Baking | I heard this is a big deal in Busan these days.. "Cream cheese bread."

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  • Опубликовано: 23 ноя 2024
  • ХоббиХобби

Комментарии • 106

  • @d7pinyoulove
    @d7pinyoulove Год назад +5

    이스트 활성화부터 발효 확인까지 상세히 알려주는 베이킹은 첨보는거같아요 ㅠㅠㅠ

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад +2

      제빵은 반죽을 어려워 하시는 분들이 많아서 매 영상에 반복적인걸 올리다보니, 지루하진 않을까 싶었는데 도움이 되었다니 너무 기뻐요💕

  • @imjngn
    @imjngn Год назад +3

    반죽이 잘 안돼서 얼렁뚱땅 만들긴 했는데 결과물은 잘 나왔어요ㅎㅎ
    실제 제품 다 먹고 아쉬워서 찾아봤던건데, 맛이 거의 똑같아요!!
    좋은 레시피 감사합니다😚

  • @네넷-l1p
    @네넷-l1p 7 месяцев назад +1

    바로 만들어서 따뜻 할 때 보다 완전히 식고 나서, 냉장고에 두었다가 꺼내서, 다음날 ㅋㅋㅋ 이 더 쫀득하고 맛있더라구요
    아주 찰떡같은 느낌은 기대 할 수 없을꺼고 😅 적당히 쫄깃 했어요
    전자레인지로 커스터드 크림 만드는거 정말정말 간편했구 맛있었습니다!❤
    단 음식을 좋아해서 빵이 좀 덜 달게 느껴졌어요 😅 다음엔 설탕을 조금 더...ㅋㅋㅋㅋ
    맛있는 레시피, 영상 감사합니다!!🙇‍♀️

    • @maisond4684
      @maisond4684  7 месяцев назад

      제가 단걸 좋아하지 않아서 덜달게 하는 편이에요! 단거 좋아하시면 설탕을 좀 더 추가하시면 좋을 것 같아요🤭 후기 감사해요❤️

    • @네넷-l1p
      @네넷-l1p 7 месяцев назад

      @@maisond4684 ♥️♥️♥️

  • @한글로리아-t9t
    @한글로리아-t9t Год назад +4

    커스터드크림을 간단하게 렌지에 만드시네요.해봐야겠어요.귀한레시피 감사해요!😅

  • @사대성인-e6j
    @사대성인-e6j Месяц назад

    요 제품에는 타피오카전분이 들어갑니다 그래서 쫄깃하고 오븐에서 소성해도 색도 하얀색을 유지 시켜줍니다 밀가루 대비 타피오카전분 10~15프로에 비율정도 넣는다고 보시면 됩니다

  • @sasumi___
    @sasumi___ Год назад +3

    어제 구독하고 정주행중입니다 천천히 하나씩 만들어보고 싶어요 ^^
    모찌빵 궁금했는데 너무 자세히 올려주셔서!
    정말 감사합니다!💌
    처음에 이스트활성화하실때 쓰신 나무주걱이 너무 좋아보여요!
    혹시 국내에서 구매할수있을까요?

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад +1

      감사합니다 : )
      주걱 링크에요!
      www.bncmarket.com/m/product.html?branduid=39767

    • @sasumi___
      @sasumi___ Год назад

      @@maisond4684 헛 이렇게 빠르게 알려주시다니! 감사합니다! 행복한 하루 되셔요 ^^❣

  • @의진-d4z
    @의진-d4z Год назад

    모찌빵 궁금했는데 좋은 영상 감사합니다!! 혹사 밀가루는 어디서 사용했는지 알수있을까요??

