сталик. Очень давно и с большим удовольствием наблюдаю за вашими кулинарными шедеврами. Благодарю
Сталик, а почему нет маринада из кефира, о котором Вы сообщали в одном из видео, что он самый лучший, или это была ирония, а также сообщите об уксусе, который применяли в качестве маринада он-винный и можно ли применять яблочный уксус? Спасибо Вам за великолепный ликбез по приготовлению шашлыка!
Настоящий профессор свого дела! С удовольствием посмотрел от первой до последней минуты! Спасибо!
ОченЬ приятно слушатЬ знающего своего дела..
Здравствуйте, Сталик Гусейнович! Приятно ощутить себя снова студентом на лекции профессора. Как всегда доступно к пониманию принципов кулинарии, приятное видео, звук и, конечно же, вкусно и полезно. Многое из того, чему Вы учите, оказывается коронными блюдами на нашем столе. Спасибо за Ваш труд!
Здравствуйте дорогой Сталик. Много времени нахожусь на кухне, за готовкой и хорошо понимаю, какую физическую и пояснительную раболу Вы сегодня проделали для нас. 1000 раз спасибо за эксклюзивный урок. Здравия и добра Вам и вашим близким
Сталик, Спасибо вам за ваши знания, опыт и умные мысли, которые несете в массы.
Крепкого здоровья вам и приятного аппетита!
Спасибо за ваш труд ,за вашу работу, за тот объём знаний, которыми вы делитесь !!!!
Огромное спасибо за то, что поделились опытом и знаниями!
Благодарю за столь познааательную, интересную информацию. Вы, Сталик, делаете большое дело. Очень сожалею, что раньше не знал о Вашем серьезном присутствии в инете. От души счастья Вам, здоровья и успехов во всех начинаниях.
Огромное спасибо вам за опыт и знания, которыми вы делитесь!
Сталик Гусейнович, от души спасибо Вам за интересный и поучительный экскурс!
Мне очень нравится как Сталин ведёт свои передачи, а как он описывает рецепты в своих книгах не возможно оторваться от чтения. Я стараюсь готовить мясо и плов по его рецептам. Большое спасибо ему за такие вкусные вкусные кулинарные рецепты. и что он есть такой великий кулинар.
Спасибо за науку!!! Всего вам доброго!!!
Много уважаемый Сталик Гусейнович! Спасибо вам огромное за это познавательное видео, особенно интересно было послушать о лимфоузлах. Хорошо что вы есть, дай Аллах вам крепкого здоровья и успехов! Баку, Азербайджан 🇦🇿
Лимфоузлы - последняя по степени важности тема, раскрытая в этом ролике.
В молодости несколько раз в районе готовя шашлык для гостей и дома, от баранины, т.е. кебаба начало плохо пахнуть, подумал может баран постарше был, но со временем узнал что причина запаха заключается в лимфоузлах.
Слушать Вас удовольствие огромное, вкусно , всë доступно просто и понятно. Спасибо за Ваш труд.
Спасибо . Много интересного узнал . Хорошо объясняете .
Спасибо огромное за такое прекрасное представление профессионализма!
Мудрый человек! Есть чему поучиться! Уважение Сталику! Спасибо!
Прекрасная работа спасибо вам огромное вы самый лучший.😍
Так вкусно, как Вы, Сталин, готовите, никогда не доводилось мясо пробовать! Но я стремлюсь, и огромное Вам спасибо за столь подробное описание процесса! Спасибо Вам огромное!
Спасибо большое ❤❤❤
Приветствую . Обычная проблема . Мясо , как продукт. Доходчивость , уровень . Спасибо.
Огромное спасибо за такие бесценные знания и за личные секреты!!!
Здравствуйте Сталик! Очень импонирует Ваш подход к делу, профессионально и на базе глубоких фундаментальный познаний. Пора начинать цикл передач "Разрушитель кулинарных мифов и заблуждений"! )))
какой красивый барашек! из такого без всяких специй отличный шашлык получается наверняка!
