Черный гляссаж.🍫 Шоколадная зеркальная глазурь - Я - ТОРТодел!
HTML-код
- Опубликовано: 17 окт 2024
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓
Лабиринт - www.labirint.r... тут дешевле и можно странички полистать
book24 - book24.ru/~MfJjn
Зеркальная глазурь или как еще называют гляссаж, готовится из продуктов, которые можно купить почти в любом магазине. Нам даже не нужно тратить время на инвертный сироп. Одно из главных преимуществ этой глазури, это насыщенный ШОКОладный вкус.🍫😍
➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
➡ СУХИЕ КРАСИТЕЛЯ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ
( breadbaking.ru... )
➡ ➡ Рецепт:
Сливки 33% - 80 мл. (chudozero.ru/)
Сахар - 215 гр.
Какао - 60 гр.
Шоколад - 70 гр.
Вода - 100 мл.
(Желатин - 12 гр. +
Вода - 65 мл.)
➡ 😍 Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
✔ Я в Instagram: goo.gl/LuTHuc @i_tortodel
✔ Я в twitter: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel1...
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tor...
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
💲 На новую кухню goo.gl/f5V7Rj ✔
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ На отдыхе 😍 ( • На отдыхе 😍 - Я - ТОРТ... )
➡ Что с рукой? ( • Что с рукой? - Я - ТОР... )
➡ Велюр.💝 Покрытие торта.🎂 Розыгрыш Супер набора для Велюра ( • Велюр.💝 Покрытие торта... )
➡ 🍫Шоколадный Муссовый Торт с "OREO"😍 и Ванильной Прослойкой ( • Шоколадный Муссовый Т... )
➡ 🌴Капкейки БАУНТИ👍 ( • 🌴Капкейки БАУНТИ👍 - Я ... )
---------------------------------------
Черный гляссаж.🍫 Шоколадная зеркальная глазурь #тортодел #гляссаж #рецепт #видеокулинария #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------
#мастичный #торт #мастика #праздник #тортодел #шоколадная #зеркальная #глазурь #сливках #черная #черный #шоколадный #вкус #гляссаж #инвертный #сироп #рецепты #я
#Торты #Рецепты #МастичныйТорт #Мастика #ТортНаПраздник #Тортодел #ЯТортодел #Шоколадная #Зеркальная #Глазурь #НаСливках #ШоколаднаяЗеркальнаяГлазурь #ШоколаднаяЗеркальнаяГлазурьНаСливках #ЧернаяГлазурь #ЧерныйТорт #ШОКОладныйВкус #Гляссаж #ИнвертныйСироп
![BRASIL vs. PERÚ [4-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/tbyOJKXfQnI/mqdefault.jpg)
Сделал я такую глазурь. Неплохо. Осталось лишнее запихал в морозилку достал через 1,7 месяцев растопил и Вуаля!!!!!!!! Она как новая. Так, что в морозилке держите смело и радуйте своих близких своими шедеврами.
Глазурь получилась Шикарная! спасибо большое! Мне хватило 1/3 данной глазури на торт 20 см.
Действительно зеркальная и очень бюджетная!
Пересмотрела кучу видео и только у Вас такое колличество правильной информации, все четко и понятно. Спасибо Вам.
Классная глазурь. Делала торт-суфле, залила этой глазурью на сливках, а дальше вспомнила, что в холодильнике стоит розовая на инв. сиропе. Смешала, такой зачетный мрамор получился. Радует, что гляссаж не липнет, как не знаю что. Также порадовало, что колбаситься с ней долго не надо, раз-два и ура. Спасибо.
Здравствуйте. Спасибо огромное, шикарный простой рецепт. Великолепная глазурь получается. Пробовала со сливками 20 % - отлично. Не липнет, не ломается при разрезании, сохраняет потрясающий представительный вид с блеском и помпезностью. :)
Спасибо вам, Вика! За ваш канал, за ваши дельные советы, глазурь получилась супер, может кому-то пригодится: сливки заменила на 25 г сливочного масла и 60 мл воды, все получилось!
