Subber tolles Video. Mag Deinen fränkischen Dialekt eh gern. Probiere es auch mal aus. DANKE Deine Videos sind mit Gelinggarantie. Hab seit Jahren meinen selbst angesetzten Sauerteig und ein paar Rezepte klappten Dank Deiner guten Erklärungen immer. ♡ lichst Chris 🌹 🐢
Geniales Brot! Danke, Axel. Freu mich schon aufs Nachbacken! Wo hast du denn dein Bier her? Sind oft in Franken unterwegs, vielleicht können wir dann mal nen Abstecher zu der Brauerei machen.
Hallo Axel, ich habe heute das Rezept nach backen wollen. Der Roggensauerteig war mit der angegebenen Wassermenge viel zu trocken. Der Hauptteig ebenfalls. Hier musste ich das Wasser noch nach korrigieren. Wenn ich die Teigmenge in deinem Video sehe, kann diese mit dem Rezept nicht über einstimmen. Auch hier muss das Rezept noch nach gearbeitet werden. Danke
Wenn ich das Ganze mit einem Weißbier mache, auch noch schaue, dass der Satz mit ins Brot kommt: Brauche ich dann überhaupt noch Hefe? Und noch eine weitere Frage zum Thema Hefe: Hier auf dem Kanal wird immer nur ganz wenig gebraucht. Ich weiß zwar, dass ich Hefe einfrieren kann, aber dann wird es doch der ganze Würfel. Wie bekomme ich es also hin, immer nur ein paar Gramm einzufrieren? Und zwar so, dass es nach dem Einfrieren verwendbar ist. Oder dann im Privathaushalt lieber Trockenhefe verwenden?
Hey muss man einen Sauerteig nicht alle paar Monate mit einem reinzuchtsauer neu abmischen (jz in der Bäckerei gemeint) weis nd ob des ein unterschied daheim macht 6:48
Was für ein tolles Brot. 👍 😊
Dankeschön 🌞 🍀
Sehr lecker das wird nachgebacken ich bin aus dem Odenwald und da gibts Schwarzbier Doppel Bock mit dunklem Malz.
kompliziert!!
Subber tolles Video. Mag Deinen fränkischen Dialekt eh gern. Probiere es auch mal aus. DANKE Deine Videos sind mit Gelinggarantie. Hab seit Jahren meinen selbst angesetzten Sauerteig und ein paar Rezepte klappten Dank Deiner guten Erklärungen immer.
♡ lichst Chris 🌹 🐢
Super
Hallöchen Axel, danke für die Idee. Malzpulver hat nicht jeder, ich würde dafür Rübensaftsirup nehmen, das ist auch Nahrung für die Hefe.
Wieder super erklärt!
Wie macht man Laugengebäck oder ein Keto-Brot?
Geniales Brot! Danke, Axel.
Freu mich schon aufs Nachbacken!
Wo hast du denn dein Bier her? Sind oft in Franken unterwegs, vielleicht können wir dann mal nen Abstecher zu der Brauerei machen.
Tolles Rezept!
Eine Frage habe ich aber. Kann ich das Brot auch ohne Hefe und Malz machen?
Hallo Axel, ich habe heute das Rezept nach backen wollen. Der Roggensauerteig war mit der angegebenen Wassermenge viel zu trocken. Der Hauptteig ebenfalls. Hier musste ich das Wasser noch nach korrigieren. Wenn ich die Teigmenge in deinem Video sehe, kann diese mit dem Rezept nicht über einstimmen. Auch hier muss das Rezept noch nach gearbeitet werden. Danke
Ich brauche mal ein gutes Sauerteig Rezept, wo nicht immer mit 50/50 gearbeitet wird. Dankeschön 😊
Mana ini suaranya Indonesia 👉👉👉👉👉🤝🤝🤝
Hey Alex, habe da mal einen Wunsch für ein Brot. Kannst du uns mal zeigen wie man eine gutes und Eiweiß-reiches Eiweißbrot backen kann.
Wenn ich das Ganze mit einem Weißbier mache, auch noch schaue, dass der Satz mit ins Brot kommt: Brauche ich dann überhaupt noch Hefe?
Und noch eine weitere Frage zum Thema Hefe: Hier auf dem Kanal wird immer nur ganz wenig gebraucht. Ich weiß zwar, dass ich Hefe einfrieren kann, aber dann wird es doch der ganze Würfel. Wie bekomme ich es also hin, immer nur ein paar Gramm einzufrieren? Und zwar so, dass es nach dem Einfrieren verwendbar ist. Oder dann im Privathaushalt lieber Trockenhefe verwenden?
Hey muss man einen Sauerteig nicht alle paar Monate mit einem reinzuchtsauer neu abmischen (jz in der Bäckerei gemeint) weis nd ob des ein unterschied daheim macht 6:48
Zerstört der Alkohol nicht die Hefe Bakterien.
Nein, überhaupt nicht. Eher das Gegenteil ist der Fall - der Teig geht noch viel besser.
@@karinapfeiffer3278 Okay Danke für die Info ich dachte das Alkohol die Bakterien abtöten so hatte es mir einmal ein Emaliger Bäcker gesagt