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      곰표 사용했어요 : ) 감사합니다

  • @EE-xu3wy
    @EE-xu3wy 2 месяца назад

    우유 멀구 두유나 아몬드 우유 가능할까요? 집에 우유가 없어서 ㅠㅠㅠ

  • @김다혜-k5r
    @김다혜-k5r Год назад +1

    쿠진아트 반죽기로 반배합만 해서 커스터드 크림만 해서 먹어봤어요!(크림치즈랑 다른 부재료가 없어서 일단 커스터드만😅..) 요즘 유행하는 크림치즈빵을 안 먹어봐서 싱크는 잘 모르겠지만 말랑쫀득 맛있는 빵이었어요 ㅎㅎ 지에라 오븐 열선모드만 사용해서 150~140도로 15분 정도 구워줬구, 반죽기 돌리면서 반죽이 너무 질어서 망한 건가 싶었는데 중간중간 멈추면서 반죽 좀 모으면서 계속 돌리니까 괜찮은 반죽 상태인 것 같아서 발효 후에 구워줬습니당! 저 같은 초보자는 글루텐 상태 계속 확인해주는게 중요한 것 같아요. 커스터드 크림도 끓이는게 너무 귀찮고 어려워보여서 한 번도 안 해봤는데 덕분에 전자레인지로 간단하고 맛있게 잘 만들어 먹었어요! 다른 재료들도 구비해서 또 만들어먹으려구요. 좋은 레시피, 좋은 영상 공유해주셔서 감사합니다!🫶

  • @이빈-s6y
    @이빈-s6y 11 месяцев назад

    안녕하세요! 혹시 블루베리 크림치즈 만들 때 꾸덕한 그릭요거트 사용해도 괜찮을까요? 요즘 그릭요거트나 그릭데이 같은 제형이요!

    • @maisond4684
      @maisond4684  11 месяцев назад +1

      녹아서 흘러내릴거 같아요🥲

  • @취미종착역
    @취미종착역 10 месяцев назад

    우와 굿!!

  • @감자-l9l
    @감자-l9l 11 месяцев назад

    처음에 우유넣는 반죽에는 밀가루 설탕 이스트만 들어간건가요? ㅠㅠ 반죽이 되직하지 않아서 반죽기에서 반죽이 뭉쳐서 겉돌아요 ㅠㅠ

    • @maisond4684
      @maisond4684  11 месяцев назад

      네 밀가루, 설탕, 이스트, 물엿만 들어가있는데 반죽기 사용하시면 모두 한번에 넣고 믹싱하셔도 됩니다 : ) 소금만 밀가루로 덮어주세요!

  • @cloeelee
    @cloeelee Год назад +1

    물엿대신 쌀엿 써도될까용???😮

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      쌀엿은 안돼요! 물엿 사용하셔야 됩니다 : )

  • @juju_sister84
    @juju_sister84 10 месяцев назад

    반죽 하루전날 해두고 다음날 구워도 될까요?보관은 온도 상관없이 냉장 냉동 될까요?ㅠ

    • @maisond4684
      @maisond4684  10 месяцев назад

      1차 발효시 냉장고에 넣어두고 다음날 냉기 빼시고 성형뒤에 구워도 돼요 : ) 다 굽고 보관 냉동, 냉장 다해도 됩니다! 대신 실온에서 냉기를 빼고 드셔야 빵피가 부드러워요!

    • @juju_sister84
      @juju_sister84 10 месяцев назад

      감사합니다!발효온도는 꼭 40도여야 되나요ㅠ스메그라 발효기능은 없는거 같아 최하 50도거든요ㅠ

    • @maisond4684
      @maisond4684  10 месяцев назад

      @@juju_sister84 그럴땐 실온에서 발효하셔야 하는데, 실온 발효시간은 25도 기준으로 40분에서 1시간 걸려요 : ) 1.5배에서 2배정도 부푼지 확인하고 핑거테스트 해보셔요!ㅎㅎ

  • @김다혜-k5r
    @김다혜-k5r Год назад

    스탠드믹서 사용한다면 버터 빼고 뭉친 다음에 버터 넣고 믹스해줘도 될까요?

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      맞아요 : ) 가루기 없이 뭉쳐졌을때 버터 넣으시면 됩니다!

  • @Duisiajzhd
    @Duisiajzhd 8 месяцев назад

    커스터드 크림 만들때 생크림 없이 해도되나요??

