Холодное копчение мяса (Конина)
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2021
- Подробно расскажу как закоптить мясо холодным способом!
Польза продуктов горячего и холодного копчения! Это не только вкусно, но и полезно!!!
💥 Бактерицидные свойства дыма гарантируют мясу и рыбе достойную обработку.
💥 Продукты хранятся долго, не гниют.
💥 Данный способ термической обработки исключает возникновения трансжиров, в ходе приготовления блюдо не обременяется новыми жирами и калориями.
💥 При холодном копчении мясо или рыба сохраняют все витамины, метаболические кислоты и микроэлементы, полезные для человека и страдающие от других термических обработок.
💥 Копчёные продукты не вызывают раздражения в кишечнике и желудке.
А это значит, что можно готовить разнообразные вкусные копчёности и не думать о их вреде 😊
💥 Пишите, звоните - подберём любую по размеру, цвету и функционалу - коптильню вашей мечты😉
#холодноекопчение #термокамера #деревяннаякоптильня #холодноекопчениемяса
Молодец мужик.
все отлично.Так и продолжай
Молодец!!!!
Спасибо)
Подскажи, как лучше конину коптить, холодным или горячим, допустим как услугу, коптильня такая ж....и чем отличается мясо при этих методах
Спасибо хочу тоже конину коптиь.
Красава
👍🏻
Привет Ильвир . Молодец.
Приветствую, спасибо)
@@Vyatka_Smokehouses Ильвир засолку методом шприцевание не пробовал? Посол в рассоле и ввести этот рассол внутрь куска.
@@oroda3248 нет, солил в рассоле) Классно получилось💥
Обязательно нужна дегустация без него нет результата процесса!!
Я вас понял, буду иметь ввиду)
Добрый день ,а может чтобы температуру переодически не менять,а сразу выставить на 35-38градусов..так можно..?
Здравствуйте! Я показывал один из вариантов, делайте пробуйте! Главное, чтобы температура не поднималась выше указанной, иначе это уже не будет холодное копчение!
Ильвир,видео норм,но Вас смотрят новички и такие моменты,как прибавить температуру,убавить,в какой момент нужно обьяснять.этомое личное мнение.Андрей,г.Киров.
Спасибо, буду иметь ввиду!
НАДО БЫЛО КОНЕЧНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ПОКАЗАТЬ. НАРЕЗАТЬ СКАЩАТЬ КАКОЙ НА ВКУС
Добрый день, при холодном копчении шебер открытым надо держать?
Здравствуйте, конечно!
Салам из Кыргызстана, брат могу ли я работать пару месяцев чтобы научиться коптить всё, если че готов заплатить?
Здравствуйте! Не совсем понял вопрос( напишите мне в WhatsApp 89634328859
Приветствую, сколько мясо даёт усушку ?
Здравствуйте! 10-15%
Мясо после посола идёт на обсушку. Минимум 20 часов. Затем копчение холодным дымом при температуре 25 градусов.
Это ваше дело, вариантов копчения очень много)
@@Vyatka_Smokehouses Я с тобой согласен . Но классика это же проще и не уступает альтернативным методам, согласен?
@@DimOk31 согласен, но я показал один из вариантов)
Хуйню снимают надо факты нам зачем твой теремок ты покажи как ты приготовил
Доброй ночи!Сколько стоит шкаф на заказ?Нахожусь в Казахстане?
По вопросам цены пожалуйста по телефону 89634328859 Ильвир
С меня лайк где я могу приобрести такую коптильную
Здравствуйте! Звоните 89634328859 или пишите WhatsApp, Telegram
Какое мясо получается . такое ли вкусное как нам привозят с Башкирии ?там получается вкуснейшее сало и мясо и непередаваемый вкус . очень хотелось узнать рецепт правильный.
Мясо получается вкусное! Но к сожалению я не знаю, какое на вкус мясо из Башкирии🤷
Свинину также можно сделать холодным копчениям???
Любое мясо можно как холодным так и горячим способом.
Да, конечно можно)
Сколько мяса (по весу) за один прогон получается закоптить?
В такой коптильне до 30кг
@@Vyatka_Smokehouses вопрос по цене на ватсап написал
@@user-hn9sp1iy7i ответил
А это мясо сразу можно кушать? Или надо сварить?
Желательно после копчения дать отдохнуть часов 12, чтобы дым который лёг снаружи пропитался внутрь!
@@Vyatka_Smokehouses а как насчёт варить?надо или нет?
@@plan_Be нет, это холодное копчение! Варка нужна при горячем копчении
@@Vyatka_Smokehouses спасибо.
Мясо когда в рассоле было в холодильник убирали?
Можно в холодильник, можно куда нибудь в прохладное место убрать
@@Vyatka_Smokehouses Спасибо
Сколько стоит коптильня в данной комплектации?
По поводу цен пожалуйста по телефону 89634328859 можно WhatsApp
Но в следующий раз нужно будет запах конины отмыть чтоб свинина не отдовала конём. 🤣🤣🤣
Может быть наоборот.
Пошаговый способ производства коптильни покажите...
На канале есть, посмотрите!
Не показал мясо в резрезе после копчения.
В следующий раз покажу!
@@Vyatka_Smokehouses сделай обязательно дегустацию
Смотрю и вижу что в холодном копчении ты не силен.
Это один из вариантов!
Ну как всегда попрашайка👎
Почему это?