mascarpone cremoso per qualsiasi dolce.ricetta senza separare le uova,senza montare gli albumi.
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- Questa tecnica di fare il mascarpone è fantastica molto più veloce e si evita di separare le uova, non si buttano gli albumi e si monta tutto in una mossa e si sporca solo un recipiente.l’altro punto positivo è che il mascarpone fatto in questo modo non vi farà l’acquetta dopo due giorni
Per chi fosse interessato a una planetaria vi metto qui il link di una planetaria secondo me valida e adatta per casa.
amzn.to/3K98xhJ
1 kg di mascarpone
Quattro uova intere
350 g di zucchero
500 g di panna fresca da montare 
#mascarpone #tiramisu #dolce #dessert #youtubecreatorawards #family #cooking #cucinaitaliana #glutenfree #cucina
Gentile signora Cristina hai avuto un ottima idea per velocizzare la crema di mascarpone . Lo farò al più presto. Complimenti 👍👍👍🤝🤝🤝
Lo faro' domani che non ho la panna grazie sei bravissima ho un kg. Di mascarpone e lo devo consumare grazie Pina dalla Calabria
Buongiorno Cristina. Grazie per le tue dritte. Grazie per condividere con noi le tue esperienze. Ti seguo da poco, sono felice per averti scoperta. Sono anc io una ballerina di liscio
Salve Cristina ,ho fatto la crema mascarpone ..è riuscita BENISSIMISSIMO!!! Tempo fa ..non so perché non mi era riuscita ...tiramisù FANTASTICO😊😊😊UN BACIO 😘 💋
❤Ricetta riuscitissima , grazie Cristina i tuoi consigli sono per me apprezzatissimi😊
Questa soluzione della crema al mascarpone è straordinaria.L,ho provata e non ci credevo,fantastica.piu buona di tante pasticcerie.Che dire sei una pastry chef ai massimi livelli.tanti complimenti e grazie di tutto.
L ho fatta per capodanno una meravigliaaaaaaaaaaaa❤❤❤❤ è strepitosa grazieeeee ho fatto anche i panini all olio splendidi ..sto facendo tantissime tue ricette di ogji tipo non sbaglio un colpo sei una meraviglia Cristina
Ottimo meraviglioso ! L'intelligenza unita alla esperienza supera ogni libro stampato . Dico , e dirò sempre grazie Cristina a ogni ricetta e consiglio mi arricchisci !!! Un abbraccio affettuoso 🤗⚘⚘⚘⚘⚘
Sei veramente brava si vede la passione e l impegno che ci metti ,sei attrezzata veramente tanto ,mi sproni a cucinare, mi farebbe piacere publicassi tutte le settimane , penso che siano d’accordo tutti,,,,,,,😋ciao
Grazieee 💖ci proverò 😘
Cara Cristina, ho preparato la tua crema al mascarpone per Natale per farci il tiramisù: è stato un successone! tutti hanno fatto il bis 😉😋 grazie e mille auguri per il Nuovo Anno ! 🎉🎊🧨🎆
Complimenti ,crema superlativa !!! grazie!!!
Questa poi è fantastica davvero. Praticamente una rivelazione. Dovrò scoprire solo se la procedura funziona anche col bimby. Penso sia saggio, prima dell’operazione, raffreddare bene il boccale per agevolare la …montata degli ingredienti. Sempre cose nuove, grazie mille Cristina.
Geniale 😳dovevo giusto fare dei bicchierini xon il tiramisù ,corro a farlo😉grazieeee
Oggi ho fatto la tua crema è spettacolare,quella avanzata la posso congelare ,x usarla un’altra volta GRAZIE ❤️❤️❤️❤️
Sì la puoi congelare tranquillamente
Ottima soluzione.
Veloce e soprattutto senza sprecare i bianchi dell'uovo.
Ok !!i. Il mio dolce di Natale sarà il tiramisù con il tuo mascarpone!!!👍 grazie ❤❤❤
Che brava che sei,cerchi sempre di semplificati le cose, ottenendo con poche mosse ottimi risultati 😘👍
Mi sono iscritta!!!!!!!!!!
