Tasty toasted pork shank in jars 🍖 - "Sloikowka" - Apprenticeship at the Practitioner
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Tasty pork shank, firstly toasted then packed in jars, a treat for fans of preserved meats and the shank itself. Toasting increases the taste and aroma of the product. You can choose the spices according to your taste.
I chose pepper and a subtle aroma of thyme.
Together, this creates an appealing mixture of aromas. The version presented here has a compact form and lots of jelly. In pursuit of a looser structure and greater brittleness, the baking step or the first pasteurization step can be extended. I love pork shanks in various forms. I appreciate the jared version for the possible longer storage of the product.
I like to have these delicacies directly from the jar, nibbling it with homemade bread. However, I will not disdain the warm version as well. Such a hot meal out of the jar with the addition of, for example, rice is a tasty dinner dish. Shank, toasted and steamed in a jar is a noble food, and such a jar makes a valuable and tasty resource in your home pantry. It takes a worthy place on the basement shelves, which are crowded by other homemadeproducts.
Try it out for yourself.
Bon apetite.
The full description and detailed recipe are available on the blog.
Subscribe: www.youtube.co...
Blog - nomart.pl/word...
T-shirt - sklep.nomart.p...
Facebook - / nomartpl
Instagram - / nomart.pl
Muzyka:
Kevin MacLeod: Bama Country - Country - na licencji Creative Commons Attribution (creativecommon...)
Źródło: incompetech.com...
Wykonawca: incompetech.com/
zrbiłem posmakowałem i w miesiac wszystko wszamałem-dzieki za przepis
Smacznego 😁
Super muzyczka w tle❤
Piotrek kaszkur Artysta pozdrawia serdecznie Pana super przepisy brawo brawo brawo dla ciebie ❤ uwielbiam Pana oglondac
Szanowny panie ma pan po prostu talent. Nic dodać, nic ująć. Gratuluje!
Dziękuję 😁😁😁
Witam,polecam słoiki o pół 545ml allegro można kupić i będzie super.Dzieki za przepis będę robić i serdecznie pozdrawiam
Goloneczka, na ciepło, z domowym chlebkiem, popite własnej roboty piwkiem, najlepiej w gronie przyjaciół. Panie Arturze, w niebie przygotowano już dla Pana specjalne honorowe miejsce. ( Między wędzarnią a stołem kuchennym ) 😉 Pozdrowienia z Anglii
Dziękuję za miłe słowa. Smacznego i zdrowego życia Panu winszuję.
Pozdrowienia z Niderlandów, właśnie zjadam domowej roboty bułeczki z pastą z wędzonej makreli :)
@@poprostupiotr4361 Pozdrawiam i smacznego życzę :-)
@@NomartPl Dziękuję serdecznie i również pozdrawiam :)
Super przepis, myślę, że jak zrobię, tzn. zrobię na bank,to skropię octem i zjem w tej postaci. Dziękuję za przepis 👍😋
Genialny przepis ,jak zwykle.
Dziękuję 😁
Po golonki chętnie siegam ale takiej nie jadłem..👍👍Pozdrawiam Pana i wszystkich mięsożerców😂
Zachęcam do wykonania 😁
fajny kanał pozdrawiam Pana
Dziękuję i pozdrawiam 😄
Super są te Pana filmy. Dziękuję
Dziękuję za dobre słowo. 😉
Cieszę się że znalazłam Pański na przepis
Skorzystam z przepisu jak najbardziej. Dziękuję za inspiracje. Wszystkiego dobrego.
Pozdrawiam i życzę smacznego.
SUPER PAN ROBI SWOJE KIEUBASKI..
Nie słuchałem od początku - poszła łapka do góry w ciemno. Pozdrawiam, fan od lat.
Dziękuję :-)
Nieee... no.... mega... pierwszy sort. Wracam do domu i robię!!!
Super
Witam i pozdrawiam, bardzo smakowita propozycja.
