Qué cosa más rica! Comí cocido gallego, estando en la zona y sólo recordarlo, se me hace la boca agua. Pero es gracioso que digas que se encuentra en cualquier sitio sus componentes. Vivo en San Fernando, Cádiz, y aquí ni hay unto ni grelos ni oreja, qué no sé porqué ha desaparecido desde hace unos cuatro años. Los grelos encontré unas latas de ellos cocidos. Por favor Tonio, me has puesto llena de envidia, de la mala, malísima. Quiero sentarme y ser tu invitada y, disfrutar de tu increible cocido gallego. Poderoso, glamuroso y deseable al máximo. Un saludo
Supongo que me saldrá igual de bueno como lo preparo., No estudiado para cocinar pero me encanta la cocina y también comer , pido disculpa si le molesta mi comentario , me encanta ese plato y no sabía cómo hacerlo si lo he intentado hacerlo a mi manera con los ingredientes que he comido , pero no con el orden que lleva ,, gracias y perdón
Ja, ja, ja... Muchísimas gracias a ti por tu comentario y por tu apoyo Andrea, todavía hay quien no entiende que en cada pueblo y en cada zona de Galicia, cada casa prepara el cocido gallego con su toque personal... ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛) Un bico Andrea!!!
Hola Tonio, con esto de youtube me e dado cuenta, que mi abuela galega(Q.E.P.D)invento un cocido(puchero aquí)versión argentina,para aunar gustos de una flia argento-galega.Te aseguro que aquello era tan contundente,que al terminar podian a llegar a quedar los ojos en blanco,como el maestro del pequeño saltamontes.Bueno te cuento,no llevaba pollo,"orellas"ni manitas de cerdo.Pero sí,POROTOS,ARVEJAS SECAS (una noche en remojo)AZOTILLO(parte del cuello vacuno,hervido hora,hora y media se deshilacha)PECHO DE CERDO CON MANTA.PANCETA SALADA,CHORIZO BLANCO Y COLORADO,PAPAS,ZANAHORIAS,ZAPALLO Y EL TOQUE ESPECIAL QUE PUEDE NO FALTAR. COLES NEGRAS TIPO OREJA DE ELEFANTE(creo que le dicen bersas uds)Aqui no las siembran comercialmente,pero si las plantamos en flia.Y justamente anda por alli de paseo(en Sardiñeiro)un primo de mi viejo que le pedi semillas nuevas,veremos.Perdón por lo"larguero".Saludos desde mi querida y muy castigada ARGENTINA...(ah y no sabés que filloas,caldeirada y empanada galega que hacia,jaja)¡¡¡BUENA VIDA,GALEGOS!!!
Hola Piri, me ha alegrado mucho que compartieses este recuerdo con nosotros. Tu abuela era muy sabia y supo cómo adaptar la receta a los productos que tenía disponibles ahí... Viendo los ingredientes, sin duda que ese puchero está delicioso!!! Muchas gracias por compartir esa receta y por tu apoyo (👍͠⚈‿⚈͠)👍 Un abrazo y mucha suerte!!!
Perdona cuál es la temperatura que tengo que poner en la vitrocerámica a 9 o 6 o 3?? 20 minutos carne y 20 más todavía con la verdura cuarenta minutos estaría ?? Esque mi abuela me acuerda echaba desde las 7 de la mayana asta las dos de comer aciendose a fuego lento ,
Hola Tonio El cocido gallego Es uno de mis platos preferidos Para no ser gallega Pero aquí donde yo vivo ' suelen hechas ' verdura : o nabicol" antes que el repollo Como gallego que eres as de saber lo que es Saludos Maria
Por supuesto que lo sé María, lo que pasa es que siempre trato de aportar unos ingredientes que se puedan encontrar de forma fácil en cualquier país. Con nabicol o unos grelos está de rechupete!!!
El cocido es una cosa y el caldo gallego otra muy diferente,un buen caldo gallego no lo hace cualquiera y fuera de Galicia no se encuentran muchos de los ingredientes que se necesitan para hacer un buen caldo.
Hola Jose Antonio, como explico en el texto que está bajo el vídeo, esta es una versión para que pueda hacerse prácticamente en cualquier país. Es un poco complicado conseguir unos grecos, por ejemplo, en muchos países e incluso en España. Yo creo que esta receta contiene la esencia de un buen cocido gallego. Muchas gracias por compartir tu opinión. Saludos.
Hola, soy gallega, mi madre ha echo muchas cocidos, una gran cocinera de restaurante, y jamas ha echado zanahoria al cocido, nunca he visto zanahorias en ninguno de los cocidos gallegos en ninguna de las 4 provincias, el famoso cocido de LALIN CON UNA TRADICIÓN de renombre jamás han echado zanahoria. 🤔
Hola Sonia, creo que te han quedado muchos sitios por visitar. Hay muchas zonas de Galicia en las que se le añade zanahoria al cocido. El llamado cocido tradicional de Lalín que tu mencionas, también se ha cocinado por renombrados chefs gallegos que le han aportado su toque personal. Un abrazo!!