спасибо! очень пригодилось сейчас. сливок нет как оказалось. готовлю ночью, магазины закрыты конечно, надо чтобы торт уже был к утру. вот и ломала голову чем заменить сливки...)))
@@АсельКапина-ъ6т, вот и у меня была такая история)) Пожалуйста
Спасибо, очень выручил ваш совет
А почему воды?? Можно же молоко.
Я как раз залезла в комментарии, чтобы найти чем заменить сливки... Думала про сгущенку.
Делала глазурь вчера, оочень классная, не капризная,отлично ложится. Заливала сердце с гранями, никаких просветов, идеальный черный цвет. Спасибо огромное за рецепт!!!!
Перепробовала множество рецептов и так рада, что на глаза попался этот рецепт - ПОДТЁКИ ПРОСТО СУПЕР, зеркальная - видно отражение!!!
Теперь не испорчу ни один торт.
Спасибо огромное за рецепт.
Девочки! Шоколадная глазурь просто супер. Потёки получаются ровные, блестящие. Спасибо, вам Виктория.
Добрый день, а я попробовала вместо какао детскую смесь или сухое молоко + белый шоколад. И можно красить в любой цвет!
А пропорции такие же? Попробовала со смесью, просто жижа приторная
Чётко, без лишней информации, понятно. Буду пробовать. Спасибо
Сегодня приготовила глазурь в качестве помадки для маффинов. Получилось очень вкусно. Пробовала сохранять в холодильнике, но не получилось - съели)))) Остатки использовала вместо начинки для следующей партиии кексов. Это не помадка, а настоящее блаженство!) Спасибо Вам огромное за рецепт!
Вика! Спасибо огромное за этот шикарный и простейший рецепт! До этого всегда пользовала рецепт обычного гляссажа, но теперь в моей копилке рецептов есть и это чудо! Я делала торт мужу на юбилей, обливала торт гляссажем полностью (в вашей группе в вк выложила фото в комментариях)! Гости все были в шоке от этого ченого торта!!! Я поливала его прямо на охлажденный ганаш. Еще раз большое спасибо!
Какие же классные у меня получились потёки на торте с вашем гляссажем👍👍👍 спасибо
Спасибо за рецепт, простой,и очень красиво получилось,как раз пригодится,скоро буду делать тортик на 90 лет бабушке)
Вика рада что вы выздоравливаете. Здоровья вам и вашим золотым ручкам.
Я пробовала вашу глазурь и мне очень она нравится ,часто ею пользуюсь. Продукты действительно всегда доступны . И на вкус она мне нравится.
Теперь поэкспериментирую с красителем, выглядит супер
Покрывала муссовый тортик - все вышло супер и с первого раза! Еще половина осталась - я положила в морозилку! На следующий раз как раз то что надо
Прекрасная глазурь. Идеальная. Спасибо. И да - можно замораживать:)
Спасибо большое за ваши видео. Я не кондитер, но благодаря вашим рецептам у меня получаются очень красивые и вкусные торты.
Пришлось видео смотреть два раза, так как первый раз следила за вашей рукой и переживала, а вдруг вам больно будут. Выздоравливайте скорее.
Виктория, можно посмотреть оформление этого тортика полностью? Очень интересное сочетание розового и чёрного) здорово!
Офигенная и простая глазурь, на велюре шикарно смотрится!Спасибо за такой рецепт
Добрый день, спасибо Вика за рецепт, все получилось!
Не понятно только было с количеством воды, 100 мл вообщем или 100 мл+65 мл в желатин.
Сделали 165 мл, все получилось.
Такого количества хватает на подтеки и сверху полить, на 2 торта диаметром 21 см.
Спасибо за дельный вопрос и ответ на него у меня он тоже возник.
Я делала по этому рецепту, только заменяла шоколад на белый, а какао на сухое молоко. В тех же пропорциях. Все отлично красится и ложится. Очень лёгкая в приготовлении, быстрая и удобная глазурь!!!
На сухое молоко??
