Curso de carnicería 6 “ cortes de carne perfecto :beef eye round steak : Los Mejores Cortes real
HTML-код
- Опубликовано: 27 мар 2019
- Curso de carnicería 6 es una excelente serie de cortes de carne que comenzó ase 2 años! Para todas esa persona que kieren aprender Cortes de carne . Esta carne es un eye round ! Para saber más de cortes de carne suscríbete 👍😊🥩
Хобби
Pofabor ayuda a que esta comunidad sea más grande comparte este video
Donde compra usted sus cuchillos y que marca son Porfavor
Hola 👋 Victorinos son buenos
Muchísimas grasias d corazón
No use tantos conceptos en inglés, se oye ridículo..
@@AndresSanchez-sy5dzes para que los burros como tú aprendan y si algún día llega a tu carnicería alguien americano o anglosajón, gringo pues para que no me vayas a decir mamon sepas que pieza te está pidiendo y no te quedes con el hocico abierto
Muy bueno y productivo video gracias
Hola soy carnicero de colombia y me gusta la carne 😎👍
En México se llama cuente y se puede usar para hacerlo empanizado yo lo corto atravesado sale más suave
Muy buen video yo soy carnicero aqui en Florida y todos los dias aprendemos algo nuevo
Yo estoy haciendo las prácticas de carnes, ojalá y me consiga un trabajo por alla
Le salio Buena esta vaina primo ! ⭐⭐⭐⭐⭐👏👏👏👏👍👍👍
Muchas Gracias xenseñar lo k usted sabé nidos lo bendiga
*#INTERESANTE*
*HE APRENDIDO MUCHÍSIMO*
DESCONOCÍA ESTO
Excelente lo felicito
Buen trabajo 👍
Buen trabajo brother en Venezuela se le dice muchacho redondo exelente canal
Sube más vídeos amigo de como preparar la carne para venderla ya que algunos somos nuevos y no sabemos los tipos de corte americanos y como prepararlos para que la gente los compré y no queremos que nos despidan... Gracias y buen video
Moises Alberto Inciarte Mendez ok
@@cortesdecarne gracias Bro. Buenos vídeos por cierto. Has uno de los tipos de carne y como se deben cortar/preparar ya que aquí en Estados Unidos tienen diferentes nombres. Sigue así. Suscrito:)👌👍🏼
Soy carnicero y en México lo llamamos cuete lo utilizamos para milanesa
Yo soy de argentina y a ese corte le decimos peceto y también lo usamos para milanesa
Es la parte como la cabeza de la milanesa de pulpa blanca no ?
Bueno yo apenas estoy en prácticas si necesitan un carnicero aquí estoy yo
acá lo usamos para deshebrar
En California tambien se llama eye round o cuete de res. Y se usa para deshebrar pocas veces la mayoría del tiempo se corta para cecina de res.
Me encanta ese corte, gracias
Si claro con mucho gustos
Trabajo carnes aquí en Venezuela me fascina el arte de hacerlo bien mi experiencia más de 30 años me gusta mucho amo lo que hago
Donde trabajo se abre por la mitad esa pieza y se empareja y se sacan los bisteces 😊
En Colombia se llama muchacho y es perfecto para rellenar o con un trato especial se puede asar.
En guatemala se llama bolovique
Saludos en Toluca también lo conocemos como cuete
Gracias. Sube mas video Ermano
En Panamá lo llamamos lomo redondo. Saludos
no es lomo Redondo
Que buen video
Peseto en Argentina, Redonda en España
Así el corte es mucho más bonito y la carne más fácil de comer
Eres un crak como disen en Mexico chingon
Gracias
Quiero aprender de los mejores como tu para aser creser esta nueva carniceria sera dificil pero con tus tutoriales le boy aponer empeño saludos amigo desde toluca Mexico que Dios tevendiga y atodo tu familia
un saludo desde Colombia, aquí se llama muchacho o capón. en diciembre se usa para rellenar
Soy carniceros de Venezuela ese corte le llamando carnita de cuca oh lengua de toto es muy buenos
Haha 😂 ta buena esa un saludo
Falso
Como Pulpa larga también se conoce en Hermosillo.
Ta duro mi hermano
Buen vídeo , q te pones en las manos , o es solo guantes y me gusto tu cuchillo 🔪
VeryveryveryGOOOOOD
Soy de Guatemala y le llamamos bolobique excelente video
En Perú le llamamos asado pejerrey
Saludos.