Сталик!) Я не плохой оператор с кулинарным уклоном. Возьмите меня в команду!) Вашему оператору респект! Свет хороший!
Сталик приветствую Вас!!! Очень и очень нужный выпуск!!! От А до Я
Здравствуйте,Сталик.Я использую дрова твердых пород дерева, дуб и породу фруктовых деревьев, иногда стволы винограда. Для розжига использую головы самогона😊
Здравствуйте. Было бы хорошо сначала послушать ролик, а потом писать комментарий.
Согласен,все ваши ролики смотрю внимательно с большим удовольствием, спасибо за труд. Умысла вас поправлять не было,просто выскочило мое мнение
Лучше виногоадный,очень долго горит!
Станислав Гусейнович! огромное спасибо вам за науку, спасибо вам за ваш труд! Вы же для нас как мама-кошка для слепых котят! с вами мы открываем мир и жизнь под названием кулинария с ударением на восток и азию!!!! спасибо вам!
МАЭСТРО!!БРАВО!!ВСЕ ОЧЕНЬ ГРАМОТНО!!!СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!ЗДОРОВЬЯ ВАМ НА ДОЛГИЕ ГОДА🙏🙏👍👍😊😊😊АКАДЕМИК КУЛИНАРИИ!!!!!!!!!
Добрый день. Спасибо огромное за Ваш необыкновенный талан донести доступно очень полезную информацию. С большим удовольствие смотрю и пересматриваю Ваши фильмы, особенно когда сам собираюсь что-то приготовить. А этот фильм посмотрел, просто, на одном дыхании. Естественно, отметил сразу ряд своих ошибок при приготовлении шашлыка. Будем учиться и исправляться. Спасибо, что Вы -мастер, есть у нас. Здоровья Вам и вашим близким людям. Барнаул
Благодарю за прекрасную информацию,советы профессиональные и как Вы Доносите до людей в каждом эфире и делитесь своими секретами,вкусных блюд так подробно все показываете,рассказываете!Огромное спасибо за идеальную работу!👍👏🙏
Здравствуйте, спасибо за урок. Можно задать вопрос, не в качестве рекламы, скажите пожалуйста, каким углем пользуетесь, просто по вашему совету пользовался углем Black Buffalo, а сейчас проблема его купить, вот ищу хороший уголь.
Спасибо вам за ваш труд Сталик-ака! Очень приятно и интересно слушать. Долгих лет вам и здоровья!
Лучший ведущий лучшего канала с лучшим коннтентом!
Добрый вечер, я очень благодарен вашим видео, потому что плов научился готовить, едиственное я его готовлю без мяса а потом сверху выкладываю шашлык 💯💣💣💣
Это у Вас не плов...
Поривет из Воронежской обл, смотрю вас, Сталик , и слушаю с большим удовольствием. Вы просто кладезь знаний, все по полочкам разложили. Даже я уже первый раз в жизни готовила шашлык, соблюдая ваши рекомендации. И получилось! Это все благодаря тем знаниям , что я от вас получила. Очень благодарна вам!
Очередной шедевр мастера!!!
Спасибо,спасибо,спасибо,Вы лучший!!
Видео с вашим хорошим настроением намного приятнее смотреть) а в этом даже оскорбления присутствуют.... Вас за доброту, ум и опыт приятно видеть. Спасибо.
Спасибо огромное за Ваш труд! Очень познавательно!
Ассаламу алейкум огромный привет Вам из Казани, отличное видео, спасибо! Вы не давно были в Татарстане, скажите пожалуйста когда выйдет книга про татарские рецепты? И второй вопрос где можно приобрести такие как у Вас стол для разделки мяса и печи ? Спасибо
Спасибо за информацию которая вы очень хорошо объясните,всо очень даже понятно.И спасибо большое что вы людям показываыте
Вкусные блюда
Спасибо за ваши руки и объяснения, вроди-бы понятных вещей, но без этого нет хорошей еды. А главное красивой. Дай бог Вам здоровья и дальнейшего процветания.
