한번 보면 성공하는 소갈비찜 비밀재료 공개합니다
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 소갈비찜 레시피를 알려 드리겠습니다.
[재료]
소갈비 2kg(3인기준)
대파 1대, 꽈리고추 7개
생표고버섯 3개, 밤 5개, 대추 5개, 당근 1개
건고추 2개, 감초 1개, 홍고추 1개
[초벌 삶기] - 5분
물 1.8리터 + 설탕 1/2컵
[양념]
진간장 1컵, 미림 1/2컵, 간마늘 1스푼
간생강 1/2스푼, 흑설탕 1/2컵(80g), 물 1리터 사용
[믹서기에 갈 재료]
양파 1/2개, 큰 배 1/4개, 물 160mL
[나중에 사용할 재료]
참기름 1스푼, 통깨 1스푼, 후추 2꼬집
#김대석셰프 #소갈비찜
![[어남선생 레시피] 소갈비찜은 평생 이 레시피로 끝 [평생갈비찜]★ 제이쓴도 놀란 신박 레시피 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240816 방송](http://i.ytimg.com/vi/08gB4NmhkQ0/mqdefault.jpg)
![[어남선생 레시피] 소갈비찜은 평생 이 레시피로 끝 [평생갈비찜]★ 제이쓴도 놀란 신박 레시피 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240816 방송](/img/tr.png)
요리좀 하는 사람으로서 많은 소갈비 유투브 찾아 봣는데 이게 현실적으로 최곱니다 구독과 좋아요 누릅니다!!^^
😮😢😮😮😢
@@user-ke3bp9wo4w❤
@@user-ke3bp9wo4w😮😮😮😮😮 7:04
저도 단연 최고라고 생각합니다
김대석 셰프 소갈비로영상으로 몇번 성공했거든요 ~^^
깊은공감!
간편 하면서도...쵝오!
개인적으로 백종원 방식보다 김대석셰프님 방식 음식이 훨씬 맛있어요.
이 레시피대로 똑같이 만들어봤습니다. 먹자마자 웃음이 나오네요 울엄마 갈비찜보다 훨씬맛있어서 빵터졌습니다ㅎㅎ 믿고 따라만드는 셰프님표 레시피! 존경합니다. 항상 감사합니다
진심 대박입니다. 건고추 감초 꽈리고추 생강 없어서 빼고 레시피 그대로 했는데 어쩜 이리 맛있는지요. 배도 없어서 갈아만든배 160미리 넣었어요.
사먹고 싶어도 사먹을곳이 많지 않은 미국사는 해외동포입니다.
어쩔수 없이 직접 요리해야하는데 김대석쉐프님 덕분에 맛있는 요리를 즐길수 있게 해주셔서 너무 감사합니다.
항상 건강하시고 건승하세요.
김대석 갈비찜주문 데나요 전화 번호 부탁해요 추석에 사용 할수
추석설이 다가 오네요.
고향생각 ,맛있는 한국음식 많이 생각 나실텐데
가족과 함께 맛있게 만들어 드세요,
송편 ,잡채,갈비, 전 ,배추김치. (김대석 세프 레스피 참작)
요정도만 해도 푸짐하죠.
몇일전 캐나다 케백에서 왔다간 동생이 정신없이 먹던 기억이 나네요. 타지에서 건강하셔요.
안녕하세요
세프님
우연한 기회에 알게 되고나서부터
많이 이용 하는데 요번 영절에
선생님의 소갈비찜 요리 최고였습니다
넘 맛있네요👍👍👍
감사합니다
건강하세요^^
소갈비찜 >
(소갈비2kg, 간장 1컵, 물1L)
먼저 찬물에 고기를 2번 씻어준다
* ( Tip1 : 설탕 한스푼 넣고 ) 초벌로 한번 끓여주는데, 물이 끓기 시작한 싯점부터 5分을 더 끓여주고 불을 꺼준다
찬물에 한번 고기를 씻어주고 또 고기를 낱개마다 하나씩 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준다
'중불'에 40분동안 끓여 준다
* ( Tip2 : 고기를 끓일때 '乾홍고추 2개'를 넣어준다 ): 잡내제거
준비해 놓은 야채를 넣어준後 '약불'에 30분정도 푹 익게 끓여준다
* ( 乾고추는 중간에 건져 낸다 )
생밤, 당근, 표고버섯, 대추 등 넣어준다
약불로 30분 더 졸여준다
마지막으로 대파, 꽈리고추, 홍고추를 넣고 참기름 한스푼과 통깨도 뿌려주면 맛있는 소갈비찜 完成!!