Pozdrawiam i zachęcam do wykonania 😁
Panie Arturze.Wszystkie przepisy fantastyczne,a te sloikowki,rewelacja,szkoda ze nie jestem sasiadka.pozdrawiam z Wloch.
Italia to piękne miejsce i dobra kuchnia 😁😁
Golonka jak golonka, smakuje jak zwykle czyli wspaniale. ;-)
😉😉😉
jaki kozak :) normalnie to gołymi rękami wyciąga :) szanuje :) pozdrawiam
😁😁😁
Właśnie wróciłem z nad morza, wybieram się tam ponownie na majówkę więc już wiem co zabiorę ze sobą !!!
Golonka moje ulubione danie mmm...pychota😜
Też uwielbiam 😁
Wygląda świetnie tylko przeraża mnie ta skóra
przepis super napewno zrobię szacun za koszulkę pozdrawiam
Dziękuję i pozdrawiam :-)
Pozdrowienia że Szkocji Panie Arturze. Przepis wyborny.
Pozdrawiam rodaka w krajnie dobrych trunków 😁😁😁
Wyglada zacnie a probował Pan ten sposób tyle tylko że golonkę podwędzić.
Do słoików jeszcze nie, ale wszystko przede mną 😉😉
Nie nadążałem śliny przełykać , robimy Panie Arturze super. Pozdrawiam
Smacznego 😁😁😁
Boshhhh golonka.. Ja chce do Polski... :( Panie Arturze, Pana wyroby słoikowe powinny dostać gwiazdkę Michelin. Dodam jeszcze, że sprzęty z Pana sklepu to klasa sama w sobie, żałuję, że nie trafiłam wcześniej na Pana sklep. Dziękuję za jakże niezwykła w dzisiejszych czasach rzetelność i nie wciskanie ludziom bubli, bo sprzęty są naprawdę solidne :)
Dziękuję za dobre słowo i pozdrawiam serdecznie 😁
Spóźniony obecny serdecznie pozdrawiam 👊
Witam i pozdrawiam 😁
Witam. Zrobiłam tego kurczaka w słoiku i znika w oczach. Na pewno zrobię jeszcze więcej bo domownicy nie mogą się na chwalić jakie to pyszne. Golonkę też muszę zrobić.
Super, że smakowało 😁😁😁
Witam Panie Arturze, czyli mój kulinarny guru. Jutro lecę po golonki i działam. Mam już zrobione w słoikach karkówkę i pyszną kiełbasę słoikową z Pańskiego przecudnie smakowitego menu. Pozdrawiam z ponownie zimowych Karkonoszy.
Super - smacznego życzę 😁
Panie Arturze w natchnieniu z poprzedniej słoikówki stworzyłem wersję z kaczym mięsem. Polecam spróbować. Jedyne co zmieniłem to dłuższA pierwsza pasteryzacja w 85stC. kaczyznę lepiej pokroić w mniejsze kawałki zwłaszcza pierś. A i dziękuję za natchnienie Kozieradka dołączy w tym roku do mojego zielnika. Pozdrawiam.
Super 😁😁😁 Dziękuję za inspirację.
Super przepis 👌👌👌👍💪💪
Dziękuję 😁
po kurczaku na pewno spróbuję
Smacznego życzę :-)
Panie, adoptuj mnie Pan!!!
Świetny pomysł, będę gotować w ten sposób. Pozdrawiam!
Smacznego
Super, mniam, mniam ! 😋
Dokładnie - mniam mniam 😁😁
O sadysto Ty niedobry! ;)
Jestem pełny po śniadanku niedzielnym i raczę się 'czymś na trawienie', ale już od 1:33 widzę, że mój masochizm 'zaszczytuje' niebawem... pieczona golonka... ech. ;)
Przepraszam 😉
Gitara,na pewno to zrobię 👍🙂
Super - smacznego życzę 😁
Witam goroco i pozdrawiam goroco super taka pycha
Witam i pozdrawiam serdecznie 😁
„Mniam“ oddaje wszystkie doznania których nie poczujemy przez ekran . Szacunek Szamanie!
