Das wahrscheinlich einfachste Brot der Welt
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- Опубликовано: 29 апр 2021
- 5 Zutaten und 10 Minuten Arbeitszeit !!!!
Keine Küchenmaschine, keine Vorteige, keine exklusiven Zutaten - nur etwas Zeit und einen Topf mit Deckel braucht es für dieses Brot.
…und das kommt rein:
600 g Dinkelmehl 630
450 g Wasser
10 g Hefe
15 g Salz
10 g Zucker
optional: etwas Essig (15 g)
Die Zutaten mit einem Rührlöffel vermengen, mit Klarsichtfolie abdecken und mindestens 10 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend einen Bräter/Römertopf/Auflaufform im Ofen bei 250°C vorheizen. Den Teig auf ein gut eingemehltes Backpapier geben und mit Mehl bestäuben, die Seiten einmal einklappen. Das Brot samt Backpapier in den Bräter legen.
Bräter (mit Deckel): 10 Min. bei 250°C
Bräter (mit Deckel): 20 Min. bei 220°C
anschließend Brot aus Form/Bräter nehmen und 30 Min. bei 200°C nachbacken.
Hey Axel!So ein super Rezept!! Ich nehme 400gr Vollkornmehl und 200gr Dinkelmehl und dazu viele verschiedene Kerne(Kürbis,Sonnenblumen,Pinienkerne etc) Geht super einfach und schmeckkt sensationell! Vielen Dank für das tolle Rezept😊
Hallo Axel, dieses ist das Lieblingsbrot meines Mannes welches ich schon viele Male gebacken habe, vielen Dank für das coole Video.
Dein Buch habe ich mir vor einiger Zeit auch gegönnt 😊
Danke für die ausführlichen Erläuterung💚
Ein absolut super toller und immer so fröhlicher "Brotback-Typ" der Axel!!!! Macht so Freude ihm zuzuschauen und vor allem ihm nach zu backen! Vielen Dank ... gelingt immer gut und macht einfach Spaß und es schmeeeeckt!!!
Bin heute gerade auf Deinen Kanal gestoßen und muss sagen das was Du da machst ist genial😊
Ich kann nur sagen weiter so.
Es macht viel Spaß Dir zuzuschauen 😂
So ein mega leckeres Brot , habe es heute gemacht .Habe schon häufig allerlei Brote gebacken , aber dieses hier ist perfekt.Alle in der Familie lieben es , sie meinten , wie von einem besonderen Bäcker. 🥰👌😇
Wir lieben dieses Brot! Schon ein paar mal gebacken und es wurde immer super. Habe den Zucker durch Getreidezucker ersetzt wegen meiner Fructose Unverträglichkeit und noch 150g Dinkelvollkornmehl unter gemischt. Klappt super!. Danke für das Rezept!
Hi Axel, ein super Rezept sehr locker präsentiert :-)
Hab es nachgebacken und bin total begeistert. Das Ergebnis war wie im Video!
Vielen Dank für das tolle Video(Rezept)!!
Hallo Axel, durch Zufall bin ich auf Deinen Kanal gestoßen. Seit langen suche ich nach einem einfachen Weg Brot selber zu machen. Hintergrund, ist der weil ich in einem Land arbeite, wo es kein Dunkles Brot gibt. Letztes auf Urlaub habe ich mir dann genug Hefe, Dinkelmehl und auch ein Römertopf, in den Koffer gepackt! Heute mache ich nun das zweite, das erste war schon ein großer Erfolg für mich! So ein tolles Brot hatte ich noch nie gemacht. Die Brotbackmaschine kommt aufs Altenteil! Gruß aus Nigeria Daniel
Vielen Dank für die Videoanleitung und Ihr Rezept.
Habe den Teig gestern Nachmittag angesetzt und heute morgen in den Ofen geschoben.
Das Brot duftet ganz toll, ist sehr lecker und hat eine tolle knusprige Kruste.
Wieder was gelernt, danke!
