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たまにED終わった後におまけがある動画があるって知ってた？
初めてだから知らないです。
主婦歴35年で、アサリの砂抜きがうまく出来ないのが最大の課題でした！お陰でこれからは出来ると思います！感謝です～💠
大西さんの動画はいつもちゃんと理論づけて解説してくれるから本当にためになる
私も以前は50℃方法をしていました。魚屋さんに聞いてから少量のAjinomotoを入れてみて放置。様子を見ようと数時間後に蓋を取ると狂ったように水を吐き出すアサリ君❣️水を吐くだけではなくて元気になるんでしょうね☆因みに固形のコンソメや中華スープの素でもOKでした。塩抜き後の放置プレイは初耳でした。冷凍保存もしたことがなかったので試してみます。いつも貴重な情報をありがとうございます😊
アサリはいつでも取りに行ける場所にあって、初めて知りました。ありがとうございます❗❗
アサリ砂抜き、クックパッドから辿り着きましたが…旨み調味料入れたら目に見えてわかるほど砂はいてました🎉ビックリと感動😊明日、酒蒸しにしたいと思います！有難うございます🙏
ありがとうございます！
うま味調味料有りと無しでどれくらい砂の量が違うのか比較されているのを見てみたかったです
毎年あさりの旬になると毎回この動画を見に来る勢です。
あさりの下処理がぁ・・・と思いきやめちゃくちゃタメになるいい動画でした。good評価です！GW毎日アップありがとうございます最高です！！
うわぁ、本当にめっちゃ砂出し出来ていて驚きました！新聞紙をどけて覗いた瞬間に水をぴゅーっと吐かれてびっくり！
As a non Japanese speaker, I see you salted the clams and covered it with a paper bag. That took 10 minutes. Good Job
どの位砂が出たのか見たかった
どれだけ砂吐いたのか見せるところまで映したら完璧だった
こんにちは目からウロコでしたアサリを良く食べますが、中々アサリの旨味を出せなくて、いつも苦戦してました早速明日チャレンしますありがとうございます
何故か分からないんだけど幼少期からアサリの味噌汁食べる度に奥歯で砂ジャリッやガリッとするので15になる頃には食べるのも嫌いになっていましたwこれやって再挑戦してみます！
アサリおいしいよ！！是非！
昨日の親子丼作ったら自分史上最高のものができました！
Prof. Raymond さささお
水洗い、バットに入れて3%の塩水を入れる。(半身浴ぐらい)、暗くて涼しいところに置く(何かかぶせる)、2時間置く、水洗い
砂抜きのハードルでもある塩分ですが、500mlペットボトルを使った方法が楽ですよ。500mlペットボトルに500mlくらいの水を入れて、キャップに２杯の塩を入れて振って混ぜる。他の方のコメントも加味して、真の決定版を出してほしいなぁ
加熱の直前に基地外的に振るって痛めつけると貝蓋を閉める防御力で貝柱が取れやすくなります。
3時間乾燥放置でコハク酸倍増ですね。自分は日本酒とバター、隠し味に醤油でアサリの和風パスタが好きです。
あさりって冷凍できるんだ。今度やってみます。
とても参考になりました！AJINOMOTOの話、聞いたことあります、本当だったんですね！ありがとうございました！
確かにアサリ、シジミのガリッはベスト５に入るわ~
冷凍もありなんだ その都度砂抜きは大変だからまとめてやるのがよさそうですね
お弁当に入れるために検索しました。簡単にできるのかなあと思って夜10時から開始しました。只今砂抜き終わりましたので、ここから3時間待ちますので、徹夜で弁当作ろうと思います。
今晩は～☺️、アサリの冷凍良いですね❗今度、試してみます。🤗これからも楽しい動画を宜しくお願いします🤣🎶
実家でよくやってたなぁボンゴレは待ってたし酒蒸しが食べたくなりました
まさかこの動画をアップした1年後に、1日中どころか、何日も続いて家に居続けなくてはいけない出来事が起こるとは、大西さんも想定していなかったであろう。
丁度ボンゴレビアンコの要望をかいてしまったばかりで、タイムリーでした！ありがとうございます！
酒蒸しが好きなんでそっちもお願いします！
ジャリってなるのが嫌で食べなくなりました。自分がハズレを引く性分なのか、缶詰のアサリでさえ、ジャリ。アサリは嫌いじゃないので、レントゲン撮って調べてから食べるしかないと思ってた。
毎日コココロチャンネルを見るのが楽しみでしゃーーない
これ 水からあげて放置してる最中気になって見てみたら あさりちゃんがむちゃくちゃ覗いてて びっくりしました(^-^; 白ワイン蒸し かなり美味しかったです!
