Если бы я раньше это прочитала . Только я / мне 62 года / никогда ничего не выбрасывала . Что-то в тесто отправляла , чтото замораживала / потомкак мороженое . Но вы такая молодец - все просто и понятно . У меня большая семья и на все ДР и на праздники я пеку торты . Еще ни разу не повторялась в оформлении . Но если бы вы знали , скол ко раз я переделывала ЭТИ КРЕМЫ 🤒 . Но благодаря Вам , я и другие любители выпечки , могут не выбрасывать продукты , а исправить свои ошибки . Спасибо огромное за ваши знания и желание помочь другим любителям выпечки ❤❤❤❤❤
👏👏👏👏👏👏👏 спасибо!!! Ульяна, вы как "правильный" доктор, который который борется не с болезнью, а с причиной! Ваши советы- уникальны!!! Здравия и успехов!💗💗💗
Хорошие советы. Хочу добавить еще один. Очень эффективный по "спасению" белого ганаша. Если ганаш расслоился или стал с крупинками, добавьте жирных сливок в ганаш и вмешайте ручным миксером.
Спасибо большое Ульяночка, за полезное видео и ,что вы делитесь своим опытом!!! Для меня, как новичка это очень поучительно!!! Успехов вам и процветания!!!!
Большое спасибо Вам. За этот показ. Вы просто Фея наша,👌🙏спасли нашу ситуацию,у нас расслаивался ганаш не знали в чем ошибочка. Благодарим Вас. В начале мы смотрели Ваш великолепный декор тортов. Теперь каждый раз будем следить за Вашими советами на канале. Творческих успехов Вам и здоровья!!!!🌹🌹🌹
Спасибо! Вы моя спасительница! Мой крем маскарпоне (на масле) свернулся, т.к вводила маскарпоне в размягчённое масло холодным. Но,благодаря вашим советам получилось его реанимировать!!! Крем стал эластичным и без комочков, просто чудесный!
Огромное спасибо !!! сегодня вы спасли мой крем! масло и ягодно-заварная на сгущёнке часть крема простояли на кухонном столе ночь, масло взбила до побеления без проблем, когда добавила половину заварной части, крем расслоился((( побежала в и-нет на ваш канал учиться. водяная баня 50 град. мало, налила прямо из кипящего чайника в тазик под кремом, мешала сначала лопаткой, когда увидела хорошие изменения перешла на миксер ( и да добавила немного хорошо растопленного масла). кремчик получился чудесно-гладенький !!! БЛАГОДАРНОСТИ не бывает много ! СПАСИБО вам и девочкам, что делитесь своим опытом 💖💖💖 (температура в кухне 22 град.)
Не сталкивалась с такой ситуацией с белым шоколадом.После Вашего объяснения о возможных ошибках может и не столкнусь.А вот БМ крем до сих пор побаиваюсь.Вроде и делаешь все одинаково, а выходит через раз.Ульяночка, после Вашего видео буду знать как избежать ошибок.Очень полезное и нужное видео.Спасибо!👍👍👍💖💖💖
Спасибо Вам большое, Вы меня сегодня спасли, Раслоился ганаш на сливках, думала все, добавила не много масла сливочного, и ура, все собралось, спасибо! 👁♥♥
Ульяна, дай Бог Вам здоровья! 🙏 Я спасла свой масляно-заварной крем! А сколько я этих кремов уже испортила (( Масло всегда идёт крупинками, хотя соблюдаю все температурные режимы. Низкий вам поклон! 💐
Вот оргомное Вам МЕРСИ!!. Сначала нашла ваше видео о "спасении" ганаша, а потом и крема. Вы ОДНА из немногих кто отвечает на вопросы.!!! Вы контактируете с нами! За одно это отдельное СПАСИБО. Благодаря Вам научилась не бояться и реанимировать крема!! Востанавливать замороженые остатки, использовать всё. 😁😊🥰
Масляный крем на сгущенке, если расслоился, ставим в миску с теплой водой гр. 50. И взбиваем не вынимая из миски с водой. Как только крем выровнялся, вынуть из миски с водой.