Mi piacciono molto i tuoi metodi!!!!!👏👏👏👏👏👏💕
fatto ottimo direi.... super brava🥰🥰
Ottima idea ci proverò... ❤
Ottima idea! Brava come sempre. Complimenti ❤
Sei proprio brava!!! Proverò a farlo sicuramente 😊
proverò a farlo davvero fantastico !!!
Grazie Cristina 👍
Mi piace un sacco la tua mossa di' mascarpone " sei strepitosa .na roba .... sofficissima 🌠
Proverò a farlo così grazie ❤
GRazie della sua idea. E' venuto benissimo
Fatta..una meraviglia ..grazie per la furbata..
Brava! Grazie del consiglio la prossima volta faro' cosi' ciao👍
Buonasera Cristina. A volte per mancanza di tempo , oppure in estate per non usare le uova faccio una crema con solo cioccolato bianco e mascarpone. Al cioccolato bianco sciolto ( 100 gr ogni 250 di mascarpone) aggiungo il mascarpone con poca vaniglia o rum e con le fruste amalgamo. Metto in frigo.Solidificando il cioccolato ne risulterà una specie di mousse molto cremosa e versatile. La uso per i biscotti , il tiramisù , per farcire il pandoro. Buonissima , senza sbattimenti e 2 ingredienti ! Provatela
Wowww fantastica….la farò sicuramente. Mi sono salvato la ricetta..👍🔝😘grazieee
Si.. però quando pubblicate un commento con queste ricette dovete lasciare anche il vostro indirizzo di casa così veniamo a provare se dite la verità. ..faremo questo sacrificio
@@judighissas4416 guarda , è così facile e poco impegnativa che ti esorto a provarla ! Non la puoi sbagliare ! 😁
@@francescamaccari8077 assolutamente sì!!!! Grazieeeeee
@francescamaccari8077 scusa ma i biscotti li bagni sempre nel caffè?
Ciao Cristina. Ho guardato con simpatia il tuo video, e penso ci mancherebbe anche non fosse solida alla fine questa tua crema, perchè hai messo una dose tale di grassi (tra mascarpone e panna, che sono preponderanti su tutto) che probabilmente potrebbe esser usata anche come cemento nelle costruzioni edilizie 🙂
Scherzi a parte, sarà sicuramente gustosa (i grassi lo sono sempre nei dolci) ma penso anche molto più pesante da digerire oltre che una bomba calorica parecchio oltre alla classica.
Giustamente tu l'hai chiamata "Mascarpone Cremoso", perché con le dosi usate questa crema non ha nulla a che vedere con la ricetta classica del tiramisù originale, dove prima di tutto non è assolutamente presente la panna, e poi e le dosi di uova/mascarpone sono bilanciate diversamente per renderla sì gustosa ma anche vellutata e delicata al palato (oltre che più leggera).
Detto questo, per chi ama le "sensazioni forti" è vuole provare cose diverse può esser una curiosa variazione. Un saluto
Bellissima idea la faccio a Natale col pandoro
Perfetto....lo preverò🤝
Grazie mille❤❤❤
Meravigllioso questo mascarpone..ed è vero! Non fa l acqua! Cristiina..ti seguo da pochissimo..ma sto divorando i tuoi video...sempre chiari ed esaustiivi.Una richiesta...un video con polpette e / pollpettone
Ok la prossima volta che faccio le polpette farò il video 👍😂😘
Che dire brava brava...
BRAVISSIMA !! È una genialata
Wow ....che bella idea brava ci provo subito 😊
Buonissimo🤩🤩
Sei super
Buongiorno 😊😊😊😊😊
Nuova iscritta, like per te 👍👍👍👍
Ciao Cristina volevo chiederti quando tu fai il mascarpone non pastorizzi le uova lasci a crudo ? Grazie 😊
Ciao. No io non le pastorizzato non l’ho mai fatto… So che c’è questa possibilità però personalmente è una procedura che non faccio mai.
