Kazakh Beshbarmak! A clear video without politics! A culinary masterpiece of Kazakhstan!
HTML-код
- Опубликовано: 11 янв 2022
- When this food with a history of many thousands of years is laid out in dishes, then it can only cause horror in nutritionists, and even then it is feigned. Because nutritionists are people too, and the love of rich and hearty food is written in our genes more reliably than the commandments on stone tablets.
But when the products for this dish are just getting ready to become food, then the pampered townspeople can be shocked and horrified by the appearance of such meat.
- Citizens, this is meat!
- Meat, these are the townspeople, do not be afraid of them. Not every one of them is ready to eat you like this.
The fact is that not everywhere they prefer to eat fresh, fresh meat. On the contrary, the peoples who keep the most ancient culture of eating meat prefer to dry it at least a little before eating, so that the surface of the meat dries up a little before the meat gets into the cauldron.
I was incredibly lucky: only one half of my stove is in the kitchen, and the other part is behind the wall, in the cold. Therefore, it is cool in an unheated stove, and thanks to natural draft, there is always a draft in a stove with open dampers. Therefore, the cold oven proved to be an ideal place for drying and drying meat.
If you are less fortunate, then you don't need to dry the meat - to hell with it, authenticity, you shouldn't risk your health. So I didn't dry the lamb, but just sprinkled it with salt and cumin and left it in the zero chamber of the refrigerator for several days. I salted the beef and horse meat, and, to insure against trouble, sprinkled it with ground cumin, which has aseptic properties. Kazy boiled for about thirty minutes in other water to remove the excessively bright smell.
It would be possible to do with just kazy, beef and lamb, because if we talk about the use of horse meat in this dish, then one should use not one type of it - from the thigh, but different parts of the carcass.
And what about horse meat? Well, to the east of Moscow they love and eat it, and to the west of Petersburg, go and faint at the very word of horse meat.
But drying and drying meat as a culinary technique has a rational grain in it.
In addition to improving the flavor and consistency of meat through fermentation, there is another aspect that should be mentioned.
When we fry fresh meat over a fire, meat juice flows out of it.
When we cook meat, the same meat juice comes out into the broth, it is from it that the foam is formed, which it is customary to remove.
But the fact is that this meat juice contains protein, for which we eat meat. And precisely for the sake of preserving the protein inside, the meat begins to be cooked not in cold water (as they do when they want to get broth), but in boiling water. And preliminary drying of the surface of the meat significantly reduces the loss of protein, as evidenced by the slight formation of foam.
If I had cooked from unprepared meat, then I would have done a simpler thing: I would have tied the meat in muslin or calico, and I would have cooked it that way.
After the foam has departed, the heating under the cauldron should be reduced to a minimum, even if it does not boil at all, but only occasionally gurgles. Indeed, in order for the meat to cook, too high a temperature is not needed - only time is needed.
Despite the fact that we took all measures to get tasty meat, and not broth, the broth still turns out to be rich and tasty. And what else can it be if 5 kilograms of meat are put on 5 liters of water?
A cup of broth, some eggs and good flour with a spoonful of salt are what you need to make the dough.
Meanwhile, pieces of meat gradually migrated from the cauldron to the dish, but only this is what happened on the way.
While the meat was boiling, I saw that the broth turns out to be wonderful, but ... low-fat.
Two pieces of fat tail with a palm solved the issue in twenty minutes.
Now the broth is right and you can cook the dough in it.
Now you can put the onion on top of the dough.
Now you can cut the meat into slices, heat it up in the broth for a minute and place it on top of everything. And do not forget to put a board with a knife on the table - cut the meat as the eaters eat it.
Satisfied, eaters will understand that something very important is missing, without which this food cannot be considered complete. Do you think I mean greens and vegetables? No, let the cows and mares eat grass, they will bring calves and foals and give milk and kumis. And in combination with the sun, fresh steppe wind, katyk and kumis, this food will allow hundreds of generations of strong and healthy people to survive.
Here it is - Beshbarmak: great and terrible, like the hum from the hooves of a thousand-headed herd.
Make way!
You can buy my autographed books here: stalic.ru
How this video was filmed: • Казахский бешбармак russia kazakhstan cookbooks culinary masterpiece interethnic relations 
Хобби
Всего какой то год прожил в Казахстане, но вот уже 40 лет с удовольствием готовлю и ем бешбармак. Мира вам казахи
Ай,красава! Удачи,здоровья и счастья!
Byrge bolsyn! Взаимно. Добра вам и вашим близким!
@@maxieghost1802 дословно "5пальцев", название потому что есть нужно исключительно руками, без приборов
@@maxieghost1802 пять пальцев, бешбармак по старинке едят руками
@@maxieghost1802 ответ в этом видео 😊👍Сталик подробно рассказывает как переводится бешпармак👍
Казахстанские корейцы обожают самое вкуснейшее блюдо- бешбармак! Ничто не сравнится с этим вкусом. Спасибо казахскому народу за их сердца!
Казахи,не,говорят,бешбармак,а.ЕТ.то,есть,мясо.по,КАЗАХСКИЙ.
@@user-lf2bg4qq7v беспармақ- это уже Казахстанский бренд во всём мире ( я имею ввиду наш , казахский ) а вот дома по свойски говорим ЕТ АСАМЫН ( сварю мясо) ЕТТІҢ ДƏМІН АЛЫҢЫЗ ( попробуйте мясо )
также дома можем и беспармақ говорить
Пион Розовый спасибо дорогой , на нашем дастархане наряду с казахским бешом стоят корейские салаты : маркопча , чимчи
А я гадю люблю, 🤣🤣
Ассалам Алейкум спасибо большое за добрые слова в адрес моего народа.👍🤝🇰🇿
У меня мама родом из Казахстана, привезла бешпармак на Кубань, всегда на праздники готовили его в нашей семье!! Всех соседей мама научила, очень им оно нравилось!! Мамы сейчас нет уже с нами, но бешпармак готовим и очень любим!!! Народам многонационального Казахстана добра, мира и процветания!!!