Нужно было нарисовать на торте , решила использовать на покрытие ваш ганаш . Так как заранее посмотрела это видео, то расслоившийся ганаш меня не расстроил )) в итоге все сделала как в видео . Получился прекрасный "реанимированый" ганаш, отлично покрыл торт и комфортно было рисовать). Спасибо за полезные видео
Огромное спасибо! Делала белый ганаш на 350 г масла и 560 г шоколада. Чуть не плакала, когда расслоился... Спас ваш способ с добавлением масла. От меня лайк и подписка💜
Спасибо огромное! Впервые готовила ганаш из цветной глазури. Ну никак не соединялся взбиванием. Спасла добавлением масла по Вашему совету. хватило 30грамм. Добавляла в три захода по 10.
Дорогая Ульяна! Я так Вам благодарна за подробное разъяснение по ганашу на белом шоколаде. Он получился у меня идеальным, хотя раньше для меня это была большая проблема. Спасибо Вам еще раз! И, да, я делала торт по Вашему рецепту (бомбезный мегашоколадный с шоколадной пастой, лидер этого лета) - это что-то невероятное, феерия вкуса! Спасибо за рецепт!
Супер. Спасибо. У меня всегда расслаивается. Пробовала разное масло, нагревать и др. и каждый раз идёт всё в мусорку. Поэтому с масляными кремами не работаю. Было бы очень классно если бы Вы показали как реанимировать крем на сливках, сырах с шоколадом. Ещё раз спасибо. 😘
30.12 чуть не остались без торта!! Благо, не дозвонилась к маме что 30 лет на кондитерке работала, а нашла ваше видео и воспользовалась микроволновкой! Я чуть не плакала, особенно после микроволновки, когда он стал как вода совсем, а потом не убирая от отчаяния миксер, начали появляться кусочки масла, уже почти выключила, но он начал густеть на глазах!!!! И взбился до нереальной красоты!! Исходники: комн.тепмературы масло и сгущенка, и добавлена из холодильника взбитая отдельно сметана 20%. Ошибка понятна. Масло обратно замерзло просто и моментально отслоилось. Спасибо огромное!❤
Вот вчера у меня получилась аналогичная ситуация с заварным масляным кремом, в холодильник не ложила, видимо перевзбила. В прослойку торта ушёл, а вот на обтягивание торта пришлось сделать крем чиз. Теперь буду знать как исправить. Спасибо вам большое.
Огромное спасибо за видео! Ни раз расслаивался белково масляный крем именно после холодильника когда я начинала его вымешивать. Рецепт продазумевал стабилизацию в холодильнике 30 минут после приготовления. Теперь делаю по вашему рецепту и все супер. А теперь благодаря этому видео и остатки этого крема реанимирую без труда!
Большое спасибо за урок.Недавно я делала ганаж и он у меня расслоился.Я оставила его и сделала другой крем,теперь буду знать как спасти,ещё раз большое спасибо,все очень точно и понятно рассказано
Ульяна, большое спасибо! Я с ганашем не работаю, решила попробовать и мало того, что взяла белый шоколад, да ещё и простой из магазина (Альпен голд пористый) . В итоге всё расслоилось. Но благодаря Вам удалось всё исправить. Добавила масла. 👍😘
Спасибо огромное вам Ульана за это видео! Попробовала ваш способ на креме масло со сливочным сыром, который собиралась уже выбросить и сработало! Весь расслоенный крем полностью восстановился!
Какая вы умничка! Спасибо за ценную информацию! Когда проблемы возникают, я теряюсь. А вы так прекрасно разложили все по полочкам. Ещё раз спасибо! Успехов вам в таком прекрасном деле!
Отличные советы, обязательно воспользуюсь, если понадобится! Расслаивался заварной крем в момент взбивания с маслом, но спасает горячее сгущенное молоко, теперь буду знать еще один способ.
Ульяна,доброе время суток.Спасибо за ваш мастер класс,очень полезное видео,ваш канал мне очень нравиться всегда смотрю с удовольствием и многое для себя беру в работу,спасибо за ваш труд.Желаю здоровья и успехов.