Hallo Axel, habe vor einer Woche dein Buch gekauft und bin wirklich sehr begeistert. Bin durch zufall auf dein Video hier gekommen und sofort das Buch bestellt. Heute das erste mal dieses Rezept probiert und es ist wirklich ein Mega Brot. Dankeschön und weiterhin viel Erfolg. LG aus Tirol, Werner
Mein allererstes Brot das ich je gebacken habe - ausser Backmischungen. Ist ganz toll geworden. Vielen Dank ! Mache ich jetzt öfter: Abends zusammen rühren, morgens ausbacken und warmes Brot zum Frühstück geniessen
Hallo Axel, seitdem ich deine Videos schaue, habe ich wieder richtig Lust auf backen bekommen. Jedes Wochenende gibt es frische Brötchen, unter der Woche frisches Brot. Vielen Dank.
Hallo Axel. Habe heute das Brot gebacken es ist der Hammer. Mein Mann ist auch sehr begeistert.
Braucht keinen Aufwand und so was von gut. Danke. Liebe grüsse aus der Schweiz
Hab das Brot heute nachgebacken (Teig gestern angesetzt). Tatsächlich esse ich genau jetzt noch was davon - viel war aber nicht übrig, denn es ist absolut großartig geworden! Musste es 10 min länger im Römertopf lassen, war noch ein bisserl blass, aber dann war es perfekt! Danke für das einfache und mega leckere Rezept!
Danke dir, das ist fortan mein absolutes Lieblingsrezept. Ich habe im Grusseisentopf gebacken und es wurde perfekt und sah schön rustikal aus.
Update, backe das Brot immer noch 2 x wöffentlich. Habe mir eine Getreidemühle gegönnt und verarbeite frischen Dinkel. Als kleine Hilfe nehme ich mittlerweile einen dänischen Schneebesen zum verühren. Danke nochmal für das Rezept. Es ist so schön flexibel, habe auch schon mit Haferflockern oder Körnern abgewandelt.
Hallo Axel!
Ich hab das Brot gerade angeschnitten. Das ist einfach der Hammer!
Das nächst Mal versuche ich es mit 10% Roggenmehl.
Ich bin in das Rezept Schockverliebt.
Hey Axel, du bist nicht nur ein toller Bäcker, du bist auch ein toller Entertainer. Bleib so wie du bist.
Herzlichen Dank 🥰
Hallo Axel, bin auf TikTok über Deine Videos gestolpert, hab' dann auch hier auf YT mal reingeschaut. Wirklich gut erklärt und die Machart für einen talentfreien Back-Expermentierer, wie mich, wirklich erfolgversprechend. Ja und Spaß macht's zuschauen auch, also gleich mal ein Abo da gelassen. Danke Dir und bitte/hoffentlich weiter so😀👍🙋♂
Gerade nach gebacken - und wir sind begeistert. Einfach zu zubereiten und dann super krustig und lecker
Super einfach und es gelingt wirklich ohne Kneten. Vielen Dank für das unkomplizierte Rezept.
Super !!! Weiter so ! Selten so gut erklärte und einfache Videos gesehen .
Danke ! Gruß Masso
Alles super gezeigt und erklärt !👍
Hallo du genialist😉,seit zweieinhalb Jahren backe ich Brot. Dein Video hat mich angesteckt es auszuprobieren. Nun steht das Brot im Ofen und ich bin schon gespannt wie Bolle. Danke für das easy peasy Rezept ❤ ......ich hocke förmlich schon vor dem Ofen🤣 😂😂
Nachdem die Brötchen nach deinem Video so gut gelungen sind , gehts jetzt an dieses Rezept. Bin schon ganz gespannt. Danke für deine Anleitung 🙏
Hallo Axel, Hut ab wie Du Deinen Weg gehst! Bin ganz zufällig über Dich gestolpert und direkt (amTeig) hängen geblieben. Natürlich gleich das einfachste Brot ohne Kneten gemacht, mit Erfolg. Doch bin ich eher der Körnerbrot Genießer. So authentisch, bunt und lebenslustig wie Du bist, mit der richtigen Einstellung zum Leben, wünsche ich mir öfters. Alleine schon Deine Kombi Musik/Bäcker sagt schon soviel. Ich jedenfalls schaue Deine Rezepte sehr gerne und probiere nun auch mit einem Vorstellteig (Roggen) mein Brot zu backen. Mach weiter so - verbiegen ist nicht !! Freue mich auch in Zukunft von Dir zu sehen.