Solo que no la sé hacer, pero como ya he visto este vídeo lo trataré de hacerlo pero le añadiré el garbanzo remojado junto con lo que tenga más tiempo de cocinar . Perdón .y gracias
Tonio eso k estas haciendo hai es cocido? Eso es diferente al Caldo Gallego? Mi madre al caldo gallego le hechaba patatas, el unto, las habichuelas, las carnes, el chorizo, el jamon, y los grelos y de no tener grelos le hechaba repollo( por k aqui en murcia estàn muy facil de conseguir los grelos).La gente de los mercados cuando venden los nabos, la gente los quieren sin las hojas, pero al caldo gallego mi madre jamas le a hechado zanahoria.MI MADRE DECIA UN DICHO K LE ENSEÑO MI ABUELA REFERENTE ALOS GRELOS Y DICE ASI : NABO, NABIZA, Y GRELOS TRES PERSONAS DISTINTAS Y UN SOLO DIOS VERDADERO; LOS GRELOS.Perdoname por haberte escrito tanto. Gracias x contestar con tanta simpatia. INMA
Hola Inma, esta receta de cocido gallego está adaptada para que pueda hacerla cualquier persona sin importar el país en el que se encuentre. Es por ello que no contiene algunos productos que lleva nuestro caldo gallego, como los grelos, el lacón y costillas salados, etc. Es una combinación que está rica y es sana, sin perder en exceso la esencia de la receta base. Como siempre es un placer conversar contigo. Un abrazo Inma!!!
Yo que soy gallego y tengo 64 años jamas he visto hecharle zanahorias al cocido gallego, por cierto faltan las alubias, también se le puede hechar garbanzos en vez de alubias
Ese cocido e o da costa ,na montaña non leva polo nin ,ternera . Leva carne de cocho pero non fresca...cachola, lacón ,chorizo ,solana,pataca ,garbanzos e nabiza. Saudos
Ja, ja, ja... Como o notache Olivia, este é o cocido que se prepara na zona do Morrazo... Desde logo que cambia do que se fai no interior, ainda que, como todos os cocidos galegos, despois cada un dalle o seu toque persoal... Un abrazo Oliva!!!
Hola Álvaro, ¿cómo voy a decir que los grelos son repollo verde?... Está claro que no me expliqué bien. Lo que trataba de explicar en el vídeo, es que en esta receta estoy utilizando un repollo blanco, ya sabes, que al cocerlo las hojas quedan color verde claro. Comento que "también se hace con repollo corazón y con grelos, que es la verdura mas verde y el repollo verde". El término verdura más verde, refiriéndome a los grelos, creo que es correcto, ya que los grelos son nuestra verdura de invierno, al igual que las nabizas lo son de otoño... Al decir repollo verde me refiero a las berzas, las hojas verdes del repollo casero que se usan en muchísimas casas, y que al cocerlas, su color queda más verde. Lamento el sobresalto que te he causado... Un abrazo y felices fiestas!!!
Está muy bien lo cocinado pero... ¿y las judías? Por que si lo llamas caldo gallego ahí faltan las judías. En cualquier caso tiene una pinta tremenda, que no se me entienda mal xD
El caldo gallego es espectacular..uno de mis platos favoritos!!!
Que viva galicia!!!!
Mi madre era gallega y era una artista en el cocido.Que rico le quedaba dios mío 😋🤗
Una cosa es el caldo y otra el cocido
Se ve demasiado divino
Qué cosa más rica! Comí cocido gallego, estando en la zona y sólo recordarlo, se me hace la boca agua. Pero es gracioso que digas que se encuentra en cualquier sitio sus componentes. Vivo en San Fernando, Cádiz, y aquí ni hay unto ni grelos ni oreja, qué no sé porqué ha desaparecido desde hace unos cuatro años. Los grelos encontré unas latas de ellos cocidos. Por favor Tonio, me has puesto llena de envidia, de la mala, malísima. Quiero sentarme y ser tu invitada y, disfrutar de tu increible cocido gallego. Poderoso, glamuroso y deseable al máximo. Un saludo
Me hecha de menos muchísimo me acuerdo en Galicia orense vigo la cañiza o poriño .q rico.
Y las Rosquillas ni hablar,mi madre fue una gran cocinera como toda GALLEGA!!!!!!! 😊😋😁
Muy rico. Gracias
Muchas gracias a ti por tu apoyo Ana, me alegra mucho que te gustase ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)👍
Un abrazo!!!
