como cortar cecina de res de un cuete/gusano
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- Опубликовано: 5 авг 2021
- El cuete o gusano es la pieza que usualmente se utiliza para hacer cecina en las Carnicerias aca en Estados Unidos.Pueden conseguirla en los supermercados como beef eye of round roast. Gracias amigos por su apoyo.
Para mis amigos que no les fue de buen agrado este video los invito a ver este: ruclips.net/video/TDYjb9cd79k/видео.html creo que tampoco les va a gustar
Me gusta tu corte limpio elegante hermosa cecina y eres muy avil te respeto te admiro eres joven y mira lo que ases
Felicitaciones mi cuate
Hermoso corte , muy bien, muy profesional,
Q Dios lo vendiga
Exelente dominio del corte ,lo felicito saludos desde Uruguay
Gracias Amigo Jorge por el apoyo.
Comparte el video con quien creas igual sea de su agrado. Saludotes hasta Uruguay 🇺🇾
En Brasil llamamos a este trozo de carne "Lagarto". Y tu trabajo de corte es muy bueno. Saludos desde São Paulo, Brasil.
jajaja aca en argentina es el lomito
👏👏👏👏👏👏Maestro! Felicidades!Me encanto su video🥰
Gracias por el apoyo Fransis. Me da gusto que haya sido de su agrado.
Guauuu .,.!!! mis respetos para usted Señor Noe me encantó su video...buen trabajo felicidades...!!!
Amigo eres todo un Chingonazo en cortes de carne.
Mis respetos.💪💯🇲🇽.
Gracias por tan buena explicación y enseñanzas te felicito 👍
Muchas gracias es muy rica la Cecina bendiciones sr
Amigo lo felicito muy buen corte
Magnífico una destreza increíble felicidades 👏👏👏👏👏👏
Gracias Amigo Jose. Su apoyo es muy valioso. Mil Gracias. Saludos
Excelente explicación
Un saludo desde Romania!!!
Eresuri un verdadero profesional
Saludos hasta Romania. Muchas Gracias.
Me gustó mucho, gracias amigo
Buen trajo felicidades desde de Houston
Gracias maestro por compartir tu daviduria
Muy buen corte saludos 👍👍👍👍🇲🇽
Beautiful knife work on the beef. I admire your calm mind and exquisite skills. Mucho gracias.
Excelente video muy bien explicado felicidades
Muchas Gracias.
Muy buen trabajo,hojala pudieras darnos la receta del adobo de la cecina enchilada,gracias y saludos
Exelentete corte Felicidades
Es todo mi compa puro pa delante no se agüite con los súper sabiondos de esos dondequiera hay pero no veo sus videos demostrando lo que dicen 🤣🤣🤣🤣🤣
Muchas gracias amigo que buena técnica tienes saludos
Gracias a ti amigo Arturo por tu apoyo. Saludos
excelente habilidad... felicitaciones...por cierto muy buen cuchillo... bendiciones 🤜🏽🤛🏽
Gracias por tu apoyo amigaso.
Gracias por su tutorial, super bueno. Cuando muestra como asolearla. Gracias y ay estaremos wachando.
Parabéns você e promocional nota 10 .
Excelente video
Excelente
Saludos
Maestro Noe muchas gracias por enseñarnos, por favor podría enseñarnos un vídeo sobre cómo deshuesar paso a paso una pierna y como se filetea para que el bistec salga grande y ancho filetearla a muchos nos sería muy útil en nuestro trabajo, nuevamente reitero mis felicitaciones y agradecimiento.
Saludos. Excelente trabajó.
Es un arte la profecion de tu trabajó.
Tienes que tener muchos conocimientos.
Para poder obtener ésos cortes.
Éxitos. Gracias.por compartir tus conocimientos con todos tus seguidores.
De tu canal.👍🏻🇵🇷👍🏻🇵🇷👍🏻🇵🇷🏅🏅🏅🏅🏅🏅🏅🥇🏅🥇. Soy nuevo .en tu aplicación
Gracias amigo Heibert por su motivación, y por su apoyo. Saludos.
Buenas noches Felicidades muy buen trabajó Noe saludos desde cordoba veracruz
Muchas Gracias por tu apoyo Luis Saludos amigo.
Muchas gracias maestro lo haré así aunq sea poquito
Me ayudaste mucho tengo esa pieza pero lo estaba haciendo mal gracias mucho éxito
Que bien amigo. Animo, la clave esta en disfrutar el oficio, siempre aprenderemos algo nuevo.Saludos.
Saludos noe de Houston buen trabajó
Excelente video mi amigo
Gracias por ese apoyo hermano.
Muy buena la explicación para hacer la cecina, gracias
Gracias a ud por su comentario, es un gusto.
Saludos Noe soy Nuevo subscriptor esta muy bien tus videos, me gustaria que hicieras un video de como hacer la cecina tipo Yecapiztla Morelos Mexico de la parte que le dicen Bola Negra, como se prepara para cortar. Gracias.
