꼭 만들어 드세요! 두번 만들어 드세요. 정말 맛있어요.. 파인소프트 없어서 100% 타피오카 가루로 대체해서 썼어요 (양 똑같이). 탕종은 원래 하루 숙성해놨으면 좋았겠지만 마음이 급해 6시간만 기다렸어요. 굽고나서 2시간 뒤에 먹었을땐 크림치즈 숙성이 완벽히 안됐는지 너무 시더라구요. 내가 뭘 잘못했나? 하고 다음날 아침에 다시먹어봤는데.. 우와.. 다른세상으로 이동했다 돌아왔습니다. 좋은 레시피 감사합니다!
이건 진짜 이걸 내가 만들었다는걸 믿을 수 없을정도로 맛있는 레시피입니다!!😭 제빵 왕초보인지라 만드는데 거의 하루를 쏟아넣었지만 전혀 후회가 없어요! 쫀득빵은 빵에서 밀가루맛?이 난다거나 안익은거 같다 등등의 불호의견들도 있는데 이 레시피에선 전 그런 단점들을 전혀 못느꼈어요! 내일 바로 남은 탕종으로 또 만들까 생각중이에요😚 이 빵이라면 속에 필링으로 크림치즈가 아니더라도 모든지 맛있을거에요! 태태님 너무 맛나고 귀중한 레시피 공유해주셔서 감사합니다! 덕분에 즐겁고 맛있는 시간 보냈어요😍😍
Is there a substitute for Pine Soft T? We don't have it in America. :( Also, can you post the bread recipe amount if you just want to make enough for one type of filling? Sorry for English!!
@@태태베이커리Homebaking답변 너무 감사합니다ㅠㅠ! 저 죄송하지만 혹시나 해서 묻는건데 손반죽으로 만드는게 불가능한 레시피인건 아닌거죠?ㅠㅠ제가 집에 반죽기가 없어서 손으로 치대면서 만들수밖에 없는데 간혹 반죽기사용이 아니면 안된다는 레시피도 봤었다보니 걱정되서요ㅠ
꼭 만들어 드세요! 두번 만들어 드세요. 정말 맛있어요.. 파인소프트 없어서 100% 타피오카 가루로 대체해서 썼어요 (양 똑같이). 탕종은 원래 하루 숙성해놨으면 좋았겠지만 마음이 급해 6시간만 기다렸어요. 굽고나서 2시간 뒤에 먹었을땐 크림치즈 숙성이 완벽히 안됐는지 너무 시더라구요. 내가 뭘 잘못했나? 하고 다음날 아침에 다시먹어봤는데.. 우와.. 다른세상으로 이동했다 돌아왔습니다. 좋은 레시피 감사합니다!
어제 만들어서 밀봉해놓고 오늘 먹었는데. . 와! 진짜 쫀득쫀득 맛있어요 ㅜㅜ 제가 유명빵집 쫀득이는 못먹어봤지만 태태베이커리님이 올려주신 레시피로 만든 모찌빵은 제 인생 모찌빵으로 여길만큼 맛있어요^^
오늘 또 만들어서 쟁일겁니다.
그쵸그쵸? 다음날 먹으면 더 쫀득쫀득하죠?
저도 만든날고 쫀득하다 했는데 다음날 먹으니까 더 쫀쫀하더라구요~ 맛있게 만들어드셨다니 제가 더 기분이 좋네요!! 감사합니다!!^_^
이건 진짜 이걸 내가 만들었다는걸 믿을 수 없을정도로 맛있는 레시피입니다!!😭 제빵 왕초보인지라 만드는데 거의 하루를 쏟아넣었지만 전혀 후회가 없어요! 쫀득빵은 빵에서 밀가루맛?이 난다거나 안익은거 같다 등등의 불호의견들도 있는데 이 레시피에선 전 그런 단점들을 전혀 못느꼈어요! 내일 바로 남은 탕종으로 또 만들까 생각중이에요😚 이 빵이라면 속에 필링으로 크림치즈가 아니더라도 모든지 맛있을거에요! 태태님 너무 맛나고 귀중한 레시피 공유해주셔서 감사합니다! 덕분에 즐겁고 맛있는 시간 보냈어요😍😍
맛있게 만들어드셨다니 제가 더 기뻐요!!😊😊😊 만들고 이렇게 정성스런 후기도 남겨주셔서 너무 감사합니다! 냉장고에 넣었다가 내일 먹으면 숙성돼서 더 쫀득쫀득 맛있어질거예요!!^_^
손이 많이 갔지만 결과물이 아주 만족스러워요~! 쫀득빵 맛있네용❤
맞아요. 손이 많이 가지만 만족스러운 맛^^ 그 맛에 힘들어도 다시 또 만들게 되는것 같아요😊
진짜 맛있어요~~
오 맛있겠네요 구독 박고 갑니다 ㅎㅎ
감사합니다^_^
잘 보고 갑니다.
