BETTER THAN CROISSANTS - BRIOCHE PASTRY WITH VANILLA FILLING
HTML-код
- Опубликовано: 31 окт 2023
- I will not call them croissants on purpose because they are not, but these rolls could easily be called fake croissants.
The difference is that this dough is made after brioche dough and is similar to the dough for buns, strudels and donuts and not after the dough for croissants, which is harder and poorer, but of course it can rise more and be crispier.
However, I wanted to create layers like croissants, and that's why these are not ordinary muffins.
The result you get are soft and airy rolls that I enriched with classic vanilla cream.
Ingredients for kvass:
320 ml of warm milk
20 g of fresh yeast (half a cube)
3 spoons of sugar
Ingredients for the dough:
600 g of soft or smooth wheat flour
4 spoons of sugar
100 g butter at room temperature
2 spoons of thick Greek yogurt
2 egg yolks
vanilla
a pinch of salt
lemon peel
100 g room temperature butter for coating the layers
a little melted butter to coat the rolls before baking
Filling as desired, I used vanilla cream.
Preparation
Prepare 600 g of soft wheat flour in a bowl and make a small indentation in the flour.
Add 3 tablespoons of sugar, 320 ml of warm milk and crumble 20 g of fresh yeast or half a cube.
Stir and let the yeast rise for about 15 minutes.
When the kvass has risen, add 2 tablespoons of thick Greek yogurt.
If you don't have thick yogurt, you can add two tablespoons of sour cream.
Add another 4 tablespoons of sugar, 100 g of butter at room temperature, 2 slightly beaten egg yolks, vanilla, a pinch of salt and the grated rind of one lemon.
Mix everything until the wet ingredients and flour are combined.
You don't need to knead too much at this point. It is necessary to leave the dough like this for about 20 minutes for the flour to absorb the water and for the gluten formation process to begin.
Cover the dough and leave for 20 minutes.
DON'T BE AFRAID THAT YOUR DOUGH IS VERY SOFT AT THIS MOMENT, THAT'S EXACTLY HOW IT SHOULD BE!
After 20 minutes, knead the dough, i.e. knead it as if you were pounding it for about 4 minutes until the dough is very smooth.
The dough will still be soft because the butter has melted due to the heat of the milk.
When you have kneaded the dough nicely, shape it into a ball and leave it in a clean bowl to rise for about 45 minutes, depending on the temperature in the room.
When the dough has risen, transfer it to the work surface and divide it into 6 equal parts.
Form each part into a ball.
Take the first shaped ball and roll it out like in the video, thinly keeping the circle shape.
Prepare a total of 100 g of butter that you need at room temperature.
Take 1/5 of the butter and spread it over the rolled dough.
Roll out the second part of the dough, spread it with butter and transfer it over the first rolled dough.
Continue like this until the sixth part, which you should put last, but do not cover it with butter.
Put everything together on a tray and leave it in the fridge for 20 minutes or longer depending on the time you have.
Do not leave for more than 1 hour.
It is necessary to put the dough in the refrigerator so that the layers of butter remain solid and the dough does not absorb them.
In this way, we create layers and get rolls like fake croissants.
Take the cold dough out of the fridge and roll it out as in the video.
Cut the dough into 16 triangles.
Roll each triangle as in the video, to get the shape of a roll or croissant.
Prepare one large pan from the electric stove and place baking paper over it.
Arrange the rolls on baking paper as in the video, cover them and let them rise for about 45 minutes at room temperature.
When the rolls have arrived, coat them with melted butter and bake at 180 °C for 15 to 20 minutes, depending on the power of the oven.
Sprinkle the baked rolls with powdered sugar and fill with any filling you wish. I filled them with vanilla cream.
rolls
sweet rolls
recipe for rolls
brioche rolls
recipe for brioche
how to make rolls
rolls recipe
soft rolls
the softest rolls
pastry cream
vanilla cream 
Хобби
Ďakujem veľmi pekne za tento recept vyzerá to úžasne 😊👌
Александра, спасибо за видео и подробное описание процесса приготовления .Я сегодня испекла эти булочки.Всё получилось ! Было очень приятно смотреть ваше видео,вы очень милая ! Спасибо вам !
