🐐🐐Сыр с дырками типа брынза с козьего молока🐐🐐

[@user-jt9oe9qv3g]

Хорошая Вы хозяюшка, Аннушка!

[@user-ol4gy1cc3v]

❤

[@alekcandr8023]

Что сказать, умница

[@user-bm8gz2uz4g]

Выглядит аппетитно! Тихой ночи, мирного неба и добрых вестей!

[@user-oe8mv6dc2y]

Молодец Аннушка, хозяйка. Всего самого доброго, МИРА спокойствия тишины. Доброй тихой ночи Вам. Спасибо за видео.

[@user-po9kt5ew8n]

Вкуснейший полезнейший сыр у Анны заказываем не первый раз и молоко из которого этот сыр делается , огромнейшая Вам благодарность......Мира и благоденствия Вам и Вашим близким ...❤❤❤❤

[@user-annushka990]

Благодарю.

[@Tangorochka]

Как интересно и вкусно, конечно! Захотелось попробовать)

[@egenikononenko6265]

Осталось добыть козьего а так бомба

[@user-su6sr7iy2u]

❤❤❤❤❤

[@user-jx3kl5pj8i]

Жаль что вы Аннушка,далеко от меня живете.Я бы с большим удовольствием покупала вашу продукцию.Всех вам благ,милая Аннушка.

[@user-lc7fo3wu2y]

И я бы покупала

[@user-annushka990]

Благодарю.

[@user-xi4jo6os9q]

Хозяюшка хорошая. Сыр домашний. 👍

[@user-pl5rr4vs9v]

Где продаёт ферменти

[@user-pl5rr4vs9v]

Магазине или аптеке

[@user-xg5pz5oh7u]

Отличный сыр. Я делаю его только из коровьего молока. Пока козьего не пробовала.

[@DanaVarhhsar]

Сколько времени и в каких условиях созревает этот сыр и как его хранить?

[@user-cv7se8el9t]

Спасибо за полезное видео❤. А где вы формочки заказывали?

[@user-annushka990]

Формочки заказывала на проме у хозторга( Харьков),там же и ведра и ящики для рассады,очень хорошие цены.

[@user-fi2on2nq7m]

Есть сайт здоровеево

[@user-pw4cn2xi4j]

Здравствуйте, где вы берете заквааску для брынзы

[@user-annushka990]

Здравствуйте Молокосвертывающий фермент меито,заказываю на проме.

[@evabogolubova3260]

Она делает без закваски, только на ферменте.

[@user-lv6sl5cr1m]

Можно положить в рассол

[@user-annushka990]

Можно и в рассол.

[@user-nm2ov8zk2c]

Я сколько раз делала у меня ну никак не получается с дырочками, в чем может быть дело?может быть кто-то подскажет, все вроде бы делаю точно так.

[@user-annushka990]

Не знаю,может состав молока.

[@safiya_muslima]

Дырочки во время созревания появляются от брожения или работы бактерий клостридий. Это может быть небезопасно.Чтобы этого избежать и вме хорошо закончилось молоко перед приготовлением сыра нужно пастеризовать.
Есть еще вариант дырочек, когда зерно выкладываете насыпью и между этими крупинками остаются пустоты - вот это нормально и безопасно.
А вообще для настоящих правильных дырочек нужно добавлять специальную закваску, с нужными бактериями , потом уже мейто добавлять

[@evabogolubova3260]

Купите закваску болгарская палочка и кладите ее за 40 минут до внесения фермента. Если нет возможности, то просто влейте кефир (теплый) на 1 л - 50 мл. И оставьте на 30 минут, потом мейту или любой фермент. После того, как зерно сложите в формы и поставите на самопрессование и удаление жидкости, переставьте в большую кастрюлю с крышкой.
Так же оставьте для созревания при комнатной температуре в кастрюле с крышкой на сутки, полтора. Но не в жару. Температура +20 + 25 градусов. Только перед приготовлением, молоко пастеризуете при температуре 65 гр 10 минут, потом резко охладите. Внесите кальций ( чтобы восполнить потерю белка от пастеризации).
И будут у вас дырочки. С закваской сыр вкуснее. И это не типа брынза, а Имеретинский сыр

[@user-wm8qu6mk3t]

Какой выход сколько получилось сыра?

[@user-annushka990]

С 6 литров примерно 900 грамм получается.

[@evabogolubova3260]

​@@user-annushka990🧐🧐🧐🤔🤔🤔Ого.. это прям много очень. У меня с 6л козьего получается 750 гр- 790 максимум

[@user-ud9bd6vw1z]

Если вы делаете для продажи, должны одевать перчатки. Ваши руки не идеальны, это только для своей семьи.

[@user-annushka990]

Руки я много раз мыла с мылом,в процессе приготовления.

[@lubov652]

Даже многие блогеры-миллионники готовят без перчаток.
Главное - чистые руки.

[@user-mm5tu2sw8c]

Не придирайтесь!

[@evabogolubova3260]

Не покупайте! По Санпину сыр готовится без перчаток к вашему сведению!!!

[@user-if4ed4po3y]

Ну по короче можно тягомотина!!!смотреть не хочется!! Птфу!!

[@user-annushka990]

@@user-if4ed4po3y Есть одно решение- не смотрите.

[@user-mq9mz9ie2o]

Супер, когда приеду в Дружковку, буду только у Вас покупать

[@user-annushka990]

👌👍

[@DanaVarhhsar]

Сколько времени и в каких условиях созревает этот сыр и как его хранить?

[@user-annushka990]

Можно сразу употреблять в пищу.Храню в холодильнике в пищевом контейнере,дольше трёх дней не лежит- съедаем)