덕분에 오늘도 많이 배우고 갑니다~ 🙏🏼🙏🏼👏👍
알기쉽게.가르켜.주셨어.감사합니다.✨🍴
✨
근데 간장같은건 안넣나요?
간장 한컾 넣었습니다@@choungwon1
@@choungwon1 진간장 반컵.
저장
저도 이번명절에 소갈비을 해보려구요^^♡
어제 이 레시피로 소갈비찜
해먹었어요
배가 없어 배주스 넣고 했구요
밤이 없어 무우 넣었답니다.
결론은 대성공!!
너무 맛있어요. 다들 맛있다고
칭찬해주었어요.
갈비찜 처음 해봤는데
두고두고 이렇게 써먹을께요.
방법도 쉽고 간단하게 맛있다니
감사합니다.
소갈비찜 먹음직스럽고 빛갈좋고
셰프님 최고이십니다
잘배웠습니다
감사합니다
오늘도 행복한 하루되십시요
제가 정말 요리 똥손인데 처음으로 유튜브를 보고 성공한 요리입니다. 많은 요리 영상 있지만 정말 최고예요!!!👍
아버님이 설에 갈비찜 드시고 감탄하셨어요 ~ 항상 음식타박을 하시는분이라 거의 포기 수준이였는데ᆢ 진심 감사해 하셨어요
또 드시고 싶다하셔서 오늘 갈비찜 준비하고 있습니다~
음식으로 감동을 줄수있다는것을 처음으로 알았네요~ 감사합니다 김대석 셰프님❤❤❤❤❤
세프님 명절때마다 소갈비찜은 홈쇼핑에서 사먹었는데요. 한심한 시간들에 반성문씁니다. 세프님 덕분에 불량주부 타이틀 틈틈히 벗어날것입니다.화이팅입니다 .감사합니다. 세프님 덕분입니다 ❤👍
저희 시어머님이 생신이라 뭘할까
고민했는데 어렵게만생각했던
소갈비찜을 해보았네요
쉐프님 찜요리보고 용기얻어서
일단 해봤는데 고기진짜 연하고 보들보들
앞으론 열심히보고 요리할게요
너무 감사합니다
건고추없어서 베트남고추 말린거 6개넣었어요
굿~~!!
고기가 정말 부들부들 맛있게 됐어요
남편도 아이도 맛있어 해서 정말 기뻤어요
쉐프님 감사합니다^^
구입과 준비 과정까지 상세하게 설명해 주셔서 감사드립니다
감사합니다
곽순옥
역시 김대석셀프 요리최고입니다 멀지도안은 거리인데 내가 아파서 갈수가없네요 김대석셀프 요리에는 사랑이들어있어 더맛이 있어요 요리만 잘하는셀프가 아님니다 언제봐도 단정하고 반듯하고 다정하죠 갈비쯤 먹고싶네요 김대석셀프 올해도 좋은 기운받아서 복에복을 많이받으세요
설명이 시원시원하네요
올명절은 김셰프님 레시피로다가 한번 해볼까합니다 성공하기를~~
불순물 삶고 씻고 깔끔왕 인정~그래서 셰프님 좋아요. 양도 우리가정에 딱 맞아요.
셰프님 멋쟁이~~!!
셰프님 레시피는 쉬우면서도 무엇이든 맛이 남니다 ㆍ대박나시고 좋은일만 있으세요 ㆍ
평생 처음 시도했던 셰프님 소갈비찜!