Уважаемый Сталик, спасибо вам за очень интересное и познавательное видео вы как всегда показали выший класс и спасибо за ваш талант и познания в кулинарии )))
Дорогой Сталик❤ Огромное Вам спасибо. Многому у Вас научилась и продолжаю учиться и наслаждаться каждым вашим роликом творением ❤ Это всегда путешествие 🎉
До много сам дошел, кое что для себя нашел нового. Тут конечно спорить не с чем. Профессионал! Мое почтение. Про уксус и "тушение" поржал конечно, ребята совсем не понимают что делают. Помню одно время, регулярно люди с уксусом делали, по старой Советской привычке, но там другая причина была.
Спасибо большое вам!Желаю здоровья и счастья вашей семье.
доброго времени суток, вам!!!!! спасибо вам за понятные объяснения процесса готовки ( я про все ваши рецепты!!!! ) я следую вашим рекомендациям, и теперь переделываю мангал, и сам принцип приготовления шашлыка))) спасибо вам огромное!!!!!!!!!!!!!
Стали как всегда красавец!!! Нет слов! Дай бог Вам и Вашим близким здоровья! И спасибо большое за Ваш труд!!!
Если мясо не качественное,не подходящее для шашлыка,то каким бы Вы не были повором,не получится. И не маловажно ,восприятие разных блюд у каждой национальности разное,что является идеальное блюдо для одной национальности не воспринимается другой,вот весь секрет,с высоты прожитых лет.А так шашлык готовится с места ,где приобретаем мясо.
Хороший рассказ от шефа🎉🎉🎉
Красавчик ты дороги. Как красиво грамотна и правильно обесцяеш. 🥂
Сталик, здравствуйте!
Можете рассказать как устроен ваш мангал.
Спасибо вам за ваш труд.
С уважением из Сибири, г.Омск
Хороший контент и хорошо рассказывает Сталик , хорошая подача, молодец! Автор опытный , знает что делает
Грамотно Сказано от❤❤❤❤❤❤❤ Души послушал Вас
Сталик какой красивый двор у вас!!!
Сталик Гусейнович , самый разумный и талантливый профессионал! Он "уникум", безупречный человек и обожаем все мы , за профессионализм! Изумительно готовит и добра нам сулит, просто гений--кулинар, у него Божий дар! Спасибо ему, за разьяснительн методику, в приготовлении шашлыка из любимого барашка!
Çoooox sağolun deyerli melumatlar üçün❤
Браво!!!!!!!
Человек.
Мастер.
Интеллектуал.
Бакы.
Спасибо!
Все ясно,спасибо
Сталик Гусейнович, Приветствую Вас! Благодарю Вас за Ваш труд
Всем доброго времени суток!
На счёт "свежести" мяса - Истина стара как мир... И в "микояновских" О вкусной и здоровой пище, и в "Мясо и мясные блюда. Алма-Ата. Кайнар.1986"-- Мясо должно БЫТЬ "отдохнувшим", т.е. 3-4 дня После забоя скотины, а дичь - 4-7 дней!
P.S. человеки перестали читать "академическую" лит-ру...
Здравствуйте я из Кувасая! Слушал как вы отзывались оФерганской чебуречной. Она сейчас не такая как была раньше и чебуреки сейчас не те. Потому что тех мастеров нет!😅
АЙ МОЛОДЕЦ,БОЛЬШОЙ МАСТЕР. УМНЫЙ ДОБРЫЙ и НАСТОЯШИЙ МУЖЧИНА !!!!!!!!!!
Спасибо вам, 👍
Сталик! Я Вас приветствую! Всегда смотрю Ваши видео, хотелось бы узнать, где можно приобрести Ваши книги?❤
Спасибо жань за твои класние и учебние ролики
Маэстро Благодарю вас за вашу бесценную работу. Восхищаюсь вами Сталик ака.
технологично. Я далек от все этого но вы мастер.