Благодарю, дорогая. Вы всё делаете с такой любовью❤️
Много добре изглеждат ,предполагам и вкусни,БРАВО за изпълнението и обяснението !Супер са предполагам ,задължително ще ги приготвя.
Perfektno kao i svaki tvoj recept👌. Hvala draga Aleksandra❤️
Hvala puno od srca!
Draga Aleksandra, Ti nas uvijek i ponovo pozitivno iznenadis svojim umijecem, pravi virtuoz u kuhinji.
Hvala vam puno od srca!
Duvo vay prati i puno vasih recepata koristim. Uvjek, kao i sada ostajem zadivljen. Hvala.
Sa velikim uzivanjem gledam tvoje sve recepte koji su fenomenalni!!! Hvala draga Alexandra ❤️❤️❤️
Hvala ti puno draga Slađana!
Divno. Ko nije vešt i mesi prvi put, trebaće mu 3-4 sata da ovo napravi. I svakako dobri sastojci, počevši od kvalitetnog brašna. ❤❤
Fantastican recept svaka cast draga Aleksandra na divnom receptu zelim vam svako dobro i jos puno lepih recepta pozdrav ❤
Hvala puno draga Vesna! Lijep pozdrav za tebe.
Predivne, bravo majstore, hvala za divan recept...❤
Hvala lijepo! :)
Zaista savrseno!!!!Bas je izazov i kako sad ne pokusati isprobati prosto je nemoguce odoleti hvala draga Aleksandrice❤
Eeeee to je meni i cilj, da vi samo pokušate!
Bravo za divan recept hvalaaa kiflice su za 10 svaka čast 👌👍pozz za divnu porodicu ugodnu noć ❤️❤️❤️💙⭐🌙⭐💁♀️👏
Hvala lijepo draga Goco! ❤️
Творчество зашкаливает!!!!!!!Чудесные булочки,оч круто 👋👍👍👍
Большое спасибо. Я рада, что рецепт вам понравился.
Svaka čast i veliko divljenje za sve što radite i sa ljubavlju.
Hvala lijepo draga Gordana!
Zelim ti puno Srece u radu. Tvoja positivna energija zraci iz tebe I sve ti uspjeva.
Svaka cast za mnoge recepte.
Odusevila si me opet. Hvala puno.❤
Hvala lijepo draga Mirsada! ❤️❤️❤️
Divota! Svaka čast, izgleda fantastično ❤️
Hvala lijepo!
Jednom rečju, savršenstvo!
❤❤❤❤❤
Hvala lijepo draga Mirjana!
jeste, stvarno divota❤ kiflice izgledaju STRAAAAVA❤ super je sto uvijek tako fino i detaljno objasnjavas cio postupak i sta da se ne radi t.j. da se ne zabrlja🙌 svaka cast❤
Браво Александра
Милая Александра!сейчас поставила готовые булочки на расстойку,но уже давно вижу какое чудесное тесто!я,как и вы очень люблю работать с тестом.С улыбкой смотрела ваш ролик и замешивала тоже с улыбкой,с любовью . Спасибо за чудесный рецепт и отличную подачу на поотяжении всего ролика! Успехов!!!
Я рада, что рецепт вам понравился. Мне также нравится, как они выглядят, когда их хорошо готовят, прежде чем запекать. Надеюсь, вам тоже понравится конечный результат.
@@mojamalakuhinja
Ich bin bereit diese Briochen zu backen, um immer wieder diese schöne: „Dragi moi“,- hören zu dürfen ❤️
Vau,cista perfekcija,svaka vam cast!!❤
Hvala ti puno draga Dragana!
Bravissima super
Upravo ih napravila,savrsene su.
Hvala na divnom receptu.👌❤
Drago mi je Dragana da su ti se svidjele! ❤️
Hvala i pozdrav iz Makedonije❤
Hvala puno, pozdrav i vama u Makedoniji!
Neznam da li su tvoje ruke magicne, tako umetne ili si stvorena za sve, draga moja Aleks.Verna gledateljka.
