Braised Lamb
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- Braised Lamb recipe
Lamb/goat meat with bones: 1.2 kg
Oil: 3 tbsp
Sugar: 2 tbsp
Green onion stem: 2
Ginger: 1 small piece
White pepper: 1 tsp
Coriander seeds: 1 tsp
Sichuan pepper: 1 tsp
Star anise: 1
Cinnamon stick: 1
Dried chilies: 1 handful
Broad bean chili paste: 1 tbsp
Dried shrimp: 1 tsp
Regular soy sauce: 1 tbsp
Coriander for garnish
三个半钟讲解的演示的清清楚楚，信息量极大时间超短却一点不觉仓促，不仅做菜厉害，说话剪辑也厉害没有一秒废话，欣赏了，谢了……
三分半钟和三个半钟差挺远的啊
打字错误谢谢⏰……三分半钟indeed
是的，小高姐的美食教学视频特点就是信息量大没有废话。
已经习惯性倍速看视频，但是小高姐的视频不需要倍速。
VIOLET REN 的的确确！
小高姐，我不常留言，但是这几年你出的每一集我都没落下，每一集都点赞了。我先生不吃猪肉，所有中国美食博主中只有你的所有菜谱可以放心大胆地如法炮制，发自内心地感谢你！现在主食和菜都做的有模有样，还差甜品啦，要是小高姐能再多出一些甜品就好啦！感谢！
小高姐做的甜品也不少，可以去她频道翻翻
敢問尊夫婿避食豬肉之原因為何?!🤔
@@sayangkelinci8875 宗教自由吧
@@archernaragabriel2792 未必喔?!🤔像我本人嗜食牛羊雞鴨少食豬~但是我並非穆斯林!😎
@@sayangkelinci8875 我们不是穆斯林 也不吃猪肉 个人选择而已
感謝小高姐的分享，前幾天給我媽慶生做了臊子麵，蒜蓉西蘭花，還有其他跟小高姐學的菜色，老佛爺吃了龍心大悅，直呼哇噻，跟著小高姐學做菜真的受益匪淺，除了感謝還是感謝🙏😂🤣！
😀妈妈生日快乐！
@@MagicIngredients Thank You!!
煮食視頻可以做到這樣乾淨俐落，是少有的👍
我不会说中文，但我真的很喜欢你的视频！我完全理解！并尝试过你的食谱！
你是，我们在美国怎么说，真棒（一件非常好的事情）！
我对你的视频感到非常兴奋！
就像芝士汉堡视频一样。
起初，我以为这会是另一个无聊的视频。但是，因为你把科学放在了你对洋葱所做的事情背后……我现在真的是一个粉丝！还有谁会想到这一点？！！！！！！一种制作多汁汉堡的简单而好方法！
谢谢！
学习中文吧……
谷歌翻译的中文吧？
Thank you so much, today I cooked this after seeing your video, it was my first time to cook Chinese style lamb, I followed your recipe and trust me it was absolutely delicious. By the way I used pressure cooker and i am not Chinese but living in China.
太好了，小高姐终于又做羊肉了，最爱吃羊肉！
I don’t speak Chinese but, I truly love your videos! I understand fully! And have tried your recipes!
You are, how we say in America, AWESOME(a very good thing)!
I get really excited over your videos!
Like the cheeseburger video.
At first, I thought it would be another boring video. But, because you put science behind what you did especially with the onions.... I am truly a fan now! Who else would have thought of that???!!!! An easy and great way to make juicy burgers!
Thank you!