Felicitaciones al cuchillo... Buen trabajo 💛👍🏽
Exelente noe . Saludos desde oaxaca exacto desde el golfo de tehuantepec .y si sacaras con esa pieza la carne para asar la cortarias conforme alos hilos de la carne para que te salga jugosa y muy suave. Tu opinion por favor.👍
A esa pieza aqui en ARGENTINA la llamamos PECETO. Muy buen video NOE. Saludos
Gracias Catalina por los ánimos y el dato. Saludos desde EU a Argentina.
quedo chingon.
Bistecear a mano plana es un arte (y cortadas en lo que uno aprende o la confianza te traiciona )
Está chingón con cualquier tipo de carne se puede
Parabéns dom de Deus que Deus abençoe
Hola qué tal buen día alguien que me pueda compartir cómo hacer el aguayón en cecina el aguayón en cecina de favor
Nuebo seguidor!De luxo tu trabajo👌👍🦾
Gracias amigo Homero por su apoyo.
Saludos.
Excelente video, gracias por compartir , me podrías decir dónde compraste y que marca marca es tu cuchillo qué usaste ? Gracias
Tengo años que no trabajo un cuete asi pero exelente noe
Gran habilidad!!!
Se agradece Amigaso!
Muy bueno excelente, 👌 👌 sólo que yo lo hago con la pulpa negra y la verdad con el paso de los años, mis dedos ya están como si tuviera artritis 😔 me duelen y obvio la manejo bien fría la carne, bendiciones camarada del mismo negocio,
Cuando gustes puro yecapixtla los maestros de la cecina
Gracias amigo. Ojalá un día tenga el gusto de visitar su tierra.
Excelente!
Gracias por ver mi video y por su apoyo.
@@noeelchaparrito7523 al contrario, por ahora vivo en Japón y no hay cecina, trate de encontrar los cortes pero …? Ya estaba esperando ir a Mexico para poderla comer.
Ahora con el video puedo pedírsela a un carnicero amigo mío, para que vea exactamente como la quiero.
Podría pedirle que muestre también para abrir un lomo correctamente y las milanesas?
Saludos desde Colombia muy buena forma de trabajar la carne que chévere bueno el tutorial gracias por compartir tu experiencia
excelente
Gracias amigo por ver mis videos.
En Oaxaca capital le llaman metlapil. Acá en el Istmo de Tehuantepec lo conocemos como cuete. Es una carne muy rica acá la ocupamos para hacer las garnachas, chiles rellenos, empanadas, enchiladas, etc.
Muito bom Noé gostei do corte😃👍👍👍🇧🇷
Muito obrigado Amigo Elciro, saudações ao Brasil. 🙂
Noticias del u
Buenas noches hojala pudieras compartir como saco la picaña y de que parte, y de cerdo panceta para el pork belly por favor bendiciones
No soy cocinero pero me gusta comer y veo que tal precisión en el corte me imagino que eso es para cecina
Mi punto de vista y el Consejo que te doy es que la pieza la abras al revés por eso en las punta te sale abierta si la abres al revés te sale completo el tasajo
Gracias amigo Maza.
Usted que sabe mazaTeca. La cecinq se trabaja asi. Es la manera correcta de abrir el Cuete/eyeRound
lo unico que se nececita es un cecinero mas desvastado para hacer mas rapido el Corte nomas
Creo que el corte al abrirlo está muy bien, solo que no deberías de cortar hata la punta para que no se abra con el golpeteo se abrirá sin que se parta la punta y quede el hueco en medio,.
@@noeelchaparrito7523 lo que me da risa amigo chaparrito es que salen miles de expertos en cecina. Felicidades y excelente video de tu cesina amigo
Felicidades maestro mi nombre es Juanito Ramírez me gustaría que también vieras un vídeo q me gravaron para saber tu opinión estoy trabajando una tapa de. Pecho o brisquet en cecina me gustaría q lo vieras y m des tu punto de vista gracias amigo me puedes buscar pelitos haciendo cecina y de ante mano disculpa el vocabulario de mis compas saludos maestro espero respuesta un abrazo
Excelente como lo filete así se ablanda mas rapido
Chulada
Un professional😊 que marca son sus cuchillos?
Eres un artista carnal!! Mucho exito!! Pasa más tips d como cortar así, yo trabajo en eso en Chicago
O cara e profissional
Buen día
Que tipo de sal le.pones o se le puede poner sal de grano o sal fina
La sensibilidad que tienes en tus manos está muy cabrona.
Mereces Todos mis respetos😂😅😂😂😅😂😅
👍👍
Si te rifas pero mi recomendación que uses otra cuchilla más delgada y un poco más larga yo uso una de esas yo trabajo asiendo cesina en el estado de México para ser más esacto en un pueblo que se llama sanfrasisco tepexoxuca
Chido con el cuete.
Ya vide como corta la carne grasias
hola Noé tienes muchas paciencia para enseñar me podrás conpartir el link del cuchillo telo agradecería gracias
Esta es la carne ideal para hacer el asado?