가전제품 살 때 순간의 선택이 10년을 좌우한다는 말이 생각나네요,
셰프님 레시피의 선택은 평생을 책입집니다,
감사합니다^^
6
셰프님 영상 잘보고 잘배워감니다 👍👍👍
2주 전에 해먹고 넘 맛나서 또 해먹으러 왓어요
감사인사 남깁니다 ❤
왕~맛나는 소갈비찜 최고이네요 저도 만들어야 겠어요 좋은정보 감사히 보고 찍고갑니다
간단하면서도, 참 맛있네요~~~ 정말 맛있게 먹었습니다~~
소갈비찜은 김쉐프님이 최고예요 레전드입니다 홧팅!!! 오늘도 해 먹습니다~^^
믿고 만들어보세요. 전 호주산 냉장갈비로, 감초없이 했는데 진짜 왠만한 전문점보다 더 연하고 맛있어요. 찐이예요!!!
추석때 쉐프님 레시피 대로 해서 시댁 가져가서 시어머님 한테 폭풍 칭찬 받았어요 어머님 소식좌이신데 음식으로 이렇게 칭찬 받은건 첨인거 같아요 감사합니다
많은 식구들 식사를 첨 준비하면서 소갈비찜 6키로를 해야해서 막막했는데 쉐프님 동영상 보고 해봤는데 대성공이었네요^^ 다들 맛있다고 하더라구 요. 넘 감사합니다~~~
명쾌한 설명에 보장된 찐 맛!!
쉐프님 팬 됐어요
나가지 않고 집에서 맛있는 엄마음식을 해줄 수 있어 행복합니다 ㅎㅎ
아들만 둘인 엄마인데 한달에 쉐프님 겉절이 3번 합니다
맛있어서 좋은데 너무 빨리 없어져요 ^^
감사합니다 쉐프님
진짜 존맛탱입니다. 세프님덕분에 이러다가 장금이될듯 합니다.
요리고자,요리라면 질색이던 배민 사랑하던 저를 부엌으로 이끄시고 요리를 즐겁게 만드신 세프님 만나 성덕하고싶을정도로 팬되었습니다.
너무 맛있는 레시피 진심 감사드립니다.최고!
부재료는 없는거 안넣고 생강대신 생강가루넣고
배 없어서 사과 키위 갈아서 양념비율이랑 불조절 끓이는시간만 똑같이 따라했는데 너무 맛있게됬어요!!
물을 많이 잡아서 국물 거의없게 졸이진 않았지만 달지도않고 짜지도않고 맛있어요ㅜㅜ
알려주신 불조절 대박!! 고기 야들야들
와. 진짜 맛있어요. 건고추랑 감초 없어서 그냥 했는데도 맛있어요. 내일 한번 더 끓일 때 넣어보려고요. 감사합니다.
이번 추석에 이 방법대로 첨 갈비찜이란걸 했는데 대성공이었어요. 아이들도 잘 먹고 넘 맛있었네요. 남편이 한번 더 해먹자해서 다시 보러 왔습니다ㅎㅎ 감사합니다!!
ㅡ단골 정육점가서 찜 할거라고하니 La갈비를 좀 두껍게 컷팅해주셨어요. 일반 찜용보다 더 맛있더군요ㅡ
이대로 했는데 진짜 맛있게 잘됐어요... 앞으로 요리 레시피는 김대석 셰프님껏만 볼거에요
하나의 음식을 하면서 여러분의 음식 레시피 보지만
결국은 김대석셰프님의 레시피로 하게 되드라구요 뻑적지근한 양념이나 부재료 없이 쉽게 설명된 가장 현실적인 레시피고 해서 먹으면 맛없는게 없어요 그래서 김대석셰프의 레시피만 보게 돼요 간단한거 같지만 꼭 필요한 사항을 맛깔난 말투를 설명해줘서 좋아요
감나드려요.남편한테급칭찬.김세프님.늘감사해요.추석풍성하세요~~~♡
저도 이 영상보고 매번 만듭니다 최고 세이프 요리~~ 가족들에게 칭찬받습니다 건고추와 감초가 특별해요~~
지금 한우소갈비로 하고 있는데
배가 없어서 냉동실에 얼려 놓은 파인애플을 넣었어요.
시판용 소스랑은 국물이 비교 불가입니다.