非常棒！不过，想捞出调料，我的方法是，用筷夹出羊肉，将汤汁倒入不锈钢滤网，然后将滤过的汤汁和羊肉再倒入锅中，这样效率很高。
條理清晰，外加詩情畫意，小高姐的解說令觀看你的菜譜成為享受！
小高姐真的好历害，什么都会做，真的看到留口水了，下次学着做，感谢分享😋😋😋
谢谢小高姐的分享！这个我一定学着去做，因为羊肉是我的大爱，其次是牛肉。
怪不得有时候做不好，我都是开大火做的。
小高姐聲音真療癒真好聽
羊肉是我的摯愛 雖然是夏天不管了怎樣都要做一頓來吃 看著都流口水
小高姐终于发视频了！太想念你的声音了，好亲切！前两天学着做了软面水煎包，太好吃了，成功！感谢😊
小高姐的羊肉料理總是這麼令人驚艷❤
一個我最喜歡和值得學習的人和頻道，不過多廢話，明确利索♥️💯💐
最后的结语太暖心了！“你慢慢的嚼着，慢慢的品着，慢慢的体会到羊肉居然可以这么好吃”
今天试做了一次，并不麻烦，而且羊肉果然是软而不烂，小高姐真是👍
光是听小高姐的声音就舒服。
现在学会了炒糖色也不用换锅，谢谢小高姐的分享。另外，看您的视频必点赞，不太长的广告也会看完。
看视频学做菜有一段时间了，谢谢小高姐给我家餐桌上增添很多美味，现在家里有个一岁多点的娃，吃饭困难户，小高姐有什么适合这么大娃吃的食谱，求分享，最好大人小孩都一次搞定了，家里没有人帮忙，分开做伤不起呀！
必須like這個homemade糖色👏🏼👏🏼
小高姐真厉害，什么菜都能做好
谢谢你😀
在陕西老家炖羊肉是常吃哒 硬菜 和小高姐好好学学在外面也能吃上正宗的炖羊肉啦！👍👍👍
我不會說中文，但我真的很喜歡你的視頻！我完全理解！並嘗試過你的食譜！
你是，我們在美國怎麼說，真棒（一件非常好的事情）！
我對你的視頻感到非常興奮！
就像芝士漢堡視頻一樣。
起初，我以為這會是另一個無聊的視頻。但是，因為你把科學放在了你對洋蔥所做的事情背後……我現在真的是一個粉絲！還有誰會想到這一點？！！！！！！一種製作多汁漢堡的簡單而好方法！
謝謝！
不吃羊肉，进来就是专门点赞来的，太爱 太崇拜小高姐了！💕💕
以后小高姐负责做，阿星负责吃，我负责看，陕西人套餐齐活了😂
哈哈哈我就是刚看完阿星回来看小高姐，就看到这条评论，这个梦幻联动绝了！
阿星是誰呢
@@kuoskuo9978 阿星探店 也是西安的
人杰地灵
我也爱看阿星
好想看小高姐做肠粉呀！😂异国他乡看你的视频就算不吃也是一种享受！谢谢！！！我从去年开始关注你的，跟着你的香蕉面包做了人生第一次烘焙，成功极了！
她北方人耶，估计也没吃过肠粉，就像我们没吃过韭菜盒子一样
羊肉是我的最爱,正好今天买了羊小腿,首先上来搜搜小高姐....现在做什么菜之前,先看看这里已经成为习惯了。
天气冷了，就想吃暖乎乎的羊肉，小高姐最棒！
如果和小高姐是朋友，可以上小高姐家吃家宴那会是多么美妙的一件事情啊。
作为西安人，我太想念红焖羊肉！小高姐这每个我都爱吃😜
The meat cooked so perfectly and looks delicious. Tq for this lovely recipe💖🌼
小高姐绝对是我最喜欢的美食博主，大胆猜测理科生，逻辑特别好
Omg.... it was really good. I missed several ingredients.. like dried chilli and the bean paste... but... still it was really good . Thank you
頭3000名看到小高姐的更新真幸福!!
最喜歡小高姐的料理了
做了两次啦，味道次次惊艳！谢谢小高姐😁
一直感觉不像厨子在做饭 像听一位智者艺术家在娓娓道来 饮食的奥妙
南半球的寒冬、深夜，看到小高姐的羊肉，口水不自觉的喷湿了屏幕……
红焖羊肉火锅！！新乡特产哦！！太惊喜啦！！谢谢小高姐！！
我是新乡人
@@hangji1391 你在哪个国家哦
@@iversonshine 新西兰
看着看着就饿了。羊肉最佳的状态，都是好吃的。
N年前老家附近有餐馆卖羊腩煲的，特别滋味好吃，每次去必点。一家人吃得不亦乐乎，而我家平时餐桌上鲜有牛羊入菜。后来老板嗜赌马而欠债累累，没多久就消失至今。
我试过这个菜谱，家人都说很好吃。谢谢❤
节食断食的日子看小高姐的视频，还真是煎熬啊
小高姐做饭手是干净的，没有💍戒指。谢谢你发布有知识含量的食谱
有了小高姐 我们的生活变得越来越幸福❤️🌹👍
今天用羊腿肉做的，太爱了，咕嘟咕嘟十分治愈！
🎉🎉🎉謝謝分享
买了羊腿肉，不知道怎么做就来看小高姐的视频咯，如法炮制总是好吃😋
感受到品嘗美食真誠的推薦 一定要試試這道羊肉 謝謝分享！
好棒，照着你的方法炖了羊肉，晚上就可以尝成果了。
小高姐的视频总是那么棒，而且没有广告！！！！！超棒的，跟着做再也不用按跳过广告了
今天照小高姐的办法做了牛仔骨，忘了加番茄膏了，但是还是很好吃，多谢。
口水滿滿。好想吃啊！
每次都覺得聲音聽起來好舒服
讲解简练，生动，菜艺有用，声音好听，加油！
How good are your recipes!!!