Trzeba zjeść i chwalić. Golonka ze słoika w twoim wykonaniu jest super. Pozdrawiam. Lubię dużo pieprzu.
Mniam :) Ślinka cienkie na sam widok!
A na zapach jeszcze bardziej 😁
Łapa w górę.
Dziękuję 😁
Rewelacja!
Dziękuję :-)
Jak zawsze materiał pryma sort, ale za talerzyk we wzory kaszubskie to już majstersztyk. Pozdrawiam.
😁😁😁 ocalały mi takie i mam nadzieję, że jeszcze trochę wytrwają 😁
Jak zwykle dostałem ślinotoku. Pozdrawiam i zdrówka życzę.
Dziękuję i pozdrawiam 😁
Gratuluję diety i oczekuję więcej filmów XD
Świetny przepis! Właśnie zacząłem proces produkcyjny :)
Smaczności życzę 😉😉😉
@@NomartPl Dziękuję. Pierwszy słoik poszedł na gorąco:) Reszta się schładza. Smak rewelacja!
To co zrobiłem w ostatnią sobotę już zjedzone. Dzisiaj znowu zakup zrobiony - 10 golonek!😊 Golonki siedzą w piekarniku a ja sobie oglądam i przypominam czego, kiedy ile dodać.
@@jerzymichalski4858 Cieszę się, że smakuje 😄
Przepis wygląda smakowicie zwłaszcza że golonka jest podpiekana .
To że dzisiaj jest piątek wieczór i jak zobaczyłem golonkę w 12min.38s. to od razu pomyślałem że to fajna zagrycha pod 50 mil. czystej . Pozdrawiam
Ps. ten przepis na pewno wypróbuje ze względu że golonka jest podpiekana , wcześniejsze wersje golonki robiłem , ale z modyfikacjami przypraw i wyszło - mniam ......... Pozdrawiam
Dziękuję i smacznego 😁
witam Panie Arturze jak widzę próbę organoleptyczną mam normalnie smaka sobie zrobić taką golonkę
Na pewno wykonam
Zachęcam i smacznego życzę 😁
musze jutro zrobic, wlasnie mi jezyk uciekla na widok tego co wyszlo ze sloika...
😁😁😁
Rewelacja plus do tego nauka żeby się nie bać próbować własnych rozwiązań ;)
Dokładnie - bo kto domowemu wędliniarzowi zabroni eksperymentować 😁😁
Tylko wystarczy kilka zasad przestrzegac jak np. pasteryzacja, ilosci przypraw.Ja dzis zrealizowałem projekt zapeklowania golonek z tym że zamiast wody piwo. Efekt niezły :)
Sztosik👍
😁😁😁
Ja robię podobnie ale zamiast piekarnika używam szybkowaru i zalewam sosem z szybkowara słoiki z mięskiem Smacznego.
Super :-) pozdrawiam :-)
Świetne!!!!
Dziękuję 😁
👍😋🐷
panie Arturze czekamy na czarneeee
pozdrawiamy
Muszę mocno zaprotestować przeciwko takiej formie prezentacji efektu końcowego, cały misterny układany tygodniami plan odchudzania poszedł się ...., lecę po golonkę😉
Przepraszam 😉
Od tłuszczu się nie tyje.
