Braised Lamb
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Braised Lamb recipe
Lamb/goat meat with bones: 1.2 kg
Oil: 3 tbsp
Sugar: 2 tbsp
Green onion stem: 2
Ginger: 1 small piece
White pepper: 1 tsp
Coriander seeds: 1 tsp
Sichuan pepper: 1 tsp
Star anise: 1
Cinnamon stick: 1
Dried chilies: 1 handful
Broad bean chili paste: 1 tbsp
Dried shrimp: 1 tsp
Regular soy sauce: 1 tbsp
Coriander for garnish
三个半钟讲解的演示的清清楚楚,信息量极大时间超短却一点不觉仓促,不仅做菜厉害,说话剪辑也厉害没有一秒废话,欣赏了,谢了……
三分半钟和三个半钟差挺远的啊
打字错误谢谢⏰……三分半钟indeed
是的,小高姐的美食教学视频特点就是信息量大没有废话。
已经习惯性倍速看视频,但是小高姐的视频不需要倍速。
VIOLET REN 的的确确!
小高姐,我不常留言,但是这几年你出的每一集我都没落下,每一集都点赞了。我先生不吃猪肉,所有中国美食博主中只有你的所有菜谱可以放心大胆地如法炮制,发自内心地感谢你!现在主食和菜都做的有模有样,还差甜品啦,要是小高姐能再多出一些甜品就好啦!感谢!
小高姐做的甜品也不少,可以去她频道翻翻
敢問尊夫婿避食豬肉之原因為何?!🤔
@@sayangkelinci8875 宗教自由吧
@@archernaragabriel2792 未必喔?!🤔像我本人嗜食牛羊雞鴨少食豬~但是我並非穆斯林!😎
@@sayangkelinci8875 我们不是穆斯林 也不吃猪肉 个人选择而已
感謝小高姐的分享,前幾天給我媽慶生做了臊子麵,蒜蓉西蘭花,還有其他跟小高姐學的菜色,老佛爺吃了龍心大悅,直呼哇噻,跟著小高姐學做菜真的受益匪淺,除了感謝還是感謝🙏😂🤣!
😀妈妈生日快乐!
@@MagicIngredients Thank You!!
煮食視頻可以做到這樣乾淨俐落,是少有的👍
我不会说中文,但我真的很喜欢你的视频!我完全理解!并尝试过你的食谱!
你是,我们在美国怎么说,真棒(一件非常好的事情)!
我对你的视频感到非常兴奋!
就像芝士汉堡视频一样。
起初,我以为这会是另一个无聊的视频。但是,因为你把科学放在了你对洋葱所做的事情背后……我现在真的是一个粉丝!还有谁会想到这一点?!!!!!!一种制作多汁汉堡的简单而好方法!
谢谢!
学习中文吧……
谷歌翻译的中文吧?
Thank you so much, today I cooked this after seeing your video, it was my first time to cook Chinese style lamb, I followed your recipe and trust me it was absolutely delicious. By the way I used pressure cooker and i am not Chinese but living in China.
太好了,小高姐终于又做羊肉了,最爱吃羊肉!
I don’t speak Chinese but, I truly love your videos! I understand fully! And have tried your recipes!
You are, how we say in America, AWESOME(a very good thing)!
I get really excited over your videos!
Like the cheeseburger video.
At first, I thought it would be another boring video. But, because you put science behind what you did especially with the onions.... I am truly a fan now! Who else would have thought of that???!!!! An easy and great way to make juicy burgers!
Thank you!
非常棒!不过,想捞出调料,我的方法是,用筷夹出羊肉,将汤汁倒入不锈钢滤网,然后将滤过的汤汁和羊肉再倒入锅中,这样效率很高。
條理清晰,外加詩情畫意,小高姐的解說令觀看你的菜譜成為享受!
小高姐真的好历害,什么都会做,真的看到留口水了,下次学着做,感谢分享😋😋😋
谢谢小高姐的分享!这个我一定学着去做,因为羊肉是我的大爱,其次是牛肉。
怪不得有时候做不好,我都是开大火做的。
小高姐聲音真療癒真好聽
羊肉是我的摯愛 雖然是夏天不管了怎樣都要做一頓來吃 看著都流口水
小高姐终于发视频了!太想念你的声音了,好亲切!前两天学着做了软面水煎包,太好吃了,成功!感谢😊
小高姐的羊肉料理總是這麼令人驚艷❤
一個我最喜歡和值得學習的人和頻道,不過多廢話,明确利索♥️💯💐
最后的结语太暖心了!“你慢慢的嚼着,慢慢的品着,慢慢的体会到羊肉居然可以这么好吃”
今天试做了一次,并不麻烦,而且羊肉果然是软而不烂,小高姐真是👍
光是听小高姐的声音就舒服。
现在学会了炒糖色也不用换锅,谢谢小高姐的分享。另外,看您的视频必点赞,不太长的广告也会看完。
看视频学做菜有一段时间了,谢谢小高姐给我家餐桌上增添很多美味,现在家里有个一岁多点的娃,吃饭困难户,小高姐有什么适合这么大娃吃的食谱,求分享,最好大人小孩都一次搞定了,家里没有人帮忙,分开做伤不起呀!