今日買ってきたあさり、すぐやります！冷蔵庫いれて「明日やろ～」って思ってました
あさりって冷凍できるんだ
初めて知りました…。お店が住んでる調布にあると初めて知りました…
これ実践してみたら本当に衝撃映像だったwしかもピューって一発食らったwww
蛤も同じ下処理でいいですか？特に二番目の3時間待つことが。
おまけ の部分に後から気づきました。おもしろすぎて お腹を抱えて笑っちゃいました！
主のトーク面白いですね！！チャンネル登録しました！！
塩水一回だけでいいんですか？何回もやってました。何回やっても凄い出るので💦上にかぶせるのはキッチンペーパーでもいいですか？カメラマンさんとの会話でよく聞き取れなかったり何度も巻き戻しました💦
どれくらい砂が出たのか見たかったです。
砂抜き塩抜きはお風呂場がオススメ。暗くて静かだし、床が濡れても問題ないしb
ペットショップで売っている 海水魚の元を使うと直ぐに 砂抜きできますよ、約5分くらい。またアサリも元気になります。😄
はえ＾～すっごい勉強になる…
うま味調味料はエネルギー源なので活動が活発になります。
ちょっと頭出しの３％塩水に入れて暗くしてたが、一向に水管出る気配なかった。冬3月、水道水の水が冷たかったせいかな？２５度くらいの水にすればよかったかな？
初めて拝見です。大西さんの語り口調、もしかして北海道出身？あさり一つ砂抜きでも奥深いね、参考にさせていただきます。。
うま味調味料入れる事でより海っぽくなるんかな
北海道弁？(笑)なんかほっこり。あさり買ってきたのでやってみます。
やってみる！
おつかれ様です。シジミも同じでしょうか？おしえてください。
シジミは汽水（塩分濃度が低い水）に住んでいるので、塩分は0.3-1％くらいがよいようです。あとは一緒です@大西哲也
塩巻き🧂塩巻き🧂
水なしで放置すると栄養素をエネルギーに変換してそれが旨味になるということは、美味しくなるけど栄養は減るってことですよね？どっちを優先するかは好みですね
どのみち食べたあと体中で分解されて同じ栄養素となるので、おいしい方が得だと思います◎大西哲也
ボンゴレビアンコ楽しみですね私はロッソの方が好きです
大西さん楽しい
生きた生物を買ってくるのが怖くて、どうしても買えないアサリ。いつも冷凍シーフードに逃げています。アサリ食べたいなぁ。でも生きてるやつは怖い😭😭😭
BBQ用に肉や野菜や魚介の下処理や味付けの動画出して欲しいです！
初めまして✿待ってました！砂抜き コハク酸成る程ね高評価登録させて頂きました
やや熱めの湯に浸けるってのは間違いだったのですね。確かに湯に浸た後だったら、白い湯になってました。
難しいかもしれません[アサリの塩抜き] ですが、一年ぐらい前に実験みたいなものも見せて、どの方法が一番早く沢山、砂を出すかTVでやっちゃったよ
うん、その頃に出した動画だよ笑
北海道の方なのでしょうか？やってみま～す！
アルフレードパスタに入れても美味しいですかね？
「アルフレードパスタ」って言いたいだけじゃん！笑
あさりはウマイ
凄い！私は塩水が濃すぎて〜オラは○じまったド〜にしちゃったことがあるんです〜つまりアサリが長い舌？出してグロッキーになっちゃった〜トラウマです〜3%だったのね〜スマホもインターネットもない時代です〜