영상 감사합니다!!
Look so delicious😮😮😮😊😊😊😊!!
동영상속 빵이 너무 이뻐네요
혹시 저온숙성(전날반죽해놓구 냉장발효)은
어떤식으로 해야할까요
1차발효후 성형후 저온숙성해도될까요?
이스트를 줄이고 1차 발효를 냉장 발효 하고 상온에 꺼내서 냉기를 뺀 뒤 분할하고 중간발효하고 성형 하면 될것 같아요. 성형까지하고 2차 발효를 냉장하는건 반죽이 마를수도 있어서 저는 추천하지 않습니다😊
@@태태베이커리Homebaking 감사드립니다
Is there a substitute for Pine Soft T? We don't have it in America. :( Also, can you post the bread recipe amount if you just want to make enough for one type of filling? Sorry for English!!
Finesoft T can be replaced with tapioca starch. The amount of dough required for one filling is 1/5 times the recipe. Thank you.
혹시 노아베이커리 블루베리번 아시나요..? 그맛이 날까요..? 만들고싶어서 레시피 찾아보는데 이게 제일 비슷한거같아서요! 그리고 손반죽으로도 가능하겠죠??
@@dlswnswh2577 노아베이커리 블루베리번은 제가 뭔지 몰라서요😅 손반죽은 수분양 좀 줄였다가 반죽 상태보면서 추가해주시면 좀 더 편하게 반죽 할 수 있어요!!😊
@태태베이커리Homebaking 넵 감사합니다! 내일 해보려고 좋아요 눌러놨어요ㅎㅎ
와 타피오카전분 들어갈줄알았눈데 꼭 만들어 먹을꺼에요!! 빵집에서 사먹긴 너무 비싸더라구요ㅠ
만들어 드시면 빵집에서 사먹는것 보다 훨씬 맛있을거예요!!^_^
탕종은 당일만들어 바로 써도 되나요?
구독 누릅니다^^ 많이많이 올려주세요!
구독 감사합니다!!^_^ 탕종은 만들어서 냉장 보관 후 최소 3시간, 일반적으로는 6시간 후에 사용하면 됩니다^^
안녕하세요! 너무 맛있어보이는 레시피 감사합니다😊 질문이 있는데요ㅠ 혹시 탈지분유를 동량의 전지분유로 대체해도 되나요?ㅠ 집에 전지분유는 있는데 탈지분유는 없어서요ㅠ
전지분유 넣어도 거의 차이 없어요!! 전지분유 넣으세요~^_^
@@태태베이커리Homebaking답변 너무 감사합니다ㅠㅠ! 저 죄송하지만 혹시나 해서 묻는건데 손반죽으로 만드는게 불가능한 레시피인건 아닌거죠?ㅠㅠ제가 집에 반죽기가 없어서 손으로 치대면서 만들수밖에 없는데 간혹 반죽기사용이 아니면 안된다는 레시피도 봤었다보니 걱정되서요ㅠ
@@ouo6969 손반죽 가능해요! 그런데 손반죽 할때는 수분 양을 좀 줄여주세요. 손박죽은 수분율이 높으면 반죽하기 너무 힘들어요!!
@@태태베이커리Homebaking자세하고 친절하신 답변 넘넘 감사해요!😍 내일 꼭 도전해보고 후기댓글 꼭 남기겠습니다!❤
와 너무 맛있어보여요ㅠ 꼭 만들어보고 후기 남길게요!! 가정용 스탠드 믹서 사용중이라 글루텐 100% 잡으려면 오래 돌려야할 것 같은데 적정 반죽 온도가 있을까요?