Спасибо вам за рецепт, вчера готовила вообще впервые глазурь и она получилась идеальная, и потёки идеальные, единственное что у меня не было сливок, я заменила на покупную сметану жирностью 20% , так как у нас просто нету сливок. И она получилась идеальная. Теперь всегда только ею буду пользоваться. Спасибо.
Спасибо, мне очень понравился этот вариант гляссажа😊
Сделала глазурь по данному рецепту, очень понравилась. Получилось немного жидковатой, т.к. положила меньше желатина, но вцелом на торте очень красиво)))
Огромное спасибо, глазурь шикарная, теперь делаю с удовольствием и она меня не разу не подвела!!!!
Спасибо, Вктория, глазурь очень удобная в работе👍
Рада снова вас видеть! Берегите себя!
Вика,с выздоравлением! Может быть, кому-нибудь пригодится: я такую глазурь ( на белом шоколаде тоже) просто замораживаю. Дождусь,когда превратится в желе и в пакет- слайдер,и в морозилку. У меня там разных цветов целый склад. Когда надо достаю,нагреваю до рабочей t. Понятно,что на торт остатков не хватит,но 2-3 разных цвета и очень даже интересно получается.
Asdf Qwert спасибо. а пропорции для белой глазури такие же?
Александра Зюзюкина 300г глюкозы или инвертного сиропа, 300 г сахара, 150г воды, 200г сгущённого молока,300г шоколада( тёмный, молочный,белый), 20г желатина ( лучше листовой, если гранулированный- замочить в воде 1/5). Порция большая,на маленькие евроформы полпорции хватит.Это базовый рецепт. Викин рецепт на какао, при добавлении белого шоколада,цвет будет как темная карамель. Она же в видео и сама говорила.
Александра Зюзюкина Чтобы убрать прозрачность глазури лучше ещё добавить диоксид титана( белый краситель порошковый).Любой цвет получается ярче.
Asdf Qwert спасибо большое
Я тоже так делаю. Только я намеренно готовлю сразу много баночек белого гляссажа, а когда нужен необходимый цвет просто достаю размораживаю и крашу. Это очень удобно
Благородная какая глазурь!)
Вика! Девочки! Я провела эксперимент! Эта великолепная Глазурь жила в морозилке месяц, потом я её рпзморозила, подогрела в микроволновке, процедила через сито и покрыла замороженные муссовые пирожные на белом шоколаде. ОТЛИЧНО! Глазурь своих свойств не потеряла!!!
я тоже так делала. все было хорошо с глазурью)
@@СветланаМерзликина-в7ц а как разогрели именно до 60 градусов?
Вика ! Рецепт- 👍👍👍👍👍!!!
Получается много (мне на 2 торта хватило), вкусно и без особых заморочек!
Татьяна, здравствуйте,раз уж вы пробовали, решила к вам обратиться.Буду очень благодарна если ответите.Скажите липкая глазурь или нет и еще она не крошится при разрезе?Спасибо
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА РЕЦЕПТ. ПОЛУЧИЛСЯ С ПЕРВОГО РАЗА. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ.
Вика, Вы большая умница!!! Спасибо за интересные, полезные и доступные видеоуроки!!! Здоровья всей вашей семье!!! Берегите руку)
P.S. а Олег пусть бережет такую умницу жену!
Спасибо за видео. Обязательно попробую.
Стала использовать ваш рецепт ганаша в своих тортиках и ОЧЕНЬ довольна! Супер! С ним так легко работать.
Здравствуйте, Вика! Так случилось, что у меня были сливки только 20%. Хочу сказать, что у них совсем другая рабочая температура , при 40 градусах они очень жидкие. В оставшиеся, при следующем использовании, добавлю масло. Ну а так, глянцевые, стекают ровно, у меня, при высоком торте, до капли на подложке получилось. Ничего, тоже красиво, хоть и не запланировано. Рецепт хороший, буду им пользоваться еще, спасибо.
Вика, спасибо большое за рецепт этой глазури, делала ее много раз и всегда получается СУПЕР, и потеки очень хорошо выходят..
Викуля спасибо Вам за рецепт! Сделала и получилась очень вкусная глазурь!!👍👍🌺🌺🌺
Вика здоровья тебе !!! Ты умничка!!!!!