砂出しした後のアサリを冷凍できるんですね！大西シェフがうまみ調味料を入れている抹茶の缶が我が家にもあるので余計に親近感がわきますよ:-)
一つ疑問に思ったのですが、通常流通に乗っているアサリは発泡スチロールのトレイに乗っていて、塩水にはさらされていません。この時点でコハク酸は作られているのではないでしょうか？砂抜きしてからの３時間に、それほど意味はあるのでしょうか？
配信有難うございます💛◎朝ごはんにアサリ料理を使用したら砂抜き中に満腹💛◉砂抜き後 ３時間冷暗所に放置した方が美味しいと知り安心致しました(^▽^)/★明日の朝食が楽しみです💛
結構真面目に質問です。あさりを塩水につけてから丸々一晩つけて食べる3時間前に出しておいても大丈夫ですか？それと買ってきたあさりはすぐに砂抜きした方がいいですか？もしすぐにしないなら保存方法はありますか？今買ってきたんですが、今からはできなくて困ってます。常温放置で夜やってもいいのか冷蔵庫に入れて夜やっていいのか誰が教えてください！！
父があさり漁師でこれ普通にやってる、、、
あさり何県でとれますか？
愛知県の三河湾で採れたあさりは日本一ですよ
大西さんの語りがオモロ過ぎるw
毎回楽しく拝見してます。音で死んだ浅利が分かるって言う部分、もう少し分かりやすく教えていただきたかったぁ。死んだ浅利は調理した時に開かないと言いますが、冷凍後はみんな死んじゃってるので調理した時点で見分けるのは無理ですか？あと買ってきた浅利がものすごく塩辛くて大変だったことがありますが、塩抜きってしなくてもいいのですか？
■死ぬと貝のタンパク質が分解し開くため水が出て音が変わります。■上記のため、生きたまま冷凍するとタンパク質による結着が強いままなので加熱により収縮で開きます■砂抜き後の放置の行程で塩抜きされます。全てをこと細かく説明するのは難しいです。わからないこと、興味を持ったこと自分で調べながら知識・見識を高めて豊かに料理に取り組んでくださいね@大西哲也
さすがプロ食中毒か😊👍
砂抜きした後の起き時間は3時間じゃなくて5時間くらいでも大丈夫ですか？
解凍てどれくらいの時間でどんな方法でした方がいいのかな🤔
冷蔵庫一晩が一番良いですが、お店では12個をレンジ600W50秒で半解凍にして使っています。様々な環境により色々な条件が変わるので目安です。@大西哲也
@@COCOCORO 返信ありがとうございます！解凍いつもわかんなくて適当に電子レンジでして火が入っちゃうので助かります！！ありがとうございます😊💗
いいですね
偶然か同じ公開日の公開時間の数時間前にデリッシュキッチンがあさりの砂抜き動画を上げててワロタ
貝類大好き♡うまうま♡
塩が溶けやすいように少量の熱湯で溶かしてるのですが大丈夫でしょうか？
浅利最高！
50度洗いだと時短で砂抜きできると聞いた事があるんですけど、どうでしょうか？
ボンゴレロッソもお願いします😭
おまけ、笑った〜！
コハク酸とかグリコーゲンとか理科の実験みたいで科学的。
安い中国産あさりは怖くて食えない
しれっと、きまぐれクックさんの真似をしてるような･･････
今回のシェフの髪の毛は元気ないですがシェフは普通に元気ですね
重ならないように・・・聞けばナルホドですが、そこまで考えていませんでした。冷凍保存も便利ですね。ありがとうございました(^_^.)