    • @maisond4684
      @maisond4684  8 месяцев назад

      생크림 생략하시면, 일반 커스터드 크림입니다 : )

  • @쿠키샤넬
    @쿠키샤넬 Месяц назад

    스크래퍼는 어디서 구입하셨나요?

    • @maisond4684
      @maisond4684  Месяц назад

      케이크랜드 제품입니다
      네이버에 검색하시면 나올거에요 : )

    • @쿠키샤넬
      @쿠키샤넬 Месяц назад

      @@maisond4684 감사합니다 오래도록 찾고 있었어요. 손반죽하는 영상이 많은 도움이 됩니다 흔히 기계반죽보다 손반죽이 글루텐 형성이나 기타 다른 요인 등으로 많이 부족할 수 있다고 말하지만 대량생산하지 않는 이상 최대한 유사한 식감을 낼 수 있다는 희망으로 열심히 연습중입니다. 그리고 최근에는 무반죽법(반죽을 치대지 않고 시간간격을 두어 폴딩만 하는 방법) 을 보고 조금씩 따라하면서 이 방법으로도 좋은 빵이 만들어질 수 있는지 계속 시도해보고 있어요. 난항이 난항을 많이 겪지만 재미있네요~ ^^

  • @랜플-q4e
    @랜플-q4e Год назад

    혹시 크림치즈에 슈가파우더는 뉴슈가나 슈가식소다로 대체 가능할까요??

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      뉴슈가는 합성조미료로 사카린이라 대체 불가해요🥲 소다도 팽창제이기 때문에 불가해요!
      설탕으로 대체해도 되지만, 시간이 지나면 수분이 생기거나 설탕이 씹힐 수 있답니다
      슈가파우더를 써주시는게 제일 좋아요!

  • @이동혁바보-e9j
    @이동혁바보-e9j Год назад

    안녕하세요
    혹시 필링에 쓰이는 크림치즈는 개별포장 된 거랑 대용량이랑 다른 점 없나요??
    보통 베이킹 하시는 분들 대용량 쓰시는 거 같은데 시판에 소용량으로 파는 거랑 설탕함유량이나 이런 게 다른가 해서요
    필라델피아로 사용해도 괜찮을까요?
    200g짜리 소프트 크림치즈로요

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад +1

      크림치즈는 기호에 따라 아무거나 사용하셔도 됩니당 : ) 스프레드는(소량) 제형이 부드러워서 반죽에 감싸긴 불편하실거에요! 원재료가 조금 다른거 같아용

  • @lswoo1977
    @lswoo1977 Год назад

    감사해요 ❤❤❤

  • @dakong7755
    @dakong7755 11 месяцев назад

    안녕하세요! 저는 위아래 열선인 미니오븐을 사용중입니다.
    베이글이나 쿠키류는 잘 구워지는데 이상하게 오늘 모찌 크림빵 굽는데 속이 아예 안익어서 140도로 나눠가며 대략 4-50분은 더 구워준거같아요,,, 오븐 문제일까요!?ㅠㅠ 반죽은 정말 잘됐어요

    • @maisond4684
      @maisond4684  11 месяцев назад

      제가 사용하는 오븐 전력은 2000w에요. 오븐 사양에 따라 온도, 시간 조절 하셔야 해요 : ) 전력을 한번 확인해 보셔요!

  • @Addchoi
    @Addchoi 9 месяцев назад

    스텐드 믹서로는 몇단으로 몇분 돌리면 될까요? 그리고 레시피대로 하면 빵 12개가 나오는 거 맞을까요?
    레시피 감사합니다!