Hau rein - alles Liebe - Marina aus dem schönen Taunus
❤
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Tolles Brot,Darbietung super!!!!!
Vielen Dank, deine Videos sind nicht nur nützlich,sondern auch lustig!! Viell.achtet Ihr besser darauf,dass die Kamera öfters aufs Backgut gerichtet ist.
Mfg!!
Genau das mit der Kamera führung möchte ich auch anmerken. Außerdem hat mir das "alte" Format deiner Videos besser gefallen.
Ein tolles schnelles Rezept! Vielen Dank .... Und so toll und fröhlich erklärt, auch an den Kamera-Mann beste Grüße...
auch Du hast Deinen Jop supergut gemacht! Vielen Dank
Wow... dieses Brot ist phantastisch. Danke.. Danke 👍🤗
Das ist ein tolles Brot. Habe es schon mit verschiedenen Mehlen gebacken. Super lecker. Danke für das unterhaltsame und tolle Video.
Machst du dann mehr Wasser dran? Vermutlich oder?
Geniales Video. Besten Dank
" Super freundlich und kompetent ! Applaus
Das leckerste Brot das ich je gebacken habe. Danke.
Danke für die lustige Präsentation - werde es demnächst backen. Tolles Rezept!
Davon weg, vielen Dank für die super Anleitung 🤗👍🏻
Wow war das gut. Ich hab die ersten 10min im Dutch Oven gemacht. Sehr sehr gut geschmeckt. Super Danke für das Rezept und die Anleitung 😊
Sehr geiles Rezept, kann man auch bei Freunden ohne Küchenmaschine backen.
Ich habe in den Teig noch 100g Schinkenwürfel eingemixt. Ein Duft und Geschmack, herrlich.
Ich habe es heute gebacken. Es ist echt gelungen. TOP !!!
Hallo, vielen Dank.Das ist ein super Rezept👍
Habe es auch Probiert. Brot ist lecker. Danke schön
Meine Familie liebt das Brot. Danke für das tolle Rezept. Habe es minimal modifiziert. Nach unserem Geschmack wird's perfekt mit 12 g Salz, 4,5 g Hefe und 8 g Zucker, 540 g Dinkel 630 und 60 g Dinkel Vollkorn und 450 g Wasser. Ansonsten: Toller Kanal, alles sehr kurzweilig präsentiert - geile Performance Axel!
Aha...
Sehr sympathische Präsentation!
Habe gerade zum ersten Mal hier herein geschaut und sofort mit dem Video meinen Teig zubereitet!
Jetzt gerade im Kühlschrank und morgen, hoffe ich, dass es genau so gut gelingt!
Herzlichen Dank für das Rezept!
Habe ich auch. Mein Teig ist nur im Kühlschrank nicht aufgegangen 😂
Das Brot ist super lecker, tolles Rezept!!😊
😀 Danke für das super Rezept.. Habe es schon 1x versucht und ist super geworden. Werde es weiter verwenden.
Nur ein Wort kann dieses Produkt beschreiben. GEIL! Wollte gestern unbedingt ein Brot backen, hatte leider nur Trockenhefe im Haus, dachte ich mir no Risk no fun. Das Ergebnis war super. 😊. Danke für das Rezept? Ich bin Leidenschaftlicher Hobbybäcker und es ist wirklich total einfach auch ohne große Vorkenntnisse
Mega lecker das Brot. Vielen Dank für das Rezept
Hallo Axel von Fränkin zu Franke ist ein Super Brot backe schon einige Jahre mein Brot selber, aber dieses ist fantastisch.Habe es nachgebacken ohne Bräter aber in der Heißluft-Friteuse mit 200Grad nach 20 Minuten runter auf 180Grad bis 50 Minuten komplett waren Brot ist riesig geworden.Danke für das Rezept Liebe Grüße von Angelika
Hallo Angelika, sehr interessant dass es wohl auch in der heißluftfritteuse geht. Haben sie das Rezept heruntergerechnet oder halbiert? Je nach Größe der heißluftfritteuse wird es vielleicht so groß von der Menge her....haben sie es in einer Form und darin gebacken? Ich würde es gerne auch in der heissluftfriteuse probieren wenn sie gute Erfahrungen damit gemacht haben 😊LG Birgit
Super...💯
Danke für's zeigen,wird bestimmt nachgemacht!!!