死んだあさりはどうするんですか？
海水のしょっぱさ忘れたので今から舐めてきます(￣^￣)ゞ
ネットで調べた時も最後水無で置いておけってありました。化学調味料とは？びっくり。相槌の人が面白い。
このあさりはどこ産のものですか？
おもしれえ😄
砂出し面倒で買わないんだよなあ
まとめました。※間違いが有ればご指摘下さい。アサリの砂抜きは1)水道水で洗う ※軽い音は死んでる可能性有り2)下にアミを置く3)重ならない様に置く4)３％の塩を入れる ※400CC＋12gの塩5)暗くして置く ※冷蔵庫は駄目！6)調味料を少し入れる ※良く砂を吐く、らしい7)２～３時間置く8)また水洗い9)最後に水無しで３時間置く ※旨味Up!以上で完了。あさりの砂抜き後は1)冷凍が出来る2)料理が簡単3)料理の幅が広がる【お願い】もう少し短い時間での説明をお願いしたい。理由は、調理する人は忙しい、のです。
申し訳ないですがこのスタイルでここまで伸びてきてるので変えません。簡潔な動画や説明をご覧になりたい場合は他でよろしくお願いします。
スゴイ人が居るもんだね〜…
①半身浴させる②旨み調味料推し③蓋しとく①と②は盲点。③はありがちなのにいつも忘れてた…(苦笑)
もこずキッチン
うわぁ〜6時間かぁ〜、、、
貝って準備がとても面倒
洗って塩水作って冷暗所に置くだけだから、下処理としては楽では？午前中に買い物ができないので、仕事帰りの夜にあさりを買って、寝る前に砂抜きの準備をし、翌朝砂抜きが終わったあさりを冷凍庫に入れています。いつでも使えて便利ですよ。
近頃きまぐれさん推しですか？
いや、見せないんかい
このジャンルの【お手本】みたいな動画。多分、プロの指導が入ってると思われ😅
いや、プロなんですが笑
@@COCOCORO さん：あ、ごめ…😅【動画制作の】プロが制作指導をしてるという意味。まさか、自己顕示欲を満たすために【コックのコスプレして、玄人気取りで語るヤバい人】とは思ってませんし、区別はつきます😃＞ご安心を。
たまにED終わった後におまけがある動画があるって知ってた？
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主婦歴35年で、アサリの砂抜きがうまく出来ないのが最大の課題でした！お陰でこれからは出来ると思います！感謝です～💠
大西さんの動画はいつもちゃんと理論づけて解説してくれるから本当にためになる
私も以前は50℃方法をしていました。
魚屋さんに聞いてから少量のAjinomotoを入れてみて放置。
様子を見ようと数時間後に蓋を取ると狂ったように水を吐き出すアサリ君❣️
水を吐くだけではなくて元気になるんでしょうね☆
因みに固形のコンソメや中華スープの素でもOKでした。
塩抜き後の放置プレイは初耳でした。
冷凍保存もしたことがなかったので試してみます。
いつも貴重な情報をありがとうございます😊
アサリはいつでも取りに行ける場所にあって、初めて知りました。ありがとうございます❗❗
アサリ砂抜き、クックパッドから辿り着きましたが…旨み調味料入れたら目に見えてわかるほど砂はいてました🎉ビックリと感動😊
明日、酒蒸しにしたいと思います！
有難うございます🙏
ありがとうございます！
うま味調味料有りと無しで
どれくらい砂の量が違うのか比較されているのを見てみたかったです
毎年あさりの旬になると毎回この動画を見に来る勢です。
あさりの下処理がぁ・・・と思いきやめちゃくちゃタメになるいい動画でした。
good評価です！
GW毎日アップありがとうございます最高です！！
うわぁ、本当にめっちゃ砂出し出来ていて驚きました！
新聞紙をどけて覗いた瞬間に水をぴゅーっと吐かれてびっくり！
As a non Japanese speaker, I see you salted the clams and covered it with a paper bag. That took 10 minutes. Good Job
どの位砂が出たのか見たかった
どれだけ砂吐いたのか見せるところまで映したら完璧だった
こんにちは
目からウロコでした
アサリを良く食べますが、中々アサリの旨味を出せなくて、いつも苦戦してました
早速明日チャレンします
ありがとうございます
何故か分からないんだけど幼少期からアサリの味噌汁食べる度に奥歯で砂ジャリッやガリッとするので15になる頃には食べるのも嫌いになっていましたwこれやって再挑戦してみます！
アサリおいしいよ！！是非！
昨日の親子丼作ったら自分史上最高のものができました！
Prof. Raymond さささお