@@kirby3997 Wiem, jestem na IF, poprostu miało zabrzmieć....., emocjonalnie🙂. Od 2 lat robię smakołyki wg przepisów p. Artura i zawsze wychodzi ekstra👍
👍
👍😉
Człowiek nie potrafi udawać że nie lubi jeść:)
Panie Arturze, ostatnio dużo fantastycznych rzeczy w słoikach. Idziemy Pana drogą:) P.S. czy myślał Pan i spotkaniu z Kwasiorem ?? Byłoby to starcie Gigantów.. Dosłownie i w przenośni ;))
Jeżeli kiedyś z Kwasiorem coś zrobimy to będzie to wspólna ofensywa, a nie starcie 😁😁😁 zakończą ją długie Polaków rozmowy obfite w trunek i jadło 😁
@@NomartPl fajny pomysł, a co fajne Panowie mają do siebie bardzo blisko, tak więc czekamy na wspólne filmy :)
Milsza by była wspólna biesiada ;)
Jak to widzę to przypominają mi się czasy, kiedy " we wojsku " pozyskanymi na lewo tuszonkami razem z kolegami uzupełniałem swoją dzienną racje żywnościową D.
Pamiętam . Pamiętam 😁😁😁 - jak tam...poukładało się ??
@@NomartPl Polski konsulat w Bangkoku ma dużo czasu w przeciwieństwie do mnie, jak będzie nie wiem ale czas mi się kończy.
@@stekzeszczura602 Trzymam kciuki
Super przepis. Mam pytanie o boczek dojrzewający, coś jak pancetta, ale nie rolowany. W warunkach blokowych - tylko lodówka.
Da się, ale też dobre jest go porządnie opakować w folię kolagenową lub celulozową. 2-3 dni w temperaturze pokojowej, a później powiesić w lodówce pewnie na około 3 tygodnie.
Wyroby które pan robi to po prostu " miód na podniebienie " 🤩 już kilka wyrobów zrobiłam teraz bym chciała kupić taki garnek do gotowania ..gdzie mogę go kupić ?
Ja używam tego - zapraszam sklep.nomart.pl/p/487/14672463/warnik-kociol-zacierno-warzelny-30-litrow-sprzet-dla-piwowarow-i-winiarzy-wyroby-alkoholowe.html
Arturze, nie przeglądałem wszystkich komentarzy, jaka to golonka przednia czy tylnia.
Mogą być obie, ale lepiej tylna.
Przepis super. Chciałbym zapytać czy pasteryzację można wykonać w piekarniku?
Z tego co wiem - można, ale sam tego nie robiłem, bo w warniku pasteryzuję. Trzeba nieco więcej ciepła i czasu, ale szczegółowo, może się wypowie, ktoś kto tak robił.
Pytanie mam. Czy dodanie do całości na przykład plastrów gotowanej marchwi, czy zielonego groszku jest dopuszczalne? Czy wpłynie na trwałość produktu? W tej formie zrobione, wyszło fantastyczne, ale jakoś brakowało mi koloru w słoiku :)
W puszkach wstępują groszki, marchewki itp. i potrafi to długo wytrwać. Wszystko zależy, czy zostały dobrze przygotowane. Nie testowałem dłuższego przechowywania mięsno warzywnych mieszanek ale zupę węgierską czy jakieś gulasze mięsno warzywne miesiącami u mnie z powodzeniem w chłodzie stały.
a gdyby tak zamiast w piekarniku podpiec to w wędzarni z lekkim dymem ? Trochę dłużej przy 150 stopniach, bo więcej borniak nie pociągnie :)
Brzmi ciekawie :-)
Coś z dźwiękiem jest chyba przester jak mówisz, teraz pierwszy raz to zauważyłem pozdrawiam.
Witam, chciałem się zapytać, a ile wytrzymuje takie danie w słoiku?
Miesiące, lata :-)
Panie Arturze, Mistrzu drogi, no i te goloneczki zrobiłem. Wczoraj pasteryzowałem 2,5 godziny, a dzisiaj (po 24 godzinach przestoju) kolejne 2 godziny. Czy to wystarczy dla dłuższego przechowywania tych pyszności? Pozdrawiam z cieplejszych już dzisiaj Karkonoszy.
Robiłem to w słoikach o poj. 0,4 l. Wyszło mi 10 sztuk.
Powinno wystarczyć.
Weganie jednak dużo tracą
Czy ktoś próbował pasteryzować taką goloneczke w szybkowarze? Może by to skróciło czas pasteryzacji.