Grüße aus Niedersachsen ❤️
Hallo Axel, vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es diese Woche nachgebacken. Ich habe Dinkel-Vollkornmehl verwendet und auch den Essig dazu getan. Es hat super geklappt. Richtig lecker! Liebe Grüße Yvonne
Strickomi
Ich hab heute das wunderbarste Brot gebacken. Ist so toll geworden, werde nur noch dieses Brot backen. Ändere vielleicht das Mehl etwas ab. Vielen Dank Axel, hast einen weiteren Fan.
Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback.
Ich hoffe es hat auch mit anderem Mehl super geklappt.
Grüßle Axel
Muss ich machen, danke für die super Idee 🎉
Das Rezept funktioniert perfekt, vielen Dank!
Ein wirklich tolles Rezept! Backe es mittlerweile für meine Familie (7 Personen) alle zwei Tage von 1kg Mehl. Habe die Zutaten entsprechend umgerechnet. Alle mögen das Brot und keiner möchte mehr gekauftes essen. Vielen Dank an den Brotsommelier! 🐝🙋
Hast du die Backzeit verlängert?
Liebe Else, würdest du mir deine Mengenangaben für 1kg verraten?
Hast du auch schon anderes Mehl probiert?
Danke für das tolle Rezept. Hab es heute mit Weizen und Dinkel 1050 und Roggenvollkorn gebacken. Schmeckt auch super und gelingt immer.👍🫶
Hab vergessen einen Kommentar zu hinterlasse, abonniert ist dieser Kanal selbstverständlich. Also ich muss sagen, einfach ein geniales wie einfaches Rezept um leckeres Brot zu backen. Habe es nun schon 6mal gemacht, und wurde immer ein Bomben Erflog🥰. Ich habe schon Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne (alle vorher in der Pfanne angeröstet) mit reingemacht alles sehr sehr lecker. Gerade habe ich einen neuen Teig angemacht, dieses mal sind geröstete Zwiebeln und gerösteter Paprika mit drin. Da bin ich nun Morgen echt gespannt drauf😋.
Ich habe Kräuter der Provence reingemischt, ist extrem lecker 😋
Hej Axel, vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe das Brot jetzt 3x gebacken und war jedesmal begeistert. Beim letzten Mal habe ich 300g Dinkelmehl 1050 und 300g Dinkelvollkornmehl genommen. 24 h Teigruhe im Kühlschrank und dann nach Anleitung im gusseisernen Topf gebacken.....perfekt! Toller Geschmack, tolle Kruste und Krume!
Muss man die Wassermenge bei diesen Mehltypen ändern?
Nein, ich habe nur das Mehl ausgetauscht.
Danke für die Anregung 😊
Wäre bei einer Teigruhe von 24 Stunden nicht weniger als 15 g Hefe besser?
@@rudikolmel5407 Könnte tatsächlich etwas lang sein. Im Video für Brötchen mit dem fast gleichen Rezept sagte Alex zwischen 12 und 20 Stunden wären gut, bei über 20 Stunden könne der Teig zusammenfallen. Aber super wenn es für den Gerhard klappt.
Deine Rezepte klappen immer 💪👍
Dankeschön 🤗
Hallo Axel, vielen Dank für das Rezept . Ich habe das Dinkelbrot schon oft gebacken, das Brot ist super lecker und gelingt immer.
Ich hab auch schon
getrockneten Bärlauch dazu gegeben, schmeckt auch super
Freue mich auf weitere Brotrezepte von dir! .
Gruß Karin
Vielen Dank für Déin Feedback, das sind tolle Ideen zum verfeinern
Klasse, wie Dir beim Reden über das Brot sichtbar das Wasser im Mund zusammenläuft ... :-) Kann ich verstehen! Wird ausprobiert.