깔끔하고 칼칼한 맛이 정말 끝내줍니다! 👍
이거 진짜 대박입니다 ㅎㅎ 추석 명절날 형이 결혼해서 형수님도 오고 해서 홈플러스 미국산, 호주산 찜갈비 합해서 5kg 양으로 했거든요. 댓글에 5kg는 4kg 양으로 한다면 된다고 해서 꽈리고추, 홍고추 정도 제외하고 나머진 다 그대로 넣고 했는데 가족들도 그렇고 형이나 형수님도 진짜 부드럽고 맛있다고 했습니다. 다음 명절에도 무조건 이 레시피로 할 생각입니다 대박이네요 ㅎㅎ
이번명절에 재도전합니다 ~~ 지난번 집뜰이때 실패했는데 쉐프님만 믿겠습니다! 믿음 뿜뿜~~~^^
쉐프님❤
주꾸미볶음, 마늘장아찌, 소갈비찜 했어요 다 성공! 쉽고맛있는음식, 또 정감있는모습 너무 멋지고 좋아요👍🏻 항상건강하시길 바랍니다
추석.설날 맛있게 먹었고 어버이날 어머님 드리려고 다시 준비중입니다.
셰프님 감사합니다.
셰프님 구독 좋아요는 항상 했지만 댓글은 처음입니다. 이번명절에 셰프님 소갈비찜 유튜브대로 해서 대성공이었어요. 너무 감사해서 댓글 남깁니다.
셰프님 이 소갈비찜이 최고입니다. 마른고추가 느끼함도 잡아주고 모든 양념배합이 완벽했습니다.
전엔 마지막엔 느끼해서 다 못먹었는데 마지막까지 정말 맛있게 먹었어요. 감사한 마음을 꼭 댓글로 전하고 싶어서 댓글 남깁니다.
정말 감사합니다. 항상 건강하세요.
셰프님 최고입니다 👍❤️
고맙습니다~~
이번 설날에 김대석 섀프님 레시피로 만든 소갈비찜 완전 최고였어요
특히 건고추가 들어간 비법은 신의 한수였네요
늘 감사합니다
항상 볼때마다 아낌없이 나눠주는 그맛있는 요리레시피😊
진심으로 감사드립니다.
따라해볼때마다 가족들 감탄사가 절로 나옵니다.
특히 셰프님 웃는 얼굴 넘 멋지세요.🎉
1
😊
작년 추석엔 셰프님의 꽃게탕을
정말 맛있게 먹었습니다
그때 생각에
내년에도 꽃게탕을 또 해야지 생각했습니다
올해는 한우소갈비 2kg에
아롱사태1kg 모두 3kg 넉넉하게
했습니다 물론 꽃게도 했구요
꽃게가 소갈비찜에 참패를 당했습니다
어찌 그리 부드럽고 입안에서 살살 녹는지
정말 그 맛은 아무리 설명해도 모를겁니다
백문이 불여일식 입니다
꼭 드셔보세요
천상의 맛입니다
셰프님 덕분에 집들이 때 갈비 찜 해서 완전 인기 좋았습니다 감사 합니다^^ 손님들이 " 잘먹었다고 맛있었다고" 이야기 해 주어서 뿌듯했답니다~
ㅡ
👍
우리 쉐프님 최고.오십대인데도 영 요리에 자신없는 저. 명절 음십 부담 스러웠는데 이번 갈비찜 보고 똑같이 하고 있어요. 냄새가 좋네요
셰프님 요롯게 만들어볼께요 갑진년 새해에도 건강하시고대박나시길 바래요 좋은영상도 계속 부탁합니다~^^
첫번째 딱햇을때 맛있고 두번째 세번째 양념이 더베면서 계속 맛있었어요^^감사합니다
진짜 요대로 그대로 했는데 온식구들이 맛있다며 정말 잘 먹었어요. 김대석 쉐프님 요리 레시피 최곱니다!👍
최고의 셰프님이십니다. 저는 항상 셰프님 레서피를 이용하는데 모두들 맛있다고 합니다. 감사합니다.~~
셰프님 갈비 너무나 맛있어 보입니다
이번에 꼭 할거예요
감사합니다 꾸벅
명절에 할라고 찾아봅니다ㆍ연습삼아 조금 해 봐야겠네요!중불로 삶기,,,보기만해도 침이 꿀꺽
설탕물 초벌 5분 삶기가 꿀팁이네요. 감사합니다~^^👍🏻👍🏻👍🏻
최고입니다
ㅋㆍㄱ
더운 날씨에
애국자 님
넘 고생 많으세여
고맙고 감사 감사 👍 👏 👏
남편 생일이라 셰프님 레시피대로 했는데
가족들 모두 맛있다고 해서 저도 기분 좋았어요^^ 셰프님 덕분입니다^^
설탕 종이컵 반컵
끓어오르는 순간부터 5분 초벌 삶기
찬물에 씻어주기
끓어오르는 순간부터 중불 40분
재료 넣고 약불 30분
대파 넣고 약불 10분
마무리 참기름 후추 통깨
설탕 초벌이 꿀팁이네요 ~~^^
좋와요 넘 쉽게 갈비ㅉㅁ을 만들것같아요 감사해요~~
이대로 만들었더니 너무 맛있게 되었습니다. 재료준비, 양념, 조리과정도 간단했어요^^
최고의 레시피입니다!