En costa rica se le llama, Mano de piedra.
Saludos hermano esa pieza en México se llama cuete
En Sonora también se le conoce como pulpa larga.
Pues en Guadalajara,
Se llama cuete y si limpio asi la pieza me corren,
La grasa extra va ala longaniza
Combinada con 80/20%
De cerdo
Esta chido
En Venezuela conocemos ese corte como muchacho redondo se usa para rellenar o en asado negro
En Guerrero y Tlaxacala se llama cuete en guerrero para cecina o cuete mechado y en tlaxacala para bistec, el limpiado solo es de pellejo y sin quitarle grasa. Pues la grasa es parte de el sabor de la carne.
Pero no descarto lo bueno de saber como se trabaja en otros lugares y poder aplicarlos en nuestros lugares de trabajo. Saludos
Es lechón de mechar se puede rellenar para serlo en el horno y bistec
Aqui en bolivoa se lo llama PECETO tiene un agradable sabor
En Argentina también
Cuete en Monterrey ,México
Oh wao 👍
Acá en Perú se llama pejerrey y si es de un toro tierno es muy suave
En Mexico es el Cuete y lo piden mucho para empanizar
Eee we aquí en Monterrey lo llamamos CUETE
En Perú lo llamamos Azado pejerey :D
pues como se llame pero se mira sabroso
Soy carnicero tengo experiencia de 35 años preparando carnes quiero trabajar soy venezolano ahora vivo en Dallas mi nombre gerardo
DIOS quiera y consigas rápido hermano
Necesito un cuchillo de esos.🥺Donde lo conseguiria. "Saludos desde colombia"
Lagarto en Brasil, peceto en Argentina y Uruguay
El peceton si ya de por sí es una pieza muy magra y le quitas TODA la grasa que tiene te queda más seco que una hoja de otoño
asi es la grasa ayuda al sabor y a retener humedad
Sí es magra , pero tiene un sabor exquisito
@@hectormanuelballesteros7873 sí pero suele ser bastante seca mejor para empanar, hacerlos en salsa o especiarlos
De acuerdo ,para asar no se presta mucho
Acá en colombia es muchacho y lo acabas de dañar
En Colombia le llamamos "Muchacho"
En Nicaragua, se conoce como "mano de piedra"
Soy de Bolivia y aca lo llamamos peceto
Aquí en francia 🇫🇷 lo usamos para la cecina
Francia 🇫🇷
MUCHACHONES!! 3:38 XD
.
. .
.
.
.
.
.
me gusta esa palabra
Saludos en costa rica se le llama (mano de piedra)
No se le quita toda la grasa. Por qué da sabor
Se utiliza para salpicón también.
Hola acá en Argentina hay cursos de como cortar carne ?
Saludos en República Dominicana se le dice boliche
Es bueno para carne seca?
Bro que tipo de cuchillo es ese?
Que onda amigo
Oye y como fue que llegaste a nueva York si eres extranjero y trabajar en un autoservicio piden papeles o no es así amigo podrías hacer un vídeo de esa situación te lo agradeceríamos los latinos para abrir brecha
Saludos desde México...
Es el cuete o boliche?
En tangamandapio se llama cadaver de res.
De ese corte es la cecina verdad?
Cual tirar la mueles .😊
Ese corte hace blanda esa pieza q es dura ?
Aqui en Venezuela le decimos muchacho Redondo y se usa generalmente para asar complete no para bistec
Un saludo 👍
Y aquí en aruba donde estoy en proceso de asilo por la situación de mi país venezuela le dicen cogel
Peje Rey, en Perú.
no inventes mamadas eso de peje rey es un pez
En mi perú le decimos pejerrey
En todas partes los nombres varían en Argentina tiene otro nombre y en Venezuela sucede lo mismo
@@adanortega2867 soy carnicero en Perú y si acá se le dice asado Pejerrey.
Hola. Bueno yo espero que con esta opinión no le afecte ah nadie...
Primero es mi país Venezuela, esa pieza la llamamos ( muchacho redondo)
2: yo no recomendaria esa pieza ah un cliente para vistck. Ya que es normal que esa pieza sea dura. Esa pieza es para platos. Como ejemplo. Para horno, oh para diciembre que es un plato para compartir
3: en una carnicería no puedes hacer eso. De quitarle toda la grasa. Puedes hacer eso cuando ya el cliente compre toda la pieza. Xq si le quitas la grasa antes de pesar toda la pesa. Ya hay es pérdida, y es problema para uno el carnicero.. Primero se pesa toda la pieza con grasa y después tu le trabajas la pieza al cliente como el quiera. Oh la pueden dejar así como tu la trabajaste.