Supongo que me saldrá igual de bueno como lo preparo., No estudiado para cocinar pero me encanta la cocina y también comer , pido disculpa si le molesta mi comentario , me encanta ese plato y no sabía cómo hacerlo si lo he intentado hacerlo a mi manera con los ingredientes que he comido , pero no con el orden que lleva ,, gracias y perdón
Oírte hablar me hace extrañar mi abuelito... Él era de Galicia y hablaba como tú 😍😭
Muchas gracias por la receta! Como gallega doy fe de que es la buena, q hay cada comentario… 🤣 ni caso!
Ja, ja, ja... Muchísimas gracias a ti por tu comentario y por tu apoyo Andrea, todavía hay quien no entiende que en cada pueblo y en cada zona de Galicia, cada casa prepara el cocido gallego con su toque personal... ( ͡❛ ͜ʖ ͡❛)
Un bico Andrea!!!
Hola Tonio, con esto de youtube me e dado cuenta, que mi abuela galega(Q.E.P.D)invento un cocido(puchero aquí)versión argentina,para aunar gustos de una flia argento-galega.Te aseguro que aquello era tan contundente,que al terminar podian a llegar a quedar los ojos en blanco,como el maestro del pequeño saltamontes.Bueno te cuento,no llevaba pollo,"orellas"ni manitas de cerdo.Pero sí,POROTOS,ARVEJAS SECAS (una noche en remojo)AZOTILLO(parte del cuello vacuno,hervido hora,hora y media se deshilacha)PECHO DE CERDO CON MANTA.PANCETA SALADA,CHORIZO BLANCO Y COLORADO,PAPAS,ZANAHORIAS,ZAPALLO Y EL TOQUE ESPECIAL QUE PUEDE NO FALTAR. COLES NEGRAS TIPO OREJA DE ELEFANTE(creo que le dicen bersas uds)Aqui no las siembran comercialmente,pero si las plantamos en flia.Y justamente anda por alli de paseo(en Sardiñeiro)un primo de mi viejo que le pedi semillas nuevas,veremos.Perdón por lo"larguero".Saludos desde mi querida y muy castigada ARGENTINA...(ah y no sabés que filloas,caldeirada y empanada galega que hacia,jaja)¡¡¡BUENA VIDA,GALEGOS!!!
Hola Piri, me ha alegrado mucho que compartieses este recuerdo con nosotros. Tu abuela era muy sabia y supo cómo adaptar la receta a los productos que tenía disponibles ahí... Viendo los ingredientes, sin duda que ese puchero está delicioso!!!
Muchas gracias por compartir esa receta y por tu apoyo (👍͠⚈‿⚈͠)👍
Un abrazo y mucha suerte!!!
Tiene muy buena pinta pero en mi zona se le pone también garbanzos
Perdona cuál es la temperatura que tengo que poner en la vitrocerámica a 9 o 6 o 3?? 20 minutos carne y 20 más todavía con la verdura cuarenta minutos estaría ?? Esque mi abuela me acuerda echaba desde las 7 de la mayana asta las dos de comer aciendose a fuego lento ,
Hola Tonio
El cocido gallego
Es uno de mis platos preferidos
Para no ser gallega
Pero aquí donde yo vivo ' suelen hechas ' verdura : o nabicol" antes que el repollo
Como gallego que eres as de saber lo que es
Saludos Maria
Por supuesto que lo sé María, lo que pasa es que siempre trato de aportar unos ingredientes que se puedan encontrar de forma fácil en cualquier país. Con nabicol o unos grelos está de rechupete!!!
El cocido es una cosa y el caldo gallego otra muy diferente,un buen caldo gallego no lo hace cualquiera y fuera de Galicia no se encuentran muchos de los ingredientes que se necesitan para hacer un buen caldo.
Hola .que corte de carne de ternera?
Hola Jose Antonio, como explico en el texto que está bajo el vídeo, esta es una versión para que pueda hacerse prácticamente en cualquier país.
Es un poco complicado conseguir unos grecos, por ejemplo, en muchos países e incluso en España.
Yo creo que esta receta contiene la esencia de un buen cocido gallego.
Muchas gracias por compartir tu opinión.
Saludos.
Yo le pongo alubias tocino ternera pata de cerdo papa chirizo col rizada
Na vida vin cenorias nun cocido galego.
Hola me encanta esa receta de cocido pero lo que no vi , que tenga gar garbanzo , la vez que comí tenía garbanzo y con caldo
Hola, soy gallega, mi madre ha echo muchas cocidos, una gran cocinera de restaurante, y jamas ha echado zanahoria al cocido, nunca he visto zanahorias en ninguno de los cocidos gallegos en ninguna de las 4 provincias, el famoso cocido de LALIN CON UNA TRADICIÓN de renombre jamás han echado zanahoria. 🤔
Hola Sonia, creo que te han quedado muchos sitios por visitar. Hay muchas zonas de Galicia en las que se le añade zanahoria al cocido.