Братья КАЗАХИ!!! Как мне приятно прочитать сколько добрых слов про вас и гордиться вами... ❤️🇦🇿🇹🇷🇰🇿❤️✌️✌️✌️
Рахмет сызге. Аман болыныз! 🙏
Рахмет гардашым
Кенан Ассаламуалейкум 🙋♂️
Я русский-казах, ваш бешпармак практически в точности повторяет наш семейный который стоит на каждом праздничном столе, а приятного аппетита на казахском будет «Ас болсын!»
Дорогой наш! Удачи и Счастья тебе!
👍❤🌷🇰🇿
Рахмет
Вы лучший!
👍🤝✊
👍
Казахстан все будет хорошо! 🇦🇿❤️🇰🇿Азербайджан желает братскому Казахстану мира и процветания!
Дорогой Сталик огромное спасибо за такой кулинарный шедевр и за поддержку Казахскому народу !
Чоқ сағол қардашім!
А мы желаем братскому Азербайджану мира и благополучия!
Рахмет, Родные! Азербайджан любим, уважаем, ценим! У меня друзья - азербайджанцы - Тимур, Эльчин, Илгар, Октай. Салем из Устькамана
Рахмет жаным
Отдуши братец.
Живу в Казахстане!) Была не один раз на казахской свадьбе) но как-то была в качестве дорогого гостя в селе Костанайской области, когда на следующий день нас ждали почти в каждом доме отведать наше казахское национальное блюдо - беш. Гостеприимство незнакомых мне людей до сих пор в памяти, прошло 15 лет 🤗
Родился и жил в Казахстане, переехали в Россию. Бешбармак готовит мама, жена и сестренка тоже готовила очень вкусно. Казахстан в сердце навсегда!
Аман жүріңіз!
даа советский Казахстан, у нас в душе остался...
@@irschn1671Забуть про совок его нет и не будет.
Кухня Казахстана очень вкусная! Спасибо вам от Чеченцев что обогатили своими блюдами и чеченскую кухню, мы очень ценим и любим братский народ Казахстана !
Да, братья Нохчи хорошо разбираются в хорошей кухне, и тоже как казахи любят и ценят мясные блюда. В Чимкенте очень много Чеченов живёт. Салам братьям. ✋✊
Спасибо большое 👍👍❤️❤️
Рахмет, Братья! Мира Вашему Дому! Салем из Устькамана!
Приятно слышать
@@erlanmay1961 я тоже из Усть Каменогорска
Храни Всевышний великий Казахский народ и их прекрасную страну. С уважением из России.
Спасибо вам
Только в неразрывном Союзе с Россией - Казахстан вернется в алтын гасыр!
Рахмет большое. Искреннее, из Казахстана., город Караганда.
🤗🤗🤗
Амин
Ас болсын!!!.... Привет из Германии!!!
Любимое блюдо - Беш Бармак!!!
Спасибо, братья и сестры из Казахстана!!! 😘😘😘
Прекрасный канал,уважаемый Мастер своего дела!
Я-казашка!
Благодарю за теплые слова в адрес нашего народа!
Когда слышишь такие комментарий,хочется дарить всем добра ,мира и любви!
Мира во всем мире!
Мира и процветания нашему братскому Казахстану от Узбекистана! 🇺🇿🤝🇰🇿
Узбекистан 💖🇰🇿🙋
Рахмет брат
Рахмет.
А с болсын приятного аппетита
Рахмет 🇰🇿🤝🇺🇿
Ас болсын, Сталик-ака! Рахмет Вам, за аполитичность и за поддержку. Понятно, что неспроста вы именно это блюдо выбрали для своего видео, в это непростое для нас время! Казахстан - мир тебе и всех благ!
Да Здравствует Независимый Казахстан! Азербайджанский народ за вас! Allah sizi qorusun. Amin!
Рахмет! А вам,счастья!
Рахмет Влад
Вам надо почитать что такое аполитичность
Шужук колбаса для варки кусочками заправлена в кишку, а казы из конского ребра целиком и также заправлена в кишку. Оба для варки и не менее вкусны оба.
Сталик большое спасибо за теплые слова в адрес моего народа. Я русская и живу в Казахстане, город Шымкент. Я горда что здесь родилась, и имею возможность готовить национальные блюда, , это безумно вкусно, аппетитно, сытно. Казахи умеют готовить мясо, мясо это все. Мира и добра всем
Привет землячке из Испании! Мы с Пахтааральского района,п Ильич
@@andc416 привет соседям. Жетысай.
Из Москвы привет Шимкенту. Наш любимый город. ❤️👍🥰🤝💋
Какого именно "моего народа"?. Вы же русская, судя по вашим словам. Какое отношение, вы имеете к бешбармаку?..
@@Diter48что ты придираешься ? Человек родился и живёт в Казахстане , поэтому и ассоциирует себя с коренным народом и с его культурой, разве это плохо ???
Я уважаю этого человека! Его характера и принципы по приготовлению пищи! Спасибо ему, пусть Аллах даст ему крепкого здоровья и семейного счастья!
Был год назад в Казахстане по работе целую неделю.очень понравился и город Алматы и конечно люди.добрые и приветливые.попробовал ваши блюда.вкусные и сытные.
примите соболезнование по погибшим.надеюсь Казахский народ станет на ноги и будут жить в благополучии и в мире! привет Казахскому народу из Азербайджана!
Аумин
@@user-om2cw2su2i а что тебе не нравица
@@user-om2cw2su2i ну так уезжай
Рахмет ауминь
Приезжайте еще
СПАСИБО СТАЛИК! МЫ ,КАЗАХСТАНЦЫ,ПОНЯЛИ И ПОЧУВСТВОВАЛИ ВАШУ ПОДДЕРЖКУ!!!! С ЛЮБОВЬЮ ИЗ АЛМАТЫ!