Hvala puno draga Milosava!
Svi tvoji recepti su pravo remek-delo.Kad se “igraš” sa testom, kao da praviš magične pokrete. Kao i uvek, perfektno, draga Aleksandra.❤️🌹
Ohhh hvala puno! Volim baš sve da pravim ali tijesto je nekako tako divno. Toliko sa njim možemo napraviti i svaki put nalazim nove izazove.
Dadu19jhfsyy
Fantastično! Imaš magične ruke. Svi tvoji recepti su tako divno i razumljivo prezentovani. Želim ti svu sreću u daljem radu. ✨🌻🍀🌺
Hvala vam puno na divnim riječima i lijepim željama.
Спасибо! Чудесный рецепт!❤
Kako volim ovu igru sa tijestima i glutenom… svo to odmaranje i mijesenje… prava carolija i jedva cekam da ih isprobam! Divnoca jedna ❤🥰😍
Hvala ti puno Kate! Baš iščekujem da ih vidim i u tvojoj izvedbi.
Добрый день Александра.Вы очень красивая и очень приятная женщина.Мне очень нравяться Ваши рецепты.Спасибо большоеОбязательно ими воспользуюсь
Dobre mila, kao i sve sto tvoje zlatne ruke naprave...kraljice, svasta nesto pravim po tvom receptu.👏❤🤗
Hvala puno od srca! Veliki pozdrav!
Ti si jedna divna žena!❤Svaka čast.... nemam reči.Sve što praviš je tako savršeno i ukusno❤
Hvala vam puno!
Pa ovako samo pravi onaj Profi francuski patise.Svaka cast 10+!!!🇦🇹🌺
Hvala vam puno! ❤️
Divna Aleksandra,
volim tvoj osmeh i lakocu sa kojom pripremas hranu!
Danasnji recept je jos jedan dokaz ljubavi koju pruzis za sjajan rezultat koji uvjek dobijas.
Moja ocena je 10❤
Hvala puno draga Desislava na lijepim riječima! Spremanje hrane je za mene zaista lijepo a kada nam hrana ovako lijepo uzvraća onda zadovoljstvu nema kraja!
Большая Умничка!!!❤❤🎉🎉🎉
Ovo je savršeno
Hvala za ovako divan recept❤
Hvala vam lijepo draga Mirjana.
Спасибо за рецепт! Очень красивая выпечка и не сложный рецепт ❤
Большое спасибо! Я рада, что рецепт вам понравился.😊
Gasesc retetele.❤?
@@mojamalakuhinja❤❤❤vreau reteta
Sunteți desăvârșită, aveți rețete minunate, mă bucur mult că v-am găsit
Mulțumesc foarte mult!
DRAGA ALEKSANDRA ,SVI VASI RECEPTI SU DIVNI.HVALA I VELIKI POZDRAV.
Hvala vama draga Ana! Veliki pozdrav za vas!
Pozdravljeni!
Odlični recepti.👍
Kako vam uspeva tako lepa postava zraven tako dobrega peciva-oziroma vaše odlično pripravljene hrane
Vse dobro vam želim.🥰Jelka
Čovjek više ne može naći riječi kojim bi iskazao svoje divljenje prema tvojim čarolijama. Iskrene čestitke na broju petsto hiljada pratilaca 👋🍀🤗
Hvala puno draga Dragice! Još malo do 500000 ali polako i lagano idem prema tome.
Meni je važno da se vama recepti sviđaju a beskrajno sam sretna što sa vama mogu podjeliti ovako fine recepte.
U momentu sam vidjela 501000 hiljadu kasnije vidim da je manje, neka već sutra bude 501000 🤗🤗🤗
Draga Aleksandra vi ste pravi čarobnjak ,svaka vam čast odlični su vam recepti i dosta sam isprobala i uvijek zadovoljna ,hvala na divnim receptima i nesebičnim savjetima ,veliki pozdrav iz Nove Gradiške
Vorrei sapere alla fine della lievitazione prima di cuocere si possono congelare e tirarli fuori al momento?