    • @maisond4684
      @maisond4684  9 месяцев назад +1

      초반엔 저속으로 3분가량 돌려주시고, 중속으로 4분가량 글루텐 만들어주 마지막에 고속으로 1-2분 가량 정리해주세요~ 스텐드 믹서마다 사양이 달라서 ㅜㅜ 보통 8~10분 걸리는 것 같아요
      레시피대로 하시면 총 12개 맞아요

    • @Addchoi
      @Addchoi 9 месяцев назад

      @@maisond4684 너무 감사합니다 ㅠㅠ
      꼭 성공한 쫀득빵 만들어볼게요!! 😆

  • @최혜민-o8z
    @최혜민-o8z 8 месяцев назад

    세번 실패하고 물어봅니다ㅠㅠ 딸기잼 크림치즈로 하면 굽는 중간에 터져서 딸기잼 크림치즈가 다 튀어나오는데 반죽이 넘 말랑해서 드런걸까요 크림치즈는 다른 빵 구울때는 녹지않았고 딸기잼이 수분이 많아서 그런가요ㅠㅠ

    • @maisond4684
      @maisond4684  8 месяцев назад

      딸기쨈 수분 때문인 것 같아요. 반죽양을 좀 늘리시거나 딸기쨈을 바꿔보세요! 저는 45도 복음자리 쨈 사용했어요

  • @나다-i1g
    @나다-i1g Год назад

    밀가루냄새는 없애는 법은 없을까요??

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      밀가루 냄새가 나는건 제대로 익지 않아서 나는거기 때문에, 시간을 조금 더 늘리시거나 온도 조절을 해보세요 : )

  • @김오아나
    @김오아나 10 месяцев назад

    안녕하세요 40도에서 1차발효 25분만해도 충분한가요? 조금 짧은 것 같아서요

    • @maisond4684
      @maisond4684  10 месяцев назад +1

      저는 반죽을 두개로 분할해서 발효해 충분했구요, 발효 후 크기나 핑거테스트를 통해 발효 시간를 추가해주세요 : ) 오븐 마다도 발효 온도가 40도로 설정은 되어 있으나 다르더라구요

    • @김오아나
      @김오아나 10 месяцев назад

      @@maisond4684 아 두개로 나눈걸 인지 못했네요..ㅎㅎ 친절한 답변 감사합니다💕

  • @onsmom
    @onsmom Год назад

    끼리크림치즈랑 슈가파우더 했는데 왜
    물처럼 흘러내리는거죠? ㅠㅠ 원래 그런가요 ㅠㅠ

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад +1

      혹시 스프레드 그릭 스타일 사용하셨을까요? ㅠ ㅠ 저는 1kg짜리 사용해서 아마 질감 차이가 있나봐요 ㅠㅠ

  • @21toz
    @21toz 10 месяцев назад

    여기에 탈지분유를 추가해도되나요?

    • @maisond4684
      @maisond4684  10 месяцев назад

      우유 풍미를 더 느끼고 싶으시면 넣어도 상관 없어요 : )

  • @hannachoi2703
    @hannachoi2703 Год назад

    물엿은 언제 넣나요? 동영상에는 안나오는거 같아서요

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      처음에 함께 계량해요 : )

  • @이종학-f7m
    @이종학-f7m Год назад +2

    손반죽은 몇분정도 하면 될까요?

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      양이 좀 많은 반죽이라 8~10분 정도 걸렸어요 : ) 사람마다 반죽 속도는 상이하니 표면이 매끄러워진다면 글루텐 확인후 중단하시면 됩니다🙂

    • @이종학-f7m
      @이종학-f7m Год назад

      감사합니다! 내일 도전해보려구요!
      팥앙금대신 완두앙금직접 만들어서 해보려고 합니당😊

    • @이종학-f7m
      @이종학-f7m Год назад

      ​@@maisond4684어제 만들었는데 대성공했어요...크림치즈빵 진짜 좋아하는데 이제 원없이 먹을수있겠어요 너무너무 감사합니다

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      우와! 앙금을 직접 만드신다니 더 맛있을거 같아요 >_< 도움이 됐다니 뿌듯해요 후기 감사합니다!