ниче. ниче ! пробьемся и выживим !
Мы этот Новый год встревали бешбармаком 👍 Мы родились и выросли в Казахстане, судьба забросила нас в конце 90х в Германию. Но до сих пор вспоминаем детство и юность в дружном многонациональном поселке (пожалуй не было нации СССР, которая не была бы предоставлена у нас хоть одним человеком. Золотое было время, и я очень надеюсь, что мы снова сумеем объединиться 💓 И Вы этому очень помогаете, огромное Вам спасибо 💞
Родилась и выросла в Кызылорда, сейчас живу в России, с теплотой вспоминаю этот народ, щедрый, гостеприимный, добрый!!! Оставайтесь такими всегда! не взвращивайте ницианализм(((( Бешбармак - бесподобно вкусное , сытное блюдо!!! Всем мира и добра 🤗
Салем Кызылордадан!
Ой как приятно про свой город слышать.а где Вы жили ?я Кызылординка.
смотрю на вас плачу слезы сами текут и текут я из казахстана спасибо за поддержку вас очень уважаю
Казахская кухня очень своеобразная и вкусная, а главное очень полезная. Прекрасный народ, удачи казахскому народу.
Рахмет.
Старый русский хирург часто говорил что казахская кухня хорошая , потомучто всё варёное.
Исключение только баурсак и куурдак, но это только на праздник.
😍
@@user-ns9gp3wz2h польза от блюда не зависит от метода обработки продуктов.
Продолжительность жизни в Казахстане не выше, чем в Азербайджане или, тем более, Испании, где мясо большей частью жарят либо пекут.
Нет конечно) вкусная , но далеко не полезная. Катастрофически не хватает салатов и клетчатки.
Бешпармак это степное блюдо и салатов тогда не было. Сейчас непременно рядом стоят салаты. В западном Казахстане тесто называют инкаль, что созвучно со словом хинкаль. Курт в сорпу не всегда кладут. А казы, когда остынет в холодильнике режется тонко и красиво и его отдельно раскладывают в отдельное блюдо как холодную закуску, но и в горячем виде на основном блюде в бешпармаке оно замечательно вкусное. А в туздук(бульон), где томится лук кладут ещё черный душистый перец и после того как на блюдо уложено тесто, его слега обдают этим бульоном туздуком, укладывают кусочки мяса и казы и сверху укладывают притомленный лук и поливают туздуком. А бульон подают в пиалах тем, кто пожелает. И уже в него кладут по желанию гостя размолотый курт катык. Это блюдо сытное и вкусное. Предки выбрали его потому что оно было самым оптимальным и доступным в суровых условиях степной жизни. Оно давало силу, сытость, микроэлементы, белок и витамины. Ведь скот ел только степные травы и потому становился кладезью всех полезных веществ, необходимых для жизни. Гостям ещё клали поверх бешпармака целые куски мяса на кости и давали особо почетным кунакам, они же ножичками разделывали и делились с другими, детям отдавали рёбрышки с мясом. Жениху давали грудинку( тось). В общем целый ритуал уважения. Самому старшему варёную голову баранью. Сталик спасибо вам за этот ролик, за наш казахский бешпармак, за ваше уважительное отношение к нашему блюду и народу. Процветания вам и всем, кто смотрит ваши шедевры. Апайка из Алматы.
Спасибо! А вообще наш бесбармак это целая философия 😁. Надо знать кому какую часть мяса варить, как подавать, кто выносить блюдо, кто нарезает мясо, как правильно приступить к еде и тд и тп, примерно как чайная церемония в японии. Это круто, что все наши вековые обычаи сохранились и соблюдаются в настоящее время.
Точно👏
Мира и процветания нашему братскому Казахстану от Туркменистана 🇹🇲🤝🇰🇿
У вас что интернет есть?
@@user-zq3dr9th3k хахаха я тоже хотел задать этот вопрос)
Алейкум салам! Рахмет! И вам мира, братья!
Уағалейкумуссалам! Туркменские братья!
Я Армянка ...но люблю это блюдо.Самое вкусное блюдо👍👍👍 В Казахстане любим это блюдо🙏Благодарю
Родились, живёте в Казахстане?.
Давай я сготовлю,приезжай ко мне)))))))))
Улкен рахмет ❤
Это не приготовление еды, это искусство! Браво, Маэстро!
Доча говорит:Папа,бешпармак-праздничное блюдо,а мы его часто готовим.Ну люблю я этот шедевр кулинарии.Очень.Ни плов ни лагман рядом не стояли.
Всем Здоровья!В Советской Армии служил в Казахстане ,много разных блюд кушал,но остался в памяти вкус именно беша .Казахстан великолепная культура!огромная память на всю жизнь👍Дай Боже мира всем и добра✊🏼
Кстати, когда болели ковидом, готовила беш. Температура у мужа не падала неделю, спала только после того как попил бешпармачный бульон из конины. И я чувствовала себя намного лучше именно после такого бульона и достаточно легко перенесла болезнь, и быстро пневмония прошла. Ещё пили свежий кумыс.
Шубат надо пить каждый день вообще болеть не будете🤦♂️🤦♂️🤦♂️🤦♂️😁
Самое лучшее лекарство 😋👍
Хорошая у тебя ЛЮБОВЬ
@@user-kh4nm3mh2j надо конечно, мегаполезно
У меня мама после ковида просто до дрожи конину хотела. Я ей каждую неделю казы варила. Она постоянно его пыталась ещё недоваренным вытащить и съесть)))
Ас болсын, Сталик! Это и есть приятного аппетита.
Отдельная благодарность за соблюдение внегласных правил приготовления Бешбармака, есть конечно недочёты и свои нюансы. Но, ваш рецепт тоже не менее великолепен. Долой войну, давайте все дружно кушать с большой тарелки бешбармак!)