반죽 온도는 26~28도면 좋은데 온도 별 신경 안쓰셔도 잘 나오는 반죽이에요. 반죽 온도가 좀 높다 싶으면 1차 발효가 좀 빨리 끝날거에요!! 맛있게 만드셔서 구경시켜주세요!!^_^
@@태태베이커리Homebaking 친절한 답변 감사합니다!! 꼭 만들어볼게요!!🫶
안녕하세요~
레시피의 물300g이 탕종에 들어가는 물이 맞나요?
탈지분유를 빼고 물 150/우유 150이렇게 탕종을 만들어도 되나요?^^
또 탕종에 들어가는 강력분 60은 기존 강력분 500에 포함되는 게 아니고 따로 추가해야하는 거 맞나용?ㅎㅎ
@@qqty53 물150 우유 150 해도 괜찮아요. 그리고 탕종에 들어가는 60g은 반죽에 들어가는 500g과는 별개로 따로 계량 하시면 돼요😊
와 넘 먹음직스러워보여요. 만드는시간이 총 얼마나 걸리나요?
탕종만 미리 만들어 둔다면 3~4시간 안에는 만들 수 있을것 같아요^^
Wow nice channel, this is bread recipe what i looking for, i hope u can put English subtitles 😊
I am not good at English but I will try.
thank you!!😊
혹시 탈지분유 대신에 , 대체할것이잇을까요? 바닐라가루를 넣어도될까요?
그리고 물대신
우유로 햇을때는더 부드러워 질까요?
아님 맛이 밀크해질까요~?
물대신 우유로 하면 탈지분유 빼시면 됩니다. 우유로만 하면 수분율이 낮아져서
탈지분유 빼고 물의 일부(1/3또는 1/2)만 우유로 바꾸는걸 추천드립니다!!^^
앗네! 그럼 혹시 탕종을 안넣으면 식감이 많이달라질까요~~?
@@계형-m6n 탕종이 보존성이랑 쫄깃한 식감을 살려줘서 넣는게 좋을것 같아요!!^_^
안녕하세요! 만들어보려고 하는데 혹시 반죽에 들어가는 재료들은 모두 실온상태로 사용해야 할까요?
@@이정현-x2m 요즘 날씨가 너무 더워서 전부 차갑게 사용하세요. 물도 얼음물 넣으세요. 요즘 반죽 온도가 너무 금방 올라가요!😊
탕종은 만들어서 식힌 후 바로 반죽에 섞어도 되나요? 남는 탕종은 나중에 또 써도 되나요?
그리구 크림치즈는 어디꺼 사용하셨나요??
탕종은 만들어서 냉장 보관 후 최소 3시간, 일반적으로는 6시간 후에 사용하면 됩니다. 남은 탕종은 냉장보관 후 3일안에 사용하시면 돼요~ 단과자 반죽에 넣어 보세요!!^^
크림치즈는 필라델피아 추천 합니다^^
단과자 생지에 탕종 섞어도 되나요?
@@이정연-f5z 단과자 생지는 어떤걸 말씀하시는건가요? 시판되는 제품 생지 말씀하시는건가요??
레시피 감사합니다! 혹시 1차, 2차 발효는 실온에서 하셨을까요?! 발효기 사용해서 발효 진행해도 되는지 궁금합니다 😊
저는 실온에서 했어요~ 발효기 사용 가능합니다! 발효 시간이 단축 될거예요^^
@@태태베이커리Homebaking 감사합니다!
파인소프트 T 가 무엇신가요
@@kyukalivoda9324 타피오카전분을 가공한 가루라고 생각하시면 돼요~😊
손반죽으로 했을때 무반죽법으로 해도될까요?
일반 빵 반죽하는것과 같아서 무반죽법으로 만들어도 될 것 같아요!!^^
통밀로 만들게되면 레시피 변경을 어떤식으로 하면 좋을가요??
통밀로는 안해봤지만 이건 글루텐이 100%잡혀야 쫀득한 식감이 더 살거든요. 통밀로는 같은 식감은 내기 힘들수도 있을것 같아요. 만약 통밀을 사용하신다면 반죽에 들어가는 수분 양을 줄여주세요!!^^
발효는 온도 어느정도에서 하셨나요?!