김대석셰프님~👍
감사합니다~~
븝
ㅡㅂ73
저는 메릴랜드 동부에 삽니다
토욜날 아들부부가 미국에 오는데 소갈비찜을 먹고싶다해서. 쉐프님 레시피로 해주려합니다
한국에 최고의 쉐프님으로 칭찬이 자자합니다
구독알림설정합니다
멀리서 응원주셔서 고마움 전합니다~
초보 주부인데 진짜 진짜 맛있어요ㅠㅠ 맨날 실패해서 비싼 갈비만 낭비했거든요..
마지막에 국물이 너무 조금 남아서 아쉬웠지만 그래도 최고예요! 감사합니다 셰프님~~
고등 졸업하고 자취하는 아들이 집에 온다고해서.... 선생님 조리법대로 해봤습니다 ㅎ. 주방초보인 남자인 제가 해도 넘나 맛납니다 고맙습니다... 꾸벅
세프님 세프님 레시피 보고 따라 했더니 진짜 끝내주는 맛이 최고입니다 많이 배우고 있습니다
맞아요 쉐프님 말씀대로 냉동고기는 냉장해동이 젤 나아요. 예전에 해동에 관해서 저녁 티비프로에서 봤는데 실험하니 냉장해동이 건강상 젤 낫겠더군요. 저도 예전에 함 해보고 실패는 안했지만 쉐프님이 알려준게 맛있을거 같아 도전~~
김대석 셰프님 요리과정이 깔끔하시네요 고맙습니다.***
쉐프님 레시피로 갈비찜했더니 식구들 모두 식신모드요ㅋ
쉐프님~ 감사해요~ 만수무강하세요^^
감사합니다 갈비찜 레시피감사합니다
잘봤읍니다
맛 있게보입니다
셰프님 쉽게하시니
딸아하기쉽습니다
갑사합니다
김대석쉐프의 설명이 알기쉽게 똑수리납니다
확실하게 배웠습니다
감사합니다 건강하세요
작년 추석에 AL갈비 김대식 세프님 하시는대로 하여 모든 가족들이 최고라 했는데 올 명절 설날은 갈비찜 방금 끝냈습니다 너무 잘됐어요 🎉성공 입니다 ㅎㅎㅎㅎ 항상 김대식 세프님 감사합니다
낼부터 가족분들이 오시니 맛있게 먹겠습니다
너무 맛있어보입니다~ 감초 사다가 한번 넣어서 갈비찜 만들어봐야겠네요
저도 나이 65살인데 정말 죽을때 까지 배워야해요.그전 동영상, 새로 올리시는 동영상 보고 있어여. 너무 쉽게 알려주셔서 감사해요.
간단한 레시피!간결한설명! 맛은 최고!
어릴때부터 먹던 갈비찜이 딱 이 스타일이예요!!! 유투브 보면 제가 익숙하지 않은 갈비찜 레시피가 대다순데ㅠㅠ 이렇게 올려주셔서 감사합니다
건고추없으면 페퍼론치노넣어도되나요?
저 이 레시피대로 여러번 했있는데 할때마다 맛있어요.^^
감사합니다.김대석 세프님 최고~♡
박대석 세프의 시원시원하고 쉬운 레스피로 열강
요리하는 요리사로서 많은 도움이 됩니다.