Я русская из Казахстана.Бесбармак самое любимое блюдо готовим его на праздники, готовим его ,когда приезжают гости.Очень люблю казахскую кухню и казахский дастархан.Многому научилась от казахов,самое главное- это казахское гостеприимство.!!!!!
Ас болсын!@@😂😂😂😂✌✌✌✌👍👍👍👍👍👍
😘😘😘
Рахмет 🥰🥰🥰
Лена ты супер 😘
Я вот ещё картошку режу немного ,варю вместе в бульоне,и сверху на мясо режу потом и лук посыпаю сверху на мясо..очень вкусно
Спасибо вам за поддержку Казахстана. У нас сейчас сложные времена, но смотрю ваше видео и отвлекаюсь от плохих мыслей. Люблю нашу кухню, казахскую. Люблю свой народ. Всем терпения и стабильности.
Спасибо Александр
Александр хорошо все будет, скоро заживём лучше.
@@user-pq2lp3pc2v Әумин!
Аумин, желаю всем мира, и я тоже сегодня зашла канала Ханкишиева, мне приятно стало, даа, жизнь продолжается 🇰🇿🌹
Да, тяжело нам. Быстрее бы наладилась жизнь,
Уважаемый Сталик-мирза,большое Вам спасибо за то, как Вы красиво,уважительно говорите о нашем блюде и мне всегда приятно на Вас смотреть и слушать, и дай Аллах Вам светлой дороги,удачи и крепкого здоровья,храни Вас Всевышний.
Комментарии читаешь и слезы на глаза наворачиваются :столько добрых пожеланий в адрес моего народа 🇰🇿...Простой народ хочет жить только в добре и мире. Пусть так и будет всегда 🤲🏻
Вы правы.
Всем мира и здоровья! Мы жили в поселке Балхашского района, жили казахи, русские, немцы, корейцы и др нации. Основное направление в совхозе было выращивание риса. Было много и риса и отходы для животных. Папа наш очень любил бесшпармак, мы даже готовили бесшпармак из индюков. Индюки были здоровые и крупные, а бесшпармак из индюков был очень вкусный. потому что индюки домашние.
Всем мира и здоровья! Мы жили в поселке Балхашского района, жили казахи, русские, немцы, корейцы и др нации. Основное направление в совхозе было выращивание риса. Было много и риса и отходы для животных. Папа наш очень любил бесшпармак, мы даже готовили бесшпармак из индюков. Индюки были здоровые и крупные, а бесшпармак из индюков был очень вкусный. потому что индюки домашние.
Мира всем и казахстанцам, и россиянам, и другим 🇷🇺🇰🇿
Ммм...... Родилась в Казахстане, живу в России.... 7 детей вырастила.... 17 внуков..... Но как собираемся, дети все хором просят приготовить бешбармак...... Вкуснотищаааааа.
Сталик рахмет сызге керемет бешбармак
😘
Правильно будет бесбармак. Что в переводе 5 пальцев. То есть едят рукой.
Дай Вам бог и здоровья и вашим детям и внукам!огромный привет из братского Азербайджана!!!
спасибо
Идеальный Сталик на идеальной кухне готовит идеальную еду!!! Восхищение! 😍😍😍❤️👍👍👍
Вы Бог кухни!!!
Смотрю вас и не устаю удивляться сколько в вас любви,внимания к кухням и всем процессам приготовления и т.д. и т. д.
У нас в Казахстане есть и Казы (колбаса из цельной реберной части конины) считается высшим сортом. Шужук (просто конская колбаса где мясо и жир нарезаны в основном кубиком) считается эконом вариантом. Вот и вся разница.
Казы- это сало лошади.
Вот вот, правильно! Казы это не жұжық. Қазы это қазы!
Очень правильное определение. Можно лишь дополнить и расширить. Казы - мясо с жиром срезанное с конского ребра. обработано специями и помещено в кишку. С молодняка может даже не срезаться с ребра, а готовится в большом казане вместе, и уже в готовом виде срезается с ребра. Также может вялиться и коптится. Это уже вариации приготовления. Но всегда это цельное мясо с одного ребра вместе с внутренним жиром лошади.
Шужук - мясо и жир в колбасе уже порезаны на кусочки. А вариации по специям и способу тоже многообразны.
А в Таразе у нас вообще в лексиконе нет слова шужык. Только қазы.
@@amina-adim это деликатес , всё верно не колбаса
Цвети и процветай,мой родной Казахстан!
Рахмет дорогой
Мирного голубого неба и счастливые радостные лица! Пусть дни восстаний никогда не повторятся и не будут отстреливать мирных казахов!😭🇰🇿
А ты спас его сегодня?
Амин Амин Амин
Žydėk ir klestėk Kazakstanai.
Здравствуйте! Я из Караганды.Спасибо большое за видео! Можно много говорить , но кратко: "Талантливый человек - талантлив во всем!" Во истину поговорка о Вас!!👍💯👌🥰👏👏👏
Ас болсын!
Рахмет Вам большой,будьте здоровы, живите творите чудеса на вашей кухне.Очень приятно Вас слушать и смотреть.
Уважаемый коллега, Ваша любовь к приготовлению блюд, в каждом действии, в каждом слове. Можно добавить для сведения: курт в Казахстане для сурьпы сейчас готовят жидкий( он по консистенции как густая сметана). Если замесить тесто на бульоне, то оно будет еще вкуснее. Шужук и казы это национальные колбасы, которые готовятся по разному. Для казы используют ребро с мясом и жиром. Причем старые люди определяют качество мяса по жиру. Он должен быть слегка желтоватый и примерно два пальца толщиной. Его обмазывают смесью соли со специями и надевают кишку. А шужук готовится из филейной части с жирком внутренним, все нарезается кусочками перемешивается и забивается в кишку. А еще добавляют деликатес "Карта" - толстая конская кишка с жиром копченная и подсушенная. А самое главное это любить тех кому готовишь и делать это с удовольствием. В настоящий беш еще кладут голову барана и она подается самому почетному старцу. И в разделке головы на части тоже есть особый смыл. История блюда очень глубока и в ней заложены все основы и традиции казахов. Это блюдо невозможно уложить на маленькое блюдо и кушать его нужно в окружении друзей, тогда только почувствуешь весь аромат и вкус. Спасибо, Вам, мастер! Пусть не болят Ваши умелые руки. А приятного аппетита по казахски "Ас болсын"!