Anche se in piena estate quando fa molto caldo se faccio il mascarpone faccio molta attenzione alle alte temperature e lo tengo sempre in frigo
Ciao CRI, idea super👏👏....volevo aromatizzare il composto con del rhum, perché ho mangiato un classico tiramisù al caffè e cacao ma con questo liquore all'interno del mascarpone e ci stava benissimo...che dici posso aggiungere il rhum anche al tuo composto??? Spero di sì, ma aspetto il consiglio di una vera esperta ...saluti da Roma🙏🦋👋💞
Ciao Silvia. Sì per me puoi provare a mettere del rum, casomai non troppo perché se no cambia la consistenza… Oppure se vuoi mettere abbastanza Rum😜 metti un uovo in meno👍
@@cristinacamorani grazie mille allora procedo ...mi regolo ad occhio oltre che a gusto😅🥴...buon pranzo e buon weekend 😘👋👋
Cristina ho visto la ricetta, come al solito semplificata. Ora vorrei fare la torta a mio marito. Che ne diresti se facessi una torta tiramisù usando quel meraviglioso pan di spagna (sperando che mi venga come il tuo) siamo una 30tina e vorrei usare anche una parte di colorante azzurro x la decorazione tu che mi consigli il colorante lo metto nella panna o in una parte della crema al mascarpone. E poi secondo te quante uova x il pan di spagna? Grazie 1000🙋♀️ mi piace la tua semplicità dietro la telecamera rappresenti in pieno la donna italiana 👍🙋♀️
Per 30 persone senza fare economia puoi usare 15 uova 450 g di zucchero 450 g di farina. Io colorante lo metterei nella panna se non ti dà nessun problema. Mi raccomando quando monti la panna metti prima in freezer il contenitore e la frusta perché con questo caldo è un casino con la panna. Oppure se non vuoi rischiare prendi la dolce neve con la panna in polvere che aggiungi il latte freddo e vai sicura che non ti si smonta e ti rimane compatta. Io in piena estate e spesso uso quel tipo di panna perché è troppo rischiosa l’altra se ho tanti ospiti…dajjeee 🔝👍💖 E grazie di tutte le belle parole😘
@@cristinacamorani grazieeeeeeee👍💋🙋♀️
Grazie mille per i tuoi consigli, sei fantastica! Vorrei chiederti la marca e modello di questa meravigliosa planetaria/impastatrice che stai usando in questo video.
La marca si chiama “chef line”
La trovi su Internet
Mi scusi ma le uova nn li ha pastorizzati? Perché io la vorrei fare ma le uova crede nn le metto se nn le pastorizzo. Cmq buonissima idea grazie 😘
Guarda in questo canale trovi anche un video con le uova pastorizzate. Questione di scelta. Devi digitare in questo canale mascarpone con le uova pastorizzate
Ciao Cristina con questa ricetta si possono pastorizzato le uova?
Sì sì volendo le puoi pastorizzare. Io non lo faccio mai, ma si può fare
Domani provo la tua furbata: se invece della panna fresca (che non ho) uso la panna vegetale a lunga conservazione, secondo te riesce anche?
Grazie se mi rispondi ma comunque faccio a te e alla tua splendida famiglia i più esagerati auguri di un felice, sereno e in salute anno 2024, perché no, anche produttivo. ❤
Si si va bene 👍🍾💖🍾
Buongiorno e buon anno nuovo. Grande risultato 🎉😊
The best
Fantastica crema solidissima e veloce
Oggi lo faccio
Buona sera Cristina, di solito quando faccio il tiramisù le uova le pastorizzo, sai per i bambini.... Mi incuriosisce come lo fai tu, a livello salutare si può mangiare tranquilli senza pastorizzare le uova? Grazie
Guarda io non le pastorizzato mai perché si tratta di uova acquistate e quindi sono talmente sterili😬🤷♀️ . Però che non si sente tranquilla giusto che le pastorizia. Con questa tecnica puoi prima pastorizzare le uova e poi fare il mascarpone come gli abitudine l’unica differenza che monti tutto insieme
Salve Cristina. Ma non pastorizzi le uova con lo zucchero a121°? Ho letto ora la risposta sotto. Meglio non rischiare.....
Ciao! Con 500gr di mascarpone invece quante uova/zucchero/panna? Grazie 🤗
GRAZIE!!!SUPER !!
Ti seguo con molto interesse perché mi piace molto la tua semplicità nello spiegare le tue ricette
Per quanto riguarda questa ricetta devo dire che ho seguito i tuoi consigli ma a me non è venuta così solida, cosa mi sono perso?