Спасибо!! Ой даа, в белково масляном креме моя ошибка была то что я делала совсем небольшую порцию на стационарном миксере. Вводила масло слишком долго(для этого количества) и на слишком больших оборотах, ну и наверное масло в жару эту не прогрелось до конца🤷♀️ 🤔, в итоге только закончила с маслом а крем был уже очень крепким и бац, крем начал скользить по диже и очень скоро появилась сыворотка .. Надо было вообще маленьким венчиком вручную это делать наверное😅😅 В итоге! Руками отжала сыворотку. Пока жамкала, крем прогрелся немного и начал становиться однороднее. Интуитивно догадалась что надо прогреть немного.. И потом посмотрела ваше видео 😄😄
Если бы я раньше это прочитала . Только я / мне 62 года / никогда ничего не выбрасывала . Что-то в тесто отправляла , чтото замораживала / потомкак мороженое . Но вы такая молодец - все просто и понятно . У меня большая семья и на все ДР и на праздники я пеку торты . Еще ни разу не повторялась в оформлении . Но если бы вы знали , скол ко раз я переделывала ЭТИ КРЕМЫ 🤒 . Но благодаря Вам , я и другие любители выпечки , могут не выбрасывать продукты , а исправить свои ошибки . Спасибо огромное за ваши знания и желание помочь другим любителям выпечки ❤❤❤❤❤
Вы большая молодец в таком возрасте Вы пекете Вы заслуживайте пахвалы❤❤❤❤
Где вы раньше были, мы вам благодарны за эту информацию.
Как начинающему пекарю - очень безценная информация!!! Большое вам спасибо. Мастер своего дела. Очень нравится ваш канал.
Молодець,Ульяна.Мало хто такою інформацією ділиться на просторах ютубу
👏👏👏👏👏👏👏 спасибо!!! Ульяна, вы как "правильный" доктор, который который борется не с болезнью, а с причиной! Ваши советы- уникальны!!! Здравия и успехов!💗💗💗
Огромное спасибо за такую информацию! Век живи- век учись! Хорошо, что такие специалисты как вы, делятся опытом! Тысячи лайков!!!
Очент полезное видео. Выбрасывала крем и не один раз. Спасибо огромное Вам за такие нюансы.
Хорошие советы. Хочу добавить еще один. Очень эффективный по "спасению" белого ганаша. Если ганаш расслоился или стал с крупинками, добавьте жирных сливок в ганаш и вмешайте ручным миксером.
Спасибо большое Ульяночка, за полезное видео и ,что вы делитесь своим опытом!!! Для меня, как новичка это очень поучительно!!! Успехов вам и процветания!!!!
Большое спасибо Вам. За этот показ. Вы просто Фея наша,👌🙏спасли нашу ситуацию,у нас расслаивался ганаш не знали в чем ошибочка. Благодарим Вас.
В начале мы смотрели Ваш великолепный декор тортов.
Теперь каждый раз будем следить за Вашими советами на канале.
Творческих успехов Вам и здоровья!!!!🌹🌹🌹
СПОСИБО,УЛЬЯНА ЗА ЦЕННЫЙ УРОК🙏🏻🙏🏻🙏🏻УСПЕХОВ ВАМ И ВСЕХ БЛАГ!!!
Уля, спасибо вам большое за такие бесценные советы. Вы просто богиня в своей работе.
Ульяна, как же я Вам благодарна!!! 🙏👏👏👏💐 Вы такая молодец!!! Дай Бог Вам здоровья, мира и всех благ!!! 😘
Спасибо! Вы моя спасительница! Мой крем маскарпоне (на масле) свернулся, т.к вводила маскарпоне в размягчённое масло холодным. Но,благодаря вашим советам получилось его реанимировать!!! Крем стал эластичным и без комочков, просто чудесный!
Люблю вас, Уля. Всё очень подробно, просто, вас слушать и смотреть одно удовольствие ❤️❤️❤️
Огромное спасибо !!! сегодня вы спасли мой крем! масло и ягодно-заварная на сгущёнке часть крема простояли на кухонном столе ночь, масло взбила до побеления без проблем, когда добавила половину заварной части, крем расслоился((( побежала в и-нет на ваш канал учиться. водяная баня 50 град. мало, налила прямо из кипящего чайника в тазик под кремом, мешала сначала лопаткой, когда увидела хорошие изменения перешла на миксер ( и да добавила немного хорошо растопленного масла). кремчик получился чудесно-гладенький !!! БЛАГОДАРНОСТИ не бывает много ! СПАСИБО вам и девочкам, что делитесь своим опытом 💖💖💖 (температура в кухне 22 град.)