Да вы просто спец по бешбармаку👍
Супер
Вы молодец,какие познания у Вас,респект 👍💐
Просматривая видео, мысленно думал обо всем что Вы написали. Хотелось бы добавить от себя то что, не братья чеченцы (как написано выше в коментах) придумали вялить мясо в муке, а наши предки издавно делали так. Потому что не было холодильника, плюс защищали мясо от всяких грызунов и.т.д. И было бы правильнее все мясо(включая "шужык") приготовить в одной посуде, так бульон стал еще вкуснее
Карта имеет специфический аромат, который нравится далеко не всем, поэтому лучше варить отдельно, как и голову.
Живу в Казахстане, дома беш готовим часто, но когда вы резали шужук, чуть слюной не захлебнулся)))).
🤣✊👍
Ага, а когда я ем шужык, я опасаюсь за свои пальцы🤣🤣🤣
Нам ням
Здорово 🙏 так хочется посетить Казахстан 🇰🇿
😂👍✌️
Спасибо, вы замечательный человек, побольше бы таких🙏, дай Аллах вам и вашей семье здоровья, мира нам всем и добра🙏
Правильные слова я услышал "ЭТО ВЕЛИКИЙ БЕШПАРМАК" молодец Сталикджан. АЛГА КАЗАХСТАН!!!
БЕШ--БАРМАК!
Добрый вечер! Я из Астаны (бывший Целиноград) хочу выразить благодарность в первую очередь Сталику и всем кто пишит комментарии с такими теплыми словами в адрес Казахского народа! У.нас многонацианальная страна все народы очень уважаемы , ценим и любим Вас в не зависимости от нацианальности, так было всегда. Мира нам всем , здоровья и пожизненного уважения друг к другу. Пусть это уважение передается из покаления в покаления.
Казахстан алга!! ❤❤❤ Весь Азербайджан с вами - нашими дорогими братьями!! Пусть мир, независимость, суверенитет братского народа будут навека ИншаАллах!!
Рахмет. Азербайджан жасасын. Қазақстаннан салем
Спасибо братьям Азербайджана
Спасибо за теплые слова, азербайжанцы-наши братья
Гардашлар ✊🇰🇿
🤝❤️❤️❤️❤️
Сталик,спасибо вам за ваши пожелания!Я из Ташкента и очень переживаю за наших соседей,пусть у всех будет мирное небо и спокойствие в доме!
Мира и Добра всем людям планеты Большой рахмет вам Сталик Здоровья вам и благоденствия
Родился и 43 года прожил в Чимкенте. Ходила такая шутка: Казахи вторые в мире по поеданию мяса. - А кто первый? - Волки. Двенадцать лет живём в России и двенадцать лет поражаю друзей и знакомых блюдами казахской кухни. Конечно же беш. Жаль казы (настоящую) здесь никак не могу найти (друзья привозят).
Сталик, как же по-доброму вы подаете рецепты. Очень приятно смотреть и слушать.
Казахстацы, братья, Мира и благополучия Вам.🇰🇿🤝🇷🇺
Приятного аппетита - Ас болсын.
Немного не правильно)
Волки второе место держат.попоеданию мяса...
А кто первое?- казахи))))
Привет из Шымкента, дача Кайнар булак.
И вам Сергей, добра и процветания!
Продолжайте поражать своих друзей.
Спасибо Сергей, всего тебе и твоей семье приезжай к себе домой, в Казахстан
Спасибо Вам Сергей, вы наш красавчик
Шедеврально!!! Давно хотела увидеть как готовят бешбармаг, благодаря Вам увидела. Представляю, как это вкусно!
Казахи, мира вам и чистого неба над головой! Держитесь! Мы с вами!
Привет из Азербайджана!
Спасибо родная 💖🇰🇿
Привет из Казахстана братскому Азербайджану
Ас болсын приятного опитита по Казаски очен не обычный беш бармак
Самыя вкусная еда казахов,я очень люблю это блюдо спасибо,что показали приготовление ,
Очень грамотный и очень вежливый и просто человек с большой буквы, дай Аллах вам здоровье ,семейного счастья , здоровье и мира в вашем доме!!!!!!
Кухня стран бывшего союза самая разнообразная и самая вкусная. От шашлыков до бешбармака, от борща до хинкалей, от плова до вареников... можно продолжать до бесконечности 😁🇰🇿 🇷🇺 🇺🇦 🇦🇲 🇦🇿 🇬🇪 🇺🇿 🇹🇯 🇰🇬 🇧🇾
Так давайте жить дружно!
👍👍👍👍👍👍👍
@@Kazba88, да будет так ¡🤝🤝🤝
здоровья тебе добрый человек
Миру-мир! Всем здоровья и благополучия во всем! ❤
Ет - етке, сорпа - бетке.
Мясо - к телу, бульон - к лицу (к красоте).
Ас болсын!
Всё выглядит очень и очень апетитно, и рассказываете вы всё с любовью. Спасибо вам за это. Вот уже 30 лет не живу в казахстане, но родина она и есть Родина. Да про курт на тесто или в шурпу не знал, но у нас делали тесто замешивая муку на курдючном жиру, тогда это вообще сказка.
