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Complimenti per la spiegazione, per il frigo e per quelle buone bistecche 🥩 😋
bravissimo ... bellissimo video. Trasuda passione per questo lavoro e per il mondo della carne.
Veramente bravo e competente!! Complimenti 👍🏻
Grazie per la tua esperienza
Complimenti, quando la professionalità diventa gusto.
Grazie, questo è un lavoro che ti appassiona molto.
Bellissimo video,, molto interessante. Può dirmi a quanti gradi tenete le bistecche a frollare per due mesi? Grazie.
0-4g°c
Ma... il congiuntivo? L'abbiamo lasciato a gelare in cella?
complimenti, video bellissimo! quanto costa al kg quella frollata 2 mesi?
Dipende dal tipo di bistecca, normalmente di due mesi è il vitellone e va a 22 al kg nella costola.
@@ristomacelleriadelborgaccio verrò sicuramente! Prezzo onesto
È possibile che una carne frollata 50 giorni sia ancora dura? L'ho pagata 55 €/kg e da quel macellaio che pensavo fosse di fiducia non ci vado più ovviamente. Grazie a chi vorrà rispondere.
Maestro vorrei più informazioni sulla maturazione della carne
Www.ristomacelleriadelborgaccio.it qui trova i miei contatti così le posso spiegare tutta la nostra tecnica.
L'ho apprezzato
Buongiorno dove vi trovate..voi della macelleria del borgaccio?
Siamo in provincia di Siena a Poggibonsi in via Borgaccio 90 puoi visitare il nostro sito www.macelleriadelborgaccio.it
Hi Mario, where is Luigi?
Verrei volentieri, siete un pò troppo distanti.... 😅
😅😊una frollatura di 30/40 giorni.....basta e avanza
Complimenti per la spiegazione, per il frigo e per quelle buone bistecche 🥩 😋
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Veramente bravo e competente!! Complimenti 👍🏻
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Grazie, questo è un lavoro che ti appassiona molto.
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Ma... il congiuntivo? L'abbiamo lasciato a gelare in cella?
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Dipende dal tipo di bistecca, normalmente di due mesi è il vitellone e va a 22 al kg nella costola.
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