Ciao! Sì, si possono congelare ma prima della levitazione. Dopo quando si vogliono preparare prendetegli dal freezer e lasciate a levitare fino a che non ottengono un buon volume.
Prelepe su. Svakako cu ih probati. Pozdrav iz Srbije.
Volim Vas, volume Vase recepte I prezentaciju. Strudle, kiflice I neke torte vec pravila po Vasem receptu. Sve super. Mlade domacice treba da se ugledaju na Vas. Veliki pozdrav
Hvala vam lijepo od srca na lijepim riječima i drago mi je da ste probali recepte.
Draga Aleksandra, godinama vas pratim i uzivam u vasim divnim receptima💕 moram i ovu lepotu praviti😊😊😊
Probajte i sigurna sam da se nećete pokajati.
Ovo je ko magija od tjesta bravo Aleksandra ,pravi ste majstor dobre kuhinje .Bravo i lijep pozdrav 👍👍
Hvala puno! Ovo tijesto je toliko divno, svaki put sam sa njim sve više i više oduševljena.
Recept za sva vremena.Podsećaju me na Bakine samo što je ona pravila sa domaćim pekmezom od kajsije.Svaka vam čast.🙏👌👏
Puno hvala na predivnom receptu srecno
Hvala lijepo draga Jovanka.
Hvala draga na lipom rezeptu 👍🙏
Hvala vama!
Ja volim da pravim slatkise.Vama svaka cast na strpljenju.Treba imati zivaca i vremena 3-4 sata za nekoliko kiflica 😊
Pozdrav iz Njemacke
Svaka vam čast,baš ste vrijedna i draga. Prekrasno izgledaju.
Hvala lijepo draga Mirjana!
Hvala! Predivno izgleda. Pozdrav iz Moskve
Hvala vam puno!
Perfeição magnificência pura mil parabéns amei sua alegria me inscrevendo amei a receita
Svaka ti cast,to izgleda super 👌 ❤
Hvala ti lijepo!
Svaka cast mila odlicni krosani za desetku bravooo👍👍👍👏👏😍🙋♀️❤️
Hvala puno Sadeta!
Supr❤😊 croasant draga nasa bravo
Svaka cast za sve 👌blago kuci sto te ima .blago majki sto te vaspitala i ovako treba da je ponos 👍sve najbolje od❤
Hvala puno draga Milosava!
Divni ste kao i sve što pripremate.... prava fantazija,savršenstvo...,,,,,👍
Hvala lijepo od srca!
Fantazija!
اول مره أشاهد وصفتك مميزه وضحكتك جميله استمري للامام❤
Da bas divota Ali tvoj osmijeh I sarm je ljepsi od kiflica hvala ti I cao krasotice
Prelepo, stvarno si izuzetna žena👏❤️
Hvala puno draga Katarina!
Divota od tijesta. Zlatne ruke imate.
Svako dobro i puno uspijeha u daljnjem radu❤❤❤❤❤
Hvala puno draga Irena!
Ja Sam danas pravila,za desetku su❤❤❤,obozavam tvoje Rezepte.
Que coisa mais linda , amo paezinhos. Parece maravilhoso. Obrigado por compartilhar. Vou experimentar.
Muito obrigado! Que bom que você gostou da receita!
Ovo je zaista divota!
Hvala puno draga Vesna!
Divota, a vi ste tako prijatni, kulturni i elokventni. Recepte prezentujete savrseno, a ovaj cu isprobati. Veliki pozdrav.
Hvala puno draga Ljiljana. Nadam se da će vas što više probati ovaj recept. Veliki pozdrav.
Ja sam video podelila i verujem da ce izazvati interesovanje kod ljubitelja testa.❤
@ljiljanamilojevic255 Hvala ti puno!
Veliki pozdrav Aleksandra,sve pohvale za ove divne kifle. divne su....😘😘
Hvala ti lijepo!
BRAVO Aleksandra❤skoro sekoj tvoj tecept go imam isprobano i sekoja cest ti si prava MAJSTORICA za gotvenje posebno za testo❤Jas gi obozavam tvoite recepti prodolzi da ne iznenaduvas🥰
Hvala ti puno draga Jasmina!
