В описании к видео рецепты размещаются. Не нашли? Дублируем Слово автора: Рецепт (recipe) янтарной карамели (сухой способ) Выход карамели из этого количества продуктов ~350-400 гр. Сахар - 230 гр Сливки 33% - 230 гр Сливочное масло 82,5 % - 40 гр Соль ч.л - 0,5 В сотейнике с толстым дном на среднем огне растопить сахар. Как нижний слой расплавится, начать помогать плавиться силиконовой лопаткой. Сахар должен полностью раствориться, но не сгореть. Добавить сливочное масло. Перемешать. При постоянном помешивании тонкой струйкой влить сливки, доведенные до кипения. Аккуратно, очень пенится и булькает. Уварить до 106°. Пробить погружным блендером. Добавить соль по желанию. Перелить в банку или контейнер. Охладить при комнатной температуре. Хранить в плотно закрытой таре в холодильнике.
А где рецепт???
В описании к видео рецепты размещаются. Не нашли? Дублируем
Слово автора: Рецепт (recipe) янтарной карамели (сухой способ)
Выход карамели из этого количества продуктов ~350-400 гр.
Сахар - 230 гр
Сливки 33% - 230 гр
Сливочное масло 82,5 % - 40 гр
Соль ч.л - 0,5
В сотейнике с толстым дном на среднем огне растопить сахар.
Как нижний слой расплавится, начать помогать плавиться силиконовой лопаткой.
Сахар должен полностью раствориться, но не сгореть.
Добавить сливочное масло. Перемешать.
При постоянном помешивании тонкой струйкой влить сливки, доведенные до кипения. Аккуратно, очень пенится и булькает.
Уварить до 106°.
Пробить погружным блендером.
Добавить соль по желанию.
Перелить в банку или контейнер.
Охладить при комнатной температуре.
Хранить в плотно закрытой таре в холодильнике.