EL COMIDISTA | El caldo gallego como lo hacía Picadillo
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- Опубликовано: 27 авг 2024
- Personaje donde los haya, Manuel María Puga y Parga 'Picadillo' fue
alcalde de A Coruña a principios del siglo XX y escribió un recetario
fundamental de cocina gallega. Su nieta nos enseña cómo hacía el caldo.
Receta escrita aquí: cort.as/-EIMm
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Ese es el VERDADERO CALDIÑO.....soy canariona, de Las Palmas de Gran Canaria, hija de gallego de Piñeiros, Ferrol y tengo en esa terra UNA MARAVILLOSA familia de la que APRENDÍ sobre a terra do meu pai, ...a cocinar moitas recetas gallegas.... a hablar y cantar en gallego u me emiciona ver a esa señora, su cocina y esas vistas desde los cristales. Ese es el VERDADERO CALDO GALLEGO......
Hola!! Precioso comentario!! Yo soy tb de Ferrol, un abrazo gradidimo!!!
Qué mujer más entrañable y que maravillas se encuentran en el canal.
Qué señora más adorable
Me encantó la señora.
Soy catalana, mi abuela materna era gallega y el caldo es uno de mis platos favoritos, me trae muy buenos recuerdos de ella...
Nikki Fennel BabySteps Vlog prefieres este o escudella?
@@lacuevaderene Jo, qué difícil! Jajaja No me puedo quedar con los dos? :)
Nikki Fennel BabySteps Vlog este de primero y Escudella de 2do no?😂😂
Uf que recuerdos de abuela y de familia gallega... Riquísimo el caldo una vez que le coges el gusto, que el sabor del unto u las nabizas no es para todos.
Que es tarde en México, pero me encantan estos vídeos.
Sueño con el día que el comidista salga y haga este tipo de videos pero por el mundo
Mi madre sabe hacerla. Soy de Málaga y mi madre es experta en cocina del norte de España.
Unha cunquiña de caldo!😍
Si ó, pero eu prefiro os callos 😱🍛😊
os callos de comida e caldo para cear @@clips-rainbowsixsiege4200
@@clips-rainbowsixsiege4200 arrecarais
EU don mais de cocido
Con pan de centeo e trigo... ❤
JAJAJAKKA tuviste que explicarle al final el chiste, la amé me hizo acordar a mi mamá con esa inocencia :p
Maravilloso....en mi casa se hace, y también tenemos parte asturiana, o sea que somos de buen puchero. ¡Gracias!
Supongo que todos dirán lo mismo pero mi madre hace el mejor caldo gallego del mundo. En vez de habas blancas echa pintas y también lo hace, cuando las encuentra, con berzas
Yo no había visto ningún caldo gallego con grelos hasta este vídeo, todos lso que he comido han sido con nabiza o berza, y personalmente prefiero la berza.
Berza forever
Benditas berzas!!
caldos galegos hainos de berza, repolo e, por supostode grelos, o máis autentico penso. O das nabizas será cando ainda non hai grelos.@@raul900ification
Mikel, este si me ha gustado, es mas, justo ayer prepare una video receta que colgare en el future, con la variante de caldo de col, o como decimos en Galicia, caldo de verzas. Un abrazo!
El unto aún se hace en mi pueblo de Rumania
Qué señora más salerosa y qué bien lo explica. Además de añadirle ese punto de Thriller con las mangas ¿Las meterá en la olla? ¿Las meterá en el fuego? jeje. Tb me ha gustado ver la cocina, me encantan esas cocinas de casas antiguas, repletas de utensilios acumulados tras años de disfrutar cocinando. Me ha recordado un poco a la de Julia Child ¡Me ha encantado! Ojalá mas vídeos con esta señora o con señoras del estilo.
Los caldos gallegos son buenísimos. Pero los que yo hago también jaja. Mi familia "flipa". 👍👏🍀
wooowwww no sabía esto.. mi mamá tenía ese libro y nunca me imaginé que era el apodo de alguien 😁
Miedo real a que se le incendiasen las mangas a la señora cada vez que se acerca al fuego... xD
Jajajaja 😂 😂 😂 😂 a mi me ha pasado igual
Jajajajaja!!
Y el pañuelo a modo de babero qué...?!? 🤦🏻♀️
Yo no puedo cocinar así, a mi las mangas me estorban. Jaaaa llevas razón.
Es muy fácil de hacer y muy parecido al de mi familia, aunque nosotros le ponemos un sofrito de ajo y pimentón al final.
Exquisito
GRACIAS.
Franco, Rajoy, Cañita Brava, Optimus Prime... Grandes gallegos.
Entendí la referencia a Vincent Finch
Xd
Ramón franco, hermano de franco, masón y diputado de ERC, el preferido del padre xD
Cañita Brava es asturiano. Y tú, ...
@@MrWifly Pero qué tiene que ver aquí Ramón Franco con el caldo gallego??
Eso del chocolate caliente me gusta... 😁
Menos mal que le cambiaron la portada al libro.
1:20 am en México
9:10 am España
Enhorabuena
@@javierfg5143 jajajajajja es interesante saber k hay alguien en el mundo dormido mientrss tu trabajas, mola.