Vielen, vielen Dank. 💕
Hey Axel,super einfach habe grade in der Küche gestanden und das Brot ausprobiert. Heut Abend werden wir sehen ob es geklappt hat. Backe schon über 4 Jahre selbst Brot.....nun mußte ich mal dein Brot testen und bin gespannt ,was meine Familie dazu meint ,vielen Dank für dein Rezept und liebe Grüße aus Unterfranken
Super!
Danke für das tolle Rezept, ich füge etwas Brotgewürz und paar Saaten hinzu, mega Lecker
Sehr sympathisch und witzig! 👍 Ich werde das Brot auf jeden Fall ausprobieren. Hab dir ein Abo dagelassen. 😊
Viele Grüße🌞
Vielen lieben Dank für dein Feedback und Dein Abo🙂
Hi Alex, ein super Brot. Klasse. Danke für die lustige Präsentation. Warte auf weitere Tipps. Hab du noch ein super, gesundes, zauberhaftes und mutiges 2023. Gruß von mir 🍀 🍀 🍀 Biggi
Liebe Biggi,
vielen Dank für dein tolles Feedback. Dir auch noch ein wundervolles Jahr 2023. Grüße
Ich finde es genial der Mann hat seine derufung gefunden.
Bestes Brot ever. Mein Mann ist begeistert. Ich habe zusätzlich noch dein Brühstück eingearbeitet. Bleibt 1 Woche frisch und saftig. Jetzt hätt ich so ein einfaches Rezept gern mit Roggenmehl von dir🥇👍
Vielen Dank, dann lass gerne dein Abo da da kommt bestimmt noch eins 😉
Welches Brühstück?
@@isarmedia1 110g altes Brot, klein schneiden und mit 140g kochendem Wasser übergießen.
Erkalten lassen und dann mit unter den Teig rühren. Das macht das Brot schön saftig, ausserdem gebe ich auch noch Saaten
nach Belieben dazu und Brotgewürz.👍probier es aus, einfach lecker
TEIG
.
@@omapitti2880oh danke. Werde ich auch ausprobieren 😊
@@omapitti2880Muss es altes getrocknetes Brot sein und darf die Kruste dranbleiben? Machst du die Saaten in das Brühstück oder in den Teig? Das hört sich alles sehr gut an, nur an der Umsetzung scheiterts😢. Wäre über Hilfe super Dankbar🙏. Bin Anfänger.
Habe dein Brot heute gebacken
Es ist super im Geschmack und Grume 1a, es lohnt sich es immer und immer wieder es zu backen 👍😋👍 habe es I'm Topf 26 er gebacken
Vielen Dank❤❤❤❤
Hallo Axel, Dankeschön für deine tollen Video`s. Eine Frage hab ich zur Ruhezeit im Kühlschrank: kann ich den Teig auch länger dort liegen lassen oder übergart er dann ? Bei 10 Stunden Gare muss ich mir immer überlegen, wann ich den Teig mache, dass ich anschließend noch gut Zeit habe zu backen. Spät abends oder in aller Frühe back ich eher ungern 😉
Habe es ausprobiert und musste bei mir die Backzeit etwas ändern da ich kein Bräter hatte ^^ und einen Topf genommen hab. Aber meine Güte is das ein leckeres Brot. :D bin ich großer Fan von. Bitte mehr davon
Mehr davon kommt natürlich auf meinem Kanal😉
Wie hast Du denn die Backzeit verändert? LG Susanne
@@susanneteske5942 naja ich habs länger drin gelassen o: wenn ich es noch richtig im Kopf habe waren es glaub ich 10 Minuten (das lag aber nich am Rezept sondern am Ofen)
Der zärtliche Bäcker 👨🍳 😄könnte ein Titel für einen Roman sein 🤔😅
😄
Super Rezept ,das klappt auch im Dutch Oven
Hej Axel👋🙋🏼♀️, liebe Grüße zum 4. Advent 📯🕯🕯🕯🕯🎷🔔🌲
Das Brot ist Spitze!!! Habs gestern abd a gesetzt u. es schmeckt einfach oberlecker😋😋🙋🏼♀️
Danke Dir. Der 4. Advent ist zwar jetzt etwas her, aber ich wünsche Dir ein tolles, erfolgreiche Jahr 2023
🥳LG Axel
@@brotsommelier Dankeschön 👍🙏
Hallo Axel .. ein Brot nach meinem Geschmack. Allerdings habe ich einen Gusseisentopf genommen und das Ergebnis war einfach toll. Danke für deine Ideen.