必須like這個homemade糖色👏🏼👏🏼
小高姐真厉害,什么菜都能做好
谢谢你😀
在陕西老家炖羊肉是常吃哒 硬菜 和小高姐好好学学在外面也能吃上正宗的炖羊肉啦!👍👍👍
我不會說中文,但我真的很喜歡你的視頻!我完全理解!並嘗試過你的食譜!
你是,我們在美國怎麼說,真棒(一件非常好的事情)!
我對你的視頻感到非常興奮!
就像芝士漢堡視頻一樣。
起初,我以為這會是另一個無聊的視頻。但是,因為你把科學放在了你對洋蔥所做的事情背後……我現在真的是一個粉絲!還有誰會想到這一點?!!!!!!一種製作多汁漢堡的簡單而好方法!
謝謝!
不吃羊肉,进来就是专门点赞来的,太爱 太崇拜小高姐了!💕💕
以后小高姐负责做,阿星负责吃,我负责看,陕西人套餐齐活了😂
哈哈哈我就是刚看完阿星回来看小高姐,就看到这条评论,这个梦幻联动绝了!
阿星是誰呢
@@kuoskuo9978 阿星探店 也是西安的
人杰地灵
我也爱看阿星
好想看小高姐做肠粉呀!😂异国他乡看你的视频就算不吃也是一种享受!谢谢!!!我从去年开始关注你的,跟着你的香蕉面包做了人生第一次烘焙,成功极了!
她北方人耶,估计也没吃过肠粉,就像我们没吃过韭菜盒子一样
羊肉是我的最爱,正好今天买了羊小腿,首先上来搜搜小高姐....现在做什么菜之前,先看看这里已经成为习惯了。
天气冷了,就想吃暖乎乎的羊肉,小高姐最棒!
如果和小高姐是朋友,可以上小高姐家吃家宴那会是多么美妙的一件事情啊。
作为西安人,我太想念红焖羊肉!小高姐这每个我都爱吃😜
The meat cooked so perfectly and looks delicious. Tq for this lovely recipe💖🌼
小高姐绝对是我最喜欢的美食博主,大胆猜测理科生,逻辑特别好
Omg.... it was really good. I missed several ingredients.. like dried chilli and the bean paste... but... still it was really good . Thank you
頭3000名看到小高姐的更新真幸福!!
最喜歡小高姐的料理了
做了两次啦,味道次次惊艳!谢谢小高姐😁
一直感觉不像厨子在做饭 像听一位智者艺术家在娓娓道来 饮食的奥妙
南半球的寒冬、深夜,看到小高姐的羊肉,口水不自觉的喷湿了屏幕……
红焖羊肉火锅!!新乡特产哦!!太惊喜啦!!谢谢小高姐!!
我是新乡人
@@hangji1391 你在哪个国家哦
@@iversonshine 新西兰
看着看着就饿了。羊肉最佳的状态,都是好吃的。
N年前老家附近有餐馆卖羊腩煲的,特别滋味好吃,每次去必点。一家人吃得不亦乐乎,而我家平时餐桌上鲜有牛羊入菜。后来老板嗜赌马而欠债累累,没多久就消失至今。
我试过这个菜谱,家人都说很好吃。谢谢❤
节食断食的日子看小高姐的视频,还真是煎熬啊
小高姐做饭手是干净的,没有💍戒指。谢谢你发布有知识含量的食谱
有了小高姐 我们的生活变得越来越幸福❤️🌹👍
今天用羊腿肉做的,太爱了,咕嘟咕嘟十分治愈!
🎉🎉🎉謝謝分享
买了羊腿肉,不知道怎么做就来看小高姐的视频咯,如法炮制总是好吃😋
感受到品嘗美食真誠的推薦 一定要試試這道羊肉 謝謝分享!
好棒,照着你的方法炖了羊肉,晚上就可以尝成果了。
小高姐的视频总是那么棒,而且没有广告!!!!!超棒的,跟着做再也不用按跳过广告了
今天照小高姐的办法做了牛仔骨,忘了加番茄膏了,但是还是很好吃,多谢。
口水滿滿。好想吃啊!
每次都覺得聲音聽起來好舒服
讲解简练,生动,菜艺有用,声音好听,加油!
