모찌빵 2탄! (말차&팥, 딸기, 무화과 크림치즈) 딸기는 꼭 만드셔야 해요……🤍
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 모찌빵 영상이 인기가 많아, 다른 크림 버전으로도 준비해 봤어요 : )
말차&팥, 딸기, 무화과 크림치즈 세가지이며
개인적으로 딸기가 가장 맛있더라구요🤍
꼭 만들어 보세요!
하얀 빵은 저온에서 구워내 구움색이 나오지
않고 모찌 같든 쫄깃 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요 : ) 최소 110도에서 150도 까지 사이에서 중간중간 구움색이 나오지 않는지 확인하면서 구워내면 된답니다. (오븐 사양마다 다를 수 있으니 꼭 확인하세요)
이번 반죽에는 물엿이 들어가는데요, 영상에 설명하려디가 계량 사진만 있어서 여기에 설명 드려요!
제빵에서의 물엿은 단백질을 연화시키면서 부드러움을 오래가게 해주는 역할을 합니다 : )
다 구워내 오래 두고 드실거면 냉동 보관, 금방 드실거면 냉장고에 보관하니 3일까지도 괜찮았어요
팥은 금방 상할 수 있으니 최대한 빨리 드세요!
반죽기가 있으시다면 반죽기 추천드려요
양이 많아요🥲
* 분량을 6개로 만들 경우 레시피 반배합 하시면 됩니다
(빵 반죽) 12개 기준
강력분 400g
인스턴트 드라이이스트 8g
설탕 25g
물엿 30g
소금 4g
무염버터 40g
따뜻한 우유 250ml
(말차&팥) 4개 기준
끼리 크림치즈 120g
마스카포네 크림치즈 30g
팥앙금 120g
말차 파우더 2g
슈가 파우더 10g
(딸기) 4개 기준
끼리 크림치즈 105g
마스카포네 크림치즈 40g
딸기쨈 50g
(무화과 크림치즈)
끼리 크림치즈 105g
건무화과 30g
슈가파우더 10g
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넘 만들어보고싶었는데 감사합니다 ♡
무화과 크림치즈. 넘나리 맛있어 보입니다 금손이 시네요 정말루 😮😮
❤
오! 이번 설에 만들어봐야겠어요~😊❤ 근데 물엿을 알룰로스나 올리고당, 혹은 꿀로 대체해도 되나요?
물엿이 제일 쫄깃한 식감으로 표현되니 물엿 사용 권장드려요 : )
@@maisond4684 오! 그럼 조청쌀엿도 괜찮을까요?
레시피들이 흔하지도 않고, 너무 좋아용,,👍너무 만들고 싶었는데 구독하구가용🩵
감사합니다 : )