Bravo Čarobnice ! 👍
Bravo aleksandra ,prava si majstorica kulinarstva,kiflice su vrh👸🧑🍳🧑🍳👍🌹🍀
Hvala ti puno draga Ljiljana!
Divna si , ŕecepti su predivni i hvala sto uvek sve lepo objasnis 🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤
Hvala vam puno!
Bonjour depuis la France, bravo pour cette magnifique recette !!
Velmi přínosné rady
Vi ste pravi kulinarski umetnik. Predivno! Pozdrav
Hvala puno draga Verice!
lajk ko kuća,kako lagano baratas sa tijestom svaka cast,hvala na osmijehu i receptu
Hvala puno od srca!
Svidja mi se recept ,pored tebe sam naučila da kuvam . Hvala ti na divnim receptima . 🙂🍀
Hvala ti puno draga Milana. Drago mi je da sam mogla da pomognem.
Ove kiflice su iz mojih snova. Divno i hvala
Ehhh snovi se ostvaruju! Baš su kao iz snova. Ni sama ne znam koliko sam ih puta uslikala, nisam mogla da se odmaknem od njih. Kud su ukusne a kud lijepe na oko.
Lepa,mlada,sposobna ,vredna,strpljiva jednom rečju primermladim ženama! ❤❤❤😊
Hvala vam puno na ovakvim divnim riječima!
Merci pour la réalisation,je vais l'essayer
Svaka cast bravo probacu da ih napravim. Hvala za recept ❤😘🍀
Nadam se da će vam se svidjeti!
Hvala,Aleksandra❤
Hvala vama!
PREDIVNO PECIVO, TAKO TO IZGLEDA KAD SPREMATE SA PUNO LJUBAVI. 👍👍👍❤️❤️❤️🍀🍀🍀
Hvala vam puno!
Super. Ovo pravim za praznike. Hvala❤🎉
Nadam se da će vam se svidjeti.
Predivno! Moram ovo probati!
Nadam se da će vam se svidjeti!
Очень красиво,чистенько,молодец хозяюшка! Умница❤
Большое спасибо!
Александра,дорогая спасибо большое за Ваши рецепты.Несколько м-цев назад,я увидела Ваше видео,посмотрела ,мне очень понравилось,выпечка у Вас получаеться вся,просто великолепная.Сегодня подписалась на Ваш канал,спасибо большое за все Ваши рецепты,плохого не было ни одного.Супер!
Super svaka ti ças 👌
Savršeno kao i sve što tvoje ruke urade, pozdrav od ❤
Hvala ti puno Ivana!
I am from Canada and love this presentation, it enticed me and I will try this great recipe. Thank you
Predivno kao i svi vasi recepti, Divota❤!Jedva cekam da probam.
Hvala vam lijepo!
❤ bravo za divan recept!
Hvala puno od srca!
svaka čast uvjek sam oduševljena,stvarno imate zlatne ruke
Hvala puno od srca!
Predivan recept i tako dobra i prijatna kuharica...u Njenim rukama sve izgleda jednostavno!
Sretno,
Penzionerka iz Saraj'va
Hvala vam lijepo na ovim riječima. Lijep pozdrav za vas u Sarajevu.
Mila moja stvarno si jedno čudo od žene pa sve što ti napraviš to je perfektno i prelijepo divna moja ja ti samo imam riječi hvale ali od svega srca ma ljubim te kao svoju kćerku jer si mi predivna pozzzz za supruga i djecu 👌😘🤗💖💖💖
Hvala vam puno draga Dragice na ovako lijepim riječima! Veliki pozdrav za vas!
Odlicne! 😊
Hvala ti lijepo!
Bravo !Super!
Hvala vam lijepo!
Maravilloso, me encanta ❤❤❤
Muito obrigada!
Odlicno cista 5,ali tezak recept,no vredi probati
Pozz Rozeta❤
Супер, браво!
Хвала лијепо!
Zlatne ruke imas!Dosta tvojih recepata sam probala💜
Hvala vam lijepo! Drago mi je da vam se recepti sviđaju.