Un caldo sin unto no es caldo
Qué rico, mi caldiño gallego !!!! Qué pinta!! Yo como el caldiño de mi abuelita.... nada!! Y mi madre me preguntaba : no está rico el mio??? Como el de abuelita no, y le parecía fatal!!! Pero a mi tp me queda Como el de mi abuelita!!! 😅
Que buenas las cacerolas de antes.... auténtico sabor de la abuela
Que bueno, un caldiño quentiño. Aúpa
En mi casa el caldo se hace con el agua del cocido. Primero se cuecen las carnes que son de gallina, cerdo y ternera. y después las verduras; habas, patatas, grelos o repollo.
3:08 4.5 kg de unto + 0.5kg de sosa cáustica = jabón casero
Puedes verlo???? 50 gramos!!!!
No distingo que dice en el 1er ingrediente. Lo puedes repetir..? Muchas gracias..!
Mikel cuando estes por Coruña avisa que se te invita a caldo y a filloas hombre y si no por la zona del puerto hay un kebab que esta muy bien xD
Soy de La Coruña, llevo desde los 15 años fuera y sí recuerdo a mi abuela que tenía en la biblioteca un libro de recetas que se llamaba así Picadillo, desconocía la historia, gracias y sí cuando mi madre hace caldo, me como tres tazas y de postre filloas, así sin nada.
Le falta chorizo pero tiene pintaza, ahora tendré que llorarle más a mi madre para que me lo haga porque como el suyo, no hay ninguno :Q_
Chorizo noo! Le falta el refrito, que no sé si es típico de la receta tradicional pero en casa lo hacemos.
@@galicianatura Pues que yo sepa no es tradicional, pero cada casa debe tener sus propias normas jajajaja Yo chorizo... tú refrito... y otros pasan hambre (?)
@@albanescence Hay tantos caldos como abuelas y abuelos gallegos 🤣
e raíces galegas. Eu son madrileño pero a miña mai naceu na Coruña. Síntome en parte galego e na miña casa non pode faltar caldo @@galicianatura
Eso se ve deliciaa
Y dale con el chocolate caliente 😁
Picadillo como a neta, comelo si, pero cociñalo xeito ningún!
Mikel, á próxima tes que visitar unha casa máis enxebre, esas que fan o caldo todos os domingos con máis e mellor materia prima! 🐷🐮🐓🌱🍪
Como en galicia no se come..
Eso decimos cada uno de nuestra tierra 😉
Porque no has venido a Andalucía, la dieta mediterránea es reconocida mundialmente. Perdona, es así.
@@lydiamontanez7075 a mi me vuelve loca la fritura andaluza pero, me quedo con el marisco gallego jajajaja. Ambas son genial, en España se come muy bien en todos sitios 😁
@@lydiamontanez7075 por lo saludable...pero producto de calidad os fundimos...
@@TheGandalfelblanco eso no te lo crees ni tu jaaaa. Aceite, jamones, pescado, quesos de cabra... Sigo? Siiii, tenéis un marisco muy bueno pero no me digas que nos pisais porque ahí fallas, tenemos aguacates, mangos, kiwis que ya son un manjar porque tenemos un clima envidiable, un sol maravilloso que hace que todo florezca.
Ahora entiendo lo de hechar la pota xD
Jajajjajjajajjajajaaa
Jajaja un final apoteósico
...Y Álvaro Cunqueiro!!!!
Eche un caldo beeen pobre miña reina! Faltalle carne!!!🎉🎉🎉
Todo el mundo se acuerda de su caldo, pero nadie lo hace de su sopa...
Crtl alt que mas? 🤣
Caldo si, mucho por favor!
Me quedo con el pote asturiano de mi abuelo
Yo con el wok de los chinos. Con pollo y salsa de cacahuete. Mejor que el pote y el caldo ese.
No dudo que esté bueno el resultado del wok y la crema cacahuete ( o sí). Pero a la vista de tu afirmación se ve que no tienes npi...
A que no viene a cuento lo del wok?
Pues tanto como lo del pote asturiano en un vídeo de caldo gallego. Mayeutica
Enhorabuena, Sócrates ( o Adriá, lo que gustes).
Recomiendo que escalden los grelos y no vi echarle el chorizo,vamos que me falta mucho para que sea caldo gallego
Dice uno con el escudo del Atlético. Mi abuela, de Pontevedra, lo lleva haciendo exactamente como éste más de 80 años.
Los grelos si no se escaldan saben muy fuertes y amargan.
@@santiagolopez7699 Es como pasar una patrulla de limpieza por el intestino. Mejor los del cocido que los del caldo. Chorrito de aceito y pizca de pimentón picante... Da para paja
So what que tiene que ver el escudo para saber diferenciar como están mejor los grelos...como te haces llamar tu “so what”
@@frannunez9286 Lo que digo es que aquí nadie es nadie para decidir qué es y qué deja de ser cocido tradicional dado que en cada casa se hacía de forma distinta.
Lo acabo de preparar el día de ayer, y caldo no, por que me comí tres tazas
ohhh... la receta de mamá..pero le falta chorizo..