Спасибо. Был первый опыт с зеркальной глазурью, все вышло ок
Спасибо за рецепт. Выздоравливайте.
Виктория вчера сделала зеркальную глазурь по вашему рецепту, только перепутала количество желатина вместо 8 гр насыпала 20))) ещё думаю почему желатин такой густой))) самое главное потёки получилось классные застывали на глазах))) готовлю только по вашим рецептам очень нравится. Спасибо
Снова в строю? Молодец! Ура!
Берегите себя! 💐
Спасибо, Вика!!! Глазурь не только красивая, но и очень вкусная!!!
Очень рада Вас видеть! Как всегда все просто и понятно! Спасибо. Удачи Вам.
Спасибо за Ваши все рецепты 👍выздоравливайте 🍁🍂🍃💪🎈
Очень интересный вариант. Главное,что не нужно инвертный сироп использовать. Возьму на заметку. Просто и быстро. Вот хотелось бы узнать,а можно ли с такой глазурью использовать другого цвета для разводов на торте? Если не трудно,то дайте ответ. Заранее спасибо 💐
Спасибо большое вам за рецепт. Я делала первый раз и сразу получилось 💐😍Привет из Австрии
Спасибо за рецепт!!! Скорейшего выздоровления Вам желаю!!!
Понравился рецепт глазури👍👍👍
Спасибо! Рада видеть Ваши уроки!
Спасибо за рецепт , глазурь легла идеально!
Получилось очень красиво. Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт надо попробовать 👋👋👋👍💕💐
Спасибо за рецепт. Сегодня опробовала. Супер!
Виктория, рецепт очень понравился и хочу его использовать! Только прошу подсказать: можно ли покрыть гляссажем торт, обмазанный кремчизом на основе сливок? Или кремчиз нужно готовить обязательно на основе масла? Очень буду благодарна за ответ!!!
Виктория ,спасибо за рецепт. Теперь это моя любимая глазурь👍
Сделала подтёки, классно получилось. А сегодня буду полностью покрывать муссовый торт
Спасибо, ваша глазурь спасла мой торт:)
Рецепт🔥 в деле всё очень понравилось👍
Спасибо огромное за рецепт! Каким кремом Вы выравнивали торт?
Благодарю за рецепт получилось супер!
Очень полезные и интересные советы . Спасибо.
С первого раза не очень получилось. Глазурь просвечивала кое где. Наверное из-за того, что добавила меньше какао. Попыталась добавить глазури в те места, но всё уже начало застывать... 😧 короче получились подтеки 😳 но это мой самый первый опыт с зеркальной глазурью. Да и с массовым тортом в принципе. Совместила 2 ваших рецепта. Творожный мусс и мусс с горьким шоколадом. Надеюсь будет вкусно 😊
Можно вопрос, торт вы выпяли из морозилки или же достаточно просто холодильника? Спасибо
Спасибо за рецепт!
Пересмотрела несколько видео о глазури, и некоторые используют вместо сливок - сливочное масло. Скажите, так можно? Есть ли разница или это принципиально не важно?
Здравствуйте, спасибо за рецепт, можете сказать данное количество ингредиентов ,может покрыть весь торт.
Vik jan a ya etu glaxur vsegda sdelala daje ne znaya recepta proizvolno odnajdi exsperementirovala i ochen ponravilos i seycas casto delayu takoy glazur no za recept ochenn spasibo yana glaz delala a teper s receptom budu ochennn spasibo
Спасибо огромное, давно искала такой рецепт, скоро понадобится, благодарю Виктория. У меня еще вопрос, что был за тортик на видео? и чем покрыт?
Торт-Муляж покрытый масляным кремом
а каким можно еще выровнять торт кремом для таких подтеков?
Я - ТОРТодел! А масляний то який/та чи можна на ваш творожний крем ?Дякую💐
Здравствуйте! Скажите на эту глазурь можно посадить несколько розочек из БЗК или взбитых сливок, не поплывут?! Или подскажите с каким кремом подружиться зеркальная глазурь?