El llamado cocido tradicional de Lalín que tu mencionas, también se ha cocinado por renombrados chefs gallegos que le han aportado su toque personal.
Un abrazo!!
Solo que no la sé hacer, pero como ya he visto este vídeo lo trataré de hacerlo pero le añadiré el garbanzo remojado junto con lo que tenga más tiempo de cocinar . Perdón .y gracias
Hola tonio
estoy viendo todos tus vídeos
y no encuentro
Bolitas de chocolate con leche condesada
Hola María, es una receta que todavía no he subido... La pondré en mi agenda!!!
Saludos!!!
Tonio Cocina
Vale la copiare
Saludos Maria
Saludos María!!!
Tonio eso k estas haciendo hai es cocido? Eso es diferente al Caldo Gallego? Mi madre al caldo gallego le hechaba patatas, el unto, las habichuelas, las carnes, el chorizo, el jamon, y los grelos y de no tener grelos le hechaba repollo( por k aqui en murcia estàn muy facil de conseguir los grelos).La gente de los mercados cuando venden los nabos, la gente los quieren sin las hojas, pero al caldo gallego mi madre jamas le a hechado zanahoria.MI MADRE DECIA UN DICHO K LE ENSEÑO MI ABUELA REFERENTE ALOS GRELOS Y DICE ASI : NABO, NABIZA, Y GRELOS TRES PERSONAS DISTINTAS Y UN SOLO DIOS VERDADERO; LOS GRELOS.Perdoname por haberte escrito tanto. Gracias x contestar con tanta simpatia. INMA
Hola Inma, esta receta de cocido gallego está adaptada para que pueda hacerla cualquier persona sin importar el país en el que se encuentre. Es por ello que no contiene algunos productos que lleva nuestro caldo gallego, como los grelos, el lacón y costillas salados, etc. Es una combinación que está rica y es sana, sin perder en exceso la esencia de la receta base.
Como siempre es un placer conversar contigo. Un abrazo Inma!!!
Yo que soy gallego y tengo 64 años jamas he visto hecharle zanahorias al cocido gallego, por cierto faltan las alubias, también se le puede hechar garbanzos en vez de alubias
Como en mi casa y mas nabos
@@luistrinanesvazquez4195 no sabia que llevara pollo..de todos modos el caldo gallego tiene un sabor muy especial..EXQUISITO!!😍😍😍
Quiero aprender ayúdenme x fa 😔⁉️
La carne se pone toda junta. La única diferencia es que se pone más tarde.
Debiste servir para ver la sopa
Ese cocido e o da costa ,na montaña non leva polo nin ,ternera . Leva carne de cocho pero non fresca...cachola, lacón ,chorizo ,solana,pataca ,garbanzos e nabiza. Saudos
Ja, ja, ja... Como o notache Olivia, este é o cocido que se prepara na zona do Morrazo... Desde logo que cambia do que se fai no interior, ainda que, como todos os cocidos galegos, despois cada un dalle o seu toque persoal...
Un abrazo Oliva!!!
¿entendí bien?¿Dice que los Grelos es repollo verde?¿De dónde es usted?
Hola Álvaro, ¿cómo voy a decir que los grelos son repollo verde?... Está claro que no me expliqué bien. Lo que trataba de explicar en el vídeo, es que en esta receta estoy utilizando un repollo blanco, ya sabes, que al cocerlo las hojas quedan color verde claro. Comento que "también se hace con repollo corazón y con grelos, que es la verdura mas verde y el repollo verde". El término verdura más verde, refiriéndome a los grelos, creo que es correcto, ya que los grelos son nuestra verdura de invierno, al igual que las nabizas lo son de otoño... Al decir repollo verde me refiero a las berzas, las hojas verdes del repollo casero que se usan en muchísimas casas, y que al cocerlas, su color queda más verde.
Lamento el sobresalto que te he causado...
Un abrazo y felices fiestas!!!
Está muy bien lo cocinado pero... ¿y las judías? Por que si lo llamas caldo gallego ahí faltan las judías. En cualquier caso tiene una pinta tremenda, que no se me entienda mal xD
Supongo que será cocido gallego ,no me acuerdo ,solo recuerdo que era repollo con patatas cocidas con más cosas y que lo comía con vinagre y aceite
Nom esta mal pero quitalle a zenoira e botalle feixoooons
Sobra la zanahoria y faltan los grelos
Tu nos has visto un cocido gallego en tu vida, en fin una pena que lo desprestigien así🤨
Ja, ja, ja... respeto tu opinión aunque no la comparto...
Un saludo Sonia!!
El cocido gallego no lleva zanahoria y en mi casa nunca le ponemos pollo