상온에서 60분 정도 했어요~ 요즘은 날씨가 추워서 상온 발효는 90분이상 해야될거예요^^
탈지분유가 없어 물을 우유로 대체하려고 하는데, 물과 동일한 용량을 우유로 대체함될까요?
양이 많지 않아서 동일한 양으로 대체 하면 됩니다^^
탕종을 만들면 딱 200g나오나요? 탕종은 반죽할때 같이 다 넣고 돌리는지요?
딱 200g이 나오지는 않고 그것보다는 좀 더 많이 나올거에요~ 수분을 날리는게 매번 정확하지 않으니 약간 넉넉하게 만드는편이 낫구요😊 탕종은 반죽할때 다 같이 넣고 받죽하면 됩니다!!
@@태태베이커리Homebaking 감사합니다~
탕종을 안쓸경우는 어떻게 해야 할까요?? 탕종없이 해도 될까요?
탕종 없이 하려면 수분량을 조절해야돼서 레시피의 수분을 다시 계산해야될것 같아요!!
탕종 밀가루는 강력분으로 하면 될까요?!!
네! 강력분으로 하면 됩니다!!^^
@@태태베이커리Homebaking 감사합니당❤️
세미드라이이스트 골드인가용?
저당용인지 고당용인지 너무궁근합니당
저는 고당용 저당용 구분 없이 저당용(레드)만 사용해요. 골드 레드 모두 사놓으면 늘 다 못쓰고 버리게 되더라구요^^;
탕종이 수분이 많으면 반죽이 질척이는가요?? 되게 질척여요
탕종 만들때 확실히 수분을 날려주셔야돼요. 휘퍼로 들어올렸을때 휘퍼 끝에 탕종이 딱 걸릴때까지요,, 완전 반죽 못할정도로 질척이는게 아니면 가루류를 추가해보세요!!
빵 분량이 어케 되는지 알수있을까요?? 분량을 줄이려면 레시피에서 나누기2 해서 만들면 되나요???
각 맛 별로 3개씩 만들어지는 분량이라서 총 15개 정도 나오는 양이에요. 반배합하면 7~8개 정도 나올거예요^^
@@태태베이커리Homebaking 헙 감사합니다😻👍👍👍👍😻😻😻😻😻
쌀가루로 가능할까요?
@@해오니-l7j 파인소프트는 쌀가루로 대체가 안되고 다른건 제빵용 쌀가루로 대체 가능합니다!!^^
탕종반죽을 안 넣어도 쫄깃한 식감이 있나요??
탕종을 안넣어도 파인소프트 때문에 쫄깃한 식감이 있어요. 탕종은 쫄깃한 식감을 더 살려주는 역할을 해요^^
@@태태베이커리Homebaking 감사합니다!
파인소프트는 없고, 타피오카전분은 있는데 타피오카전분으로 대체는 안 될까요?
파인소프트t는 타피오카에 전분 등 다른 성분이 조금 더 섞여 있어요. 만약 타피오카 전분이 탕피오카 100%라면 같은 결과물이 안나올 것 같아요!!
타피오카 100% 가루 써서 만들어봤는데 정말 맛있었어요.. 꼭 만드시고 냉장 숙성 했다가 다음날 드세요. 저세상 맛있음이에요.
@@jenlee12345 타피오카 100%로도 맛있게 만들 수 있다는 정보 주셔서 감사합니다!!^_^
세미드라이이스트말고 인스턴트 드라이이스트는 안돼나요?
됩니다!! 드라이이스트도 같은 양 넣으세요~^^
지금봤어요ㅠㅠ감사합니다!
안녕하세요 방금 반죽만들어봤는데 탕종을 만들고 바로넣어서 그런건지 반죽이 질어서 한시간동안 손반죽을 했는데도( 반죽기가없어요ㅠㅠ) 그래도 여전히 뭔가 좀 질어요ㅠㅠ 탕종을 만들고 바로 넣어서 그런걸까요?
탕종은 만들고 냉장고 숙성 후에 넣어야 돼요 ㅠㅠ 바로 넣으면 탕종에 찰기(?)가 없어서 반죽이 질 수 밖에 없어요. 에공.. 진 반죽은 어떻게 됐나요?? 강력분을 좀 더 추가해서 반죽해보세요 ㅠ
감사합니다ㅠㅠ 남은 빵 반죽은 보관을 어떻게 해야할까요? 한번에 많이 만들려고 반죽을 하긴했는데 일단 몇개만 해보려구요ㅠㅠ
@@Ilovecake8 남은 반죽은 냉동했다가 실온 해동하시면 돼요~^^
감사합니다!!!