水洗い、バットに入れて3%の塩水を入れる。(半身浴ぐらい)、暗くて涼しいところに置く(何かかぶせる)、2時間置く、水洗い
砂抜きのハードルでもある塩分ですが、500mlペットボトルを使った方法が楽ですよ。
500mlペットボトルに500mlくらいの水を入れて、キャップに２杯の塩を入れて振って混ぜる。
他の方のコメントも加味して、真の決定版を出してほしいなぁ
加熱の直前に基地外的に振るって痛めつけると貝蓋を閉める防御力で貝柱が取れやすくなります。
3時間乾燥放置でコハク酸倍増ですね。自分は日本酒とバター、隠し味に醤油でアサリの和風パスタが好きです。
あさりって冷凍できるんだ。今度やってみます。
とても参考になりました！
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ありがとうございました！
確かにアサリ、シジミのガリッはベスト５に入るわ~
冷凍もありなんだ その都度砂抜きは大変だからまとめてやるのがよさそうですね
お弁当に入れるために検索しました。
簡単にできるのかなあと思って夜10時から開始しました。只今砂抜き終わりましたので、ここから3時間待ちますので、徹夜で弁当作ろうと思います。
今晩は～☺️、アサリの冷凍良いですね❗
今度、試してみます。🤗
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ボンゴレは待ってたし
酒蒸しが食べたくなりました
まさかこの動画をアップした1年後に、1日中どころか、何日も続いて家に居続けなくてはいけない出来事が起こるとは、大西さんも想定していなかったであろう。
丁度ボンゴレビアンコの要望をかいてしまったばかりで、タイムリーでした！
ありがとうございます！
酒蒸しが好きなんでそっちもお願いします！
ジャリってなるのが嫌で食べなくなりました。
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アサリは嫌いじゃないので、レントゲン撮って調べてから食べるしかないと思ってた。
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蛤も同じ下処理でいいですか？特に二番目の3時間待つことが。
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上にかぶせるのはキッチンペーパーでもいいですか？
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どれくらい砂が出たのか見たかったです。
砂抜き塩抜きはお風呂場がオススメ。暗くて静かだし、床が濡れても問題ないしb
ペットショップで売っている 海水魚の元を使うと直ぐに 砂抜きできますよ、約5分くらい。
またアサリも元気になります。😄
はえ＾～すっごい勉強になる…
うま味調味料はエネルギー源なので活動が活発になります。
ちょっと頭出しの３％塩水に入れて暗くしてたが、一向に水管出る気配なかった。冬3月、水道水の水が冷たかったせいかな？２５度くらいの水にすればよかったかな？
初めて拝見です。大西さんの語り口調、もしかして北海道出身？あさり一つ砂抜きでも奥深いね、参考にさせていただきます。。
うま味調味料入れる事でより海っぽくなるんかな
北海道弁？(笑)
なんかほっこり。
あさり買ってきたのでやってみます。
やってみる！
おつかれ様です。
シジミも同じでしょうか？
おしえてください。
シジミは汽水（塩分濃度が低い水）に住んでいるので、塩分は0.3-1％くらいがよいようです。あとは一緒です@大西哲也
塩巻き🧂塩巻き🧂
水なしで放置すると栄養素をエネルギーに変換してそれが旨味になるということは、美味しくなるけど栄養は減るってことですよね？
どっちを優先するかは好みですね
どのみち食べたあと体中で分解されて同じ栄養素となるので、おいしい方が得だと思います◎大西哲也
ボンゴレビアンコ楽しみですね
私はロッソの方が好きです
大西さん
楽しい
生きた生物を買ってくるのが怖くて、どうしても買えないアサリ。いつも冷凍シーフードに逃げています。アサリ食べたいなぁ。でも生きてるやつは怖い😭😭😭
BBQ用に肉や野菜や魚介の下処理や味付けの動画出して欲しいです！
初めまして✿待ってました！砂抜き コハク酸成る程ね
高評価登録させて頂きました
やや熱めの湯に浸けるってのは間違いだったのですね。確かに湯に浸た後だったら、白い湯になってました。