Prova mettere un uovo in meno
Ciao Cristina, scusa ma non ho capito se questo metodo di montare le uova intere lo fai solo per la crema per il tiramisù con l'aggiunta di panna, oppure se lo hai provato anche per il semplice dolce al mascarpone? Chiedo perché il tiramisù a me non piace molto e faccio il semplice semifreddo di mascarpone con la cioccolata fondente a pezzetti in mezzo, quindi dici che il risultato è il medesimo anche in quel caso, cioè montare tutto assieme?
Sì io monto tutto insieme anche per fare il semplice mascarpone
@@cristinacamorani grazie 🙏😘
Geniale...salvatempo
questa Cristina e è troppo ganza❤
ciao, fatto già 3 volte e non c'è verso mi riesca così compatto come il tuo...sempre molto molto più morbido. Faccio con planetaria e lascio andare per 5/6 minuti ma niente. Hai idea di cosa potrebbe essere, considerando che uso panna e mascarpone freddi di frigo? Grazie e complienti per i tuoi video
☑️ FATTA anche questa ricetta 🔝é davvero anche questa una svolta... Penso che abbia avuto POCHI LIKE🤨che ne dite???
brava Cri!!
Cri ma tu che marca di mascarpone hai usato? A me con alcuni mascarponi non viene una crema densa ma molle...dammi un consiglio ti prego
Ciao, usando una panna vegetale già zuccherata, ppsso calare la quantità di zucchero?Se si,indicativamente,mi diresti di quanto dovrei diminuire...?
Grazie!!
Allora io non l’ho mai fatta con la panna vegetale ma ho letto dei commenti dove dicono che è venuta bene. Io direi almeno la metà dello zucchero lo puoi togliere
@@cristinacamorani 🤗
Quanto dura in frigo? Si può congelare?
In frigo qualche giorno. In congelatore sì io sono molto abituata a metterlo. Ti dirò che preparo il tiramisù o dolci con questo mascarpone e metto i dolci già finiti in congelatore
@@cristinacamorani grazie mille della tua disponibilita con tutti dalla CAMBOGIA
Ciao
Ti chiedo
La tua planetaria dov’è la posso comperare?
Attendo una tua
Maria
✨️
Cristina io ho messo 250 di mascarpone,125 di panna 1 uovo intero 90 gr di zucchero ma si è stracciata non è montata come mai?
Penso che l’hai montata troppo è passata di là diventa burro
Ciao Gristins allora 250 mascarpone 1 uovo 250 panna qusnto zucchero grazie
Puoi mettere 80 o 90 g di zucchero 😘
@@cristinacamorani grazie buona giornata 😘
Ottima ricetta pero peccato che le uova non siano pastorizzate
Pensa una volta lo facevo anche io cosi poi non mi sono più fidata ad usare le uova crude anche se molto fresche poi con il tempo ho saputo l albume deve sempre essere mangiato solo cotto
O tutto pastorizzato
Ciao Loretta. Sì sento che tanti pastorizzato sicuramente fate bene io invece sai che non ho mai pastorizzato le uova per fare il mascarpone… Che ti devo dire!!! lo vedo più un bisogno quando si hanno le proprie galline o con le uova di contadini, ma con le uova che si comprano credo non ce ne sia bisogno. Poi sai cucinando solo per la famiglia o amici ospiti non lo faccio. Sicuramente chi ha attività pubblica deve farlo. Però posso dirti che non abbiamo mai avuto problemi 👍🤷♀️😘
scusa...ma non fai riferimento alla pastorizzazione delle uova. Se le utilizzi crude qualcosa devi dire credo
Magari pastorizzare le uova sarebbe meglio
In questo canale trovi anche il mascarpone con le uova pastorizzate 🤗
Si però le uova crude sono pericolose meglio se pastorizzate
Volendo si possono pastorizzare è un attimo, di solito io non pastorizzare le uova specialmente quelle che si comprano che sono talmente sterili 😂.
ma le uova crude non vanno bene.vanno pstorizzate.anche io faccio tutto assieme non e'una novità
👍🤷♀️🙂