Hola! mi buen, podrías hacer un vídeo de cómo hacer bistec para carne enchilada? Por favor gracias.
Hola amigo Alberto, lo pondremos en la lista. Saludos.
Nadamas que tiene que se carne de puerco y no quitarle la grasa eso es el sabor
Está cecina cuánto dura cuando se empieza a oscurecer sirve o es normal el color que sea oscura después..estoy comprando pero veo que aveces me la dan oscura y roja
Onde posso comprar essa espada?
Donde o como hiciste o donde lo compro el cuchillo
En tiendas especializada de utensilios de cocina industrial en línea puedes comprarlo
Con un distribuidor de suplementos para carnicerías y restaurantes, marca Giesser.
Qué platos preparo con la cesina?
Nunca hize este trabajo . Pero apuesto q lo haría mejor q este principiante .
muy buen video me hubiera gustado mas interactivo explicando de que parte de la res proviene el cuete, me suscrbo y tenga si like ojala saques un video de cecina con pulpa negra
Gracias amigo Luis Enrique por su observacion. Esto me ayudara a mejorar mis videos. Saludos.
Eso es un peceto se encuentra en la pierna de la res entre el jamón cuadrado y la nalga
it's a lizard, I mean in Brazil we call it a lizard, would it? very good cut. Happy birthday
Thankyou Amigo. Saludos a Brazil
Antes de empezar a leer los comentarios de seguro ya salieron más de 100 expertos en cecina diciendo que así no es🤣🤣🤣🤣🤣 felicidades amigo chaparrito
No olviden SUSCRIBIRSE si les gusta el video amigos. Gracias por su apoyo 🙂.Tambien pueden ver mi video cortando Arrachera haciendole click aqui: ruclips.net/video/53C2pFmXg7c/видео.html
Hola que tal antes q nada te quiero felicltar por tu vídeo exelente ejecución felicidades doy tablajero de el Edo de mex fíjate q me subieron un vídeo haciendo cecina pero yo trabajé un brisquet o una tapa de pecho entera te agradecería infinitamente di te tomarás el tiempo para verlo tuve algunas malas críticas y también buenas obvio como todo pero con los amigos q estoy hablaron de más de tablajero a tablajero me podrías dar tu opinión me puedes buscar. Pelitos haciendo cecina antes q nada disculpa las groserías q mis compas hablan te agradecería mucho tu opinión gracias Master mi nombre es Juanito Ramírez y me puedes buscar como pelitos haciendo cecina espero respuesta amigo
@@Tania-ty4xx 0⁰
Dios bendiga 💗 muy bien gracias saludos dede Pitalito hula
Hola, donde compraste el cuchillo, que longitud tiene?
y la pones al sol. o asi le pones la sal y el aceite o manteca, y listo para el consumo>?
Maestro
Waaaaoooooo😮😮😮😮😮
La pieza está refrigerada para realizar el corte. Saludos
Dónde consigo el cuchillo para cortar carne cecina
Muy bien!!!! Donde puedo conseguir el cuchillo igual que ese????
Es de marca Alemana: Giesser, 16" pulgadas.
Yo lo consegui con una persona que distribuye suministros para restaurantes y carnicerias, etc. Pero lo puedes buscar en linea, es un poco dificil de conseguirlos, de hecho yo.estoy buscando uno troquelado pero aca en EU es dificil.
En Mexico veo que si los consigues mas facil por internet, en mercadolibre por ejemplo
Tremendo laburo ., Para q es ese corte de carne ???
Para unos ricos tacos acompañados al gusto con cebolla y cilantro, queso fresco,crema, cebolla frita y sin faltar una salsa bien picante. Saludos amigo. Gracias por ver mi video.
Excelente, felicitaciones, una pregunta he visto que después la ponen encima de unos fibras o costales y la penen al sol, para que se hace esto y que tiempo se expone al sol? Gracias ahí me suscribo.
Se pone al sol después de salar y se llama orear, este parece sonde oreo hace q la carne se deshidrate un poco y se acentue su sabor
Saludos cordiales noe , intentado varias veces hacer ese corte y cuando lo hago veo que no es el mismo , empezando por hacer la divicion del gusano no se si el corte profundo o medio
Hola amigo Wilson Cueva, a la hora de hacer la division el corte es medio , puedes abrir la pieza e ir poniendola sobre la mesa para ver cuanto mas necesita cortarse (tambien tienes que darle unos golpes para emparejarla) y sobre que lado para no pasarte de la mitad y/o no te quede mas gruesa de un lado o desnivelada. Saludos.
Como se sazona?????
Fantástico parabéns
Muito obrigado.
Haja paciência!
Una pregunta, en Mexico se encuentra para comprar las piezas cortadas como esta? Gracias!
Así es .
Donde puedo comprar un cuchillo así de grande y de punta??? Gracias
mí amigo a dónde puedo conseguir un cuchillo asi