難しいかもしれません[アサリの塩抜き] ですが、一年ぐらい前に実験みたいなものも見せて、どの方法が一番早く沢山、砂を出すかTVでやっちゃったよ
うん、その頃に出した動画だよ笑
北海道の方なのでしょうか？
やってみま～す！
アルフレードパスタに入れても美味しいですかね？
「アルフレードパスタ」って言いたいだけじゃん！笑
あさりはウマイ
凄い！
私は塩水が濃すぎて〜
オラは○じまったド〜
にしちゃったことがあるんです〜
つまりアサリが長い舌？出してグロッキーになっちゃった〜
トラウマです〜
3%だったのね〜
スマホもインターネットもない時代です〜
砂出しした後のアサリを冷凍できるんですね！大西シェフがうまみ調味料を入れている抹茶の缶が我が家にもあるので余計に親近感がわきますよ:-)
一つ疑問に思ったのですが、通常流通に乗っているアサリは
発泡スチロールのトレイに乗っていて、塩水にはさらされていません。
この時点でコハク酸は作られているのではないでしょうか？
砂抜きしてからの３時間に、それほど意味はあるのでしょうか？
配信有難うございます💛
◎朝ごはんにアサリ料理
を使用したら砂抜き中に満腹💛
◉砂抜き後 ３時間冷暗所に
放置した方が美味しいと
知り安心致しました(^▽^)/
★明日の朝食が楽しみです💛
ありがとうございます！
結構真面目に質問です。
あさりを塩水につけてから丸々一晩つけて食べる3時間前に出しておいても大丈夫ですか？
それと買ってきたあさりはすぐに砂抜きした方がいいですか？もしすぐにしないなら保存方法はありますか？
今買ってきたんですが、今からはできなくて困ってます。常温放置で夜やってもいいのか冷蔵庫に入れて夜やっていいのか誰が教えてください！！
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あさり何県でとれますか？
愛知県の三河湾で採れたあさりは日本一ですよ
大西さんの語りがオモロ過ぎるw
毎回楽しく拝見してます。音で死んだ浅利が分かるって言う部分、もう少し分かりやすく教えていただきたかったぁ。死んだ浅利は調理した時に開かないと言いますが、冷凍後はみんな死んじゃってるので調理した時点で見分けるのは無理ですか？あと買ってきた浅利がものすごく塩辛くて大変だったことがありますが、塩抜きってしなくてもいいのですか？
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全てをこと細かく説明するのは難しいです。わからないこと、興味を持ったこと自分で調べながら知識・見識を高めて豊かに料理に取り組んでくださいね@大西哲也
さすがプロ食中毒か😊👍
砂抜きした後の起き時間は3時間じゃなくて5時間くらいでも大丈夫ですか？
解凍てどれくらいの時間でどんな方法でした方がいいのかな🤔
冷蔵庫一晩が一番良いですが、お店では12個をレンジ600W50秒で半解凍にして使っています。様々な環境により色々な条件が変わるので目安です。@大西哲也
@@COCOCORO 返信ありがとうございます！
解凍いつもわかんなくて
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助かります！！ありがとうございます😊💗
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相槌の人が面白い。
このあさりはどこ産のものですか？
おもしれえ😄
砂出し面倒で買わないんだよなあ
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アサリの砂抜きは
1)水道水で洗う
※軽い音は死んでる可能性有り
2)下にアミを置く
3)重ならない様に置く
4)３％の塩を入れる
※400CC＋12gの塩
5)暗くして置く
※冷蔵庫は駄目！
6)調味料を少し入れる ※良く砂を吐く
、らしい
7)２～３時間置く
8)また水洗い
9)最後に水無しで３時間置く ※旨味Up!
以上で完了。
あさりの砂抜き後は
1)冷凍が出来る
2)料理が簡単
3)料理の幅が広がる
【お願い】
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@@COCOCORO さん：
あ、ごめ…😅
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まさか、自己顕示欲を満たすために【コックのコスプレして、玄人気取りで語るヤバい人】とは思ってませんし、区別はつきます😃＞ご安心を。