El chilaquil.
Está claro que a los franquistas les fue siempre bien.
Y qué tiene que ver los franquistas con el caldo gallego?? Cuanta maldad suelta!!!
@@carmengarciaportela6485 Pues obviamente con el caldo nada, Carmen, no estoy hablando del caldo, estoy hablando de esa familia. El hijo de Picadillo fue Capitán Auditor de Franco. Y creo que eso lo hace franquista. Espero que así explicadito todo entiendas qué tiene que ver, antes de acusarme de maldad sin haberte informado un carallo.
@@moustacheandnisi pues sí!! A mi me gusta todo '' explicado '', para empezar esto es un canal de cocina y en segundo lugar '' Picadillo '' falleció en 1918, Te vuelvo a preguntar a qui qué pinta el franquismo???? Qué tiene qué ver su hijo????
Alucino!!!! Porq Franco murió hace 47 años!!!! Pero seguís erre que erre!!!! La vida no es eso!!!!!! Hay que mirar hacia delante!!!!!! Eso ya pasó hace mucho tiempo, ahora deberías preocuparte por la actualidad, qué está bastante calentita!!!!!
Y cómo qué no me entero un '' carallo''???? Primero eres un maleducado y después ponte al día!!! De los recuerdos no se vive!!!
@@carmengarciaportela6485 Pues su hijo, que yo sepa, es parte de su familia, que es de lo que yo estaba hablando. Y su hijo fue Capitán Auditor de Franco. Ser Capitán Auditor de Franco normalmente lo hace a uno franquista. Si te ofende más que yo mencione a Franco comparado con lo que hizo Franco, o con lo que hizo su Capitán Auditor, un aplauso para ti. Perdona que yo tenga memoria, y que mencione a Franco, no sabía que te ofendía tanto.
no claro el unto no es grasa, apenas jajaja
😂😂😂😂😂
No habrá buenos caldos en galicia como para comer este... jajaja
Hay una sopa llamada de picadillo. ¿ Es invento de ese cocinero ?
Sí. Y las jotas de picadillo, también.
robert111k 😂😂😂😂😂😂
No, el picadillo es una sopa andaluza
Se ve delicioso!
Tú no, el caldo *:V*
(que me zampo treh!)
Creo que en los lugares donde se cultiva el grelo habría muy buenas casas de comidas y restaurantes donde te enseñarían a hacer caldo gallego las personas que lo hacen y se lo sirven a las señoras de buena familia como la del vídeo. Entiendo que haya que vender el libro, cuyo original debe de estar cerca de cumplir esos 70 años desde la muerte del autor. Las recetas son apropiadas (porque se las apropió y sus nietos las explotan económicamente, para variar) del grupo social que cultiva esos grelos, esas patacas, esas fabas, los que crían a los xatos, aprovechan y conserva sus costillas y su unto, y cuya necesaria existencia para toda esta festividad se obvia (como es habitual). Tienen razón por ahí abajo en otros comentarios. Fede a clasismo. Y a alguna nos hace envidiar el tratamiento al cocido montañés cántabro. Sin acritud
No entiendo a qué te refieres. ¿El problema es que traten al caldo como comida de pobres opuesta a la comida de los pazos? ¿O que gente de clase alta venda el libro? No sé tampoco a qué te refieres con lo del cocido montañés. O si no he dado ni una o es otra cosa. Disculpa.
No se refiere a nada en concreto. Soltó una gilipollez y se quedó a gusto.
@@davidfdez5937 home tamén pode ser XD
Disculpa, pero a qué viene toda la tontería que estás diciendo???? A qui se habla de caldo gallego, y como tú sabrás se hace en toda Galicia, qué piensas qué Galicia sólo es de unos pocos?? Ayy mi madriña!!!!
No entiendo nada , aquí de qué se habla??? Yo creo que de una receta típica gallega, no de Marta Harnecker !! Ay dios mío!!! Qué manera de confundir!!! Y qué mal queda usted, esto de lo que habla no viene a cuento!!! Y si, yo soy tan gallega como usted!!!
Lo de el vídeo desnudo es mentira
Pole
demasiada patata
cájome no que dixen...
Nada nada, como o caldo en pote ao lume nn hai nada
Cada día estás más loco... Jaja... a ver cuando te vemos en la TV, no se a qué esperan...
Cristiano cagaldo
No me vuelvas a hacer esto
Este hombre qué dieta hace? Está horroroso. Le faltan 20 kilos.
El de mi abuela sabe mejor
@@jetcplatino y a mi lo que diga un argentino mononeuronal como tú me resbala en el glande
Desde lugo que vivo, esa mujer no tiene ni idea, no cojio la herencia de su abuelo
El gallego más famoso era nacido en El Ferrol!!! Añorado Paco!
El peor cocido que he visto.
Es que no es un cocido, es un caldo.
Error+error+error....
Clasista a más no poder , " fede"
Totalmente
¿Por qué?
gerardo mira como cocina jajajaja ridículo
El unto es asqueroso. Y no hay más.
No sabes lo que dices.
Tú también lo eres, y no se discute.