  • @GangGangg.f
    @GangGangg.f 9 месяцев назад

    에어프라이기는 안되겠죠?😢

    • @maisond4684
      @maisond4684  9 месяцев назад

      오븐 사용을 권장드려요 : )

  • @김희수-s9u2n
    @김희수-s9u2n Год назад

    안녕하세요! 오늘 만들어 보려고 하는데 혹시 필링은 몇그람 정도씩 넣어야 적당할까요?
    팥 크림치즈 필링은 크림치즈에 따로 슈가파우더 안섞으셨는지도 궁금합니다!

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      필링은 따로 무게를 쟤서 넣진 않았구요, 전체에서 눈대중으로 분할해서 넣었어요! 팥 크림치즈는 팥 당도때문에 슈가파우더 안넣었습니다😊

  • @nnyyouth
    @nnyyouth Год назад

    필링 레시피는 2개 분량인 걸까요?

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      네 맞아요~ 원하시는 분량에 따라 베합 늘리시면 되세요 : )

    • @4월의춘삼이
      @4월의춘삼이 11 месяцев назад

      필링 3개 분량 분량 아닌가요?!

    • @maisond4684
      @maisond4684  11 месяцев назад

      @@4월의춘삼이 어머 죄송해요, 3개로 잘못 봤어요. 3개가 맞습니다

  • @duuuuuuuck0
    @duuuuuuuck0 Год назад

    물엿 대신 올리고당 써도 되나요?

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      물엿으로해야 쫄깃한 식감이 돼요 : )

  • @꾸물꾸물-o1o
    @꾸물꾸물-o1o Год назад

    빵 반죽이 아무리 반죽해도 끊기는데 뭐가 문제 일까요?ㅠㅠ

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      강력분 쓰신거 맞으세요? 중력분이랑 박력분은 잘 끊기거든요 ㅠㅠ

  • @user-fr4wc7me1l
    @user-fr4wc7me1l 7 месяцев назад

    물엿대신 꿀가능한가요

    • @maisond4684
      @maisond4684  7 месяцев назад

      가능은 하지만 물엿이 더 쫀득한 식감을 느끼실 수 있습니다 : )

  • @soraroad_
    @soraroad_ Год назад

    물엿대신 꿀도 가능할까요 ^^

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад +1

      꿀로도 대체는 가능하지만, 쫄깃한 식감은 물엿이 더 좋아요😊

    • @soraroad_
      @soraroad_ Год назад +1

      @@maisond4684말씀해주신대로 물엿으로 했는데, 빵피 엄청 쫀득하게 잘나왔어요..😭❤️❤️❤️다만 내용물은 제가 임의대로 햇는데 너무 질어서 이거만 보정하면 될듯해요 넘 감사드립니다!!❤️❤️❤️ (제가 블루베리크치 만들때 크림치즈에도 설탕을 풀었거든요! 질어진게 혹시 이것때문일까요..)

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад +1

      우와 저 너무 뿌듯해요❤️
      설탕은 수분감이 많아서 질어지기 때문에 슈가파우더를 추천드려요! 다음 베이킹은 슈가파우더로 해보세요🤗 감사합니다🫶🏻

  • @지수-e5v
    @지수-e5v Год назад

    강력분을 사용했는데도 반죽이 뚝뚝 끊겨요 ㅜㅜ 왜 그러는 걸까요??

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      글쎄요 ㅠㅠ 반줏이 질은 것도 아니고 강력분을 사용했는데도 끊어지는거면 글루텐이 생기지 않아서 그런건데… 반죽 상태를 봐야 정확히 알 수 있을 것 같아용 텍스트로만은 어떤 상황인지 가늠이 안가네요…

  • @w.adeuli
    @w.adeuli Год назад

    레서피 감사해여...함 만들어볼께여...근데 디스크립션에 영어가...번역기를 돌린게 저리나온건지.....수정이 필요해 보이네여.....오지랖죄송...;;;;

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      번역기를 돌린게 잘못나온거 같아용! 확인해볼께요🤗

  • @민지이-q4z
    @민지이-q4z 8 месяцев назад

    블루베리쨈 가능한가용 ㅠㅠ

    • @maisond4684
      @maisond4684  8 месяцев назад

      블루베리쨈이랑, 크림치즈 균일하게 섞어서 사용해주세요 : )

  • @bek4757
    @bek4757 Год назад

    이런 빵피로 크림빵을 만들고 싶은데 빵만 굽고 크림 넣어주는 방식으로는 안될까요??ㅠㅠ

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад +1

      가볍고 쫀득한 식감이라 굽고나서 크림을 채우기는 용이하지 않을 것 같아요🥲

  • @Sat_tobio
    @Sat_tobio Год назад +4

    반죽이 너무 질어지는데 뭐가 잘못 된 거 일까요?