Не сталкивалась с такой ситуацией с белым шоколадом.После Вашего объяснения о возможных ошибках может и не столкнусь.А вот БМ крем до сих пор побаиваюсь.Вроде и делаешь все одинаково, а выходит через раз.Ульяночка, после Вашего видео буду знать как избежать ошибок.Очень полезное и нужное видео.Спасибо!👍👍👍💖💖💖
Спасибо Вам большое, Вы меня сегодня спасли, Раслоился ганаш на сливках, думала все, добавила не много масла сливочного, и ура, все собралось, спасибо! 👁♥♥
Огромная благодарность, я только что спасла ганаш вашим 2 способом , добавила буквально 30 грамм тёплого масла и Ура 🥳. Дай Аллах вам Здоровья!
Ульяна, дай Бог Вам здоровья! 🙏
Я спасла свой масляно-заварной крем! А сколько я этих кремов уже испортила ((
Масло всегда идёт крупинками, хотя соблюдаю все температурные режимы. Низкий вам поклон! 💐
Очень ценная информация! Огромное СПАСИБО за щедрость! 💐
.Спасибо! Ваши советы бесценны!
Спасибо вам огромное только сейчас я испортила крем увидела ваше видео и восстановила крем
Вот оргомное Вам МЕРСИ!!. Сначала нашла ваше видео о "спасении" ганаша, а потом и крема.
Вы ОДНА из немногих кто отвечает на вопросы.!!! Вы контактируете с нами! За одно это отдельное СПАСИБО.
Благодаря Вам научилась не бояться и реанимировать крема!! Востанавливать замороженые остатки, использовать всё. 😁😊🥰
Огромнейшее спасибо за полезные знания,за то что делитесь.👍💯
Ульяна,вы умница!!!Спасибо!❤
Масляный крем на сгущенке, если расслоился, ставим в миску с теплой водой гр. 50. И взбиваем не вынимая из миски с водой. Как только крем выровнялся, вынуть из миски с водой.
Спасибо 👍... пару раз такое было и приходилось выкидывать 😐
Спасибки
А я на работе делала так, просто кусочек масла растопочоа и ьабавляоа в крем и сбивала!научили так😄
Ульяна, спасибо за ЦЕННУЮ ИНФОРМАЦИЮ😉👍Реанимация теперь пройдёт успешно😄Вам всех благ и новых творческих свершений!
Ульяна, спасибо Вам за Вашу щедрость.Всех Вам благ.
Нужно было нарисовать на торте , решила использовать на покрытие ваш ганаш . Так как заранее посмотрела это видео, то расслоившийся ганаш меня не расстроил )) в итоге все сделала как в видео . Получился прекрасный "реанимированый" ганаш, отлично покрыл торт и комфортно было рисовать). Спасибо за полезные видео
Вчера делала торт коржи получились идеальные а вот крем не много раслоился .спасибо за такое видео .😊
Спасибо вам большое, ни разу не пожалела,что подписалась на ваш канал
Огромное спасибо! Делала белый ганаш на 350 г масла и 560 г шоколада. Чуть не плакала, когда расслоился... Спас ваш способ с добавлением масла. От меня лайк и подписка💜
Огромное вам Спасибо!
Велике спасибі !!! Щойно скористалася вашою порадою.Крем став такий яким має бути )
Спасибо Вам огромное за то, что делитесь такой безценной информацией! ❤❤❤
Спасибо огромное за ваши старания и помощь. Мне, как рукож..... начинающему (домашнему) кондитеру, это видео просто находка.
Спасибо огромное! Впервые готовила ганаш из цветной глазури. Ну никак не соединялся взбиванием. Спасла добавлением масла по Вашему совету. хватило 30грамм. Добавляла в три захода по 10.