Danke Thank you for your sharing Recepie God bless you Always More Power from San Felipe Zambales Philippines Ich Liebe Deutschland Essen Love Love Love 😘😘 it so Really LEKER 😋🤤
Ich hab das Axel Brot schon 2× gebacken, auch mit Gewürzen und Rüben Sirup für die Farbe, schmeckt sensationell!!!
OHHH mein Gott, das schaut sooooo lecker aus, das Probier ich jetzt sofort. Brauch nur noch schnell einen Römertopf. Aber bis in 10 Stunden habe ich sicher einen 😁
Lg aus dem Montafon, Manuela
Ich hoffe du haast den römertopf noch rechtzeitig bekommen 😁
Axel hat nicht zu viel versprochen: das Rezept ist genial! Hab Trockenhefe verwendet, was ebenso funktioniert hat.
Viele Grüße von einer Oberfränkin...
Schnell Abo gemacht 😄dankeschön
über Tiktok aufmerksam geworden, super leckeres Rezept danke dir vielmals🎉🎉🎉
Ich hab das Brot heute gebacken und bin soooo begeistert 😊
Hallo Axel - heute mit 550er Mehl gebacken - zum Abendessen wird es angeschnitten 😂 Ich bin gespannt! Viele Grüße 🖖 und mach weiter so 👍
Hallo Axel, dein Brot habe ich schon oft gebacken. Es ist gelingsicher und schmeckt echt gut. Aber ich habe da mal eine grundsätzliche Frage: wenn ich die Teigmenge verdoppel, verdoppelt sich die Backzeit auch? Würde mich über eine Antwort sehr freuen!
Das Brot ist so einfach und es war so knusprig, dass am Abend schon 1/4 weg war. Danke für das Rezept.
Ich habe mit dieser Methode ein Brot mit Einkorn- und Dinkelmehl gebacken, ein paar Gewürze und Saaten dazu gegeben. Das Ergebnis ist ebenso perfekt wie Deines geworden.
klasse, bin ganz gerührt, nicht geschüttelt!
Hallo Axel, seit Januar backe ich das Brot. Es gibt nichts besseres.❤
Hallo sieht lecker aus, ich dachte das 1050er sei das Dinkel Vollkorn Mehl? Das 630er ist doch das feinste?
Super Rezept! Kann ich das Mehl auch einfach austauschen oder muss ich dann z.B. die Menge der Hefe anpassen? Ich hatte an Weizenvollkornmehl gedacht..
Hallo Axel, vielen Dank für das einfache Rezept. Ich habe das inzwischen schon x-mal gemacht und ist super lecker. Ich habe aber eine Frage! Ich würde das ganze gerne mal mit Dinkelvollkornmehl machen. Wieviel mehr Wasser benötige ich denn hier und wie lange sollte ich den Teig auf deine Art gehen lassen? Ich weiß, dass Vollkornmehl einfach mehr Wasser benötigt, habe aber kein Verhältnis. Danke schonmal für deine Antwort. ;-)
Hallo 😊ich habe nach vielen verschiedenen Rezepten dieses Brot ausprobiert 🎉🎉🎉🎉das ist der Wahnsinn 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🙈🙈🙈. Kann ich es auch mit Roggen / Vollkornmehl machen? Muss ich dann die Wassermenge erhöhen? Vielen lieben Dank für deine Hilfe und liebe Grüße 🌸
Hallo Axel, danke für das tolle Video!
Wie lagert man solch ein Brot denn am besten?😊
Ich habe anstatt eines Brotes Brötchen gebacken. Sehr schmackhaft❤️
Ja,geile Idee mit dem Buch..😅😂😂
Ich glaube,das schreibe ich...😊😅
Kann man es auch länger als 10 Stunden gehen lassen? Dankeschön
Hallo Axel, muss der Zucker wirklich rein oder kann man den ohne Bedenken weg lassen? Danke