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад +2

      밀가루 400g, 우유 300ml 계량 맞으실까요? 습도에 따라 질어질 수 있기는한데, 그럴땐 우유를 10~20ml 줄여주세요😊

    • @Sat_tobio
      @Sat_tobio Год назад +1

      @@maisond4684다음엔 줄여서 해봐야겠어요! 반죽이 많이 질고 온도도 빨리 올라가서 글루텐 형성이 잘 안 되어 반죽을 버렸거든요 ㅠㅠ 이스트 테스트도 해봤는데 문제가 없어서 뭐가 잘못됐지 고민했는데 우유 양을 좀 줄여볼까봐요

    • @w.adeuli
      @w.adeuli Год назад

      밀가루의 신선도에 따라서도 반죽이 달라집니다.

  • @ppyobba4532
    @ppyobba4532 Год назад

    혹시 물엿은 알룰로스로 대체 가능할까요?

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад +1

      물엿이랑 성분, 특성이 다르기 때문에 물엿 사용 추천드려요 : )

  • @AQUANOMY
    @AQUANOMY Год назад

    Cool but how to maintain the nice shape ?

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад +1

      It's a recipe with a chewy texture, so I can't help it getting wrinkled 🥲🥲

    • @AQUANOMY
      @AQUANOMY Год назад

      @@maisond4684 thanks for replying, you done a great job. it’s just, if someone making these buns for selling then needs a good shape for display.

  • @laelahusna8179
    @laelahusna8179 Год назад

    Recipe in english please 👏🏻🫶

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      (Bread dough)
      400g of strong flour
      Instant Dryist 8g
      25g of sugar
      30g of starch syrup
      4g of salt
      40g of butter
      300ml of milk
      (Rich Custard Cream)
      2 egg yolks (special egg)
      33g of sugar
      13g of soft flour
      100ml of milk
      35ml of whipped cream
      A bit of vanilla essence. (Can be omitted)
      (Cream cheese)
      90g of cream cheese
      10g of sugar powder
      (Blueberry cream cheese)
      70g of cream cheese
      50g frozen blueberries
      10g of sugar
      (Red bean cream cheese)
      90g of whole red beans
      60g cream cheese (up to 90g cream cheese)
      Possible)

  • @sukki9074
    @sukki9074 Год назад

    만들어 보고싶은데 레시피는 따로없을까용?

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад

      🧾Recipe (지름 10~12cm, 12개분량)
      강력분 400g
      인스턴트 드라이이스트 8g
      설탕 25g
      물엿 30g
      소금 4g
      버터 40g
      우유 300ml
      달걀 노른자 2개 (특란)
      설탕 33g
      박력분 13g
      우유 100ml
      생크림 35ml
      바닐라 에센스 약간 (생략 가능)
      끼리 크림치즈 90g
      슈가파우더 10g
      끼리 크림치즈 70g
      냉동 블루베리 50g
      설탕 10g
      통팥 90g
      크림치즈 60g (크림치즈 90g까지
      가능)

    • @maisond4684
      @maisond4684  Год назад +2

      설명 넣기가 자꾸 오류나네용 ㅠ ㅠ 댓글에 레시피 달아드렸어요😊

  • @김아인-y5l
    @김아인-y5l 6 месяцев назад

    강력분 대신 강력쌀가루로 대체해도될까용?.?

    • @maisond4684
      @maisond4684  6 месяцев назад

      그럼 쫄깃한 식감은 안나와요🙂