Дорогая Ульяна! Я так Вам благодарна за подробное разъяснение по ганашу на белом шоколаде. Он получился у меня идеальным, хотя раньше для меня это была большая проблема. Спасибо Вам еще раз! И, да, я делала торт по Вашему рецепту (бомбезный мегашоколадный с шоколадной пастой, лидер этого лета) - это что-то невероятное, феерия вкуса! Спасибо за рецепт!
Супер. Спасибо. У меня всегда расслаивается. Пробовала разное масло, нагревать и др. и каждый раз идёт всё в мусорку. Поэтому с масляными кремами не работаю. Было бы очень классно если бы Вы показали как реанимировать крем на сливках, сырах с шоколадом. Ещё раз спасибо. 😘
Так же, путем нагревания и смешивания блендером
Спасибо, вы спасли мой торт❤
Огромное Вам спасибо! Невероятно огромное! Ганаш собрался и стал обратно ганашем😌❤
Спасибо! Очень ценная информация!
Спасибо огромное ,очень нужное видео,можно избежать перевода продуктов и лишней нервотрепки!
30.12 чуть не остались без торта!! Благо, не дозвонилась к маме что 30 лет на кондитерке работала, а нашла ваше видео и воспользовалась микроволновкой! Я чуть не плакала, особенно после микроволновки, когда он стал как вода совсем, а потом не убирая от отчаяния миксер, начали появляться кусочки масла, уже почти выключила, но он начал густеть на глазах!!!! И взбился до нереальной красоты!! Исходники: комн.тепмературы масло и сгущенка, и добавлена из холодильника взбитая отдельно сметана 20%. Ошибка понятна. Масло обратно замерзло просто и моментально отслоилось. Спасибо огромное!❤
Спасибо вам приогромное, за такое подробное,очень полезное и нужное видео.
👏👏👏у нас после вашего видео получилась урааа крем востоновилась Спасибо за совет 😘😘😘😘😘😘🥳🥳🥳🥳
Вот вчера у меня получилась аналогичная ситуация с заварным масляным кремом, в холодильник не ложила, видимо перевзбила. В прослойку торта ушёл, а вот на обтягивание торта пришлось сделать крем чиз. Теперь буду знать как исправить. Спасибо вам большое.
Спасибо за полезные советы, не раз выкидывала крем , в следующий раз воспользуюсь этими рекомендациями 😊
Огромное спасибо за видео! Ни раз расслаивался белково масляный крем именно после холодильника когда я начинала его вымешивать. Рецепт продазумевал стабилизацию в холодильнике 30 минут после приготовления. Теперь делаю по вашему рецепту и все супер. А теперь благодаря этому видео и остатки этого крема реанимирую без труда!
Спасибо огромное за видео,я как раз столкнулась с такой ситуацией,смотрела другой блог ,там не то что то советовали,а сделала по Вашему методу-супер!
Большое вам спасибо! Вы спасли мой крем и мне не пришлось бежать в магазин. 😘😘😘
Огромное Вам спасибо ! Очень важный процесс и есть надежда что всё получится 🙏( готовлю свадебный торт для сына ✊🏼✊🏼✊🏼)спасибо ❤️
Такой случай с кремом произошёл и со мной .Спасибо за познавательное видео !
Большое спасибо за урок.Недавно я делала ганаж и он у меня расслоился.Я оставила его и сделала другой крем,теперь буду знать как спасти,ещё раз большое спасибо,все очень точно и понятно рассказано
Огромное спасибо. Это очень нужная информация. Успехов вам и процветания вашему каналу.
Огромнейшее вам Спасибо!Какая вы умничка!
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!! Это просто невероятно полезная информация! второй способ спас мой ганаш и мои нервы!! Благодарю!
Ульяночка, благодарю за ценные уроки .
СПАСИБО , ДОРОГАЯ !!!!!
Какая Вы молодец!!!
Спасибо большое за информацию
Спасибо вам за знания,которыми вы щедро делитесь❤️❤️❤️
Очень ценный совет. Огромное спасибо. Успехов.