Уважаемый Сталик! Вы большой молодец! Когда то Вы уже снимали видео о бешбармаке и получили массу незаслуженных, предвзятых, негативных комментариев со стороны казахских зрителей в свой адрес! Я помню как Вас это задело до глубины души и Вы в сердцах тогда зареклись снимать видео о блюдах казахской кухни! Было видно, что Вас очень обидело такое отношение к Вам со стороны казахов!
Но так как Вы очень добрый и позитивный человек с большим добрым сердцем, в час суровых испытаний и трагедий, приключившихся с казахским народом, Вы решили оставить прошлое в прошлом и поддержать новым выпуском о казахском блюде наш многострадальный народ! Огромное Вам человеческое спасибо за это!
Мы Узбеки тоже любим казахскую кухню Особнно бешбармак👍😊 Какие молодцы и Умные предки Казахов ,что придумали очень вкуснейшую еду Мы очень любим Бешбармак❤
Сестренка, Узбеки, Казахи, Ногайцы, Каракалпаки были одним кочевым народом. Говорили языки на одном языке. Разделение произошло позже. Так что у нас предки общие. )
🇰🇿🌷👍❤🇺🇿
А можно писать за себя? Я к примеру тоже из Узб,но беш для меня блюдо,которое я отношу к категории не вкусной и соответственно его не ем
@@Barikmoralez узбеки кочевники?! Это что новейшая история переделанная тобой?😂
@@canada1637 Вы можете относить беш к любой категории блюд)) и все же большинство узбеков, кыргыз и каракалпаков, туркмен и таджиков, татар и уйгуров, и русских и тд. считают бешбармак вкусным и праздничным блюдом☝🏼 И если есть интернет, посмотрите кто такие узбеки😉 Узбеки в прошлом были кочевым народом!
Сталик - огромный мастер своего дела! Крутой беш заварганил! Я живу в Костанайской области, совсем рядом от Челябинска! Приезжайте к нам, супруга приготовит со всеми своими секретами беш! Всем братьям огромное почтение!
Барлықтарыңызға АС БОЛСЫН!👍👍👍
"Ас дәмді болсын!" Так принято говорить у нас. Дословно - пусть еда будет вкусной! А ещё мастеру огромный казахский РАХМЕТ! Все правильно сделали, я и сам люблю добавлять к мясу лук и морковь, только если к столу придут чисто казахи с восточного Казахстана, то овощи не добавляю, потому что с куртом, а курт у нас варенный, жидкий, то к такой сурпе достаточно вкуса мяса лука и курта. И на счет казы, казы это казы, он делается из мяса на ребрах конины а всё остальное шужык. Долгих лет вам Сталик! Здоровья, никогда не болейте!
Негизи ас болсын деп айткан дурыс, ойткени тамактын дамсизи, жаманы болмайды, сондыктан астарыныз дамди болсын дегеннин орнына, "ас болсын" дегенди айту керек...
Табет ашылсын
Блюдо от которого текут слюнки и вздрагивают сердца миллионов и миллионов людей по всей планете. Вот тебе и КАЗАХИ. А всё от того что самые добрые и гостеприимство это для нас святое. 🇰🇿🙏✊
Солидарна...
Тамағың даамдүү болсун ПО кыргызски
Я родился в Казахстане и это блюдо наше семейное. Но есть проблема я не чувствую меры когда его ем, такое оно вкусное. Казахстанцам большой ПРИВЕТ из РОССИИ!!! Сталику большое спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!
И Вам привет с Казахстана с Актобе 🙋🏻♀️🖐🖐😇
А я также не чувствую меры с окрошкой))
А что уехали?)
Аскар, а что уехали с родной земли миллионы казахов в 20-е и 30-е годы? Кого Назарбаев потом собирал, призывал вернуться в Казахстан?
@@Stalic62не знаю почему вы говорите что казахи не называют это блюдо бешбармак)) всегда называем бешбармак но и ет асу (готовить мясо) называют тоже, в зависимости от региона. Также мы казахи «казы» называем ребра конины, и его не обязательно в кишку заворачивают, а шужык это в переводе колбаса, там не мясо из ребер а простое мясо с жиром, вобщем обычная колбаса, просто некоторые путают казы с шужык а так это разные вещи.
Также казахи мясо солят, перчат, чесноком намазывают перед готовкой, некоторые подвяленным готовят тоже вкусно получается. А так видео получилось интересным👍🏼.
Какая чистота, какая эстетика !👍
Живу в Алтайском крае рядом с Казахстаном много друзей казахов которые живут в России бешбармак вкусное блюдо жена его любит готовить кроме говядины использует гуся или утку а лепешки или делаем или покупаем у нас в магазинах свободно продаются. Кстати то в царское время люди приезжали личить туберкулёз в Казахские степи это правда питание и сухой климат ставили больных на ноги
Ассалаумагалейкум братья, туберкулёз в степях Казахстана лечили кумысом.
Верно дорогой
@@user-ky6zt4le6k и не только он прав именно степным воздухом и кониной тоже , особенно кАзы - сало конины +кумыс , все в комплексе
А потом попробуй понимать, как Шокан Уалиханов умер от туберкулёза? А? Вот так раскрывается Российские "ФАН-ФАН ТУЛЬФАН"-ы.
@@janibek5653 Шоқан Уалиханов умер не от туберкулёза. Поиши в интернете интересный случай. Он был шпионом россимперии по этому его приследовали контрразведка китая, так сказать смерш так потом они его и нашли.
Спастбо вам большой! Вы повар от бога! С такой любовью и увадением рассказываете про наше блюдо! Респект!
Молодцы! Ал болсын! Приятного аппетита, мы по другому чуть готовим, но у Вас тоже вкусно получилось, всю жизнь живу в Казахстане, сама русская, самые гостеприимные, это казахи, уйдешь и наетый, и гостиницами, и с подарками!
Молодец автор, рахмет что показали культуру Бешпармака!
