Что получится, если взбить карамель?! Крем ВЗБИТАЯ КАРАМЕЛЬ / Whipped salted caramel cream
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2021
- #взбитаякарамель #карамельныйкрем #saltedcaramel
"Все гениальное просто" - эта фраза отлично подходит к данному рецепту. Ведь для того, чтобы получить великолепный карамельный крем, достаточно ее просто взбить!
Ингредиенты:
Сливки жирностью (33-35%) - 260 гр.
Сахар - 160 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Желатин - 3 гр. (сила 200 Блум)
Вода для замачивания желатина - 18 гр.
Соль - 2 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
По желанию можете добавить специи: корицу, кардамон, имбирь, мускатный орех и тогда карамель заиграет пряными нотами!
Ingredients:
Cream with fat content (33-35%) - 260 gr.
Sugar - 160 gr.
Vanilla sugar - 10 gr.
Gelatin - 3 gr. (power 200 bloom)
Water for soaking gelatin - 18 gr.
Salt - 2 gr.
Butter - 30 gr.
If you wish, you can add spices: cinnamon, cardamom, ginger, nutmeg and then the caramel will sparkle with spicy notes! 
Хобби
Супер! Спасибо!Обожаю карамель....
Очень вкусно👍👍👍🤝🤝🔔✏😍
Отличная рецепт 👍 Молодец 👏 😊
супер вкусная красота
Очень красиво и аппетитно и очень просто 👏 👍 ❤
К сожелению не всегда так красиво получаннтся!!!!😅😅😍
Соли добавила совсем чуть-чуть, спасибо за совет про горечь - я не знала! Действительно, и горечь ушла, и соль особо не чувствовалась (не люблю соленую карамель). Все получилось отлично, вязкий крем, добавила как прослойку в торте и использовала как черновую обмазку!
... А рецепт моего любимого карамельного крема годный!!! Спасибо за видео!
Делаем👍 Вам огромное спасибо💞
Я думаю и подойдёт для выравнивания 🎂торта😊
Для домашнего выравнивания подойдет, но если готовить на заказ, то стоит сделать более плотный крем 😉
Спасибо , Кариночка ! Сегодня попробовала - просто объедение ! 👍🌹❣️
Здорово, очень рада, что понравился!
Привет! Лайк зашёл сразу.., как только прочитал название Вашего канала))) 😂👍
📌☕️
Спасибо за рецептик, надо попробовать, главное, чтобы правильно сахар растопить правильно, а то порой и не получается...
В любом деле нужна сноровка, однако уверена у вас все получится!
А подойдет для начинки в макарон?
Здраствуйте,можно ли взбитую карамель замораживать?
А если добавить апельсиновой сок,то убрать кол-во сливок или другие пропорции?
Сливки нельзя убрать, это как ганаш, за счёт сливок карамель и взбиваются в крем.
Если хотите добавить апельсиновый аромат в карамель, то можно отдельно проварить сливки с цедрой апельсина, также можно ароматизировать сливки любыми цитрусовыми или пряностями: корица, гвоздика, ваниль и т.д. Получится умопомрачительно вкусно!)
скажите, по сахару не слишком сладкий получается? думаю во второй слой сникерса пустить, вместо сливочно-шоколадного крема...
Крем в меру сладкий, не приторный, очень приятный на вкус. Важно приготовить карамель качественно: не пережечь, чтобы крем не горчил, а довести до янтарного цвета.
А если делать карамель без желатина?получится взбить?
Крем не будет таким стабильным.
Вот внуки то обрадуются
Рецепт супер, но сколько брать желатина, который продается в магазинах?
Спасибо! Все зависит от силы вашего желатина из магазина. Если это Dr.Oetker/Dr.Bakers, то у него как раз сила желатина 200 блум.
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, сколько взбитой карамели получается из такого количества карамели?
Здравствуйте! Количество крема соответствует количеству взятых ингредиентов, т.е. около 500 гр. 😉
@@BarankiGnu спасибо!
Ужасная карамель. Торт с ней неописуемая горечь, праздник испорчен. В первые на ваших рецептах прокололась, теперь буду с опаской готовить по вашим рецептам.
Тут рецепт не причём, вы передержали карамель, она сгорела у вас
Наталья, пропорции в рецепте верны. Горечь в карамели возникла из-за того, что карамель сожжена... Если ее передержать на огне и добиться не золотого-янтарного цвета, а коричневого, то разумеется она будет горчить. Также как и с любым продуктом, если, например, булочки передержать в духовке, они сгорят и тоже будут несъедобны, и виноват в этом не рецепт, а некорректный процесс приготовления.
К расплавлению сахара стоит приноровиться, и поймать нужный цвет. Поверьте, и я не с первого раза научилась правильно варить карамель.
Надеюсь у вас все получится в следующий раз! Удачи!
Ежу ясно- пережгла сахар и не нужно искать виноватых в своей рукожопости
Перешли карамель,а рецепт замечательный. Делала взбитую карамель,по этому рецепту,для торта Сникерс на ДР,дети были в восторге. Не умеете готовить,не надо автора обвинять.