Спасибо вам огромное!!!! Это бесценная информация 🙏🙏
Скоро хочу открыт свою выпечку ваши объяснения очень пригодится спасибо вам
Ульяна спасибо за информацию она мне надеюсь пригодится я рада что есть выход из не простого положения браво👋👋👋
Ульяна, большое спасибо! Я с ганашем не работаю, решила попробовать и мало того, что взяла белый шоколад, да ещё и простой из магазина (Альпен голд пористый) . В итоге всё расслоилось. Но благодаря Вам удалось всё исправить. Добавила масла. 👍😘
Спасибо большое Вам, я действительно хотела его выкинуть! Очень расстроена была! Но все получилось!
Спасибо огромное вам Ульана за это видео! Попробовала ваш способ на креме масло со сливочным сыром, который собиралась уже выбросить и сработало! Весь расслоенный крем полностью восстановился!
Какая вы умничка! Спасибо за ценную информацию! Когда проблемы возникают, я теряюсь. А вы так прекрасно разложили все по полочкам. Ещё раз спасибо! Успехов вам в таком прекрасном деле!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА МК!
Спасибі,ви мене спасли👍👍👍🙏Думала вже все нафіг викинути,але завдяки вашим порадам я спасла ганаш😁😁😁
Спасибо огромное, за очень ценную информацию 👍
Спасибо большое ,вы очень хороший человек
Оболдеть. И почему я так не делала раньше?! Спасибо вам!!!
Вы просто святая женщина! Благодаря вам я спасла свой ганаш и торт! Благодарю вас!💗
Огромное вам спасибо, что делитесь своими секретами! Вы, большая умничка! Удачи и процветания!
Сейчас часто разслаивается масляный крем, и настроение уже нету для работы. Ну теперь буду знать как исправить. Спасибо
Ульяна ты умничка, так все хорошо разъяснеешь
Спасибо большое за все подробности. Дай бог Вам здоровья
Спасибо,Вы спасли мои капкейки!!!!!
Спасибо Вам огромное. Дай Бог здоровья Впшим рукам
Отличные советы, обязательно воспользуюсь, если понадобится! Расслаивался заварной крем в момент взбивания с маслом, но спасает горячее сгущенное молоко, теперь буду знать еще один способ.
Благодарю!!!!
Спасибо большое,жаль что поздно увидела ваше видео,недавно выбросила ганаш😅
Вы спасли мой крем и деньги и авторитет ❤спасибо
Спасибо за мастер класс. Это очень полезно для начинающих заниматься кондитерской.
Вы супер! Впервые заглянула на ваш канал и залипла там на очень долго!!!
Спасибо за подробную работу над ошибками!
Спасибо, полезно.
Спасибо Вам огромное, очень полезная информация,все рассказано и показано доступно,всего Вам самого доброго!!!!!!!
Огромное вам спасибо! Спасла ганаш, подошёл способ с взбивание миксером! Огромное спасибо!
Огромное Вам спасибо!!!! Всё просто и доступно объяснили, и показали. Всех полезных благ!!!
Очень полезные советы! Спасибо большое, выручили! А то я хотел уже всё выбросить!
Браво! Спасибо вам большое!
Сколько кремов я испортила раньше
Супер!!! Спасибо большое!!! Я спасла свой ганаш, благодаря Вам!
Спасибо вам за это видео. Вы меня спасли в 23:45 вечера
Спасибо за очень подробное видео. Пойду и я теперь пробовать исправить свой Белый ганаш. ❤️
Ульяна,доброе время суток.Спасибо за ваш мастер класс,очень полезное видео,ваш канал мне очень нравиться всегда смотрю с удовольствием и многое для себя беру в работу,спасибо за ваш труд.Желаю здоровья и успехов.
Спасибо!! Ой даа, в белково масляном креме моя ошибка была то что я делала совсем небольшую порцию на стационарном миксере. Вводила масло слишком долго(для этого количества) и на слишком больших оборотах, ну и наверное масло в жару эту не прогрелось до конца🤷♀️ 🤔, в итоге только закончила с маслом а крем был уже очень крепким и бац, крем начал скользить по диже и очень скоро появилась сыворотка .. Надо было вообще маленьким венчиком вручную это делать наверное😅😅
В итоге! Руками отжала сыворотку. Пока жамкала, крем прогрелся немного и начал становиться однороднее. Интуитивно догадалась что надо прогреть немного.. И потом посмотрела ваше видео 😄😄