How good are your recipes!!!
英文不应该是braise,braise是很少水分,肉放在水面以上,并且是盖上盖子低温放入烤箱做熟的。Braising的特别之处就在于肉不被水浸泡所以不会出现炖煮的干柴口感,但是水分会凝结在锅盖上并滴回锅内,所以肉在烤箱里几个小时后,还是水分充足。现代的slow cooker就是简化版的braising,虽然省事,但是并没有铸铁锅放烤箱里口感好。小高姐这个在灶头上放水里煮的,叫做stew。
隔着屏幕都能闻到香味 小高姐真厉害👍
昨天尝试了这个菜谱,真的太惊艳了
喜欢吃山羊肉,感谢分享😋😋😋
澳洲羊肉怎么煮都好吃,不过冬天还是一定得试试这个,简单易懂,小高姐用心了🥰
澳洲在哪里能买到山羊肉?超市肉店都是羊排,羊肩,羊腿,还都是绵羊的。。。
@@sog8074 清真肉店
最喜歡吃羊肉,流口水
羊肉居然这么好吃!为什么呢?因为是小高姐做的,别人做的就没这么好吃了。
厲害的小高姐⋯什麼的難不倒!棒棒
慢慢的嚼着 慢慢的感受着 然后口水就哗啦啦不停流啦😂
很喜欢羊肉,但一直不知道怎么做好吃,谢谢小高姐让我又掌握了一道新的菜肴❤️
特別喜歡挑深夜看小高姐料理 又要減肥 真抖m🥺
最爱羊肉啦,天气凉快以后,一定要吃羊肉
油豆泡才是红焖羊肉的灵魂😊😊
😀
學習了。感恩!
仨俩目小高姐,高姐的声音温暖亲切,充满大爱的天使声音!
太好啦!感谢小高姐 前两天刚在Costco发现15lb装的切好的清真山羊肉 买回家还没想好怎么消灭呢 这个视频也太及时了😍
没发现呢 最喜欢羊肉了,只看见Costco卖的羊排!
请问是在哪的Costco呢?
@@jessietan8245 我是在芝加哥北郊的Costco发现的 不确定别的地方的Costco会不会有 在冷冻区
The lamb looks beautiful and delicious! Thank you! Keep healthy and safe
不带骨头的羊肉可以吗?
I really like your cooking。
高姐,羊肉可以放甘蔗或者红枣来去腥,也会增加风味
请问这是什么部位的羊肉?costco卖的羊排能这么烧吗
就是羊肋排肉,外国的肉适合这种口味重的烧法,因为外国肉没什么肉香味也没腥膻味
照做了,味美。看的时候不明白高姐为什么特意说羊肉新鲜的所以水不黑,做了才知道,我的羊肉焯的水真是黑的,是冻过的原因吗?
这个炒糖色让我意识到我自己之前都是炒了个寂寞😄
太喜歡你的視頻了
I really like your channel. Everything I tried is good and I never worry about pork. thank you
今天在清真肉铺买到了上好的羊排,奶香味十足,马上复刻小高姐的菜谱
感觉换相机了,这个高清画质好棒!
小高姐,北美一般在哪种超市可以买到带骨羊肉呀?我在美超通常看到都是纯羊腿肉or羊小排。
穆斯林店
华人超市看看?
德国村有时候买得到
Costco
试过了,非常好吃,我用新西兰羊肩肉最后加了萝卜。
感覺超美味 就是整個工序時間有點長@@ 一邊流口水還要忍耐2小時
终于出肉菜视频了。
加拿大能买到这么好的山羊肉 我们在美国大农村太难了
两年后演算法又把我带回这里😂,我们这里也有山羊肉卖了,但是我买过的骨头非常多,肉太少,吃起来不够过瘾
羊肉不能放八角,有桂皮皮尽量也不放,这样才能保持羊肉的鲜味。
你说得太对了!真正的少数做羊肉就是花椒、辣椒、姜
感谢小高姐的菜谱,今晚照做了,虽然用了冷冻羊肉,味道依然一级棒!
就着刚拿回来的Chipotle外卖鸡肉碗,可以安心看小高姐的最新视频了!
拿着Taco Bell的碗一起看!
也喜欢用这样的大厚不锈钢锅炒肉。
是不是也可以这样做个红焖牛肉?
晚上照着做了 现在正捧着锅子吃羊肉 大冬天的太爽了!
我是看的很過癮啦!不過去了超市,只能跟罐頭妥協......
盛夏红焖羊肉,小高姐太🔥了
这不是已经入秋了麻😀
感谢
自从出了这个视频 我就跃跃欲试。 今天买了羊肉开始做
让我想起 羊蝎子火锅了🍲
嗯,也想吃羊蝎子。