С Новым годом! Уважаемый Сталик, спасибо.
Большое спасибо за столь обстоятельный научно-популярный фильм.👍
Огонь!) Спасибо , Сталик! Спасибо за , Ваш опыт и Харизму!
как всегда отлично и профессионально...благодарю шеф...
Здравствуйте. Благодарю за ваш контент. Для чего вам столько прожектаров на участке
Сталик Гусейнович, спасибо за знания, которые вы дарите!
Ассалаума алейкум из Нукуса Сталик ага! Всё супер!
Мне вас посоветовала очень умная женщина из чатрулетки, и знаете, я приятно удивлен качественным контентом, спасибо Сталик за ваш труд, буду пользоваться вашими советами. Салам из Казахстана😊👏
Спасибо вам! Очень много узнала нового. Здоровья и долгих лет жизни!
Какой красавчик я сам люблю готовить очень и очень хорошо когда вкусно. Хороший урок, очень полезный. Братья наши Мусульмане день от от дня мы всё ближе и роднее. Наконец-то
Приятного Аппетита дядя Сталик
Спасибо за информацию ❤
Для меня этот человек очень класный учитель кулинарный
Спасибо вам за видео молодец!
Готовил говяжью вырезку с курдючным салом, это незабываемо. Но на днях попробовал завернуть шампур вырезки в бараний сальник, это было просто божественно. настолько сочного шашлыка я никогда не ел!
Уважаемый Сталик, Молодец, уважаю за знание и опыт.
Рискну. Любой аспирант тех времен, имеющий в руководителях Академика или чл.-корр СССР неизбежно проходил школу выездных семинаров и прочих мероприятий "на природе". В нее обязательно входила "школа" стола от твоего шефа. Сколько я видел и общался на том уровне - для шашлыка использовалась только говядина. Маринад варился за трое суток. Мясо вымачивалось в холодном маринаде около 2-х суток.
Довелось однажды побывать на Эльбрусе. С тех пор, не покупаю чебуреки в Подмосковье, а уж шашлык из бараньего ливера, просто перевернул мои взгляды на шашлык! Отдельное спасибо Мураддину Алиевичу!
Дядя Сталик, Вы настоящий профессионал своего дела!!!!!!
Уважаемый Сталик, хотелось бы услышать Ваше мнение по поводу угольных брикетов. Я как то попробовал, дыма от них мало, и как мне показалось, не было того самого запаха шашлыка
Именно в этом ролике рассказано, почему не было запаха шашлыка.
Никогда не смотрите видео, сразу строчите комментарии и пусть Вам отвечают, договорились?
@@Stalic62,😊
Сталик, привет! Правильные вещи рассказываешь! Подскажи пжл, почему лучше луковый сок использовать вместо, например, лука шинкованного полукольцами? Срок мариновки быстрее или есть какой секрет?
Тут скорее дело в удобстве. От лука нам нужен только сок, а от колец потом избавлятся нужно, некоторые части останутся на мясе и потом пригорят, и будет не очень, потому лучше добавить просто луковый сок.
Здравствуйте уважаемый Сталик. Спасибо вам за кулинарную лекцию! Как всегда все супер! Хотел уточнить, вы сказали что Эльмаз использовал приправу чабрец(тимьян) , может он использовал чабер (кондари, джамбул), может он ошибся в названии. Я очень полюбил чабер(кондари) при готовке шашлыка. Особенно к баранине и говядине. С уважением!
чабрец
Сталик, как же Вас достали всезнайки и "учителя")))
Спасибо, очень интересно!
Привет Сталик.мне очень нравится как вы готовите.но ещё как вы это рассказываете это красава
МАЭСТРО!!!!
Теория и практика на 5+
Здравствуйте Сталик. Да чего же красивый у Вас двор, дом, а печка, тандыр просто мечта любой хозяйки и хозяинов, которые любят готовить, а Ваши доски разделочные моя большая мечта❤ Спасибо Вам за всё 🤝
Сталик, вы лучший! превосходная подача материала