감사합니다.
박대석?
세프님의 레시피데로 오늘
가족들 해주니 넘 맛있다고 날리네요
감사합니다
설날 꼭 해 먹어 볼겠습니다
오늘도 귀한 갈비찜 레시피 잘 보고 꾹 응원드립니다
새해 복 많이 받으세요^♡^
저도 어지간이 음식하는 장금이손인데 세프님 갈비찜 만큼은 최고입니다!!맛도 최고지만 번거롭지않은 레시피을 알려주셔서 넘 감사합니다 😅 구독과좋아요 콕!!!
김셰프님
새해에도 건강하시고
좋은레쉬피 많이 알려주셔서
아주감사히 애용하고있습니다
갈비찜 언제하시나햇거듣요 너무감사합니다 쎄프님 건행😅
이번설날에는 소갈비찜
셰프님이 알려주신데로
해보려구요 넘 맛있어
보여요👍👍감사합니다.
새해복많이받으세요🙇♂️🙇♀️🎁
오늘 생일이라 가족들하고 같이 먹을려고 요리해봤는데 진짜 최고입니다. 다들 너무 잘 먹었어요. 짠맛을 싫어하시는분은 간장을 조금 줄여서 넣으세요. 저희는 짠거좋아해서 간도 딱 맞았어요. 감사합니다.
이번 추석때 쉐프님 레시피대로 했는데 가족들이 너무 맛있게 잘 먹었어요 입에서 살살 녹았어요 역시 쉐프님 레시피가 최고에요 👍
정말로 맞이 100점 일것 갖아요.
고맙습니다 😊
쉐프님 새해 복 많이 받으세요!
셈 덕분에 요리 잘한다는 소릴 듣습니다ㅎ
설탕 종이컵 반컵
소갈비 펄펄 끓이는상태로 5분
찬물에 헹구기
건고추 넣고 중불로 40분
기타재료 넣기 약불 30분
뚜껑닫고 약불10분
후에 참기름 한스푼, 후추, 통깨
너무 맛있었어요 👍덕분에 처음해본 갈비 대성공이였어요 😭❤️❤️ 감사합니다
세프님 안녕하세요
이틀전에 1차로 2k4백 사가지고 세프님이 갈켜주신대로 호주산 갈비 만들어 하루정도 재워서 울손자 구워서 줘는데 너무 맛나다면서 밥은 안먹고 자쿠자쿠 고기만 구워 달라고 ,,,
설날에 고기가 부족할것 같아서 5 키로 더
사기지고 재워났습니다
대가리털나고 처음 만들어네요
제가 육고기 생선 좋아하지 않는편이라
하지만 가족들 의해서 피나는 노력 해서 만들어네요 이게다 김세프님 덕분이지만....
고맙고 감사해요 항상건강하시고 새해복 많이 받드세요
소갈비찜 정말 맛나겠네요 👍👍👍 조만간 도전해 보겠습니다. 소중한 레시피 항상 감사합니다 셰프님~
진짜 맛있어요ㅜㅜ제가 딱 바라던 갈비찜의 맛이네요
배 없어서 갈아만든배 작은거+ 믹서없어서 양파즙 넣었는데 존맛입니더ㅏ
따라했는데 맛이 대박입니다.
진짜 맛있어요!!!!!부모님 해드리려고 찾아보다가 따라해서 대접해드렸는데 성공!!! 감사합니다😊😊😊
셔프님 또 감사합니다.음식할때마다 방문하는채널입니다.실랑오면 맛있게 만들어먹을거예요
지금 두번째 갈비찜 하고 있습니다 어제도 했는데, 갈비찜이 이렇게 쉽고 그리고 맛있을줄은 몰랐습니다, 내일은 일찍 정육점 다녀와야 합니다 갈비사러 ㅋㅋㅋ 참고로 저는 중년남자 입니다이젠 전문가처럼 유튜브 동영상 안 보고 합니다 ㅋㅋ 쉐프님은 사랑입니다~❤
깔끔한 설명으로
귀에 쏙 쏙!!
시간 끌기하지 않아 넘 감사합니다.
맘에들어요 구독과 좋아요 는 진즉했쥬이번설에 셰프님영상대로 꼭하려구요