А можно заменить сливки на молоко с кусочком сливочного масла и можно ли использовать желатин без набухания, который быстрорастворимый?? А торт должен быть из холодильника или из морозилки?? И подскажите, этим количеством глазури, как у вас в описании, какой диаметр тортика можно покрыть??
Дай Бог Вам сил и здоровья!!! Мы очень рада Вас видеть ! 👼🏻🌹🍂🍁🍃💞
Здравствуйте, Вика! Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, а зеркальной глазурью можно покрывать торты, выровненные кремами на масляной основе ( чиз, ганаш и т.п)? Или только муссовые?
❤️ You are Super ! ! ! Good Luck ! ! ! Thanks for your Video ! ! ! ❤️
Вика, подскажите этого количества глазури на какой размер торта хватит? Сколько нужно глазури, чтобы покрыть двухъярусный торт полностью?
Вкусно и красиво!
Здравствуйте. Решилась на зеркальную глазурь и начала с вашего рецепта. Всё делала по рецепту с весами и градусником. Зеркальная она была сразу как я её залила, за ночь в холодильнике она стала матовая. Что я сделала не так?.
Здравствуйте. А вместо сливок ,сливочное масло не подойдёт?))) Т к у нас в магазинах их нет. Я делала кокосовую начинку и заменяла сливки ,маслом так же вкусно получилось,крем как в конфетах Рафаэлло.)))
Вика, подскажите а можно залить весь торт глазурью во сколько раз увеличить количество продуктов
Добрый вечер!Вика, скажите, а этого количества глазури хватит для покрытия полностью торта диаметром 18 см и высотой 10 см?
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста, можно ли поливать этой глазурью торт покрытый белково заварным кремом?
Спасибо за рецепт!!!
Скажите пожалуйста а подойдёт ли гелевый краситель водорастворимый?
Классно давно искала 👍а что у вас за крем на тортики? И может знаете как сделать из белого шоколада потёки?
Скажите т.е вы шоколад водорастворимыми красителями окрашиваете? Вы их всегда в сухом виде добавляете или все же иногда разводите водой?
Глазурь замечательная не резиновая.Сливки и воду я заменила молоком Спасибо.
Елена Скубак Елена и как , хорошо получилось?
Делала не один раз молоко прекрасно подходит вместо воды и сливок соблюдайте пропорцию вода,сливки=молоко
@@ЕленаСкубак-х5й Спасибо за интересную информацию. Я так поняла, что Вы сливки заменили молоком 1:1, а всё остальное делали без изменений?
Вы сказали, что можно и белый шоколад использовать, а если в него добавить цвет, тогда можно сделать любой цвет, не только коричневый или нет?
Здраствуйте Виктория! А потеки кандурином можно покрывать?. Красить кистью. ( кандурин+спирт).
Извините, я не поняла на счет воды. Её всего 100 мл включая 65 мл на желатин. Или 100 мл+ 65 мл на желатин?
Именно так. Отдельно вода для смеси и отдельно для желатина. 100 и 65
Здравствуйте.Можно ли эту глазурь комбинировать с глазурью контрастного цвета, эффект леопарда? Спасибо
Добрый день! У меня получается очень мягкая глазурь липнет к ножу.Делала всё как по рецепту,,,,так должно быть или где то я что то намудрила.Интересно какая она получается у Вас.
Она просто начала терять температуру
Здравствуйте. Если перевозить торт по жаре не потечет?
Подскажите, пожалуйста, пропорции ингредиентов! Спасибо!
Спасибо за рецептик 😚скажите,пожалуйста,а быстрорастворимый желатин можно использовать?
Скажите,как долго держите оставшиеся сливки в коробочке в холодильнике?
Добрый день, на каким кремом лучше нанести этот глазурь? Спасибо заранее
здравствуйте ,очень нравится Ваш канал ,подскажите,можно ли заменить животные сливки на растительные?
и еще шоколад можно Колебаут использовать???
скажите липнет глазурь и сколько нужно времени чтобы застыла при варианте покрытия как у вас в видео?