На казахском языке приятного аппетита будет АС БОЛСЫН! 🇰🇿
Ас дәмді болсын !
Как в переводе на русский будет
Бырге болсын!
Говорят в ответ на "Ас болсын"
Сталик аға, большой Рахмет за бешпармак и за поддержку в это не простое для Казахстана время!!!
Солнечный добрый светлый человек Таким должен быть настоящий шеф-повар только тогда все что он готовит будет без подобно вкусно
Ас болсын! Так говорят казахи, желая приятного аппетита.
Уважаемый , сталик, спасибо вам за все. Как будто дома побывала. Я с 5лет до 34х жила в казахстане джамбулская обл. Это моя 2я родина.люблю казахский народ, чай в юрте в степи, бешбармак.добра и счастья вам и моему казахскому народу, самому гостиприимному.
Когда-то знакомые казахи мне говорили:
- Казахи занимают второе место в мире по потреблению мяса.
- А кто занимает первое место?
- Волки. 😄
Беш - душевное блюдо!
Кыргыз в гостях у друга казаха
В знак уважение хвалит казахов....
В мире больше всех мясо кушают казахи,а мы кыргызы занимаем второе место после казахов....
Казах поправляет своего друга кыргыза-вы занимаете третье место,после нас волки,а потом вы кыргызы...
Мясы много не бывает😂😂😂
Вы попали прямо в точку😂👍
Карейцы😀 которые живут в Казахстане
😂
А еще есть вкусное блюдо - курдак. Мы его готовим один раз в год, когда заготавливаем согым на зиму) там только мясо. Очень вкусно.
Мы ещё лука, моркови и картошки добавляем🥕🥔🧅
это ваш первый видео который я посмотрел и хочу сказать что ваша готовка выглядит прекрасно но и еще ваша дикция и мудрость создают совершено другую атмосферу от других видео которые я смотрел. без вопросов я буду вас еще смотреть !
похудеешь,тут с вами.Бегу к холодильнику ,чуть не подавилась слюной.Спасибо вам.КАЗАХСТАН.😊😊😊😚😚😚
Лет 8 назад родственника для вышла замуж в Ош,сами живём рядом с Киргизии возле границы ну поехали туда перевалы высокие добрались.встретили хорошо потом в казан мясо положили ,сидим на тапчане разговариваем чай пики мясо с казана начали доставать.один из них говорит мясо кушать,сват ойбай Османа подождем,мы давай давай Османа подождем сидим пришел мужик здоровый ,толстый поздоровался мы тоже, потом разделся до пояса,смотрим потом кричит воды принесите принесли воду кумганом потом тазик наклонился ему воду наливает умылся потом полотенце и протерелся пришел к нам и схватил большой кусок мясо за пазухой Положил и большим ножом начал резать ну как по рускии шинковать на маленькие кусочки,жир течет.положили это все сверху тесто ,сваты что стойте кушайте орет нам.блин такого от киргизов тогда не ожидали и такой бег бывает киргизскии.
Будьте здоровы!
😂😂😂
Красивая подача контента, качественное видео. По рецепту скажу, что максимально приближена к истине. Не первое видео смотрю как делают бешбармак, не казахи. С каждым разом убеждаюсь, что для приготовления настоящего бешбармака надо родится казахом.
И надо мешать в казане казахским паспортом.
Не казахским паспортом,а шежире(родословная книга)и что бы все знали ,что он истиный казах до седьмого колена.
Да ладно, у меня бешбармак получается отменным, любая казашка позавидует)
Астарыңыз дәмді болсын - приятного аппетита! Ет - етке, сорпа - бетке! Привет из Солнечного Шымкента!!!
Большой привет землякам Казахстанцам из Азербайджана
Любимое блюдо готовлю постоянно 😘скучаю родной Казахстан 🇰🇿 🇦🇿
Рахмет
Чох саг ол гардашым Казакстана гәл гонагым ол
Последний раз готовил из косули. Изумительное блюдо!
Мира и процветания Казахстану, моей Родине!
Отличное видео спасибо Сталик… с некоторыми вещами не соглашусь… первый раз слышу о «дюшбараке», насчёт листиков: казахи в древности были кочевниками, и у них не было культуры земледелия, в бешбармаке было только мясо да мясо, вот почему казахи называют его ЕТ, а так называемые «дюши» которые сделаны из теста, были уже добавлены позднее как и картошка и морковь…в Казахстане Бешбармак считают что именно связано с пятью пальцами, так как мясо режут даже не после остывания а прямо после подачи на стол, а тремя пальцами большие куски не возьмёшь, и ни разу не видел что кто то пытался кушать именно тремя пальцами пытаясь не касаться остальными двумя. Кушали всегда как удобно. Насчёт казы скажу Вам, что в Казахстане казы называют именно Казы а не шужук! Шужук это совсем другая еда. А так получил огромное удовольствие от видео.
БРАВО,МАЭСТРО! ЗДОРОВЬЯ ВАМ,И УДАЧИ! ОТ КАЗЫ НАШЕ
ГО,СЛЮНКИ ПОТЕКЛИ! ЛАЙК❤🇰🇿
АС БОЛСЫН!
В эти трудные для нашей страны минуты, вы поддерживаете нас как можете, спасибо!
Приезжайте в Актау, Казахстан, мы тут беш из Белуги готовим с чесночным соусом вот это конкретно бешбармақ!
Узбек бауырлар
Қырғыз бауырлар
Тажік бауырлар
Татар бауырлар
Кавказ бауырлар
Адербайджан бауырлар
Барлығыңа көп көп рахмет!
В Актау в каком ресторане готовят беш из белуги. Очень хочу попробовать, когда приеду туда
Фиш бармак
☝️🤲🤝👍👏💞💖
Привет из Татарстана, сил и мужества казахскому народу, преодолеть все трудности! Успехов и процветания вашей стране!