Zawsze się zastanawiam dlaczego we wszystkich przepisach nie można napełniać słoików do pełna??? Zawsze tak robię i nic się nie dzieje, jest mniej powietrza, które nie jest pożądane.
kuszący pomysł
Ciekawe, 3,3 kg i 56 g soli daje klasyczne u Ciebie 17g soli na kg mięsa. Jednak tutaj golonki były po wstępnej obróbce, czyli zakładam że mięso oddzielone od kości bez obróbki ważyłoby więcej w stanie surowym. Ergo - ilość soli w tym przypadku jest mniejsza? :)
Ilość soli jest kwestią indywidualnego smaku, ale wszelkie konserwy czy słoiki warto solić nieco więcej. Tu dodałem sól na podstawie wagi składników częściowo obrobionych, ale dodałem też wywar, który solony nie był.
Witam. Dlaczego pasteryzuje pan w temp 80-85 st ? Czy gdybym zrobił to w 100 st to zmieni sie smak lub konsystencja?
Pozdrawiam
Każda temperatura inaczej oddziaływuje na włókna mięśniowe. Powyżej najpierw włókna się ściągną czyniąc wrażenie twardości i dłużej trzeba obrabiać by stały się kruche.
@@NomartPl dziękuję Mistrzu :) dzis bede robił zgodnie z Pana zaleceniami. Duzo zdrowia i pozdrawiam
4 golony już kupione ponad 5 kg.
Do dzieła :)
Super. Smacznego :-)
@@NomartPl Dziękuję za wspaniały film.
Goloneczka wyszła pychotka.
Pozdrawiam
Witam serdecznie, mam pytanie. Czy konserwy tyndalizowane przetrzymają bez zawartości soli?
Wydaje się, że powinny, choć tego nigdy nie robiłem.
@@NomartPl Dziękuję bardzo za odpowiedź, pozdrawiam serdecznie
Witam i pytam, czy mozna trzymac te sloiki w piwnicy czy jednak w lodowce no i jak dlugo? Pozdrawiam
Można w chłodnej piwnicy i chronić przed światłem.
@@NomartPl a jak długo mogą stać
@@krzysztofosinski6104 Po potrójnej pasteryzacji - miesiące - lata.
Witam czy można przeprowadzić pasteryzację w piekarniku.jesli tak to jak wygląda czas takiej pasteryzacji.pozdawiam
Parametry trochę inne, ale da się.
@@NomartPl a dokładniej jakie
@@adamwielgat9364 Wielokrotnie już pisałem, że praktykuję pasteryzację w wodzie więc nie mam doświadczenia w piekarniku :-) W związku z tym, że się pytanie to powtarza, to chyba w końcu zrobię serię doświadczeń :-).
co ta oza machina do pasteryzacji?
Zwykły warnik 😉 sklep.nomart.pl/p/487/14672463/warnik-kociol-zacierno-warzelny-30-litrow-sprzet-dla-piwowarow-i-winiarzy-wyroby-alkoholowe.html
您好，我想问一下，长时间高温罐头瓶为什么不会爆开呢？
The process takes place at a water temperature of 80 degrees Celsius. The glass will withstand it. Repeating the process on the second and third days kills the bacteria. The vegetative and the survivors.
Oo, na keto jak znalazł
😁😁😁
Przyznaj, że trochę mało słona wyszła.
Eeee Panie...a gdzie stare intro??
Intro stare - tylko trochę przyśpieszone i muzyka inna, ale stara też będzie 😁
Wszystko pięknie ładnie tylko mięso państwowe a nie wioskowe prawdziwe opalane słoma nie ma pan takiego sobie załatwić?
Ubój gospodarski jest w dzisiejszych czasach zakaźny.
@@NomartPl to powodzenia w spożywaniu państwowego chłamu Ja wolę" zakazane" mięso taniej i zdrowiej 😙