英文不应该是braise，braise是很少水分，肉放在水面以上，并且是盖上盖子低温放入烤箱做熟的。Braising的特别之处就在于肉不被水浸泡所以不会出现炖煮的干柴口感，但是水分会凝结在锅盖上并滴回锅内，所以肉在烤箱里几个小时后，还是水分充足。现代的slow cooker就是简化版的braising，虽然省事，但是并没有铸铁锅放烤箱里口感好。小高姐这个在灶头上放水里煮的，叫做stew。
隔着屏幕都能闻到香味 小高姐真厉害👍
昨天尝试了这个菜谱，真的太惊艳了
喜欢吃山羊肉，感谢分享😋😋😋
澳洲羊肉怎么煮都好吃，不过冬天还是一定得试试这个，简单易懂，小高姐用心了🥰
澳洲在哪里能买到山羊肉？超市肉店都是羊排，羊肩，羊腿，还都是绵羊的。。。
@@sog8074 清真肉店
最喜歡吃羊肉,流口水
羊肉居然这么好吃！为什么呢？因为是小高姐做的，别人做的就没这么好吃了。
厲害的小高姐⋯什麼的難不倒！棒棒
慢慢的嚼着 慢慢的感受着 然后口水就哗啦啦不停流啦😂
很喜欢羊肉，但一直不知道怎么做好吃，谢谢小高姐让我又掌握了一道新的菜肴❤️
特別喜歡挑深夜看小高姐料理 又要減肥 真抖m🥺
最爱羊肉啦，天气凉快以后，一定要吃羊肉
油豆泡才是红焖羊肉的灵魂😊😊
😀
學習了。感恩!
仨俩目小高姐，高姐的声音温暖亲切，充满大爱的天使声音！
太好啦！感谢小高姐 前两天刚在Costco发现15lb装的切好的清真山羊肉 买回家还没想好怎么消灭呢 这个视频也太及时了😍
没发现呢 最喜欢羊肉了，只看见Costco卖的羊排！
请问是在哪的Costco呢？
@@jessietan8245 我是在芝加哥北郊的Costco发现的 不确定别的地方的Costco会不会有 在冷冻区
The lamb looks beautiful and delicious! Thank you! Keep healthy and safe
不带骨头的羊肉可以吗？
I really like your cooking。
高姐，羊肉可以放甘蔗或者红枣来去腥，也会增加风味
请问这是什么部位的羊肉？costco卖的羊排能这么烧吗
就是羊肋排肉，外国的肉适合这种口味重的烧法，因为外国肉没什么肉香味也没腥膻味
照做了，味美。看的时候不明白高姐为什么特意说羊肉新鲜的所以水不黑，做了才知道，我的羊肉焯的水真是黑的，是冻过的原因吗？
这个炒糖色让我意识到我自己之前都是炒了个寂寞😄
太喜歡你的視頻了
I really like your channel. Everything I tried is good and I never worry about pork. thank you
今天在清真肉铺买到了上好的羊排，奶香味十足，马上复刻小高姐的菜谱
感觉换相机了，这个高清画质好棒！
小高姐，北美一般在哪种超市可以买到带骨羊肉呀？我在美超通常看到都是纯羊腿肉or羊小排。
穆斯林店
华人超市看看?
德国村有时候买得到
Costco
试过了，非常好吃，我用新西兰羊肩肉最后加了萝卜。
感覺超美味 就是整個工序時間有點長@@ 一邊流口水還要忍耐2小時
终于出肉菜视频了。
加拿大能买到这么好的山羊肉 我们在美国大农村太难了
两年后演算法又把我带回这里😂，我们这里也有山羊肉卖了，但是我买过的骨头非常多，肉太少，吃起来不够过瘾
羊肉不能放八角，有桂皮皮尽量也不放，这样才能保持羊肉的鲜味。
你说得太对了！真正的少数做羊肉就是花椒、辣椒、姜
感谢小高姐的菜谱，今晚照做了，虽然用了冷冻羊肉，味道依然一级棒！
就着刚拿回来的Chipotle外卖鸡肉碗，可以安心看小高姐的最新视频了！
拿着Taco Bell的碗一起看！
也喜欢用这样的大厚不锈钢锅炒肉。
是不是也可以这样做个红焖牛肉？
晚上照着做了 现在正捧着锅子吃羊肉 大冬天的太爽了！
我是看的很過癮啦！不過去了超市，只能跟罐頭妥協......
盛夏红焖羊肉，小高姐太🔥了
这不是已经入秋了麻😀
感谢
自从出了这个视频 我就跃跃欲试。 今天买了羊肉开始做
让我想起 羊蝎子火锅了🍲
嗯，也想吃羊蝎子。