@@damirkhamitov9506 рахмет 🇰🇿💖
Ассаламалейкум, Сталик! Сейчас у нас не легкое время, но я уверен что народ Казахстана как и прежде в истории было пройдет это бремя своей силой и волей. Спасибо вам от казахов за ваши творения. Я еще со времен НТВ вас смотрел всегда. Всего наилучшего!
Спасибо автору.
Вы добавили "перцу" нашему блюдо но оно от этого стало еще вкуснее
Однажды я ел бешбармак-ассорти: говядина, конина, баранина, мясо верблюда и петуха, и ко всему этому добавили фазана и мясо оленины, вместе с казы и шужык само собой. Ели разное мясо с одного блюда как будто дегустировали и сравнивали из, а когда принесли сорпу (бульон) это было что-то, немного темнее обычного бульон, наваристый, густой, я почувствовал прилив сил по всему телу, если можно выразиться как от афродизиака, я такого моментального эффекта никогда не испытывал ни от чего либо, ни когда либо
Столько сортов мяса 😋😋😋😋😋😋😋
И где так беш готовят ? Счс бешпармак молодежь укоротили до слова "беш"....
Счастливчик не каждому дано такое пробувать👍👍👍
СТАЛИК, ЖЕЛАЮ ЗДОРОВЬЯ!! ОЧЕНЬ СОДЕРЖАТЕЛЬНО, НО ПЕЧАЛЬНО, ЧТО В УКРАИНЕ НЕ НАЙТИ МЯСО КОНИНЫ И БАРАНЬЕ ТОЖЕ, ОЧЕНЬ ЖАЛЬ....
🤮
Вы хороший человек, спасибо что подержали Казахский народ в такой ситуации ✊🇰🇿и порадовали приготовлением Ета 😍😍😍😍😍😍😍😍😍
все завтра приготовлю бешбармак из говядины и домашней курицу , Спасибо Вам Большое за Передачу Вашу ! Здоровья ! Мира И Радости!
Мои дорогие братья и сестры 😍 .Мира и процветания Вам из Дагестана. Великий Казахстан. Жили до 1989 г в ЖАННА ОЗЕНЬ
Ассалаумағалейкум из Жанаозена вам
Уағалайкумассалам брат.
Спасибо всем братским народам за теплые пожелания Кахахстану и спасибо Вам Сталик за приготовление нашего национального блюда. Пусть у всех людей на земле будет мир и стол накрывается только по хорошим поводам!
Дядя Сталик, какой вы яркий, добрый и очень хороший человек. Дай вам Аллах счастливый долгих лет. Мы Казахи вас любим!
Спасибо всем за поддержку казахского народа и Казахстана, за добрые и тёплые слова,за то,что наши бабушки,дедушки,родители помогали всем кого отправляли в советские времена как бы в ссылку в Казахстан и по рассказам моей мамы они помогали всем чем могли и делились последним,хотя сами голодали. Спасибо,что помните это, Бог все это видит
Я русская и родилась в Казахстане.Моих предков в сталинские времена выслали,и бабушка с благодарностью вспоминала простых казахов,которые делились с приезжими всем.Пусть у нас в стране будет Мир.💖
Мы любим Казахстан 🇰🇿 ♥️🇷🇺
Как трогательно, спасибо!
Ас болсын!АССАЛЕМАЛЕЙКУМ С КАЗАХСТАНА ИЗ ГОРОДА КАРАГАНДЫ.ВАМ БОЛЬШОЙ СПАСИБО. УСПЕХ,ЗДОРОВЬЕ,БЛАГОПОЛУЧИЯ
Морковь не добавляем, а вот картошку - да.
После бешбармака, 3-4 дня едим нарын :)
С детства больше всего нравится бульон, наваристый, с шикарным вкусом.
Мы варим беш из разных видов мяса. Говядина , баранина и конина. Казы варим вместе с мясом, а не отдельно. Тогда сорпа получается очень вкусным. Тоже отвариваем морковь и картошку.Ваш беш 👍. Спасибо , что показали казахское национальное блюдо, в такое непростое время для нас казахстанцев! Настроение нам подняли !!! Рахмет !!!!
Если варить казы вместе, то ни одна женщина не подойдет на киллометр! Будет вонять "казахами" так моя жена говорит)
Держитесь там!!!
@@bavtv4718 не дай бог пахнуть свиньей, тьфу, тьфу..............А казы- это ребра, душистое вкуснейшее мясо с жирком, жир с казы и вообще мясо конины являются лечебным диетическим продуктом, наши русские с превеликим удовольствием едят конину- самое чистое и полезное мясо!
@@bavtv4718 казы варят вместе. Ещё никто не жаловался, что воняет. Значит не умеете готовить
@@karlygashkarlygash3472 давайте уважать вкусы других! Я люблю свинину, что за "пахнет свиньей"? Кроме твоих вкусов других не существует?
Я не люблю конину, но я же не кричу на каждом углу об этом, тем более не отзываюсь плохо! Что за люди
🇰🇿 Спасибо 🙏🏼 видно было что данным роликом вы хотели поддержать Казахстан в столь не лёгкое для нас время! Алга Казахстан! Быз быргемыз
Согласна👍
Какой вы молодец! Как бы нас не делили мы одна. Страна Советский союэ. Жизнь раставила на свои места. Оказывается было совершенное и честное общество.
Это не ет - это сказка!!! Рахмет Вам Сталик ага!!!👏👏👏👏
Асыңыз дәмді болсын! Ваша любовь к нашей средней азии так и сочится из всех блюд которые вы готовите. Невольно в неё влюбляются даже те кто далёк от неё. Оромный Вам рахмет и низкий поклон.🇰🇿 Всем народам мира, добра и процветания.
Спасибо вам за такую поддержку через кухню 🥰очень приятно. Казахстан 🇰🇿 алга! Всё будет хорошо! Вместе - мы сила!
хорошие слова 🙏