4: yo siempre eh dicho. Que una carne sin grasa es como un jardín mis matas.
5: así se trabaja la carnicería en mi país,( Venezuela) no se en los demás país..
Saludos. 😊😊
Hola, también soy de Venezuela. Me he dado cuenta de eso, en algunas carnicerías te dan la opción de limpiarte el corte (persarlo con toda la grasa y luego quitar el exceso) pero hay otras carnicerías en donde el precio es más elevado pero es por la merma que se obtiene al quitarle la grasa, usualmente en estas se encuentra ya el corte "limpiado"
Y yo buscando cortes de carne con la mayor grasa posible para mi dieta cetogenica ! Si estoy de acuerdo déjenle la grasa a gusto del cliente !
@@cesarcegarra3605 la merma es algo normal de cualquier clase de ganado. Como el pollo. Cuando picas el pollo lo que merma es el agua.. Y la merma de la carne es la grasa... Tienes razón
@@allibabah7415 hermano una carne sin grasa es como un jardín sin flores.. Lo que le da sabor ah una buena carne es la grasa. Aunque mucho digan que no...
Totalmente de acuerdo con todo tu aporte es una realidad , en Colombia pasa lo mismo , si le sacas el contorno de grasa perderá sabor y si le sacas la grasa perderás dinero también , al igual que voz tampoco recomiendo este músculo para beffteck o Carne para asar ya que debe llevar otro proceso cómo ponerlo en olla a presión primero para que después si pueda utilizarlo como lo mencioné anteriormente, en mi país Colombia lo utilizamos como muchacho relleno que es una comida especial para eventos
Eso no es un cuchillo es una katana de samurai, excelente herramienta.
El cuete en mexico o eye of round en el gabacho
Ese cuchillo me gusta , ¿ Dónde lo consigo?
En chile ese corte se llama pollo ganso
Mano de piedra en Nicaragua
Salón de res en El Salvador.
Aqui en México es cuhete sirve para cesina
Amigo haga un vídeo de donde sale el riblets de cerdo.
Mano de Piedra en Costa rica
en mexico en el norte se llama gusano y usa mas para deshebrar y es para hacer burritos de deshebrada
Yo quiero hacer un curso de carnicería eso lo quiero yo hacer ese curso
En México se llama cuehete
Soy carnicero en costa Rica lo llamamos mano de piedra
👍👍👍
En República Dominicana se llama boliche
Hii mi jente de rd un saludo 👋
Conoces a juan jimenez? Yo trabajo con el.saludos.
Saludos desde Venezuela amigos, aquí se le llama Muchacho Redondo a ese corte, ahora mi pregunta es si esa corte para bisteck o bife no es muy duro? Recortándolo de esa manera sale mas suave?. Excelente tu canal, sigue subiendo mas vídeos.
No es tan suave como para bisteck, es ideal para asado negro.
Puede salir duro o blandito dependiendo si el ganado está suelto y hace largas caminata el animal dependiendo la técnica de cría si es tabulado sale muy blandito porque el ganado permanece encerrado por lo general por lo general tiene sus variables
Saludos cordiales toluco Mexico
Hola saludos se llama peceto y no se pela tanto y está mal cortado se hace milanesa de escalopa llamé y te enseño como
Nosotros le llamamos boliche blanco
Cuando se limpia una carne no se serrucha tanto, solo sele pasa el cuchicho
hola amigos necesito sus ayudas como despostar acá en Guatemala así le llamamos .. y como se llama las carnes
Hola en Argentina lo llamamos peceto al corte muy preciado en las fiestas de finde año para preparar votar tone. .consulta amigo..que nombre tiene el cuchillo que usas en el video y que largo tiene. Quiero comprar uno se ve excelente su funcionabilidad 😀👍éxitos! !💪
Gracias
Yo empiezo a cortarlo desde la otra punta
quien ?? quien te pregunto jajaja
PECETO EN ARGENTINA
Así en Paraguay también
Hola qué carne es
Para que se utiliza o prepara este corte?
Horno, filetes empanados, filetes en salsa
Milanesas en Argentina
En Argentina para milanesa o vitel tone
What kinda knife is that