발효통 어떤건지 여쭤봐도될까요^
다이소에 파는 잡곡 통이에요. 2천원의 행복😊 자세한 설명은
m.blog.naver.com/nokim5800/223064527489
이 글 참고해주세요!!^^
탕종을 안 넣으면 200g을 무엇으로 대체 가능할까요??
탕종을 빼면 수분율이 너무 낮아져서 물을 70~90g정도 더 추가하면 될 것 같아요!!😊
@@태태베이커리Homebaking 감사합니다!
물양조절을 하면 되군요!
파인소프트T대신 타피오카로 해도 되겟죠? ㅠㅠ
파인소프트t는 타피오카에 전분 등 다른 성분이 조금 더 섞여 있어요. 만약 타피오카 100%라면 같은 결과물이 안나올 것 같아요!!
@@태태베이커리Homebaking 그런가요..? ㅠㅠ 알겠습니닷... ㅠㅠ
황치즈가루 정보 알 수 있을까요??
황치즈가루는 베이킹스쿨 쇼핑몰에 파는 일반적인 황치즈가루에요^^
혹시 2차 발효는 몇분정도하셨나요?
50분 정도 했던 것 같아요!!^^
이스트 골드인가요 레드인가요!?
레드 사용했어요!!^^
감사합니다!!
필링이랑 반죽 몇개 분량인지 알 수 있을까요? 동영상 봤는데도 잘 모르겠어서요 ㅠ
각 맛별로 3개씩 정도 나오는 분량이에요!!^^
@@태태베이커리Homebaking 감사합니다♡
파인소프트가 뭔가요?
타피오카 전분에 설탕 탈지분유 등이 약간 섞여 있는거라 생각하시면 돼요^^ 베이킹 재료 쇼핑몰에 500~1kg단위로 판매 하고 있어요!!
이스트는 않들어가나요?이유가있나요?
어머나!! 이스트!!!!!!!!!!!! 영상 수정 하러 갑니다!!! 감사합니다!!!!!! 세미드라이이스트 8g 들어가요!!
반죽온도는 몇도 인가요?
온도는 크게 높지만 않다면 잘 나와요~ 30도만 넘지 않게 주의해주세요!!^^
ㅠㅠ 1분20초에 글루텐 100프로..다들 가능한가요ㅠㅠ 전 아무리 돌려도 안되요😢 뭐가 문제일까요 힝
영상은 빨리 돌리기+편집이 되어 있는거라서 그래요~ 1분 20초만에 글루텐 못잡죠 ㅠㅠ 글루텐 100%까지 되려면 약 12~15분 정도 반죽 해야돼요!!😊
@@태태베이커리Homebaking아~그게 아니라 영상의 1분20초에 나오는 저 글루텐100프로요ㅠㅠ 저 10분 넘게 돌렸는데 안되서 쉬고 있어요ㅋㅋㅋ...뭔가 재료를 빠트렸나봐요. 다시 도전!
@@권혁현-l1k 아.. 제가 잘못 이해했네요^^;; 꼭 성공하시길 바래요!!
@@태태베이커리Homebaking 아이쿠 제가 잘못 적은거죠~~~ 암튼 지금 열심히 만들고 있습니다ㅋㅋ고급 레시피 감사해요!
파인소프트가 뭔가요?ㅠ
파인소프트T라고 타피오카전분을 가공한거에요. 쫀득쫀득한 식감을 살려주는 재료에요! 검색창에 검색하면 판매처는 아주 많이 나올거에요~^^
몇개분량일까요??
각각 3개, 총 15개~17개 정도 나오는 분량이에요^^
모찌는 일본말..ㅠㅠ
😢 저두 이말 쓰려고 했어요... 찰빵이라고 해도 될텐데..ㅠ
@@yunsagwa이미 다른 찰빵이 있는데 헷갈리지 않나요? 일본에서 시작된 빵이라 모찌빵으로 불리는 듯 해요 ~
꼴값미치겠다😂